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此文檔收集于網(wǎng)絡,如有侵權,請聯(lián)系網(wǎng)站刪除食品溯源管理系統(tǒng)之一-動物標識溯源系統(tǒng)一概述近年來,食品安全衛(wèi)生問題引起了社會廣泛關注。十屆全國人大以來的歷次代表大會上,食品安全都是代表們所提議案和建議集中的熱點之一。以十屆全國人大三次會議為例,要求制定食品安全法或修改食品衛(wèi)生法的議案達26件,建議15件,894名代表署名。根據(jù)代表們的議案和建議,有關部門已著手進行食品衛(wèi)生法的修訂工作。 國際上一些發(fā)達國家對食品安全非常重視。l 美國有著完善的食品安全控制體系,其負責食品安全的主要聯(lián)邦組織機構有:人類健康服務部()屬下的食品和藥物管理局()、農(nóng)業(yè)部()屬下的食品安全檢驗局()動植物健康檢驗局()以及環(huán)境保護局()。這些機構依照聯(lián)邦法典分別實施檢驗檢疫。另外,疾病控制和預防中心、國家健康協(xié)會等機構也承擔著研究、教育、預防、標準建立等食品安全責任。危害分析與關鍵控制點()理論是由美國創(chuàng)立的。每年僅聯(lián)邦政府用于食品安全保障的費用就達億美元。 美國十分注重信息技術在食品安全控制的應用。 使得美國能在2003年出現(xiàn)瘋牛病后,迅速查明病源和擴散程度, 抑制了瘋牛病傳播和公眾對瘋牛病的恐慌。l 歐洲國家對食品安全也有非常嚴格的控制。(EC)1760/2000法案要求對肉類食品加貼的標簽必須能夠?qū)崿F(xiàn)溯源。 以法國為例,法國農(nóng)業(yè)部和法國飼養(yǎng)協(xié)會遠在歐洲瘋牛病(ESB)危機之前,便注意對飼養(yǎng)的牛進行全程的跟蹤識別,并建立了牛肉全程跟蹤管理體系法國規(guī)定每頭牛都必須戴有身份識別環(huán),牛一出生,便有了自己的護照。這種身份標志文件是由每個省專門負責牛的身份識別機構編制的。由此以來,每頭牛都有一個獨一無二的號碼,這個號碼標在耳環(huán)上,也登記在牛的護照上。這個獨一無二的號碼包括表示國家的字母(FR)和十位數(shù)字:前兩位數(shù)字表示省編碼,緊接著四位是飼養(yǎng)戶的識別碼,最后四位是牛在農(nóng)場的出生順序號。小牛出生六日之內(nèi),飼養(yǎng)戶必須將給小牛戴上耳環(huán)號碼,出生日期、性別、牛的父母及品種信息上報給省負責牲畜識別的機構。屠宰場的宰殺牛要按批次組合在一起,當牛來到屠宰場時,必須有“護照”。如果某一農(nóng)場出于衛(wèi)生原因而被隔離,牛的“護照”上必然會帶有相關的信息,屠宰場會立即拒絕接收一切帶有這類信息的牛。如果屠宰場接收,會給每一頭牛分配一個屠宰號碼,該屠宰號碼與牛的身份號碼相對應。屠宰號碼用墨水印在宰殺的牛上,同時也打印在分割成一塊塊的肉上。屠宰場可以隨時根據(jù)這一屠宰號碼找到某一身份號碼的牛。送往肉店的宰殺牛,通過登記在送貨單和發(fā)票上的屠宰號碼可以識別其來源。同樣,送往加工廠的分割肉在每道工序中也都通過屠宰號和批次號識別。消費者可憑批次信息查找產(chǎn)地等各種信息。l 以色列是一個畜牧業(yè)相當發(fā)達的國家,奶品業(yè)更是其支柱產(chǎn)業(yè)之一,其動物公共衛(wèi)生管理極具特色。隸屬于以色列農(nóng)業(yè)與資源發(fā)展部的國家獸醫(yī)局根據(jù)政府法律法規(guī)對全國的動物飼養(yǎng)場、屠宰場、肉品加工廠及野生動物實施管理。以色列在畜牧業(yè)生產(chǎn)和獸醫(yī)衛(wèi)生防疫中廣泛運用信息技術,其中應用計算機管理奶牛業(yè)的模式就是一大特色。在以色列,每頭奶牛從出生后的第一次免疫接種之日起,就獲得了一個在全國惟一的注冊登記號碼。國家注冊獸醫(yī)將特定的電子號牌加固在奶牛的耳部和右后肢上,并在奶牛場及時將注冊信息輸入全國的奶牛管理系統(tǒng)內(nèi)。此后,獸醫(yī)對每頭奶牛的免疫接種、治療、產(chǎn)奶進行跟蹤管理和品質(zhì)檢測,并分析奶質(zhì)和判斷奶牛健康狀況,確定牛奶等級和收購價格。奶牛死亡后統(tǒng)一焚化,其注冊號被注銷。l 日本政府和民間十分重視應用科技手段確保食品安全,特別是應用信息技術監(jiān)測食品從生產(chǎn)、流通到消費的全過程。目前日本正在推廣“產(chǎn)品履歷跟蹤監(jiān)視系統(tǒng)”,廣泛采用GPS、條碼技術、無線射頻識別技術等。2003年6月日本出臺了“牛的個體識別信息管理及聯(lián)絡特別措施法”。該法規(guī)定每頭牛從出生開始就要佩帶耳標,耳標應注明牛的識別履歷包括出生報告(時間、地點、母體識別號、)農(nóng)家條碼、種別等等。屠宰分解后的每一部分也必須加上標簽方能出售,要讓消費者從貨架上拿到的每一小包裝牛肉盒上都能查到上述信息,違者將處以30萬日元的罰款。為此全國建立了牛個體識別數(shù)據(jù)庫,從2004年12月開始消費者將能直接從網(wǎng)上核對所買食品的各種信息。