營(yíng)養(yǎng)餐各種制度匯編

1 興年小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程管理興年小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程管理 制度匯編制度匯編 二零一五年九月二零一五年九月 2 興年小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程管理制度 目錄 營(yíng)養(yǎng)餐工程管理制度 目錄 序號(hào)內(nèi)容 1 營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度 2 營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)送制度 3 營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存保管制度 4 營(yíng)養(yǎng)餐加工制度 5 營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度 6 營(yíng)養(yǎng)餐留樣制度 7 營(yíng)養(yǎng)餐工程資金的管理與使用制度 8 營(yíng)養(yǎng)餐工程管理制度 9 營(yíng)養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度 10 興年小學(xué) 營(yíng)養(yǎng)餐工程 應(yīng)急預(yù)案 11 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)制度 12 興年小學(xué)學(xué)生灶食品衛(wèi)生安全管理制度 13 興年小學(xué)學(xué)生灶食品加工衛(wèi)生制度 14 興年小學(xué)學(xué)生灶餐具清洗消毒制度 15 興年小學(xué)學(xué)生灶原材料采購(gòu) 索證 驗(yàn)收制度 16 興年小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度 17 興年小學(xué)學(xué)生灶管理制定 18 興年小學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度 19 興年小學(xué)學(xué)生灶從業(yè)人員衛(wèi)生管理及管理制度 20 興年小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐倉(cāng)庫(kù)除蟲 滅蟲 衛(wèi)生制度 21 興年小學(xué)學(xué)生灶食品留樣制度 22 興年小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員健康體檢制度 23 興年小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐膳食管委會(huì) 24 興年小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善財(cái)政專項(xiàng)資金管理制度 25 興年小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 26 興年小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間管理制度 3 營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度 1 營(yíng)養(yǎng)餐食品主要是以袋裝純牛奶 菜籽油 生雞蛋 蔬菜 鮮豬肉為主 絕不允許采購(gòu)其他食品代替 2 采購(gòu)的雞蛋必須有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫 檢測(cè) 合格證 及食品合格證 數(shù)量以 顆 為單位 且各欄必須填寫完整 3 學(xué)生飲用的牛奶必須是以學(xué)區(qū)招標(biāo)確定的品牌 價(jià) 格和數(shù)量為準(zhǔn) 學(xué)校和個(gè)人不得更改 否則按違紀(jì)論處 記 一次嚴(yán)重工作失誤 4 學(xué)區(qū)必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與質(zhì)量 責(zé)任合同 合同內(nèi)容具體 詳細(xì) 有明確的質(zhì)量要求 標(biāo)準(zhǔn) 及相應(yīng)的責(zé)任追究 5 建立 采購(gòu) 入庫(kù) 袋奶試嘗采購(gòu) 入庫(kù) 袋奶試嘗 臺(tái)賬 供貨及采購(gòu) 接貨雙方簽字 接貨人必須對(duì)袋裝奶進(jìn)行試嘗 并建立袋奶 試嘗臺(tái)賬 6 學(xué)生飲用的牛奶和食用雞蛋必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保 質(zhì)期 配送的蛋奶食品必須在保質(zhì)期內(nèi) 超過時(shí)限的不得采 購(gòu) 4 營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存保管制度營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存保管制度 1 學(xué)校設(shè)置專用的營(yíng)養(yǎng)餐工程儲(chǔ)藏室 配備好營(yíng)養(yǎng)餐 儲(chǔ)藏設(shè)備 確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生 2 建立 采購(gòu) 入庫(kù) 臺(tái)賬 實(shí)行食品接收管理簽字 制度 食品接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日 期和保質(zhì)期 并確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后 經(jīng)交貨與收 貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏 3 嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督 未經(jīng)許可非管理 人員不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室 4 做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn) 搞好室內(nèi)衛(wèi) 生 定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒 5 加強(qiáng)對(duì)食品的管理 不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品 更不許 因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期儲(chǔ)存食品 6 加強(qiáng)值班 防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā) 生 7 