餐飲服務(wù)場所消防安全管理規(guī)范.doc

精品文檔湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布2009-12-31實(shí)施2009-12-30發(fā)布餐飲服務(wù)場所消防安全管理規(guī)范The management rules of fire protection for restaurantDB42/T4132009代替DB42/T4132007DB42湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS13.220.01C801歡迎下載。精品文檔目 次前言.II 引言.III1范圍. 12規(guī)范性引用文件.13術(shù)語和定義.14組織機(jī)構(gòu)和人員.15職責(zé).26制度和操作規(guī)程.57場所設(shè)置要求.68管理措施.109防火巡查和檢查. .1310火災(zāi)隱患整改.1411宣傳培訓(xùn).1512滅火應(yīng)急疏散預(yù)案與演練.1513火災(zāi)事故處理.1514檔案.1615檢查考評.1616獎勵和懲處.1718歡迎下載18歡迎下載18歡迎下載18歡迎下載。前 言本標(biāo)準(zhǔn)為適應(yīng)新頒布的中華人民共和國消防法（2008年10月28日公布）和公安部相關(guān)規(guī)章的要求，指導(dǎo)餐飲服務(wù)場所的消防安全管理，有效預(yù)防火災(zāi)，制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB42/T413-2007餐飲服務(wù)場所消防安全管理規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)與DB42/T413-2007相比主要變化如下：增加了第4章對人員的要求；增加了第5章對職責(zé)的要求；增加了第7章對消防設(shè)施的要求；修改了第8章對消防安全管理措施的要求；增加了第10章對火災(zāi)隱患整改的要求。本標(biāo)準(zhǔn)由湖北省公安廳消防局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由湖北省公安廳消防局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：湖北省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會消防專業(yè)委員會。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉建平 馬先宏 安全喜 馮王碧 宋樹欣 鄭 赩 謝 濤 王子焱 張敏潔本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DB42/T413-2007引 言隨著國民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活的大幅提高，餐飲服務(wù)行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)也得到迅猛發(fā)展。由于餐飲服務(wù)場所自身的特殊性，人員密集，用火用電用油用氣量大，火災(zāi)危險(xiǎn)性大，若管理不當(dāng)，容易導(dǎo)致群死群傷重特大火災(zāi)事故。而我國目前尚無餐飲服務(wù)場所消防安全管理的標(biāo)準(zhǔn)，為了規(guī)范和統(tǒng)一餐飲服務(wù)場所消防安全管理工作，依據(jù)中華人民共和國消防法、湖北省消防條例、建設(shè)工程消防監(jiān)督管理規(guī)定（公安部第106號令）、消防監(jiān)督檢查規(guī)定（公安部第107號令）、社會消防安全教育培訓(xùn)規(guī)定（公安部第109號令）、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定（公安部令第61號）等法律、法規(guī)、規(guī)章、消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和GB/T1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第一部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫，制定本標(biāo)準(zhǔn)。餐飲服務(wù)場所消防安全管理規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲服務(wù)場所消防安全管理的術(shù)語和定義、組織機(jī)構(gòu)和人員、安全職責(zé)、制度和操作規(guī)程、場所設(shè)置、管理措施、防火巡查和檢查、火災(zāi)隱患整改、宣傳培訓(xùn)、滅火應(yīng)急疏散預(yù)案與演練、火災(zāi)事故處理、檔案、檢查考評及獎勵與懲處等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于建筑面積大于200m2的餐飲服務(wù)場所。其它餐飲服務(wù)場所也可參照執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB50016 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50140 建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范GB50045 高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50058 爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范GB50084 自動噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50098 人民防空工程設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50116 火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50222 建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50303 建筑電氣工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50440 城市消防遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范GA587 建筑消防設(shè)施的維護(hù)管理3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1 餐飲服務(wù)場所 restaurant獨(dú)立建造或設(shè)置在其它建筑內(nèi)的營業(yè)性餐飲服務(wù)場所，例如餐廳、餐館、飯店、酒店、冷飲廳、茶樓、酒吧及其它具有餐飲性質(zhì)的場所。3.2消防安全專門培訓(xùn) specialist education of fire protection指公安消防機(jī)構(gòu)或其他具有消防安全培訓(xùn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)組織的專業(yè)消防安全知識培訓(xùn)。