商場(chǎng)冷庫(kù)的使用和管理.doc

Author: 青州seo 冷庫(kù)培訓(xùn)資料隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，冷庫(kù)技術(shù)在食品領(lǐng)域正在迅速發(fā)展，作為食品流通中重要的一環(huán)-商場(chǎng)，冷庫(kù)是必不可少的，正確的使用和管理冷庫(kù)已經(jīng)成為商場(chǎng)管理中一個(gè)不可缺少的組成部分。為了普及冷庫(kù)技術(shù)，提高商場(chǎng)管理、維修人員的應(yīng)用能力，應(yīng)貴司要求我們根據(jù)我司長(zhǎng)期從事商場(chǎng)冷庫(kù)的設(shè)計(jì)、安裝、維修所積累的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，參考國(guó)家一些冷庫(kù)設(shè)計(jì)、安裝規(guī)范編寫(xiě)這套資料以供大家參考一 、冷庫(kù)概述（一） 、冷庫(kù)的分類(lèi)1、 按冷庫(kù)使用性質(zhì)分類(lèi)（1）生產(chǎn)性冷庫(kù)：用于肉類(lèi)、禽蛋、蔬菜加工廠的生產(chǎn)；（2）分配性冷庫(kù)：用于大中城市，交通樞紐調(diào)節(jié)食品淡旺季，保證食品的供應(yīng)；（3）中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)： 用于漁業(yè)基地的中轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)；（4）零售性冷庫(kù)：用于商場(chǎng)供臨時(shí)貯存零售食品；（5）綜合性冷庫(kù)：起生產(chǎn)、分配冷庫(kù)的雙重作用，有一定的冷卻和凍結(jié)能力。2、 按結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分類(lèi)（1）土建式冷庫(kù)： 用鋼筋混凝土作主體，墻用磚砌而成，隔熱材料有稻殼，軟木等；（2）裝配式冷庫(kù)：用輕鋼結(jié)構(gòu)作主體，墻用預(yù)制的復(fù)合隔熱板組裝而成。3、 按冷庫(kù)容量分類(lèi)（1）大型冷庫(kù)：10000立方米及以上（2）大中型冷庫(kù)：500010000立方米（3）中小型冷庫(kù)：10005000立方米（4）小型冷庫(kù)：1000立方米4、 按冷庫(kù)溫度分級(jí)（1）L級(jí)冷庫(kù)： L +5 -5（2）D級(jí)冷庫(kù)： D -10 -18（3）J級(jí)冷庫(kù)： J 23（二）、冷庫(kù)的組成冷庫(kù)是建筑群，主要由主體建筑（主庫(kù)），其它生產(chǎn)設(shè)施和附屬建筑組成1、 主庫(kù)： 按其使用性質(zhì)應(yīng)分別設(shè)有 晾肉間、冷卻間、凍結(jié)間、再凍間、冷卻物冷藏間、凍結(jié)物冷藏間、兩用間（通用間）、氣調(diào)保鮮間、制冰間、冰庫(kù)、川堂、電梯、站臺(tái)、其它等。2、 制冷壓縮機(jī)房及設(shè)備間 主要有制冷壓縮機(jī)房、設(shè)備間、變（配）電間、鍋爐房。3、 生產(chǎn)廠房主要有屠宰車(chē)間、整理間、加工車(chē)間、其它等。4、 辦公生活用房 5、 其它 二 、 裝配式冷庫(kù)（一）建筑特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)形式1、裝配式冷庫(kù)復(fù)合隔熱板的特點(diǎn)（1）保溫隔熱、防潮性能好（2）抗彎強(qiáng)度高（3）具有極好的彈性（4）重量輕，復(fù)合隔熱板自重僅12Kg/m2 （=100mm）（5）不霉?fàn)€，不蟲(chóng)蛀鼠咬，陰烯性好，耐溫范圍大，使用溫度范圍大-50+100（6）抗壓強(qiáng)度高（7）吸水率低，用聚氨酯泡沫塑料測(cè)試，其吸水率20T）建成獨(dú)立建筑，應(yīng)具有基礎(chǔ)，地坪，站臺(tái)、防雨棚、機(jī)組等輔助設(shè)施，凈高一般在3.5m以上（2）承重方式分類(lèi)：內(nèi)承重結(jié)構(gòu)、外承重結(jié)構(gòu)、自承重結(jié)構(gòu)（二）預(yù)制復(fù)合隔熱板的制造及其性能至少有三層相互粘貼的材料組成，由生產(chǎn)方式的不同，預(yù)制板可分兩類(lèi)，粘貼預(yù)制板：將二層面板與芯材料粘在一起而制成澆注預(yù)制板：在壓力成型機(jī)下將二塊壓型或平整的鋼板放在模具里，在板間澆注聚氨酯而制成。