魯科版選修一 主題2課題4 正確對(duì)待保健食品 課件（36張）.ppt

課題4正確對(duì)待保健食品 主題2攝取益于健康的食物 課程標(biāo)準(zhǔn) 1 了解保健食品的概念和分類 2 通過(guò)實(shí)例了解保健食品的主要成分和功能 3 通過(guò)補(bǔ)鐵保健食品中鐵元素的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?主題2攝取益于健康的食物 一 保健食品概述1 定義 保健食品是食品的一個(gè)種類 具有食品的一般 能 適于特定人群食用 不以治療為目的 2 功能 對(duì)人體有特定的 功能 在醫(yī)生指導(dǎo)下 選擇適當(dāng)?shù)谋＝∑房捎糜谳o助治療 但起不到藥品的治療作用 共性 調(diào)節(jié)人體功能 保健 天藍(lán) 日期 1 保健食品對(duì)人體有益 可以代替食品 多多益善 這種說(shuō)法正確嗎 提示 不正確 保健食品不同于一般的食品 也不是藥品 是有特定功能的食品 它不能代替食品 不能盲目服用 應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況 選最適合自己的 二 認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)保健食品根據(jù)保健食品的功能和服務(wù)對(duì)象分為 的保健食品 的保健食品和 的保健食品 三 正確對(duì)待保健食品1 增進(jìn)健康應(yīng)以 為主 為輔 2 選擇保健食品應(yīng) 有的放矢 但不能 顧此失彼 3 食用保健食品不能 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng) 健康異常人群 特殊人群 平衡膳食 保健食品 過(guò)量 2 人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)是鈣 參與人體整個(gè)生命過(guò)程 人體能夠產(chǎn)生或合成鈣元素嗎 補(bǔ)鈣時(shí)還要注意什么 提示 不能 人體從食物中得到足夠的鈣元素來(lái)滿足體內(nèi)代謝的需要 補(bǔ)鈣時(shí)要注意添加維生素d或勤曬太陽(yáng) b 2 下列關(guān)于保健食品的說(shuō)法中正確的是 a 保健食品就是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品b 保健食品是特殊的藥品c 保健食品老少皆宜 人人適用d 保健食品是食品的一個(gè)種類解析 注意保健食品和藥品的區(qū)別 d b 探究導(dǎo)引1怎樣保證體內(nèi)不缺鋅呢 提示 調(diào)整飲食結(jié)構(gòu) 多吃含鋅豐富的食物 若仍不足 則可以輔以葡萄糖酸鋅 乳酸鋅 檸檬酸鋅 甘氨酸鋅 l 蘇糖酸鋅等補(bǔ)鋅保健食品 正確認(rèn)識(shí)保健食品 補(bǔ)鈣制劑 乳酸鈣等有機(jī)鈣 碳酸鈣等無(wú)機(jī)鈣 選用時(shí)要考慮其溶解性 安全性和在體內(nèi)的吸收率 補(bǔ)鋅制劑 葡萄糖酸鋅 乳酸鋅 檸檬酸鋅 鋅能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 提高腦神經(jīng)的興奮性 促進(jìn)維生素a的代謝 保護(hù)視力等 木糖醇 水溶性膳食纖維等 降低血糖 含硫酸亞鐵 葡萄糖酸亞鐵 乳酸亞鐵等的保健食品 適合缺鐵性貧血患者食用 卵磷脂 是一種磷酸酯類化合物 是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分 服用卵磷脂有助于延緩機(jī)體的衰老及老年人的記憶力衰退 深海魚油 從深海魚類的脂肪里提取出來(lái)的魚油 其有效成分主要是dha 二十二碳六烯酸 和epa 二十碳五烯酸 是大腦細(xì)胞的主要成分 dha對(duì)神經(jīng)的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用 不合理 還原性 fe2 3 怎樣證明該保健食品中含葡萄糖酸亞鐵 取適量該口服液加入幾滴kscn溶液 溶液無(wú)明顯顏色變化 再滴入過(guò)量的雙氧水或氯水 溶液變血紅色 說(shuō)明含有fe2 探究導(dǎo)引2為了延緩中老年人的記憶力衰退 宜服用哪些保健食品 提示 宜服用卵磷脂 深海魚油等保健食品 保健食品 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 綠色食品 有機(jī)食品辨析 c 正確認(rèn)識(shí)保健食品 a cd 不能 2fe2 h2o2 2h 2fe3 2h2o 拓展提升 fe3 和fe2 的檢驗(yàn)方法小結(jié) 1 現(xiàn)象 白色沉淀 灰綠色 紅褐色 2 反應(yīng) fe2 2oh fe oh 2 4fe oh 2 o2 2h2o 4fe oh 3 1 現(xiàn)象 紅褐色沉淀 2 反應(yīng) fe3 3oh fe oh 3 1 現(xiàn)象 無(wú)明顯現(xiàn)象 若通入cl2 則溶液變成血紅色 2 反應(yīng) 2fe2 cl2 2fe3 2cl fe3 3scn fe scn 3 1 現(xiàn)象 溶液變成血紅色 2