藜麥培訓(xùn)問(wèn)答.doc

藜麥培訓(xùn)資料1.什么是藜麥？是谷物嗎？藜麥，（藜 發(fā)音：Li二聲），西文名：Quinoa，（讀作keen-wa），又稱:南美藜、印第安麥、奎藜、奎奴亞藜、灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷，藜麥不是麥也不是谷物，實(shí)際上更接近蔬菜種子，是一種干果類糧食。藜麥分類屬藜科。藜科可食用的植物比較常見的就是菠菜和甜菜，多為鹽堿地或旱生植物。我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓任锛Z食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬于禾本科，藜麥營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值超過(guò)世界上所出現(xiàn)的任何一種農(nóng)作物，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)的農(nóng)作物的淀粉含量較高，而藜麥的淀粉含量只有60%左右，且芽系發(fā)達(dá)，含糖量低。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品，列為全球10大營(yíng)養(yǎng)食品之一。2.藜麥的主要營(yíng)養(yǎng)特性有哪些？藜麥?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)高蛋白堿性食物，低糖低脂，不含麩質(zhì)，高膳食纖維，胚乳占種子的68%，且具有營(yíng)養(yǎng)活性因子，蛋白質(zhì)含量高達(dá)14%-22%，品質(zhì)和奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸，其中有人體必須的9種氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。與其他糧食作物相比，不飽和脂肪酸、B族E族維生素等有機(jī)化合物含量均較高，礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中錳、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、磷等含量豐富，膳食纖維素含量達(dá)7.1%，膽固醇為0，低脂，低熱量（305大卡/100克），低糖（GI值35），幾乎是常見食物里最優(yōu)秀的。3.藜麥?zhǔn)窃鯓映蔀槭澜绨l(fā)達(dá)國(guó)家中高端人群追捧的時(shí)尚食品？1980年，NASA（美國(guó)國(guó)家航空航天局）在尋找適合人類執(zhí)行長(zhǎng)期性太空任務(wù)的受控生態(tài)生命支持系統(tǒng)（CELSS）糧食作物時(shí)，發(fā)現(xiàn)了藜麥，對(duì)藜麥做了非常全面的研究，發(fā)現(xiàn)其具有極高而且全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在植物和動(dòng)物王國(guó)里幾乎無(wú)與匹敵，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高于普通的食物。最重要的是藜麥?zhǔn)羌Z食作物中稀有的未進(jìn)行遺傳改良的古老物種，對(duì)宇航員來(lái)說(shuō)不僅僅是健康食品而且是安全的食物。NASA將藜麥列為人類未來(lái)移民外太空空間的糧食。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）研究認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品，列為全球10大營(yíng)養(yǎng)食品之一。于是發(fā)達(dá)國(guó)家高收入人群逐漸食用，目前最大消費(fèi)國(guó)為美國(guó)和加拿大，歐洲市場(chǎng)后來(lái)居上，日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)也已有藜麥粉等深加工產(chǎn)品銷售。目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，高收入人群增加，一部分人也開始食用藜麥，主要是孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒，這與中國(guó)人向來(lái)為了孩子不惜代價(jià)有關(guān)，其次為青壯年職場(chǎng)白領(lǐng)、金領(lǐng)女性，少數(shù)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)越的老年人。