4組織機(jī)構(gòu)和人員4.1 組織機(jī)構(gòu)消防安全重點(diǎn)單位應(yīng)成立防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組，其成員由消防安全責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、消防安全管理人、廚房經(jīng)理、大堂經(jīng)理等組成；其他一般單位應(yīng)根據(jù)情況成立相應(yīng)的組織。屬于消防安全重點(diǎn)單位的應(yīng)成立由消防安全管理人員、廚師、服務(wù)員組成的義務(wù)消防隊(duì)。4.2 人員要求餐飲服務(wù)場所的法定代表人（或非法人單位的主要負(fù)責(zé)人）是單位的消防安全責(zé)任人。專職或兼職消防安全管理人員及自動消防系統(tǒng)的操作人員，應(yīng)當(dāng)具備必要的消防知識和技能，并經(jīng)過消防行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)鑒定合格，取得消防職業(yè)資格證書。持證上崗。4.3 消防安全重點(diǎn)單位的消防安全責(zé)任人、消防安全管理人應(yīng)當(dāng)報(bào)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)備案。5職責(zé)5.1一般規(guī)定5.1.1餐飲服務(wù)場所應(yīng)當(dāng)落實(shí)逐級消防安全責(zé)任制，明確逐級和崗位消防安全職責(zé)，確定各級、各崗位的消防安全責(zé)任人。5.1.2餐飲服務(wù)場所應(yīng)向社會公開承諾，保障消防安全疏散條件，落實(shí)消防安全措施，并在本場所公共部位的醒目位置設(shè)置警示標(biāo)識，提示公眾對本場所存在的下列違法行為有投訴舉報(bào)的權(quán)利：a) 營業(yè)期間鎖閉疏散門；b) 封堵占用疏散通道；c) 營業(yè)期間違規(guī)進(jìn)行電焊、氣焊等明火施工。5.1.3餐飲服務(wù)場所應(yīng)當(dāng)采用最貼近消費(fèi)者的方式提示下列事項(xiàng)：a) 所在場所火災(zāi)危險(xiǎn)性；b) 所在場所安全逃生路線、安全出口的具體位置，遇到火災(zāi)等緊急情況如何正確逃生、自救；c) 所在場所內(nèi)簡易防護(hù)面罩、手電筒、滅火器等滅火、逃生設(shè)備器材的具體位置和使用方法。5.1.4 屬于消防安全重點(diǎn)單位的餐飲服務(wù)場所應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)備案，建立與當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)聯(lián)系制度，及時(shí)反映單位消防安全管理工作情況。5.2多產(chǎn)權(quán)、承包、租賃、委托經(jīng)營有兩個以上所有權(quán)人的建筑物，專有部分的消防安全由各所有權(quán)人分別負(fù)責(zé)，共有部分的消防安全由全體所有權(quán)人共同負(fù)責(zé)。所有權(quán)人應(yīng)當(dāng)成立組織或者委托物業(yè)服務(wù)企業(yè)，對共有部分和共有的消防疏散設(shè)施及其他消防設(shè)施、器材進(jìn)行管理。實(shí)行承包、租賃或委托經(jīng)營、管理時(shí)，所有權(quán)人提供給他人使用的建筑物應(yīng)當(dāng)符合消防安全條件。使用人改變建筑物使用性質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)符合消防安全條件。當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)在合同中明確各方的消防安全責(zé)任和消防設(shè)施、器材的維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任；未明確的，由使用人負(fù)責(zé)；有多個使用人的，消防設(shè)施、器材的使用和管理由使用人共同負(fù)責(zé)。使用人增設(shè)的消防設(shè)施、器材，由使用人負(fù)責(zé)維修、檢測、使用和管理。5.3消防安全責(zé)任人餐飲服務(wù)場所的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人是本單位的消防安全責(zé)任人，對本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé)，應(yīng)履行下列職責(zé)：a) 貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障單位消防安全符合規(guī)定，掌握本單位的消防安全情況；b) 將消防工作與本單位的經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實(shí)施年度消防工作計(jì)劃；c) 為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障；d) 確定本單位消防安全管理人和各部門消防安全責(zé)任人，確定逐級消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防制度和保障消防安全的操作規(guī)程；e) 組織防火檢查，每月至少參加一次防火檢查；督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題；f) 根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立義務(wù)消防隊(duì)； g) 組織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)施演練。消防安全責(zé)任人的確定或變更應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)備案。5.4 消防安全管理人5.4.1 屬于消防安全重點(diǎn)單位的餐飲服務(wù)場所必須確定消防安全管理人，其他可根據(jù)需要確定消防安全管理人，消防安全管理人對消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)。消防安全管理人應(yīng)履行下列職責(zé)： a）擬訂年度消防工作計(jì)劃和消防工作業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)預(yù)算方案，組織實(shí)施日常消防安全管理工作； b）組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促落實(shí)； c）每月至少組織一次防火檢查，落實(shí)火災(zāi)隱患整改工作； d）組織實(shí)施對本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通； e）組織建立和管理義務(wù)消防組織，每半年至少組織一次滅火技能培訓(xùn)和預(yù)案演練； f）組織開展對員工進(jìn)行消防知識、技能的宣傳教育和培訓(xùn)，組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練； g） 至少每半年向消防安全責(zé)任人專題報(bào)告一次消防安全情況，及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問題； h）單位消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。