白水洋導(dǎo)游攻略之屏南茶銷售.doc

白水洋旅游紀(jì)念產(chǎn)品推廣：屏南高山云霧紅茶銷售培訓(xùn)資料（鷲紅工夫紅茶推介）培訓(xùn)資料為： 是簡單介紹一下屏南及屏南茶的歷史，地理環(huán)境，茶葉特點及目前銷售分布。第一部分一、屏南茶史 說起中國茶，必定會想到福建。說起茗茶產(chǎn)地，福建人也大多能隨口報上武夷山、安溪、建甌幾個較為知名的地方，然而福建還有一處名作“屏南”的貢茶園卻鮮有人知。 據(jù)了解，屏南位于福建省東北部，地處鷲峰山脈中段，全縣平均海拔830米，年平均氣溫1517，年降雨量17002300 mm，境內(nèi)種植的茶葉大多為本地有性系的菜茶。據(jù)史料記載，屏南曾是北苑貢茶和天山貢茶區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)，清同治年間，屏南雙溪周家六人創(chuàng)辦的“六合春茶行”更是當(dāng)時閩東北頗有影響的紅茶營銷機構(gòu)，傳下了“茶管九縣”的美談。百年貢茶 悠悠茶香 由于屏南地勢高峻，極少蟲害，生產(chǎn)出來的茶葉大多品質(zhì)優(yōu)良，因此具有悠久的產(chǎn)茶、制茶歷史，還曾有過作為北苑貢茶和天山貢茶區(qū)深山茶園區(qū)的記錄。據(jù)介紹，屏南縣西北部與建甌市、政和縣接壤的部分村落就是宋朝北苑貢茶產(chǎn)區(qū)的一部分。在宋人宋子安的東溪試茶錄和南宋趙汝礪的北苑別錄中，就記載了屏南縣嶺下鄉(xiāng)的謝坑、苦竹（今富竹）、橫坑”等村莊的制茶史。如今，謝坑村周仍遺留大面積的茶園，該村西門上還留有清道光二十一年的石刻“茶嶺揚芳”。而唐書.地理志中也有過，屏南縣作為天山貢茶產(chǎn)茶區(qū)的描述：“福州貢蠟面茶，蓋建安未產(chǎn)以前也，今古田、長溪縣近建寧界亦能采造”?？梢娖聊显缭诮ㄖ荼痹坟暡栉磁d之前，就已經(jīng)是制作“臘面”等貢茶的地區(qū)之一。而明洪武帝罷貢建州北苑“龍鳳茶”，改貢“芽茶”（即綠茶散茶），也促成了天山山脈周邊綠茶茶業(yè)的興起，進而帶動了位于天山山脈北面的屏南東南部地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 翻閱歷史資料，我們還能發(fā)現(xiàn)許多關(guān)于屏南貢茶的記載。屏南茶品由于其獨特的氣候、生物、土壤均呈階狀分布，使茶葉內(nèi)含豐富、品質(zhì)優(yōu)良，因具有高山茶特殊的花果香味，而受到歷代人的喜愛。二、地理環(huán)境 屏南縣位于福建省東北部，面積1471平方公里，全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，153個行政村。地理坐標(biāo)為北緯26442710，東經(jīng)1184111913，東南與寧德市相連，東北與周寧縣交界，北與政和縣接壤，西北至西與建甌縣毗鄰，西南至南與古田縣相接。全境東西寬54公里，南北長50公里。屏南縣地處鷲峰山脈中段，地勢西北高、東南低。境內(nèi)山巒疊嶂，群峰聳峙，山谷盆地縱橫交錯，大部分地區(qū)海拔800米以上，全縣平均海拔830米，大小山峰300余座，千米以上山峰達265座。嶺下鄉(xiāng)東峰尖海拔1627米，為境內(nèi)最高峰。最低處為壽山鄉(xiāng)園坪村，海拔僅250米。地勢懸差最大達1377米， 屏南縣鴛鴦湖屬中山、低山、丘陵、盆谷類型區(qū)。境內(nèi)山多田少，截止2009年，山地占縣境面積81%，耕地僅占9.1%。林業(yè)用地178.19萬畝，占土地總面積的81.21%。境內(nèi)有大小溪流186條，分霍童溪、古田溪兩大水系，流域面積60平方公里以上，主要溪流有7條。四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。雨量充沛，年降水量達1842.3毫米，年平均氣溫1318。三、茶葉特點紅茶類 屏南紅茶以制作加工工藝現(xiàn)可分為小種紅茶與工夫紅茶兩大類，小種紅茶代表的有屏南小種，工夫紅茶代表的有鷲紅工夫、際頭工夫。都是80%-90%發(fā)酵茶，目前，以屏南在歷史留下來的老茶樹及60-70年代種植茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤烏潤和沖泡的茶湯以金黃色為主調(diào)。紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”，當(dāng)時紅茶主要是出口至英國及荷蘭等國家，所以在英文中紅茶叫“Black tea”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。鷲紅工夫紅茶功效 1、提神消疲：經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。2、生津清熱：夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。3、利尿：在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。4、消炎殺菌：紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。5、解毒：據(jù)實驗證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。6、強壯骨骼：2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。7、抗氧化、延緩衰老：在過去的5年里，美國政府資助了150多項關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究，研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對心臟更是有益”。美國雜志報道，紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。8、養(yǎng)胃護胃：人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。9、抗癌：關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，但是一般認(rèn)為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面，但是現(xiàn)在有了新的進展。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強的抗癌功效。10、舒張血管：美國醫(yī)學(xué)界最近也有一項研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會增加13%。四、讓茶文化引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興2011年福州晚報記者采訪（福州晚報12月30日記者采訪）在茶界，流傳著這樣一句話：“世界茶看中國，中國茶看福建”。如今，作為中國第一茶葉大省的福建，已進入茶葉品牌爭霸的時代。上月，福建大川茶業(yè)有限公司攜旗下三大系列茶品“鷲紅工夫紅茶”、“白水巖烏龍茶”、“章峰高山綠茶”亮相海峽兩岸茶業(yè)博覽會，在引來廣泛關(guān)注的同時也表現(xiàn)出了打造品牌的渴望。采訪中，大川茶業(yè)的總經(jīng)理張陳勇告訴記者：“之所以參與茶博會，就是希望借著展示茶品的機會，讓大家知道屏南（白水洋）也產(chǎn)茶，而且是歷史悠久、質(zhì)量出眾的紅茶?！焙驮S多屏南人一樣，張陳勇口中也有許多說不完的茶事。清同治年間，屏南雙溪周承波、周承枝等六人創(chuàng)辦“六合春茶行”對外銷售九個縣的葉茶，創(chuàng)下“茶管九縣”的美談，成為閩東北紅極一時的紅茶營銷機構(gòu)，不僅將屏南的茶葉神話延續(xù)了三十余年，也成為了他心中的執(zhí)念。自小深受屏南地方文化熏陶的張陳勇酷愛飲茶，到福州創(chuàng)業(yè)以來，對茶葉的開發(fā)、種植、生產(chǎn)、制作工藝與銷售做了大量研究，利用屏南高品質(zhì)茶葉研制了“鷲紅”系列紅茶，并正在籌建大川茶館茶館式經(jīng)銷及宣揚屏南各種茶葉與文化。據(jù)了解，2010年大川茶業(yè)在屏南鷲峰山脈中段海拔1180米處，通過改造創(chuàng)辦了千畝高山種植基地章峰茶場，所產(chǎn)的鷲紅【黑美人、梅魁、幽蘭、鳳歸來、鷲紅奇種系列（御茗、尊茗、禮茗）】五類紅茶茶葉產(chǎn)品都獲得了福