存儲(chǔ)必須規(guī)范安全 實(shí)行儲(chǔ)存室雙人雙鎖管理 兩 人同時(shí)開門發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐 發(fā)放完畢 兩人同時(shí)鎖門離開 5 營(yíng)養(yǎng)餐加工制度營(yíng)養(yǎng)餐加工制度 1 加工員每學(xué)期必須進(jìn)行一次健康檢查 持健康證上 崗 2 加工員要保持個(gè)人衛(wèi)生 做到四勤 即 勤洗手 勤剪指甲 勤洗澡理發(fā) 勤洗衣服 工作期間必須統(tǒng)一穿戴 干凈 整潔的工作服進(jìn)行操作 不得穿拖鞋 戴首飾上崗加 工操作 3 雞蛋加工前檢查雞蛋有無破損 并對(duì)外殼進(jìn)行沖刷 清洗 4 腐壞變質(zhì)或者破損 感觀性狀異常的雞蛋 牛奶不 得加工 5 加工設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒 6 雞蛋必須煮熟 蛋黃 蛋清均為固體形態(tài) 不得 讓學(xué)生吃生雞蛋 蔬菜要洗干凈后在加工 7 實(shí)行專人加工制度 加工過程必須有兩人以上在場(chǎng) 否則視為不規(guī)范操作 6 營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度 1 營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記 留觀和用餐后學(xué)生的反響 動(dòng)態(tài) 袋裝奶發(fā)放到學(xué)生手中之 前必須包裝完整無破損 一旦有特殊情況 要立即向?qū)W校報(bào) 告 發(fā)放人員及程序發(fā)放人員及程序 學(xué)校后勤人員負(fù)責(zé)按時(shí)把當(dāng)天營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放給班主任 由 由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放 且在班主任老師監(jiān)督 下食用 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐 2 建好 出庫(kù) 報(bào)損 試嘗 留樣 分發(fā)消耗 五種 臺(tái)賬 出庫(kù)臺(tái)賬出庫(kù)臺(tái)賬 由后勤人員向雞蛋加工人員發(fā)放鮮雞蛋和 向班主任或生活委員發(fā)放袋裝奶時(shí)建立出庫(kù)臺(tái)賬 管庫(kù)人 領(lǐng)取人雙方簽字方為有效 報(bào)損臺(tái)賬報(bào)損臺(tái)賬 雞蛋 牛奶入庫(kù)后在儲(chǔ)存過程中有損壞 過期變質(zhì)食品必須及時(shí)清理 并建立食品報(bào)損臺(tái)賬 經(jīng)學(xué)校 主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實(shí)后簽字方為有效 7 試嘗臺(tái)賬試嘗臺(tái)賬 袋裝牛奶由接貨人在接貨時(shí)試嘗并建立試 嘗臺(tái)賬 雞蛋在加工熟并經(jīng)值周教師試嘗后由值周教師填寫 雞蛋試嘗臺(tái)賬 留樣臺(tái)賬留樣臺(tái)賬 每次采購(gòu)的牛奶由管庫(kù)人員留樣一袋 待 當(dāng)次采購(gòu)的牛奶全部向?qū)W生分發(fā)完畢一周后進(jìn)行銷毀處理 記入報(bào)損臺(tái)賬 并建立留樣臺(tái)賬 雞蛋加工熟后且值周教師 試嘗無異常后由值周教師從加工熟的雞蛋中隨機(jī)抽取一顆交 管庫(kù)人員在存儲(chǔ)室封存留樣 班級(jí)分發(fā) 食品消耗 臺(tái)賬班級(jí)分發(fā) 食品消耗 臺(tái)賬 雞蛋加工人員在向各班 分發(fā)煮熟的雞蛋時(shí)班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無破損 并由雞蛋加工人員建立向班級(jí)分發(fā)的加工出貨臺(tái)帳加工出貨臺(tái)帳 班主 任簽字方為有效 各班領(lǐng)取雞蛋 牛奶后向全班學(xué)生分發(fā)時(shí) 必須建立向?qū)W生個(gè)人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽 即食品消耗 臺(tái)生發(fā)放領(lǐng)簽 即食品消耗 臺(tái) 賬賬 由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名 嚴(yán)禁他人代簽 并 由班主任審核簽字方為有效 3 各班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo) 健康教 育等工作 負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過程 統(tǒng)一實(shí)行班級(jí)集體用餐 和監(jiān)督用餐 防止學(xué)生留餐 棄餐等行為 一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅 批評(píng)教育 并責(zé)令改正 4 營(yíng)養(yǎng)餐工程發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品按班發(fā)放 及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中 各班不得克扣 截留或轉(zhuǎn)移用途 一 旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處 8 5 各班主任要經(jīng)常對(duì)食用營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查 逐 一摸底 造冊(cè)登記 如果對(duì)食用蛋奶有過敏者要立即停用 同時(shí)做好醫(yī)護(hù)工作 并及時(shí)向?qū)W校 學(xué)區(qū)報(bào)告 不得讓過敏 學(xué)生繼續(xù)食用 并做好工作 予以調(diào)整 營(yíng)養(yǎng)餐留樣制度營(yíng)養(yǎng)餐留樣制度 1 每天應(yīng)做好雞蛋留樣 放入專用的消毒過的容器中 再放入冰箱冷藏 2 每次采購(gòu)的袋裝牛奶由管庫(kù)人員留樣一袋 待當(dāng)次 采購(gòu)的奶全部向?qū)W生分發(fā)完畢一周后進(jìn)行銷毀處理 記入報(bào) 損臺(tái)賬 并建立留樣臺(tái)賬 3 留樣的雞蛋 炒菜 牛奶應(yīng)完好無損 且在留樣容 器上必須標(biāo)明留樣具體日期 待規(guī)定的留樣期限后銷毀處理 并列入報(bào)損臺(tái)賬 4 學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品 由專人負(fù)責(zé)留樣 5 每餐留樣食品 按規(guī)定留足 100 克 分別盛放在已 消毒的餐具中 6 留樣食品取樣后 立即放在完好的食品罩內(nèi) 以免 被污染 7 留樣食品冷卻后 用保鮮膜密封好 并在其外部貼 9 上標(biāo)簽 標(biāo)明留樣日期 時(shí)間 品名 留樣人 8 將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保 