綠野鮮綜有限責(zé)任公司商業(yè)計(jì)劃書.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除商 業(yè) 計(jì) 劃 書項(xiàng)目名稱 綠色組合蔬菜 項(xiàng)目單位 綠野鮮綜有限責(zé)任公司地 址 南昌市XX路XX號 電 話 傳 真 電子郵件 *聯(lián) 系 人 *二O一O年十二月目 錄摘要2第一部分 公司簡介：4第二部分 產(chǎn)品與服務(wù)6第三部分 行業(yè)發(fā)展分析8第四部分 市場分析14第五部分 競爭優(yōu)勢分析16第六部分 營銷策略21第七部分 人員與組織結(jié)構(gòu)25第八部分 財(cái)務(wù)分析28第九部分 風(fēng)險(xiǎn)分析37第十部分 公司發(fā)展規(guī)劃39摘要公司名稱：綠野鮮綜有限責(zé)任公司。注冊地：南昌。“綠野鮮綜”綠，彰顯了我們的蔬菜是綠色無公害的；野，代表了我們的蔬菜全是自然的田園蔬菜；鮮，表明了我們的蔬菜是新鮮干凈的；綜，象征著我們的蔬菜種類繁多，菜種齊全。“綠野鮮綜”傳達(dá)了我們公司的蔬菜完美形象，更是對我們公司的服務(wù)宗旨完美詮釋。主營業(yè)務(wù)范圍：從事綠色蔬菜的簡單加工銷售。采用有限責(zé)任公司的組織形式，注冊資金：70萬 團(tuán)隊(duì)成員，每人五萬，外借資金20萬元(南昌市小額貸款擔(dān)保中心，市財(cái)政據(jù)實(shí)全額貼息，借款人本人貸款期內(nèi)不支付利息，期限為兩年。兩年后按時(shí)歸還貸款且?guī)?dòng)就業(yè)人數(shù)5人以上的可提供30萬元貸款的二次扶持)全球市場環(huán)境分析：經(jīng)濟(jì)全球化步伐加快，營養(yǎng)“組合菜蔬”貿(mào)易潛力巨大營養(yǎng)“組合菜蔬市場潛力巨大 ，食品安全受到世界普遍重視，各國紛紛采取更嚴(yán)格 的管理措施，進(jìn)一步完善相關(guān)的法律法規(guī)和安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，安全、營養(yǎng)健康食品將繼續(xù)蓬勃發(fā)展。綠色食品、有機(jī)食品日益受到消費(fèi)者青睞，正向標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，將逐漸成為食品消費(fèi)主流。各類健康及具有預(yù)防疾病或有助于病后康復(fù)等調(diào)節(jié)身體機(jī)能的各種功能性營養(yǎng)“組合菜蔬”，將得到較快發(fā)展并占據(jù)越來越大的市場份額。隨著生活節(jié)奏的加快，方便快捷食品日益走俏，市場上花樣繁多的營養(yǎng)“組合菜蔬”將越來越受到歡迎。在一些發(fā)達(dá)國家，凈菜已有幾十年發(fā)展歷史。在日本、美國和歐洲一些國家有90%的消費(fèi)者享用凈菜。在我國一些大城市，凈菜家庭服務(wù)方興未艾，已經(jīng)出現(xiàn)了一些專門的凈菜配送商店，目前也出現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)訂菜等目標(biāo)市場分析南昌凈菜市場正處初期，“綠色組合菜蔬”更是一個(gè)空白市場，極具市場潛力，南昌區(qū)域內(nèi)每年需各種蔬菜28萬噸左右，其中近一半的蔬菜靠外地調(diào)進(jìn)。批發(fā)市場交易的蔬菜旺季僅有10-15%，淡季（7、8、9月）只占5%左右。隨著城市人口的不斷加，加之進(jìn)城務(wù)工人員，導(dǎo)致蔬菜缺口越來越大 。政府政策風(fēng)向標(biāo)：大力扶持凈菜加工企業(yè)，提供貼息貸款，給予退稅或減免稅政策。南昌目前建成8大蔬菜生產(chǎn)基地， 貨源充足而且質(zhì)量有保證。自助餐、快餐雖然快捷方便，但想到泛濫成災(zāi)又惡心的地溝油，廣大消費(fèi)者只能望而卻步，紛紛選擇自己動(dòng)手，吃放心菜，鑒于廣大菜市場上的各種蔬菜是按斤出售，很少按量出售，目前我國家庭趨向小型化，很多都是三口之家或兩口之家，買多了花費(fèi)多，吃不完棄之浪費(fèi)，口味單一，不利于健康，我們的“綠色組合蔬菜”份量適中，配種多樣，能為顧客解決以上煩惱。 產(chǎn)品與服務(wù)：通過與農(nóng)民簽訂合同，收購有機(jī)的無公害蔬菜和家禽，在營養(yǎng)生專家的指導(dǎo)下，通過一定的組合，使配菜更符合當(dāng)今中國的體質(zhì)。以菜肴為導(dǎo)向，科學(xué)合理搭配，份量適中，品種齊全，外加營養(yǎng)分析指導(dǎo)，特聘專業(yè)營養(yǎng)分析師根據(jù)蔬菜營養(yǎng)，制定營養(yǎng)與營養(yǎng)搭配標(biāo)簽、價(jià)格標(biāo)簽以及相關(guān)營養(yǎng)菜肴推薦小貼士。我們的“綠色組合蔬菜”能讓顧客隨時(shí)都能享受全天候的綠色新鮮蔬菜，不論是在下午下班后，還是在下了夜班后。我公司有專門的營養(yǎng)學(xué)家來指導(dǎo)，而且通過給配菜保險(xiǎn)這一新奇的手段更能吸引廣大消費(fèi)者。競爭優(yōu)勢：業(yè)營養(yǎng)分析師為菜做營養(yǎng)分析。定期邀請養(yǎng)生專家來我公司做宣傳。 為配菜保險(xiǎn)是我公司銷售商品的一大特色。綠色蔬菜科學(xué)搭配組合出售，營養(yǎng)齊備，”花一樣錢補(bǔ)多樣，避開多重環(huán)節(jié)，與散戶協(xié)議直接收購降低成本。營銷策策略：產(chǎn)加銷一體的加工型營養(yǎng)“組合菜蔬”配送。自產(chǎn)自銷與社會(huì)配送相結(jié)合的加工型營養(yǎng)“組合菜蔬”配送。從產(chǎn)地直接加工后的營養(yǎng)“組合菜蔬”配送。連鎖公司系統(tǒng)內(nèi)的營養(yǎng)“組合菜蔬”配送。以節(jié)假日供應(yīng)家庭宴會(huì)套菜為主的營養(yǎng)“組合菜蔬”配送。大型超市，社區(qū)超市，自設(shè)門面，定期邀請養(yǎng)生專家來我公司做宣傳，節(jié)假日促銷，月供配送，網(wǎng)絡(luò)訂購。未來規(guī)劃：第一階段（2010-2011）依據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，該階段屬于投資回收期，這一時(shí)期主要通過產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)征服市場，獲取穩(wěn)定的客源，引入公司優(yōu)質(zhì)服務(wù)系統(tǒng)，初步完成公司的品牌打造；同時(shí)積極通過企業(yè)形象廣告，品牌廣告，建立特色的品牌形象，并引入品牌管理機(jī)制，積累無形資產(chǎn)。第二階段：2013年1月1日至2014年12月31日，這一階段屬于投資收回期。公司處于高速發(fā)展期，我們將進(jìn)一步完善服務(wù)質(zhì)量，不斷推出新產(chǎn)品和新的服務(wù)組合，穩(wěn)定客源。積極開展公關(guān)活動(dòng)，大打廣告牌，建立一個(gè)龐大快捷的物流系統(tǒng)，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)一體化。第三階段：2015年以后這一階段公司處于穩(wěn)定發(fā)展階段，公司有一定程度的認(rèn)知度與美譽(yù)度，擁有較為穩(wěn)定的客源；公司體系完整，管理有效,資金充裕。為保留公司控股權(quán)，將引入風(fēng)險(xiǎn)投資退出機(jī)制，公司凈資產(chǎn)達(dá)到3000萬元，將在創(chuàng)業(yè)板上市。第一部分 公司簡介：公司名稱：綠野鮮綜有限責(zé)任公司 “綠野鮮綜”綠，彰顯了我們的蔬菜是綠色無公害的，野，代表了我們的蔬菜全是自然的田園蔬菜，鮮，表明了我們的蔬菜是新鮮干凈的，綜，象征著我們的蔬菜種類繁多，菜種齊全?！熬G野鮮綜”傳達(dá)了我們公司的蔬菜完美形象，更是對我們公司的服務(wù)宗旨完美詮釋。有限責(zé)任公司的組織形式有限責(zé)任公司指根據(jù)中華人民共和國公司登記管理?xiàng)l例規(guī)定登記注冊，由兩個(gè)以上、五十個(gè)以下的股東共同出資，每個(gè)股東以其所認(rèn)繳的出資額對公司承擔(dān)有限責(zé)任，公司以其全部資產(chǎn)對其債務(wù)承擔(dān)責(zé)任的經(jīng)濟(jì)組織。我們團(tuán)隊(duì)共有十個(gè)人，鑒于資金有限，以各自的出資額對公司承擔(dān)有限責(zé)任注冊地：南昌XX路XX號 之所選擇南昌，緣于我們團(tuán)隊(duì)對南昌有得天獨(dú)厚的地緣，人緣優(yōu)勢，我們生活在南昌，我們對這里很熟悉。