目前,發(fā)達國家普遍采取的食品安全監(jiān)管手段主要包括以下三方面:1、實行食品安全性評價,加強食品危險性分析;2、逐步推行危害分析與關鍵控制點(HACCP)、食品生產(chǎn)良好規(guī)范(GMP)等國際食品安全認證體系;3、實行食品溯源制度,加強食品標簽管理。 二食品溯源制度的含義及其發(fā)展概況 食品溯源制度食品溯源制度,也叫可追蹤系統(tǒng),是食品安全管理一項重要手段,最初是由歐盟為應對“瘋牛病”問題于1997年開始逐步建立起來的。它利用現(xiàn)代化信息管理技術給每件商品標上號碼、保存相關的管理記錄,從而進行追蹤溯源。一旦在市場上發(fā)現(xiàn)危害消費者健康的食品,就可根據(jù)標記將其從該市場中撤出。 實行食品溯源制度有以下重要意義:一是給予消費者知情權,通過向消費者提供生產(chǎn)商和加工商的全面信息,從而使消費者了解食品真實情況。實行該制度,食品的來源地及生產(chǎn)流程可從電腦中調(diào)出,消費者可以掌握供方消息并決定是否購買。二是該制度強化了產(chǎn)業(yè)鏈各企業(yè)的責任。有安全隱患的企業(yè)將被迫退出市場,而生產(chǎn)質(zhì)量好的企業(yè)則可以建立信譽。此外,溯源制度可以事先預測危害的原因與風險的程度,從而通過管理將生產(chǎn)過程中的風險降至最低水平。 由于控制風險卓有成效,食品溯源制度受到許多國家的重視。目前,歐盟、日本、新西蘭等國正大力推廣。按照歐盟食品法的規(guī)定,食品、飼料、供食品制造用的家畜,以及與食品、飼料制造相關的物品,在生產(chǎn)、加工、流通各個階段必須確立食品信息可追溯系統(tǒng)。該系統(tǒng)對各個階段的主體作了規(guī)定,以保證可以確認各種提供物的來源和去向??勺匪菹到y(tǒng)能夠從生產(chǎn)到銷售的各個環(huán)節(jié)追溯檢查產(chǎn)品,有利于監(jiān)測任何對人體健康和環(huán)境的影響。歐盟和各成員國政府主管部門可隨時通過這一體系搜集有關信息。日本在2001年實行食品溯源制度,從最初的牛肉目前已推廣到豬肉、雞肉等肉食產(chǎn)業(yè),牡蠣等水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)及蔬菜產(chǎn)業(yè)等。澳大利亞建立了“國家畜禽識別系統(tǒng)”。澳政府在2002年給全國1.15億只羊打上了產(chǎn)地標簽,一年一換。當牧場主將羊出售給屠宰場或出口時,必須在申請表上填寫標簽號碼。有關部門一旦發(fā)現(xiàn)某種疾病,便可以根據(jù)標簽號碼迅速查出該羊的產(chǎn)地和農(nóng)場,并盡快采取相應措施。這樣也有利于澳大利亞在國際上保護自己的品牌。 食品溯源制度在我國的應用前景 從發(fā)展的趨勢來看,我國未來也應當逐步推行食品溯源制度。目前我國食品安全存在的主要問題之一就是市場信用缺失。消費者無法辨別哪些是對人體無害的健康食品,而生產(chǎn)經(jīng)營者因為分散經(jīng)營,產(chǎn)品標識管理不規(guī)范,也難追究責任。因此,為了確保食品安全衛(wèi)生,必須加強源頭監(jiān)管,明確責任主體,推行食品溯源制度可以有效地做到這一點。 但由于食品溯源制度對信息技術管理要求較高,而我國目前食品生產(chǎn)經(jīng)營主體多為中小企業(yè)或分散農(nóng)戶,生產(chǎn)技術水平參差不齊,且不同食品間的差異較大,目前在全國范圍內(nèi)全面推廣這一制度確有困難。在當前條件下,由食品加工流通企業(yè)來承擔這樣的責任,顯然更為便捷有效。流通企業(yè)作為明確的市場責任主體,它可以以自己的信譽來監(jiān)督生產(chǎn)者,并以此向消費者擔保。消費者因購買不安全食品而造成損失,由流通企業(yè)承擔責任,流通企業(yè)承擔后,可以向生產(chǎn)者要求追償,依次形成責任鏈條。 推行食品溯源制度,應按照從生產(chǎn)到銷售的每一個環(huán)節(jié)都可相互追查的原則,建立食品生產(chǎn)、經(jīng)營記錄制度。從保證食品質(zhì)量安全衛(wèi)生的必備條件抓起,采取生產(chǎn)許可、出場強制檢驗等監(jiān)管措施,從加工源頭上確保不合格食品不能出廠銷售,并加大執(zhí)法監(jiān)督和打假力度,提高食品加工、流通環(huán)節(jié)的安全性??蓞⒄瞻拇罄麃喣J剑谌珖秶鸩酵菩胸i、牛、羊等食品的耳標管理,實現(xiàn)上述食品的可溯源性,推行“產(chǎn)地和銷地”、“市場與基地”、“屠宰場與養(yǎng)殖場”的對接與互認。 推行食品溯源制度,應加強食品標簽管理。食品標簽提供了食品的內(nèi)在質(zhì)量信息、營養(yǎng)信息、時效信息及食用指導信息,是消費者選擇食品的重要依據(jù)。進一步規(guī)范食品標簽管理,一方面可確保食品標簽提供的信息真實充分有效,避免誤導和欺騙消費者;另一方面一旦出現(xiàn)食品安全事故,也有利于事故的處理和不安全食品的召回。 