韓國料理投資運營計劃書.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除韓國料理投資運營計劃書目錄1、 概述2、 項目名稱3、 選址4、 經(jīng)營理念5、 經(jīng)營規(guī)模6、 功能規(guī)劃7、 裝修風格8、 投資規(guī)模9、 投資明細10、 資金來源11、 合作方式12、 效益預(yù)測13、 綜合成本14、 利潤預(yù)算15、 回報周期16、 成本分析17、 發(fā)展前景18、 營銷策略1、 概述1、 隨著中國國民經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入明顯提高，餐飲市場呈現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。2、 市場的調(diào)劑與配置作用更加充分，私人用餐開始走向社會化，大眾用餐成為未來的主流，市場潛力更廣更闊。3、 廣闊的市場空間與發(fā)展契機，決定了餐飲業(yè)的發(fā)展前景。4、 韓國料理作為一種健康、綠色的膳食，加之“寒流”的不斷來襲，韓食在中國將會越來越受歡迎。二、項目名稱好的店名是企業(yè)品位和企業(yè)文化的重要組成部分，并伴隨著企業(yè)經(jīng)營成長的過程，因此要取一個好的店名。為了方便制定該計劃書暫名“韓國料理”。3、 項目選址 資金到位后，即進行實地考察，主要根據(jù)交通、環(huán)境、價格、潛力等四方面進行綜合考量。暫定東惠廣場免對新市場的鋪面，考慮選址這里的原因有以下3點：1、鋪面所面對公路在未來1-2年內(nèi)通車，通車后車流人流方面會相對增加不少；2、與東惠廣場管理鋪位的人員比較熟，對簽租約的年限、續(xù)約的問題比較容易解決；3、租金方面相對來講比較便，可以大大減少租金成本。4、 經(jīng)營理念 “以發(fā)展產(chǎn)業(yè)的思維來經(jīng)營餐飲，用管理企業(yè)的標準來管理餐飲?！薄捌放破焚|(zhì)+特色創(chuàng)新+特色經(jīng)營+溫馨服務(wù);做到人無我有，人有我新”是我們的經(jīng)營理念和最終實現(xiàn)規(guī)?；?、多元化、集團化發(fā)展目標的重要保證。5、 經(jīng)營規(guī)模 110平方左右，地面一層6、 功能規(guī)劃總面積：110平方廚房：25平方 包間：5個（4小1大）?。?平方，大：15平方 散座：6-7桌7、 裝飾風格設(shè)計理念：既要體現(xiàn)“源遠流長，豐富獨特的韓國文化，又要體現(xiàn)出創(chuàng)新的潮流文化”，做獨具一格。裝飾效果：1、環(huán)境舒適優(yōu)雅，內(nèi)外和諧統(tǒng)一，2、布局科學合理，色彩用料統(tǒng)一，3、主要以暖系色調(diào)為主，讓來消費的韓國人有種家的感覺。八、投資規(guī)模：預(yù)計總投資90萬元人民幣。9、 投資明細1、 租金：3萬/年 轉(zhuǎn)讓費：3萬（第一年）2、 裝修：預(yù)計25萬3、 全套廚房設(shè)備：15萬4、 空調(diào)、音響等設(shè)備：23萬5、 工作服、臺布、菜單等：23萬6、 廣告宣傳：35萬7、 辦理各項證照：12萬8、 備料：5萬9、 流動資金：25萬（包含預(yù)計半年無生意各類開支成本）10、 資金來源 自籌+合作（3個人，每人30萬）11、 合作方式股份合作、風險共擔、共同投資、共同管理、共享利益。（以各個人所持有股份按比例分成）12、 投資回報預(yù)測經(jīng)調(diào)查現(xiàn)在謝崗的幾間韓國料理中午生意都比較淡，營業(yè)額基本可以忽略不計，晚餐相對會好好多，上座率達到70% 午餐為了方便統(tǒng)計暫以每天中午600元營業(yè)額來計算60028=16800元 晚餐星期一至星期四星期五至星期日經(jīng)調(diào)查韓國人相對中國人在韓國料理的消費，會大好多，一般人均消費會是中國人的2.5倍左右中國人（人均消費70元）8人70元/人=560元1670元/人=1120元韓國人（人均消費175元）15人175元/人=2625元20175元/人=3500元3185元16天=50960元4620元12天=55440元合計16800+50960+55440=123200元每月營業(yè)額為萬12.32萬，全年營業(yè)額為147.84萬13、 綜合成本預(yù)算1、 租金：3萬2、 營業(yè)稅收：147.846%=8.874萬3、 水、電、氣：2200元12=2.64萬4、 菜品原料成本：147.8425%=36.96萬5、 員工工資：廚房工資1200012=14.4萬 服務(wù)員（2人）+收銀（1人）=2200312=7.92萬 洗碗200012=2.4萬營業(yè)總支出=租金+營業(yè)稅收+水電+菜品原料成本+工資=76.194萬14、 利潤預(yù)算利潤=營業(yè)額-營業(yè)總支出=71.646萬15、 投資回收期6171.64612個月=約10個月可以收回全部投資16、 市場分析 韓國料理的客源主要為白領(lǐng)、IT界人士以及學生，他們的年在2040歲左右。因為顧客群當中中輕年偏多，所以對韓國料理的接受和認可度較高，往往成為了韓國料理店的長期顧客。隨著針對該年齡