《大學生創(chuàng)業(yè)基礎》創(chuàng)業(yè)計劃書范文（9500字）.doc

大學生創(chuàng)業(yè)基礎創(chuàng)業(yè)計劃書范文（9500字） 作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文目 錄目 錄. 11 公司概況. 31.1公司名稱. 31.2公司結構. 31.3經營范圍. 31.4服務宗旨. 31.5人員及組織結構. 31.5.1人員能力分析. 31.5.2人員分工 . 32 產品與服務. 42.1 產品介紹 . 42.2 收費設定 . 43 市場調查與分析. 53.1 可行性分析 . 53.2 客戶描述 . 53.3 市場分析 . 63.4 競爭分析 . 63.4.1競爭者分析. 63.4.1.1現有競爭者 . 63.4.1.2潛在競爭者 . 63.5茶餐廳競爭的形式分析. 63.6 SWOT分析. 74 經營戰(zhàn)略. 74.1 目標市場 . 74.2 營銷策略 . 84.3 推廣策略 . 84.4 創(chuàng)新機制 . 94.4.1技術創(chuàng)新 . 9 1作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文4.4.3經營模式創(chuàng)新 . 95 財務分析. 106 風險及對策. 116.1 風險 . 116.1.1 外部風險. 116.1.2 內部管理風險. 116.1.3 市場風險. 126.1.4 原料資源風險. 126.2 對策 . 126.2.1 應對措施. 127 總體進度安排. 132基礎作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文1 公司概況1.1公司名稱福生1.2公司結構直線制結構1.3經營范圍點心、咖啡、西點1.4服務宗旨時尚、優(yōu)質、舒適、健康，讓顧客滿意的服務1.5人員及組織結構店長1名 西點師1名 茶、咖啡、調制師2名 服務領班1名 服務員3名1.5.1人員能力分析店長：能帶領團隊，激發(fā)團隊熱情，為客瘋狂，為人誠實守信，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)西點師：具有中高級以上職業(yè)資格證書，從事該工作一年以上 咖啡師：具有中高級以上職業(yè)資格證書服務員：有相應工作經驗、溝通能力較好1.5.2人員分工店長：1、獨立負責本店的日常管理工作； 2、對本店的行政、人事、營運、采購監(jiān)管、企劃執(zhí)行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀 3基礎作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文負全責； 3、負責帶領全體門店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿意的服務，為客瘋狂； 5、協(xié)調好內部員工關系； 6、協(xié)調好本店所在區(qū)域相關政府部門的公共關系； 7、負責正確解決顧客抱怨，提高顧客滿意度西點師：1、負責本店西點制作；2、負責西點的研發(fā)更新；3、負責食材的盤點與采購量咖啡師：1、負責本店的咖啡、的制作；2、負責咖啡、的研發(fā)更新；3負責食材的盤點與采購量服務領班：1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，完成上級交代任務；2、檢查當班服務員的考勤，工作著裝及個人儀態(tài)儀表，個人衛(wèi)生，保證員工按要求上班和餐廳服務的正常開展服務員：1、負責服務顧客就餐；2、協(xié)助采購食材；3、店內的清潔工作2 產品與服務2.1 產品介紹2.1.1 產品種類咖啡：現磨現煮咖啡：國寶藍山王 特色咖啡：極品藍山 日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特寧西點：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍莓芝士蛋糕 慕司 蛋撻水果：各類水果，但以純水果為主題。2.1.2產品特色適合中高級人群消費，滿足多種人群口味、現場制作、健康2.2 收費設定咖啡：現磨現煮咖啡：國寶藍山王68 158、特色咖啡：極品藍山58 108、 4大學生創(chuàng)業(yè)基礎作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文日本炭燒咖啡28 、卡布奇洛40、拿鐵跳舞咖啡38、焦糖瑪奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66曼特寧 32 56。西點：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍莓芝士蛋糕 慕司 蛋撻水果：大盤 38 小盤 283 市場調查與分析3.1 可行性分析1)、休閑甜品店市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現，使市場被切碎細分，瓜分著消費者的錢袋，蜂擁擠占著市場。2)、品牌繁多的休閑餐廳分為供應堂食、飲品和僅以供應飲品為主兩大類。全國有大小茶餐廳不計其數，各地品牌眾多。在撫順市場，有知名茶餐廳10余家。3)、高檔甜品店各方面較之中低檔茶餐廳占上風，從廣告宣傳、營銷水平、品牌號召力到消費者選擇偏好，整體上低檔甜品店不敵高檔甜品店。高檔甜品店利用的客觀優(yōu)勢是室內環(huán)境幽雅，消費者現階段對茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔甜品店前景良好，潛在巨大的消費客群，中低檔甜品店才比較貼近于日常生活方式。 4)、我國餐飲業(yè)的市場份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來看，20xx年百強企業(yè)中，休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長43.25%，居各業(yè)態(tài)增幅之首； 20xx年百強企業(yè)中，從營業(yè)額和增長速度來看，休閑餐飲依然發(fā)展迅猛，其營業(yè)額的增長速度遠遠高于百強中其他經營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據著越來越多的市場份額，部分非餐廳品牌也搶占著相當大的客群。3.2 客戶描述服務對象主要是中白領和高校學生，其消費觀念是時尚、優(yōu)雅、舒適、品質符合我餐廳理念。5大學生創(chuàng)業(yè)基礎作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文3.3 市場分析目前我們想把該店開在大同的高校聚集的地方。