檢驗(yàn)檢疫知識(shí)問答卷2018版.doc

單位名稱（蓋章）： 答題人簽字： 法人簽字： 進(jìn)口肉類檢驗(yàn)檢疫知識(shí)問答卷 一、填空題(每題3分，共30題)：1.為加強(qiáng)進(jìn)出口肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理，保障進(jìn)出口肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，防止動(dòng)物疫情傳入傳出國(guó)境，保護(hù)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)安全和人類健康，根據(jù)（中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法）及其實(shí)施條例、（中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法）及其實(shí)施條例、中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法及其實(shí)施細(xì)則、（中華人民共和國(guó)食品安全法及其實(shí)施條例）、（國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定）等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本辦法。 2.總局136號(hào)令所稱肉類產(chǎn)品是指動(dòng)物屠體的任何可供人類食用部分，包括（胴體）、（臟器）、（副產(chǎn)品）以及以上述產(chǎn)品為原料的制品，不包括（罐頭）產(chǎn)品。 3.（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局）主管全國(guó)進(jìn)出口肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理工作。（國(guó)家質(zhì)檢總局設(shè)在各地的出入境檢驗(yàn)檢疫 ）機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域進(jìn)出口肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理。 4.檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依法對(duì)進(jìn)出口肉類產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督抽查，對(duì)進(jìn)出口肉類產(chǎn)品（ 生產(chǎn)企業(yè) ）、（ 收貨人）、（ 發(fā)貨人）根據(jù)監(jiān)管需要實(shí)施信用管理及分類管理制度。 5 .進(jìn)出口肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照（法律）、（行政法規(guī)）和有關(guān)（標(biāo)準(zhǔn)）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)（社會(huì) ）和（公眾 ）負(fù)責(zé)，保證肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，接受（社會(huì)）監(jiān)督，承擔(dān)（ 社會(huì) ）責(zé)任。 6.進(jìn)口肉類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)（法律）、（行政法規(guī)規(guī)定）、（食品安全國(guó)家 ）標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及中國(guó)與輸出國(guó)家或者地區(qū)簽訂的相關(guān)（協(xié)議）、（議定書）、（備忘錄）等規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫要求以及（貿(mào)易合同）注明的檢疫要求。進(jìn)口尚無食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的肉類產(chǎn)品，收貨人應(yīng)當(dāng)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提交（國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門）出具的許可證明文件。 7.國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)向中國(guó)境內(nèi)出口肉類產(chǎn)品的（出口商）或者（代理商）實(shí)施備案管理，并定期公布已經(jīng)備案的（出口商）、（代理商）名單。 8.進(jìn)口肉類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)從國(guó)家質(zhì)檢總局（指定）的口岸/查驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)口。 9.進(jìn)口肉類產(chǎn)品收貨人應(yīng)當(dāng)建立肉類產(chǎn)品（進(jìn)口）和（銷售）記錄制度。記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（二）年。 10. 國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)進(jìn)口肉類產(chǎn)品實(shí)行（檢疫審批）制度。進(jìn)口肉類應(yīng)當(dāng)在（貿(mào)易合同）簽訂前辦理檢疫審批手續(xù)，取得進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證。申請(qǐng)單位應(yīng)具有（ 獨(dú)立法人 ）資格，擬作為該批進(jìn)口產(chǎn)品的（直接對(duì)外簽訂貿(mào)易合同或協(xié)議）的單位，并已列入總局主管部門公布的（ 進(jìn)品肉類產(chǎn)品收貨人備案）名單。 11.肉類產(chǎn)品進(jìn)口前或者進(jìn)口時(shí)，收貨人或者其代理人應(yīng)當(dāng)持（進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證）、輸出國(guó)際或者地區(qū)（官方）出具的相關(guān)證書（原件）、貿(mào)易合同、提單、裝箱單、發(fā)票等單證向（進(jìn)口）口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。