生物人教版七年級(jí)下冊(cè)實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化.doc

教案探究實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1. 描述饅頭在口腔中的變化過程。2.初步理解食物的物理性消化和化學(xué)性消化。能力目標(biāo)：運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，進(jìn)一步學(xué)會(huì)設(shè)置變量，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出并得出合理的結(jié)論，提高實(shí)驗(yàn)操作能力和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、分析能力。情感態(tài)度和價(jià)值觀：通過分組做探究實(shí)驗(yàn)，加強(qiáng)合作意識(shí)；同時(shí)建立健康的飲食觀和保護(hù)牙齒的意識(shí)，熱愛生命的價(jià)值觀。教學(xué)重點(diǎn)：設(shè)計(jì)對(duì)照試驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。教學(xué)難點(diǎn)：.探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。課前準(zhǔn)備1教師準(zhǔn)備：實(shí)驗(yàn)探究饅頭在口腔中的變化所需實(shí)驗(yàn)用品：試管、試管架消毒棉球、鑷子、大燒杯、溫度計(jì)、碘液等。2學(xué)生準(zhǔn)備：饅頭，收集消化與吸收的相關(guān)資料。教法、學(xué)法主要采用新課程問題教學(xué)法、實(shí)驗(yàn)探究法，啟發(fā)法，讓學(xué)生在提問、設(shè)想、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、表達(dá)、交流的探究活動(dòng)中，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣，獲取科學(xué)探究的能力，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)。學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、合作探究、表達(dá)交流，相互討論獲取新知識(shí)教學(xué)過程（一）組織教學(xué)（二）導(dǎo)入新課師：同學(xué)們，通過前面的學(xué)習(xí)我們知道消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，我們的消化道起始部位是口腔，那口腔中有哪些與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)呢？各有什么作用？生：舌、牙齒、唾液。師：饅頭大家有沒有吃過？生：吃過。師：那同學(xué)們能告訴老師：饅頭剛進(jìn)入口腔時(shí)，與我們吞咽到食道中的食團(tuán)有什么不一樣？經(jīng)過了怎樣的變化？回憶吃饅頭的情景，談一談自己的感受。（三）引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)新課環(huán)節(jié)一：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案師：當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時(shí)，饅頭慢慢地、慢慢地變生：變甜了師：我們吃的饅頭并未放糖，為什么會(huì)吃出甜味呢？饅頭變甜是牙齒、舌、唾液誰得功勞呢？對(duì)食物的消化來說，這三者的作用一樣嗎？生：牙的咀嚼、舌的攪拌、和唾液的消化。師：介紹物理性消化和化學(xué)性消化的概念。師：那同學(xué)們能用實(shí)驗(yàn)的方法來探究牙齒、舌、唾液在口腔中作用嗎？今天就讓同學(xué)們來大顯身手，看看哪組同學(xué)實(shí)驗(yàn)最成功。師：我們先了解今天的實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、器材、和原理?請(qǐng)同學(xué)們檢查自己小組的實(shí)驗(yàn)器材是否齊全。師：我們現(xiàn)在一起復(fù)習(xí)探究實(shí)驗(yàn)的一般過程。生：.師：很好，下面請(qǐng)同學(xué)們閱讀探究實(shí)驗(yàn)-饅頭在口腔中的變化，按探究實(shí)驗(yàn)的一般過程去完成探究實(shí)驗(yàn)。先請(qǐng)同學(xué)們議一議探究前三步 ： 提出問題做出假設(shè)制定計(jì)劃。生：小組討論、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果師：巡視指導(dǎo)。指導(dǎo)學(xué)生交流并總結(jié)實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng)強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)安全。實(shí)驗(yàn)步驟：采集唾液準(zhǔn)備饅頭碎屑試管編號(hào)備用量清水、唾液，與饅頭混合，并攪拌調(diào)水溫、放入37度溫水中加熱5-8分鐘冷卻、加碘液、振蕩觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、并記錄現(xiàn)象整理好實(shí)驗(yàn)器材、清潔試驗(yàn)臺(tái)實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng) 如何設(shè)置對(duì)照？（1號(hào)與2號(hào)、1號(hào)與3號(hào)） 饅頭塊的大??；（試管直徑的一半） 唾液、清水的正確量去（讀數(shù)要準(zhǔn)確） 溫水的兌取、溫度計(jì)的正確使用; 碘液盡量不要滴在試管壁上; 用玻璃棒攪拌時(shí)動(dòng)作要輕，以免捅破試管 .環(huán)節(jié)二：指導(dǎo)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)師：現(xiàn)在小組開始實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，注意實(shí)驗(yàn)安全，將實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄下來和分析出現(xiàn)這種現(xiàn)象并得出結(jié)論，待會(huì)兒請(qǐng)各小組代表發(fā)言交流，。生：進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析結(jié)果，準(zhǔn)備交流問題。師：指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，時(shí)刻關(guān)注學(xué)生實(shí)驗(yàn)安全。 環(huán)節(jié)三：分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出的結(jié)論，提出改進(jìn)方法。師：下面請(qǐng)同學(xué)們說說你們?cè)趯?shí)驗(yàn)中觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并分析出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因？生：1號(hào)試管管內(nèi)顏色不變藍(lán)色，攪拌、加唾液因?yàn)轲z頭中的淀粉變成了麥芽糖 2管內(nèi)顏色呈藍(lán)色，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本沒有分解3管內(nèi)顏色呈淺藍(lán)色。無切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解師：1號(hào)與2號(hào)、1號(hào)與3號(hào)試管對(duì)比分別模擬了牙、舌、唾液什么作用？生：1號(hào)與2號(hào)對(duì)照，說明了唾液能使饅頭中淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖， 1號(hào)與3號(hào)對(duì)照，說明了牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以促進(jìn)淀粉與唾液充分的混合，能讓更多的淀粉消化成麥牙糖。師：在口腔中淀粉是否能轉(zhuǎn)變成能使人感到有甜味的糖？你們從哪個(gè)試管得出的此結(jié)論。生：能。一號(hào)與二號(hào)的比較。師：在口腔中是什么原因使淀粉轉(zhuǎn)變成了有甜味的糖？生：口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。師生共同得出結(jié)論： 饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液都有關(guān)系。實(shí)驗(yàn)反思：（1）你的結(jié)論與其他同學(xué)的結(jié)論一樣嗎，如果不一樣，請(qǐng)分析原因。（2）本小組的探究方案有沒有值得改進(jìn)的地方？（3）通過這個(gè)探究，你理解了哪些知識(shí)，學(xué)會(huì)了哪些方法和技能？環(huán)節(jié)四：情感教育充分發(fā)揮口腔的消化作用師：通過今天的學(xué)習(xí)，我們知道口腔的消化作用，牙齒能切碎和磨碎、舌的充分?jǐn)嚢枋雇僖焊映浞峙c食物混合，唾液淀粉酶能更好的促使淀粉變成麥芽糖。師：在日常生活中，我們應(yīng)該怎么做才能充分發(fā)揮口腔的消化作用呢？生：要細(xì)嚼慢咽，不能囫圇吞棗。（四）小結(jié)本節(jié)課，布置作業(yè) 課后完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。板書設(shè)計(jì)： 饅頭在口腔中的變化提出問題： 饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)嗎？ 做出假設(shè)： 饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有。 制定計(jì)劃并實(shí)施計(jì)劃 實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1