企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任20制度概要.doc

食品質(zhì)量安全承諾制度第一條 食品質(zhì)量安全承諾制度即食品生產(chǎn)加工企業(yè)要向社會做出鄭重承諾：保證守法生產(chǎn)經(jīng)營，保證生產(chǎn)的食品質(zhì)量合格、安全，不會危害人民的身體健康和生命安全。第二條 在申(換)食品生產(chǎn)許可領(lǐng)取證書時，食品生產(chǎn)加工企業(yè)要與當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門簽訂食品質(zhì)量安全責(zé)任書。第三條 制作食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全控制公示板。內(nèi)容包括：企業(yè)資質(zhì)情況、承諾內(nèi)容、監(jiān)管人員、分類監(jiān)管等級、投訴舉報電話等，并在生產(chǎn)加工場所顯著位置懸掛，接受社會監(jiān)督。第四條 承諾內(nèi)容應(yīng)包括：1、保證遵照食品安全法及相關(guān)法律法規(guī)要求，嚴(yán)格落實國家質(zhì)檢總局關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告，主動維護(hù)食品安全秩序，自覺接受質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管，依法承擔(dān)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任。2、保證嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量合格、安全，不會危害群眾的身體健康和生命安全。3、保證生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)條件等持續(xù)保持獲證要求。4、保證生產(chǎn)加工過程中所使用的原輔料符合國家法律法規(guī)和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不添加非食用物質(zhì)，不濫用食品添加劑，不使用回收食品做原料加工食品。5、保證不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品，不偷工減料，不摻雜使假，不以假充真。6、保證不偽造產(chǎn)品標(biāo)識，不冒用QS標(biāo)志，不標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期。7、保證遇有食品質(zhì)量問題及時報告相關(guān)質(zhì)監(jiān)部門，不欺騙，不隱瞞，主動配合調(diào)查，及時妥善處置。本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，如有違犯，承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任，敬請廣大員工和社會各界予以監(jiān)督等。進(jìn)貨查驗制度第一條 食品質(zhì)量安全進(jìn)貨查驗制度是指食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對用于生產(chǎn)加工食品的原輔材料、添加劑、包裝材料和食品容器、食品用工具設(shè)備等食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。第二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)通過制定采購文件、采購計劃、采購清單或采購合同，建立合格供應(yīng)商名錄等措施，對所采購的產(chǎn)品進(jìn)行有效控制。第三條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)索取并檢查供貨單位和生產(chǎn)單位的資質(zhì)證明，查驗并留存營業(yè)執(zhí)照及生產(chǎn)許可證等證照。第四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對購進(jìn)的原輔材料、添加劑、包裝材料和食品容器、食品用工具設(shè)備等食品相關(guān)產(chǎn)品，要按批次向供貨方索取合格證、檢驗檢疫證明、產(chǎn)品檢驗報告等質(zhì)量合格證明，驗看產(chǎn)品標(biāo)識，或者自行檢驗、委托檢驗合格；采購進(jìn)口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。第五條 進(jìn)貨時應(yīng)進(jìn)行如下查驗：（一）標(biāo)識查驗。所進(jìn)貨物標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的事項。標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等。（二）感官查驗。所進(jìn)貨物不應(yīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物，包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等不應(yīng)受到污染。（三）合格證明查驗。對無法提供有效合格證明文件的，應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自行檢驗或委托檢驗。