推行食品溯源制度,應當建立統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品安全信息組織管理系統(tǒng),加強信息的收集、分析和預測工作。近年來我國加大了信息資源的建設,食品安全衛(wèi)生信息得到越來越多的重視,衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局和食品藥品監(jiān)管局等許多部門在承擔食品質(zhì)量安全管理的同時,都從不同方面搜集了大量信息。但還存在著信息不夠全面系統(tǒng),已有資源分散、缺乏共享機制、風險評估和預警機制,安全信息透明度不高、參與性不夠,食品安全教育培訓未得到重視等問題。只有有效地整合各種資源,才能夠發(fā)揮食品溯源制度的作用。三動物免疫標識溯源系統(tǒng)食品溯源系統(tǒng)之動物免疫標識溯源系統(tǒng)傳統(tǒng)的辦法是用動物耳朵上的標簽、刺青以及印記來識別牲畜。但是這樣的辦法并不總是十分可靠,有很大的改進余地,這就可能導致識別的無效性。人工數(shù)據(jù)記錄緩慢且容易出錯。歐盟委員會2003年5月5日在羅馬附近的Monterotondo的一個農(nóng)場公布了動物電子身份證項目的結果。歐盟在這項技術的研究及推廣方面做了長期的努力。動物的電子身份證項目從1998年3月一直持續(xù)到2001年12月,是一場大規(guī)模的實驗。歐盟中有六個國家對100萬農(nóng)場牲畜進行了電子標識。這六個國家分別是:法國、德國、意大利、荷蘭、葡萄牙以及西班牙。他們對用于反芻動物(牛、水牛、綿羊、山羊)的各種標識系統(tǒng)的可行性進行了探索并且決定了實施這些系統(tǒng)所需的結構。這項在歐洲六國廣泛開展的實驗肯定了用電子身份證跟蹤牛、綿羊和山羊的可行性。歐盟牲畜的個體識別對于防止農(nóng)業(yè)補貼欺騙行為以及增強健康和安全控制都是十分必要的,歐盟研究委員會委員Philippe Busquin說,在爆發(fā)像口蹄疫這樣的主要動物疾病時,跟蹤牲畜是極其重要的。上海動物電子標識通用技術規(guī)范地方標準近日發(fā)布,據(jù)此,上海市將采用國際先進的“牲畜識別追蹤系統(tǒng)”,嚴密監(jiān)控每頭牲畜的飼養(yǎng)、用藥、防疫、交易等信息。新標準規(guī)定了動物電子標識包括注射植入型、耳掛型、留胃型、腳環(huán)型等種類,可滿足對不同類型動物的識別和追蹤需要。 近年來,上海市畜禽類食品消費量上升,日均消費豬肉1000噸、禽肉330噸,但全球性的動物源食品危機和“瘦肉精”等殘留量超標對市民健康安全仍有威脅。目前,我國在牲畜識別追蹤系統(tǒng)建設上尚處于起步階段,上?,F(xiàn)已在部分超市中試點成功,并將在乳肉類等食品物流行業(yè)中進行更廣泛的應用,為建立和完善食品召回機制提供技術保障。 該系統(tǒng)的核心是以電子標簽為主體的動物電子標識,動物“貼”上一張微小的集成電路(IC)芯片,便能實現(xiàn)信息存儲、識讀和數(shù)據(jù)通信、交換等功能,在生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、配送、銷售等整條供應鏈上實現(xiàn)動物信息共享。如消費者在超市購買帶包裝的肉制品,通過現(xiàn)場觸摸屏的條碼識別,便可獲知價格外的大量產(chǎn)品流通信息,包括出自哪個農(nóng)場的哪頭肉豬,它打過什么疫苗、吃了什么飼料,最后進了哪個屠宰場、去了哪個加工點。一旦發(fā)生食品安全事件,可以追根溯源找到病源所在。 動物標識溯源系統(tǒng)由一種特制的標簽(例如耳標、腳環(huán)等)、專用的識別器和數(shù)據(jù)庫構成。特制的標簽內(nèi)儲存有飼養(yǎng)人姓名、地域、注射疫苗情況,并通過專用識別器,將情況一并發(fā)送到農(nóng)業(yè)部以及市級動物衛(wèi)生監(jiān)督總站兩個專用數(shù)據(jù)庫。牲畜有病進行診療時,獸醫(yī)也會將其所患病癥、治療藥物載入標簽耳標、發(fā)送至數(shù)據(jù)庫。無論是國內(nèi)哪個地方,只要有識別器,都能調(diào)出這頭牲畜的詳細檔案。該系統(tǒng)主要用于豬、牛、羊等大型牲畜。不論牲畜流動到哪里,一旦發(fā)現(xiàn)問題均可快速追查到飼養(yǎng)地乃至飼養(yǎng)員,有利于迅速組織產(chǎn)地疫情普查,將疫情控制在最小范圍。2月9日從河南省獸醫(yī)防治站獲悉,今年,動物免疫標識溯源系統(tǒng)將“覆蓋”河南省各個飼養(yǎng)場,規(guī)模飼養(yǎng)場出欄的豬、牛、羊等牲畜,都將戴上存儲有相關免疫信息的“耳環(huán)”。 從重慶市動監(jiān)總站獲悉,今年1月份開始,重慶市全面啟動動物免疫標識溯源系統(tǒng),每頭牲畜將佩帶上存儲有相關免疫信息的特制耳環(huán)。今后,豬、牛、羊肉制品是否使用了禁用添加劑或未經(jīng)免疫等,一查便可知曉。 四凱泰科技動物(畜、禽)標識溯源系統(tǒng)構成A:硬件構成:手持數(shù)據(jù)終端CS8020、讀/寫卡器:CS2020、電子標簽、查詢終端l 手持數(shù)據(jù)終端:CS8020系列產(chǎn)品是一種外形美觀的數(shù)據(jù)采集器。