品牌店總經(jīng)理崗位職責(zé)及任職要求.doc

一、 品牌店總經(jīng)理崗位職責(zé)及任職要求崗位名稱品牌店總經(jīng)理直屬上級(jí)公司總裁基本條件性別不限，年齡3055歲，品貌端正，身體健康。工作經(jīng)驗(yàn)8年以上大中型餐飲或酒店管理經(jīng)驗(yàn)，3年以上相關(guān)職位管理經(jīng)驗(yàn)。文化程度?？埔陨蠈W(xué)歷，經(jīng)濟(jì)管理類或酒店管理等相關(guān)專業(yè)，接受過相關(guān)管理方面培訓(xùn)。任職要求1、 具備良好的職業(yè)道德，作風(fēng)正派，愛崗敬業(yè)，嚴(yán)于律己，責(zé)任心強(qiáng)并敢于承擔(dān)責(zé)任，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和合作精神；2、 具有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，較強(qiáng)的抗壓能力；3、 有敏銳的觀察力，善于學(xué)習(xí)，有開拓創(chuàng)新精神；4、 熱愛餐飲經(jīng)營(yíng)與管理，精通中餐菜肴的特點(diǎn)，了解西餐菜肴知識(shí)；5、 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)；6、 熟悉食品衛(wèi)生和預(yù)防食物中毒的知識(shí)，掌握各種食品原料的產(chǎn)地和季節(jié)特點(diǎn)；7、 具有良好的計(jì)劃能力，組織、協(xié)調(diào)和控制能力；優(yōu)秀的溝通能力及應(yīng)變能力，及處理顧客投訴和解決問題的能力。崗位職責(zé)1、 服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全面負(fù)責(zé)品牌店的經(jīng)營(yíng)管理工作，執(zhí)行公司下達(dá)的政令和政策；2、 及時(shí)準(zhǔn)確地向公司領(lǐng)導(dǎo)反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問題，開拓進(jìn)取，實(shí)事求是，敢于提出各種合理化意見和建議；3、 負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷策略，報(bào)公司審批后負(fù)責(zé)組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平；4、 審閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策，并付諸實(shí)施；5、 根據(jù)當(dāng)?shù)昃筒皖櫩偷囊庖?，提高和改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量；6、 熟悉目標(biāo)市場(chǎng)，了解顧客需求，與廚師長(zhǎng)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開發(fā)符合本區(qū)域需求的菜品，控制菜肴的質(zhì)量。7、 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線巡查，全面掌握店內(nèi)營(yíng)業(yè)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的各種問題；崗位職責(zé)8、 服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全面負(fù)責(zé)品牌店的經(jīng)營(yíng)管理工作，執(zhí)行公司下達(dá)的政令和政策；9、 及時(shí)準(zhǔn)確地向公司領(lǐng)導(dǎo)反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問題，開拓進(jìn)取，實(shí)事求是，敢于提出各種合理化意見和建議；10、 負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷策略，報(bào)公司審批后負(fù)責(zé)組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平；11、 審閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策，并付諸實(shí)施；12、 根據(jù)當(dāng)?shù)昃筒皖櫩偷囊庖?，提高和改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量；13、 熟悉目標(biāo)市場(chǎng)，了解顧客需求，與廚師長(zhǎng)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開發(fā)符合本區(qū)域需求的菜品，控制菜肴的質(zhì)量。14、 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線巡查，全面掌握店內(nèi)營(yíng)業(yè)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的各種問題；15、 認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、防火安全等主要工作環(huán)節(jié)，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生；16、 熱情待客、態(tài)度謙和，經(jīng)常與顧客溝通，征詢顧客反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；17、 處理好與合作方相互協(xié)作的工作關(guān)系，合作方的相關(guān)制度影響我方權(quán)益和日常經(jīng)營(yíng)的，要及時(shí)上報(bào)，并積極予以協(xié)調(diào)解決。