1、 材料（1） 面板：a、 通用二面鍍鋅鋼板（0.631.2mm）b 、 二面鍍鋅鋼板，一面再涂塑（0.61.2mm）c 、 23mm厚的聚酯塑料板d 、 鋁合金板（0.81.2mm）e 、 不銹鋼板f 、 預(yù)先涂漆的鋼板（2） 芯材：硬質(zhì)聚苯乙烯泡2、 預(yù)制板加工（1） 澆注預(yù)制板加工工藝：聚氨酯配方一般采用多元醇（100）：氟利昂11（35）：異氰酸酯140（2）粘貼預(yù)制板加工工藝（略）3、 預(yù)制板性能：ISO4898-1984泡沫塑料建筑物隔熱硬質(zhì)材料規(guī)范項(xiàng)目密度（Kg/ m3）壓縮強(qiáng)度(Kpa)導(dǎo)熱系數(shù)(W/m.K)吸水性(g/100 cm2)標(biāo)準(zhǔn)30501500.0280.0392.44、 預(yù)制板的規(guī)格與型式（1）規(guī)格 厚度： 40、60、 80、 100、 120、 160（150）、200、250mm 寬度：0.4、0.8、1.0（0.98）、1.05、1.2m 長(zhǎng)度：1.98、2.00、2.40、3.00、6.00、8.00、12.00m(2) 型式：a 、平板（墻板）b、 轉(zhuǎn)角板c、 頂?shù)装錮、 瓦楞形頂板（三）冷庫(kù)的組合與裝配1 、冷庫(kù)平面布置(1) 室內(nèi)型冷庫(kù)的布置，a、 應(yīng)有合適的安裝間隙a1 需要進(jìn)行安裝操作的地方，墻板外側(cè)離墻的距離大于400mma2不需要進(jìn)行安裝操作的地方，墻板外側(cè)離墻的距離50100mma3 冷庫(kù)地面隔熱板底面比室內(nèi)地坪墊高100200mma4 冷庫(kù)頂面隔熱板外側(cè)離梁底須有大于400mm安裝間隙a5 冷庫(kù)門(mén)口側(cè)離墻需有大于120mm的操作距離b、 應(yīng)有良好的通訊、采光條件c 、安裝場(chǎng)地及附近場(chǎng)所應(yīng)整潔d、 冷庫(kù)門(mén)的布置應(yīng)便于冷藏貨物的進(jìn)出e、 庫(kù)內(nèi)地面應(yīng)放置墊倉(cāng)板，貨物應(yīng)堆放在墊倉(cāng)板上f 、制冷設(shè)備的布置應(yīng)考慮振動(dòng)、噪聲對(duì)周?chē)挠绊?，考慮設(shè)備和使用維修g、 根據(jù)安裝場(chǎng)地進(jìn)行綜合考慮(2) 、 室外型冷庫(kù)的布置(3) 、 冷庫(kù)的裝配a、 室內(nèi)型：a1 先徹地坪a2 劃線裝底板a3 安裝墻板時(shí)從一個(gè)轉(zhuǎn)角板開(kāi)始，后依次安裝a4 頂板從一邊開(kāi)始依次安裝a5 安裝門(mén)和空氣幕a6 安裝制冷設(shè)備、照明燈、控制元件b、室外型（略）c、板縫密封：板縫密封做得好壞對(duì)冷庫(kù)的質(zhì)量應(yīng)響很大，目前常用的材料有聚酯軟泡沫塑料，聚乙烯泡沫塑料，硅橡膠聚氨酯預(yù)聚體，丙烯酸密封膠d、 現(xiàn)場(chǎng)接縫的澆注e、整體要求e1庫(kù)體連接要牢固連接機(jī)構(gòu)不得有漏連，虛連現(xiàn)象，其拉力不得低于1471.5Ne2庫(kù)體板涂層要均勻，光滑，色調(diào)一致，無(wú)流痕，無(wú)泡孔，無(wú)皺裂和剝虛現(xiàn)象e3庫(kù)體要平整，接縫外板間錯(cuò)位不大于2mm，應(yīng)均勻，平密可靠2、庫(kù)體節(jié)點(diǎn)處理(1)、平板接縫節(jié)點(diǎn)處理(2)、轉(zhuǎn)角板的組裝制做墻板與地坪、頂板的節(jié)點(diǎn)處理(3)、其它節(jié)點(diǎn)3、門(mén)框、庫(kù)門(mén)(1) 門(mén)框：固定在預(yù)制板上，需牢固輕工廠，防接，防凍，常用工程塑料，不銹鋼板，硬制木材(2) 庫(kù)門(mén)：應(yīng)配有門(mén)鎖，把手，安全脫鎖裝置，開(kāi)啟應(yīng)靈活，關(guān)閉時(shí)密封條應(yīng)緊巾門(mén)框四周門(mén)，門(mén)框上安裝電加熱器（四） 其它1、壓力平衡閥(1) 液壓平衡裝置(2) 閥片式平衡閥2、 薄膜門(mén)簾3、 配套建筑4、設(shè)計(jì)要求中的特殊點(diǎn)(1)、 