植物資源學(xué)-3.doc

三、紅甜菜（Beta vulgaris） 植物名紅甜菜（Beta vulgaris） 藜科（Chenopodiaceae）甜菜屬紅甜菜（Beta vulgaris） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及用途 紅色素，根。 化學(xué)成分及性質(zhì) 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 四、菘藍(lán)（Isatis indigotica） 植物名菘藍(lán)（Isatis indigotica） 十字花科（Cruciferae）菘藍(lán)屬菘藍(lán)（Isatis indigotica） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 靛藍(lán)色素，葉。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 五、蘇木（Caesalpinia sappan） 植物名蘇木（Caesalpinia sappan） 蘇木科（Caesalpiniaceae）蘇木屬蘇木（Caesalpinia sappan） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 小喬木，高5-13 m，具疏刺，除老枝、葉下面和莢果外，多少被細(xì)柔毛；枝上的皮孔密而顯著。 心材入藥，為清血?jiǎng)?，有祛痰、止痛、活血、散風(fēng)之功效。 云南植物研究所從蘇木的心材中提取一種蘇木素，可用于生物制片的染色，效果不亞于進(jìn)口的巴西蘇木素。本種邊材黃色微紅，心材赭褐色，紋理斜，結(jié)構(gòu)細(xì)，材質(zhì)堅(jiān)重，有光澤，干燥后少開(kāi)裂，為細(xì)木工用材。 紅色素，枝干。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 六、凍綠（Rhamnus utilis） 植物名凍綠（Rhamnus utilis） 鼠李科（Rhamnaceae）鼠李屬凍綠（Rhamnus utilis） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 綠色素，莖皮。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 七、玫瑰茄（Hibiscus sabdariffa） 植物名玫瑰茄（Hibiscus sabdariffa） 錦葵科（Malvaceae）木槿屬玫瑰茄（Hibiscus sabdariffa） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 紅色素，花萼。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 八、密蒙花（Buddleja officinalis） 植物名密蒙花（Buddleja officinalis） 馬錢(qián)科（Loganiaceae）醉魚(yú)草屬密蒙花（Buddleja officinalis） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 黃色素，花蕾。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 九、紫草（Lithospermum erythrorhizon） 植物名紫草（Lithospermum erythrorhizon） 紫草科（Boragiaceae）紫草屬紫草（Lithospermum erythrorhizon） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 紫色素，根。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十、茜草（Rubia cordifolia） 植物名茜草（Rubia cordifolia） 茜草科（ Rubiaceae）茜草屬茜草（Rubia cordifolia） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 紅色素，根。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十一、梔子（Gardenia jasminoides） 植物名梔子（Gardenia jasminoides） 茜草科（Rubiaceae）梔子屬梔子（Gardenia jasminoides） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 黃色素，果實(shí)。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十二、云南石梓（Gmelina arborea） 植物名云南石梓（Gmelina arborea） 馬鞭草科（Verbenaceae）石梓屬云南石梓（Gmelina arborea） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 黃色素，花。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十三、辣椒（Capsicum frutescens） 植物名辣椒（Capsicum frutescens） 茄科（Solanaceae）辣椒屬辣椒（Capsicum frutescens） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位與理化性質(zhì) 紅色素，果實(shí)。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十四、番茄（Lycopersicon esculentum） 植物名番茄（Lycopersicon esculentum） 茄科（Solanaceae）番茄屬番茄（Lycopersicon esculentum） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位與理化性質(zhì) 紅色素，果實(shí)。