食品安全承諾書

第 1 頁 共 10 頁 食品安全承諾書食品安全承諾書 范文一 為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律 規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為 維 護(hù)餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序 切實(shí)保障人民群眾飲食安全 我作為食品安全第一責(zé)任人鄭重承諾 一 認(rèn)真貫徹執(zhí)行 中華人民共和國食品安全法 及其實(shí)施條例等法律法規(guī) 履行餐飲服務(wù)提供者是餐 飲服務(wù)食品安全 第一責(zé)任人 義務(wù)對(duì)本單位提供的 餐飲服務(wù)食品安全負(fù)全責(zé) 二 依法取得餐飲服務(wù)許可證 必須全部持有效 從業(yè)人員健康證 定期組織從業(yè)人員食品安全知識(shí)培 訓(xùn) 發(fā)現(xiàn)患有妨礙食品安全疾病的 立即調(diào)離接觸直 接入口食品的工作崗位 三 嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)原料索證索票規(guī)定 嚴(yán)把 食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān) 建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 制度 建立臺(tái)賬記錄齊全 嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)加工操 作規(guī)程 食品燒熟煮透 嚴(yán)防食物中毒 對(duì)餐具進(jìn)行 嚴(yán)格消毒 絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲具 四 嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購 保管和使用行為 落實(shí)食品添加劑 五專 管理制度 按照規(guī)定的品種 第 2 頁 共 10 頁 適用范圍 用量使用 五 不采購 不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油 不得使用散裝食用油 六 保持環(huán)境 操作間 餐廳衛(wèi)生整潔 安裝使 用有效的防塵防蠅防鼠防蟲設(shè)施 營造良好的餐飲衛(wèi) 生消費(fèi)環(huán)境 切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全 七 落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度 如因 提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的 按照 中華人民共和 國是食品安全法 等法律法規(guī)的規(guī)定自愿接受監(jiān)管部 門處罰 八 為保證食品安全 嚴(yán)防食物中毒和食源性疾 患 監(jiān)管部門對(duì)我單位多次技術(shù)指導(dǎo)服務(wù) 我們將加 大內(nèi)部管理力度 確保食品安全 本單位將嚴(yán)格履行以上承諾 對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé) 保證食品安全 接受社會(huì)監(jiān)督 承擔(dān)社會(huì)責(zé)任 發(fā)生 食物中毒 我自愿承擔(dān)一切后果 承諾人 法定代表人 年月日 范文二 食品安全與全社會(huì)的每個(gè)人都息息相關(guān) 更是我 們從事幼兒教育工作每一位老師的責(zé)任 為確保食品 第 3 頁 共 10 頁 質(zhì)量 保障孩子們身體健康和生命安全 涼州區(qū)第二 幼兒園大一班老師鄭重承諾 一 堅(jiān)持幼兒人身健康安全高于一切的思想 始 終遵循 衛(wèi)生就是生命的價(jià)值理念 把食品安全工作 置于各項(xiàng)工作首位 時(shí)刻牢記食品安全責(zé)任重于泰山 二 嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān) 杜絕把過期 變質(zhì) 腐爛的食 品讓幼兒食用 三 在園里的統(tǒng)一安排下 設(shè)計(jì)有關(guān)食品安全的 教育活動(dòng) 做到食品安全從娃娃抓起 讓幼兒從小養(yǎng) 成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣 從小了解食品安全知識(shí) 四 充分利用家園聯(lián)系欄等資源對(duì)幼兒及家長進(jìn) 行食品衛(wèi)生宣傳 使我班的食品衛(wèi)生安全工作讓家長 和社會(huì)及時(shí)知曉 讓社會(huì)監(jiān)督 五 抓好班級(jí)環(huán)境衛(wèi)生 帶課和保育老師各盡其 責(zé) 互相監(jiān)督 六 嚴(yán)格執(zhí)行個(gè)人衛(wèi)生制度 在園時(shí)老師穿戴統(tǒng) 一配發(fā)的工作服 帽 不戴戒指 不涂指甲油 全班 老師 幼兒都做到勤洗手 剪指甲 勤洗澡理發(fā) 勤 洗衣服 被褥 勤換洗工作衣 帽 不隨地吐痰 不 亂丟廢棄物 七 嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān) 按規(guī)定的程序清 第 4 頁 共 10 頁 洗餐具 做到餐具及時(shí)消毒 保潔 八 帶班老師盡心盡職做到做到食品藥品安全問 題早發(fā)現(xiàn) 早預(yù)防 如果發(fā)現(xiàn)情況 要準(zhǔn)確 及時(shí)報(bào) 告 不遲報(bào) 漏報(bào)和瞞報(bào) 大一班 日期 范文三 新場(chǎng)鄉(xiāng) 為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行 食品安全法 確保食品生 產(chǎn)和流通安全 本經(jīng)營者鄭重承諾 一 嚴(yán)格依照 食品安全法 等法律法規(guī)從事食 品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng) 對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé) 誠信經(jīng)營 保 證生產(chǎn)經(jīng)營食品安全 接受社會(huì)監(jiān)督 承擔(dān)社會(huì)責(zé)任 不采購使用非定點(diǎn)屠宰單位供應(yīng) 未經(jīng)檢疫合格 的豬肉 以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品 不采購使用無合法的米 面 食用油和醬油等調(diào)味品 不采購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品 不采 購使用無衛(wèi)生許可證的食品添加劑 不超范圍 不超 劑量濫用食品添加劑 不采購使用腐爛 變質(zhì)或感官 性狀異常的食品及其原料 以及河豚魚 野磨菇等含 有毒有害物質(zhì)的動(dòng)植物 不采購使用無合法證照的生 第 5 頁 共 10 頁 產(chǎn)經(jīng)營者的食品及食品用產(chǎn)品 不采購使用無食品名 稱 生產(chǎn)單位 生產(chǎn)地址 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 以及 包裝不完整或超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品 不雇用無健 康合格證明人員從事接觸食品的工作 不使用未經(jīng)有 效 消毒的餐用具 不經(jīng)營 食品衛(wèi)生法 禁止生產(chǎn) 經(jīng)營的其它食品 二 具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種 數(shù)量相適應(yīng)的 食品原料處理和食品加工 包裝 貯存等場(chǎng)地且符合 下列要求 經(jīng)營場(chǎng)所與有毒 有害場(chǎng)所以及其他污染源保持 規(guī)定距離 經(jīng)營場(chǎng)所與個(gè)人生活空間分開 經(jīng)營場(chǎng)所保持內(nèi)部環(huán)境整潔 三 具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種 數(shù)量相適應(yīng)的 消毒 更衣 盥洗 采光 照明 通風(fēng) 防腐 防塵 防蠅 防鼠 防蟲 洗滌以及處理廢水 存放垃圾和 廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施且符合下列要求 設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計(jì)符合規(guī)定 合理布局 貯存 運(yùn)輸和裝卸食品的容器 工具和設(shè)備安全 無害 保持清潔 符合保證食品安全所需的溫度等特 第 6 頁 共 10 頁 殊要求 不得將食品與有毒 有害物品一起運(yùn)輸 備有數(shù)量足夠 安全無害的工具 容器 標(biāo)志明 顯 防止直接入口食品與非直接入口食品 原料與成 品交叉污染 食品容器 工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開 四 生產(chǎn)加工過程控制要求 使用的原輔料應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的 要求 不得使用過期的 失效的 變質(zhì)的 污穢不潔 的 回收的 受污染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn) 食品 應(yīng)采取措施確保采購的原輔料符合要求 列入 食品生產(chǎn)許可證管理的 應(yīng)使用獲證產(chǎn)品 原輔料貯存時(shí) 應(yīng)根據(jù)貯存要求采取措施確保原 輔料的質(zhì)量安全 盛裝容器應(yīng)保持清潔 應(yīng)采用先進(jìn) 先出原則對(duì)庫存合理周轉(zhuǎn) 原輔料在使用前 應(yīng)經(jīng)過檢查 確保原料干凈衛(wèi) 生 適合加工要求 食品添加劑的使用應(yīng)符合 gb2760 及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn) 和有關(guān)規(guī)定 食品生產(chǎn)用水應(yīng)符合 gb5749 的要求 與食品接觸 的冰或水蒸氣等應(yīng)采用生活飲用水制成 第 7 頁 