高二生物三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝一輪復(fù)習(xí)課件.ppt

第六節(jié)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝 考綱解讀 1 了解糖類 脂類 蛋白質(zhì)在消化系統(tǒng)的消化及吸收過程 2 掌握糖類 脂類 蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)在代謝過程中的物質(zhì)變化 3 理解三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系及人體健康的關(guān)系 4 掌握血糖平衡的調(diào)節(jié) 1 消化系統(tǒng) 2 消化腺與消化酶 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 胃腺 胃液 胃蛋白酶 肝臟 膽汁 無 胰腺 胰液 胰淀粉酶 胰蛋白酶 胰麥芽糖酶 胰脂肪酶 小腸腺 小腸液 腸淀粉酶 腸麥芽糖酶 腸肽酶 腸脂肪酶 一 三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程 唾液淀粉 胰 腸淀粉 胰 腸麥芽糖 膽汁乳化 胰 腸脂肪 胃蛋白 胰蛋白 腸肽 口腔 小腸 小腸 胃 小腸 例1 將牛肉 主要含肌肉蛋白質(zhì) 分別放入具有等量混合消化液的燒杯中 牛肉片能迅速被分解的只有 a 胰液和腸液b 胃液和胰液c 胃液和腸液d 胃液 胰液和腸液 a 2 下列結(jié)構(gòu)中不分泌消化酶的是 食道 胃 肝臟 胰腺 小腸 大腸a b c d b 二 糖類代謝 食物中的糖類 肝糖元 非糖物質(zhì) 80 120 co2 h2o 能量 肝糖元 肌糖元 脂肪 某些氨基酸 160 50 60mg dl 45mg dl 頭昏 心慌 出冷汗 面色蒼白 四肢無力 及時(shí)吃一些含糖較多的食物 或喝一杯濃糖水 驚厥 昏迷 及時(shí)給患者靜脈輸入葡萄糖溶液 腦組織功能活動(dòng)所需要的能量主要來自葡萄糖的氧化分解但腦組織中含糖元極少 需要隨時(shí)從血液中攝取葡萄糖來氧化供能 當(dāng)血糖含量低于45mg dl時(shí) 腦組織就會(huì)因得不到足夠的能量供給而發(fā)生功能障礙 低血糖晚期的原因 糖類與人體的健康 低血糖晚期 低血糖早期 臨床上把時(shí)血糖含量超過叫做高血糖 血糖含量高于的范圍時(shí) 一部分葡萄糖隨尿排出 這叫做糖尿 鑒定方法 試劑或試劑 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 出現(xiàn)色沉淀 空腹 130mg dl 160 180mg dl 班氏糖定性 斐林 磚紅 高血糖 正常的人體是如何維持血糖濃度的相對(duì)平衡的 以和的調(diào)節(jié)作用為主 兩者之間的作用稱為作用 胰島素 胰高血糖素 拮抗 激素調(diào)節(jié) 胰島素 是能夠血糖含量的激素 一方面能夠促進(jìn)血糖進(jìn)入 等細(xì)胞 并在其中合成 或 另一方面又能抑制的分解和轉(zhuǎn)化為葡萄糖 肝臟 肌肉 唯一 降低 脂肪 肝糖元 非糖物質(zhì) 糖元 氧化分解 轉(zhuǎn)變?yōu)橹?腎上腺素 強(qiáng)烈地促進(jìn)肝糖元的分解 促進(jìn)非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖 從而使血糖含量升高 促進(jìn)肝糖元分解為葡萄糖 使血糖含量升高 胰高血糖素 腎上腺素 回憶 在下圖中填出相應(yīng)的符號(hào) 表示促進(jìn) 表示抑制 增加 增加 a細(xì)胞 b細(xì)胞 產(chǎn)生胰高血糖素 產(chǎn)生胰島素 當(dāng)血糖含量降低時(shí) 下丘腦的某一區(qū)域通過有關(guān)神經(jīng)的作用 使和分別分泌和 從而使血糖含量升高 而血糖含量升高時(shí) 下丘腦的另一區(qū)域通過有關(guān)神經(jīng)的作用 使分泌 從而使血糖含量降低 腎上腺 胰島a細(xì)胞 腎上腺素 胰高血糖素 胰島b細(xì)胞 胰島素 神經(jīng)調(diào)節(jié) 調(diào)節(jié)方式 激素調(diào)節(jié) 主要 直接 神經(jīng)調(diào)節(jié) 間接 總結(jié) 糖尿病患者的患病原因是什么 有哪些主要癥狀 如何防治 患病原因 病人的細(xì)胞受損 導(dǎo)致分泌不足 主要生理表現(xiàn) 癥狀 a 多 b 多 c 多 d 少 防治措施 