5.4.2 未確定消防安全管理人的餐飲服務(wù)場所，由消防安全責(zé)任人承擔(dān)本條規(guī)定的消防安全管理職責(zé)。5.5專、兼職消防安全管理人員屬于消防安全重點(diǎn)單位的餐飲服務(wù)場所應(yīng)確定專、兼職消防安全管理人員。消防安全管理人員應(yīng)履行下列職責(zé)：a) 分析研究部門、崗位消防安全工作，及時(shí)向上級報(bào)告；b) 確定消防安全重點(diǎn)部位，實(shí)施日常防火檢查、巡查；c) 落實(shí)火災(zāi)隱患整改措施；d) 管理、維護(hù)消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志；e) 組織開展消防宣傳，對員工進(jìn)行教育培訓(xùn)；f) 編制滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織演練；g) 記錄消防工作開展情況，完善消防檔案；h) 完成其它消防安全管理工作。5.6 部門、科室消防安全責(zé)任人各部門、各職能科室負(fù)責(zé)人是所在部門、科室的消防安全責(zé)任人，應(yīng)履行下列職責(zé)：a） 掌握本責(zé)任區(qū)消防安全情況，貫徹執(zhí)行本單位消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程，全面落實(shí)本責(zé)任區(qū)消防安全責(zé)任；b）開展員工消防安全宣傳教育活動，督導(dǎo)員工認(rèn)真執(zhí)行安全操作規(guī)程，遵守安全用電、用火、用氣規(guī)定；c）加強(qiáng)用電、用熱、用氣設(shè)備、設(shè)施及壓力容器、易然易爆危險(xiǎn)品的安全管理，禁止特殊工種崗位無證人員上崗操作；d）落實(shí)每日防火巡查工作，確保本責(zé)任區(qū)疏散通道、安全出口暢通，滅火器材、消防設(shè)施及疏散指示標(biāo)志完好有效；e）定期開展消防安全自查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)組織整改，重大情況應(yīng)立即向上級主管部門報(bào)告；f）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，組織員工按預(yù)案報(bào)告火警，疏散人員，撲救火災(zāi)；g）完成本單位確定的其它消防安全工作，接受單位專、兼職消防安全管理人員的檢查和監(jiān)督。5.7自動消防系統(tǒng)操作人員自動消防系統(tǒng)的操作人員應(yīng)具有中專以上學(xué)歷，經(jīng)過消防行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)鑒定合格，取得消防職業(yè)資格證書，應(yīng)履行下列職責(zé)：a) 掌握自動消防系統(tǒng)的功能及操作規(guī)程；b) 每日測試主要消防設(shè)施功能，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)排除，不能排除的應(yīng)報(bào)告消防安全管理人、消防安全責(zé)任人；c) 核實(shí)、確認(rèn)報(bào)警信息；d) 發(fā)生火災(zāi)時(shí)，啟動相關(guān)消防設(shè)施。e) 做好值班記錄和消防系統(tǒng)運(yùn)行、維護(hù)、維修記錄。5.8 義務(wù)消防隊(duì)員屬于重點(diǎn)單位的餐飲服務(wù)場所場的義務(wù)消防隊(duì)員人數(shù)應(yīng)不少于員工總?cè)藬?shù)的10。義務(wù)消防隊(duì)員應(yīng)履行如下職責(zé)：a）熟悉本單位滅火與應(yīng)急疏散預(yù)案及本人在義務(wù)消防組織中的職責(zé)分工；b）參加消防業(yè)務(wù)培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散演練，了解防火知識，掌握滅火與疏散技能，會正確使用滅火器材及消防設(shè)施；c）做好本部門、本崗位日常防火工作，宣傳消防安全常識，督促他人共同遵守消防安全管理制度及規(guī)程；d）發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，服從現(xiàn)場指揮，積極參加撲救火災(zāi)、疏散人員、保護(hù)現(xiàn)場等工作。5.9 員工 a）上崗前必須接受消防安全教育培訓(xùn)； b）嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理制度、規(guī)定及安全操作規(guī)程； c）班前班后檢查本崗位工作設(shè)施、設(shè)備、場地，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除并向上級主管報(bào)告； d）熟悉本工作場所滅火器材、消防設(shè)施及安全出口的位置，積極參加單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，員工應(yīng)當(dāng)按預(yù)案及時(shí)報(bào)警、組織引導(dǎo)顧客安全疏散、撲救火災(zāi)；e）指導(dǎo)、督促顧客遵守商場市場消防安全管理制度，制止影響消防安全行為。6制度和操作規(guī)程6.1消防安全制度及制度要點(diǎn)6.1.1消防安全例會制度應(yīng)包括會議召集、人員組成、會議頻次、議題范圍、決定事項(xiàng)、會議記錄等要點(diǎn)。6.1.2消防組織管理制度應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)及人員、工作職責(zé)、例會、教育培訓(xùn)、活動要求等要點(diǎn)。6.1.3消防安全教育、培訓(xùn)制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、頻次、培訓(xùn)對象（包括特殊工種及新員工）、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、考核辦法、情況記錄等要點(diǎn)。6.1.4防火巡查、檢查和火災(zāi)隱患整改制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、檢查頻次、參加人員、檢查部位、內(nèi)容和方法、火災(zāi)隱患認(rèn)定、處置和報(bào)告程序、整改責(zé)任和看護(hù)措施、情況記錄等要點(diǎn)。6.1.5消防(控制室)值班制度應(yīng)包括責(zé)任范圍和職責(zé)、突發(fā)事件處置程序、報(bào)告程序、工作交接、值班人數(shù)和要求、情況記錄等要點(diǎn)。6.1.6安全疏散設(shè)施管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、安全疏散部位、設(shè)施檢測和管理要求、情況記錄等要點(diǎn)。6.1.7燃?xì)?、電氣設(shè)備和用火、用電安全管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)施登記、電工資格、動火審批程序、檢查部位和內(nèi)容、檢查工具、發(fā)現(xiàn)問題處置程序、情況記錄等要點(diǎn)。