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十五、五指山藍(lán)（Peristrophe lanceolaria） 植物名五指山藍(lán)（Peristrophe lanceolaria） 爵床科（Acanthaceae）九頭獅子草屬五指山藍(lán)（Peristrophe lanceolaria） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位與理化性質(zhì) 紅色素，葉和嫩枝。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十六、大金雞菊（Coreopsis lanceolata） 植物名大金雞菊（Coreopsis lanceolata） 菊科（Compositae）金雞菊屬大金雞菊（Coreopsis lanceolata） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 黃色素，花。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十七、紅花（Carthamus tinctorius） 植物名紅花（Carthamus tinctorius） 菊科（Compositae）紅花屬紅花（Carthamus tinctorius） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 黃或紅色素，花。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十九、姜黃（Curcuma longa） 植物名姜黃（Curcuma longa） 姜科（Zingiberaceae）姜黃屬姜黃（Curcuma longa） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位與理化性質(zhì) 黃色素，肉質(zhì)地下根莖。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)第十一章 纖維植物資源 第一節(jié)概述 一、纖維植物資源的概念及其利用概況 纖維植物資源是指植物體內(nèi)含有大量纖維組織的一類(lèi)植物。 二、植物纖維的類(lèi)別 1.韌皮纖維 2.木材纖維 3.葉纖維及莖稈纖維 4.根纖維 5.果殼纖維 6.種子纖維 7.絨毛纖維 三、植物纖維原料的化學(xué)成分 纖維素 半纖維素 木質(zhì)素 四、我國(guó)豐富的纖維植物資源 苧麻和青麻其產(chǎn)量居世界首位。 五、植物纖維的采收處理和一般加工方法 1.干剝 2.濕剝 選料捆扎 浸料 剝皮 洗曬 石灰水煮脫膠工藝 浸料熬煮 第二節(jié)主要纖維植物資源 十二、蘆葦（Phragmites australis） 植物名蘆葦（Phragmites australis） 禾本科（Gramineae）蘆葦屬蘆葦（Phragmites australis） 形態(tài)特征多年生草本，具根狀莖。 花期4-5月，果期9-11月。 分布與生境全國(guó)及全球溫帶地區(qū)。 利用部位與有效成分 稈，造紙、編織。 采收與加工造紙?jiān)希锬┒跏崭钋o稈。 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)蘆花、蘆根入藥。 一、山楊（Populus davidiana） 植物名山楊（Populus davidiana） 楊柳科（Salicaceae）楊屬山楊（Populus davidiana） 形態(tài)特征喬木。花果期4-6月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 木材和樹(shù)皮，造紙。 采收與加工輪采或結(jié)合采伐進(jìn)行。提制栲膠、纖維或造紙。 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)造紙、紡織和編織等原料。 二、旱柳（Salix matsudana） 植物名旱柳（Salix matsudana） 楊柳科（Salicaceae）柳屬旱柳（Salix matsudana） 形態(tài)特征落葉喬木?；ㄆ?月，果期5月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 枝條和樹(shù)皮，造紙和編織。 采收與加工 樹(shù)皮結(jié)合采伐進(jìn)行。編織或造紙。 近緣種 三、楓楊（Pterocarya stenoptera） 植物名楓楊（Pterocarya stenoptera） 胡桃科（Juglandaceae）楓楊屬楓楊（Pterocarya stenoptera） 形態(tài)特征落葉喬木?；ㄆ?月，果期9月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 枝條和樹(shù)皮，造紙、人造棉和編織。 采收與加工 春秋兩季采收樹(shù)枝，鮮剝皮。提制栲膠、纖維或造紙。 近緣種 四、青檀（Pteroceltis tatarinowii） 植物名青檀（Pteroceltis tatarinowii） 榆科（Ulmaceae）翼樸屬青檀（Pteroceltis tatarinowii） 形態(tài)特征落葉喬木?；ㄆ?5月，果期89月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 木材、枝條和樹(shù)皮，造紙（宣紙）。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 五、大麻（Cannabis sativa） 植物名大麻（Cannabis sativa） 大麻科（Cannabinaceae）大麻屬大麻（Cannabis sativa） 形態(tài)特征一年生草本。