注冊資金：70萬 團(tuán)隊(duì)成員，每人5萬，外借資金20萬元(南昌市小額貸款擔(dān)保中心，市財(cái)政據(jù)實(shí)全額貼息，借款人本人貸款期內(nèi)不支付利息，期限為兩年。兩年后按時(shí)歸還貸款且?guī)?dòng)就業(yè)人數(shù)5人以上的可提供30萬元貸款的二次扶持)。主營業(yè)務(wù)范圍：從事綠色蔬菜的簡單加工銷售 由于目前綠色蔬菜的組合銷售在國內(nèi)仍屬一個(gè)空白市場，我們相信這會(huì)是一個(gè)有前途的市場，以南昌周邊地區(qū)為貨源地，批量收購綠色蔬菜，進(jìn)行蔬菜的保鮮包裝，科學(xué)組合，搭配出售，并在專業(yè)營養(yǎng)分析師的指導(dǎo)下，為各種不同組合的蔬菜配上“營養(yǎng)標(biāo)簽”，為廣大忙碌的上班族精心準(zhǔn)備各式各樣的“綠色快蔬”。公司宗旨;我們公司以“健康生活，綠色消費(fèi)”為宗旨，本公司成立初期，以南昌周邊地區(qū)為貨源地，批量收購綠色蔬菜，進(jìn)行蔬菜的保鮮包裝，科學(xué)組合，搭配出售，并在專業(yè)營養(yǎng)分析師的指導(dǎo)下，為各種不同組合的蔬菜配上“營養(yǎng)標(biāo)簽”，為廣大忙碌的上班族精心準(zhǔn)備各式各樣的“綠色快蔬”。公司創(chuàng)意來源：之所以推出“綠色組合蔬菜,主要是出于以下考慮：1.眾所周知，多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天應(yīng)吃400?00克的蔬菜和水果，而且品種要達(dá)到五種以上，并經(jīng)常更換，常年堅(jiān)持。目前我國家庭趨向小型化，很多都是三口之家或兩口之家。由于人口少和工作或?qū)W習(xí)很忙，日常萊肴慣于單調(diào)，尤其是蔬菜種類和數(shù)量更少，很難達(dá)到上述要求，這對健康十分不利。所以我們公司想顧客之所想，急顧客之所急，為客戶提供物美價(jià)廉的“綠色組合蔬菜” 讓顧客完全能夠既省時(shí)省力，又吃到多種蔬菜，還可以減少鹽及油的攝入量。2. 隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的上班族再忍受工作的壓力的同時(shí)，更承受著巨大的生活壓力，尤其是在在飲食方面，吃什么?怎么吃？成立困擾上班族們的大問題，自助餐、快餐雖然快捷方便，但想到泛濫成災(zāi)又惡心的地溝油，廣大消費(fèi)者只能望而卻步，紛紛選擇自己動(dòng)手，吃放心飯。3.然而，忙碌的上班族們連公交車都很難擠得上，更別提去菜市場排隊(duì)購買新鮮蔬菜了，我們的“綠色組合蔬菜”能讓顧客隨時(shí)都能享受全天候的綠色新鮮蔬菜，不論是在下午下班后，還是在下了夜班后。4.此外，鑒于廣大菜市場上的各種蔬菜是按斤出售，很少按量出售，目前我國家庭趨向小型化，很多都是三口之家或兩口之家，買多了花費(fèi)多，吃不完棄之浪費(fèi)，而且口味單一，不利于健康，我們的“綠色組合蔬菜”能為顧客解決以上煩惱。5.我們?yōu)椤熬G色組合蔬菜配備的營養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)耸鞘軐W(xué)校瓦罐湯的啟發(fā)，因此，我們會(huì)以各種營養(yǎng)健康的菜肴為導(dǎo)向科學(xué)合理的對蔬菜進(jìn)行科學(xué)組合搭配出售。人體組織的構(gòu)造和增長，離不開基本的營養(yǎng)素，人體活動(dòng)的能量也均來源于各種營養(yǎng)素，均衡的營養(yǎng)是理想健康的重要因素，營養(yǎng)良好與否直接關(guān)系到身體的健康，我們可以做到為顧客的健康保駕護(hù)航。供貨商： 公司成立初期，鑒于我們團(tuán)隊(duì)成員都生活在南昌，所以我們首選南昌周邊地區(qū)的農(nóng)村散戶與合作社，我們將采取上門收購的方式統(tǒng)一收購，我們會(huì)與散戶們建立穩(wěn)定的供銷關(guān)系，致力于我們未來的共同合作。戰(zhàn)略合作伙伴： 我們將與大、中型超市，社區(qū)超市建立長期合作伙伴關(guān)系，憑借遍布全市的超市網(wǎng)絡(luò)，建立一個(gè)覆蓋全市的銷售網(wǎng)。當(dāng)然我們不能完全依附于超市網(wǎng)絡(luò)，我們公司也將在市區(qū)合理的地點(diǎn)建立自有的代售點(diǎn)。未來規(guī)劃： 公司成立后，前兩年，我們主要目標(biāo)市場鎖定南昌，待公司發(fā)展壯大后，我們公司勢必將進(jìn)行擴(kuò)張，將目標(biāo)市場鎖定在北京、上海、廣州等一線大城市，逐步構(gòu)織出覆蓋全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，并根據(jù)不同地區(qū)，不同城市的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)蔬菜組合，真正做到具體問題具體分析，真正做到為顧客著想。 未來我們會(huì)根據(jù)市場狀況積極進(jìn)行公司的的定位，制定科學(xué)合理的遠(yuǎn)期經(jīng)營策略，引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)投資，公司將扶植培養(yǎng)一個(gè)完全屬于我們自己的蔬菜農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地，專門為自己提供貨源，并通過及時(shí)準(zhǔn)確的市場調(diào)查分析合理安排農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)量、生產(chǎn)比重與品種選擇，保證整個(gè)供銷鏈的通暢無阻。 在未來的發(fā)展過程中，我們將進(jìn)行擇菜與凈菜的深加工，增加產(chǎn)品的附加值。 在進(jìn)行綠色蔬菜組合的同時(shí)，我公司會(huì)建立或收購幾個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)，完善整個(gè)公司的產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)公司經(jīng)營的穩(wěn)定性，適時(shí)降低風(fēng)險(xiǎn)。 同時(shí)我們公司在未來也會(huì)建立一個(gè)龐大快捷的物流系統(tǒng)，在提高蔬菜保鮮與冷藏技術(shù)的基礎(chǔ)上，通過建立信息平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳、服務(wù)與銷售，真正做到送貨上門，服務(wù)到家。 五年以后，我們還會(huì)適時(shí)調(diào)整公司經(jīng)營戰(zhàn)略，進(jìn)行股票上市，完成股份公司的轉(zhuǎn)型與上市。第二部分 產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)品的概念：針對現(xiàn)有市場上新鮮有機(jī)綠色蔬菜的嚴(yán)重匱乏，再加上現(xiàn)有上班族起早貪黑的工作，基本上都買不到新鮮的蔬菜了，還有廣大的人群處于亞健康的狀態(tài)，我們公司擬提供為社會(huì)提供有機(jī)的綠色陪菜，我們公司通過雇傭營養(yǎng)學(xué)家來針對中國人特有的體質(zhì)，結(jié)合我國古老的中藥醫(yī)學(xué)，參考皇帝內(nèi)經(jīng)等我國古代優(yōu)秀的古典巨作，吸取精華，剔除糟粕，來為中國的消費(fèi)者提供服務(wù)。主要產(chǎn)品介紹：通過與農(nóng)民簽訂合同，收購有機(jī)的無公害蔬菜和家禽，在營養(yǎng)生專家的指導(dǎo)下，通過一定的組合，使配菜更符合當(dāng)今中國的體質(zhì)。如圖： 效用：運(yùn)用某位著名的養(yǎng)生學(xué)家的話來說就是“吃出來的病我們再吃回去”，通過一段時(shí)間的食療能夠改善人民的體質(zhì)。競爭優(yōu)勢：現(xiàn)有市場上賣的只有半成品，也就是人們只要拿回去用微波爐加熱就行，這就不能保證菜的品質(zhì)了，而我公司提供的配菜全部都是初級產(chǎn)品，客戶可以現(xiàn)場挑選，并且我們還會(huì)在包裝上附上此菜的做法說明書，這也就大大的方便的一些不懂做菜的消費(fèi)者；定期邀請養(yǎng)生專家來我公司做宣傳，這又能擴(kuò)大市場的影響力。