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方案預(yù)案:_奧運(yùn)食品安全整治方案姓名:_單位:_日期:_年_月_日第 1 頁 共 7 頁奧運(yùn)食品安全整治方案各醫(yī)療衛(wèi)生單位:為切實(shí)提高全縣食品衛(wèi)生水平,做好奧運(yùn)會期間食品安全保障工作,嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生,保障人民群眾身體健康,根據(jù)縣府辦關(guān)于印發(fā)縣迎奧運(yùn)保安全食品藥品專項(xiàng)整治行動計(jì)劃的通知和全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)迎奧運(yùn)食品藥品安全專項(xiàng)整治行動動員大會會議精神,結(jié)合我縣食品衛(wèi)生工作實(shí)際,制定本方案。一、指導(dǎo)思想通過實(shí)施本方案,進(jìn)一步加大食品行業(yè)監(jiān)督檢查力度,規(guī)范餐飲單位經(jīng)營行為,保證餐飲單位食品衛(wèi)生,為公眾提供安全、舒適的就餐環(huán)境。二、工作目標(biāo)圍繞“一個中心”,打好“一個硬仗”,實(shí)現(xiàn)“二個確?!薄<磭@保障食品安全這個中心,打好食品安全專項(xiàng)整治這個硬仗,確保奧運(yùn)會籌備和舉辦期間不發(fā)生食品安全事故和重大影響事件,確保對食物中毒等突發(fā)事件能夠積極應(yīng)對、妥善處置。三、工作原則奧運(yùn)食品安全保障工作堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、屬地負(fù)責(zé)的原則;堅(jiān)持科學(xué)規(guī)范、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的原則;堅(jiān)持依法監(jiān)督、周到服務(wù)的原則;堅(jiān)持整體運(yùn)行、細(xì)化方案的原則;堅(jiān)持分工明確、密切配合的原則。四、工作內(nèi)容:(一)按照食品衛(wèi)生許可證管理辦法、餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南(xx年版)和餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定,對全縣的餐飲單位,旅游景區(qū)餐飲,農(nóng)家樂餐飲,集體用餐配送單位,學(xué)校、建筑工地、醫(yī)院等集體食堂、大排擋,組織專項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查:1.嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營行為,規(guī)范小餐飲單位的衛(wèi)生監(jiān)督管理。徹底解決中小餐館法律意識淡薄、缺乏規(guī)范管理、環(huán)境衛(wèi)生臟、亂、差的狀況,堅(jiān)決取締旅游景區(qū)、定點(diǎn)接待單位和學(xué)校周邊的無證經(jīng)營活動。2.進(jìn)一步落實(shí)餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定,指導(dǎo)餐飲單位和食堂堅(jiān)持落實(shí)好食品索證、索票、驗(yàn)貨和臺帳制度。嚴(yán)厲查處采購和使用不符合衛(wèi)生要求原料的行為,3.通過推行量化分級管理制度的實(shí)施,進(jìn)一步完善企業(yè)信用等級分類管理和食品安全承諾制度、衛(wèi)生監(jiān)督公示制度,對從業(yè)人員和衛(wèi)生條件等不合格的單位限期整改,逾期不合格者吊銷“衛(wèi)生許可證”。加大餐飲業(yè)食品衛(wèi)生公示力度,已定級的單位必須貼掛標(biāo)志標(biāo)識。有計(jì)劃有步驟推行“五常法”管理。不斷加強(qiáng)誠信體系建設(shè),強(qiáng)化餐飲單位自律行為。4.加大對違法行為的查處力度。要嚴(yán)肅查處監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為,重點(diǎn)查處使用不合格和來源不明的食用油、食品原料重復(fù)使用、使用非食品原料加工食品、濫用或不規(guī)范使用食品添加劑、不按規(guī)定索證等違法行為,對典型案例和大案要案及時曝光,增強(qiáng)餐飲單位依法經(jīng)營的自主性。5.加強(qiáng)和改進(jìn)學(xué)校和建筑工地食堂衛(wèi)生監(jiān)管,提高食堂和集體用餐供應(yīng)單位衛(wèi)生規(guī)范。6.掌握旅游景區(qū)餐飲單位基本情況,增加監(jiān)督檢查頻次,全縣重點(diǎn)旅游景區(qū)的公共活動場所及窗口單位要加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查力度和頻度。切實(shí)做好奧運(yùn)期間各類重大接待活動的衛(wèi)生保障工作,確保重大接待活動不發(fā)生集體性食物中毒事件。