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 莖皮纖維（高級(jí)纖維），紡織。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 六、苧麻（Boehmeria nivea） 植物名大麻（Cannabis sativa） 蕁麻科（Urticaceae）苧麻屬苧麻（Boehmeria nivea） 形態(tài)特征多年生草本或灌木。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 莖皮纖維（高級(jí)纖維），紡織。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 七、胡枝子（Lespedeza bicolor） 植物名胡枝子（Lespedeza bicolor） 蝶形花科（Papilionaceae）胡枝子屬胡枝子（Lespedeza bicolor） 形態(tài)特征灌木。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 枝條，剝皮，編織。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 八、亞麻（Linum usitatissimum） 植物名亞麻（Linum usitatissimum） 亞麻科（Papilionaceae）亞麻屬亞麻（Linum usitatissimum） 形態(tài)特征一年生草本。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 莖皮纖維，紡織。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 九、糠椴（Tilia mandshurica） 植物名糠椴（Tilia mandshurica） 椴樹(shù)科（Tiliaceae）椴樹(shù)屬糠椴（Tilia mandshurica） 形態(tài)特征落葉喬木。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 木材、樹(shù)皮，繩索、麻袋和造紙。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十、羅布麻（Apocynum lancifolium） 植物名羅布麻（Apocynum lancifolium） 夾竹桃科（Apocynaceae）羅布麻屬羅布麻（Apocynum lancifolium） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位與理化性質(zhì) 莖皮纖維，紡織。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十一、寬葉香蒲（Typha latifolia） 植物名寬葉香蒲（Typha latifolia） 香蒲科（Typhaceae）香蒲屬寬葉香蒲（Typha latifolia） 形態(tài)特征 多年生草本。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 全草，造紙和紡織。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十三、小葉章（Deyeuxia angustifolia） 植物名小葉章（Deyeuxia angustifolia） 禾本科（Gramineae）野青茅屬小葉章（Deyeuxia angustifolia） 形態(tài)特征 多年生草本。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 全草，造紙。 采收與加工 近緣種 十四、龍須草（Eulaliopsis binata） 植物名龍須草（Eulaliopsis binata） 禾本科（Gramineae）擬金茅屬龍須草（Eulaliopsis binata） 形態(tài)特征 多年生叢生草本。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 全草，編織和造紙。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十五、芒（Miscanthus sinensis） 植物名芒（Miscanthus sinensis） 禾本科（Gramineae）芒屬芒（Miscanthus sinensis） 形態(tài)特征 多年生草本。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 莖稈，編織和造紙。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十六、棕櫚（Trachycarpus fortunei） 植物名棕櫚（Trachycarpus fortunei） 棕櫚科（Palmae）棕櫚屬棕櫚（Trachycarpus fortunei） 形態(tài)特征 常綠喬木。 分布與生境 利用部位與理化性質(zhì) 葉鞘，編織。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十七、馬藺（Iris lactea） 植物名馬藺（Iris lactea） 鳶尾科（Iridaceae）鳶尾屬馬藺（Iris lactea）形態(tài)特征 多年生草本。 分布與生境 利用部位與有效成分 莖葉，造紙。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十八、劍麻（Agave sisalana） 植物名劍麻（Agave sisalana） 龍舌蘭科（Agavaceae）龍舌蘭屬劍麻（Agave sisalana） 形態(tài)特征 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 葉鞘，編織。