設(shè)計(jì)條件選用的特點(diǎn)a、 庫(kù)外環(huán)境溫度為+32度，相對(duì)溫度80度b、 庫(kù)內(nèi)溫度： L級(jí)： +5 -5度D級(jí)： -15 -20度J級(jí)： -25度c、進(jìn)貨溫度： L級(jí)： +30度D、J級(jí)： +15度d、 有效容積是庫(kù)體公稱容積的60%，放里蔬菜時(shí)再0.8e、 每天的貨物進(jìn)庫(kù)量為冷庫(kù)容量的810%f、 制冷機(jī)工作時(shí)間系數(shù)為5075%(2) 冷負(fù)荷計(jì)算中的特點(diǎn)a、 負(fù)荷計(jì)算： Q q=Q1 + PQ2+Q3 +Q4b、 冷庫(kù)制冷壓縮機(jī)負(fù)荷計(jì)算： Q j=1.1Q qc、 冷庫(kù)負(fù)荷的估算：c1 按面積估算：采用光管式蒸發(fā)器時(shí)，冷庫(kù)建筑凈面積與蒸發(fā)器偉熱面積之比可取1:1.11.3采用冷風(fēng)機(jī)時(shí)，冷庫(kù)建筑凈面積與蒸發(fā)器偉熱面積之比可取1:1.52.0c2 按容積估算（有估算圖）例如：-5 +5度 40m3 125w/m3 5000w-15 -18度 40m3 130w/m3 5200w注意：庫(kù)小時(shí)，單位公稱容積所需的冷負(fù)荷大5、制冷設(shè)備的配置(1) 制冷系統(tǒng)采用直接膨脹供冷(2) 制冷設(shè)備采用全自動(dòng)控制(3) 對(duì)庫(kù)容量較大的冷庫(kù)，宜用多套（各套獨(dú)立）制冷設(shè)備(4) 室內(nèi)型冷庫(kù)使用的一般制冷工質(zhì)為F226、冷庫(kù)空載降溫要求： 一次完成需幾小時(shí) L D J 室內(nèi)型： 降溫時(shí)間 冷風(fēng)機(jī) 3 3 4 排管 3 6 8室外型：降溫時(shí)間 冷風(fēng)機(jī) 3 5 6 排管 4 7 9三、冷庫(kù)設(shè)備的選用（一）冷庫(kù)庫(kù)體的選用1、 結(jié)構(gòu)的確定商場(chǎng)用冷庫(kù)用裝配式冷庫(kù)，但采用土建式地板2、 外形的確定根據(jù)甲方平面設(shè)計(jì)圖紙和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況確定冷庫(kù)具體的尺寸（長(zhǎng)、寬、高）及具體開(kāi)門(mén)的位置（二）冷庫(kù)制冷負(fù)荷的計(jì)算1、 圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量的計(jì)算Q1=K*A*d( t w t n)K傳熱系數(shù)A傳熱面積d兩側(cè)的溫差修正系數(shù)t w外側(cè)的計(jì)算t n內(nèi)側(cè)的計(jì)算 Q1=q A. AA 傳熱面積q A 單位面積傳熱量qA取值表 2 、貨物熱量的計(jì)算Q2= Q2a +Q2b +Q2c +Q2d =1/3.6G*（h1-h2/T+G*B*(t1-t2)*C b/T+G*(q1+q2)/2+(G h-G)*q2簡(jiǎn)易算法Q2 =W*C*（t1-t2）*1/24 W 商品的重量 C 商品的比熱 t1 商品入庫(kù)溫度 t2 商品出庫(kù)溫度 3 、通風(fēng)換氣熱量的計(jì)算Q3= Q3a +Q3b =1/3.6（hw-hn）nvn/24+30nrn（hw-hn）簡(jiǎn)易算法Q3 =V*K i*C x*1/24 V 庫(kù)內(nèi)內(nèi)容積 K i 換氣常數(shù) C x 侵入空氣1m3的熱量4 、照明熱量的計(jì)算 Q4 =額定功率*臺(tái)數(shù)*時(shí)間*1/245、 冷卻風(fēng)扇熱量的計(jì)算 Q5 =額定功率*臺(tái)數(shù)*時(shí)間*1/246 、除霜熱量的計(jì)算 Q6 =額定功率*臺(tái)數(shù)*時(shí)間*1/247、 地板熱量的計(jì)算 Q7 =額定功率*m2*時(shí)間*1/24冷庫(kù)制冷負(fù)荷Q= Q1 + Q2 + Q3 + Q4 + Q5 + Q6 + Q7 實(shí)際冷庫(kù)設(shè)計(jì)中計(jì)算制冷負(fù)荷很小采用具體計(jì)算法，而是依據(jù)經(jīng)驗(yàn)、實(shí)例采用估算法，查表法，程序計(jì)算法等等（三）冷庫(kù)制冷設(shè)備的選用 1 、冷庫(kù)冷卻器的選用 冷庫(kù)用冷卻器的機(jī)種選型條件：所要冷凍能力 除霜方式 溫度差（TD）使用溫度范圍 翅片間距* 冷庫(kù)用冷卻器的冷凍能力冷庫(kù)用冷卻器要選擇具有所要冷凍能力以上能力的機(jī)種，所要冷凍能力為根據(jù)負(fù)荷計(jì)算得出的全熱負(fù)荷除以運(yùn)轉(zhuǎn)率所得的值。