第六條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用非食用的原料生產(chǎn)食品；禁止加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；不得以未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品；不得以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等生產(chǎn)食品。 第七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備等食品相關(guān)產(chǎn)品必須采用符合衛(wèi)生要求的原材料，對人體安全無害，便于清洗和消毒。質(zhì)量檔案管理制度第一條 質(zhì)量檔案包括企業(yè)建立的臺帳和生產(chǎn)過程的記錄、質(zhì)量管理制度及工藝文件、外來的質(zhì)量相關(guān)文件、相關(guān)的影像資料和其他需要?dú)w檔的有關(guān)材料。第二條 企業(yè)建立的臺帳和生產(chǎn)過程的記錄包括：進(jìn)貨驗收記錄、進(jìn)貨臺賬、環(huán)境場所清潔記錄、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒記錄、庫房保管記錄、生產(chǎn)投料記錄、關(guān)鍵控制點(diǎn)控制記錄、出廠檢驗記錄、產(chǎn)品檢驗留樣記錄、不合格產(chǎn)品處置記錄、不合格原料處理記錄、產(chǎn)品銷售記錄、不合格產(chǎn)品召回記錄、從業(yè)人員健康檢查記錄、學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄、消費(fèi)者投訴受理記錄、風(fēng)險收集記錄、食品安全事故處置記錄、檢驗設(shè)備記錄、停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄。第三條 企業(yè)質(zhì)量管理制度及工藝文件包括：食品質(zhì)量安全承諾制度、進(jìn)貨查驗制度、質(zhì)量檔案管理制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗制度、從業(yè)人員管理制度、不合格產(chǎn)品召回制度、食品安全事故報告制度、不合格品管理制度、風(fēng)險監(jiān)測和食品安全事故處置制度；廠區(qū)、車間分布圖；工藝流程圖（應(yīng)標(biāo)明質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)）；關(guān)鍵工序作業(yè)指導(dǎo)書或操作規(guī)程。第四條 質(zhì)量相關(guān)文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、代碼證等有效證件；與企業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)文件及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；計量器具檢定證書；監(jiān)督抽查檢驗及委托檢驗報告單；食品添加劑備案書、與監(jiān)管部門簽訂的食品質(zhì)量安全責(zé)任書和承諾書；企業(yè)年度審查報告、從業(yè)人員健康證明及其它質(zhì)量文件。第五條 質(zhì)量檔案由專門人員負(fù)責(zé)收集、整理、歸檔，保存期限不得少于二年。生產(chǎn)過程質(zhì)量控制制度第一條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)場所和生產(chǎn)化驗設(shè)備、人員等條件，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土,瀝青及其他硬質(zhì)材料輔設(shè),防止積水及塵土飛揚(yáng)。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應(yīng)相互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽家畜；坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū)25米以外。廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味并不得有各種雜物堆放等。第二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄。同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄。第三條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。第四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。第五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。第六條 食品生產(chǎn)加工人員應(yīng)接受健康檢查,取得體檢合格證者,方可參加食品生產(chǎn)。食品生產(chǎn)加工人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生。進(jìn)車間前,必須穿戴整潔劃一的工作服、帽、靴、鞋,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外, 并要把雙手洗凈，防止污染食品。直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表,不準(zhǔn)濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進(jìn)入車間。 第七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，設(shè)備設(shè)置應(yīng)根據(jù)工藝要求,布局合理。