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)第十二章 油脂植物資源 第一節(jié) 概述 一、油脂植物資源的概念及用途 油脂是油和脂的總稱(chēng)。 一般在室溫（約20）條件下呈液體的為油，呈固體的為脂。 油脂植物資源是指植物體內(nèi)含有油脂的一群植物。 植物體內(nèi)的油脂屬于各種脂肪酸甘油酯的混合物。 油脂是人類(lèi)食物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。 油脂也是工業(yè)的重要原料，可直接用于榨油、制蠟燭、肥皂盒各種潤(rùn)滑油以及油漆等。 二、我國(guó)利用油脂植物的歷史和現(xiàn)狀 我國(guó)是開(kāi)發(fā)利用油脂植物較早的國(guó)家之一。 20世紀(jì)50年代末至60年代初國(guó)際上對(duì)生物柴油進(jìn)行研究。 第二節(jié) 主要油脂植物資源 十一、月見(jiàn)草（Oenothera biennis） 植物名月見(jiàn)草（Oenothera biennis） 柳葉菜科（Onagraceae）月見(jiàn)草屬月見(jiàn)草（Oenothera biennis） 形態(tài)特征一年生或多年生草本植物。 花期79月，果期810月。 分布與生境野生于東北東部山區(qū)，主產(chǎn)于吉林、黑龍江、遼寧等省，河北、內(nèi)蒙古、江蘇等省區(qū)也有分布。 利用部位及理化性質(zhì) 種子。 采收與加工9月在植株上有2/3果實(shí)成熟尚未開(kāi)裂時(shí)，將全株地上部分收回，曬干，待其蒴果開(kāi)裂后，收取種子清除雜質(zhì)，即可壓榨法或浸提法提油。 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 一、竹柏（Podocarpus nagi） 植物名竹柏（Podocarpus nagi） 羅漢松科（Podocarpaceae）羅漢松屬竹柏（Podocarpus nagi） 形態(tài)特征常綠喬木。 花期34月，果期10月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種仁。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 二、三尖杉（Cephalotaxus fortunei） 植物名三尖杉（Cephalotaxus fortunei） 三尖杉科（Cephalotaxaceae）三尖杉屬三尖杉（Cephalotaxus fortunei） 形態(tài)特征常綠喬木。 花期4月，果期1011月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種仁。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 三、華山松（Pinus armandii） 植物名華山松（Pinus armandii） 松科（Pinaceae）松屬華山松（Pinus armandii） 形態(tài)特征常綠喬木。 花期4月，果期9月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種仁。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 四、香葉樹(shù)（Lindera communis） 植物名香葉樹(shù)（Lindera communis） 樟科（Lauraceae）山胡椒屬香葉樹(shù)（Lindera communis） 形態(tài)特征常綠灌木或喬木。 花期34月，果期911月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種仁。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 五、烏桕（Sapium sebiferum） 植物名烏桕（Sapium sebiferum） 大戟科（Euphorbiaeae）烏桕屬烏桕（Sapium sebiferum） 形態(tài)特征喬木。 花期56月，果期1011月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種仁。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 六、油桐（Vernicia fordii） 植物名油桐（Vernicia fordii） 大戟科（Euphorbiaeae）油桐屬油桐（Vernicia fordii） 形態(tài)特征落葉小喬木。 花期45月，果期10月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種仁。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 七、燈油藤（Celastrus paniculatus） 植物名燈油藤（Celastrus paniculatus） 衛(wèi)矛科（Celastraceae）南蛇藤屬燈油藤（Celastrus paniculatus） 形態(tài)特征藤狀灌木。 花期46月，果期910月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種子。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 八、文冠果（Xanthoceras sorbifolia） 植物名文冠果（Xanthoceras sorbifolia） 無(wú)患子科（Sapindaceae）文冠果屬文冠果（Xanthoceras sorbifolia） 形態(tài)特征落葉灌木或小喬木。 花期45月，果期78月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種仁。