冷庫(kù)用冷卻器的冷凍能力是以蒸發(fā)溫度與庫(kù)內(nèi)溫度的差（TD）為基準(zhǔn)進(jìn)行衡量的，所謂標(biāo)準(zhǔn)冷凍能力是指蒸發(fā)溫度與庫(kù)內(nèi)的溫度差-10TD時(shí)的冷凍能力，但考慮到庫(kù)內(nèi)溫度、濕度、結(jié)霜量等因素，必須進(jìn)行修正。Q=C.q(TD)/10Q：冷庫(kù)用冷卻器實(shí)際冷凍能力（kcal/h）C:能力修正系數(shù)濕度條件TD庫(kù)內(nèi)溫度-蒸發(fā)溫度儲(chǔ)藏。用途通常65%70%10奶酪、牛奶、人造黃油，啤酒、冰淇淋、冷凍食品高溫度90%5蔬菜類(lèi)、花高溫度80%57果實(shí)、魚(yú)、肉、蛋低濕度5060%1215根據(jù)條件有時(shí)須加加熱器藥品、熏制品、茶種子、書(shū)籍表一1 設(shè)定溫度差（TD）Q:10度TD時(shí)冷庫(kù)用冷卻器的標(biāo)準(zhǔn)冷凍能力（kcal/h）（TD）：設(shè)定溫度差（ ）（TD）=（設(shè)定庫(kù)內(nèi)溫度-設(shè)定蒸發(fā)溫度）* 設(shè)定溫度差（TD）的選定庫(kù)內(nèi)溫度能力修正系數(shù)-20以下0.6-20-100.7-1000.90以上1.0表-2 能力修正系數(shù)（C）冷卻器的冷凍能力與TD成正比，當(dāng)增大TD時(shí)冷卻器的冷凍能力也隨之增大，冷卻器翅片的結(jié)霜量也隨之增加，致使冷凍能力下降，除霜次數(shù)增加，另外會(huì)因庫(kù)內(nèi)濕度的降低產(chǎn)生儲(chǔ)藏品的干耗。一般情況下，請(qǐng)按表-1選定合適的溫度差（TD）。* 能力修正系數(shù)的選定冷卻器翅片結(jié)霜會(huì)阻礙傳熱效果、降低冷凍能力，所以對(duì)應(yīng)庫(kù)內(nèi)溫度必須進(jìn)行能力的修正，請(qǐng)根據(jù)表-2選擇能力修正系數(shù)。例如冷凍庫(kù)的情況下，因10TDX0.60.7(修正系數(shù))=67TD的進(jìn)行能力選定。但冷凍機(jī)的選擇必須用10TD時(shí)的蒸發(fā)溫度進(jìn)行。用途翅片間距系列名冷藏庫(kù)3.00C4.00V、D4.23R、D、M8.00A、N冷凍庫(kù)6.35R、T、V、G10.00D、U、G* 翅片間距冷凍庫(kù)與冷藏閥相比蒸發(fā)溫度低，冷卻器的結(jié)霜量多并且結(jié)霜早。所以三洋冷庫(kù)用冷卻器選型 時(shí)如右圖冷凍用比冷藏用采用大的翅片間距。* 除霜方式和使用溫度范圍使用溫度范圍記號(hào)系列名除霜方式+3以上無(wú)R、T、V、M、C、D、A停機(jī)自然除霜-30+3FHR加熱器-10+3HT、V、M、D-35-10FHT、V、GFG冷媒熱氣-40-10LHD、G加熱器LG冷媒熱氣-50-10FHU加熱器-5以上HN加熱器除霜方式根據(jù)庫(kù)內(nèi)溫度的不同有停機(jī)自然除霜、除霜加熱器、冷媒熱氣除霜三種方式 ，如右表以機(jī)種名末尾的記號(hào)進(jìn)行區(qū)別。另外各系列使用溫度范圍是固定的，選型時(shí)必須注意。* 與冷凍機(jī)的適合冷庫(kù)用冷卻器與冷凍機(jī)的配比，如冷凍機(jī)能力比冷庫(kù)用冷卻器能力過(guò)大，則TD過(guò)大，造成冷庫(kù)用冷卻器結(jié)霜增多，冷凍能力減少，除霜次數(shù)增多。并且?guī)靸?nèi)濕度下降，造成儲(chǔ)藏物干耗。反之則庫(kù)內(nèi)溫度升高、并根據(jù)儲(chǔ)藏物種類(lèi)不同發(fā)生問(wèn)題。并且過(guò)熱度增大，壓縮機(jī)溫度過(guò)高。為維持冷藏庫(kù)的庫(kù)內(nèi)濕度如表-1所述，使TD符合溫度條件并且不變化、并且從經(jīng)濟(jì)、機(jī)械方面考慮，盡量縮小冷凍機(jī)和冷庫(kù)用冷卻器能力差。但無(wú)法避免此差時(shí)，請(qǐng)調(diào)整在10%以內(nèi)。