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第三章有機化合物 第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì) 糖類 基本營養(yǎng)物質(zhì) c h o n s p 下列物質(zhì) 淀粉 花生油 乙醇 蛋白質(zhì) 維生素 水 無機鹽 屬于人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是 屬于基本營養(yǎng)物質(zhì)的是 提示 糖類 葡萄糖 果糖 c6h12o6 同分異構(gòu)體 蔗糖 麥芽糖 c12h22o11 同分異構(gòu)體 淀粉 纖維素 c6h10o5 n 不屬于同分異構(gòu)體 1 葡萄糖的特征反應(yīng) 與新制cu oh 2反應(yīng)實驗步驟 在一試管中加入2ml10 naoh溶液 滴加5 的cuso4溶液約5滴 再加入2g葡萄糖 加熱 現(xiàn)象 產(chǎn)生磚紅色沉淀 1 葡萄糖的特征反應(yīng) 與銀氨溶液的反應(yīng)實驗步驟 在一潔凈的試管中加入1ml2 的agno3溶液 然后一邊振蕩試管 一邊逐滴滴入2 的稀氨水 直到最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為止 這時得到的溶液叫銀氨溶液 再加入2g的葡萄糖 水浴加熱 現(xiàn)象 2 淀粉的特征反應(yīng) 在常溫下 淀粉遇碘 i2 變藍(lán) 實驗現(xiàn)象 產(chǎn)生磚紅色的沉淀 解釋 實驗結(jié)論 蔗糖在稀硫酸的催化下發(fā)生水解反應(yīng) 有還原性糖生成 實驗3 6 c12h22oll h2o c6h12o6 c6h12o6 催化劑 果糖 葡萄糖 蔗糖 淀粉 3 糖的水解 思考 硫酸的作用 為什么要調(diào)溶液的ph至堿性 思考 1 如何證明淀粉的水解液中存在淀粉 3 如何證明淀粉部分水解 2 如何設(shè)計實驗證明淀粉的水解已經(jīng)開始 取少量淀粉的水解液 加入少量碘水溶液變藍(lán)色 取少量淀粉的水解液加入naoh溶液使溶液呈堿性 再加入新制的氫氧化銅 加熱至沸騰 有磚紅色沉淀生成 練習(xí)題1 葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 也能與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng) 是因為葡萄糖分子中含有 a羥基b羧基c醛基d羰基2 把氫氧化鈉和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中微熱時 如果觀察到紅色沉淀 說明溶液中含有 a 食醋b 白酒c 食鹽d 葡萄糖 c d 淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體的原因 a 組成元素不同b 物理性質(zhì) 化學(xué)性質(zhì)不同c 包含單糖的單元數(shù)目n不相同d 分子結(jié)構(gòu)不相同 4 將淀粉水解 并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗其水解產(chǎn)物的實驗中 要進行的主要操作

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