它支持多種開發(fā)工具。 處理器:ARM7,32 bit RISC內(nèi)存:RAM:8M SDRAM顯示:LCD 160128,4 Level Gray,EL back-light鍵盤:23 Keys通訊:RS232:9600-115200 bps IrDA*:SIR 9600-115200 bps RS485:9600-115200 bps操作系統(tǒng):uBase-(Real-Time,Multi-Task)開發(fā)工具:uTools 2.0(MS Visual C+6.0)電池:970Mah Li-Battery,同NOKIA 3310,3330手機電池兼容電源:AC127-220V,50-60HZ,DC5.6V,1.5A 外形:200mm(L) 72mm(W) 35 mm(H) 功耗:1.5W(最大) 使用溫度:-5+45 待機時間:240小時 讀卡類型:MIFERES50及其兼容卡片工作頻率:13.56MHz識讀距離:07cm讀寫方式:讀/寫l CS2020系列讀/寫卡器CS2020R(接口:232串口) CS2020U(接口:USB口) 讀卡類型:Mifare1 S50及其兼容卡 讀卡距離:07cm 工作電流:80mA 工作電壓:DC 5 V工作溫度:050儲存溫度:2060.工作濕度:1090儲存濕度:590外殼尺寸:1608225mml 電子標簽KT電子射頻耳標是凱泰科技(沈陽)有限公司利用先進的技術自行研制的智能電子標簽,在2-8CM的距離內(nèi),內(nèi)碼標識均可讀出。它采用美國大型集成電路,用半導體編碼器進行編碼,內(nèi)置激光工藝刻錄的64位二進制,全球唯一編碼的硅晶片,外面用強樹脂材料封裝,具有超強的抗沖擊,防靜電,防腐蝕,防水,防塵,耐磨擦等性能。射頻電子標簽是無源器件,防偽水準高。因此,現(xiàn)場安裝無須布線,可佩戴在動物身上。電子標簽安裝不受現(xiàn)場條件限制、無需日常維護,使用壽命20年以上B:軟件系統(tǒng):1 系統(tǒng)運行/開發(fā)環(huán)境l 平臺:Windows系統(tǒng)l 開發(fā)語言:PB 9.0l 數(shù)據(jù)庫:MS SQL Server2 系統(tǒng)劃分及描述供應鏈管理:生產(chǎn)養(yǎng)殖防疫屠宰流通銷售公共查詢、政府監(jiān)控l 生產(chǎn)養(yǎng)殖:建立禽畜檔案,在標簽中記錄日常的養(yǎng)殖信息(病疫、死亡、用藥等)。禽畜出欄時,由禽畜信息(本次出欄批號,數(shù)目,品種,去向,檢疫證號,消毒證號等信息)生成出欄文件。l 防疫:根據(jù)出欄信息對禽畜進行防疫,在標簽中寫入防疫結果,并指定屠宰場。l 屠宰:按照出欄信息驗證合格后對禽畜進行屠宰,在標簽中寫入屠宰地點、時間等。l 流通:在標簽中記錄批發(fā)、運輸環(huán)節(jié)的相關信息。l 銷售:在標簽中記錄采購時間、銷售時間、購買人信息等。l 公共查詢:讀取標簽內(nèi)的信息,獲取禽畜的所有信息。l 政府監(jiān)控:匯總處理所有禽畜信息,提供數(shù)據(jù)報表等。其他功能:預警、誠信等。系統(tǒng)設計原則:以標簽為中心,軟件輔助管理,子系統(tǒng)獨立管理,通過標簽和交換文件實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。實際應用性:各養(yǎng)殖廠可能不使用主機,而是單純的使用手持機。免疫、檢疫人員也使用手持機對標簽寫入信息,這樣系統(tǒng)實施的難度降低。系統(tǒng)的性能特點:n 感應式數(shù)據(jù)采集,操作更簡單,便捷。管理各種動物信息時,只需將數(shù)據(jù)采集器在射電子標簽附近輕輕一晃,即可識讀且調(diào)出每只動物個體的基本資料及特征資料;n 系統(tǒng)使用由無源存儲器的射頻芯片組成的全封閉感應射頻電子標簽,具有全球唯一的ID碼,經(jīng)久耐用,不可篡改或復制;n 射頻電子標簽耐熱、抗凍、防水、防震、抗電磁波,能在惡劣環(huán)境下正常工作;n 電子標簽技術是射頻技術,低輻射對動物安全的無影響,屬環(huán)保產(chǎn)品;n 無需布線,安裝簡易;n 無接觸式數(shù)據(jù)傳輸,從而無磨損;n 系統(tǒng)能夠提供與手持終端的數(shù)據(jù)通訊功能;n 完整的軟件配套,制定及修改復雜的多級管理系統(tǒng)變得非常簡單、方便;n 智能化的數(shù)據(jù)備份功能,保證數(shù)據(jù)的穩(wěn)定不丟失,保持長久。n 可與其他管理系統(tǒng)緊密銜接,構成業(yè)務系統(tǒng)的有機組成部分;n 為網(wǎng)絡版管理系統(tǒng),可應用在局域網(wǎng)上。各種信息透明化、即時化,各層管理者可通過網(wǎng)絡簡單快捷查詢到各種飼養(yǎng)信息。對于漢字輸入比較麻煩的問題,可采用將信息預先寫入特定標簽內(nèi)來解決。