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 九、油茶（Camellia oleifera） 植物名油茶（Camellia oleifera） 茶科（Theaceae）茶屬油茶（Camellia oleifera） 形態(tài)特征常綠灌木或喬木。 花期911月，果期翌年秋季。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種子和種仁。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十、多花山竹子（Garcinia multiflora） 植物名多花山竹子（Garcinia multiflora） 藤黃科（Theaceae）藤黃屬多花山竹子（Garcinia multiflora） 形態(tài)特征常綠喬木，稀灌木。 花期68月，果期1112月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種子。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十二、油橄欖（Olea europaea） 植物名油橄欖（Olea europaea） 木犀科（Oleaceae）橄欖屬油橄欖（Olea europaea） 形態(tài)特征常綠小喬木。 花期45月，果期1012月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 果實(shí)。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十三、油渣果（Hodgsonia macrocarpa） 植物名油渣果（Hodgsonia macrocarpa） 葫蘆科（Cucurbitaceae）油渣果屬油渣果（Hodgsonia macrocarpa） 形態(tài)特征常綠攀緣藤本。 花期23月，果期78月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種仁。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十四、蒼耳（Xanthium sibricum） 植物名蒼耳（Xanthium sibricum） 菊科（Compositae）蒼耳屬蒼耳（Xanthium sibricum） 形態(tài)特征一年生草本。 花期78月，果期910月。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 種子。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 十五、油莎草（Cyperus esculentus） 植物名油莎草（Cyperus esculentus） 莎草科（Cyperaceae）莎草屬油莎草（Cyperus esculentus） 形態(tài)特征多年生草本。 分布與生境 利用部位及理化性質(zhì) 地下塊莖。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)第十三章 淀粉植物資源 第一節(jié) 概述 一、淀粉植物資源的種類(lèi) 植物的根莖、鱗莖、果實(shí)和種子中均含有大量淀粉。 殼斗科、樺木科、禾本科、蓼科、菱科等植物中富含淀粉的種類(lèi)較多。 我國(guó)生產(chǎn)的淀粉品種有玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉和小麥淀粉等。 我國(guó)野生淀粉植物有270余種。 工業(yè)用淀粉中被利用的主要有橡子粉、葛根粉及蕨粉等。 二、淀粉的結(jié)構(gòu) 淀粉是植物體內(nèi)貯藏的碳水化合物，其分子式C6H10O5，是由許多右旋葡萄糖聚合而成的含碳、氫、氧元素的高分子化合物。 按分子結(jié)構(gòu)，淀粉可以分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種類(lèi)型。 支鏈淀粉黏性大，能生成流動(dòng)的透明糊狀物。 在高等植物中的淀粉粒分成兩大類(lèi)：一類(lèi)是暫存淀粉，一類(lèi)是貯藏淀粉。 貯藏淀粉粒在顯微鏡下，一般能看到輪紋結(jié)構(gòu)，輪紋的中心為臍點(diǎn)。 三、淀粉的特性和用途 淀粉為白色、帶有光澤、具有不同形狀的微小顆粒，其外表具有明顯的輪紋，可依輪紋類(lèi)型鑒別淀粉的種類(lèi)。 淀粉無(wú)味無(wú)臭，不溶于冷水和乙醇，但水加溫到5560 的糊化溫度時(shí)，則膨脹變成有黏性的半透明凝膠或膠體溶液。 淀粉用途很廣，是人類(lèi)的主要食物、熱能的來(lái)源。 四、淀粉的提取加工技術(shù) （一）工藝流程 （二）操作要求 1.原料處理 2.浸泡 3.破碎 4.分離 （1）靜置沉淀法 （2）流動(dòng)沉淀法 （3）離心分離法 5.純化 6.干燥 7.篩分、包裝 第二節(jié) 主要淀粉植物資源 一、蒙古櫟（Quercus mongolica） 植物名蒙古櫟（Quercus mongolica） 殼斗科（Fagaceae）櫟屬蒙古櫟（Quercus mongolica） 形態(tài)特征落葉喬木?；ㄆ?5月，果期910月。 分布與生境東北、華北和華東等省。 利用部位與化學(xué)成分 堅(jiān)果的種仁。淀粉30%70%。 采收與加工 1. 橡子淀粉加工工藝 2.“橡栗精”加工 操作要點(diǎn)： （1）混合糖漿 （2）打漿、研磨 （3）配料混合 （4）均質(zhì)、濃縮及真空干燥 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 二、菱角（Trapa bispinosa） 植物名菱角（Trapa bispinosa） 菱科（Trapaceae）菱屬菱角（Trapa bispinosa） 形態(tài)特征一年生水生草本植物。 