三洋冷庫(kù)用冷卻器的冷凍能力見(jiàn)下表 2 壓縮機(jī)組的選用；冷庫(kù)用冷卻器（1+寬余率）冷凍機(jī)能力冷庫(kù)用冷卻器（1+寬 余率）1.1 冷凍機(jī)能力見(jiàn)三洋資料（略） 3 制冷附件的選用a 膨脹閥：一般選用外平衡式熱力膨脹閥 選型方法：i、以壓力降低為基準(zhǔn)選擇膨脹閥時(shí)，必須進(jìn)行壓力換算，壓力降低=冷凝壓力-蒸發(fā)壓力ii、以冷卻器能力（修正前）選擇膨脹閥b 電磁閥:主要依靠接口尺寸選用c 溫控器d 其它附件使用溫度TD型號(hào)三洋冷庫(kù)冷卻器冷凍能力表 單位：（Kcal/h）56789103以上CC-CV3000149017902100239026802980CC-CV6000309037004320493055506170CC-CV9000462055406460739083109230CC-CD90005410649075708640972010810CC-CD140008110972011350129701459016210CC-CD19000108401301015170173401951021670CC-CD24000135401624018950216502436027060CC-CM2000103012401440165018602060CC-CM4000209025102930334037604180CC-CM6000314037704390502056506280CC-CM800041904940587067107540838003CC-CV3000H130015601820208023302590CC-CV6000H268032203760429048305360CC-CV9000H402048205620642072308030CC-CD9000H470056406580752084509400CC-CD14000H705084609870112701268014090CC-CD19000H943011310152001508012696018850CC-CD24000H117701412016480188302118023540CC-CM2000H90010801560144016101790CC-CM4000H182021802550291032703630CC-CM6000H273032803820437049105460CC-CM8000H3650438051005830656072900-10CC-CV3000H116013901630186020902320CC-CV6000H241028903370385043304820CC-CV9000H361043305050577064907206CC-CD9000H422050705910676076008450CC-CD14000H633076008870101401141012670CC-CD19000H84801017011870135601526016950CC-CD24000H105801270014820169401905021170CC-CM2000H8009601120128014401660CC-CM4000H163019502280261029303260CC-CM6000H245029403430392044104900CC-CM8000H327039304580524059006550-10-20CC-CV2000FH98011801380157017701960CC-CV4000FH226027103160361040604510CC-CV6000FH338040504730540060806750CC-CD4000LH220026403080352039604390CC-CD6000LH344041304820551062006880CC-CD9000LH5140617071908220925010270CC-CD12000LH691082909670110501243013810CC-CD15000LH86301035012080138001553017250-20CC-CV2000FH93011201310149016801860CC-CV4000FH193023202710309034803860CC-CV6000FH289036704050463052105780CC-CD4000LH188022602640301033903760CC-CD6000LH295035404130472053105890CC-CD9000LH440052806160704079208800CC-CD12000LH59207100829094701065011830CC-CD15000LH7390887010350118301331014780建筑物名稱貨物應(yīng)保持的距離（mm）低溫庫(kù)頂棚200高溫庫(kù)頂棚300墻200冷風(fēng)機(jī)周?chē)?500四、商場(chǎng)冷庫(kù)的使用和管理 （一）、操作管理1.