采用和飲食結(jié)合的方法進(jìn)行治療 胰島b 胰島素 食 尿 飲 體重減輕 調(diào)節(jié) 控制 藥物 持續(xù)性高血糖和糖尿 三多一少 在人體的糖代謝過程中 不能發(fā)生的是 a 肝糖元 血糖b 葡萄糖 脂肪c co2 h2o 葡萄糖d 葡萄糖 乳酸 能量 c 備考題2某人多日來口渴多飲 多尿 容易饑餓而多食 而且日漸消瘦 在醫(yī)院尿糖檢查為陽性 該病人與一正常人 兩人都空腹 同時(shí)一次口服葡萄糖100g 然后每隔1h測一次血糖含量 繪制成如圖3 16 10所示的兩條曲線 請(qǐng)回答問題 1 圖中表示該病人血糖變化的曲線是 2 曲線b在1 2h時(shí)間血糖下降的原因主要是 激素調(diào)節(jié)的結(jié)果 此時(shí)肝糖元的含量應(yīng)該 3 曲線a在1 2h間仍然上升 2 4h間有所下降 使曲線a中血糖有所下降的一個(gè)重要原因是 4 病人的尿量明顯增多的原因是 隨尿液丟失糖的同時(shí)也會(huì)滲透性地丟失 口渴多飲是由于 使血漿濃縮而引起 容易饑餓而多食是由于 使組織細(xì)胞的能量供應(yīng)不足而引起的 身體消瘦的原因是 所致 解析 在正常人飲食后 由于消化吸收使血糖濃度上升 在胰島素的生理作用下 血糖濃度降低 而糖尿病人則由于缺乏胰島素 不能使血糖濃度迅速下降 故仍保持在相當(dāng)高的水平 答案 1 a 2 胰島素增加 3 糖尿排出葡萄糖 4 過多的水過多丟失體液中水分細(xì)胞存在糖代謝障礙過多消耗脂肪甚至蛋白質(zhì) 三 脂質(zhì)代謝 固醇磷脂脂肪 血脂 來源去向 脂肪與人體的健康 1 脂肪肝的形成原因及防治措施 脂肪肝原因 1 肝功能不好 措施 1 合理膳食2 適當(dāng)休息和活動(dòng)3 吃些卵磷脂較多的食物 脂肪肝長期發(fā)展下去能使肝細(xì)胞壞死 結(jié)締組織增生 最終造成肝硬化 2 磷脂等合成減少 2 肥胖癥 a 產(chǎn)生原因 供能物質(zhì)攝入 消耗 多食少動(dòng) 遺傳或分泌失調(diào)引起 b 治療措施 控制 加強(qiáng)鍛煉 醫(yī)院治療 多 少 飲食 高血脂血脂 血漿中所含的脂類統(tǒng)稱為血脂 包括 甘油三酯 磷脂 膽固醇以及游離的脂肪酸等 高血脂 臨床上將空腹時(shí)血脂含量超出正常上限并且持續(xù)升高的癥狀叫做高血脂癥 動(dòng)脈粥樣硬化 脂肪與人體的健康 例1 血脂的主要利用途徑是 a 合成脂類分泌物b 構(gòu)成機(jī)體組織和儲(chǔ)存起來c 轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)儲(chǔ)存d 氧化分解釋放能量例2 04江蘇高考 脂肪肝是一種比較常見的疾病 不屬于其致病原因的是 a 脂肪攝入量過高b 脂蛋白攝入量不足c 脂蛋白合成受阻d 磷脂合成受阻 b b 四 蛋白質(zhì)代謝 氨基酸 食物蛋白質(zhì) 氨基轉(zhuǎn)換作用 組織蛋白 酶 某些激素 抗體等 形成新的氨基酸 來源去向 必需和非必需 非必需 人體內(nèi)必需氨基酸有 賴氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 異亮氨酸 蘇氨酸 色氨酸 甲硫氨酸 纈氨酸 轉(zhuǎn)氨酶氨基轉(zhuǎn)換作用 酶脫氨基作用 氨基轉(zhuǎn)換作用 脫氨基作用 非必需氨基酸 必需氨基酸 在人和動(dòng)物體內(nèi)能夠合成的氨基酸 在人和動(dòng)物體內(nèi)不能合成的氨基酸 只改變氨基酸的種類不改變數(shù)量 質(zhì)變 改變氨基酸的數(shù)量 量變 蛋白質(zhì)與人體的健康 討論分析 例1 少年兒童必需每天從食物中攝入足夠的蛋白質(zhì) 下列不能說明其原因的是 a 蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能儲(chǔ)存 b 必需氨基酸在體內(nèi)不能合成 c 少年兒童是生長發(fā)育的旺盛時(shí)期 d 預(yù)防少年兒童過于肥胖 1 人體每天必需攝入足夠的蛋白質(zhì) d 2 兒童 孕婦 大病初愈者須攝入更的多的蛋白質(zhì) 3 動(dòng)物性食物與植物性食物合理搭配 總結(jié) 五 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系 小結(jié) p69 最后3段 1 三大營養(yǎng)物質(zhì)之間是可以的 2 三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有的 3 三大營養(yǎng)物質(zhì)之間除能轉(zhuǎn)化外 