共 10 頁 應(yīng)采取有效措施使原輔料 半成品與成品有效分 離 并確保與食品接觸的設(shè)備 工具等表面清潔 防 止交叉污染 食品添加劑的稱量應(yīng)使用天平或稱等稱量工具 應(yīng)按照確定的生產(chǎn)工藝程序進(jìn)行食品生產(chǎn) 應(yīng)采 取有效控制食品熱處理時(shí)間和溫度的措施 五 建立從業(yè)人員健康管理制度 經(jīng)營人員每年 進(jìn)行必要的健康檢查 取得健康證明后從事食品經(jīng)營 活動(dòng) 保持個(gè)人衛(wèi)生 銷售食品時(shí)洗凈雙手 穿戴清 潔的工作衣 帽 應(yīng)取得健康體檢證明后方可上崗 并每年體檢一 次 凡患有痢疾 傷寒 病毒性肝炎等消化道傳染病 的人員 以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核 化膿性或者滲出性 皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員 不得從 事接觸直接入口食品的工作 應(yīng)保持個(gè)人整潔 不留長指甲 不涂指甲油 不 佩戴外露飾物 在加工場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)禁止吸煙和吐痰 在食品加工操作時(shí)應(yīng)穿戴潔凈的工作衣 帽 頭 發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi) 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生 應(yīng)采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的交 叉污染 負(fù)責(zé)人和主要生產(chǎn)人員應(yīng)學(xué)習(xí)和熟悉食品質(zhì)量安 第 8 頁 共 10 頁 全相關(guān)法律 法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí) 應(yīng)通過食品質(zhì)量安全 相關(guān)培訓(xùn) 提高其對(duì)產(chǎn)品和質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí) 明確其 責(zé)任 六 建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度 采購食品時(shí)查 驗(yàn)供貨者的許可證 營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件 并如實(shí)記錄食品的名稱 規(guī)格 數(shù)量 生產(chǎn)批號(hào) 保 質(zhì)期 供貨者名稱及聯(lián)系方式 進(jìn)貨日期等內(nèi)容 保 存期限不少于二年 創(chuàng)造條件盡快使用電子臺(tái)帳 七 按照保證食品安全的要求貯存食品 定期檢 查貨架及庫存食品 及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的 食品 八 對(duì)于自檢或行政部門公布的不合格食品 立 即采取下架封存 停止銷售等措施 作好相關(guān)的記錄 和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者 并協(xié)助做好不合格 食品的召回工作 九 食品廣告的內(nèi)容真實(shí)合法 不含有虛假 夸 大的內(nèi)容 不涉及疾病預(yù)防 治療功能 十 經(jīng)營預(yù)包裝食品的 符合下列要求 按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志 警示說明或者注 意事項(xiàng)的要求銷售 進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽和中文說明 載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱 地址 聯(lián)絡(luò) 第 9 頁 共 10 頁 方式 十一 經(jīng)營散裝食品的 符合下列要求 貯存散裝食品 在貯存位置標(biāo)明食品的名稱 生 產(chǎn)日期 保質(zhì)期 生產(chǎn)廠址及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容 銷售散裝食品 在散裝食品的容器 外包裝上標(biāo) 明食品的名稱 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 生產(chǎn)經(jīng)營者名稱 及聯(lián)系方式等內(nèi)容 十二 經(jīng)營直接入口食品的 符合下列要求 患有痢疾 傷寒 病毒性肝炎等消化道傳染病的 人員 以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核 化膿性和滲出性皮膚 病等有礙食品安全疾病的人員 不得從事經(jīng)營活動(dòng) 小包裝食品要使用無毒 清潔的包裝材料 容器 使用無毒 清潔的售貨工具 用水符合國家規(guī)定的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn) 使用對(duì)人體安全 無害的洗滌劑 十三 經(jīng)營食品