保護(hù)措施：針對現(xiàn)有市場的山寨，我公司擬通過公證處和保險(xiǎn)等多種措施體現(xiàn)我公司的優(yōu)良品質(zhì)。在從農(nóng)戶的源頭入手，確保產(chǎn)品的無公害有機(jī)和綠色，各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)密把關(guān)，確保滿足消費(fèi)者。利潤：我公司的配菜價(jià)格會(huì)根據(jù)市場上的價(jià)格浮動(dòng)，前期為了開拓市場，配菜價(jià)格會(huì)一定程度的偏低，等市場上銷售火爆時(shí)再適當(dāng)?shù)奶岣邇r(jià)錢。后期通過加盟連鎖等聯(lián)動(dòng)效應(yīng)賺取利潤。企業(yè)的長期發(fā)展：我公司前期主要提供配菜，后期在適當(dāng)?shù)奶峁c(diǎn)中藥，這種食補(bǔ)對消費(fèi)者來說也是一個(gè)吸引力，而且還可以通過加盟連鎖的方式輻射到周圍地區(qū)，進(jìn)而擴(kuò)展到全國各地。還可以與消費(fèi)者簽訂特定的優(yōu)惠措施來滿足消費(fèi)者的需求。產(chǎn)品的市場競爭力；食療大家都知道，但是廣大人群卻不懂得究竟該怎么的食療才是最好的，我公司有專門的營養(yǎng)學(xué)家來指導(dǎo)，而且通過給配菜保險(xiǎn)這一新奇的手段更能吸引廣大消費(fèi)者。產(chǎn)品的研究和開發(fā)過程；本公司的產(chǎn)品研究和開發(fā)并不需要很大的投入，只需雇傭營養(yǎng)學(xué)家作一定的兼職，這為投資者省了一大筆的研發(fā)經(jīng)費(fèi)。發(fā)展新產(chǎn)品的計(jì)劃和成本分析；新產(chǎn)品的開發(fā)會(huì)根據(jù)市場上的需求，通過擴(kuò)大食療的影響力由單純的配菜擴(kuò)展到食補(bǔ)，進(jìn)而賣保健品等，通過賣中藥等巨大市場賺錢超額利潤。成本投入極低，可以吸引更多的消費(fèi)者。產(chǎn)品的市場前景預(yù)測；前段時(shí)間的食療之風(fēng)在各地的火爆程度就可知市場的廣大了，再加上現(xiàn)有人群絕大部分處于亞健康的狀態(tài)，醫(yī)療費(fèi)用的高昂，很多人都看不起病了，人們就會(huì)更加的關(guān)注自身的健康和平時(shí)的養(yǎng)護(hù)。第三部分 行業(yè)發(fā)展分析3.1便捷，營養(yǎng)，綠色“組合菜蔬”加工行業(yè)發(fā)展程度如何？現(xiàn)在的發(fā)展動(dòng)態(tài)如何？3.1.1“組合菜蔬”加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析目前我國“組合菜蔬”加工水平較低，加工對象范圍窄，現(xiàn)代蔬菜加工保鮮處理和商品化處理技術(shù)、“冷鏈”技術(shù)、現(xiàn)代果蔬加工技術(shù)等落后，沒有完善的產(chǎn)業(yè)技術(shù)管理體系，蔬菜加工貯運(yùn)、保鮮等商品化處理與發(fā)達(dá)國家相比差距較大，尤其“冷鏈”技術(shù)越顯薄弱。“組合菜蔬”數(shù)量匱乏，品種結(jié)構(gòu)不合理，“組合菜蔬”加工品種少，加工程度低導(dǎo)致產(chǎn)品附加值低，加工企業(yè)管理、技術(shù)創(chuàng)新能力低影響其經(jīng)濟(jì)效益?！敖M合菜蔬”加工綜合利用低糜，我國“組合菜蔬”加工業(yè)每年要產(chǎn)生數(shù)億噸的下腳料，基本上沒有開發(fā)利用，不僅浪費(fèi)資源，而且污染環(huán)境。然而，下腳料中仍然含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、酚類物質(zhì)、果膠、膳食纖維等營養(yǎng)成分。因此，如何使果蔬加工副產(chǎn)品變廢為寶，綜合利用增加附加值，是我國“組合菜蔬”加工業(yè)降低成本和提高經(jīng)濟(jì)收益面臨需要解決的主要問題。3.1.2“組合菜蔬”加工全球發(fā)展?fàn)顩r及趨勢1、深加工比例越來越高、加工能力越來越強(qiáng)。以初級農(nóng)產(chǎn)品上市的比例越來越低，產(chǎn)后加工達(dá)到70%以上；在歐美、日本等國家，90%以上的蔬菜是經(jīng)過商品化處理和加工后進(jìn)入市場的。產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時(shí)自然產(chǎn)值比，美國為37：1，日本22：1，我國僅為0.8：1，蔬菜損失在25-30。2、產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，產(chǎn)業(yè)化水平越來越高。具有生產(chǎn)基地化、加工品種專用化、質(zhì)量控制全程化、生產(chǎn)管理科學(xué)化以及生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)?；?、網(wǎng)絡(luò)化、信息化經(jīng)營等特點(diǎn)，產(chǎn)生了許多高科技、跨國界發(fā)展的大公司和大集團(tuán)。3、加工保鮮技術(shù)高新化。微波保鮮、加壓（減壓）保鮮、陶瓷保鮮袋、微生物保鮮法、烴類混合物保鮮法、電子技術(shù)保鮮法、新型薄膜保鮮、保鮮紙箱；高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)、真空濃縮技術(shù)、微膠囊技術(shù)、膜分離技術(shù)、微波技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)、無菌包裝技術(shù)、超高壓殺菌技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、通電殺菌技術(shù)、生物工程技術(shù)及相關(guān)設(shè)備等，已得到廣泛應(yīng)用。如法國的高效濃縮發(fā)酵劑生產(chǎn)技術(shù)，美國FMC公司利用膜分離技術(shù)，既降低了能耗又保證了產(chǎn)品的色香味；日本利用超高壓殺菌技術(shù)，生產(chǎn)出與食品原料相同色、香、味的產(chǎn)品。4、投入比例越來越大，企業(yè)成為投資和技術(shù)創(chuàng)新主體。對產(chǎn)后環(huán)節(jié)的投入比例大于生產(chǎn)投入，提高了產(chǎn)品附加值。5、資源高度綜合利用。從環(huán)保和經(jīng)濟(jì)效益兩個(gè)角度，把農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成高附加值的產(chǎn)品。如美國、日本、歐洲等國家對食品廠廢水利用，已實(shí)現(xiàn)完全清潔生產(chǎn)(即無廢物生產(chǎn))。6、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系越來完善。采用GMP(良好的生產(chǎn)操作規(guī)范)進(jìn)行廠房、車間設(shè)計(jì)和設(shè)備選型配套，對管理人員和操作人員進(jìn)行生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理；對加工廠的生產(chǎn)過程實(shí)施HACCP(危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn))的過程控制；對衛(wèi)生要求實(shí)施SSOP程序。3.2創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步在該行業(yè)扮演著一個(gè)怎樣的角色？發(fā)展趨勢怎樣？3.2.1全球發(fā)展趨勢“組合菜蔬”消費(fèi)趨向多元化。日前，在菜源擴(kuò)大、品種增加的情況下，挑好選優(yōu)、講究營養(yǎng)己成為消費(fèi)者的基本要求。不少居民的口味向自然化回歸，對天然野生型蔬菜的需求量不斷增加，薺菜、山芋、竹筍等品種在菜市上成為固定“角色”。保健型蔬菜日趨流行，蘆筍等品種在菜市上成為固定“角色”。保健型蔬菜日趨流行，蘆筍能養(yǎng)心安神，百合可消腫，南瓜能消炎止痛等。人們還趨向購買應(yīng)時(shí)菜和反季菜，對香料型蔬菜的消費(fèi)也日益增多，如荷蘭芹、姜芽、牛至、留蘭得、茴香等。本公司-綠野鮮綜有限責(zé)任公司就著專業(yè)營養(yǎng)分析師對品種繁多，天然無公害菜蔬的營養(yǎng)搭配為核心，正滿足了市場需求。蔬菜種植趨向環(huán)?？