英式下午茶小知識 2.doc

下午茶的起源:英王室 “下午茶”的概念起源于1840年的英格蘭。這都是因?yàn)橛幸晃还舴蛉嗽谕盹垥r間還沒到的下午就餓了。這項(xiàng)儀式慢慢地變得更加講究，她還邀請朋友來一起享用，于是不久之后，上流社會的所有人都在用下午3點(diǎn)到5點(diǎn)的“下午茶”了。當(dāng)時的社會還不能接受女士在公共茶館喝茶，所以下午茶很快便成為私宅中的一種講究。20世紀(jì)初第一家向女士開放“下午茶”服務(wù)的酒店是倫敦的麗茲(Ritz)酒店。也正是麗茲酒店將“下午茶”的菜單內(nèi)容固定下來。因?yàn)闅W化的關(guān)系，上海的中國上流人士在20世紀(jì)初期開始享用下午茶，開國內(nèi)風(fēng)氣之先。今天，新的英式下午茶浪潮也是先在上海的酒店流行，然后才向中國的其他城市擴(kuò)散。英國民謠這樣唱：“當(dāng)時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。”你有沒有想過，傳統(tǒng)的英式下午茶到底有著什么樣的魔力，能夠如此迷幻英國人的胃口？秋意濃濃，當(dāng)大家都在熱議被指在華暴利的星巴克時，叫上你的小伙伴，英式下午茶走起如何？你知道嗎？每年5月，英國女王都要舉辦白金漢宮花園派對，送上一席傳統(tǒng)的“下午茶”。一次要吃喝2.7萬杯茶、2萬個三明治和2萬片蛋糕，服務(wù)人員大約有400人。今天仍用傳統(tǒng)下午茶待客的有英國女王、英國貴族和大型酒店。歐洲的基本原則是女主人倒茶，絕不讓仆人倒茶，因?yàn)椴韬推咸丫埔粯?，都被視為一種重要的東西。怎么喝？下午茶采用的最傳統(tǒng)英式茶名叫“格雷伯爵”(Earl Grey)，它是根據(jù)英國前首相查爾斯？格雷伯爵(Earl Charles Grey)的名字命名的。據(jù)說是19世紀(jì)的一位中國貿(mào)易商向他贈送了這種茶葉所以最初它是中式紅茶的混合物。這也可以解釋，作為最傳統(tǒng)英式茶的格雷伯爵為什么在今天的中國人當(dāng)中也很受歡迎。西方人離不了牛奶和糖。往茶里面加牛奶的傳統(tǒng)非常英國化(牛奶在茶之后加入)，從1658年倫敦第一家茶館開業(yè)以來一直都是這種習(xí)慣。但白茶、綠茶或中國大多數(shù)茶都不應(yīng)加入牛奶。加糖始于17世紀(jì)，這是因?yàn)橛行┎枞~質(zhì)量欠佳，味苦。后來這個習(xí)慣保留了下來。相比之下，中國人不加奶也不加糖，因?yàn)檫@會影響茶的天然香味，而且我們對茶的苦味甘之如飴，因?yàn)樗莒罨稹Ｔ趺闯裕康?9世紀(jì)80年代，英國出現(xiàn)了女士穿的“茶袍”。其腰圍更加寬松，以增強(qiáng)用餐的享受。餐點(diǎn)慢慢地包括了三明治、烤餅和蛋糕，這三樣仍是今天菜單上的保留節(jié)目。三明治做成手指模樣，用白面包或去殼黃面包的切片制成。餡料有多種，最流行的是黃瓜切片，其他常見餡料還有雞蛋豆瓣菜碎末、煙熏三文魚、煙熏火腿。三明治用手拿著吃。烤餅與濃縮奶油和草莓醬一起食用?？撅灥闹v究吃法，是先用手將烤餅水平掰成兩半，然后用公用勺分別舀一勺草莓醬、一勺濃縮奶油放到盤子里。掰下一口的烤餅，然后用自己的茶點(diǎn)刀抹一點(diǎn)草莓醬、再抹一點(diǎn)濃縮奶油。茶點(diǎn)刀要擱在盤子右上角上。糕點(diǎn)叉用于拿著盤子吃蛋糕，不同于其他叉子的地方在于只有三個尖齒。穿什么？下午茶的著裝規(guī)定很復(fù)雜。女士要穿女人味的裙子或顏色柔和的衣服，從而顯得漂亮、大方而又輕松。鞋子要選經(jīng)典的芭蕾平底鞋或雅致的低跟鞋。