進(jìn)口肉類產(chǎn)品隨附的輸出國(guó)或者地區(qū)官方檢驗(yàn)檢疫證書，應(yīng)當(dāng)符合（國(guó)家質(zhì)檢總局）對(duì)該證書的要求。 12.裝運(yùn)進(jìn)口肉類產(chǎn)品的運(yùn)輸工具和集裝箱，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)口口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下實(shí)施（防疫消毒）處理。未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)許可，進(jìn)口肉類產(chǎn)品不得卸離（運(yùn)輸工具）和（集裝箱）。 13.目的地為內(nèi)地的進(jìn)口肉類產(chǎn)品，在( 香港或者澳門 )卸離原運(yùn)輸船只并經(jīng)港澳（陸路）運(yùn)輸?shù)絻?nèi)地的、在香港或者澳門碼頭卸載后到( 其他 )港區(qū)裝船運(yùn)住內(nèi)地的，發(fā)貨人應(yīng)當(dāng)向國(guó)家質(zhì)檢總局指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)( 中轉(zhuǎn)預(yù)檢 )。未經(jīng)預(yù)檢或者預(yù)檢不合格的，不得轉(zhuǎn)運(yùn)( 內(nèi)地 )。 14.進(jìn)口肉類產(chǎn)品存在安全問題，可能或者已經(jīng)對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，收貨人應(yīng)當(dāng)( 主動(dòng)召回 )并立即向所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)告。收貨人不主動(dòng)召回的，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定( 責(zé)令召回 )。 15.運(yùn)輸肉類產(chǎn)品過境的，應(yīng)當(dāng)事先獲得（國(guó)家質(zhì)檢總局 ）批準(zhǔn)，按照指定的（ 口岸 ）和（ 路線 ）過境。承運(yùn)人或者押運(yùn)人應(yīng)當(dāng)持貨（ 運(yùn)單 ）和輸出國(guó)家或者地區(qū)出具的（ 證書 ），在（ 進(jìn)口 ）時(shí)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。 16. 許可證核銷以( 凈重 )計(jì)。前一份許可證仍有核銷余量的，須核銷( 完畢 )后方可使用下一份許可證。 17.進(jìn)口肉類的進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證標(biāo)注的品名應(yīng)符合（ 常見進(jìn)境肉類產(chǎn)品名稱（品名）與CIQ代碼對(duì)照表 ）。 18. 進(jìn)口肉類的原產(chǎn)國(guó)、品種和廠號(hào)應(yīng)列入( 肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入名單 )。19. 經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫合格的，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)（ 入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明 ），準(zhǔn)予生產(chǎn)、加工、使用。入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明應(yīng)當(dāng)注明該批進(jìn)口肉類的（集裝箱號(hào)）、（生產(chǎn)批次）、生產(chǎn)廠家名稱和注冊(cè)號(hào)、嘜頭等追溯信息。 20.國(guó)家有關(guān)主管部門依法發(fā)布有關(guān)禁止進(jìn)口的公告、禁令或警示通報(bào)后，已簽發(fā)的有關(guān)進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證（ 自動(dòng)廢止或失效 ）。 21.申請(qǐng)單位違反檢疫審批的有關(guān)規(guī)定，可以終止已簽發(fā)的（ 進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證 ）使用。 22.申請(qǐng)單位取得許可證后，不得（ 買賣 ）或者轉(zhuǎn)讓。 23.可以向中國(guó)出口冷凍豬肉及副產(chǎn)品的國(guó)家（任意列舉5個(gè)）：（ 德國(guó)、英國(guó)、荷蘭、法國(guó)、丹麥 ）。 24.可以向中國(guó)出口冷凍雞肉及副產(chǎn)品的國(guó)家（任意列舉3個(gè)）：（ 阿根廷、巴西、波蘭 ）。 25.可以向中國(guó)出口冷凍牛肉及副產(chǎn)品的國(guó)家（任意列舉3個(gè)）：（ 澳大利亞、加拿大、新西蘭 ）。 26.可以向中國(guó)出口冷凍羊肉及副產(chǎn)品的國(guó)家（任意列舉3個(gè)）：（ 烏拉圭、澳大利亞、新西蘭 ）。 27.澳大利亞允許進(jìn)口冷凍牛肉及可食部分包括（ 內(nèi)臟 ）但不包括（ 頭、蹄、肺、胃、腸 ）；冰鮮牛肉不包括（ 內(nèi)臟 ）和（ 副產(chǎn)品 ）。 28.智利允許進(jìn)口冷凍豬肉及可食性副產(chǎn)品僅包括（頭、蹄、肝、心 ）。 29.阿根廷允許進(jìn)口冷凍雞肉及其副產(chǎn)品品種不包括（ 胃、腸等消化道器官 ）。 30.（ 2015年4月24日），新修訂的中華人民共和國(guó)食品安全法經(jīng)第（ 十二 ）屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第（ 十四 ）次會(huì)議修訂，新版食品安全法共（ 十 ）章，（ 一百五十四 ）條，于（ 2015年10月1日 ）正式施行。二、問答題（每題5分，共2題）：1進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品包裝應(yīng)當(dāng)符合下列要求有哪些？答：（一）內(nèi)外包裝使用無毒、無害的材料，完好無破損；（二）內(nèi)外包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)地國(guó)、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；（三）外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地（具體到州/省/市）、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，目的地應(yīng)當(dāng)標(biāo)明