萍夹?。消費(fèi)者多樣化需求結(jié)構(gòu)的形成，正直接引導(dǎo)蔬菜產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)向自然、無污染的綠色環(huán)保型方向發(fā)展。在生產(chǎn)過程中，使用生物農(nóng)藥或高效低殘留化學(xué)農(nóng)藥，禁止使用劇毒農(nóng)藥，盡量少施化肥，多施有機(jī)肥料，以避免或減少蔬菜的污染，達(dá)到提高蔬菜品質(zhì)、適應(yīng)國內(nèi)外市場需求的目的，己成為目前蔬菜生產(chǎn)的新趨向。本公司-綠野鮮綜有限責(zé)任公司在發(fā)展初期就著在南昌收購散戶菜蔬，散戶農(nóng)民的有機(jī)肥種植保證了菜蔬綠色，安全品質(zhì)?！敖M合菜蔬”加工趨向方便型?！敖M合菜蔬”上市適應(yīng)了消費(fèi)者快節(jié)奏、高效率的需求，現(xiàn)今正向“組合菜蔬”小包裝方向發(fā)展，即在產(chǎn)地整理、消毒滅菌、分級和包裝密封，然后上市。速凍菜、真空保鮮菜便于貯藏和運(yùn)輸，出口創(chuàng)匯附加值很高，外銷潛力大，市場廣闊?！敖M合菜蔬”產(chǎn)銷趨向創(chuàng)匯型。由于“組合菜蔬”生產(chǎn)是技術(shù)加勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)，近年來成為我國創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的選優(yōu)項(xiàng)目。 3.2.2我公司隨行業(yè)發(fā)展趨勢所做定位一是發(fā)展特色“組合菜蔬”。二是發(fā)展生態(tài)“組合菜蔬”產(chǎn)業(yè)。三是創(chuàng)匯“組合菜蔬”受重視。四是發(fā)展休閑“組合菜蔬”產(chǎn)業(yè)。五是發(fā)展有機(jī)“組合菜蔬”凈菜。六是發(fā)展“組合菜蔬”產(chǎn)業(yè)鏈條3.3經(jīng)濟(jì)發(fā)展對該行業(yè)的影響程度如何？政府是如何影響該行業(yè)的？ 3.3.1宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析：蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨毾M(fèi)品，城市蔬菜的供應(yīng)與消費(fèi)事關(guān)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。伴隨市場經(jīng)濟(jì)的競爭和社會(huì)的進(jìn)步，人們生活節(jié)奏加快，工作日漸繁忙，時(shí)間觀念越來越強(qiáng)，簡化事務(wù)、方便消費(fèi)，使?fàn)I養(yǎng)“組合菜蔬”配送逐漸成為蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的需要。同時(shí)，由于人們生活消費(fèi)質(zhì)量的不斷提高，城市蔬菜消費(fèi)需要由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變，蔬菜消費(fèi)的個(gè)性化、多樣化，營養(yǎng)化也成為一種消費(fèi)時(shí)尚。這種城市蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的大趨勢已為營養(yǎng)“組合菜蔬”配送業(yè)發(fā)展提供了良好商機(jī)。因此，城市營養(yǎng)“組合菜蔬”配送業(yè)的發(fā)展成為了蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的客觀需要。3.3.2全球市場環(huán)境分析（1）經(jīng)濟(jì)全球化步伐加快，營養(yǎng)“組合菜蔬”貿(mào)易潛力巨大，營養(yǎng)“組合菜蔬”企業(yè)將有更大的發(fā)展空間。但市場競爭日趨激烈，貿(mào)易摩擦日益增多。（2）食品的安全性越來越受到世界普遍重視，各國紛紛采取更嚴(yán)格的管理措施，進(jìn)一步完善相關(guān)的法律法規(guī)和安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，安全、營養(yǎng)健康食品將繼續(xù)蓬勃發(fā)展。綠色食品、有機(jī)食品日益受到消費(fèi)者青睞，正向標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，將逐漸成為食品消費(fèi)主流。本公司的核心定位-營養(yǎng)“組合菜蔬”，抓住了食品消費(fèi)主流。（3）各類健康及具有預(yù)防疾病或有助于病后康復(fù)等調(diào)節(jié)身體機(jī)能的各種功能性營養(yǎng)“組合菜蔬”，將得到較快發(fā)展并占據(jù)越來越大的市場份額。（4）隨著生活節(jié)奏的加快，方便快捷食品日益走俏，市場上花樣繁多的營養(yǎng)“組合菜蔬”將越來越受到歡迎。（5）加工合理化、標(biāo)準(zhǔn)化將成為營養(yǎng)“組合菜蔬”相關(guān)企業(yè)提高自身競爭力的有效途徑。3.3.3政府對產(chǎn)業(yè)的政策及影響分析中國加入WTO后，國家為了應(yīng)對入世對農(nóng)產(chǎn)品的沖擊，加大了對農(nóng)產(chǎn)品加工的扶持力度，出臺(tái)了一系列扶持政策，在全國廣泛推行“凈菜工程”，為凈菜加工業(yè)提供了良好的政策環(huán)境。在這種大的發(fā)展趨勢下，凈菜加工業(yè)也取得了長足發(fā)展，而營養(yǎng)“組合菜蔬”加工市場是一個(gè)潛力巨大的凈菜細(xì)分市場。政府部門一系列措施為凈菜行業(yè)的發(fā)展提供了有力的保證。如：凈菜作為廚房工程延伸的一種新業(yè)態(tài)，其發(fā)展具有廣闊前景，因此在它發(fā)展起步階段，從生產(chǎn)、加工、流通及其他相關(guān)領(lǐng)域，政府給予了必要的政策扶持，即在生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)舨藘?yōu)良品種培育、對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、對科學(xué)技術(shù)的投入均有相當(dāng)?shù)馁Y金投入；在加工生產(chǎn)領(lǐng)域，對企業(yè)添置設(shè)備、設(shè)施，實(shí)行貼息貸款，以及水電消耗優(yōu)惠政策；在流通領(lǐng)域，對銷售凈菜零售行業(yè)，實(shí)施退稅或減免稅政策。在規(guī)范市場方面，加強(qiáng)企業(yè)與政府之間的溝通，規(guī)范市場秩序，引導(dǎo)有序競爭，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、維護(hù)商業(yè)企業(yè)正當(dāng)利益，為企業(yè)做好市場服務(wù)工作。其次調(diào)整壓縮農(nóng)貿(mào)市場，加快商業(yè)流通現(xiàn)代化的發(fā)展，加快馬路集市、菜場入室，同時(shí)堅(jiān)決取締非法農(nóng)貿(mào)市場和交易點(diǎn)。第三，調(diào)整市場結(jié)構(gòu)，在有效控制農(nóng)貿(mào)市場數(shù)量同時(shí)，加快超市賣菜的步伐；有選擇發(fā)展凈菜專賣店；有計(jì)劃增加凈菜直銷店；逐步恢復(fù)副食品菜場功能。3.4進(jìn)入該行業(yè)的障礙是什么？你將如何克服？該行業(yè)典型的回報(bào)率有多少？競爭的本質(zhì)是什么？你將采取什么樣的戰(zhàn)略？是什么因素決定著它的發(fā)展？價(jià)格趨向如何？ 3.4.1競爭對手分析及主要競爭策略：營養(yǎng)“組合菜蔬”是一個(gè)凈菜細(xì)分市場，本公司將進(jìn)入此細(xì)分市場，將面臨與已經(jīng)存在的各個(gè)凈菜加工企業(yè)競爭。綜合各類型凈菜加工企業(yè)，其按照生產(chǎn)條件分為兩類：一類是各方面條件比較完善，擁有較健全的儲(chǔ)藏設(shè)備、生產(chǎn)加工設(shè)備、電腦設(shè)備及運(yùn)輸工具，具有一定規(guī)模的生產(chǎn)基地和較穩(wěn)定的配送對象。此類競爭對手實(shí)力雄厚，競爭力強(qiáng)。