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大班社會(huì)活動(dòng):好喝的茶設(shè)計(jì)意圖 茶是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料,在我國(guó),茶的品種繁多,制茶的工藝各種各樣,“飲茶”的方式各不相同,可以說(shuō)“茶”蘊(yùn)含豐富的中國(guó)傳統(tǒng)文化,本活動(dòng)通過(guò)讓幼兒親自動(dòng)手制作茶飲料,收集有關(guān)茶的知識(shí)并將其分類(lèi)整理,使幼兒在為祖國(guó)文化自豪的同時(shí),鍛煉了動(dòng)手實(shí)踐的能力和收集整理資料的能力,同時(shí)也培養(yǎng)了團(tuán)結(jié)合作的精神。活動(dòng)目標(biāo):1、了解茶的分類(lèi)及用途,學(xué)習(xí)區(qū)分紅茶、綠茶、烏龍茶。2、欣賞茶藝表演,品嘗功夫茶,初步了解品茶禮儀。3、初步感受、體驗(yàn)中國(guó)的茶文化,激發(fā)民族自豪感。活動(dòng)準(zhǔn)備:物質(zhì)準(zhǔn)備:工夫茶茶具、茶葉;泡在透明杯中的紅茶、綠茶、烏龍茶各一杯;品茗杯人手一只;古箏音樂(lè);教師會(huì)表演工夫茶茶藝或邀請(qǐng)茶藝師表演。經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備:幼兒喝過(guò)紅茶和綠茶;欣賞過(guò)常見(jiàn)茶具。活動(dòng)重難點(diǎn):重點(diǎn):了解茶的分類(lèi)及用途,學(xué)習(xí)區(qū)分紅茶、綠茶、烏龍茶。難點(diǎn):初步感受、體驗(yàn)中國(guó)的茶文化,激發(fā)民族自豪感。活動(dòng)過(guò)程:一、學(xué)習(xí)區(qū)分紅茶、綠茶、烏龍茶,了解茶的分類(lèi)及用途。1、觀察茶葉,從顏色、外形、香味上區(qū)分茶葉,師介紹烏龍茶茶名的由來(lái)。師幼圍站桌邊,師:看看盆子里是什么?(教師啟發(fā)幼兒比一比三種茶葉的不同。幼兒已有粗淺的辯茶經(jīng)驗(yàn),自然地用看顏色、聞味道、比外形的方法來(lái)區(qū)分盆中的茶葉。)師幼坐下,師提問(wèn):一共有幾種茶?你認(rèn)識(shí)哪一種茶?(幼兒輕松地分出其中的紅茶和綠茶,師鼓勵(lì)幼兒說(shuō)說(shuō)如何區(qū)分)師出示烏龍茶:這是什么茶?它是什么形狀的像什么?師告訴幼兒這種搓成小圓球狀的茶葉叫烏龍茶,師講解烏龍茶的傳說(shuō)。(烏龍茶幼兒沒(méi)有接觸過(guò),教師介紹烏龍茶的傳說(shuō)時(shí)他們聽(tīng)得很專(zhuān)注,傳說(shuō)深深吸引了幼兒注意)師小結(jié):三種茶葉分別是紅茶、綠茶和烏龍茶,可以看茶葉的外形、聞茶葉的香味來(lái)區(qū)分。2、觀察泡好的三杯茶,從茶湯的湯色、茶味上區(qū)分三種茶。師出示三杯茶:我用三種茶葉分別泡了三杯茶,怎么來(lái)區(qū)分它們呢?(幼兒爭(zhēng)著說(shuō)出紅茶、綠茶的茶湯分別是紅色和綠色,師肯定幼兒回答并啟發(fā)說(shuō)出烏龍茶的茶湯是琥珀色的)師:可以看泡好后茶湯的顏色來(lái)區(qū)分不同種類(lèi)的茶,還有其他的方法嗎?(好幾個(gè)孩子講出了可以喝一喝,從茶的味道來(lái)區(qū)分不同的茶,我及時(shí)表?yè)P(yáng),肯定可以看茶湯顏色、嘗茶湯味道來(lái)區(qū)分三種茶)3、師小結(jié):我們可以用看外形、聞香味、看湯色、品茶味來(lái)區(qū)分紅茶、綠茶、烏龍茶。4、講講說(shuō)說(shuō):喝茶的好處及茶葉的其他用途,師簡(jiǎn)單介紹中國(guó)茶的茶史,讓幼兒知道中國(guó)是茶的發(fā)源地,是茶的祖國(guó),激發(fā)幼兒民族自豪感。(喝茶的好處孩子講了很多:止渴生津、提神益思、強(qiáng)身防病、減肥消脂等,這些知識(shí)都是在收集資料時(shí)積累的,當(dāng)老師介紹中國(guó)的茶史,孩子臉上顯露欽佩、自豪的神情,由衷感慨中國(guó)人真了不起)二、欣賞茶藝表演,幼兒品茶,感受茶文化。1、幼兒欣賞功夫茶茶藝表演。師:今天請(qǐng)大家喝功夫茶,什么是功夫茶小朋友猜一猜。(有的孩子說(shuō)喝了功夫茶就會(huì)武功了,逗得大家哈哈笑)教師介紹:之所以叫功夫茶是因?yàn)榕莶璧姆绞綐O為講究,操作起來(lái)要有一定的功夫,泡茶、沏茶、品茶都有很多的學(xué)問(wèn)。教師表演功夫茶茶藝。(我身披傳統(tǒng)披肩,操作精致的工夫茶茶具,用簡(jiǎn)潔易懂的話語(yǔ)介紹茶道,孩子目不轉(zhuǎn)睛地欣賞,表演結(jié)束送上了熱烈的掌聲)2、教師示范聞香品茗:細(xì)聞?dòng)南?