6.1.8消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)備登記記錄、保管及維護(hù)管理要求、情況記錄等要點(diǎn)。6.1.9滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)和分工、聯(lián)絡(luò)辦法、預(yù)案的制定和修訂、演練程序、注意事項(xiàng)等要點(diǎn)。6.1.10消防安全工作考評和獎懲制度應(yīng)包括責(zé)任部門和責(zé)任人、考評目標(biāo)、內(nèi)容和辦法、獎懲辦法等要點(diǎn)。6.1.11其它必要的消防安全制度餐飲服務(wù)場所還應(yīng)制定易燃易爆危險(xiǎn)物品和場所管理等其它必要的消防安全制度。注：消防安全制度應(yīng)予公布，并根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)修訂。6.2消防安全操作規(guī)程餐飲服務(wù)場所應(yīng)制定下列消防安全操作規(guī)程：a) 自動消防系統(tǒng)操作規(guī)程；b) 變配電室操作規(guī)程；c) 電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程；d) 燃油燃?xì)庠O(shè)備使用操作規(guī)程；e) 其它必要的消防安全操作規(guī)程。注：消防安全操作規(guī)程應(yīng)予公布，并根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)修訂。7 場所設(shè)置7.1一般規(guī)定餐飲服務(wù)場所不得設(shè)置在文物古建筑和博物館、圖書館建筑內(nèi)，不得毗連重要倉庫或者危險(xiǎn)物品倉庫。7.2耐火等級餐飲服務(wù)場所宜設(shè)置在耐火等級不低于二級的建筑物內(nèi)；已經(jīng)核準(zhǔn)設(shè)置在三級耐火等級建筑內(nèi)的餐飲服務(wù)場所，應(yīng)當(dāng)符合特定的防火安全要求。7.3平面布局和防火分隔7.3.1獨(dú)立餐飲服務(wù)場所的建筑物的消防通道、與周圍其他建筑物的防火間距應(yīng)滿足現(xiàn)行消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。7.3.2餐飲服務(wù)場所內(nèi)部布局應(yīng)滿足防火分區(qū)、安全疏散的要求。7.3.3附設(shè)在其它建筑物內(nèi)的餐飲服務(wù)場所，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與其它場所隔開。7.3.4 設(shè)置在住宅建筑底層的餐飲服務(wù)場所，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1.5h的樓板與住宅部分隔開。餐飲服務(wù)場所的安全出口應(yīng)與住宅部分隔開。7.3.5 餐飲服務(wù)場所不應(yīng)設(shè)置員工集體宿舍。7.3.6廚房與餐廳之間，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體隔墻，隔墻上的門窗應(yīng)為乙級防火門窗。7.3.7以閃點(diǎn)大于等于60的柴油等丙類液體為燃料的餐飲服務(wù)場所，應(yīng)設(shè)置單獨(dú)的儲油間，采用防火墻與其它部位隔開，當(dāng)必須在防火墻上開門時(shí)，應(yīng)設(shè)置甲級防火門，柴油總儲存不應(yīng)超過1m3。7.3.8 設(shè)置在地下的餐飲服務(wù)場所應(yīng)符合下列要求：a) 不應(yīng)設(shè)置在地下二層及二層以下，當(dāng)設(shè)置在地下一層時(shí)，地下一層地面與室外出入口地坪的高差不應(yīng)大于10m；b) 應(yīng)設(shè)置防煙、排煙設(shè)施。7.4安全疏散設(shè)施7.4.1安全出口7.4.1.1 餐飲服務(wù)場所的安全出口數(shù)不應(yīng)少于2個。7.4.1.2 餐飲服務(wù)場所中的安全出口應(yīng)分散布置，相鄰2個安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5m。7.4.2疏散寬度餐飲服務(wù)場所內(nèi)疏散樓梯、走道的凈寬應(yīng)按實(shí)際疏散人數(shù)確定，其最小凈寬不應(yīng)小于GB50016、GB50045、GB50098中的有關(guān)要求。7.4.3疏散距離7.4.3.1 餐廳內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)超過30m。7.4.3.2 其它房間內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)至該房間門的距離不應(yīng)大于15m（設(shè)置在單層、多層民用建筑中的餐飲服務(wù)場所不應(yīng)大于22m）。7.4.3.3 房間門至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)大于40m。注：位于袋形走道兩側(cè)或盡端的房間，其最大直線距離應(yīng)為22m。7.4.4疏散樓梯間7.4.4.1 設(shè)有餐飲服務(wù)場所且超過2層的公共建筑、建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口高差不大于10m的地下人防工程，及設(shè)在高層民用建筑的裙房及建筑高度不超過32m的二類高層民用建筑內(nèi)餐飲服務(wù)場所，應(yīng)設(shè)有封閉樓梯間。7.4.4.2設(shè)有餐飲服務(wù)場所建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口高差大于10m的地下人防工程，設(shè)在一類高層民用建筑及建筑高度超過32m的二類高層民用建筑內(nèi)的餐飲服務(wù)場所應(yīng)設(shè)有防煙樓梯間。7.4.4.3封閉樓梯間、防煙樓梯間的設(shè)置要求應(yīng)符合GB50016、GB50045、GB50098中的有關(guān)要求。7.4.4.4 封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)采用不低于乙級的防火門。注：多層民用建筑內(nèi)封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。7.4.5其它要求7.4.5.1疏散門應(yīng)向疏散方向開啟，不應(yīng)采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門。平時(shí)需要控制人員隨意出入的疏散用門必須采用安全控制和報(bào)警逃生門鎖等可靠的技術(shù)措施，應(yīng)保證火災(zāi)時(shí)不需要使用鑰匙等任何工具即能從內(nèi)部易于打開，并應(yīng)在顯著位置設(shè)置標(biāo)識和使用提示。7.4.5.2 疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步。注：踏步上下兩級所形成的平面角不超過10且每級離扶手0.25m處的踏步寬度超過0.22m時(shí)，可不受此限。7.4.5.3 安全出口處不應(yīng)設(shè)置門檻、臺階、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。疏散門內(nèi)外1.4m范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步。