18、 隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況及餐具、器具使用情況，及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，對(duì)于超出職權(quán)范圍的，先請(qǐng)示后執(zhí)行；19、 定期培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，組織學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度，以老帶新進(jìn)行學(xué)習(xí)，深入了解和掌握各項(xiàng)服務(wù)規(guī)范和操作規(guī)范，對(duì)員工進(jìn)行思想教育，努力營(yíng)造和諧的工作氛圍，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)力和凝聚力；20、 加強(qiáng)品牌店財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗， 嚴(yán)格控制成本，杜絕浪費(fèi)；21、 定期組織店內(nèi)管理層召開管理會(huì)議，及時(shí)解決經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問題；22、 完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作，并及時(shí)回饋。權(quán)限1、 費(fèi)用報(bào)銷審核權(quán)：審核經(jīng)品牌店財(cái)務(wù)報(bào)銷的各項(xiàng)費(fèi)用、工資、獎(jiǎng)勵(lì)和提成等報(bào)銷單據(jù)，并簽字確認(rèn)；2、申購(gòu)單0A審核權(quán)限：審核庫(kù)管將各部門上報(bào)所需物品匯總的OA 申購(gòu)單，并簽字確認(rèn)，經(jīng)公司總裁審批后，將申購(gòu)單發(fā)送采購(gòu)部進(jìn)行購(gòu)買。3、店內(nèi)招待權(quán)限：品牌店總經(jīng)理在所屬的品牌店每月?lián)碛蓄~度為2000元（含）以內(nèi)的招待費(fèi)簽單權(quán)，當(dāng)月有效，不累計(jì)，超出部分需自付費(fèi)用。（具體細(xì)則參見總裁辦公室辦公管理規(guī)范冊(cè)）；4、消費(fèi)簽單折扣權(quán)限：品牌店總經(jīng)理在所屬的品牌店擁有全單8.8折（不含服務(wù)費(fèi)）的折扣權(quán)限，及在特殊情況時(shí)有免服務(wù)費(fèi)的權(quán)限，對(duì)合作方可有特殊折扣權(quán)限；5、促銷菜品、贈(zèng)送菜品權(quán)限：品牌店總經(jīng)理在所屬的品牌店擁有對(duì)老顧客贈(zèng)送時(shí)令菜品的權(quán)力（須簽字確認(rèn)）；6、收入構(gòu)成分析權(quán)限：在日常經(jīng)營(yíng)中，品牌店總經(jīng)理每天關(guān)注、查看店內(nèi)的收入信息，了解收入的構(gòu)成，以便更好的對(duì)店內(nèi)的收入進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)控；7、成本監(jiān)督控制權(quán)限：在日常經(jīng)營(yíng)中，品牌店總經(jīng)理隨時(shí)監(jiān)督毛利率的浮動(dòng)，控制浪費(fèi)；8、往來掛賬清繳權(quán)限：品牌店總經(jīng)理?yè)碛胸泿刨Y金的管理權(quán)限，對(duì)品牌店待結(jié)掛賬的明細(xì)業(yè)務(wù)具有催收權(quán)限，以便更好的增加資金回收；9、流動(dòng)資金催繳權(quán)限：合作方酒店如沒未按合同簽約執(zhí)行，不按時(shí)交付流動(dòng)資金，品牌店總經(jīng)理應(yīng)主動(dòng)與合作方溝通，加快流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)；10、庫(kù)存清倉(cāng)監(jiān)督權(quán)限：實(shí)時(shí)了解品牌店的庫(kù)存情況，以免更好的進(jìn)行庫(kù)存管理，加快存貨周轉(zhuǎn)率和利用率；11、資產(chǎn)管理權(quán)限：品牌店總經(jīng)理對(duì)所屬品牌店的資產(chǎn)須簽字審批，對(duì)購(gòu)買、調(diào)入、調(diào)撥、報(bào)廢的資產(chǎn)須簽字審批留檔，同時(shí)安排相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行保管，按財(cái)務(wù)計(jì)劃部的要求，定期安排人員盤點(diǎn)、清查；12、人事權(quán)限：有當(dāng)?shù)陠T工錄用、辭退及人事任免的建議權(quán)，及調(diào)整當(dāng)?shù)陠T工薪資的建議權(quán)；13、總經(jīng)理基金支配使用權(quán)限：對(duì)品牌店按計(jì)劃提取的總經(jīng)理基金，品牌店總經(jīng)理?yè)碛袑徟涞臋?quán)限，按財(cái)務(wù)計(jì)劃部要求進(jìn)行簽字審批，支配使用。