存 9 做好每天每樣留樣食品記錄 包括食品樣源 食品 名稱 目測(cè)樣狀等 以備檢查 10 留樣食品保存 48 小時(shí) 進(jìn)餐者無異常 即可處理 留樣食品 如有異常 立即存封 送食品衛(wèi)生安全部門檢驗(yàn) 11 食品留樣冰箱為專用設(shè)備 嚴(yán)禁存放與留樣食品無 關(guān)的物品 9 衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作 發(fā)現(xiàn)未按要求留樣 將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處理 10 營(yíng)養(yǎng)餐工程資金的管理與使用制度營(yíng)養(yǎng)餐工程資金的管理與使用制度 1 必須按照公開公正 客觀準(zhǔn)確的原則 在每學(xué)期開 學(xué)前 10 天內(nèi) 初審配發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐工程學(xué)生名單 并造冊(cè)登記 經(jīng)公示無誤后逐級(jí)上報(bào) 2 認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐工程資金的管理工作 設(shè)立 營(yíng)養(yǎng) 餐工程特設(shè)帳戶 實(shí)行周清月結(jié)期審計(jì)制度 3 營(yíng)養(yǎng)餐工程專項(xiàng)資金必須用于支付在校少年兒童的 營(yíng)養(yǎng)餐工程食品的購(gòu)置費(fèi)用 實(shí)行專戶管理 專帳核算 專 款專用 堅(jiān)決禁止擠占 挪用 截留或套取專項(xiàng)資金 否則 一旦查出按違紀(jì)行為論處 4 認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐工程專項(xiàng)資金使用的資料 專帳管 理 不得銷毀 丟失原始的印件 要有專人負(fù)責(zé) 否則發(fā)生 賬務(wù)上混亂 支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處 11 營(yíng)養(yǎng)餐工程管理制度營(yíng)養(yǎng)餐工程管理制度 1 大力宣傳營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施的重大意義 使黨和政府 的惠民政策家喻戶曉 深入人心 2 加強(qiáng)食品安全健康教育 使學(xué)生養(yǎng)成安全 衛(wèi)生 健康的生活習(xí)慣 3 每學(xué)期開學(xué)前將本校營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案 領(lǐng)導(dǎo)機(jī) 構(gòu) 管理制度 管理人員 工作人員 核定的營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生名 單報(bào)學(xué)區(qū) 縣教育局審查備案 4 積極配合 全面安排 配備好后勤管理人員和生活 教師 并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo) 確保管理服務(wù)和教育工作扎 實(shí)到位 5 合理安排用餐時(shí)間 確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展 12 6 認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐工程的檢查與指導(dǎo)工作 主管領(lǐng)導(dǎo) 要堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次 分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天指導(dǎo)檢查一 次 全面檢查食品的質(zhì)量 衛(wèi)生安全 專項(xiàng)資金管理使用 食品配送分發(fā)等工作 對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理 7 嚴(yán)格審核營(yíng)養(yǎng)餐工程享受對(duì)象 必須堅(jiān)持公平公正 客觀準(zhǔn)確的原則 認(rèn)真審核享受營(yíng)養(yǎng)餐工程學(xué)生條件 公 示學(xué)生名單 接受群眾監(jiān)督 絕不允許優(yōu)親厚友 弄虛作假 徇私舞弊等行為發(fā)生 否則將嚴(yán)肅查處 營(yíng)養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度營(yíng)養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度 1 必須把營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一 項(xiàng)重要內(nèi)容 及時(shí)公布 廣泛接受學(xué)生 家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督 2 學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書 對(duì)向?qū)W校配送不符合 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要 依法嚴(yán)肅查處 3 購(gòu)物人員不得私自購(gòu)買非定點(diǎn)企業(yè)的食品 對(duì)進(jìn)入 學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán) 運(yùn)送不規(guī)范 保管不善 加工不規(guī) 范等 造成群體性衛(wèi)生事件的 要依法追究有關(guān)人員和具體 工作人員的責(zé)任 13 4 對(duì)于擠占 挪用 截留 克扣營(yíng)養(yǎng)餐工程資金的學(xué) ?；騻€(gè)人要視其情節(jié)予以追究 情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān) 查處 5 分工負(fù)責(zé) 明確責(zé)任 不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行 營(yíng)養(yǎng)餐制度 造成食品衛(wèi)生事故的 將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的 責(zé)任 情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任 興年小學(xué)興年小學(xué) 營(yíng)養(yǎng)餐工程營(yíng)養(yǎng)餐工程 應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急預(yù)案 為了提高各校預(yù)防和控制突發(fā) 營(yíng)養(yǎng)餐工程 的能力和 水平 指導(dǎo)和規(guī)范突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作 