7.5建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級7.5.1設(shè)在地下建筑內(nèi)室內(nèi)裝修的頂棚應(yīng)采用A級裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具、裝飾織物應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。7.5.2設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)7.5.2.1 營業(yè)面積大于100m2的餐飲服務(wù)場所，其頂棚應(yīng)采用A級裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具和窗簾應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。7.5.2.2 營業(yè)面積小于等于100m2的餐飲服務(wù)場所，其頂棚、墻面、地面應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。注：設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲服務(wù)場所當(dāng)裝有自動滅火系統(tǒng)時(shí)，除頂棚外，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級；當(dāng)同時(shí)裝有火災(zāi)自動報(bào)警裝置和自動滅火系統(tǒng)時(shí)，其頂棚裝修材料的燃燒性能等級可降低一級，其它裝修材料的燃燒性能等級可不限制。7.5.3設(shè)在高層民用建筑內(nèi)7.5.3.1 設(shè)置在一類高層民用建筑內(nèi)的餐飲服務(wù)場所，其頂棚應(yīng)采用A級裝修材料，其它裝修材料不應(yīng)低于B1級。7.5.3.2 設(shè)置在二類高層民用建筑內(nèi)的餐飲服務(wù)場所，其頂棚、墻面應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。7.5.3.3 設(shè)置在電視塔等特殊高層建筑內(nèi)的餐飲服務(wù)場所，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能均應(yīng)達(dá)到A級。注：除100m以上的高層民用建筑及頂層餐廳，當(dāng)同時(shí)裝有火災(zāi)自動報(bào)警裝置和自動滅火系統(tǒng)時(shí)，除頂棚外，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級。7.5.4其它要求餐飲服務(wù)場所其它部位的建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級還應(yīng)符合GB50222中的有關(guān)要求。7.6建筑消防設(shè)施建筑消防設(shè)施的管理應(yīng)符合GA587的規(guī)定。并按GB 50440的要求與城市消防遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)。7.6.1 消防控制室7.6.1.1 消防控制值班室內(nèi)不得堆放雜物，應(yīng)保證其環(huán)境滿足設(shè)備正常運(yùn)行的要求；應(yīng)具備各樓層消防設(shè)施平面布置圖、完整的消防設(shè)施設(shè)計(jì)、施工和驗(yàn)收資料、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案等。嚴(yán)禁將消防設(shè)施設(shè)備挪作他用。7.6.1.2 消防控制室應(yīng)備有一定數(shù)量的滅火器、防毒面具、空氣呼吸器、手持?jǐn)U音器、充電手電筒、對講機(jī)、消防梯、消防斧、輔助逃生裝置等消防緊急備用物質(zhì)、工具儀表。7.6.1.3 具有多個消防控制室的建筑，上一級的消防控制室應(yīng)能顯示下一級的消防控制室的各類系統(tǒng)的相關(guān)狀態(tài)，對下一級的消防控制室進(jìn)行控制；下一級的消防控制室應(yīng)能將所控制的各類系統(tǒng)相關(guān)狀態(tài)和信息傳輸?shù)缴弦患壍南揽刂剖?。相同級別的消防控制室之間應(yīng)可以互相傳輸、顯示狀態(tài)信息，不應(yīng)互相控制。7.6.2消火栓7.6.2.1設(shè)有餐飲服務(wù)場所的多層公共建筑超過5層、住宅建筑超過7層、其它民用建筑體積大于等于10000m3的應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。注：住宅建筑指底層設(shè)有商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的住宅。7.6.2.2設(shè)在高層民用建筑和建筑面積大于300m2的地下人防工程內(nèi)的餐飲服務(wù)場所應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。7.6.3自動噴水滅火系統(tǒng)7.6.3.1 設(shè)有集中空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的餐飲服務(wù)場所應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)。7.6.3.2設(shè)在地下建筑和高層民用建筑內(nèi)的餐飲服務(wù)場所應(yīng)設(shè)有自動噴水滅火系統(tǒng)。7.6.3.3 公共建筑中營業(yè)面積大于500m2的餐飲服務(wù)場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動滅火裝置，且應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置緊急事故自動切斷裝置。注：自動噴水滅火系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合GB50084中的有關(guān)要求。7.6.4火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)7.6.4.1任一層建筑面積大于3000m2或總建筑面積大于6000m2，以及有集中空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的餐飲服務(wù)場所應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報(bào)警裝置。7.6.4.2 設(shè)在一類高層民用建筑內(nèi)，設(shè)在二類高層民用建筑內(nèi)且建筑面積大于500m2的餐飲服務(wù)場所應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)。7.6.4.3 設(shè)置在地下建筑或地上建筑的四層及四層以上。注：火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合GB50116中的有關(guān)要求。