另一類為以小作坊生產(chǎn)方式為主，生產(chǎn)加工設(shè)備、儲(chǔ)藏設(shè)備、運(yùn)輸工具簡陋，沒有固定的生產(chǎn)基地和穩(wěn)定的配送對象。此類競爭對手實(shí)力弱小，競爭力也僅限于自身周邊范圍。凈菜加工企業(yè)競爭對手按凈菜同類產(chǎn)品分：主要競爭對手可分為蔬菜批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、果蔬加工業(yè)及罐頭制造業(yè)，主要競爭產(chǎn)品為新鮮蔬菜、蔬菜深加工產(chǎn)品、蔬菜罐頭和熟食等。1.蔬菜批發(fā)市場，主要是以批發(fā)銷售為主，采取薄利多銷策略，受季節(jié)影響較大，其將在很長一段時(shí)間內(nèi)存在。2.農(nóng)貿(mào)市場，是凈菜產(chǎn)品主要競爭對手，因其蔬菜銷售自由程度大，將長期與凈菜行業(yè)競爭。3.果蔬加工業(yè)，主要是蔬菜深加工，利潤較大，發(fā)展?jié)摿Υ?，主要面對高端客戶?.罐頭制造業(yè)，主要是蔬菜深加工，保存期限較長，利潤較大。 3.4.2主要競爭策略：1）產(chǎn)加銷一體的加工型營養(yǎng)“組合菜蔬”配送。2）自產(chǎn)自銷與社會(huì)配送相結(jié)合的加工型營養(yǎng)“組合菜蔬”配送。3）從產(chǎn)地直接加工后的營養(yǎng)“組合菜蔬”配送。4）連鎖公司系統(tǒng)內(nèi)的營養(yǎng)“組合菜蔬”配送。5）以節(jié)假日供應(yīng)家庭宴會(huì)套菜為主的營養(yǎng)“組合菜蔬”配送。3.4.3以需求對象不同為依據(jù)，還可以將細(xì)分市場進(jìn)一步細(xì)化成以下幾個(gè)方面：1.面向機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位伙食團(tuán)的營養(yǎng)“組合菜蔬”配送，其特點(diǎn)是按客戶要求進(jìn)行配送，經(jīng)營簡單，操作方便，風(fēng)險(xiǎn)小，利潤穩(wěn)定。該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。2.面向賓館飯店的營養(yǎng)“組合菜蔬”配送，其特點(diǎn)是商品規(guī)格質(zhì)量要求高，品種多量少，加工繁鎖，相對利潤較高。但該類客戶群體需求量不大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。3. 面向超市、副食品商店、菜場等的營養(yǎng)“組合菜蔬”配送，其特點(diǎn)是銷售量不穩(wěn)定、損耗大、退貨率高、資金回籠周期長，質(zhì)量要求嚴(yán)格。但該類客戶群體需求量大。直接面向家庭的包月菜的營養(yǎng)“組合菜蔬”，其特點(diǎn)是受人的口味和季節(jié)影響，銷售量波動(dòng)大，保鮮難，質(zhì)量穩(wěn)定較差，退貨率較高。該類客戶群體需求量可能會(huì)隨時(shí)波動(dòng)，但只要把握住質(zhì)量關(guān)，服務(wù)關(guān)，這一市場利潤較高。3.5行業(yè)存在問題以及發(fā)展限制及應(yīng)對策略（價(jià)格趨勢及決定因素）3.5.1營養(yǎng)“組合菜蔬”配送發(fā)展的難點(diǎn)，表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：一是損耗難以降低。營養(yǎng)“組合菜蔬”作為特殊商品，其特點(diǎn)是穩(wěn)定性差，極容易腐爛變質(zhì)，不易貯運(yùn)，其損耗比其他商品要高得多，特別是鮮嫩蔬菜商品從產(chǎn)地一批發(fā)一加工一運(yùn)輸一零售，最后到達(dá)消費(fèi)者手中，各個(gè)環(huán)節(jié)中損耗要達(dá)20左右，而夏季損耗率更高，這是影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的主要原因之一。二是保鮮難以解決。凈萊保鮮問題一直困擾著營養(yǎng)“組合菜蔬”配送零售企業(yè)。由于營養(yǎng)“組合菜蔬”配送是一個(gè)投人大、產(chǎn)出少的風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，要解決營養(yǎng)“組合菜蔬”保鮮所需的冷鏈系統(tǒng)需要大筆資金投入，從商品預(yù)冷一冷藏一保溫運(yùn)輸一冷藏柜銷售，不僅投人大，費(fèi)用也高，而一旦資金大量投入，由于營養(yǎng)“組合菜蔬”等商品附加值低，便可能會(huì)出現(xiàn)難以回報(bào)的局面。三是價(jià)格難以控制。隨著商業(yè)大市場、大流通格局的形成，給商品多樣化、銷售多渠道注入了活力。但也由于目前小生產(chǎn)與大流通、產(chǎn)與銷的生產(chǎn)季節(jié)性、區(qū)域性，風(fēng)險(xiǎn)性、消費(fèi)需求均衡性多樣性的矛盾突出，加上政府對副食品市場、集市貿(mào)易場所缺乏規(guī)劃和調(diào)控力度，往往造成在局部地區(qū)、短時(shí)間內(nèi)價(jià)格的暴漲暴跌。四是質(zhì)量難以穩(wěn)定。由于營養(yǎng)“組合菜蔬”原料來源廣闊，蔬菜副食品品種繁多，規(guī)格及質(zhì)量差異較大，不同地區(qū)存在著季節(jié)性差異，生產(chǎn)和流通受諸多因素影響，加之缺少從生產(chǎn)到加工、流通各個(gè)環(huán)節(jié)的商品標(biāo)準(zhǔn)體系制約，因此可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)“組合菜蔬”商品質(zhì)量時(shí)好時(shí)壞。3.5.2應(yīng)對策略1.采取產(chǎn)加銷一體的加工型營養(yǎng)“組合菜蔬”配送。2.采用新技術(shù)，延長營養(yǎng)“組合菜蔬”的貯存期。3.建立統(tǒng)一的分支機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一價(jià)格和營養(yǎng)“組合菜蔬”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.5.3凈菜加工配送行業(yè)產(chǎn)銷狀況分析有關(guān)資料同時(shí)表明，在一些發(fā)達(dá)國家，凈菜已有幾十年發(fā)展歷史。在日本、美國和歐洲一些國家有90%的消費(fèi)者享用凈菜。在我國一些大城市，凈菜家庭服務(wù)方興未艾，已經(jīng)出現(xiàn)了一些專門的凈菜配送商店，目前也出現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)訂菜等。據(jù)上海有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2006年上海凈菜零售量同期比上年增長21.1，其中較有代表性的如上海市蔬菜總公司所屬凈菜配送企業(yè)，它擁有一定規(guī)模的生產(chǎn)基地、倉庫、冷藏庫加工、車間和冷藏車、工程車，配送門店客戶達(dá)300余家，200多個(gè)品種，年配送量3萬噸。還有八仙集團(tuán)，其主要生產(chǎn)盆菜，年配銷額可達(dá)1800萬元。從凈菜行業(yè)整體銷售情況看，目前凈菜銷售不是很理想，凈菜購銷不旺，原因大致有幾個(gè)方面：從消費(fèi)習(xí)慣看，城市蔬菜供應(yīng)充分，購菜方便，而且居民沒有儲(chǔ)存青菜的習(xí)慣；從消費(fèi)水平看，由于全國各城市收入水平差異較大，大多數(shù)人口消費(fèi)水平較低，凈菜較普通菜價(jià)格高20%左右，也是凈菜銷路不暢的原因之一。從消費(fèi)觀念看，許多家庭愿意花錢買凈菜再自行加工。同時(shí)，由于凈菜銷量少，人們也難免擔(dān)心它的新鮮度。3.5.4營養(yǎng)“組合菜蔬”加工行業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展策略企業(yè)要想在市場經(jīng)濟(jì)的競爭中求得生存和發(fā)展，就得不斷地進(jìn)行產(chǎn)品的開發(fā)、創(chuàng)新，始終保持產(chǎn)品的技術(shù)先進(jìn)性、質(zhì)量可靠性、價(jià)格合理性，才能贏得市場。因此加大信息與產(chǎn)品的開發(fā)力度，應(yīng)作為我們拓展市場，立穩(wěn)腳跟的重要工作。（1）制訂商品質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，營養(yǎng)“組合菜蔬”損耗大，質(zhì)量不穩(wěn)定，很大程度上是因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化工作開展不力。