防止水、汽滲入隔汽層2.防止地坪（樓板）凍臌和損壞3.庫(kù)房?jī)?nèi)貨位的間距要求4.冷庫(kù)門(mén)要經(jīng)常檢查5.冷庫(kù)門(mén)口是冷熱氣流交換最劇烈的地方。地坪上容易結(jié)冰積水，應(yīng)及時(shí)清除。6.庫(kù)內(nèi)排管掃霜時(shí)，嚴(yán)禁用鋼件擊排管7.要求有合理的冷加工工藝和合理的貯藏溫度、濕度、風(fēng)速在正常生產(chǎn)情況下，凍結(jié)物冷藏庫(kù)的溫度應(yīng)控制在設(shè)計(jì)1的范圍內(nèi)。冷卻物冷藏庫(kù)的溫度應(yīng)控制在設(shè)計(jì)溫度0.5的范圍內(nèi)。貨物在出庫(kù)過(guò)程中，凍結(jié)物冷藏庫(kù)的溫升不超過(guò)4，冷卻物冷藏庫(kù)的溫升不超過(guò)3，進(jìn)入凍結(jié)物冷藏庫(kù)的凍結(jié)貨物溫度應(yīng)不高于冷藏庫(kù)3，例如，冷藏庫(kù)溫度為-18，則貨物溫度應(yīng)在-15以下。商品在貯藏時(shí)，要按品種、等級(jí)和用途情況，分批分垛位貯藏，并按垛位編號(hào)。(二)衛(wèi)生管理1. 冷庫(kù)的環(huán)境衛(wèi)生要保持清潔，食品進(jìn)出冷庫(kù)時(shí)，都需與外界接觸，故冷庫(kù)四周不應(yīng)有污水和垃圾，冷庫(kù)周?chē)膱?chǎng)地和走道應(yīng)經(jīng)常清掃和消毒。2. 保持冷庫(kù)表面的清潔，發(fā)現(xiàn)污漬及時(shí)用中性清潔劑清洗，防止細(xì)菌滋生及對(duì)庫(kù)板產(chǎn)生腐蝕。3. 庫(kù)房和工具設(shè)備的衛(wèi)生及消毒：庫(kù)房是進(jìn)行食品冷加工及長(zhǎng)期存放食品的地方，在庫(kù)房?jī)?nèi)，霉菌較細(xì)菌繁殖得更快些，并極易侵害食品。因此，要進(jìn)行不定期的消毒工作；運(yùn)貨用的推車(chē)以及其它載貨設(shè)備也可能成為微生物污染食品的媒介，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗和消毒。庫(kù)房?jī)?nèi)清掃、消毒等工作應(yīng)將主電源關(guān)閉。4. 冷庫(kù)工作人員經(jīng)常接觸各種食品，應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，患有傳染病者，不能進(jìn)入庫(kù)房與食品接觸。5. 食品冷加工的衛(wèi)生要求：食品入庫(kù)房之前，必須進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量檢查，有變質(zhì)的食品不能入庫(kù)，以免感染其它食品，造成損失，食品冷藏時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同的種類(lèi)和不同的存儲(chǔ)溫度分別存放，禁止混合存放，產(chǎn)生串味。（三） 、注意點(diǎn)6、 冷庫(kù)平面、空間的尺寸的確定應(yīng)結(jié)合冷庫(kù)自身的特點(diǎn)，不要只考慮商場(chǎng)的布置。7、 避免做庫(kù)中庫(kù)8、 庫(kù)門(mén)形式，尺寸要實(shí)用9、 機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)等制冷設(shè)備的配置要適當(dāng)10、 避免使用中的認(rèn)識(shí)誤區(qū)a、 想進(jìn)就進(jìn)，想出訓(xùn)出-規(guī)范商品進(jìn)出庫(kù)的時(shí)間和次數(shù)b、 只要放進(jìn)去就行-規(guī)范商品放置的位置c、 搞衛(wèi)生想沖就沖-清掃而不能用水去沖附件：裝配式組合冷藏庫(kù)安裝施工規(guī)范裝配式組合冷藏庫(kù)安裝驗(yàn)收規(guī)范參考文獻(xiàn)：冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范（GDJ72-84）中小型冷庫(kù)技術(shù)（上海交通大學(xué)出版社）三洋陳列柜施工規(guī)范三洋冷庫(kù)用冷卻器技術(shù)資料三洋冷凍冷藏庫(kù) 裝配式組合冷庫(kù)安裝施工規(guī)范一、 總則1. 