制定預(yù)案,科學(xué)評估,嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),降低風(fēng)險,加強(qiáng)監(jiān)督,強(qiáng)化監(jiān)測。7.繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)村聚餐的監(jiān)督指導(dǎo)。(二)認(rèn)真執(zhí)行散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范,加強(qiáng)散裝食品監(jiān)督,定期對定型包裝食品、自制食品等進(jìn)行監(jiān)測。(三)強(qiáng)化酒類流通市場的監(jiān)管工作。以城鄉(xiāng)結(jié)合部、集貿(mào)市場為重點(diǎn)整治區(qū)域,開展查處假冒偽劣酒類行動,全面整治酒類經(jīng)營者守法經(jīng)營情況(是否建立臺帳制度,首次采購酒類商品是否向供貨方索證,每批購進(jìn)的酒類商品是否索取有效的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明復(fù)印件;對進(jìn)口酒類商品是否索取國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門核發(fā)的進(jìn)口食品衛(wèi)生證書和進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書復(fù)印件等)。(四)開展保健食品市場的專項(xiàng)檢查和專項(xiàng)抽檢,加強(qiáng)索證意識,主要檢查普通食品宣傳保健功能,普通食品加入藥物,保健食品擴(kuò)大宣傳保健功能三方面內(nèi)容。重點(diǎn)檢查產(chǎn)品為減肥、輔助降血糖、緩解體力疲勞類保健食品。五、時間安排第一階段:月15日月15日。制定方案,動員部署。建立完善工作組織機(jī)構(gòu),按照縣府辦整治通知,結(jié)合工作實(shí)際制定具體的整治方案,并立即部署迅速行動。第二階段:月16日7月31日。全面排查,集中整治。按照行動方案進(jìn)行全面排查,嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為,對各類安全隱患開展集中整治。第三階段:8月1日月30日。建立長效機(jī)制,鞏固提高和全面總結(jié)。密切監(jiān)控,鞏固成果。進(jìn)一步強(qiáng)化對重點(diǎn)單位的監(jiān)管,嚴(yán)防違法生產(chǎn)經(jīng)營行為反彈,并積極應(yīng)對奧運(yùn)期間各類食品安全事件。六、工作要求:(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任,打好迎奧運(yùn)食品安全專項(xiàng)整治硬仗。明確目標(biāo)、重點(diǎn)和責(zé)任分工,把各項(xiàng)工作和措施落實(shí)到具體單位、具體環(huán)節(jié)、具體人員,實(shí)行“塊”、“線”結(jié)合,編制嚴(yán)密的責(zé)任網(wǎng)。圍繞“樹立一個理念,做到五個加強(qiáng),實(shí)現(xiàn)一個提高”來開展,即牢固樹立科學(xué)監(jiān)管理念,切實(shí)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)、作風(fēng)建設(shè)、行風(fēng)建設(shè)、效能建設(shè)、黨風(fēng)廉政建設(shè),全面提高食品監(jiān)管水平。(二)強(qiáng)化信息宣傳工作。及時將監(jiān)督抽檢及監(jiān)督檢查工作向社會公布,正確引導(dǎo)群眾消費(fèi),保護(hù)守法經(jīng)營者的合法權(quán)益。加強(qiáng)宣傳教育,餐飲業(yè)專項(xiàng)監(jiān)督檢查過程中要積極組織向社會宣傳,擴(kuò)大專項(xiàng)監(jiān)督檢查的影響和效果。積極邀請縣政府、人大和縣政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)同志參加現(xiàn)場檢查。(三)加強(qiáng)應(yīng)急工作。進(jìn)一步完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,完善應(yīng)急工作機(jī)制。確保一旦發(fā)生安全突發(fā)事件,要按照要求及時上報、迅速啟動相應(yīng)應(yīng)急機(jī)制,控制事態(tài)發(fā)展,最大限度減少危害和損失,并及時消除負(fù)面影響。奧運(yùn)前,要徹底排查安全隱患,一定要將發(fā)現(xiàn)的問題和隱患消除在萌芽狀態(tài)。(四)認(rèn)真做好信息報送工作。指定專人負(fù)責(zé),及時上報行動信息,重要信息隨時報送,不得瞞報、拖報或不
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