為了保證商品信譽(yù)度、安全感，企業(yè)必須在采購、分級、預(yù)冷、包裝、貯藏、運(yùn)輸以及銷售多個(gè)環(huán)節(jié)中制訂和實(shí)施統(tǒng)一的蔬菜副食品品質(zhì)及商品采后處理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，將商品種類、規(guī)格、品質(zhì)和技術(shù)處理?xiàng)l件進(jìn)行規(guī)范和統(tǒng)一，以消費(fèi)者能接受為原則，生產(chǎn)衛(wèi)生、營養(yǎng)的營養(yǎng)“組合菜蔬”商品。（2）改進(jìn)包裝設(shè)計(jì)。商品包裝直接影響商品本身的附加值。營養(yǎng)“組合菜蔬”商品包裝設(shè)計(jì)，除解決商品透氣、保鮮等問題外，還要適應(yīng)消費(fèi)者健康、衛(wèi)生、潔凈心理，標(biāo)明商品的原料比例、營養(yǎng)成份操作說明等，從“綠色，營養(yǎng)”四字做文章，重視綠色，品質(zhì)設(shè)計(jì)，強(qiáng)化綠色品質(zhì)包裝，取得消費(fèi)者認(rèn)同、認(rèn)可。（3）轉(zhuǎn)變領(lǐng)導(dǎo)觀念，要充分認(rèn)識(shí)市場信息對管理決策的重要意義，減少因信息不靈、“拍腦袋”決策可能造成的重大損失。（4）對信息處理硬件設(shè)備進(jìn)行必要的投入，創(chuàng)造良好的工作條件；要重視企業(yè)信息人員的培養(yǎng)和引進(jìn)工作，及時(shí)更新知識(shí)，著力提高信息人員的能力素質(zhì)。建立一套較完整的信息網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行系統(tǒng)，加強(qiáng)信息的輸出與輸入管理，對市場信息進(jìn)行全面的收集、整理加工、篩選分析，找出市場經(jīng)濟(jì)對產(chǎn)品需求和發(fā)展規(guī)律。根據(jù)市場發(fā)展趨勢，利用信息在產(chǎn)品的開發(fā)、改造、創(chuàng)新中發(fā)揮超前意識(shí)，著重將本公司的綠色營養(yǎng)“組合菜蔬”產(chǎn)品作出特色，做成品牌，如適應(yīng)康復(fù)病者的食療保健營養(yǎng)“組合菜蔬”產(chǎn)品；適應(yīng)快節(jié)奏者的微波營養(yǎng)“組合菜蔬”產(chǎn)品；適應(yīng)老年者的低脂肪營養(yǎng)“組合菜蔬”產(chǎn)品；適應(yīng)兒童成長發(fā)育的營養(yǎng)熱卡比例營養(yǎng)“組合菜蔬”產(chǎn)品；適應(yīng)不同地域者的邦派營養(yǎng)“組合菜蔬”產(chǎn)品等等，不斷增加商品種類，擴(kuò)大市場占有率。（5）加強(qiáng)營養(yǎng)“組合菜蔬”生理生化方面的研究，提高保鮮度，擯棄現(xiàn)有保鮮技術(shù)的缺點(diǎn)。第四部分 市場分析當(dāng)前，以“環(huán)境認(rèn)證標(biāo)志”、 “綠色標(biāo)志”為主的技術(shù)壁壘與一般關(guān)稅和非關(guān)稅壁壘并存，并有進(jìn)一步突出的趨勢。建立和施行綠色標(biāo)準(zhǔn)，成為參與國際經(jīng)濟(jì)競爭的一個(gè)必要條件。隨著人類對自身健康的關(guān)注，合理開發(fā)資源和加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)對經(jīng)濟(jì)社會(huì)的影響日益增強(qiáng)，天然產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品正成為21世紀(jì)消費(fèi)需求的主流。發(fā)展生物資源開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)正是適應(yīng)這種發(fā)展趨勢及國內(nèi)外市場競爭的客觀要求，市場潛力巨大。4.1蔬菜原料分析：加工原料可在本地保證充足供應(yīng)。南昌目前建成8大蔬菜生產(chǎn)基地。2008年全縣蔬菜總面積達(dá)23.5萬畝，年產(chǎn)10個(gè)大類147個(gè)品種的各類新鮮蔬菜37萬噸。產(chǎn)品質(zhì)量保證，20.5萬畝無公害蔬菜整體通過產(chǎn)地認(rèn)證，13個(gè)產(chǎn)品通過無公害蔬菜認(rèn)證，5個(gè)產(chǎn)品通過中國綠色食品認(rèn)證，5個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。4.2生產(chǎn)加工產(chǎn)品分析：產(chǎn)品將全部采用生態(tài)經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)，按照無公害、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格工藝流程操作。由于有合理的價(jià)格，完善的售后服務(wù)和健全的網(wǎng)絡(luò)營銷體系。目前在合肥地區(qū)100多家商超及東北、華北、華東、西北等省市50多家經(jīng)銷商中廣為熱銷，有些產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場前景及走勢將越來越好，眼下美國南北加州一客商急于要貨。真正發(fā)揮好已獲準(zhǔn)的自營出口權(quán)的優(yōu)越作用，在出口創(chuàng)匯上狠下功夫。公司產(chǎn)品的目標(biāo)：立足國內(nèi)，打向世界。以高質(zhì)量的產(chǎn)品，贏得廣大消費(fèi)者的信賴和青睞。 4.3競爭力分析：據(jù)調(diào)查顯示，目前國內(nèi)市場，在調(diào)味醬系列產(chǎn)品中，除“老干媽”品牌外，“徽之皇”品牌列居前茅；泡菜系列產(chǎn)品，競爭激烈，不相上下；“徽之皇”牌腐乳系列產(chǎn)品全國居中。香蔥常溫保鮮、香蔥調(diào)味油及香蔥系列產(chǎn)品全國尚屬首創(chuàng)。對此公司將坦然應(yīng)對，搶抓機(jī)遇，待新廠建成后，將在產(chǎn)品質(zhì)量等方面狠下功夫。力爭躋身于幾大系列產(chǎn)品前茅。且有公司總經(jīng)理王兵具有十幾年從事副食調(diào)味品的豐富經(jīng)驗(yàn)，加之項(xiàng)目合作者河南省寧陵縣人吳鵬多年來久戰(zhàn)在多家知名品牌企業(yè)中一直從事策劃營銷工作，市場影響力極高。可以斷言：這樣的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，“徽之皇”必將有一個(gè)跨越式發(fā)展。蔬菜需求量尚有很大空間，據(jù)調(diào)查分析，南昌區(qū)域內(nèi)每年需各種蔬菜28萬噸左右，其中近一半的蔬菜靠外地調(diào)進(jìn)。批發(fā)市場交易的蔬菜旺季僅有10-15%，淡季（7、8、9月）只占5%左右。隨著城市人口的不斷增加，加之進(jìn)城務(wù)工人員，導(dǎo)致蔬菜缺口越來越大，因此帶來蔬菜種植的潛力也越來越大。蔬菜是我國居民日常必需消費(fèi)品，據(jù)北京農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)調(diào)查分析，2007年我國居民蔬菜消費(fèi)總量為2.7億噸，到2020年我國的蔬菜消費(fèi)總量會(huì)達(dá)到4億噸。隨著我國居民對生命健康和生活品質(zhì)的關(guān)注度的提高，高品質(zhì)、高安全性、高營養(yǎng)含量的優(yōu)質(zhì)蔬菜獲得越來越多的消費(fèi)者青睞，市場需求正在以每年20%的速度增長。據(jù)麥錫全球研究院（MG）最新研究表明，2011處左右，中國中等收入以上人群將達(dá)到2.9億，這些人群的優(yōu)質(zhì)蔬菜年人均消費(fèi)量將達(dá)到115公斤，優(yōu)質(zhì)蔬菜市場需求會(huì)達(dá)到3335萬噸，產(chǎn)值將超過1006.2億元。2007年長三角地區(qū)蔬菜年銷售量達(dá)5770萬噸，優(yōu)質(zhì)蔬菜銷量達(dá)到100多萬噸。僅上海最大的精品蔬菜批發(fā)市場，日成交精品蔬菜達(dá)1000多噸，成交額達(dá)219.3萬元.