本施工規(guī)范適合對(duì)象為零售性裝配式組合冷藏庫(kù)安裝，其特點(diǎn)是庫(kù)容量小、貯存期短其庫(kù)溫則隨使用要求不同而異。2. 本施工規(guī)范冷藏庫(kù)地面通常為土建式地坪3. 本施工規(guī)范安裝對(duì)象指室內(nèi)型裝配式冷藏庫(kù)。4. 本施工規(guī)范適合于以氟利昂(R22)工質(zhì)的制冷裝置注：以下“裝配式組合冷藏庫(kù)”簡(jiǎn)稱“冷庫(kù)”二、 裝配式組合冷藏庫(kù)安裝、土建保溫地坪施工1. 根據(jù)冷庫(kù)施工圖紙對(duì)冷庫(kù)安裝區(qū)域進(jìn)行測(cè)量并劃線。2. 清理冷庫(kù)劃線區(qū)域雜物，在原有建筑石屎地面上用C15#細(xì)石混凝土(未裝修前地面)找平，找平時(shí)需使用水平儀，保證冷庫(kù)安裝區(qū)域地面平整。3. 地面找平后，在冷庫(kù)安裝區(qū)域地面作防水處理，可采用涂瀝青漆或其它新型防水材料。4. 待防水層干后，作一氈兩油防氣層處理，油毛氈在冷庫(kù)四周上翻70,若冷庫(kù)設(shè)計(jì)有地坪加熱絲，則需開(kāi)始敷設(shè)地坪加熱絲，敷設(shè)地坪加熱絲采用DN32鍍鋅鋼管作外套，將加熱絲放置鋼管內(nèi)，鋼管兩端作密封處理，并按250間距均勻排布并采取一定的固定措施；加熱絲接線采用PVC管引至控制箱，施工時(shí)注意不能將加熱絲發(fā)熱部份與PVC管接觸。將加熱控制箱溫感探頭用鍍鋅鋼管套好后安裝在冷庫(kù)中心位置并與加熱絲鋼管良好固定在一起。5. 上述做好后用C15細(xì)石混凝土將敷設(shè)的鍍鋅鋼管埋平，高度剛好蓋住鍍鋅鋼管為準(zhǔn)。6. 待水泥干后，再根據(jù)冷庫(kù)外形尺寸劃線，在地面安裝庫(kù)板定位槽，通常采用鋁合金槽，寬度為庫(kù)板厚度，鋁合金槽采用地腳膨脹螺絲固定。、庫(kù)板拼裝1. 先安裝角板，將角板下端放在鋁合金槽內(nèi)。2. 然后根據(jù)拼裝圖依次安裝墻板，注意庫(kù)板拼裝時(shí)不要?jiǎng)潅团鰤膸?kù)板，冷庫(kù)板交接縫應(yīng)橫平豎直。3. 安裝冷庫(kù)門(mén)。4. 安裝冷庫(kù)頂板，從一邊依次安裝，若冷庫(kù)跨度較大，按上圖進(jìn)行處理，絕熱螺栓一般采用尼龍棒加工，不能采用鋼制螺栓替代。5. 各庫(kù)板之間采用偏心鉤連接，需保證無(wú)虛連、漏連等現(xiàn)象。6. 按圖紙要求安裝平衡窗。7. 對(duì)冷庫(kù)庫(kù)板接縫處用密封膠密封處理，保證庫(kù)板接縫無(wú)縫隙。8. 將庫(kù)板各偏心鉤連接孔用配套膠塞蓋好。、庫(kù)內(nèi)地坪保溫處理1. 將光身PU保溫板輔置庫(kù)內(nèi)地面，PU板之間接縫內(nèi)塞聚乙烯泡沬或聚氨酯發(fā)泡處理，瀝青漆灌縫。2. 在光身PU保溫板上做一氈兩油防水層處理，四周瀝青漆粘接。3. 用C30細(xì)石混凝土做80地面，內(nèi)置鋼絲網(wǎng)，加大強(qiáng)度。4. 用5水泥砂槳貼15防滑瓷磚，純水泥嵌縫，縫寬不大于2，注：防滑瓷磚可根據(jù)用戶要求而定、庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)安裝1. 安裝庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)前請(qǐng)檢查冷風(fēng)機(jī)是否完好，配件是否齊全，固定螺絲有無(wú)松動(dòng)等。2. 按安裝圖紙尺寸標(biāo)記冷風(fēng)機(jī)固定螺絲位置，在冷庫(kù)頂板開(kāi)12的孔，一般要求冷風(fēng)機(jī)吸風(fēng)面距庫(kù)板距離為500左右，若圖紙有其它要求，則以圖紙尺寸為標(biāo)準(zhǔn)。3. 將L型5050角鋼橫跨冷風(fēng)機(jī)固定處的庫(kù)板頂部，用10尼龍棒制螺栓穿過(guò)庫(kù)板和角鐵將冷風(fēng)機(jī)固定，冷風(fēng)機(jī)固定處加0.51.0厚的減振橡膠，做好減振防噪，再用密封膠將庫(kù)板兩邊穿孔處密封。