、品啜甘霖。教師:小杯的茶?yīng)該怎樣欣賞和品嘗呢?教師表演聞香品茗。(我輕輕地吸氣聞香、細(xì)品香茶。教室里茶香四溢,古箏悠悠,孩子們屏息凝神深深陶醉)3、幼兒品茶,學(xué)習(xí)三龍護(hù)鼎手法,說(shuō)說(shuō)茶香、茶味以及品茶的感受。教師介紹三龍護(hù)鼎的品茗手法:以拇指與食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗稱(chēng)三龍護(hù)鼎。幼兒人手一只品茗杯,師給幼兒斟茶,一起聞香品茗,互相說(shuō)說(shuō)烏龍茶的茶香、茶味以及品茗時(shí)心里的感覺(jué)。(孩子端起杯子翹著蘭花指,頗有架勢(shì),臉上滿(mǎn)是興奮和驚奇)三、幼兒動(dòng)手泡茶、品茶,交流感受,請(qǐng)聽(tīng)課老師品茶。教師介紹提供的茶具,要求幼兒泡茶時(shí)注意安全,品茶、請(qǐng)茶時(shí)注意手法和禮儀。幼兒動(dòng)手泡茶、品茶、請(qǐng)茶,互相交流感受。(幼兒開(kāi)心地選擇茶壺和茶葉,老師幫助倒上開(kāi)水,我啟發(fā)幼兒先觀察茶葉、茶湯的變化,品一品自己泡的茶,然后請(qǐng)聽(tīng)課的老師品茶。孩子們大都先痛快地喝上好幾杯茶,然后興奮地給老師倒茶,還請(qǐng)老師猜猜喝的是什么茶。聽(tīng)課的老師同樣對(duì)功夫茶產(chǎn)生了濃厚的興趣,向孩子們請(qǐng)教品茶的手法,大家沉浸在溫馨、美好的氣氛中)四、結(jié)束語(yǔ):中國(guó)人喝茶非常有講究,不同的茶葉要用不同的茶具和不同的泡茶方法,我們下次再來(lái)了解更多的中國(guó)茶的學(xué)問(wèn)。附:烏龍茶的傳說(shuō):傳說(shuō)在清朝雍正年間,在福建省的安溪縣有個(gè)茶農(nóng),他擅長(zhǎng)采茶制茶,還是打獵的好手。他姓蘇名龍,因?yàn)殚L(zhǎng)得黝黑健壯,所以鄉(xiāng)親們都叫他烏龍。有一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山采茶,采到中午,一頭山獐突然從他身邊溜過(guò),烏龍舉槍射擊,負(fù)傷的山獐拼命逃到山林中,烏龍緊追不舍終于捕到了山獐。當(dāng)他回到家時(shí)天都黑了,烏龍和家人忙著做飯、吃飯、分享野味,把炒茶的事給忘了。當(dāng)時(shí)人們會(huì)制作紅茶和綠茶,采回來(lái)的新鮮茶葉都要當(dāng)天炒好,這次烏龍到了第二天才想起昨天采的茶葉還沒(méi)有炒,心想:哎呀,茶葉肯定已經(jīng)變質(zhì)了,真可惜。可是沒(méi)想到放了一夜的茶葉邊上變紅了,綠葉鑲紅邊煞是好看,并散發(fā)出陣陣清香。當(dāng)茶葉炒好后,滋味格外的清香濃厚,沒(méi)有了綠茶的苦澀,又比紅茶清淡,回味無(wú)窮。于是人們就采用這種方法來(lái)制茶葉,烏龍呢經(jīng)過(guò)反復(fù)的嘗試,研制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶葉新品-烏龍茶。附:功夫茶茶藝表演步驟:孔雀開(kāi)屏:孔雀向同伴展示自己美麗的羽毛,我呢要向大家介紹工夫茶的精美茶具。茶巾:清潔用具;紫砂壺:江蘇宜興產(chǎn)的紫砂壺是最好的最上乘的工夫茶茶壺;茶盅:又叫公道杯,盛茶湯用;茶杯:高的為聞香杯,矮的是品茗杯;茶荷:盛放茶葉,還有電熱水壺。溫壺潔具:先溫紫砂壺,再溫茶盅,最后溫茶杯。茶葉中有特殊的芳香油,高溫下才能揮發(fā)出來(lái),溫壺溫杯是為了提高茶壺和茶杯的溫度,讓茶更香醇。鑒賞干茶:用茶勺量取干茶,今天我們喝的是上好的臺(tái)灣凍頂烏龍茶。烏龍入宮:用茶匙撥取干茶到紫砂壺中。滌茶留香、春風(fēng)拂面:滌茶留香,往茶壺中沖入開(kāi)水。春風(fēng)拂面,用壺蓋刮去茶壺表面泛起的泡沫和茶葉。烏龍入海、熏洗仙顏:第一泡的茶只有湯色沒(méi)有茶香,一般都倒掉,大家看,琥珀色的茶湯從壺口流向茶海就好似蛟龍入海,故稱(chēng)為烏龍入海。熏洗仙顏,再往茶壺里加入開(kāi)水,用熱水沖壺。游山玩水、慈母哺子:泡茶時(shí)間為45秒,游山玩水,執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈,可以擦去壺底的水滴。慈母哺子,將茶湯倒入公道杯中。分茶入杯:杯中倒茶七分滿(mǎn),留下的三分是情誼??郾簩⑵奋墼诼勏惚?。鯉魚(yú)翻身:一一翻杯。奉茶、請(qǐng)茶:雙手奉茶,請(qǐng)品茶。聞香品茗:這小杯的茶應(yīng)該怎樣欣賞和品嘗呢?我給大家演示一下:細(xì)聞?dòng)南悖耗闷鹇勏惚p
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