分布與生境 利用部位與營(yíng)養(yǎng)成分 成熟的果實(shí)。 采收與加工 1.菱角粉 2.菱角酒 3.清水菱角罐頭 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 三、芡實(shí)（Euryale ferox） 植物名芡實(shí)（Euryale ferox） 睡蓮科（Nymphaeaceae）芡實(shí)屬芡實(shí)（Euryale ferox） 形態(tài)特征水生草本植物。 分布與生境 利用部位與營(yíng)養(yǎng)成分 種仁。淀粉75.39%。 采收與加工 1.芡米的加工 2.淀粉加工 3.芡實(shí)酒 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 四、野葛（Pueraria lobata） 植物名野葛（Pueraria lobata） 蝶形花科（Papilionaceae）葛屬野葛（Pueraria lobata） 形態(tài)特征落葉藤本。 分布與生境 利用部位與營(yíng)養(yǎng)成分 地下塊根。 采收與加工 1.淀粉的加工工藝 2.利用葛根淀粉 3.提取異黃酮浸膏 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 五、木薯（Manihot esculenta） 植物名木薯（Manihot esculenta） 大戟科（Euphorbiaceae）木薯屬木薯（Manihot esculenta） 形態(tài)特征直立亞灌木。 分布與生境 利用部位與營(yíng)養(yǎng)成分 地下塊根。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 六、涼粉草（Mesona chinensis） 植物名涼粉草（Mesona chinensis） 唇形科（Labiatae）涼粉草屬?zèng)龇鄄荩∕esona chinensis） 形態(tài)特征一年生草本。 分布與生境 利用部位與營(yíng)養(yǎng)成分 全草。 采收與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 七、魔芋（Amorphophallus rivieri） 植物名魔芋（Amorphophallus rivieri） 天南星科（Araceae）魔芋屬魔芋（Amorphophallus rivieri） 形態(tài)特征多年生草本。 分布與生境 利用部位與營(yíng)養(yǎng)成分 地下塊莖。 采收與加工 1.魔芋干加工的工藝流程 2.魔芋粉加工的工藝流程 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)第十四章 樹(shù)脂植物資源 第一節(jié) 概述 樹(shù)脂是含有復(fù)雜成分的無(wú)定形高分子混合物，通常熱后軟化并在外力作用下有流動(dòng)傾向，常溫下是固態(tài)、半固態(tài)，有時(shí)也可以是液態(tài)的有機(jī)聚合物。 天然樹(shù)脂是指由動(dòng)植物分泌物所得的無(wú)定形有機(jī)物質(zhì)，如松香、琥珀、蟲(chóng)咬等。 合成樹(shù)脂是指由簡(jiǎn)單有機(jī)物經(jīng)化學(xué)合成或某些天然產(chǎn)物經(jīng)化學(xué)反應(yīng)而得到產(chǎn)物。 天然植物樹(shù)脂一般存在于植物的樹(shù)脂道、乳管、瘤以及不同部位的貯藏器官中。 當(dāng)樹(shù)脂植物被損傷后，樹(shù)脂便流出體外。 樹(shù)脂的重要產(chǎn)品有松脂、生漆、楓脂、絡(luò)石樹(shù)脂等。 以松脂和生漆更重要。 一、樹(shù)脂植物及分布概況 我國(guó)樹(shù)脂植物主要是松屬（Pinus）中的馬尾松、云南松、南亞松、紅松和油松。 我國(guó)生漆資源一般按其形態(tài)特征及經(jīng)濟(jì)性狀可分為大木漆樹(shù)和小木漆樹(shù)。 大木漆樹(shù)均為野生，生長(zhǎng)在高山區(qū)和草原森林中，生漆燥性好，但年產(chǎn)漆較低。 小漆樹(shù)均由人工栽培，是家漆樹(shù)。 二、樹(shù)脂的化學(xué)成分、理化性質(zhì)及其分類(lèi) 1.樹(shù)脂的化學(xué)成分、理化性質(zhì) 樹(shù)脂是含有復(fù)雜成分的無(wú)定形高分子混合物，味帶苦而有芳香，加熱時(shí)呈膠粘性，完全不溶于水，也不溶于稀酸，但能溶解于堿溶液，也能溶解于乙醚、苯、石油醚、酒精、丙酮、汽油、氯仿等有機(jī)溶劑和這些溶劑的混合物中。 2.樹(shù)脂的分類(lèi) （1）樹(shù)脂酸類(lèi) （2）樹(shù)脂醇類(lèi) （3）堿不溶性物質(zhì) 也可以分為含芳香油成分的香樹(shù)脂類(lèi)（如松脂等）、不含芳香油的硬樹(shù)脂類(lèi)（如琥珀等）和含有能溶于水的樹(shù)膠物質(zhì)的樹(shù)膠樹(shù)脂類(lèi)三類(lèi)。 三、樹(shù)脂植物的鑒別、采收和加工 樹(shù)脂原料的鑒別：先觀察樹(shù)干上是否常有樹(shù)脂分泌物流出，然后取樣用水滴濕，如果沒(méi)有黏性（有黏液為松膠），外形呈透明或半透明的不規(guī)則塊狀物，或有脂香味，燃燒時(shí)產(chǎn)生發(fā)煙火焰，就可能是樹(shù)脂；最后根據(jù)樹(shù)脂的理化性質(zhì)：不溶于稀酸而溶于堿溶液、乙醚、苯、石油醚、松節(jié)油、酒精、汽油等，即可基本鑒定為樹(shù)脂。 從植物體采收樹(shù)脂的方法很多，歸納為兩種方式： 1.采割法 2.溶劑浸提法 第二節(jié) 主要樹(shù)脂植物資源 三、落葉松（Larix gmelinii） 植物名落葉松（Larix gmelinii） 松科（Pinaceae）落葉松屬落葉松（Larix gmelinii） 形態(tài)特征落葉喬木。 