健康營養(yǎng)營活動手冊

健康營養(yǎng)營活動手冊 姓名 組別 2 健康營養(yǎng)營活動簡章 壹 目 的 1 透過食物中營養(yǎng)素的認識與食物分類學(xué)習(xí) 達到生活 保健的目的 以降低疾病罹患率 提升國家競爭力 2 由做中學(xué) 了解食物的採買及製備 並提升營養(yǎng)知能 達到飲食健康的目的 3 了解食物與疾病的關(guān)係 學(xué)習(xí)如何選擇健康食物 4 學(xué)習(xí)外食應(yīng)注意事項 貳 指導(dǎo)單位 教育部 主辦單位 臺北市中正國中 臺大醫(yī)院 臺大醫(yī)學(xué)院 指導(dǎo)教授 陳恆順教授 參 對 象 國中七年級新生 肆 活動時間 92 年 8 月 20 22 日 伍 活動地點 臺北市中正區(qū)中正國中 臺北市中正區(qū)愛國東路 158 號 搭車提示 1 公車 搭乘公車至南門市場 金歐女中 中正 紀念堂站均可 2 捷運 中正紀念堂站或古亭站均可 陸 報名地點 臺北市中正國中教學(xué)組 電話 23916697 轉(zhuǎn) 22 柒 報名時間 92 年 7 月 7 日至 92 年 7 月 11 日 報名方式 填寫報名表後 向中正國中教學(xué)組繳費報名 招收名額 三十名 依報名先後錄取 捌 費用 暫定伍百元整 含部分活動費用及保險 備註 請自備茶杯 碗 筷子或湯匙等 3 課程內(nèi)容 課程內(nèi)容 第一天 8 20 星期三 主要概念 均衡飲食主要概念 均衡飲食 時間項目及內(nèi)容講座 活動 負責(zé)人 活動教室 13 30 14 30 相見歡 始業(yè)式 報到 分組 活動規(guī)則說 明 活動工 作人員介紹 暖身活動 營隊成員認 識 白師舜主 任 五樓美術(shù) 教室 14 30 14 40 休息一下 14 40 15 40 六大類食物 介紹 認識 食物分類 遊戲 垃圾分類 食物分類 臺大醫(yī)院 營養(yǎng)師 歐陽鍾美 小組老師 五樓美術(shù) 教室 15 40 15 50 休息一下 15 50 16 20 採買要領(lǐng)判斷新鮮食 物 郭曉文老 師 五樓美術(shù) 教室 16 20 16 30 明日預(yù)告homework 明日活動說 明 各組應(yīng) 攜帶菜單說 明 方淑敏老 師 郭曉文 老師 五樓美術(shù) 教室 明日活動注意事項 4 第二天 8 21 星期四 主要概念 食物與疾病主要概念 食物與疾病 時間項目內(nèi)容講座 活動 負責(zé)人 活動教室 8 10 8 30 暖身活動 前日作業(yè)討論 暖身操 小組老師五樓美術(shù) 教室 8 30 10 00 疾病與營 養(yǎng) 臺大醫(yī)院營 養(yǎng)師 劉秀英 五樓視聽 教室 10 00 10 10 休息一下 10 10 11 40製作健康 飲食 沙拉製作 美食享用 方淑敏老師 郭曉文老師 鄭雅蘋老師 白師舜主任 五樓美術(shù) 教室 11 40 12 00收拾善後 明日預(yù)告 homework 明日活動說明 方淑敏老師 郭曉文老師 五樓美術(shù) 教室 明日活動注意事項 5 第三天 8 22 星期五 主要概念 健康外食主要概念 健康外食 時間項目內(nèi)容講座 活動負責(zé) 人 活動教室 8 10 8 40 散步去囉說明前往臺 大注意事項 方淑敏老師 郭 曉文老師 鄭 雅蘋老師 白師 舜主任 一樓川堂階 梯集合 8 40 9 50 外食介紹與 選擇 介紹速食 外食等 臺大醫(yī)院營養(yǎng) 師歐陽鍾美 臺大醫(yī)學(xué)院 405 教室 9 50 10 00 休息一下 10 00 10 40參觀臺大 醫(yī)學(xué)院人 文館 臺大醫(yī)學(xué)院 史料介紹 小組老師臺大醫(yī)學(xué)院 二號館 10 40 11 30參觀臺大 醫(yī)院營養(yǎng) 部 參觀醫(yī)院廚 房設(shè)備與供 膳流程 臺大醫(yī)院營養(yǎng) 部副主任 鄭 金寶 臺大醫(yī)院 11 30 12 00點菜時間 午餐挑選臺大醫(yī)院營養(yǎng) 師 方淑敏老師 郭曉文老師 鄭 雅蘋老師 白師 舜主任 臺大醫(yī)院 誠品美食廣 場 12 00 13 00午餐的約 會 與營養(yǎng)師共 進午餐 報 告食物及營 養(yǎng) 心得分享 臺大醫(yī)院營養(yǎng) 師 方淑敏老師 郭曉文老師 鄭 雅蘋老師 白師 舜主任 臺大醫(yī)院 營養(yǎng)部用餐 區(qū) 13 00 14 00結(jié)業(yè)式 頒獎 頒發(fā)白師舜主任臺大醫(yī)院 6 結(jié)業(yè)證書 由臺大自行 返家 歐陽鍾美博士 營養(yǎng)部用餐 區(qū) 7 營養(yǎng)營活動手冊 分組名單 組別 組員 123456 1 2 3 4 5 8 學(xué)習(xí)單 單元名稱 日期 筆記及學(xué)習(xí)心得 9 學(xué)習(xí)單 單元名稱 日期 筆記及學(xué)習(xí)心得 學(xué)習(xí)單 10 單元名稱 日期 筆記及學(xué)習(xí)心得 學(xué)習(xí)單 單元名稱 11 日期 筆記及學(xué)習(xí)心得 學(xué)習(xí)單 單元名稱 日期 12 筆記及學(xué)習(xí)心得 學(xué)習(xí)單 單元名稱 日期 筆記及學(xué)習(xí)心得 13 學(xué)習(xí)單 單元名稱 日期 筆記及學(xué)習(xí)心得 14 學(xué)習(xí)單 單元名稱 日期 筆記及學(xué)習(xí)心得 15 學(xué)習(xí)單 單元名稱 日期 筆記及學(xué)習(xí)心得 16 學(xué)習(xí)單 單元名稱 日期 筆記及學(xué)習(xí)心得 17 學(xué)習(xí)單 單元名稱 日期 筆記及學(xué)習(xí)心得 18 學(xué)習(xí)單 單元名稱 日期 筆記及學(xué)習(xí)心得 19 參考資料 健康沙拉製作 1 馬鈴薯沙拉 主食類 主要材料 馬鈴薯 玉米 胡蘿蔔 小黃瓜 火腿丁 蛋 調(diào) 味 醬 蛋黃醬 2 鮪魚沙拉 肉類 主要材料 鮪魚 芹菜 調(diào) 味 醬 蛋黃醬 3 鮭魚沙拉 肉類 主要材料 燻鮭魚 洋蔥 番茄 生菜 調(diào) 味 醬 義大利醬 4 水果沙拉 水果類 主要材料 哈密瓜 西瓜 鳳梨 蘋果 火龍果