4.目前世人是如何評(píng)價(jià)藜麥的？藜麥被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”、“超級(jí)谷物”、“未來(lái)食品”。是未來(lái)最具潛力的農(nóng)作物之一。玻利維亞農(nóng)村發(fā)展與土地部長(zhǎng)Nemesia Achacollo在意大利羅馬參加聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織（FAO）第37屆大會(huì)后，于7月1日返回玻利維亞。她表示，130個(gè)與會(huì)國(guó)支持玻提出的將2013年設(shè)為“藜麥（Quinua）年”的議案。5.藜麥為什么價(jià)格比普通的糧食昂貴？藜麥主要分布在南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯,最佳食用的品種主要種植在安第斯山區(qū)降雨量在300毫米以下地區(qū)。藜麥的畝產(chǎn)量不低，種植也不困難。問(wèn)題在于全球適合藜麥生長(zhǎng)的地域太少，故全球藜麥的總產(chǎn)量有限。由于美國(guó)與歐洲消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)藜麥?zhǔn)怯〖尤恕笆涞那f稼”，現(xiàn)在富裕國(guó)家對(duì)藜麥的需求大增，供不應(yīng)求，自2000年-2008年間，玻利維亞的藜麥批發(fā)價(jià)飆升了7倍，90%被發(fā)達(dá)國(guó)家購(gòu)買，目前美國(guó)銷售的種子價(jià)格為每100粒3.00美元,合4000美元/kg。有的國(guó)家目前試種成功，但花費(fèi)驚人。藜麥之所以昂貴的另一方面是其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正如我們身邊的海參、人參等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品一樣，藜麥也并不是吃的越多越好，而是要適量，每天50克即可滿足人體的基本營(yíng)養(yǎng)需求。它是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，藜麥?zhǔn)锹?lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定的唯一全營(yíng)養(yǎng)食物，單一食品就可以滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求，也就是說(shuō)藜麥的營(yíng)養(yǎng)和人體需求完全匹配。6.普通家庭真的吃不起嗎？其實(shí)，這是一個(gè)誤區(qū)，幾乎每個(gè)接觸該產(chǎn)品的國(guó)人都認(rèn)為只有中高端人才能食用的起。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家食用藜麥的人把它當(dāng)作主食食用，費(fèi)用當(dāng)然很高，中國(guó)人有早上熬粥的習(xí)慣，用大米、小米熬粥時(shí)加入兩匙藜麥，每周2-3次，即可起到養(yǎng)生保健作用，每天平均費(fèi)用在3-5元，普通家庭也吃的起。7.藜麥真的很神奇嗎？當(dāng)?shù)厝藢?duì)藜麥有些神化，他不僅為古印加人民提供營(yíng)養(yǎng)，而且是他們的精神食糧，被成為“糧食之母”，是祭奠神靈及舉行各種大型活動(dòng)必備的貢品，每年的種植季節(jié)都是由在位的帝王用金鏟播下第一粒種子“黃金定律”。 人們覺(jué)得食用后有一種神的力量，耐力倍增。在印加文明興盛時(shí)期，藜麥已經(jīng)成為古印加民族的主要食物之一，在4000米以上空氣稀薄的山區(qū)，食用藜麥的信使能連續(xù)24小時(shí)接力傳遞150英里，這不能不說(shuō)是一個(gè)奇跡。如今當(dāng)?shù)氐囊恍┨飶竭\(yùn)動(dòng)員還在使用一種與藜麥有關(guān)的古老方法來(lái)提高它們的運(yùn)動(dòng)成績(jī)。我們不應(yīng)該把藜麥奢望為“長(zhǎng)生不老藥”,要把他定位為“最適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品”。8. 藜麥作為少有的堿性食品為什么有益于人的身體健康？科學(xué)研究表明：在這個(gè)時(shí)代我們需要食物的酸堿平衡，身體中酸堿不平衡會(huì)導(dǎo)致情緒不穩(wěn)定，同時(shí)也會(huì)影響身體健康。我們需要蛋白質(zhì)類的食物，我們也需要用一些堿性食物跟它平衡。非常有趣的是，通常喝的咖啡、茶、酒及抽的煙都屬于酸性。