二、 品牌店副總及總助崗位職責(zé)及任職要求崗位名稱品牌店副總、總助直屬上級(jí)品牌店總經(jīng)理基本條件性別不限，年齡3045歲，品貌端正，身體健康。工作經(jīng)驗(yàn)6年以上大中型餐飲或酒店管理經(jīng)驗(yàn)，2年以上相關(guān)職位管理經(jīng)驗(yàn)。文化程度?？埔陨蠈W(xué)歷，經(jīng)濟(jì)管理類或酒店管理等相關(guān)專業(yè)，接受過相關(guān)管理方面培訓(xùn)。任職要求1、 具備良好的職業(yè)道德，作風(fēng)正派，愛崗敬業(yè)，嚴(yán)于律己，責(zé)任心強(qiáng)并敢于承擔(dān)責(zé)任，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和合作精神；2、 具有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，較強(qiáng)的抗壓能力；3、 有敏銳的觀察力，善于學(xué)習(xí)，有開拓創(chuàng)新精神；4、 熱愛餐飲經(jīng)營(yíng)與管理，精通中餐菜肴的特點(diǎn)，了解西餐菜肴知識(shí)；5、 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)；6、 熟悉食品衛(wèi)生和預(yù)防食物中毒的知識(shí)，掌握各種食品原料的產(chǎn)地和季節(jié)特點(diǎn)；7、 具有良好的計(jì)劃能力，組織、協(xié)調(diào)和控制能力；優(yōu)秀的溝通能力及應(yīng)變能力，及處理顧客投訴和解決問題的能力。崗位職責(zé)1、協(xié)助品牌店總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作；2、按照總經(jīng)理制定的餐廳年度計(jì)劃和月度計(jì)劃，組織、督導(dǎo)完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況做分析并報(bào)告品牌店總經(jīng)理；3、 制定各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，監(jiān)督和檢查各崗位人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)規(guī)程，確保服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量，督促各部門做好安全衛(wèi)生工作，開展經(jīng)常性的防火、安全教育；4、 帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)人員做好經(jīng)營(yíng)和銷售工作，在確保完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)的前提下提高附加產(chǎn)品銷售，以增加員工非主營(yíng)業(yè)務(wù)收入；5、 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線巡查，全面掌握店內(nèi)營(yíng)業(yè)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的各種問題；6、 認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、防火安全等主要工作環(huán)節(jié)，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生；7、 熱情待客、態(tài)度謙和，經(jīng)常與顧客溝通，征詢顧客反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；8、 處理好與合作方相互協(xié)作的工作關(guān)系，合作方的相關(guān)制度影響我方權(quán)益和日常經(jīng)營(yíng)的，要及時(shí)上報(bào)，并積極予以協(xié)調(diào)解決。9、 隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況及餐具、器具使用情況，及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，對(duì)于超出職權(quán)范圍的，先請(qǐng)示后執(zhí)行；10、 定期培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，組織學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度，以老帶新進(jìn)行學(xué)習(xí)，深 入了解和掌握各項(xiàng)服務(wù)規(guī)范和操作規(guī)范，對(duì)員工進(jìn)行思想教育，努力營(yíng)造和諧的工作氛圍，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)力和凝聚力；11、 加強(qiáng)品牌店財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)格控制成本，杜絕浪費(fèi)；12、 親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)、負(fù)責(zé)VIP的迎送，處理客人的重要投訴；13、 參加餐廳召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)；14、 與廚師長(zhǎng)保持良好合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)差異，客人反饋意見有針對(duì)性制定特別推薦菜單。