上、下工序銜接要緊湊。應(yīng)避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品，生制品與熟制品交叉污染。原輔材料不得直接與地面接觸。成品應(yīng)有固定包裝,包裝應(yīng)在良好的狀態(tài)下進(jìn)行,防止異物帶入食品。使用的包裝容器和材料,應(yīng)完好無損,符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。包裝上的標(biāo)簽應(yīng)按GB 7718的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。不應(yīng)使用回收食品等。第八條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第九條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。第十條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)具備能保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備。不使用國家明令淘汰的設(shè)備。應(yīng)當(dāng)符合計量、特種設(shè)備等相應(yīng)規(guī)定。出廠檢驗制度第一條 食品出廠必須經(jīng)過檢驗，未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的，不得出廠銷售。 第二條 具備出廠檢驗?zāi)芰Φ目砷_展自行檢驗。不具備出廠檢驗?zāi)芰Φ?，必須委托有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗，并簽訂委托檢驗合同。出廠檢驗項目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項目應(yīng)保持一致。第三條 企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容。第四條 自行開展出廠檢驗的企業(yè)，應(yīng)具備必備的檢驗設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。第五條 自行開展出廠檢驗的企業(yè)，檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力，定期參加培訓(xùn)。第六條 自行開展出廠檢驗的企業(yè)；按規(guī)定進(jìn)行實驗室檢測比對，建立并保存比對記錄。第七條 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保存期限不得少于2年。從業(yè)人員培訓(xùn)制度第一條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、質(zhì)量管理人員、熟練技術(shù)工人和檢驗人員。第二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識，企業(yè)要組織職工定期參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識，并建立培訓(xùn)檔案。 不合格產(chǎn)品召回制度注：按照國家質(zhì)檢總局食品召回管理規(guī)定（質(zhì)檢總局令第98號）執(zhí)行。食品安全事故報告制度第一條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。第二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)成立食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急處理小組，企業(yè)的法人代表必須對本單位的食品安全事故全面負(fù)責(zé)。 食品安全事故發(fā)生后，企業(yè)負(fù)責(zé)人除按照有關(guān)規(guī)定向相關(guān)部門報告外，應(yīng)立即向本行政區(qū)域內(nèi)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告。 報告內(nèi)容主要包括：（1）發(fā)生事故的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、地址；（2）事故疾患者(含疑似患者)的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體征；（3）治療單位、地址，搶救治療的基本情況；（4）事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度；（5）事故原因、性質(zhì)的初步判斷；（6）需相關(guān)單位協(xié)助事故救援和處理的有關(guān)事宜；（7）事故的報告單位、聯(lián)系人和聯(lián)系電話及報告時間。 報告應(yīng)采用電話、傳真或其它快捷有效的方式。 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。不合格品管理制度第一條 本制度適用于原輔材料、半成品、成品不合格的處理。第二條 企業(yè)質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)不合格品控制的歸口管理，負(fù)責(zé)不合格品的規(guī)定，并組織評審和處置。不合格品的負(fù)責(zé)部門負(fù)責(zé)不合格的記錄、標(biāo)識，隔離和處置的具體實施。第三條 不合格原輔材料可以采用拒收、讓步接收（但應(yīng)符合國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)）、報廢、返廠等辦法處理。