分布與生境 化學(xué)成分與理化性質(zhì) 采脂方法與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 一、馬尾松（Pinus massoniana） 植物名馬尾松（Pinus massoniana） 松科（Pinaceae）松屬馬尾松（Pinus massoniana） 形態(tài)特征常綠喬木。 分布與生境 化學(xué)成分與理化性質(zhì) 二、臭冷杉（Abies nephrolepis） 植物名臭冷杉（Abies nephrolepis） 松科（Pinaceae）冷杉屬臭冷杉（Abies nephrolepis） 形態(tài)特征常綠喬木。 分布與生境 化學(xué)成分與理化性質(zhì) 采脂方法與加工 1.立木采集 2.伐倒木采集 近緣種及利用 四、楓香（Liquidambar formosana） 植物名楓香（Liquidambar formosana） 金縷梅科（Hamamelidaceae）楓香屬楓香（Liquidambar formosana） 形態(tài)特征落葉喬木。 分布與生境 化學(xué)成分與理化性質(zhì) 采脂方法與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 五、漆樹(shù)（Toxicodendron verniciflum） 植物名漆樹(shù)（Toxicodendron verniciflum） 漆樹(shù)科（Anacardiaceae）漆屬漆樹(shù)（Toxicodendron verniciflum） 形態(tài)特征落葉喬木。 分布與生境 化學(xué)成分與理化性質(zhì) 采漆方法與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 六、狹葉坡壘（Hopea chinensis） 植物名狹葉坡壘（Hopea chinensis） 龍腦香料科（Dipterocarpaceae）坡壘屬狹葉坡壘（Hopea chinensis） 形態(tài)特征常綠喬木。 分布與生境 化學(xué)成分與理化性質(zhì) 采漆方法與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)第十五章 樹(shù)膠植物資源 第一節(jié) 概述 樹(shù)膠是有多糖類(lèi)組成的膠質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，是一種復(fù)雜的混合物。 天然樹(shù)膠多從植物體中分離提取，是重要的工業(yè)原料。 樹(shù)膠多存在于一些植物的樹(shù)皮、樹(shù)干、塊莖、鱗莖和種子中，是植物新陳代謝中的產(chǎn)物。 樹(shù)膠屬于高分子復(fù)雜化合物，有較好的黏性，能與水結(jié)合成膠體溶液。 一、樹(shù)膠的組分和理化性質(zhì) 樹(shù)膠屬于多糖類(lèi)物質(zhì)，由可溶性和不溶性?xún)刹糠纸M成。 可溶性部分叫阿拉伯樹(shù)膠素，不溶性部分叫黃耆膠素，兩部分含量比例因種類(lèi)而異。 二、樹(shù)膠植物的鑒別、采收與加工 樹(shù)膠的鑒別方法：將植物體中分泌出來(lái)的脂狀物取下來(lái)，用水浸濕，如有較大的黏性就是樹(shù)膠物質(zhì)，沒(méi)有黏性則為樹(shù)脂或其他物質(zhì)。 種子含膠的植物，鑒別方法：取其種子胚乳或其他部分研成細(xì)粉，然后將粉末用水溶解，測(cè)定其是否有黏性。 樹(shù)膠的黏性是鑒定樹(shù)膠的主要指標(biāo)。 蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹(shù)干上采集的樹(shù)脂，混入自身分泌物形成的一種膠狀物質(zhì)。 蜂膠的功效取決于其300多種天然有效成分，并非單一的黃酮，總黃酮含量并不是鑒別蜂膠好壞的標(biāo)準(zhǔn)。目前市場(chǎng)上大部分蜂膠只具備國(guó)家批準(zhǔn)功能的一項(xiàng)或兩項(xiàng)，少數(shù)蜂膠才能同時(shí)具備3項(xiàng)功能。 第二節(jié) 主要樹(shù)膠植物資源 一、桃（Amygdalus persica） 植物名桃（Amygdalus persica） 薔薇科（Rosaceae）桃屬桃（Amygdalus persica） 形態(tài)特征落葉小喬木。 花期34月，果期69月。 分布與生境 化學(xué)成分及性質(zhì) 樹(shù)干分泌的桃膠。 桃膠呈桃紅色或淡黃色至黃褐色，從樹(shù)干裂縫中流出，多呈半透明固體塊狀，外表平滑，易溶于水，水溶液有黏性，系多糖物質(zhì)。 主要成分為L(zhǎng)-阿拉伯糖42%，D-半乳糖35%等。 采膠方法與加工 桃膠甜品制作：桃膠入鍋加水大火煮開(kāi)，調(diào)成小火，放冰糖，煮5-30分鐘，喜歡湯汁清爽的煮5分鐘可以了，喜歡湯汁較稠的多煮一會(huì)，注意要經(jīng)常攪一下，以防粘鍋，出鍋前可以根據(jù)喜好，加入各種切碎的水果，也可以一開(kāi)始就加入銀耳、百合、枸杞一起煮，冬季可以趁熱喝，夏季冷藏后食用口感更佳，稠稠的，滑滑的，似果凍非果凍，似藕粉非藕粉，口感清爽，并伴隨一股淡淡的清香，桃膠功效：清心爽目、削暑解渴，有美容皮膚，清熱去火和滋陰潤(rùn)肺的作用 。 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 二、金合歡（Acacia farnesiana） 植物名金合歡（Acacia farnesiana） 含羞草科（Mimosaceae）金合歡屬金合歡（Acacia farnesiana） 形態(tài)特征有刺小灌木或小喬木。 分布與生境 化學(xué)成分及性質(zhì) 膠為淡黃色至淡紅色固體，外表平滑，內(nèi)部透明，質(zhì)脆，易溶于乙二醇、甘油和水中，溶液有高黏性。 