根據業(yè)內人士20xx年的統(tǒng)計，我國各式超過6萬家以上，產值約100多個億。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20的速度增長。隸屬于餐飲行業(yè)，無論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員，因受制于市場環(huán)境，變化和變動較大，每年都有一大批新的出現，但與此同時，又有許多停業(yè)或歇業(yè)。3.4 競爭分析3.4.1競爭者分析3.4.1.1現有競爭者肯德基、德克士、麥當勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強勢品牌，消費者對其有品牌偏好，有思維定式。3.4.1.2潛在競爭者近這幾年， 這個行業(yè)在國內開始發(fā)展 ，有些城市已經普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強的競爭趨勢。3.5茶餐廳競爭的形式分析環(huán)境競爭：隨著大街小巷自助飲食店的增多，顧客的消費就有了非常大的選擇余地，在這種情況下，競爭的焦點就轉向了店面環(huán)境的改善，如果經營環(huán)境“臟”、“亂”、“差”，那么即使有一定的價格優(yōu)勢，也很難引來顧客，相反，創(chuàng)建潔凈、明亮、整齊且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境，則會使消費者感到心情愉悅，從而使回頭率大增；服務競爭：經過一定時期的市場競爭，經營環(huán)境都有了相當大的改善，價格戰(zhàn)和各種促銷活動也是此起彼伏，此時比拼的焦點轉向了服務領域，自助飲食店屬于服務性行業(yè)，因此服務態(tài)度和服務質量，直接影響到生意，服務競爭衍生出了多種多樣的服務形式，如外賣服務、明星服務等形式；6大學生創(chuàng)業(yè)基礎作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文地段競爭：消費群體客戶涵蓋社會各界，經常光顧的消費群體主要集中于年輕人，因此，不同的選擇的地段環(huán)境就成為競爭焦點，一般而言，選擇成熟寫字樓和高校是保證良好業(yè)績的前提；產品競爭：供應的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點，對產品進行技術開發(fā)與創(chuàng)新，設計產品的外觀，引起更多人的興趣；效率競爭：效率競爭主要指特定的時間和特定的對象，很大一部分消費群體是寫字樓的白領和高校學生，從點菜至結賬都講求速度，每逢午飯時段，尤其面對顧客眾多的時候，效率是留住顧客的最佳手段。3.6 SWOT分析優(yōu)勢： 地處高校密集區(qū)或食街，人流密集、商機無限，得天獨厚的環(huán)境；全新的設備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價比的食品，有利于銷售切入；經濟型酒樓人力構架，高星級酒店服務模式，環(huán)境舒適。劣勢： 新開業(yè)，缺乏市場知名度，市場認知及接受有一個培植過程； 機會：在高校區(qū)，市場容量大；地理位置得天獨厚，商業(yè)環(huán)境不可復制；新店、新員工經過系統(tǒng)培訓，士氣不言而喻；周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆；威脅：服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。4.1 目標市場 4 經營戰(zhàn)略追求時尚、高品質生活的年輕人。7大學生創(chuàng)業(yè)基礎作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文4.2 營銷策略1）、價格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創(chuàng)新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進行必要的篩選。2）、銷售策略：通過報紙、電視臺等傳媒對外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴大影響；聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場所舉辦一些活動，以利休閑客開發(fā)和快速提升項目在當地的知曉度，進而培植市場；茶餐廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤，文化T恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動風景，使信息不徑而走，家喻戶曉；確保服務品質，實施全員營銷和推廣會員政策，培植忠誠客戶。3）、銷售步驟：在前期調研的基礎上，深入了解周邊的客源市場，競爭對手狀況，以及密切關注市場的變化，確定以項目為中心，直徑三公里內的市場范圍；印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場范圍內商務寫字樓和企事業(yè)單位，建立建全客源網絡和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關系，構建及確保銷售渠道的順暢；全體銷售動員，并對骨干進行銷售培訓，確保全員銷售戰(zhàn)略的實施.合理的進行銷售分工，并對基層員工進行必要的銷售訓練，以及在銷售過程進行檢查督導確保全員銷售成效；檢討營業(yè)期間所建制度，完善內部管理，以及員工進行全方位立體培訓，確保餐廳硬件和服務更具星味，樹立口碑；明確餐廳銷售目標，將指標進行分解并落實到人或部門，建立長效的銷售激勵機制。4.3 推廣策略廣告宣傳:發(fā)傳單，條幅搞促銷活動產品宣傳：宣傳產品的有益之處，引起消費者的興趣。網絡宣傳綜合以上我們可進行近幾年非常流行的“整合營銷”，除了產品本身的品質以外，在營銷過程中還得借助其他一切可以利用的資源，比如銷售渠道、人無你有。簡單而言，就是想辦法以委托或合作的方式進入別人的銷售網絡，借助對方 8大學生創(chuàng)業(yè)基礎作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文的優(yōu)勢來彌補自身不足?？傊?，要讓消費者能夠接觸到你的產品，并能感受到產品的優(yōu)、特點。這就要求茶餐廳的經營軟件、硬件一定要好，缺一不可。比如，如果服務好，贊美就會多起來，信譽和口碑也就會隨之更好起來，那么就能夠借別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。4.4 創(chuàng)新機制4.4.1技術創(chuàng)新購買先進的設備，比如全自動的咖啡機，多功能的烘焙、烤等設備4.4.2產品設計創(chuàng)新根據消費者的不同品味設計不同主題的西點、水果拼盤、咖啡，甜點；其次還可以根據社會的不同熱點進行設計西點、水果拼盤、咖啡；4.4.3經營模式創(chuàng)新1.