減輕或者消除 突發(fā)事件的危害 保障全體師生的身體健康與生命安全 維 護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定 結(jié)合我學(xué)區(qū)實(shí)際 特制 定本應(yīng)急預(yù)案 一 組織管理 學(xué)區(qū)成立由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)的學(xué)校突發(fā) 營(yíng)養(yǎng)餐食品安全 應(yīng) 14 急工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng) 劉迅 興年小學(xué)校長(zhǎng) 副組長(zhǎng) 李曉明 興年小學(xué)副校長(zhǎng) 成 員 趙會(huì)清 教導(dǎo)主任 李明耀 后勤管理人員 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室 劉迅同志兼任辦公室主任 具 體負(fù)責(zé)本校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施 工作協(xié)調(diào) 落實(shí)等各項(xiàng)工作 各成員要按照各自工作職責(zé) 進(jìn)一步加強(qiáng) 組織領(lǐng)導(dǎo) 明確工作任務(wù) 靠實(shí)工作責(zé)任 強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合 切實(shí)形成齊抓共管 共同推進(jìn)的強(qiáng)大合力 確保全學(xué)區(qū)農(nóng)村 義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃各項(xiàng)任務(wù)不折不扣地落實(shí)到位 二 突發(fā)事件預(yù)防 1 領(lǐng)導(dǎo)小組把 營(yíng)養(yǎng)餐安全 預(yù)防救治工作的安全職 責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評(píng)體系 將營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放工作納 入班主任量化考核之中 每周開展一次 營(yíng)養(yǎng)餐安全 相關(guān) 常識(shí)教育 普及突發(fā)事件防治知識(shí) 提高師生員工的科學(xué)防 病能力 由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實(shí) 2 班主任每天建立學(xué)生缺課登記制度和晨檢制度 及 時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況 發(fā)現(xiàn) 營(yíng)養(yǎng)餐安全 早期表現(xiàn)的學(xué) 生 應(yīng)及時(shí)督促其到醫(yī)院就診 并及時(shí)報(bào)告當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo) 做到早發(fā)現(xiàn) 早報(bào)告 早隔離 早治療 3 開展校園環(huán)境整治和愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng) 每周開展一次 專項(xiàng)檢查 由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施 經(jīng)常對(duì)學(xué)校食堂 教學(xué)環(huán) 15 境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查 盡早發(fā)現(xiàn)問題 及時(shí)消除衛(wèi)生安 全隱患 為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境 由學(xué) 校分管衛(wèi)生的同志具體負(fù)責(zé)落實(shí) 每周定期檢查量化評(píng)比 4 加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 努力改善衛(wèi)生條件 保證 學(xué)校教室 食堂 宿舍 廁所及其他公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生 學(xué)校后勤力爭(zhēng)每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入 切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生 基礎(chǔ)設(shè)施和條件 5 采取有效措施 強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理 1 開學(xué)初 學(xué)校師生食堂必須向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門 申領(lǐng)衛(wèi)生許可證 食品從業(yè)人員必須持有效健康證 培訓(xùn)上 崗并注意個(gè)人衛(wèi)生 否則不能上崗 對(duì)患有 五病 的人員 必須 100 的調(diào)離 2 學(xué)校食堂購(gòu)銷和使用的食品應(yīng)定點(diǎn)采購(gòu)并按規(guī)定 驗(yàn)收 建立購(gòu)銷臺(tái)帳 禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和 三無 產(chǎn)品 食品加工過程和儲(chǔ)藏必須生熟分開 餐飲具必須采 用高溫或藥物嚴(yán)格消毒 并有保潔措施 違者終止食堂簽訂 合同 每周具體由當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師具體檢查 3 學(xué)校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須 具備完善的安全措施 并落實(shí)專人 專鎖 專保管責(zé)任制 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)其進(jìn)行專項(xiàng)檢查 發(fā)現(xiàn)問題立即 整改 6 加強(qiáng)健康教育 提高師生的防疫抗病能力 16 1 按照教育部的要求 落實(shí)好健康教育課 普及公 共衛(wèi)生知識(shí) 引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識(shí) 養(yǎng)成良好的衛(wèi) 生習(xí)慣和生活方式 健康課任課教師必須上好健康教育課 2 結(jié)合季節(jié)性 突發(fā)性傳染病的預(yù)防 通過黑板報(bào) 宣傳櫥窗 校園網(wǎng)等宣傳途徑 大力宣傳 普及防治突發(fā) 事件的相關(guān)知識(shí) 提高師生員工的公共衛(wèi)生意識(shí)和防治突出 事件的能力 三 突發(fā)事件的應(yīng)急處理 及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況 