第四條 對不合格半成品、成品可以采取如下措施進(jìn)行處理：按照標(biāo)準(zhǔn)允許返工的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)人員應(yīng)按相應(yīng)技術(shù)規(guī)程的操作工藝，予以返工，經(jīng)重新檢驗合格后方可放行；按照標(biāo)準(zhǔn)不允許返工的不合格產(chǎn)品，應(yīng)采取先行隔離、后期銷毀的措施予以處理，填寫不合格品銷毀記錄。食品風(fēng)險監(jiān)測和食品安全事故處置制度第一條 企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息。第二條 發(fā)現(xiàn)與食品企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險時，要組織企業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量管理人員及時做出反應(yīng)，實施有效應(yīng)對措施。第三條 企業(yè)要及時向轄區(qū)質(zhì)監(jiān)局報告與企業(yè)有關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息。第四條 企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案。第五條 企業(yè)應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況。消費(fèi)者投訴受理制度第一章 總則第一條 為了充分發(fā)揮顧客質(zhì)量信息的作用，保證市場信息能快速有序反饋、收集、整改和相關(guān)責(zé)任落實與處理，同時為了提升產(chǎn)品質(zhì)量，建立完善的品質(zhì)改進(jìn)閉環(huán)管理，以滿足市場市場服務(wù)需求提高市場服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量，避免因顧客質(zhì)量信息延誤導(dǎo)致公司受損失，特制定本制度。第二條 本制度適用于所有顧客質(zhì)量信息的管理。第二章 顧客質(zhì)量信息定義及反饋處理第三條 顧客質(zhì)量信息的定義：因產(chǎn)品存在質(zhì)量缺陷（如感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、包裝未滿足標(biāo)準(zhǔn)要求；生產(chǎn)過程不符合標(biāo)準(zhǔn)要求）引起顧客抱怨而向媒體、公司市場部門、管理部門投訴與反饋。第四條 根據(jù)市場質(zhì)量信息真實性、危害程度、解決難易程度等劃分為：（一）媒體曝光：指因產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)過程、服務(wù)存在的質(zhì)量問題而在全國性、省市級電臺、報紙、網(wǎng)站等新聞媒體出現(xiàn)各種負(fù)面宣傳和報道的；（二）市場抽檢不合格：產(chǎn)品被各權(quán)威質(zhì)量管理部門抽查檢驗不符合明示標(biāo)準(zhǔn)或國家法律法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求的；（三）質(zhì)量投訴：指產(chǎn)品存在惡性雜質(zhì)（如蒼蠅、鐵塊等）、批量性（批量性：指單批產(chǎn)品數(shù)量達(dá)50個單體包裝以上）產(chǎn)品變質(zhì)、產(chǎn)品污染嚴(yán)重等問題引起顧客（包括顧客和業(yè)主）嚴(yán)重不滿，并將該質(zhì)量問題通過各種渠道反饋到公司市場部門及各相關(guān)管理部門（不含價格投訴）；（四）質(zhì)量反饋：指產(chǎn)品中出現(xiàn)的質(zhì)量缺陷、產(chǎn)品質(zhì)量不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求或合同要求、產(chǎn)品未能達(dá)到競爭對手同等產(chǎn)品質(zhì)量而引起的顧客抱怨。如包裝規(guī)格過大、口味差異、內(nèi)污染等；（五）異常質(zhì)量反饋：顧客多次反饋未能得到整改的顧客質(zhì)量信息稱為異常質(zhì)量反饋。異常質(zhì)量信息由品控部負(fù)責(zé)落實整改和攻關(guān)；（六）虛假顧客質(zhì)量信息定義：為了逃避自身責(zé)任故意混淆是非，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行惡意評判的顧客質(zhì)量信息稱為惡意虛假顧客質(zhì)量信息；（七）虛假顧客質(zhì)量信息反饋：指市場質(zhì)量問題反饋不符合產(chǎn)品應(yīng)該具有的實際情況或市場市場人員為了逃避自己的各種責(zé)任而進(jìn)行的違反實際的投訴與反饋。第五條 信息反饋及處理流程圖： 投訴 反饋投訴單位（質(zhì)量信息） 業(yè)主（整理信息） 市場部 品控部分析原因 直接處理 現(xiàn)場處理 財務(wù) 生產(chǎn)部（落實責(zé)任） 審批 上報總經(jīng)理審批 品控出通報 生產(chǎn)整改被反饋最多的部門被反饋最多的產(chǎn)品被反饋最多的問題 上報 月總結(jié)第六條 顧客質(zhì)量信息處理：業(yè)主在接到投訴信息時，要在第一時間給予解決，業(yè)主解決不了的，要在接到信息后7分鐘內(nèi)反饋至市場部，市場部督導(dǎo)員或片區(qū)主管要在接到信息20分鐘內(nèi)解決完畢，并上報市場副總經(jīng)理。第七條 顧客質(zhì)量信息日反饋：業(yè)主將信息反饋給督導(dǎo)員，由公司市場部將信息反饋到品管部，日反饋時間在每天上午11:00之前，品管部將信息反饋給生產(chǎn)部，并共同分析原因，每天上午11:50之前完成（特殊情況除外，如：需要驗證等情況）。