系統(tǒng)要求:操作頻率、操作時間、數(shù)據(jù)保存周期(兩年)、規(guī)模(處理能力)整體運作方式?jīng)Q定系統(tǒng)實現(xiàn)的方法,甚至決定部分功能的可行性。3 系統(tǒng)組成及工作流程如圖所示:養(yǎng)殖防疫建檔標簽飼料喂養(yǎng)出欄疾病防治免疫檢疫標簽防疫結果及屠宰標簽屠宰信息流通標簽流通信息及銷售標簽銷售信息及公共查詢政府監(jiān)控4 手持機實現(xiàn)功能生產(chǎn)養(yǎng)殖l 建立檔案:即入欄,建立標簽和個體編號的對應,將個體編號、入欄時間、養(yǎng)殖廠、負責人等基本信息寫入標簽。生成“個體建檔文件”。本功能也可由主機+讀/寫卡器完成。l 飼料喂養(yǎng):記錄生長期內(nèi)飼養(yǎng)情況。將飼料廠家、飼料類型、飼料批號、喂養(yǎng)人,投料時間等信息寫入標簽。生成“飼養(yǎng)記錄文件”。實際應用中不寫入的可能性較大。l 疾病防治:記錄藥物使用情況。將疾病名稱、藥品名稱、生產(chǎn)廠家、藥品批號、用藥時間、責任人等信息寫入標簽。生成“疾病防治文件”。實際應用中不寫入的可能性較大。l 免疫:建立免疫檔案。將疫苗名稱、生產(chǎn)廠商、免疫時間、責任人等信息寫入標簽。生成“免疫記錄文件”。l 檢疫:建立檢疫檔案。將檢疫單位、檢疫內(nèi)容、檢疫時間、檢疫結果、檢疫責任人等信息寫入標簽。生成“檢疫記錄文件”。l 出欄:記錄出欄信息。將出欄時間、買方、經(jīng)手人等信息寫入標簽。生成“出欄記錄文件”。l 飼料喂養(yǎng)、疾病防治、免疫、檢疫功能可在標簽內(nèi)產(chǎn)生多個記錄,需要進行存儲空間分配和優(yōu)化。防疫:根據(jù)出欄信息對禽畜進行防疫檢驗,在標簽中寫入檢驗結果。生成“防疫記錄文件”。也可指定屠宰廠,將信息寫入標簽。屠宰:按照出欄信息驗證合格后對禽畜進行屠宰,在標簽中寫入屠宰地點、時間等。生成“屠宰記錄文件”。流通:在標簽中記錄批發(fā)、運輸環(huán)節(jié)的相關信息。銷售:在標簽中記錄采購時間、銷售時間、購買人信息等。查詢:對標簽內(nèi)的信息進行讀取,并分項顯示其中的信息。5 管理軟件實現(xiàn)功能生產(chǎn)養(yǎng)殖l 建立檔案:即入欄,建立標簽和個體編號的對應,將個體編號、入欄時間、養(yǎng)殖廠、負責人等基本信息寫入標簽。通過讀/寫卡器寫入標簽信息后,再將標簽與個體綁定;也可通過導入手持機生成的“個體建檔文件”建立檔案。l 飼料喂養(yǎng):管理生長期內(nèi)飼養(yǎng)情況??蓪胧殖謾C生成的“飼養(yǎng)記錄文件”。l 疾病防治:管理藥物使用情況。可導入手持機生成的“疾病防治文件”。l 免疫:管理免疫檔案??蓪胧殖謾C生成的“免疫記錄文件”。l 檢疫:管理檢疫檔案??蓪胧殖謾C生成的“檢疫記錄文件”。l 出欄:管理出欄信息。可導入手持機生成的“出欄記錄文件”。 飼料喂養(yǎng)、疾病防治、免疫、檢疫、出欄功能均可脫離標簽進行管理。 可能包含其他與溯源標簽無關的管理項目防疫:管理禽畜防疫檢驗信息,導入手持機生成的“防疫記錄文件”。屠宰:管理禽畜屠宰信息,導入手持機生成的“屠宰記錄文件”。管理屠宰后的出廠信息。流通:匯總流通信息。銷售:管理采購進場信息、庫存信息、銷售情況等,匯總銷售信息。查詢:對標簽內(nèi)的信息進行讀取,并分項顯示其中的信息。6 數(shù)據(jù)定義禽畜基礎信息表字段名稱類型寫入標簽說明飼養(yǎng)場名Char(48)48禽畜編號Char(32)32標簽編號Char(16)禽畜名稱Char(16)16入欄時間Date3入欄重量Integer2健康狀況Char(1)所在棟Char(1)所在舍Char(1)出欄時間Date3出欄重量Integer2未出欄前,可表示當前重量。買方Char(16)經(jīng)手人Char(8)合計:使用7塊說明:可通過導入手持機生成的“個體建檔文件”生成數(shù)據(jù)。導入手持機生成的“出欄記錄文件”修改信息。相關管理功能:棟舍管理,轉(zhuǎn)換棟舍、重量變化。禽畜飼養(yǎng)記錄表字段名稱類型寫入標簽說明禽畜編號Char(32)標簽編號Char(16)飼料廠家Char(32)32飼料類型Char(16)16飼料批號Char(16)16喂料量Integer2喂料人Char(8)8喂料時間Date3合計:使用5塊說明:可通過導入手持機生成的“飼養(yǎng)記錄文件”生成數(shù)據(jù)。相關管理功能:飼料喂料管理。 疾病防治記錄表字段名稱類型寫入標簽說明禽畜編號Char(32)標簽編號Char(16)疾病名稱Char(32)32藥品名稱Char(32)32生產(chǎn)廠家Char(32)32藥品批號Char(16)16用藥時間Date3休藥期Integer1責任人Char(8)8合計:使用8塊說明:可通過導入手持機生成的“疾病防治文件”生成數(shù)據(jù)。相關管理功能:藥品管理、休藥期管理。免疫記錄表字段名稱類型寫入標簽說明禽畜編號Char(32)標簽編號Char(16)疫苗名稱Char(32)32疫苗廠家Char(32)32疫苗批號Char(16)16注射劑量Integer1注射日期Date3免疫員Char(8)8合計:使用6塊說明:可通過導入手持機生成的“免疫記錄文件”生成數(shù)據(jù)。