一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑 食物中毒時(shí) 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作 1 知情人員必須第一時(shí)間 5 分鐘內(nèi) 告知學(xué)校校長(zhǎng) 然后由學(xué)校校長(zhǎng)上報(bào)學(xué)區(qū)辦公室并立即組織教師和相關(guān)人員 搶救治療食物中毒人員 盡可能按就近 就快和相對(duì)集中的 原則進(jìn)行搶救治療 班主任及科任教師立即到現(xiàn)場(chǎng) 安撫學(xué) 生 第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和實(shí)施急救 并集中 患者 以便組織車輛及時(shí)運(yùn)送患者 領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場(chǎng)維 持秩序 關(guān)閉校門 防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救 工作 2 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)立即用電話向縣教育局 學(xué)區(qū) 縣疾控中心 當(dāng)?shù)卣畢R報(bào) 報(bào)告中毒情況 發(fā)生時(shí)間 主 要癥狀 中毒人數(shù) 處理情況等 17 3 學(xué)校配合醫(yī)院 醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人 并派中毒 學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人 病人發(fā)生嘔吐時(shí) 切忌止吐 便于及時(shí)匯報(bào)情況 解決和處理有關(guān)問題 4 要全力做好保持學(xué)校的穩(wěn)定 做好全體教職工和全 體學(xué)生思想 做好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作 做 好學(xué)生 家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作 避免因不必要的恐慌而 引起的混亂 立即通知勒令食堂承包人員停止食品加工出售 活動(dòng) 5 要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng) 保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物 對(duì)可疑 的食物和留樣食品立即封存 待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后 按照 相 關(guān)要求進(jìn)行處理 6 各班班主任組織其余學(xué)生回到教室 并對(duì)學(xué)生實(shí)施 心理疏導(dǎo) 避免造成其它后果 7 患者送往醫(yī)院后 領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī) 院慰問 安撫患者 8 對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查 內(nèi)容包 括主要癥狀 最早發(fā)病時(shí)間 如實(shí)說明 24 28 小時(shí)前的進(jìn)餐 情況等 做好學(xué)生思想工作 讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員 進(jìn)行治療 遵守醫(yī)囑 爭(zhēng)取早日康復(fù) 事故后續(xù)情況報(bào)告 18 事故發(fā)生后 領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)除了要第一時(shí)間按報(bào)告制度 報(bào)告外 應(yīng)按照主管局及相關(guān)業(yè)務(wù)部門的要求進(jìn)行處置 要 及時(shí)報(bào)告事故發(fā)生 處置 善后工作情況 1 事故處理情 況報(bào)告 準(zhǔn)確的數(shù)字 初步的經(jīng)濟(jì)損失情況 在事故發(fā)生后 采取的措施 救治和善后處理情況 如事故處理時(shí)間較長(zhǎng) 應(yīng)按要求多次 及時(shí)報(bào)送事故處理進(jìn)展情況 2 事故結(jié)案 情況報(bào)告 事故發(fā)生經(jīng)過 事故發(fā)生原因 經(jīng)濟(jì)損失 事故 責(zé)任人的處理 事故教訓(xùn)總結(jié) 為了防止類似事故發(fā)生采取 的相應(yīng)措施 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)制度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)制度 一 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品經(jīng)安全監(jiān)管人員檢驗(yàn)合格 留 樣后由分發(fā)員于餐前 20 分鐘按各班學(xué)生人數(shù)分裝 必須使 用專用工具操作 在規(guī)定容器 二 餐前 5 分鐘專職人員分發(fā)給各班班主任 三 學(xué)生食品由其班主任及任課教師負(fù)責(zé)分發(fā)至每名學(xué) 生食用 學(xué)生在領(lǐng)取時(shí)要做到有紀(jì)律 有秩序 服從統(tǒng)一指 揮和安排 做到有序就餐 文明就餐 四 餐后由教師組織學(xué)生處理餐后垃圾及回收餐具 餐 具清洗消毒制度 19 1 餐具 菜具 熟食容器等餐后應(yīng)立即清洗消毒 做 到使用一次 清洗消毒一次 2 負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康 工作認(rèn) 真 3 餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作 熱力消 毒程序 一刮 二洗 三沖 四消毒 五保潔 藥物消毒程 序 一刮 二洗 三消毒 四沖 五保潔 4 餐具消毒應(yīng)做到下列要求 熱力消毒 煮沸蒸汽 100 蒸 30 分鐘 遠(yuǎn)紅外 120 度 15 20 分鐘 藥物消毒 有效氯濃度 250PPM 消毒時(shí)間 5 分鐘 5 消毒完畢的餐具 茶具等應(yīng)立即放于清潔的櫥 柜 內(nèi)保潔 防止再污染 6 廚房?jī)?nèi)使用的食品容器 用具 必須在指定的容器洗 刷槽內(nèi)洗刷 洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒 未經(jīng)清 洗消毒的容器 用具不得使用 20 興年小學(xué)學(xué)生灶食品衛(wèi)生安全管理制度興年小學(xué)學(xué)生灶食品衛(wèi)生安全管理制度 一 食堂必須持有衛(wèi)生許可證和餐飲許可證 到期及時(shí)更換 二 食堂要制定衛(wèi)生管理制度 有相應(yīng)的防蠅 防鼠 防塵 更衣 污水排放 存放垃圾和廢物的設(shè)施 保證學(xué)生的膳食安全 