采膠方法與加工 綜合利用與近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 三、田菁（Sesbania cannabina） 植物名田菁（Sesbania cannabina） 蝶形花科（Papilionaceae）田菁屬田菁（Sesbania cannabina） 形態(tài)特征 小灌木。 分布與生境 化學(xué)成分及性質(zhì) 田菁膠粉是田菁種子中的胚乳粉。 采膠方法與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 四、槐樹(shù)（Sophora japonica） 植物名槐樹(shù)（Sophora japonica） 蝶形花科（Papilionaceae）槐屬槐樹(shù)（Sophora japonica） 形態(tài)特征 落葉喬木。 分布與生境 化學(xué)成分及性質(zhì) 槐膠是從槐豆中分離出來(lái)的內(nèi)胚乳。 采膠方法與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 五、黃蜀葵（Abelmoschus manihot） 植物名黃蜀葵（Abelmoschus manihot） 錦葵科（Malvaceae）黃蜀葵屬黃蜀葵（Abelmoschus manihot） 形態(tài)特征 多年生高大草本。 分布與生境 化學(xué)成分及性質(zhì) 根含黏膠質(zhì)。 采膠方法與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 六、腰果（Anacardium occidentale） 植物名腰果（Anacardium occidentale） 漆樹(shù)科（Anacardiaceae）腰果屬腰果（Anacardium occidentale） 形態(tài)特征 常綠喬木。 分布與生境 化學(xué)成分及性質(zhì) 腰果殼膠。 采膠方法與加工 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)第十六章 鞣料植物資源 第一節(jié)概述 鞣料植物資源是指植物體內(nèi)含有豐富的鞣質(zhì)物質(zhì)的一類(lèi)植物。 鞣質(zhì)又稱(chēng)植物單寧，它是分子量5003000，能與明膠及其他蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀的水溶性多元酚的衍生物，是鞣制生皮革的一種化工原料，是一種棕黃色到棕褐色的物體，呈粉狀、粒狀、塊狀或漿狀，工業(yè)稱(chēng)栲膠。 多從富含單寧的樹(shù)皮、果實(shí)、果殼、根莖中提取和制備。 一、鞣料植物的種類(lèi) 在裸子植物中，松科、柏科、紫杉科和粗榧科植物中多含豐富的鞣質(zhì)，以松科的落葉松、云杉等鞣質(zhì)含量高、質(zhì)量好；雙子葉植物中，殼斗科、薔薇科、樺木科、胡桃科及槭樹(shù)科的大多數(shù)種類(lèi)均含豐富的鞣質(zhì)。 二、鞣料植物的類(lèi)別、有效成分及其分類(lèi) 鞣料植物通常采用按所含單寧的類(lèi)別，分為凝縮類(lèi)鞣料（如黑荊皮、落葉松樹(shù)皮、紅根皮、栲樹(shù)皮等），水解類(lèi)鞣料（如橡碗、板栗、櫟木、五倍子等）和混合類(lèi)鞣料（如中華常春藤、楊梅等）。 植物體內(nèi)的單寧往往是幾種多元酚衍生物組成的復(fù)雜混合物。 三、鞣料植物的鑒別 鑒定植物是否含有單寧的簡(jiǎn)便方法是：凡植物帶有苦澀味，用刀切開(kāi)后在刀口或刀面上呈藍(lán)黑色，即表示有單寧的存在。 用化學(xué)試劑測(cè)定，可采用以下3種方法： （1）取植物浸出液5 ml，加數(shù)滴明膠食鹽溶液（含有1%明膠，10%食鹽），如立刻產(chǎn)生沉淀，則表示有單寧存在。 （2）取植物浸出液 5 ml， 加35滴鐵礬液，如立即呈藍(lán)黑色，表示有單寧存在。 （3）取植物浸出液 5 ml，加少量醋酸使成酸性，再滴加溴水（含溴量0.4%0.5%），如即刻產(chǎn)生沉淀則表示有凝縮類(lèi)單寧存在。 以上是簡(jiǎn)單的定性測(cè)驗(yàn)，是否有利用價(jià)值還必須作定量測(cè)定。 最常用的方法是國(guó)際皮革工業(yè)化學(xué)工作者協(xié)會(huì)規(guī)定的皮粉法。 四、采收 在采收鞣料植物時(shí)應(yīng)注意采收富含單寧的部位和適宜的采收季節(jié)。 一般的原則是（1）根皮或樹(shù)皮，四季均可采收，以秋冬采集時(shí)單寧含量較高，也易于采剝，應(yīng)結(jié)合伐木進(jìn)行。 （2）果殼類(lèi)一般應(yīng)在果實(shí)成熟后采收或果實(shí)落地后立即拾起，避免雜質(zhì)摻入和霉?fàn)€。 （3）樹(shù)葉及草本植物一般多在夏末秋初植株生長(zhǎng)旺盛、鞣質(zhì)含量最高時(shí)期采收為佳。 五、栲膠的提取加工技術(shù) 栲膠是重要的工業(yè)原料，是從含有單寧（亦稱(chēng)鞣質(zhì)）的植物組織中提制的產(chǎn)品。 1.工藝流程 2.操作要求 （1）原料 （3）樹(shù)葉及草本植物一般多在夏末秋初植株生長(zhǎng)旺盛、鞣質(zhì)含量最高時(shí)期采收為佳。 五、栲膠的提取加工技術(shù) 栲膠是重要的工業(yè)原料，是從含有單寧（亦稱(chēng)鞣質(zhì)）的植物組織中提制的產(chǎn)品。 1.工藝流程 2.操作要求 （1）原料 第二節(jié) 主要鞣料植物資源 五、粗根老鸛草（Geranium dahuricum） 植物名粗根老鸛草（Geranium dahuricum） 牻牛兒苗科（Geraniaceae）老鸛草屬粗根老鸛草（Geranium dahuricum） 形態(tài)特征多年生草本。 分布與生境 利用部位與化學(xué)成分 根、莖、葉均含鞣質(zhì)。 采收與加工 近緣種 資源開(kāi)發(fā)與保護(hù) 一、化香樹(shù)（Platycarya strobilacea） 植物名化香樹(shù)（Platycarya strobilacea） 胡桃科（Jugla