但由于長三角地區(qū)蔬菜生產(chǎn)能力有限,蔬菜自產(chǎn)量嚴(yán)重不足,其需求總量的85%以上是從山東、河南、福建、海南等外埠進(jìn)入的，外埠蔬菜在長三角地區(qū)具有極大的市場。第五部分 競爭優(yōu)勢分析5.1行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢與政策環(huán)境5.1.1宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨毾M(fèi)品，城市蔬菜的供應(yīng)與消費(fèi)事關(guān)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。伴隨市場經(jīng)濟(jì)的競爭和社會(huì)的進(jìn)步，人們生活節(jié)奏加快，工作日漸繁忙，時(shí)間觀念越來越強(qiáng)，簡化事務(wù)、方便消費(fèi)，使蔬菜組合配售和營養(yǎng)分析逐漸成為蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的需要。同時(shí)，由于人們生活消費(fèi)質(zhì)量的不斷提高，城市蔬菜消費(fèi)需要由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變，蔬菜消費(fèi)的個(gè)性化、多樣化也成為一種消費(fèi)時(shí)尚。這種城市蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的大趨勢已為蔬菜組合配售和營養(yǎng)分析業(yè)發(fā)展提供了良好商機(jī)。因此，城市蔬菜組合配售和營養(yǎng)分析的發(fā)展成為了蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的客觀需要。5.1.2政府對產(chǎn)業(yè)的政策及影響分析中國加入WTO后，國家為了應(yīng)對入世對農(nóng)產(chǎn)品的沖擊，加大了對農(nóng)產(chǎn)品加工的扶持力度，出臺(tái)了一系列扶持政策，在全國廣泛推行“凈菜工程”，為綠色蔬菜組合業(yè)提供了良好的政策環(huán)境。在這種大的發(fā)展趨勢下，綠色蔬菜組合業(yè)也取得了長足發(fā)展。政府部門一系列措施為綠色蔬菜組合業(yè)的發(fā)展提供了有力的保證。如：綠色蔬菜組合作為廚房工程延伸的一種新業(yè)態(tài)，其發(fā)展具有廣闊前景，因此在它發(fā)展起步階段，從生產(chǎn)、加工、流通及其他相關(guān)領(lǐng)域，政府給予了必要的政策扶持，即在生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)G色蔬菜優(yōu)良品種培育、對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、對科學(xué)技術(shù)的投入均有相當(dāng)?shù)馁Y金投入；在加工生產(chǎn)領(lǐng)域，對企業(yè)添置設(shè)備、設(shè)施，實(shí)行貼息貸款，以及水電消耗優(yōu)惠政策；在流通領(lǐng)域，對銷售綠色蔬菜組合零售行業(yè)，實(shí)施退稅或減免稅政策。在規(guī)范市場方面，加強(qiáng)企業(yè)與政府之間的溝通，規(guī)范市場秩序，引導(dǎo)有序競爭，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、維護(hù)商業(yè)企業(yè)正當(dāng)利益，為企業(yè)做好市場服務(wù)工作。其次調(diào)整壓縮農(nóng)貿(mào)市場，加快商業(yè)流通現(xiàn)代化的發(fā)展，加快馬路集市、菜場入室，同時(shí)堅(jiān)決取締非法農(nóng)貿(mào)市場和交易點(diǎn)。第三，調(diào)整市場結(jié)構(gòu)，在有效控制農(nóng)貿(mào)市場數(shù)量同時(shí)，加快超市賣菜的步伐；有選擇發(fā)展綠色蔬菜組合專賣店；5.2蔬菜組合配售和營養(yǎng)分析行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析目前我國蔬菜加工水平低，現(xiàn)代蔬菜加工保鮮處理和商品化處理技術(shù)、“冷鏈”技術(shù)、現(xiàn)代果蔬加工技術(shù)等落后，沒有完善的產(chǎn)業(yè)技術(shù)管理體系，凈菜加工貯運(yùn)、保鮮等商品化處理與發(fā)達(dá)國家相比差距大，尤其“冷鏈”技術(shù)越顯薄弱。蔬菜加工品種少，加工程度低導(dǎo)致產(chǎn)品附加值低，加工企業(yè)管理、技術(shù)創(chuàng)新能力低影響其經(jīng)濟(jì)效益。因此，如何使果蔬加工副產(chǎn)品變廢為寶，綜合利用增加附加值，是我國蔬菜組合配售和營養(yǎng)分析業(yè)降低成本和提高經(jīng)濟(jì)收益面臨需要解決的主要問題。5.3蔬菜組合配售和營養(yǎng)分析行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及趨勢5.3.1、行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r1）深加工比例越來越高、加工能力越來越強(qiáng)。以初級農(nóng)產(chǎn)品上市的比例越來越低，產(chǎn)后加工達(dá)到70%以上；在歐美、日本等國家，90%以上的蔬菜是經(jīng)過商品化處理和加工后進(jìn)入市場的。產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時(shí)自然產(chǎn)值比，美國為37：1，日本22：1，我國僅為0.8：1，蔬菜損失在25-30。2）產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，產(chǎn)業(yè)化水平越來越高。具有生產(chǎn)基地化、加工品種專用化、質(zhì)量控制全程化、生產(chǎn)管理科學(xué)化以及生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模化、網(wǎng)絡(luò)化、信息化經(jīng)營等特點(diǎn)，產(chǎn)生了許多高科技、跨國界發(fā)展的大公司和大集團(tuán)。3）加工保鮮技術(shù)高新化。微波保鮮、加壓（減壓）保鮮、陶瓷保鮮袋、微生物保鮮法、烴類混合物保鮮法、電子技術(shù)保鮮法、新型薄膜保鮮、保鮮紙箱；高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)、真空濃縮技術(shù)、微膠囊技術(shù)、膜分離技術(shù)、微波技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)、無菌包裝技術(shù)、超高壓殺菌技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、通電殺菌技術(shù)、生物工程技術(shù)及相關(guān)設(shè)備等，已得到廣泛應(yīng)用。如法國的高效濃縮發(fā)酵劑生產(chǎn)技術(shù)，美國FMC公司利用膜分離技術(shù)，既降低了能耗又保證了產(chǎn)品的色香味；日本利用超高壓殺菌技術(shù)，生產(chǎn)出與食品原料相同色、香、味的產(chǎn)品。4）投入比例越來越大，企業(yè)成為投資和技術(shù)創(chuàng)新主體。對產(chǎn)后環(huán)節(jié)的投入比例大于生產(chǎn)投入，提高了產(chǎn)品附加值。5）資源高度綜合利用。從環(huán)保和經(jīng)濟(jì)效益兩個(gè)角度，把農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成高附加值的產(chǎn)品。如美國、日本、歐洲等國家對食品廠廢水利用，已實(shí)現(xiàn)完全清潔生產(chǎn)(即無廢物生產(chǎn))。6）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系越來完善。采用GMP(良好的生產(chǎn)操作規(guī)范)進(jìn)行廠房、車間設(shè)計(jì)和設(shè)備選型配套，對管理人員和操作人員進(jìn)行生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理；對加工廠的生產(chǎn)過程實(shí)施HACCP(危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn))的過程控制；對衛(wèi)生要求實(shí)施SSOP程序。