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文檔簡介

1 人生長和生命活動所需要的營養(yǎng) 主要來自 2 根據(jù)食物的來源 可以把食物分成 3 用滴碘酒的方法可以測試食物中是否含有較多的 食物 植物類食物 動物類食物 淀粉 知識回顧 維生素礦物質(zhì) 保持健康 蛋白質(zhì) 生長發(fā)育 蛋白質(zhì)糖類 生長發(fā)育能量 脂肪 蛋白質(zhì) 水礦物質(zhì) 保持健康運(yùn)輸營養(yǎng)幫助吸收營養(yǎng)等 能量 生長發(fā)育 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng) 食物的不同的食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收 生的食物和熟的食物 哪些食物可以生吃 哪些必須熟吃 為什么 生 熟 熟 生 熟 生 熟 熟 有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利 而有的食物生吃更富有營養(yǎng) 任務(wù) 觀察生 熟馬鈴薯 想想有什么不同 你用什么方法來區(qū)分的 填寫下表 流程 1 小組觀察生 熟馬鈴薯 看有什么區(qū)別 你是用什么觀察方法來辨認(rèn)的 2 小組交流自己的想法并填寫表格 方法提示 看 馬鈴薯的顏色變化 摸 馬鈴薯的軟硬 聞 馬鈴薯的味道 切 觀察里面的變化 嘗 生熟馬鈴薯的味道不同 觀察比較生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯記錄單 展示 最先完成的小組綠星展示 發(fā)芽的馬鈴薯為什么不宜吃 馬鈴薯中含有龍葵素 它是一種對人體有害的生物堿 平時馬鈴薯中含量極微 一旦馬鈴薯發(fā)芽 芽眼 芽根和變綠 潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高 可高出平時含量的40 70倍 人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯 輕者惡心嘔吐 腹痛 腹瀉 重者可出現(xiàn)脫水 血壓下降 呼吸困難 昏迷 抽搐等現(xiàn)象 嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化 變得容易被人體消化和吸收 而且熟的食物比較松軟 也容易被消化 但是食物在這樣的加工過程中 營養(yǎng)會有一些損失 生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分 特別是維生素不會被破壞 所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失 但是生食一定要注意飲食衛(wèi)生 食物生吃的好處 食物熟吃的好處 營養(yǎng)不容易損失 味道鮮美 易消化 好吸收 殺死病菌 健康飲食要注意什么 1 飯前便后要洗手 2 食物要徹底煮熟 3 不要接觸病死的家禽和它們的糞便 4 多吃蔬菜水果 5 早餐吃好 午餐要飽 晚餐要少 課

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