7.6.5火災(zāi)應(yīng)急照明7.6.5.1餐飲服務(wù)場所的下列部位應(yīng)設(shè)有火災(zāi)應(yīng)急照明：a) 封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室； b) 設(shè)有封閉樓梯間或防煙樓梯間建筑的疏散走道及其轉(zhuǎn)角處；c) 疏散出口和安全出口；d) 設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)建筑面積大于400m2的餐廳，設(shè)在地下建筑中的餐廳，設(shè)在高層民用建筑內(nèi)的餐廳；e) 消防控制室、自備發(fā)電機(jī)房、消防水泵房以及發(fā)生火災(zāi)仍需堅(jiān)持工作的其它房間。7.6.5.2 火災(zāi)應(yīng)急照明的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：a) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)置在墻面或頂棚上，其照度地上不應(yīng)低于1Lx，樓梯間及地下不應(yīng)低于5Lx；發(fā)生火災(zāi)時(shí)仍需堅(jiān)持工作的房間應(yīng)保持正常的照度；b) 應(yīng)急照明燈間距不應(yīng)大于20m；c) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；d) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈的電源除正常電源外，應(yīng)另有一路電源供電，或者獨(dú)立于正常電源的柴油發(fā)電機(jī)組供電；或采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于90min；或選用自帶電源型應(yīng)急燈具；e) 應(yīng)急照明在正常電源斷電后，電源轉(zhuǎn)換時(shí)間應(yīng)不大于5s。7.6.6疏散指示標(biāo)志7.6.6.1 餐飲服務(wù)場所的下列部位應(yīng)設(shè)有燈光疏散指示標(biāo)志：a) 安全出口或疏散出口的正上方；b) 疏散走道。7.6.6.2 疏散指示標(biāo)志的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：a) 疏散指示標(biāo)志的方向指示標(biāo)志圖形應(yīng)指向最近的疏散出口或安全出口；b) 設(shè)置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示標(biāo)志，其下邊緣距門的上邊緣的距離不宜大于0.3m；c) 設(shè)置在墻面上的疏散指示標(biāo)志，標(biāo)志中心線距室內(nèi)地坪不應(yīng)大于1m（不易安裝的部位可安裝在上部），走道疏散標(biāo)志燈間距不應(yīng)大于20m（設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲服務(wù)場所不大于15m）；d) 燈光疏散指示標(biāo)志應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；e) 燈光疏散指示標(biāo)志可采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于90min，且在工作電源斷電后，應(yīng)能自動接合備用電源。7.6.7滅火器7.6.7.1 應(yīng)選用ABC干粉滅火器等適于撲救餐飲服務(wù)場所火災(zāi)的滅火器。7.6.7.2 一個滅火器配置場所內(nèi)的滅火器不應(yīng)少于2具，每個設(shè)置點(diǎn)的滅火器不宜多于5具。7.6.7.3 手提式滅火器宜設(shè)置在掛鉤、托架上或滅火器箱內(nèi)，其頂部離地面高度應(yīng)不大于1.5m，底部離地面高度不應(yīng)小于0.08m。滅火器箱不得上鎖。7.6.7.4 滅火器的配置還應(yīng)符合GB50016中的有關(guān)要求。7.6.8 其它消防設(shè)施餐飲服務(wù)場所還應(yīng)設(shè)置其它必要的消防設(shè)施。注：設(shè)置在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲服務(wù)場所消防設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合GB50016中的有關(guān)要求；設(shè)置在高層民用建筑內(nèi)的餐飲服務(wù)場所應(yīng)符合GB50045中的有關(guān)要求；設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲服務(wù)場所應(yīng)符合GB50098中的有關(guān)要求。8管理措施8.1一般要求新建、改建、擴(kuò)建或者變更用途、重新進(jìn)行內(nèi)部裝修的歌舞娛樂放映游藝場所，按公安部106號令規(guī)定應(yīng)向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)申報(bào)審核、驗(yàn)收或備案的，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)申報(bào)。開業(yè)前，應(yīng)向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)申報(bào)消防安全檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后方可使用或者開業(yè)。8.2消防安全重點(diǎn)部位餐飲服務(wù)場所應(yīng)當(dāng)將容易發(fā)生火災(zāi)、火災(zāi)容易蔓延、人員和物資集中、消防設(shè)備用房等部位確定為消防安全重點(diǎn)部位，設(shè)置明顯的防火標(biāo)志，并實(shí)行嚴(yán)格的管理。8.3電氣防火管理要求8.3.1一般要求8.3.1.1 電器設(shè)備應(yīng)由具有電工資格的人員負(fù)責(zé)安裝和維修，禁止非電工人員作業(yè)，徒工在作業(yè)時(shí)需有證電工監(jiān)護(hù)。8.3.1.2 防爆、防潮、防塵的部位安裝電氣設(shè)備應(yīng)符合安全要求。8.3.1.3 每年應(yīng)對電氣線路和設(shè)備進(jìn)行一次安全性能檢測。8.3.2電氣線路敷設(shè)、設(shè)備安裝的防火要求8.3.2.1 電氣線路敷設(shè)、設(shè)備安裝應(yīng)采取下列防火措施：a) 明敷塑料導(dǎo)線應(yīng)穿管或加線槽保護(hù)，吊頂內(nèi)的導(dǎo)線應(yīng)穿金屬管或B1級PVC管保護(hù)，導(dǎo)線不得裸露，并應(yīng)留有70cm70cm的檢修孔1至2處；b) 配電箱的殼體和底板宜采用A級材料制作。配電箱不應(yīng)安裝在B2級以下（含B2級）的裝修材料上； c) 開關(guān)、插座應(yīng)安裝在B1級以上的材料上；d) 照明、電熱器等設(shè)備的高溫部位靠近非A級材料、或?qū)Ь€穿越B2級以下裝修材料時(shí)，應(yīng)采用A級材料隔熱；e) 不應(yīng)用銅線、鋁線代替保險(xiǎn)絲。8.3.2.2 電氣設(shè)備的安裝和線路的敷設(shè)還應(yīng)符合GB50303、GB50016、GB50045、GB50098中的有關(guān)要求。