第八條 市場質(zhì)量問題信息的整改：生產(chǎn)部每天上午11:50前進(jìn)行確認(rèn)，分析投訴原因后要組織專門的會議進(jìn)行整改，整改措施要有責(zé)任人、考核人、整改完成時間；并要定期與市場確認(rèn)整改情況；品控部每周匯總信息上報總經(jīng)理。第九條 顧客質(zhì)量信息整改措施的驗證：品控部要對生產(chǎn)與供應(yīng)人員的整改情況、落實情況進(jìn)行認(rèn)真檢查，對無任何行動或整改不力的責(zé)任人進(jìn)行處理。對確認(rèn)的顧客質(zhì)量信息生產(chǎn)部必須利用晨會、班前會或墻報等形式對其它員工進(jìn)行案例教育；保證市場投訴涉及到的班組員工對當(dāng)日市場投訴信息知曉率100%；重大顧客質(zhì)量信息（包括媒體曝光、市場抽檢不合格、質(zhì)量投訴）所有員工必須100%知曉。 第十條 當(dāng)日顧客質(zhì)量信息經(jīng)確認(rèn)后生產(chǎn)副總經(jīng)理必須組織專人（當(dāng)事人、班長、質(zhì)控員、品控經(jīng)理、生產(chǎn)主管等）討論解決方案及落實責(zé)任，當(dāng)晚必須反饋到總經(jīng)理處。第十一條 品控部對生產(chǎn)部擬定的整改措施由專人負(fù)責(zé)整理歸檔，如沒有切實可行的整改措施，則打回重新整改，每日對生產(chǎn)部的整改情況進(jìn)行匯總，并按整改期限進(jìn)行復(fù)查、驗收整改效果。企業(yè)負(fù)責(zé)人質(zhì)量安全職能管理制度第一條 因質(zhì)量原因被媒體曝光（電臺、報紙、雜志等），生產(chǎn)副總經(jīng)理（或市場部門副總經(jīng)理）承擔(dān)下列責(zé)任。（一） 屬于生產(chǎn)副總經(jīng)理管理不善導(dǎo)致的，對生產(chǎn)副總經(jīng)理處罰5001000元，對公司內(nèi)部各相關(guān)科室責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和行政處理；（二） 屬于市場部門管理問題或市場部門未及時溝通導(dǎo)致的媒體曝光，對市場部門副總經(jīng)理索賠5001000元，市場部門副總經(jīng)理還要對內(nèi)部相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和行政處理。第二條 出現(xiàn)市場抽檢不合格的，屬于生產(chǎn)部責(zé)任的，一次扣除生產(chǎn)副總經(jīng)理當(dāng)月工資300500元；還要對公司內(nèi)部各相關(guān)科室責(zé)任人進(jìn)行一定的經(jīng)濟(jì)處理；屬于市場部門責(zé)任的，一次扣除市場部門副總經(jīng)理當(dāng)月工資300500元；市場部門還要對部門相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行一定的經(jīng)濟(jì)處理。第三條 質(zhì)量投訴的處理：（一）產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)惡性雜質(zhì)（包括頭發(fā)、蚊蠅、石子、金屬、玻璃、塑料等）投訴，車間班長扣除當(dāng)月工資30元/個；對直接責(zé)任人（可追溯到責(zé)任人的）扣除當(dāng)月工資50元/個，品控員承擔(dān)（車間班長扣款金額的）20%經(jīng)濟(jì)責(zé)任。造成經(jīng)濟(jì)損失由品控經(jīng)理確定并進(jìn)行責(zé)任劃分，由財務(wù)直接從當(dāng)月工資中扣除；（二）在業(yè)主市場過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中有蚊蠅、石子、金屬、玻璃、塑料等惡性雜質(zhì)投訴，車間班長扣除當(dāng)月工資20元/個；對直接責(zé)任人（可追溯到責(zé)任人的）扣除當(dāng)月工資50元/個，品控員承擔(dān)（車間班長扣款金額的）20%經(jīng)濟(jì)責(zé)任。造成經(jīng)濟(jì)損失由品控經(jīng)理確定并進(jìn)行責(zé)任劃分，由財務(wù)直接從當(dāng)月工資中扣除。（三）產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)普通雜質(zhì)（包括頭發(fā)、豬毛、線繩等）投訴，車間班長扣除當(dāng)月工資20元/個；對直接責(zé)任人（可追溯到責(zé)任人的）扣除當(dāng)月工資30元/個，品控員承擔(dān)（車間班長扣款金額的）20%經(jīng)濟(jì)責(zé)任。造成經(jīng)濟(jì)損失由品控經(jīng)理確定并進(jìn)行責(zé)任劃分，由財務(wù)直接從當(dāng)月工資中扣除；（四）出現(xiàn)產(chǎn)品封口不嚴(yán)的現(xiàn)象，對機(jī)修班長、車間班長各扣除當(dāng)月工資50元/次，對直接責(zé)任人（可追溯到責(zé)任人的）扣除當(dāng)月工資50元/個。（五）產(chǎn)品出現(xiàn)批量性質(zhì)量問題，屬于生產(chǎn)責(zé)任的，對責(zé)任生產(chǎn)副總經(jīng)理及品控經(jīng)理處罰300500元/次。屬于物流原因?qū)е碌?，追究物流主管的?zé)任。第四條 對重大顧客質(zhì)量信息（包括媒體曝光、市場抽檢不合格、惡性雜質(zhì)），責(zé)任部門、班組員工知曉率三天內(nèi)達(dá)不到100%，對生產(chǎn)主管（或市場部門主管）扣除當(dāng)月工資50元。