15、 完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作，并及時(shí)回饋。三、 前廳經(jīng)理崗位職責(zé)及任職要求崗位名稱前廳經(jīng)理直屬上級(jí) 品牌店總經(jīng)理助理或副總基本條件身體健康，五官端正，氣質(zhì)良好，26歲35歲。工作經(jīng)驗(yàn)5年以上同檔次酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，3年以上同等職位管理經(jīng)驗(yàn)。文化程度大?；蛲纫陨蠈W(xué)歷。任職要求1、 認(rèn)同公司的經(jīng)營(yíng)理念，熟悉公司各項(xiàng)規(guī)章制度，心胸豁達(dá)，自律性強(qiáng)；2、 具良好的適應(yīng)能力和心理承受能力，較強(qiáng)的溝通能力和應(yīng)變能力，優(yōu)秀的組織能力和協(xié)調(diào)能力；3、 接受過專業(yè)培訓(xùn)，了解餐飲管理學(xué)、人際心理學(xué)、社會(huì)交往學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面的知識(shí)；4、 掌握行業(yè)內(nèi)餐廳餐位、人員的配備情況，熟知菜系菜肴的營(yíng)養(yǎng)特色，酒水、飲料的相關(guān)知識(shí)，能夠按照顧客要求進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐，做好特殊要求的環(huán)境布置、臺(tái)形設(shè)計(jì)等工作；5、 熟悉前廳各項(xiàng)專業(yè)知識(shí)、各崗位工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握各項(xiàng)服務(wù)技能，儀 容儀表、禮儀禮節(jié)等常識(shí)，能夠制定培訓(xùn)計(jì)劃并組織員工培訓(xùn)；6、 熟悉食品安全衛(wèi)生條例、防火、防盜知識(shí)，對(duì)一般安全隱患具有遇見性，并能及時(shí)規(guī)避及處理；7、 認(rèn)同公司各項(xiàng)規(guī)章制度，并帶頭執(zhí)行。崗位職責(zé)1、 負(fù)責(zé)前廳考勤，合理編排班次，安排各崗位工作；2、 制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期落實(shí)培訓(xùn)內(nèi)容；3、 組織每日管家例會(huì)，交流銷售技巧、管理方法和心得；4、 主持召開員工例會(huì)，通告當(dāng)日供應(yīng)品種、沽清及特別推薦情況；傳達(dá)公司文件，鼓舞員工工作士氣；5、 檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，餐具、用具的清潔消毒工作，補(bǔ)充低值易耗品，確保順利開餐；6、 開餐期間在餐廳一線及時(shí)為顧客、員工提供服務(wù)，收集顧客意見，提高顧客滿意度；7、 發(fā)展新顧客，維護(hù)老顧客，做好顧客檔案整理及管理工作，制定營(yíng)銷計(jì)劃及營(yíng)銷目標(biāo)，并激勵(lì)團(tuán)隊(duì)完成任務(wù)；8、 檢查收檔工作，按5S管理法檢查照明、水電、門窗、布草間，確保無安全隱患；9、 嚴(yán)格控制水、電、物料等費(fèi)用，督導(dǎo)每月家俬盤點(diǎn)，控制前廳低值易耗品的浪費(fèi)及財(cái)產(chǎn)消耗，降低成本費(fèi)用；10、 積極為員工創(chuàng)造和諧的工作氛圍，定期召開員工座談會(huì)，掌握員工的思想動(dòng)向，及時(shí)調(diào)整工作方法；11、 對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)提出獎(jiǎng)懲意見，組織評(píng)選月度優(yōu)秀員工；12、 能夠按顧客或上級(jí)的要求做好環(huán)境布置、臺(tái)形設(shè)計(jì)等工作；13、 積極參加各項(xiàng)培訓(xùn)和考核，不斷自我完善； 14、 認(rèn)真完成上級(jí)布置的各項(xiàng)任務(wù)并及時(shí)回饋，同時(shí)督導(dǎo)下屬認(rèn)真執(zhí)行。四、 前廳主任崗位職責(zé)及任職要求崗位名稱前廳主任直屬上級(jí)前廳經(jīng)理基本條件身體健康，五官端正，氣質(zhì)良好，2030歲。工作經(jīng)驗(yàn)3年以上同檔次酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，2年以上同等崗位管理經(jīng)驗(yàn)或參加公司競(jìng)聘會(huì)，并競(jìng)聘成功。文化程度中專或職高以上學(xué)歷。任職要求1、 有較好的適應(yīng)能力和心理承受能力，較強(qiáng)的溝通能力和應(yīng)變能力，優(yōu)秀的組織能力 和協(xié)調(diào)能力；心胸豁達(dá)，自律性強(qiáng)；2、 接受過專業(yè)培訓(xùn)，了解餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷方面的知識(shí)；了解人際心理學(xué)、社會(huì)交往學(xué)的相關(guān)知識(shí)；3、 了解食品安全衛(wèi)生條例、防火、防盜知識(shí)，能夠處理一般安全隱患；4、 熟悉前廳各項(xiàng)專業(yè)知識(shí)、工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、技能技巧、儀容儀表、禮儀禮節(jié)等常識(shí)，并能夠協(xié)助經(jīng)理組織員工培訓(xùn)。