8.3.3電氣防火管理要求餐飲服務(wù)場所應(yīng)加強(qiáng)電氣防火管理，采取下列措施：a) 增加用電負(fù)荷應(yīng)辦理審核、審批手續(xù)；b) 營業(yè)期間不應(yīng)進(jìn)行設(shè)備檢修、電氣焊作業(yè)；c) 不應(yīng)在營業(yè)區(qū)、倉庫區(qū)使用具有火災(zāi)危險(xiǎn)性的電熱器具；d) 非營業(yè)時(shí)間應(yīng)關(guān)閉非必要的電器設(shè)備；e) 停送電時(shí)，應(yīng)在確認(rèn)安全后方可操作。f) 非營業(yè)時(shí)間應(yīng)切斷非必要的用電線路.。8.4可燃物、火源管理要求餐飲服務(wù)場所應(yīng)加強(qiáng)可燃物及明火設(shè)施管理，采取下列措施：a) 餐飲服務(wù)場所內(nèi)嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品；b) 餐廳內(nèi)不應(yīng)采用明火照明和取暖，禁止使用溶劑汽油、可燃?xì)怏w做燃料的取暖爐具；c) 餐廳內(nèi)嚴(yán)禁存放、使用充裝液化石油氣等易燃液體、氣體的鋼瓶；d) 高火險(xiǎn)等級以上天氣，禁止以柴草、木柴、木炭等為燃料的餐飲服務(wù)經(jīng)營用火；e) 營業(yè)時(shí)嚴(yán)禁明火維修作業(yè)和油漆粉刷作業(yè)；f) 嚴(yán)格內(nèi)部用火審批制度，落實(shí)現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人員和防范措施；g) 固定用火設(shè)施和大型用電設(shè)備應(yīng)確定專人負(fù)責(zé)；h) 配電設(shè)備等電氣設(shè)備周圍不應(yīng)堆放可燃物；i) 裝修施工現(xiàn)場動用電氣焊等明火時(shí)，應(yīng)經(jīng)本單位消防安全管理部門同意，并辦理相關(guān)手續(xù)后方可操作，應(yīng)清除周圍及焊渣滴落區(qū)的可燃物質(zhì)，并設(shè)專人監(jiān)督，禁止在運(yùn)行中的管道、裝有易燃易爆的容器和受力構(gòu)件上進(jìn)行焊接和切割。j) 煙囪等容易聚集油污的部位每半年應(yīng)清洗一次。k）禁止使用任何煙花和火炮8.5安全疏散設(shè)施管理要求餐飲服務(wù)場所應(yīng)落實(shí)下列安全疏散設(shè)施管理措施：a) 防火門、防火卷簾、疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明、火災(zāi)應(yīng)急廣播等設(shè)施設(shè)置齊全、功能完備；b) 應(yīng)在明顯位置設(shè)置安全疏散圖示，在常閉防火門上設(shè)有警示文字和符號；c) 保持疏散通道、安全出口暢通，禁止占用疏散通道，不應(yīng)遮擋、覆蓋疏散指示標(biāo)志；d) 營業(yè)期間禁止將安全出口上鎖，禁止在安全出口、疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物，禁止在公共區(qū)域的外窗上安裝金屬護(hù)欄。8.6建筑消防設(shè)施、器材管理要求8.6.1 一般規(guī)定8.6.1.1 餐飲服務(wù)場所應(yīng)加強(qiáng)建筑消防設(shè)施、滅火器材的日常管理，保證建筑消防設(shè)施、滅火器材配置齊全，并能正常使用。消防設(shè)施的管理應(yīng)符合GA587的規(guī)定。8.6.1.2 設(shè)有自動消防設(shè)施的場所，應(yīng)建立維護(hù)保養(yǎng)制度，確定專職人員維護(hù)保養(yǎng)；沒有能力維護(hù)保養(yǎng)的，應(yīng)當(dāng)委托具有消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)能力的組織或單位進(jìn)行消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，并與受委托組織或單位簽訂合同，在合同中確定維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容。維護(hù)保養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)保留記錄。8.6.1.3 消防設(shè)施所使用的標(biāo)志分為“使用”、“故障”、“檢修”、“停用”四類。單位應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況與消防設(shè)施的特點(diǎn)，制定適合實(shí)際的使用標(biāo)志，指定人員根據(jù)消防設(shè)施的狀態(tài)及時(shí)調(diào)整標(biāo)志，并進(jìn)行記錄。單位應(yīng)采取措施確保標(biāo)志的完好，不因時(shí)間及責(zé)任人員的變動導(dǎo)致標(biāo)志的損毀、遷移和錯掛。8.6.1.4 嚴(yán)禁消防設(shè)施挪作他用。8.6.2 消防控制室8.6.2.1 單位消防控制室的設(shè)置應(yīng)符合規(guī)范要求?？刂剖覒?yīng)建立建筑消防設(shè)施維護(hù)管理制度、消防控制室火警處置程序、消防控制室值班人員職責(zé)、消防控制室值班制度、消防控制室火災(zāi)狀況處置程序。建立消防控制室值班記錄、建筑消防設(shè)施巡查記錄、建筑消防設(shè)施單項(xiàng)檢查記錄、建筑消防設(shè)施聯(lián)動檢查記錄、建筑消防設(shè)施故障處理記錄、建筑消防設(shè)施控制室交接班記錄。8.6.2.2 消防控制室應(yīng)當(dāng)實(shí)行每日24小時(shí)專人值班制度，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)并正確處置火災(zāi)和故障報(bào)警。8.6.2.3 消防控制室值班人員應(yīng)當(dāng)在崗在位，認(rèn)真記錄控制器日運(yùn)行情況，每日檢查火災(zāi)報(bào)警控制器的自檢、消音、復(fù)位功能以及主備電源切換功能，并按規(guī)定填寫記錄相關(guān)內(nèi)容。8.6.2.4 消防控制室值班人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)消防專門培訓(xùn)考試合格，持證上崗。8.6.2.5 正常工作狀態(tài)下,報(bào)警聯(lián)動控制設(shè)備應(yīng)處于自動控制狀態(tài)；若設(shè)置在手動控制狀態(tài)，應(yīng)有確?；馂?zāi)報(bào)警探測器報(bào)警后，能迅速確認(rèn)火警并將手動控制轉(zhuǎn)換為自動控制的措施；但嚴(yán)禁將自動噴水滅火系統(tǒng)和聯(lián)動控制的防火卷簾等防火分隔設(shè)施設(shè)置在手動控制狀態(tài)。8.6.3 滅火器管理要求8.6.3.1 對滅火器應(yīng)加強(qiáng)日常管理和維護(hù)，建立維護(hù)、管理檔案，記明類型、數(shù)量、部位、充裝記錄和維護(hù)管理責(zé)任人。8.6.3.2 滅火器應(yīng)保持銘牌完整清晰，保險(xiǎn)銷和鉛封完好，應(yīng)避免日光曝曬、強(qiáng)輻射熱等環(huán)境影響。8.6.3.3 滅火器應(yīng)放置在不影響疏散、便于取用的明顯位置，并擺放穩(wěn)固，不應(yīng)被挪作它用、埋壓或?qū)缁鹌飨滏i閉。