第五條 質(zhì)量反饋的責(zé)任落實：市場出現(xiàn)重大或嚴(yán)重質(zhì)量問題反饋時，各生產(chǎn)部門對員工可以進(jìn)行停班培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，對班組長與主任擬定指標(biāo)考核，對于三次整改無效的，直接撤職處理。第六條 對于顧客質(zhì)量信息整改不到位，在同一問題經(jīng)整改后，出現(xiàn)兩次以上的質(zhì)量問題信息反饋的，對生產(chǎn)主管處以50元/次的罰款；生產(chǎn)主管還需對相關(guān)責(zé)任人同樣落實經(jīng)濟(jì)處理。第七條 生產(chǎn)部未按要求回復(fù)整改措施的，第一次責(zé)令其整改并書面警告,第二次扣除生產(chǎn)主管當(dāng)月工資各20元。第八條 每周對生產(chǎn)的整改情況進(jìn)行測試并匯總通報，對測試、整改效果最差的車間主管，扣除當(dāng)月工資50元；連續(xù)二周最差的，扣除工資100元。第九條虛假顧客質(zhì)量信息的處理：（一）屬于業(yè)主對標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)識不清的，對相關(guān)市場副總經(jīng)理提出警告，并責(zé)令部門內(nèi)部組織培訓(xùn)，提升市場人員的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知曉率和質(zhì)量意識；（二）屬于市場人員為逃避自身責(zé)任而惡意評判的，對市場主管領(lǐng)導(dǎo)處罰200元/次。并責(zé)成其相關(guān)市場人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。第十條外加工產(chǎn)品質(zhì)量信息的處理：經(jīng)鑒定屬于外加工方責(zé)任的，損失在500元以下的，除扣除加工方實際造成損失外，另處罰加工方500元；損失在500元以上的，根據(jù)實際情況，以實際損失金額的210倍對加工方進(jìn)行扣款，如遇重大質(zhì)量事故（損失2000元以上者）或被媒體曝光，加工方需承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。第十一條公司品控部應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的顧客質(zhì)量信息管理責(zé)任。成品貯存管理制度第一條 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。第二條 食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品標(biāo)識標(biāo)注事項管理制度食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第一條 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。執(zhí)行有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理制度 第一條 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。第二條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。第三條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；（四）對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）食品檢驗方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。第四條 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門制定。屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由國務(wù)院有關(guān)主管部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。有關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)涉及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)相一致。第五條 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。本法規(guī)定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品。第六條 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門的代表組成。制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估結(jié)果，參照相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)和國際食品安全風(fēng)險評估結(jié)果，并廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者的意見。第七條 沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。 從業(yè)人員健康檔案管理制度第一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、甲型、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。第二條 從事食品生產(chǎn)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)，并建立健康檔案。第三條 從事