4. 因冷風(fēng)機(jī)內(nèi)部的排水盤(pán)稍稍傾斜，為保證排水順暢，必須使冷風(fēng)機(jī)本身保持水平。5. 庫(kù)內(nèi)電氣接線，按冷風(fēng)機(jī)接線圖和冷庫(kù)控制電路圖操作。、排水管安裝庫(kù)內(nèi)排水采用橡膠管引出，加裝U型止回彎，延伸管采用40PVC管，走至冷庫(kù)排水點(diǎn)；為防止排水管冷凝結(jié)露，應(yīng)加裝保溫套管。、電氣安裝冷庫(kù)供電由陳列柜機(jī)房?jī)?nèi)配電柜中帶有后備電源端引出，并加裝漏電開(kāi)關(guān)；所有線路采用PVC管保護(hù)，管內(nèi)電線無(wú)接頭，庫(kù)內(nèi)引出管填充保溫材料；其它事宜遵從內(nèi)線原則和三洋陳列柜施工規(guī)范施工。、冷媒管道連接因冷媒配管、電氣配線需經(jīng)過(guò)商場(chǎng)營(yíng)業(yè)區(qū)域，對(duì)各管道及吊架應(yīng)做油漆處理，使其與周?chē)h(huán)境協(xié)調(diào)；吊架間隔1.6m，向冷凍機(jī)組側(cè)5%的傾斜；由于冷媒管道穿繞走向，管道距離加長(zhǎng)，管徑要嚴(yán)格設(shè)計(jì)施工，保證冷媒流速合理，回油正常；配管穿墻部位裝設(shè)護(hù)套管，避免硬性摩擦；配管保溫材料厚度應(yīng)在25mm以上，以免發(fā)生結(jié)露、滴水現(xiàn)象,其它細(xì)則詳見(jiàn)三洋陳列柜施工規(guī)范。、其它制冷配件安裝1、 電磁閥安裝位于冷風(fēng)機(jī)前端庫(kù)外供液管的水平管上，并保證固定牢靠，不會(huì)產(chǎn)生振動(dòng)現(xiàn)象。2、 膨脹閥安裝位于庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)供液管的入口端的水平管上，感溫探頭安裝冷風(fēng)機(jī)的吸氣管的出口端，并將感溫探頭作保溫處理3、 冷庫(kù)電控箱安裝便于觀察和操作位置，庫(kù)溫感溫探頭安裝位于冷風(fēng)機(jī)回風(fēng)端。4、 風(fēng)幕機(jī)安裝，風(fēng)幕機(jī)安裝位于庫(kù)外庫(kù)門(mén)的正上方。5、 中空玻璃觀察窗安裝，中空玻璃采用雙層熱反射鋼化玻璃，中空充注惰性氣體制作而定，冷庫(kù)按現(xiàn)場(chǎng)裝修要求和圖紙規(guī)定尺寸開(kāi)安裝洞，外邊用不銹鋼包邊處理。6、 鮮肉庫(kù)吊軌安裝，鮮肉庫(kù)按圖紙規(guī)定形式制作，吊裝后檢查吊軌有無(wú)異?；蝿?dòng)，吊軌立梁與庫(kù)板穿孔處做好密封處理。7、 照明燈具安裝，照明燈具全部采用防潮型，安裝后用密封膠將燈具接線口密封處理。、壓縮機(jī)組安裝參見(jiàn)三洋陳列柜施工規(guī)范、管道保壓管道在最后焊接前請(qǐng)用氮?dú)鈱?duì)管道作吹污處理，再密封管道系統(tǒng)，用氮?dú)夥謩e對(duì)冷媒系統(tǒng)高、低壓端充入150PSI壓力，保持24小時(shí)后，觀察壓力有無(wú)降低，若壓力降低需對(duì)系統(tǒng)查漏修復(fù)，再次按上法保壓24小時(shí)，確保系統(tǒng)無(wú)滲漏。、抽真空、充冷媒和調(diào)試運(yùn)行具體規(guī)范參照三洋陳列柜施工規(guī)范執(zhí)行，若冷庫(kù)為土建式地坪第一次開(kāi)機(jī)不能一次將溫度降至設(shè)計(jì)溫度，一般開(kāi)機(jī)約1小時(shí)后關(guān)閉壓縮機(jī)組，保溫24小時(shí)后（防止地面開(kāi)裂及對(duì)地坪結(jié)構(gòu)產(chǎn)生破壞），再開(kāi)啟機(jī)組，再將降溫達(dá)到設(shè)計(jì)要求。參考文獻(xiàn)：冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范（GBJ72-84）中小型冷庫(kù)技術(shù)（上海交通大學(xué)出版社）三洋陳列柜施工規(guī)范 裝配式組合冷藏庫(kù)安裝驗(yàn)收規(guī)范一 總則1.本施工規(guī)范適合對(duì)象為零售性裝配式組合冷藏庫(kù)安裝，其特點(diǎn)是庫(kù)容量小、貯存期短其庫(kù)溫則隨使用要求不同而異。2.本施工規(guī)范冷藏庫(kù)地面通常為土建式地坪3.本施工規(guī)范安