【素材】《食物中的營養(yǎng)》資料 說課稿（人教）.doc

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿各位領導、各位老師、大家好！我說課的題目是食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（一），這是七年級生物下冊第二章第一節(jié)的內(nèi)容。下面我將從教材分析、教法學法、教學程序等方面說說本節(jié)的教學設想。一、教材分析(一)教材的地位和作用食物中的營養(yǎng)物質(zhì)研究的是與學生生活息息相關(guān)的食物，學生有直接的生活體驗甚至見解。通過本節(jié)的學習能使學生明確生物學是一門生活的科學，生物學就在我們身邊。也能激發(fā)更多的學生熱愛生物學課堂、熱愛生物科學。同時為第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全的教學打下基礎。(二)教學目標1、知識目標：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)了解糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和食物來源。2、能力目標：通過設計和實施實驗探究食物中能量的存在，培養(yǎng)學生的分析思維能力、動手實踐能力、創(chuàng)新能力，深刻理解食物的營養(yǎng)價值。將學生分成四人小組，按教材要求寫出兩種常吃的食物，查閱“常見的食物成分表”，查閱這些食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。教師巡視，指導學生查閱表格，引導學生對兩種食物的營養(yǎng)成分進行比較，并討論完成：不同食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？細胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？學生通過小組討論，比較、歸納總結(jié)出：食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。培養(yǎng)了學生解讀表格和分析歸納的能力。教師評價小組活動并及時板書。之后提出：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成人體細胞的主要有機物，除此之外糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？引出下一個課題2、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)這是本節(jié)的重點部分，完成步驟如下：教師拿出課前準備好的花生、核桃、薯片、餅干等食品展示在學生面前，“同學們喜歡吃這些食物嗎？這將是我們今天的獎品，讓我們先來弄清楚它們含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是什么吧！”既調(diào)動了學生的積極性，又營造了愉快的氛圍。學生閱讀教材19頁課文。教師巡視，大多數(shù)學生完成后，利用多媒體播放有關(guān)三類物質(zhì)作用和食物來源的視頻短片。之后小組間進行討論、歸納總結(jié)，派代表完成板書的表格：種類作用來源糖類脂肪蛋白質(zhì)教師評價，并予以適當?shù)莫剟睢Ｍㄟ^多媒體信息進一步強調(diào)三類物質(zhì)的作用和食物來源的過程中，讓學生完成思考題： 你吃的食物中，還有哪些食物糖類含量比較多？想一想，為什么說體育鍛煉是減肥的好辦法？兒童、青少年、以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚、肉，這是為什么？你常吃的食物中，還有那些蛋白質(zhì)的含量比較多？這一部分知識的學習，培養(yǎng)了學生的閱讀能力、觀察能力和分析歸納能力。同時也讓學生開動腦筋，加深對知識的理解。也能培養(yǎng)學生正確的飲食習慣。在學生在歸納總結(jié)三類物質(zhì)作用的同時，教師引導學生思考：食物中含有能量，這一結(jié)論僅僅是靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？引出本節(jié)的難點。3、測定某種食物中的能量其目的是為了培養(yǎng)學生的分析思維能力、動手實踐能力和創(chuàng)新能力，并深刻理解食物的營養(yǎng)價值。學生觀察教材21頁插圖，在小組間相互交流的基礎上，提出自己想探究的問題，并根據(jù)已有的知識和經(jīng)驗作出假設。然后各小組利用課前準備好的器材設計實驗方案并討論完善方案。教師巡視過程中，引導學生明確，可以從不同的角度提出問題，由于問題的不同，假設、方法步驟也會有區(qū)別。培養(yǎng)了學生的分析思維能力。教師演示實驗后，學生按課前分工進行實驗探究。培養(yǎng)了學生的動手實踐能力和協(xié)作進精神。教師巡視指導，提示學生注意減少誤差和安全。實驗結(jié)束后，各小組對實驗數(shù)據(jù)進行分析得出實驗結(jié)論。教師評價，并引導學生從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題、吸取經(jīng)驗，指導學生分析誤差產(chǎn)生的原因以及如何改造實驗裝置，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。(三)課堂小結(jié)為了充分體現(xiàn)學生的自主學習，讓學生自己歸納總結(jié)本節(jié)學過的知識，以加深對知識的鞏固和理解。教師予以評價。(四)課堂練習請分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？如果是你應該怎么做？四、板書設計第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1、食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。2、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)：種類作用來源糖類人體最重要的供能物質(zhì)，根莖類、谷類、食糖等。脂肪作為備用的能源物質(zhì)肥肉、食用油、花生等。蛋白質(zhì)人體生長發(fā)育及受損細胞的修復更新，奶、蛋、魚、肉等3、探究實驗“測定食物中的能量”五、教