甚至或多或少的運(yùn)動(dòng)也會(huì)加重體內(nèi)酸性。食用藜麥可起到維護(hù)體內(nèi)酸堿平衡的作用，保持健康體質(zhì)。9.藜麥如何食用呢？單獨(dú)烹飪或者與其它谷物混合烹飪-煮粥、燜飯、做豆?jié){均可，藜麥?zhǔn)且资焓称?，蒸煮時(shí)，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右即可，（過(guò)久的蒸煮容易使藜麥?zhǔn)I(yíng)養(yǎng)和口感，混合烹飪時(shí)一般后入鍋），令其膨脹且有輕微的香味散發(fā)出來(lái)后即可食用。藜麥可混合其它五谷雜糧一起食用，蒸煮時(shí)間與五谷雜糧時(shí)間相同。例如：藜麥小米粥、藜麥米飯；藜麥還可搭配其它食材制作特色菜肴。例如：藜麥海參、藜麥水果沙拉，也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營(yíng)養(yǎng)更高。 藜麥還可以煮湯，藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類。例如：藜麥南瓜湯、藜麥番茄湯、藜麥雞絲湯。 藜麥可以榨漿配制飲品。例如：藜麥可與各類水果混合鮮榨果汁，或者做豆?jié){時(shí)加入藜麥。藜麥茶：將藜麥炒成金黃色出來(lái)香味，杯子里放一勺，用開水沖飲，每日一杯強(qiáng)身健體。10. 藜麥為什么適合孩子吃？（1）藜麥做為植物卻含有動(dòng)物界才具有的完全蛋白，是非常少見的。完全蛋白屬于一類優(yōu)質(zhì)蛋白，它們所含的必需氨基酸種類齊全，數(shù)量充足，彼此比例適當(dāng)。藜麥中蛋白質(zhì)的含量平均為16%（最高可達(dá)22%，目前市場(chǎng)上銷售的純牛奶標(biāo)注的蛋白質(zhì)含量為每100ml含3g），而且藜麥中富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸含量很高（賴氨酸是人體組織生長(zhǎng)及修復(fù)所必需的，有助于兒童大腦的發(fā)育）；（2）藜麥均衡含有人體自身不能合成的9種必需氨基酸，氨基酸的平衡和適量的供應(yīng)是人體健康的基本前提，任何一種氨基酸供應(yīng)缺乏，都會(huì)影響免疫系統(tǒng)和其他正常功能的發(fā)揮，使人處于亞健康狀態(tài)，變得比較容易遭受疾病的侵襲，免疫力降低；（3）藜麥富含鋅元素，很多谷物中幾乎不含鋅。鋅是健康生長(zhǎng)和發(fā)育所必需的，促進(jìn)神經(jīng)和大腦組織生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)傷口或創(chuàng)傷的愈合。尤其在兒童生長(zhǎng)階段，對(duì)鋅的需求很旺盛；（4）藜麥的鈣含量很高，是小麥的4倍，利于孩子骨骼及牙齒的健康發(fā)育；（5）藜麥鐵元素含量很高，是小麥的4倍。鐵元素是人體健康不可缺少的微量元素，食用藜麥可以預(yù)防缺鐵性貧血，還有利于淋巴組織的發(fā)育和提高對(duì)感染的抵抗力；（6）當(dāng)今兒童食用高熱量、高脂肪速食食品太多，造就了許多小胖墩，食用藜麥有利于營(yíng)養(yǎng)均衡，控制體重。11.藜麥為什是嬰幼兒添加輔食的最佳選擇？（1）藜麥不含麩質(zhì)，可供麩質(zhì)過(guò)敏人群食用，尤其適合患有小兒乳糜瀉的幼兒。對(duì)于剛吃輔食的嬰兒來(lái)說(shuō)，藜麥?zhǔn)呛懿诲e(cuò)的選擇，即可減少對(duì)輔食的不適應(yīng)性，減少腹瀉、濕疹、奶癬的發(fā)生，還能提供全面的營(yíng)養(yǎng)；（2）藜麥?zhǔn)且环N純天然糧食，表面含有皂角苷，害蟲不吃，所以無(wú)需擔(dān)心農(nóng)藥殘留，無(wú)需擔(dān)心激素、抗生素、三聚氰胺等對(duì)孩子的危害；（3）藜麥口感獨(dú)特，熟后含有沁人口腹的堅(jiān)果清香，咀嚼時(shí)有輕微嘎吱聲音，兒童非常喜歡，增加兒童食欲；（4）藜麥有韌勁，有利于刺激兒童的牙床，促進(jìn)牙齒發(fā)育，使牙齒排列整齊。糊狀輔食如果孩子用吸管吸食，容易造成牙齒的排列紊亂，影響美觀；（5）其他參閱問(wèn)題9。12. 藜麥如何做孩子喜歡吃？（1）可以將藜麥和大米一起用豆?jié){機(jī)打制米糊，放入蜂蜜，味道甜美清香；（2）可以加入葡萄干、核桃仁等干果與藜麥一起煮，水開后煮10-12分鐘立即停火，這時(shí)的藜麥最香；（3）未加工的藜麥籽表面有一層可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反復(fù)沖洗，以免有澀味。如果洗不凈也沒(méi)什么，只是影響口感，中醫(yī)認(rèn)為皂角苷具有抗菌的活性或解熱、鎮(zhèn)靜、抗癌等作用；（4）建議食用前清水浸泡一會(huì)，一般浸泡2小時(shí)后藜麥芽就開始萌動(dòng)，這時(shí)的藜麥營(yíng)養(yǎng)活性最強(qiáng)；13. 