相關管理功能:疫苗管理、免疫管理。檢疫記錄表字段名稱類型寫入標簽說明禽畜編號Char(32)標簽編號Char(16)檢疫單位Char(32)32檢疫項目Char(32)16檢疫結果Char(16)16檢疫日期Date3檢疫員Char(8)8合計:使用5塊說明:可通過導入手持機生成的“檢疫記錄文件”生成數(shù)據(jù)。相關管理功能:檢疫管理。防疫記錄表字段名稱類型寫入標簽說明禽畜編號Char(32)標簽編號Char(16)防疫單位Char(32)32防疫結果Char(16)16防疫日期Date3防疫員Char(8)8合計:使用4塊說明:可通過導入手持機生成的“防疫記錄文件”生成數(shù)據(jù)。屠宰記錄表字段名稱類型寫入標簽說明禽畜編號Char(32)標簽編號Char(16)屠宰單位Char(32)32屠宰日期Date3檢驗員Char(8)8合計:使用3塊說明:可通過導入手持機生成的“屠宰記錄文件”生成數(shù)據(jù)。相關管理功能:屠宰管理。流通字段名稱類型寫入標簽說明禽畜編號Char(32)標簽編號Char(16)買方名稱Char(32)32買入日期Date1負責人Char(8)8合計:使用3塊銷售字段名稱類型寫入標簽說明禽畜編號Char(32)標簽編號Char(16)銷售商Char(32)32采購時間Date3銷售時間Date3銷售員Char(8)8合計:使用3塊7 讀寫標簽存儲空間分配每標簽總計塊數(shù):48塊信息占用標簽塊數(shù)是否多記錄寫入可能性預計記錄數(shù)基礎信息7必須飼料喂養(yǎng)5是疾病防治8是免疫6是大34檢疫5是大34防疫4是大1屠宰3大1流通3是小銷售3小8 手持機運行界面啟動界面動物標識溯源系統(tǒng)CS-RFID Ver 1.002006年04月226日1 設備信息查詢2 設備維護登錄3 系統(tǒng)管理登錄4 交換數(shù)據(jù)查詢OK 確定本機狀態(tài)設定本機狀態(tài)設定使用Shell代碼C 返回 OK 確定數(shù)據(jù)交換服務數(shù)據(jù)交換服務使用Shell RPC代碼C 返回 OK 確定9 交換文件格式10其他管理功能介紹預警管理:包括早期預警,預警信息發(fā)布功能。l 早期預警早期預警是通過采集生產(chǎn)和流通過程各種相關信息(如:病死信息,用藥信息,檢測信息等),根據(jù)一定數(shù)學模型,分析判斷某一生產(chǎn)企業(yè)或產(chǎn)地各種疫病發(fā)生的概率。l 預警信息發(fā)布根據(jù)疫病發(fā)生的概率,可以發(fā)布輕度/中度/重度不同級別的預警信息。系統(tǒng)自動預警信息傳送至相關企業(yè)系統(tǒng)中。如:道口檢疫系統(tǒng)對來自輕度/中度預警信息中產(chǎn)地車輛,給操作員不同的提示,提示操作員對該車輛需重點檢測。對重度預警信息中產(chǎn)地車輛,系統(tǒng)自動禁止進一步操作。誠信管理誠信管理對整個食品供應鏈中各企業(yè)(生產(chǎn)/運輸/加工/銷售)進行信用評估管理。l 違歸處理系統(tǒng)自動記錄所有違歸行為,讓管理人員處理。這些違歸行為包括:生產(chǎn)企業(yè)誤報漏報數(shù)據(jù);企業(yè)出欄信息與實際不符;運輸企業(yè)沒有按規(guī)定運輸;屠宰企業(yè)非法屠宰等等管理人員根據(jù)具體情況匯報判斷違歸行為性質(zhì),可做警告,要求解釋,違歸記錄等處理對于警告,要求解釋的處理,系統(tǒng)自動給相關企業(yè)提示或要求回復對違歸記錄處理自動扣除相關企業(yè)信用積分l 授權管理任一企業(yè)必須獲得授權才能進入系統(tǒng) 管理也可對那些誠信差屢教不改的企業(yè)取消授權l(xiāng) 積分管理管理人員可以查詢修改供應鏈中各企業(yè)信用積分對積分低于某一設定值的企業(yè)可歸入黑名單其他子系統(tǒng)在處理黑名單企業(yè)時會自動提示信息發(fā)布管理人員可對所有企業(yè)或單個企業(yè)或者某一類型企業(yè)(如生產(chǎn)企業(yè))發(fā)布信息系統(tǒng)監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)管監(jiān)管系統(tǒng)日常運行l(wèi) 現(xiàn)場視頻監(jiān)控可實時監(jiān)控道口現(xiàn)場畫面, 并且可以保存/回放l 異常監(jiān)控由于人為的因素, 可能出現(xiàn)數(shù)據(jù)錄入錯誤, 或者冒充/假造數(shù)據(jù), 系統(tǒng)自動記錄所有異常的數(shù)據(jù), 等待管理人員處理個體管理個體管理針對需要戴電子標簽的禽畜進行管理包括電子標簽分發(fā),電子標簽報失,電子標簽注銷,個體信息查詢等功能統(tǒng)計分析統(tǒng)計分析可對系統(tǒng)中各種數(shù)據(jù)做對比/趨勢/歷史分析, 