崗位職責(zé)1、 協(xié)助經(jīng)理做好每市員工排崗及工作分配；2、 掌握餐廳人員、廳房、餐位的情況，熟知品牌店菜肴的價(jià)格及特色，酒水、飲料的價(jià)格及特點(diǎn)，能夠按照顧客要求快速配好菜單并提供服務(wù)；3、 主持餐前小例會(huì)，傳達(dá)區(qū)域營(yíng)業(yè)額任務(wù)完成情況，鼓勵(lì)員工全員銷售；4、 開餐前，檢查轄區(qū)內(nèi)員工的儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生、餐前準(zhǔn)備等工作，組織站位迎賓； 5、 餐中巡臺(tái)，帶領(lǐng)員工工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并予以解決，確保轄區(qū)內(nèi)工作效率及質(zhì)量；6、 熟練掌握高檔堂制菜品的制作流程、營(yíng)養(yǎng)功效、服務(wù)細(xì)節(jié)，必要時(shí)，親自為顧客堂制菜品；7、 做好顧客的跟蹤和維護(hù)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，收集客戶資料，填寫臺(tái)跡卡并按時(shí)上交；8、 督促員工提前打印預(yù)結(jié)單并核單簽字，確保結(jié)賬迅速、無誤，及時(shí)為顧客提供買單、送客服務(wù)；9、 跟進(jìn)餐后收尾工作，及時(shí)調(diào)配人手，確保工作質(zhì)量及按時(shí)下班；10、 檢查收檔工作，按5S管理法檢查照明、水電、門窗、布草間，確保無安全隱患；11、 按照“5S”管理法，做好轄區(qū)內(nèi)設(shè)備設(shè)施、傢俬、布草等財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)和保養(yǎng)工作，協(xié)助經(jīng)理降低成本費(fèi)用；12、 多與員工談心，了解員工的思想、工作、生活等情況，并逐級(jí)如實(shí)向上反映情況；13、 積極參加各項(xiàng)培訓(xùn)和考核，不斷自我完善；14、 認(rèn)真完成上級(jí)布置的各項(xiàng)任務(wù)并及時(shí)回饋，同時(shí)督導(dǎo)下屬認(rèn)真執(zhí)行。五、 鮑魚公主、前廳部長(zhǎng)、傳菜部長(zhǎng)、領(lǐng)位部長(zhǎng)崗位職責(zé)及任職要求崗位名稱鮑魚公主、前廳部長(zhǎng)、領(lǐng)位部長(zhǎng)、傳菜部長(zhǎng)直屬上級(jí)前廳主任基本條件身體健康，五官端正，氣質(zhì)良好，1826歲。工作經(jīng)驗(yàn)2年以上同檔次酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，1年以上同等崗位管理經(jīng)驗(yàn)或參加公司競(jìng)聘會(huì)，并競(jìng)聘成功。文化程度中?；蚵毟咭陨蠈W(xué)歷。任職要求1、 有較好的適應(yīng)能力和心理承受能力，較強(qiáng)的溝通能力和應(yīng)變能力，具備組織能力和協(xié)調(diào)能力；心胸豁達(dá)，自律性強(qiáng)；2、 接受過專業(yè)培訓(xùn)，了解餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷方面的知識(shí)；了解社會(huì)交往的相關(guān)知識(shí)；3、 了解食品安全衛(wèi)生條例、防火、防盜知識(shí)，能夠處理一般安全隱患；4、 熟悉前廳各項(xiàng)專業(yè)知識(shí)、工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、技能技巧、儀容儀表、禮儀禮節(jié)等常識(shí)，并能夠協(xié)助主任組織員工培訓(xùn)。崗位職責(zé)1、 積極帶領(lǐng)員工工作，必要時(shí)及時(shí)補(bǔ)位，起到模范帶頭作用；2、 熟悉餐廳人員、廳房、餐位的情況，能按上級(jí)的要求做好環(huán)境布置、餐具準(zhǔn)備等工作；3、 開餐前，帶領(lǐng)轄區(qū)內(nèi)員工做好環(huán)境衛(wèi)生、餐前準(zhǔn)備、站位迎賓等工作； 4、 積極參加各項(xiàng)會(huì)議，了解會(huì)議精神并傳達(dá)給轄區(qū)員工；5、 做好顧客的跟蹤和維護(hù)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，收集客戶資料，填寫臺(tái)跡卡并按時(shí)上交；6、 熟練掌握高檔堂制菜品的制作流程、營(yíng)養(yǎng)功效、服務(wù)細(xì)節(jié)，必要時(shí)，親自為顧客堂制菜品；7、 餐中巡臺(tái)，帶領(lǐng)員工為顧客提供個(gè)性化服務(wù)；指導(dǎo)員工工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，確保轄區(qū)內(nèi)工作效率及質(zhì)量；8、 督促員工提前打印預(yù)結(jié)單并核單簽字，確保結(jié)賬迅速、無誤，及時(shí)為顧客提供買單、送客服務(wù)；9、 參與餐后收尾工作，及時(shí)調(diào)配人手，確保工作質(zhì)量及按時(shí)下班；10、 檢查收檔工作，按5S管理法檢查照明、水電、門窗、布草間，確保無安全隱患；1