5.3.2當(dāng)前行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)1）綠色蔬菜組合消費(fèi)趨向多元化。日前，在菜源擴(kuò)大、品種增加的情況下，挑好選優(yōu)、講究營養(yǎng)己成為消費(fèi)者的基本要求。不少居民的口味向自然化回歸，對天然野生型蔬菜的需求量不斷增加，薺菜、山芋、竹筍等品種在菜市上成為固定“角色”。保健型蔬菜日趨流行，蘆筍等品種在菜市上成為固定“角色”。蘆筍能養(yǎng)心安神，百合可消腫，南瓜能消炎止痛等。人們還趨向購買應(yīng)時(shí)菜和反季菜，對香料型蔬菜的消費(fèi)也日益增多，如荷蘭芹、姜芽、牛至、留蘭得、茴香等。2）蔬菜種植趨向環(huán)?？萍夹?。消費(fèi)者多樣化需求結(jié)構(gòu)的形成，正直接引導(dǎo)蔬菜產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)向自然、無污染的綠色環(huán)保型方向發(fā)展。在生產(chǎn)過程中，使用生物農(nóng)藥或高效低殘留化學(xué)農(nóng)藥，禁止使用劇毒農(nóng)藥，盡量少施化肥，多施有機(jī)肥料，以避免或減少蔬菜的污染，達(dá)到提高蔬菜品質(zhì)、適應(yīng)國內(nèi)外市場需求的目的，己成為目前蔬菜生產(chǎn)的新趨向。凈菜加工趨向方便型。凈菜上市適應(yīng)了消費(fèi)者快節(jié)奏、高效率的需求，現(xiàn)今正向凈菜小包裝方向發(fā)展，即在產(chǎn)地整理、消毒滅菌、分級和包裝密封，然后上市。速凍菜、真空保鮮菜便于貯藏和運(yùn)輸，出口創(chuàng)匯附加值很高，外銷潛力大，市場廣闊。3)綠色蔬菜組合產(chǎn)銷趨向創(chuàng)匯型。由于蔬菜生產(chǎn)是技術(shù)加勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)，近年來成為我國創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的選優(yōu)項(xiàng)目。5.3.3、全球市場環(huán)境分析（1）經(jīng)濟(jì)全球化步伐加快，綠色蔬菜組合貿(mào)易潛力巨大，綠色蔬菜組合企業(yè)將有更大的發(fā)展空間。但市場競爭日趨激烈，貿(mào)易摩擦日益增多。（2）食品的安全性越來越受到世界普遍重視，各國紛紛采取更嚴(yán)格的管理措施，進(jìn)一步完善相關(guān)的法律法規(guī)和安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，安全、營養(yǎng)健康食品將繼續(xù)蓬勃發(fā)展。綠色食品、有機(jī)食品日益受到消費(fèi)者的青睞，正向標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，將逐漸成為食品消費(fèi)主流。（3）各類健康及具有預(yù)防疾病或有助于病后康復(fù)等調(diào)節(jié)身體機(jī)能的各種功能性綠色蔬菜組合，將得到較快發(fā)展并占據(jù)越來越大的市場份額。（4）隨著生活節(jié)奏的加快，方便快捷食品日益走俏，市場上花樣繁多的綠色蔬菜組合將越來越受到歡迎。（5）加工合理化、標(biāo)準(zhǔn)化將成為綠色蔬菜組合相關(guān)企業(yè)提高自身競爭力的有效途徑。5.3.4“綠野鮮綜”有限責(zé)任公司營銷策略主要競爭策略：1）產(chǎn)加銷一體的加工型蔬菜組合配送。2）自產(chǎn)自銷與社會(huì)配送相結(jié)合的加工型蔬菜組合配送。3）從產(chǎn)地直接加工后的蔬菜組合配送。4）連鎖公司系統(tǒng)內(nèi)的蔬菜組合配送。5）以節(jié)假日供應(yīng)家庭宴會(huì)套菜為主的蔬菜組合配送。5.3.5、蔬菜組合配售與營養(yǎng)分析業(yè)市場目標(biāo)“綠野鮮綜”有限責(zé)任公司蔬菜組合配售與營養(yǎng)分析業(yè)市場巨大，細(xì)分市場眾多，以需求對象不同，細(xì)分市場可分為以下幾個(gè)：面向機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位伙食團(tuán)的蔬萊配送，其特點(diǎn)是按客戶要求進(jìn)行配送，經(jīng)營簡單，操作方便，風(fēng)險(xiǎn)小，利潤穩(wěn)定。該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。面向賓館飯店的蔬菜配送，其特點(diǎn)是商品規(guī)格質(zhì)量要求高，品種多量少，加工繁鎖，相對利潤較高。該類客戶群體需求量不大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。面向超市、副食品商店、菜場等的蔬菜配送，其特點(diǎn)是銷售量不穩(wěn)定、損耗大、退貨率高、資金回籠周期長。該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。直接面向家庭的包月菜，其特點(diǎn)是受人的口味和季節(jié)影響，銷售量波動(dòng)大，保鮮難，質(zhì)量穩(wěn)定較差，退貨率較高。該類客戶群體需求量會(huì)隨時(shí)波動(dòng)，質(zhì)量要求也有差別。另外還有一些小份額的市場5.3.6“綠野鮮綜”有限責(zé)任公司競爭對手同類產(chǎn)品：主要競爭對手為蔬菜批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、果蔬加工業(yè)及罐頭制造業(yè)，主要競爭產(chǎn)品為新鮮蔬菜、蔬菜深加工產(chǎn)品、蔬菜罐頭和熟食等。5.3.7當(dāng)前蔬菜組合配售與營養(yǎng)分析業(yè)盈利能力現(xiàn)狀及潛力：1）蔬菜批發(fā)市場，主要是以批發(fā)銷售為主，采取薄利多銷策略，受季節(jié)影響較大，其將在很長一段時(shí)間內(nèi)存在。2）農(nóng)貿(mào)市場，是蔬菜產(chǎn)品主要競爭對手，因其蔬菜銷售自由程度大，將長期與蔬菜組合配售與營養(yǎng)分析業(yè)競爭。3)果蔬加工業(yè)，主要是蔬菜深加工，利潤較大，發(fā)展?jié)摿Υ?，主要面對高端客戶?)罐頭制造業(yè)，主要是蔬菜深加工，保存期限較長，利潤較大，隨著人們生活意識(shí)的變化，新鮮方便的蔬菜組合配售與營養(yǎng)分析業(yè)將成為主流，因次其發(fā)展?jié)摿π?，主要面對高端客戶?.3.8 “綠野鮮綜”有限責(zé)任公司的發(fā)展趨勢1）發(fā)展特色蔬菜組合。2）發(fā)展生態(tài)蔬菜組合產(chǎn)業(yè)。3）創(chuàng)匯蔬菜組合受重視。4）發(fā)展休閑蔬菜組合產(chǎn)業(yè)。5）發(fā)展有機(jī)蔬菜組合。6）發(fā)展蔬菜組合產(chǎn)業(yè)鏈條5.4蔬菜組合配售與營養(yǎng)分析業(yè)存在問題及應(yīng)對策略5.4.1、行業(yè)存在問題以及發(fā)展限制蔬配送發(fā)展的難點(diǎn)，表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：1）損耗難以降低。蔬菜作為特殊商品，其特點(diǎn)是穩(wěn)定性差，極容易腐爛變質(zhì)，不易貯運(yùn)，其損耗比其他商品要高得多，特別是鮮嫩蔬菜商品從產(chǎn)地一批發(fā)一加工一運(yùn)輸一零售，最后到達(dá)消費(fèi)者手中，各個(gè)環(huán)節(jié)中損耗要達(dá)20左右，而夏季損耗率更高，這是影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的主要原因之一。2）保鮮難以解決。蔬萊保鮮問題一直困擾著凈菜配送零售企業(yè)。由于蔬菜配送是一個(gè)投人大、產(chǎn)出少的風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，要解決蔬菜保鮮所需的冷鏈系統(tǒng)需要大筆資金投入，從商品預(yù)冷一冷藏一保溫運(yùn)輸一冷藏柜銷售，不僅投人大，費(fèi)用也高，而一旦資金大量投入，由于蔬菜等商品附加值低，便會(huì)出現(xiàn)難以回