并提供各種圖標顯示數(shù)據(jù)查詢數(shù)據(jù)查詢可根據(jù)查詢條件對系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)查詢特別是可根據(jù)產(chǎn)地出欄批號查找去向和根據(jù)出庫批號查找產(chǎn)地源頭系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理可發(fā)布系統(tǒng)升級補丁, 客戶端可自動在線升級維護; 系統(tǒng)管理可維護重要數(shù)據(jù), 客戶端自動在線同步; 系統(tǒng)管理也可監(jiān)控客戶端與服務器的通信情況等11消費者查詢平臺消費者查詢平臺的建立一方面是充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用,宣傳新的政策法規(guī),提供消費者知情權;另一方面也是提升消費者理念,培育優(yōu)質(zhì)優(yōu)價市場,是一個強大的市場推動力,對于生產(chǎn)、流通企業(yè)的態(tài)度轉(zhuǎn)變,從政府要求做到主動要求做、做的更精細;對于早日建成完善的動物安全保障體系起著至關重要的作用。12 參考文獻上海市動物電子標識通用技術規(guī)范DB31/T 341-2005五系統(tǒng)的安裝及使用1、系統(tǒng)安裝1) 由軟件人員將管理系統(tǒng)安裝到每個手持機中。2) 由相關管理人員將標簽安裝到動物身上。2、系統(tǒng)應用1) 個體識讀通過手持機讀取動物標識(耳標)識別動物身份及資料。2) 數(shù)據(jù)錄入動物的各種信息通過手持機進行錄入。3)數(shù)據(jù)傳送管理者回收抄表機中的抄表信息按如下步驟操作: 打開電腦,進入動物標識管理系統(tǒng)軟件,輸入密碼,點擊確認進入系統(tǒng); 打開讀入窗口,把抄表機與電腦相連接,點擊上傳數(shù)據(jù)鍵,電腦提示“正在讀入數(shù)據(jù)”,幾秒鐘后,數(shù)據(jù)讀入完畢。 信息讀入完畢后,管理者可以打開查詢?yōu)g覽窗口,數(shù)據(jù)通過軟件處理會以表格的形式展現(xiàn)在您的面前,通過全中文電腦操作您可以方便地對數(shù)據(jù)進行查詢和打印。4) 數(shù)據(jù)查詢可通過讀卡器直接讀取標簽內(nèi)動物信息或登陸信息數(shù)據(jù)庫進行查詢。六、工程和服務計劃1、工作內(nèi)容 1)、負責動物標識管理系統(tǒng)的設計、制造、包裝、運輸; 2)、功能軟件的設計與開發(fā); 3)、編制和提交相關技術資料; 4)、現(xiàn)場安裝、調(diào)試、試驗和運行指導、人員培訓及設備保證期內(nèi)的維修服務等;2、需方組織配合 負責提供需求,并配合安裝(根據(jù)情況也可能負責安裝)。3、現(xiàn)場安裝和服務 1)、負責系統(tǒng)設備的安裝,測試; 2)、現(xiàn)場培訓;4、售后服務1)、保證期:系統(tǒng)正式投入運行之日起12個月內(nèi),免費維修;2)、保證期內(nèi)服務內(nèi)容: 軟件:已發(fā)現(xiàn)問題的修正; 硬件:免費維修;3)、不屬于保修的范圍: 人為造成的破壞; 不可抗力造成的破壞;5、供貨1)、供貨范圍:供貨范圍主要包括動物標識系統(tǒng)的硬件、軟件系統(tǒng)、系統(tǒng)內(nèi)的各種連接電纜、技術文件;2)、供貨標準:滿足動物標識系統(tǒng)運行要求;3)、文檔提供: 軟件清單; 設備清單; 軟件使用說明書; 系統(tǒng)操作說明書;七、結束語該系統(tǒng)的應用將對動物(牲畜、畜產(chǎn)品)信息時時監(jiān)測、清晰的管理,同時可對出現(xiàn)問題的牲畜、畜產(chǎn)品將按標識號碼索查免疫檔案,加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。在我國畜牧業(yè)中廣泛推廣動物標識管理系統(tǒng)對于提高我國畜產(chǎn)品的質(zhì)量和國際競爭力將會起到重要作用。凱泰科技(沈陽)有限公司2006年加利福尼亞州牛肉生產(chǎn)利用RFID標簽和條形碼追蹤系統(tǒng)案例加利福尼亞州的牛肉生產(chǎn)商Brandt Beef公司利用RFID標簽和條形碼追蹤系統(tǒng),實現(xiàn)對從牛出生到變成牛肉的整個供應鏈流程以及牛肉從零售點到客戶這一過程的追蹤。民以食為天,現(xiàn)在美國乃至全球都受到瘋牛病等疾病的威脅,肉類食品的安全保障將變得十分重要。加利福尼亞州Brawley地區(qū)的牛肉生產(chǎn)商Brandt Beef公司利用RFID標簽和條形碼追蹤系統(tǒng),實現(xiàn)對從牛出生到變成牛肉的整個供應鏈流程的追蹤。利用GTR-Datastar公司提供的全球追蹤系統(tǒng)(GlobalTrack),Brandt Beef公司可以在各零售點(像超市、飯店等)實現(xiàn)對牛肉的追蹤。