為什么說(shuō)藜麥?zhǔn)且环N減肥佳品？（1）其為低熱量、低脂肪、零膽固醇；（2）藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白全營(yíng)養(yǎng)食品，這意味著你可以每餐只需食用少量的藜麥即可保證健康，相當(dāng)于你在節(jié)食的同時(shí)，可以同樣獲得足量的礦物質(zhì)及富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及維生素維持機(jī)體健康，而不產(chǎn)生脂肪的堆積；（3）藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化得比較慢，這也意味著你不需要整天想著一些不允許吃的食品，基本上可以不再為食用低卡路里食品導(dǎo)致的饑餓痛苦；（4）食用藜麥有飽腹感，當(dāng)你食用藜麥后，由于藜麥經(jīng)過(guò)蒸煮后體積增大3-4倍，感覺(jué)比食用標(biāo)準(zhǔn)的減肥食品更飽，而不會(huì)有饑餓感；14.藜麥為什么適合愛美女性、孕產(chǎn)婦食用？（1）藜麥與常見糧食相比錳的含量是最高的，在世界最健康的十種食品中，錳的含量評(píng)價(jià)是“極優(yōu)”。錳是一種礦物質(zhì)元素，是一種非常重要的抗氧化劑，參與人體的多種生化代謝過(guò)程；（2）藜麥銅元素含量極高，是小麥的9倍。銅有解毒作用，超氧化物歧化酶可使機(jī)體內(nèi)有毒性的超氧化物迅速分解，超氧化物歧化酶還對(duì)人體抗衰老、防止皮膚老化等有重要作用；（3）錳對(duì)再生系統(tǒng)非常重要，特別是懷孕期。1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳；（4）藜麥鐵元素含量很高，是小麥的4倍。有利于糾正懷孕期間貧血和產(chǎn)后失血的恢復(fù)；（5）藜麥本身是一種減肥佳品，有利于產(chǎn)婦身材的恢復(fù)；（6）藜麥營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，可以提高奶水的質(zhì)量，不必為保證自身和奶水的營(yíng)養(yǎng)而攝取過(guò)多的食物導(dǎo)致體形肥胖；（7）藜麥中富含鎂，鎂可促進(jìn)基因表達(dá)，使人年輕；（8）藜麥中的植物雌激素有抗氧化的作用。15. 藜麥為什么能提高機(jī)體免疫力？（1）藜麥富含鋅，有提高機(jī)體免疫力作用；（2）藜麥有豐富的亞麻酸，這種必須的脂肪酸對(duì)人體免疫機(jī)能的提高非常有益；16. 藜麥為什么有抗癌作用？（1）藜麥含有天然植物雌激素，植物雌激素其實(shí)本身不是激素，主要是異黃酮活性成分。植物雌激素對(duì)乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌都有預(yù)防作用；（2）植物雌激素具有雌激素激動(dòng)劑和阻斷劑效應(yīng)，對(duì)于婦女絕經(jīng)后因雌激素減少引起的一些疾病以及激素相關(guān)疾病有較好的預(yù)防和治療作用；（3）藜麥中含有比較豐富的纖維素，纖維素的含量是7%。其中可溶性纖維素站36%，不可溶纖維素占64%。具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出等功能，減少毒素吸收，有效預(yù)防直腸癌的發(fā)生。17.為什么說(shuō)藜麥?zhǔn)抢夏耆颂貏e是二型糖尿病及高血壓、心臟病人群的理想食物？（1）藜麥中富含鎂、錳、鐵、鉀、鋅、鈣等礦物質(zhì)，這些元素參與300多種酶的活動(dòng)，而其中一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島素的分泌，研究證實(shí)，規(guī)律性地食用藜麥會(huì)減少二型糖尿病的發(fā)生；（2）對(duì)于已經(jīng)患有二型糖尿病的人來(lái)說(shuō)，藜麥依然是最佳選擇，藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐后血糖水平不會(huì)升高太多，藜麥的升糖指數(shù)僅僅35（低升糖食物標(biāo)準(zhǔn)值是40），是大米的1/2，幾乎所有谷物里最低的；（3）藜麥鉀元素含量很高，鈉的含量卻只有小麥的1/8，符合低鈉高鉀健康飲食習(xí)慣。鉀是維持生命不可或缺的必需物質(zhì)。鉀可治療和預(yù)防高血壓，還有保護(hù)血管的作用。血液中缺鉀會(huì)使血糖偏高，導(dǎo)致高血糖癥。另外，缺鉀對(duì)心臟造成的傷害最嚴(yán)重，缺乏鉀，可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。