休閑的經營模式借鑒咖啡店與西點店的經營模式，顧客可以進行對食物的打包、定制，價格定在1550元每份較合適。果茶如檸檬茶、蘋果茶等在這里也應備齊。2.休閑廳的設計要簡約，要用明亮潔凈的店堂來吸引顧客。店中準備一些報刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報紙雜志（絕對不能用過期刊物）。與快餐店相比，中國人更會喜歡休閑廳這種環(huán)境，畢竟有些中華文化傳統(tǒng)的延續(xù)。在裝修上要講究舒適，簡潔，明朗，情調休閑；隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快，相應的工作壓力也越來越大，上街購物和吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調節(jié)方式。都市人吃的樂趣已不再是簡單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的休閑茶餐廳定能吸引眾多休閑消費顧客。休閑廳所以受歡迎主要是能隨意組合。點吃茶點大多為烘托休閑環(huán)境，讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。其次是價格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點，三、五個朋友，人均50元左右；普通消費者可以接受。另外，吃休閑茶點時間較長，人們相約吃休閑茶點就圖它有個寬松的空間，能得到較長時間的休息，常常一坐就是兩小時，甚至半天。隨著休閑消費的發(fā)展，正成為都市人現代的消費 9大學生創(chuàng)業(yè)基礎作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文潮流。（建議：餐廳把用為斷隔的玻璃，全部貼上玻璃紙。）3、餐廳全部使用一次性餐具，這樣才能顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心用餐。員工統(tǒng)一著裝，切忌不要當顧客面去整理衣服及鞋襪，也不要一直站在就餐的顧客身邊，但一定要隨傳隨到。4、不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場所,而且還要推出特惠套餐，方便工薪族和學生。學生中大學生應該是餐廳的主流，大學生有時間也稍微有些財力去消費。但是價格的是最為關鍵的，學生的經濟實力源至于其父母。服務也很重要，尤其到了冬天，顧客進店即奉送一杯免費熱茶，要讓人有賓至如歸的感覺，從而留住回頭客。5 財務分析營業(yè)設備設施：38,000電腦、柜臺、衛(wèi)生用品、大堂及戶外用品廚房設備用品:35,000爐具設備、加熱保溫設備、冷藏設備、排風設備、火鍋設備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不銹鋼器皿 、食物儲存容器、 面包烘焙設備、 廚房雜件餐飲設備用品:12,200飲水機、飲料機、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機、咖啡機、咖啡壺、咖啡爐、 玻璃器皿、 餐飲不銹鋼器皿清潔衛(wèi)生用品:1,800拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑洗滌設備用品:4,800洗碗機、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑餐椅餐桌柜架:14,200基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關家具，但要注意家具污染問題 其他設備用品:4,000裝潢裝飾：50,000場地租金：8,000按照月租費用測評10大學生創(chuàng)業(yè)基礎作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文物料儲備：7,000按照3天的儲備周期總計175000員工工資與人數預算西點師傅 1名 1名3000元 =3000元茶水師傅 1名 1名2500元 = 2500元咖啡師傅 1名 1名2500元 = 2500元領班 1名 1名1700元 = 1700元服務員 3名 1名1400元 = 4200元一個月工資預算金額 = 13900元贏利前景:如果每天營業(yè)額約為3000元,食材成本為2350,員工工資一個月約為13900元,一天全部工資約465元,電水費一個月約為1200元,一天的電水費約為40元,這樣的營業(yè)額只能算保本經營.如果每天營業(yè)約為3500元以上算,利潤額約為1150元,減去一天員工的全部工資和電水費共計505元,那樣自己還有645元利潤收入,一天645乘于30天算,一個月就有19350元的利潤額,一天12個月就有232200元的利潤額.其中還可以拿一點做營銷活動費.那么我們9個多月就可以回本了。6 風險及對策6.1 風險6.1.1 外部風險隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據很大的市場份額。6.1.2 內部管理風險餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務 11大學生創(chuàng)業(yè)基礎作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。6.1.3 市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：（1） 在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。（2） 項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。（3）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。6.1.4 原料資源風險本餐廳的原料主要以咖啡、水果、甜點為主，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到高品質、天然、無污染的食品。6.2 對策6.2.1 應對措施汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。 與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。12大學生創(chuàng)業(yè)基礎作業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文7 總體進度安排初期（1-3月）主要產品是針對中