也可以實現(xiàn)牛肉從零售點到客戶過程中的追蹤,還可以實現(xiàn)牛肉的回收等工作。通過更好的產(chǎn)品清單可視化管理,公司在一分鐘內(nèi)就可以清楚地知道牛肉產(chǎn)品的信息:從哪兒運來的?有沒有瘋牛病等信息。 牛的電子身份證RFID耳標作為一個家族企業(yè),Brandt正努力為客戶提供更優(yōu)質(zhì)和更安全的產(chǎn)品,并且保證他們的牛肉是不含抗生素的,而且也沒有添加荷爾蒙;正是其建立的綠色天然品牌形象,Brandt的安全牛肉產(chǎn)品獲得了消費者的喜愛。Brandt希望通過RFID技術實現(xiàn)對牛肉生產(chǎn)過程的全程監(jiān)控,這套全球追蹤系統(tǒng)使用的結合了RFID和條形碼兩項技術的雙向優(yōu)勢。一旦顧客要求或者RFID標簽的價格下降,我們將在全部流程上使用RFID標簽。從小牛出生的第一天開始,Brandt公司就給它們貼加了執(zhí)行ISO協(xié)議的134.2KHz無源RFID標簽(耳標),這些標簽都貼在小牛的耳朵上。加利福尼亞為Brandt提供牛的兩個牧場都有手持式的讀卡器,以此讀取標簽的ID號碼,這些信息將進入全球追蹤系統(tǒng),可以通過網(wǎng)絡的方式對產(chǎn)品的源頭進行監(jiān)控。權威者可能會對產(chǎn)品的所有階段產(chǎn)生疑問,包括產(chǎn)品的出生,飼養(yǎng),屠宰,分銷等過程,全球追蹤系統(tǒng)整合了Brandt的倉庫管理、會計軟件等,可以清楚地獲知小牛的很多信息,包括小牛的出生日期、出生地點和健康狀況等等。在小牛四個月大的時候就會被運到Brandt的牛飼養(yǎng)基地。在基地,小牛的耳標再一次被掃描,以更新相關信息。小牛在飼養(yǎng)基地大約要呆一年的時間,之后就進入Brandt的肉類加工基地,在這些牛被屠宰之前標簽還會被掃描一遍。Brandt在屠宰后的牛體貼加條形碼標簽,經(jīng)過掃描后的條形碼標簽,可以永遠的將標簽信息和牛聯(lián)系起來。在牛被屠宰之后,大約一個集裝箱可以裝2000英鎊牛肉,牛肉的條形碼信息將貼在集裝箱上,有的牛肉是用收縮薄膜包裝的,條形碼標簽也在里面。分銷商是最后掃描條形碼的環(huán)節(jié),他們通過全球追蹤系統(tǒng)下載動物肉的具體信息,然后將信息放在沒有零售包裝袋里。許多包裝好的牛肉是直接賣給顧客的,而有的則是將送到零售商那里,每個包裝里都含有一個含有牛肉信息的條形碼或惟一ID號碼。如果在他們的流程中發(fā)現(xiàn)了被污染的牛肉,Brandt公司就會鑒別是哪部分牛肉被污染了,通過追蹤牛的生活過程、地點和健康歷史等,查出與之相關的產(chǎn)品進行檢測。Brandt說,通過這套系統(tǒng),我們就可以知道每塊肉去了哪里。 Brandt公司認為,全球追蹤系統(tǒng)能夠提供的就是在復雜環(huán)境下實現(xiàn)追蹤,這種復雜的環(huán)境包括條形碼和RFID標簽的復合使用。隨著RFID技術的成熟和應用的進一步普及,許多公司正在使用RFID標簽以取代條形碼,甚至有可能最終RFID標簽將完全取代條形碼。Brandt表示希望利用RFID和條形碼技術解決一些實際問題。Brandt公司在RFID、條形碼技術方面的舉措也值得中國的牧場、肉類食品供應商和經(jīng)銷商們學習,前不久發(fā)生的上海某超市出售過期肉的事件就非常令人警醒,已經(jīng)過期兩年的肉(一些生肉的文字標識上面注明生產(chǎn)日期是2004年)為什么會擺上貨架?這其中多個流程為什么沒有人發(fā)現(xiàn)?監(jiān)管和檢查機制為什么會失靈?RFID射頻快報認為,利用RFID技術來加強對肉類產(chǎn)品、食品的監(jiān)管不失是一個好辦法,切實建立有效的關乎人民群眾生命健康的食品安全保障機制就是對生命負責、對國家負責和對世界負責。豬肉溯源管理系統(tǒng)的應用問題肉已經(jīng)不是什么新鮮的話題,即使在食品安全制度比較嚴格的英國,注水肉等問題也是一個比較常見的現(xiàn)象。盡管執(zhí)法部門采取了各種措施來封殺問題肉,但道高一尺,魔高一丈,始終不能徹底取締受利益左右的非法肉商。如何構建豬肉質(zhì)量監(jiān)控體系,提高豬肉的安全系數(shù)成為政府部門的難題。 嚴格控制源頭 豬耳朵上的電子耳標都是唯一的。通過這些電子耳標,飼養(yǎng)員可以用手持設備及時記錄它們的喂料、免疫、轉(zhuǎn)群、檢疫等信息并傳回系統(tǒng)。經(jīng)后臺處理,將生產(chǎn)管理信息、檢驗檢疫信息以及豬只上市信息等生成各種報表上報到監(jiān)管部門。在上海已經(jīng)有三家大型的養(yǎng)豬場給豬裝上了基于RFID技術的電子耳標。 豬肉的供應鏈可以分為生豬飼養(yǎng)、屠宰、銷售等幾個環(huán)節(jié),而給豬裝上RFID耳標的目的就是從源頭上杜絕問題豬的產(chǎn)生。據(jù)了解,給豬裝的RFID耳標屬于一次性安裝,如果裝了耳標的豬出現(xiàn)了病、死等問題,耳標拆下來就不
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