餐飲店保本點(diǎn)計(jì)算公式.doc_第1頁(yè)
餐飲店保本點(diǎn)計(jì)算公式.doc_第2頁(yè)
餐飲店保本點(diǎn)計(jì)算公式.doc_第3頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶(hù)提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

精品文檔餐飲店保本點(diǎn)計(jì)算公式 要確定一家門(mén)面值不值得投資，投資者要清晰地知道店面的保本點(diǎn)是多少。本資料介紹了餐飲店保本點(diǎn)計(jì)算公式，供參考。保本點(diǎn)=每天固定開(kāi)支（房租+水電+稅收+人工工資+雜項(xiàng)）保本點(diǎn)（1預(yù)定毛利率）=保本營(yíng)業(yè)額保本營(yíng)業(yè)額平均每客消費(fèi)平均每桌餐位數(shù)=每天的保本上座率這個(gè)保本上座率就是門(mén)面盈利價(jià)值了門(mén)面值如果在40%-60%就可以做，如果高于60%你就要綜合考慮了，得小心。案例：某典型二級(jí)城市中型商圈一樓門(mén)面地處路段兩端，在拐角處，房產(chǎn)商給予的報(bào)價(jià)是3000千每月的房租，建筑面積為200。下面我們可以按照上面的講的公式進(jìn)行套用。首先，按照正常的座位及餐桌安排比例，200的門(mén)面，應(yīng)該在10-12張臺(tái)。平均餐位數(shù)定位5人一般的店是4人臺(tái)小桌 8人臺(tái)大桌通常情況下，這樣的店包間數(shù)目不是很多，縣城可以適當(dāng)增加包間數(shù)。以上的基本數(shù)據(jù)為：12張臺(tái)平均餐位數(shù)5人人均消費(fèi)定位35元12張臺(tái)人員安排為：4名服務(wù)員月薪800元傳菜生一名700元 洗碗工一名600元 配菜一名800元 調(diào)味師的工資如果老板會(huì)做更好。一般大致定為2500元左右人員工資每日金額為：48001700160018001250030=260元稅收開(kāi)支定在每日100元水電：50元雜項(xiàng)：50元算出門(mén)面每日租金為100元日下面可以套用公式了260人工+100房租+200雜項(xiàng)水電等=560 固定開(kāi)支毛利定在50%每日的保本營(yíng)業(yè)額就是：560（150%=1120營(yíng)業(yè)額也就是說(shuō)每天的保本點(diǎn)銷(xiāo)售在1120元1120元35元人=32人按保本銷(xiāo)售35元人算355=7桌7桌12桌=58%低于60%上面案例的門(mén)面租金意思就是說(shuō)：你每天只要賣(mài)1120元的銷(xiāo)售（平均7桌人），便可以保本了，超出的銷(xiāo)售的50%就是你的純利潤(rùn)。如果低于1120元，就談不上一分的利潤(rùn)了。這個(gè)門(mén)面是可以操作的。其他的因素就要看你的門(mén)面條件了，地段，配套設(shè)施等等歡迎您的下載，資料僅供參考！致

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論