男士應(yīng)穿襯衫。注意禮節(jié)一個常犯的錯誤是把“下午茶”(afternoon tea)說成“傍晚茶”(high tea)。“傍晚茶”實(shí)際上是下層人對5點(diǎn)30分到6點(diǎn)之間的一頓晚餐的稱呼。茶杯和茶托是一對兒，一定不要分開！茶匙一定不要擱在茶杯里，而是要放在茶托上。從古羅馬時候起，有教養(yǎng)的人都是用三根手指吃飯，平頭百姓則是用五根手指頭吃飯。在用手拿食物、操作餐具的時候，這個三指禮節(jié)依然正確。不要把小指頭翹起來！1 A High tea 與 Afternoon tea 有什么區(qū)別？傳統(tǒng)來講，下午茶有High Tea 和Low Tea 之分，High tea指在飯廳的高桌上享用，盛行于普通大眾，因?yàn)橐话阃聿妥钤缫?點(diǎn)才能開始，這是作為一天的勞累后補(bǔ)充體力的餐前小食；High tea 又叫Meat tea，其實(shí)已經(jīng)很像一頓正餐了，可以有肉類、土豆、面包、餡餅、奶酪、蔬菜等等，當(dāng)然還包括茶，通常在下午5點(diǎn)左右食用。 Low tea 一般指在起居室的矮桌上享用，是上流階級在下午三四點(diǎn)享用的下午茶，講究很多，比如茶壺需用純銀而非普通瓷壺，糖塊由鑷子取用等等，Low tea 一般來講，主食是立在架上的精美蛋糕，還有小塊的三明治、司康餅等咸點(diǎn)、甜點(diǎn)和水果。因?yàn)檫@些點(diǎn)心基本都是只用3只手指取用。2 請列舉3-10條吃下午茶時應(yīng)該注意的禮儀事項(xiàng)1) 一般吃下午茶的酒店、會所等都會有著裝要求，需要穿著合適得體；2)入住酒店的客人避免穿著酒店的拖鞋就過去吃下午茶；3)男士請紳士的幫助女士拉椅子坐下；4)坐下之后餐巾放在大腿上；5)咖啡或者茶小勺子只用來攪拌糖和奶用，不是用來喝的；6)如果是點(diǎn)了三層架子的下午茶食物，一般吃的次序?yàn)橛上痰教?，由下層吃到最上層?)吃司康餅要用小刀橫切成上下兩半，中間涂上果醬和凝脂奶油，用手拿著吃，而不用刀叉吃；8)吃下午茶是個享受安靜的時刻，談話時放低音量，避免談話聲音太響影響周圍客人；尤其要避免帶小朋友去下午茶，因?yàn)榭赡軙驍_到其他客人；9)可以考慮提前電話預(yù)定下午茶以獲得更佳位子，比如靠窗的位子、遠(yuǎn)離吸煙區(qū)等；10)避免點(diǎn)太多食物吃不完，浪費(fèi)食物不禮貌。3 秋冬時節(jié)，推薦在幾時吃下午茶，有哪些茶飲和茶點(diǎn)推薦？下午茶什么時間都可以吃，但一般大概都在下午三四點(diǎn)左右，那個時候還有光線和陽光，如果再遲一點(diǎn)吃的話，可能吃完之后，天已經(jīng)全黑了。秋冬時節(jié)除了各式熱茶咖啡之外，甚至還可以喝熱巧克力增加暖意，或者喝愛爾蘭式咖啡來點(diǎn)酒精取暖。英式下午茶小知識下午茶起源下午茶起源于英國，17世紀(jì)時，僅為英國上流社會高雅的飲食習(xí)慣。18世紀(jì)中期以后慢慢變成一種時尚并逐漸平民化，最終在全球都流行起來。下午茶時間英國人最喜愛的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在國內(nèi)也基本是這個時間。下午茶吃什么經(jīng)典的英式下午茶由點(diǎn)心和茶組成，一般放在一個三層的托盤里，下午茶發(fā)展到現(xiàn)在，品種已非常豐富，不再是單純的點(diǎn)心和茶，還包括很多小零食、堅(jiān)果、花草茶等。下午茶有什么作用面對現(xiàn)代社會的高效率、快節(jié)奏，上班族的午餐常常吃得太少