8.6.4 消火栓系統(tǒng)管理要求 a) 消火栓不應(yīng)被遮擋、圈占、埋壓； b) 消火栓應(yīng)有明顯標(biāo)識； c) 消火栓箱不應(yīng)上鎖； d) 消火栓箱內(nèi)配器材配置齊全，系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。8.6.5 自動噴水滅火系統(tǒng)管理要求 a) 灑水噴頭不應(yīng)被遮擋、拆除； b) 報(bào)警閥、末端試水裝置場所應(yīng)有明顯標(biāo)識； c) 定期進(jìn)行測試和維護(hù)； d) 系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。8.6.6 火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)管理要求 a) 探測器等報(bào)警設(shè)備不應(yīng)被遮擋、拆除； b) 不得擅自關(guān)閉系統(tǒng)，維護(hù)時(shí)應(yīng)落實(shí)安全措施； c) 應(yīng)由具備上崗資格的專門人員操作； d) 定期進(jìn)行測試和維護(hù)； e) 系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。8.6.7 防排煙系統(tǒng)管理要求 a) 自然排煙外窗不應(yīng)被遮擋； b) 布局調(diào)整時(shí)，每個防煙分區(qū)均應(yīng)設(shè)有排煙口且滿足規(guī)范要求；c) 排煙口平時(shí)應(yīng)關(guān)閉，其手動開啟裝置應(yīng)醒目，方便使用。8.6.8防火卷簾管理要求a) 電動防火卷簾兩側(cè)的升、降、停按鈕不應(yīng)上鎖；b)防火卷簾機(jī)械手動裝置應(yīng)便于操作，并應(yīng)有明顯標(biāo)志；c) 防火卷簾下方不應(yīng)堆放物品；d) 應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，保證防火卷簾封閉性能； e) 防火卷簾投影下方兩側(cè)應(yīng)設(shè)置黃色警戒線或“防火卷簾下方不得占用”的提示語。8.6.9 常閉式防火門管理要求： a) 常閉式防火門應(yīng)設(shè)置隨手關(guān)門的提示語； b) 因日常管理需要設(shè)置推閂或門禁系統(tǒng)的防火門應(yīng)設(shè)置開啟提示，門禁電磁應(yīng)定期測試開啟功能。9防火巡查和檢查9.1一般要求9.1.1 屬于消防安全重點(diǎn)單位的餐飲服務(wù)場所營業(yè)期間，應(yīng)每日進(jìn)行防火巡查，定期進(jìn)行防火檢查，并確定巡查、檢查的人員、內(nèi)容、部位和頻次。9.1.2 其它餐飲服務(wù)場所也應(yīng)根據(jù)需要組織防火巡查、檢查。9.2防火巡查9.2.1 餐飲服務(wù)場所營業(yè)時(shí)間每2小時(shí)按巡查地點(diǎn)進(jìn)行一次巡查。9.2.2 班組交班前，由班組消防安全管理人員共同進(jìn)行一次巡查。9.2.3 營業(yè)期間，消防安全巡查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：a) 用火、用電有無違章情況；b) 安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明是否完好；c) 消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整；d) 常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下方是否堆放物品影響使用；e) 消防安全值班人員在崗情況；f) 其它消防安全情況。9.3防火檢查9.3.1屬于消防安全重點(diǎn)單位的餐飲服務(wù)場所應(yīng)每月至少組織1次檢查。9.3.2營業(yè)結(jié)束后應(yīng)清除可燃雜物，檢查是否遺留未熄滅的煙頭等火種，并應(yīng)關(guān)閉營業(yè)用電，切斷相關(guān)部位的電源。9.3.3檢查結(jié)束，應(yīng)做好檢查記錄，檢查人員應(yīng)在檢查記錄表上簽名，存入單位消防安全管理檔案。 9.3.4 屬于消防安全重點(diǎn)單位的餐飲服務(wù)場所防火檢查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：a) 火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況；b) 安全出口、疏散通道、疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明等安全疏散設(shè)施狀況；c) 滅火器材配置情況和功能；d) 用火、用電管理情況；e) 消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；f) 消防（控制室）值班情況和設(shè)施運(yùn)行、記錄情況；g) 日常防火巡查情況；h) 消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況；i) 其它需要檢查的內(nèi)容。9.4建筑消防設(shè)施功能測試檢查和滅火器的檢查9.4.1設(shè)有自動消防設(shè)施的單位，應(yīng)當(dāng)按照建筑消防設(shè)施檢查維修保養(yǎng)有關(guān)規(guī)定的要求，對建筑消防設(shè)施的完好有效情況進(jìn)行檢查和維修保養(yǎng)。9.4.2設(shè)有自動消防設(shè)施的單位，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定定期對其自動消防設(shè)施進(jìn)行全面檢查測試，并出具檢測報(bào)告，存檔備查。9.4.3應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定定期對滅火器進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和維修檢查。對滅火器應(yīng)當(dāng)建立檔案資料，記明配置類型、數(shù)量、設(shè)置位置、檢查維修單位（人員）、更換藥劑的時(shí)間等有關(guān)情況。10火災(zāi)隱患整改10.1一般規(guī)定10.1.1 對火災(zāi)隱患應(yīng)采取措施整改。整改完畢，負(fù)責(zé)整改的部門或人員應(yīng)逐級上報(bào)至消防安全責(zé)任人。10.1.2 對公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正，寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)申報(bào)檢查、驗(yàn)收。10.2整改要求10.2.1 發(fā)現(xiàn)下列火災(zāi)隱患，應(yīng)責(zé)成有關(guān)人員立即改正，并做好記錄：a) 違章使用明火作業(yè)或者在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場所吸煙、使用明火等違反禁令；b) 將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；c) 消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作它用的；d) 常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下方堆放物品影響使用的；e) 消防設(shè)施管理、值班人員和防火