和食品安全 三 從業(yè)人員按要求如期進(jìn)行健康檢查 衛(wèi)生知識(shí)定期培訓(xùn) 持合格證上崗 從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生 穿戴整潔的工作衣 四 保持室內(nèi)外環(huán)境整潔 干凈 無雜物 室內(nèi)地面清潔 無油垢 無異味 垃圾及時(shí)清運(yùn) 21 五 各種工具 容器 機(jī)械定位存放 用畢及時(shí)洗刷干凈 達(dá)到物見本色 各種防塵布潔凈并有正反標(biāo)證 六 不制作冷葷食品 肉類 蛋白 蔬菜等食品要留樣 48 小時(shí) 七 各種食品要做到生熟分開 沒有明顯標(biāo)記 菜墩 砧板 用畢洗刷干凈 要求各面潔凈 物見本色 八 不采購(gòu) 不加工腐敗 變質(zhì) 霉變 蟲蛀 攙雜 使假 標(biāo)識(shí)不全及過期食品 從正規(guī)渠道采購(gòu)食品 并索取合格證 九 必須采購(gòu)使用國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑 十 庫(kù)房食品分類存放 防鼠防潮 不混放 冷藏食品放置 方法正確 衛(wèi)生 嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物 興年興年 小學(xué)學(xué)生灶食品加工衛(wèi)生制度小學(xué)學(xué)生灶食品加工衛(wèi)生制度 1 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn) 不合格的原輔料不得 投入生產(chǎn) 2 生產(chǎn)工藝流程必須合理 各工序必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝 規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作 確保產(chǎn)品不受污染 符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3 生產(chǎn)加工用具 容器 設(shè)備必須經(jīng)常擦洗 保持清潔 直接接觸食品用的工具 容器必須消毒 4 經(jīng)常保持生產(chǎn)環(huán)境清潔 班前 班后必須清掃 不得堆 22 放雜物 垃圾 興年小學(xué)學(xué)生灶餐具清洗消毒制度興年小學(xué)學(xué)生灶餐具清洗消毒制度 1 使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)?油污洗滌干凈 再將餐具置于另一餐具洗滌槽內(nèi)用洗滌劑沖洗干 凈 2 確認(rèn)餐具已洗凈后 將餐具置于待消毒的餐具存放架上 3 將待消毒的餐具放置于餐具消毒設(shè)施中消毒 4 將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用 23 5 廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及學(xué)生使用的餐具必須使用餐具消 毒柜中已消毒的餐具 否則不得使用 6 廚房?jī)?nèi)使用的食品容器 用具必須在指定的容器洗刷槽 內(nèi)洗刷 洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒 或用 75 的酒精 擦試消毒 興年小學(xué)學(xué)生灶興年小學(xué)學(xué)生灶 原材料采購(gòu) 索證 驗(yàn)收制度原材料采購(gòu) 索證 驗(yàn)收制度 1 食堂原材料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé) 并撐握食品衛(wèi)生知識(shí) 和采購(gòu)常識(shí) 2 定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料 采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取 24 食品衛(wèi)生許可證 食品檢驗(yàn)合格或化驗(yàn)單等 采購(gòu)肉 禽類食品 要索取檢疫證明 采購(gòu)非空型包裝食品時(shí)要檢查食品的色 香 味 形等感官性狀 3 建立索證檔案 索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管 理 4 每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù) 并保存收據(jù)至食品 進(jìn)食 48 小時(shí)后無異常 5 食堂購(gòu)買大宗物品 購(gòu)買食品負(fù)責(zé)人必須向分管后勤校 長(zhǎng)或總務(wù)處報(bào)告 并有一名負(fù)責(zé)人陪同采購(gòu) 6 購(gòu)買食堂原材料的負(fù)責(zé)人購(gòu)買好原材料后 必須有兩名 教師驗(yàn)收 并在購(gòu)買發(fā)票上簽名 作為驗(yàn)收憑證 興年小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度興年小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度 1 食堂倉(cāng)庫(kù)必須專人負(fù)責(zé) 為保證食堂安全 倉(cāng)庫(kù)上鎖 除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù) 2 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)原材料分類擺設(shè) 食品原材料等離地 35cm 離墻 45cm 25 3 嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度 做好出入庫(kù)記錄 4 倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常保持庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生清潔 物品規(guī)整 保證 通風(fēng)良好 5 嚴(yán)禁 三無 食品及腐爛變質(zhì)食品原料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)存放 6 設(shè)置防蠅 防鼠等設(shè)施 安全有效 7 倉(cāng)庫(kù)管理工作未按上述規(guī)定操作 造成紕漏 將追究倉(cāng) 庫(kù)負(fù)責(zé)人 管理人員責(zé)任 興年小學(xué)學(xué)生灶管理制度興年小學(xué)學(xué)生灶管理制度 1 嚴(yán)格執(zhí)行 食品衛(wèi)生法 食堂必須取得衛(wèi)生許可證和餐 飲許可證后方可經(jīng)營(yíng) 食堂從業(yè)人員每年體檢一次身體 持有效 的健康證方可上崗 凡有傳染病者 堅(jiān)決予以辭退 2 進(jìn)入食堂的各種原料 力爭(zhēng)實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu) 確保食品質(zhì) 26 量 3 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量 