藜麥可以緩解血管壓力，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生；（4）藜麥鎂元素含量高，鎂可阻止心血管組織對(duì)有害因素如鉛、鎘等元素的吸收，從而達(dá)到保護(hù)心血管的作用。鎂可促進(jìn)基因表達(dá)，使人年青。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，攝入足夠的鎂，可使血清膽固醇下降，并能改變血脂成分的比例，這也可能是鎂治療心血管疾病的有效因素之一；（5）藜麥的鈣含量很高，可緩解高血壓、經(jīng)前期緊張綜合征。對(duì)骨質(zhì)疏松癥有一定治療和預(yù)防作用；（6）藜麥中富含植物雌激素（見問(wèn)題15）對(duì)心血管系統(tǒng)具有良好的保護(hù)作用。如異黃酮與ER結(jié)合后，可以降低體內(nèi)膽固醇的含量，減少心血管疾病如高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化病變等的發(fā)生。植物雌激素具有雌激素激動(dòng)劑和阻斷劑效應(yīng)，對(duì)于婦女絕經(jīng)后因雌激素減少引起的一些疾病以及激素相關(guān)疾病有較好的預(yù)防和治療作用。18.藜麥有治療作用嗎？藜麥可治療骨折：將藜麥磨成粉泡在酒里24小時(shí)，調(diào)成膏狀，將藜麥膏直接涂于骨折處，用石膏固定，可以治療骨折。19.如何獲得關(guān)于藜麥更多的信息？請(qǐng)登陸百度或谷歌搜索引擎，輸入“藜麥”或“藜谷”，也可登錄網(wǎng)站,將獲得更為廣泛、詳盡的信息，可瀏覽國(guó)內(nèi)、國(guó)際對(duì)藜麥的評(píng)價(jià)。【附】常用食譜：A.藜麥豆?jié){/米糊藜麥既含有纖維，又含有蛋白質(zhì)，這兩種主要的營(yíng)養(yǎng)可以保持你幾個(gè)小時(shí)不感到餓。將1/2量杯藜麥、1/2量杯黃豆，8量杯水，用豆?jié){機(jī)打制20分鐘。再放上白糖或牛奶各一大匙；味道香濃，口感獨(dú)特，是最健康方便的早餐飲品之一。 B.藜麥菠菜番茄湯酸甜開胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸、Vc、Vb、Ve等維生素含量均較高；礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中錳、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、磷等、纖維素也很多、富含對(duì)心臟有益的脂肪酸-歐米茄3。能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)免疫、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、去脂、減肥。原料：藜麥100克、番茄400克、菠菜100克、雞清湯1升、胡椒碎半茶匙、鹽1茶匙、清水適量；做法：1、番茄菠菜洗凈，備用；2、燒熱清水，下入菠菜，汆燙2分鐘撈出，去掉菠菜中的草酸備用； 3、雞清湯，加入番茄塊、藜麥，大火煮開；4、轉(zhuǎn)文火煮30分鐘；5、加入汆燙過(guò)的菠菜，大火煮開；6、最后加鹽、胡椒碎調(diào)味即可。C. 藜麥土豆湯口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合減肥，富含蛋白質(zhì)、維生素和、鈣、有鐵、B族維生素以及維生素E，也包含豐富的對(duì)心臟有益的歐米茄3脂肪酸，膽固醇含量為0。藜麥土豆湯，能調(diào)節(jié)血糖水平，在消化吸收重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中激發(fā)酶的活性;分解脂肪及膽固醇及產(chǎn)生能量.原料：藜麥50克、土豆300克、胡蘿卜200克、雞肉湯1升、香菜葉1勺、咖喱膏1勺、鹽半茶匙。做法：1、蔬菜洗凈，土豆、胡蘿卜分別切塊備用。2、雞肉湯，加入土豆、胡蘿卜、藜麥，大火煮開。 3、加入咖喱膏調(diào)勻，轉(zhuǎn)文火，煮到土豆軟爛。4、最后撒香菜，加鹽調(diào)味即可.D. 養(yǎng)生藜麥海參主料：水發(fā)刺參4只、藜麥、南瓜、短黃豆芽、西蘭花調(diào)料：鹽做法：1、黃豆芽煮素高湯備用 2、南瓜蒸熟制泥、藜麥泡水2小時(shí)備用 3、西蘭花切件焯水備用 4、取一半高湯煮藜麥至熟（大火燒開改小火10分鐘），加南瓜調(diào)好濃稠度放入海參調(diào)鹽即可裝入各吃容器點(diǎn)綴西蘭花即成。 5、剩余素素高湯煮海參備用。E. 白雞燉藜麥主料：白斬雞、藜麥、娃娃菜、香蔥調(diào)料：素高湯（或雞湯）、鹽、胡椒粉做法：1、藜麥泡水2小時(shí)加8倍素高湯（或雞湯）入鍋煮15分鐘備用； 2、娃娃菜切寬條、香蔥切粒備用； 3、白斬雞斬好整齊擺入藜麥