還互相著 轉(zhuǎn)化 條件 制約 糖類 氨基酸 脂肪 蛋白質(zhì) 大量 少量 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 供能順序 討論分析 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的異同點(diǎn) 1 主要相同點(diǎn) 主要來源相同 食物的消化吸收 體內(nèi)大分子分解 體內(nèi)其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化 主要代謝途徑相同 氧化分解釋放能量 合成體內(nèi)大分子物質(zhì) 轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌愇镔|(zhì) 都能作為能源物質(zhì)氧化分解釋放能量 代謝終產(chǎn)物都有二氧化碳和水 2 主要不同點(diǎn) 糖類 脂肪可以在體內(nèi)貯存 而蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)貯存 糖類 脂肪的代謝終產(chǎn)物只有二氧化碳和水 蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物除了產(chǎn)生二氧化碳和水還有尿素 糖類是主要的能源物質(zhì) 脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì) 蛋白質(zhì)只是一種能源物質(zhì) 只在糖類 脂肪嚴(yán)重供能不足時(shí) 才由蛋白質(zhì)供能 討論分析三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的異同點(diǎn) 1 空腹喝牛奶營養(yǎng)價(jià)值較低 原因是被人體吸收的氨基酸主要用于 a 直接合成組織蛋白和酶 激素等b 脫氨基氧化分解c 氨基轉(zhuǎn)換作用d 合成糖類和脂肪2 蛋白質(zhì)經(jīng)過消化后的終產(chǎn)物是 a 多種氨基酸b 各種分子量不等的多肽c co2 h2o 和尿素d 以上所列均是消化后的終產(chǎn)物3 03年上海高考 糖 脂肪和蛋白質(zhì)在人體代謝過程中 都可能出現(xiàn)的是 可在體內(nèi)貯存 在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化 分解后都釋放能量 能生成水 co2和尿素a 階段b c d b a b 肝臟的功能 1 消化 分泌膽汁 乳化脂肪2 代謝 糖代謝 脂質(zhì)代謝 蛋白質(zhì)代謝的主要場所 糖代謝過程中 葡萄糖與糖元及其他單糖的轉(zhuǎn)化在肝臟中完成 脂肪和蛋白質(zhì)代謝過程的非糖物質(zhì)可轉(zhuǎn)化為糖 在肝臟中完成 脂類代謝過程中 膽汁可以促進(jìn)脂類的消化和吸收 肝臟是合成磷脂 膽固醇的重要場所 肝功能障礙時(shí) 膽汁分泌減少 脂肪消化不良 就出現(xiàn)厭油食等癥狀 蛋白質(zhì)代謝過程中 一般組織細(xì)胞都能合成自己的蛋白質(zhì) 但肝臟除合成自己的蛋白質(zhì)外 還能合成大部血漿蛋白質(zhì) 肝臟合成的蛋白質(zhì) 占全身合成蛋白質(zhì)總量的40 以上 3 解毒 將氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩? 轉(zhuǎn)氨基作用合成非必須需氨基酸 脫氨基作用產(chǎn)生尿素 7 下圖是人體內(nèi)糖代謝的圖解 字母代表器官 細(xì)胞 物質(zhì)和能量 數(shù)碼代表某些生理過程 請(qǐng)分析回答 肝臟 1 2 34 8 7 5 6 9 co2 h2o e b 腎臟 1 淀粉經(jīng) 和 而進(jìn)入血液成為血糖 2 肝臟通過 3 4 將血糖濃度維持在范圍內(nèi) 當(dāng)血糖濃度持續(xù)超過正常值時(shí) 發(fā)生 8 過程 可能的原因是 3 過程 5 的生理意義是 4 人攝取糖過多會(huì)發(fā)胖 說明糖可通過 6 轉(zhuǎn)變?yōu)閎 1消化 2吸收 80mg dl 120mg dl 胰島素含量降低 為人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量 脂肪 8 下圖為蛋白質(zhì)代謝圖解 請(qǐng)據(jù)圖回答 氨基酸 新的氨基酸 各種組織蛋白質(zhì) 酶和激素 含氮部分 不含氮部分 體外 co2 h2o e b或c a 1 2 3