抓好衛(wèi)生制度落實(shí) 保 證學(xué)生就餐 嚴(yán)禁閑雜 生人入食堂 4 餐后要全面清潔打掃 經(jīng)常保持室內(nèi)外地板 墻壁 灶 臺(tái) 案板 飯臺(tái) 廚柜 餐具 容器的清潔 用具擺放有序 防 蠅 防鼠 防塵設(shè)施齊全 食堂周圍無垃圾 無污染 無雜物 5 定時(shí)做好餐具的消毒工作 防止交叉污染 餐具做到一 洗二清三消毒四保潔 食品實(shí)行 五隔離 即主食與副食 生與 熟 成品與半成品 食品與雜食 食品與鼠藥 農(nóng)藥隔離 不得 混放 6 每月要對(duì)食堂管理 環(huán)境衛(wèi)生 個(gè)人衛(wèi)生 后勤服務(wù)等 工作進(jìn)行一次全面檢查 總結(jié)經(jīng)驗(yàn) 查找不定 改進(jìn)工作 7 按作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯 無特殊原因不得提前或推遲開飯 8 加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育 經(jīng)常進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生 職業(yè) 道德和清潔紀(jì)律教育 努力提高從業(yè)人員的政治 業(yè)務(wù)水平 樹 立愛崗敬業(yè)精神 興年小學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度興年小學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度 1 學(xué)校每天抽調(diào)一名領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任陪同學(xué)生就餐 27 了解營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映 2 陪餐人員必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點(diǎn) 維護(hù)就餐學(xué) 生紀(jì)律 興年小學(xué)學(xué)生灶從業(yè)人員興年小學(xué)學(xué)生灶從業(yè)人員 衛(wèi)生管理及管理制度衛(wèi)生管理及管理制度 1 食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求 28 2 食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查 新參加工作和臨 時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查 取得健康 證后方可上崗 3 凡患有痢疾 傷寒 病毒性肝炎等消化道疾病 包括病 原攜帶者 活動(dòng)性肺結(jié)核化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙 食品衛(wèi)生疾病 不得從事接觸性直接入口食品工作 4 食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽 腹瀉 發(fā)熱 嘔吐等有礙于 食品衛(wèi)生的病癥時(shí) 應(yīng)立即脫離工作崗位 待查明病因 排除有 礙食品衛(wèi)生的病證或治愈后 方可重新上崗 5 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣 必須做到 工作前 處理食品原材料后 便后用肥皂以及流動(dòng)清水洗手 接 觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒 穿戴清潔的工作服 帽 并 把頭發(fā)置于帽內(nèi) 不得留有長(zhǎng)指甲 涂指甲油 戴戒指加工食 品 不得在食品內(nèi)加工和銷售場(chǎng)所吸煙 6 從業(yè)人員必須定期組織培訓(xùn) 通過學(xué)習(xí)使員工逐步養(yǎng)成 良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣 并在工作中自覺遵守食品衛(wèi)生管理的有關(guān) 法規(guī)和制度 7 從業(yè)人員堅(jiān)持按時(shí)上下班 服從學(xué)校按排的工作任務(wù) 并按時(shí)完成 遵守食堂各項(xiàng)衛(wèi)生制度 學(xué)期末由膳食管委會(huì)評(píng)定 給予一定的獎(jiǎng)勵(lì) 對(duì)工作不認(rèn)真負(fù)責(zé) 不遵守各項(xiàng)制度的從業(yè)人 員 學(xué)校給予一定的懲罰 直至辭退 29 興興 年年 小小 學(xué)學(xué) 30 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐倉(cāng)庫(kù)除蟲 滅蟲衛(wèi)生制度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐倉(cāng)庫(kù)除蟲 滅蟲衛(wèi)生制度 1 食堂原料購(gòu)買負(fù)責(zé)人要購(gòu)買除蟲 滅蟲的必備藥物 并與食品原料隔離存放 2 負(fù)責(zé)人定期除蟲 滅蟲 對(duì)過期失效藥物及時(shí)消毀 及時(shí)購(gòu)買 3 食堂原料購(gòu)買負(fù)責(zé)人要經(jīng)常察看食品原料 發(fā)現(xiàn)被 蟲蛀咬的原料要及時(shí)清除干凈 并及時(shí)除蟲滅蟲 興年小學(xué)學(xué)生灶食品留樣制度興年小學(xué)學(xué)生灶食品留樣制度 31 1 學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品 由專人負(fù)責(zé)留樣 2 每餐留樣食品 按規(guī)定留足 100 克 分別盛放在已 消毒的餐具中 3 留樣食品取樣后 立即放在完好的食品罩內(nèi) 以免 被污染 4 留樣食品冷卻后 用保鮮膜密封好 并在其外部貼 上標(biāo)簽 標(biāo)明留樣日期 時(shí)間 品名 留樣人 5 將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保 存 6 做好每天每樣留樣食品記錄 包括食品樣源 食品 名稱 目測(cè)樣狀等 以備檢查 7 留樣食品保存 48 小時(shí) 進(jìn)餐者無異常 即可處理留 樣食品 如有異常 立即存封 送食品衛(wèi)生安全部門檢驗(yàn) 8 食品留樣冰箱為專用設(shè)備 嚴(yán)禁存放與留樣食品無 關(guān)的物品 9 衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作 發(fā)現(xiàn)未按要求留樣 將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處理 32 興年小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐興年小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐 從業(yè)人員健康體檢制度從業(yè)人員健康體檢制度 