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化學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告模板 實(shí)驗(yàn)報(bào)告 一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵?二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和原理 三、主要儀器設(shè)備 二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和原理（必填） 四、操作方法和實(shí)驗(yàn)步驟 六、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析（必填） P.2 實(shí)驗(yàn)名稱：_ _姓名：學(xué)號(hào)： 四、操作方法和實(shí)驗(yàn)步驟 裝訂線 P.3 實(shí)驗(yàn)名稱：_ _姓名：學(xué)號(hào)： 裝訂線 實(shí)驗(yàn)名稱：_ _姓名：學(xué)號(hào)： 四、操作方法和實(shí)驗(yàn)步驟 裝訂線 實(shí)驗(yàn)名稱：_ _姓名：學(xué)號(hào)： 四、操作方法和實(shí)驗(yàn)步驟 裝訂線 實(shí)驗(yàn)一冰淇淋制作（要求：小三、宋體，居中） 班級(jí) 姓名 學(xué)號(hào)（五號(hào)、宋體、居中） 空一行 一、實(shí)驗(yàn)原理（宋體、小四、加粗） 1.乳化原理（華文新魏） 利用了油水互不相容的兩項(xiàng)混合時(shí)，容易分層，必須加入乳化劑，通過(guò)攪打或震蕩等方式進(jìn)行分散，才能形成穩(wěn)定的體系。實(shí)驗(yàn)中，蛋黃是乳化劑，把乳脂（奶油）分散在牛奶中。 2.糖的吸水性 糖可以和水形成氫鍵，將牛奶中的部分自由水吸附在糖的周圍，變成結(jié)合水。多余的自由水蒸發(fā)掉，使體系變得濃稠。（1.5倍行距） 二、儀器設(shè)備與原料 冰箱、燒杯、電爐、牛奶250克、雞蛋75克、糖100克、奶油150克 三、實(shí)驗(yàn)步驟 1將牛奶倒入鍋中，邊攪拌邊加熱至蒸汽逸出； 2蛋黃中加入砂糖，攪打至冷白色，少量多次加入牛奶，邊加牛奶邊攪拌均勻 3將蛋黃混合液倒回鍋中熬煮，溫度低于80（插入符號(hào)選擇），至較濃稠時(shí)，邊冷卻邊攪拌，同時(shí)加入鮮奶油 4待其冷卻后，每隔2個(gè)小

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