食物中的營養(yǎng)說課稿.doc

食物中的營養(yǎng)說課稿我說課的題目是四年級下冊第三單元食物中的第2課食物中的營養(yǎng)。我將從以下幾個方面進行說課。一、 說教材：食物中的營養(yǎng)是教科版四年級下冊第三單元食物中的第二課。是在前一課調(diào)查、統(tǒng)計了一天中吃過的食物的基礎上進一步對食物中所含有的營養(yǎng)成分進行探究，是讓學生懂得營養(yǎng)全面合理的重要性的基礎。因此，是承上啟下的一課，也是十分重要的一課。通過這節(jié)課的活動，要讓學生認識人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的，其成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水，在能力方面屬于“實驗能力”的系列，本節(jié)課的內(nèi)容將為后面的學習打下基礎。全堂課分為三部分：1、食物中含有那些營養(yǎng)成分；2、辨別食物中的營養(yǎng)成分3、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)?！緦W情分析】1、學生在日常生活和對上一節(jié)課的學習中，對一天的食物已經(jīng)有了豐富的認識，大多數(shù)學生都知道我們是通過食物獲取營養(yǎng)的，這是我們能順利進入并完成本課的知識基礎。2、四年級的學生通過一年半科學課的學習，已能較為熟練的運用調(diào)查、觀察、實驗、記錄等方法進行科學探究，這是學習本課的能力基礎。3、在生活中，學生們對食物中所含有的營養(yǎng)成分的認識還相當有限，部分學生甚至一無所知，這是學習本課的障礙，同時也說明了學習本課的必要性?！窘虒W目標】1、了解食物中的主要營養(yǎng)成分。 2、了解營養(yǎng)成分對人體的重要性。3、學會用簡單的實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分?！具^程和方法】1、能夠根據(jù)食物中所含有的營養(yǎng)成分的不同對一天中的食物進行分類。2、加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。3、培養(yǎng)學生實驗能力：初步學會用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。【情感態(tài)度價值觀】1、通過對食物中營養(yǎng)成分的認識，體驗各種營養(yǎng)與人體生命活動的關系，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。2、通過對食物中的營養(yǎng)成分的了解，讓學生意識到養(yǎng)成不挑食的飲食習慣的重要性。幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度?！窘虒W重點】知道食物中含有那些營養(yǎng)成分?！窘虒W難點】用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。二、說教法：1、實驗探究法：讓學生在實驗探究過程中多層次的進行生生之間、師生之間的交往與對話，著力培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性與“交互”的主體性，培養(yǎng)學生的實驗能力。2、開放式教學法：在教學中運用收集資料，創(chuàng)設情境，提供材料等教學手段，不斷的激發(fā)學生的學習潛能，充分發(fā)揮學生的主體作用，使學生真正做到主動地、自主地和創(chuàng)造性的學習。3、發(fā)現(xiàn)法：通過查找資料、分組討論，加深對科學探究的一般過程的認識，進一步提高提出問題、發(fā)現(xiàn)問題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。三、說學法：本節(jié)課根據(jù)學生年齡特點，認知規(guī)律及學習目標，指導學生掌握以下幾種學習方法：1、小組合作學習交流探究的方法：本節(jié)課運用小組合作的學習方法，便于發(fā)揮學生之間的互補作用，培養(yǎng)學生參與合作的精神。如小組合作，檢驗脂肪和淀粉的方法。2、實驗探究法：學生在實驗探究過程中多層次地進行生生之間、師生之間的交往與對話,著力培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性與“交互”的主體性。3、質(zhì)疑討論法：如食物中含有這么多的營養(yǎng)，那么我們沒天只吃一種食物行嗎？讓學生在試驗的基礎上，提出問題進行討論交流，營造平等、和諧、互相組中的氛圍，使學生敢于發(fā)表自己的看法又善于傾聽別人的意見。四、教學程序以及相應的教育教學思想：【教學設計思路】本節(jié)中主要講述食物中的六大類營養(yǎng)成分及六大類營養(yǎng)成分對人體的重要作用和食物來源。在教學時，老師和學生了可以通過資料分析得出食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水六大類營養(yǎng)成分，并分別介紹他們的作用和食物來源。用實驗的方法檢驗食物中所含的營養(yǎng)?！窘虒W準備】1、教師準備：（1）利用網(wǎng)絡搜索視頻，制作課件。 （2）演示實驗材料：蛋白質(zhì)的辨別實驗器材：毛發(fā)、酒精燈、火柴、盒裝牛奶（3）分組實驗材料：脂肪的辨別實驗材料：食用油、肥肉、棉簽、白紙。淀粉的辨別實驗材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、米飯等）。學生準備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡?！窘虒W過程】首先談話導入新課：為什么人每天要吃各種食物？重在引出新課，板書課題，激發(fā)學生學習探究的興趣。講述原因。接著通過兩項活動探究新知：活動一：指導學生認識事物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用，這是本課的重難點，通過課前查找資料、老師深入淺出的講解，師生之間、生生之間的交流等一系列教學活動，讓學生充分認識到食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用，能辨別一些食物中主要含有哪些營養(yǎng)成分；活動二：用兩個實驗來辨別食物中的脂肪和淀粉。在這一環(huán)節(jié)中，充分發(fā)揮學生的動手操作能力，初步培養(yǎng)學生的實驗能力；然后，進行課外延伸，通過對事物中的營養(yǎng)成分的了解，讓學生意識到養(yǎng)成不挑食的飲食習慣的重要性。點出我們在日常生活中藥均衡膳食，幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度。并運用所學知識為家人設計一份營養(yǎng)美味的早餐。再談談今天這節(jié)課你有什么收獲？對本節(jié)課進行總結(jié)。五、說板書設計根