學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康 直接影響師生的健康 為些 特制定食堂從業(yè)人員健康體檢制度 1 學(xué)校食堂從業(yè)人員必須政治思想好 心理素質(zhì)好 有健康的身體 責(zé)任性強(qiáng) 2 學(xué)校食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次身體健康檢查 合 格者方能上崗 堅(jiān)持做到持證上崗 凡患有下列疾病者不得 從事直接接觸入口食品的工作 痢疾 傷寒 病毒性肝炎等 消化道傳染病 包括病源攜帶者 活動(dòng)性肺結(jié)核 化膿性 或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病 3 新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品經(jīng)營(yíng)加工人員 必須進(jìn)行健康檢查 取得健康證明方可參加工作 33 興年小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐膳食管委會(huì)興年小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐膳食管委會(huì) 為全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀 充分發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)餐午餐工程的有效功 能 更好地保證學(xué)校營(yíng)養(yǎng)工程的運(yùn)轉(zhuǎn) 成立興年小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐膳 食管委會(huì)小組 組 長(zhǎng) 劉迅 副組長(zhǎng) 李曉明 李明耀 成員 全體教師 營(yíng)養(yǎng)午餐膳食管委會(huì)成員定期或不定期對(duì)學(xué)校食堂的食品 衛(wèi)生安全 食品原材料抽樣察看 餐具的清洗消毒 防蟲滅蟲及 票據(jù)與臺(tái)賬等進(jìn)行檢查 指出在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題 學(xué)校及時(shí)糾 正 興年小學(xué)學(xué)生 34 營(yíng)養(yǎng)改善財(cái)政專項(xiàng)資金管理制度 為切實(shí)規(guī)范專項(xiàng)資金管理 保障資金安全 高效運(yùn)行 發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)餐資金的使用效益 特制訂如下制度 一 專項(xiàng)資金實(shí)行 專人管理 專戶儲(chǔ)存 專賬核算 專項(xiàng)使用 二 資金的撥付本著專用的原則 不準(zhǔn)擅自調(diào)劑 更不 準(zhǔn)拆借 挪用 擠占 三 專項(xiàng)資金的使用做到日清周結(jié) 總務(wù)處每月對(duì)該月 的資金使用進(jìn)行月結(jié) 及時(shí)上報(bào) 四 加強(qiáng)民主監(jiān)督 接受教育 財(cái)政 審計(jì)等部門的檢 查 五 營(yíng)養(yǎng)餐膳食資金小組成員每周一對(duì)上周資金使用進(jìn) 行結(jié)算 食品采購(gòu)人員要做好當(dāng)天食品采購(gòu)臺(tái)賬 保證臺(tái)賬 與票據(jù)統(tǒng)一 35 興年小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故 確保事故處理工作高效 有序地進(jìn)行 最大限度地減輕事故 造成的損失 切實(shí)保障師生的生命安全 維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn) 定 促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展 特制訂本方案 一 領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé) 1 機(jī)構(gòu)設(shè)置 1 學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng) 劉迅 副組長(zhǎng) 李曉明 組員 全體教師 2 醫(yī)療救護(hù)組 當(dāng)發(fā)生一般輕微食物中毒 10 人以下 的輕微嘔吐 腹瀉 由學(xué)校人員負(fù)責(zé)帶到縣衛(wèi)生院治療 當(dāng) 發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時(shí) 應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā) 出醫(yī)療救援 撥打 120 醫(yī)療搶救電話 要及時(shí)果斷將發(fā) 病人員送到醫(yī)院搶救 主動(dòng)向疾控中心報(bào)告發(fā)病情況 做好 秩序維護(hù)等工作 2 機(jī)構(gòu)職責(zé) 1 領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé) 全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作 根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際 研究制訂工作意見 統(tǒng)一指 揮食品衛(wèi)生安全事故處理 協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援 控 制事態(tài)發(fā)展 統(tǒng)一組織事故善后處理工作 落實(shí)整改措施 36 盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育 教學(xué)秩序 2 辦公室職責(zé) 下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本校制訂的各項(xiàng) 文件 通知 指導(dǎo)各相關(guān)部門或下屬人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案 接到事故報(bào)告 立即向領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng) 報(bào)告 隨時(shí)掌 握應(yīng)急處理進(jìn)展情況 協(xié)調(diào)各方關(guān)系 具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度 組織后勤保障 保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行 根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示 在學(xué)校有計(jì)劃有組 織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作 并組織人員對(duì)開展