高二 選修5第4章 第2節(jié) 糖類 練習(xí).doc

第四章第二節(jié)一、選擇題1(雙選)有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中，正確的是()A凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都屬于糖類，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不屬于糖類B凡具有甜味的物質(zhì)都屬于糖類，凡不具有甜味的物質(zhì)都不屬于糖類C糖類物質(zhì)只含碳、氫、氧三種元素，但含碳、氫、氧三種元素的有機(jī)物不一定是糖類D糖類物質(zhì)有的具有還原性，有的不具有還原性解析：C2H4O2、CH2O等不屬于糖類，而C5H10O4(脫氧核糖)卻是糖類；糖類有的有甜味，有的沒有甜味；含C、H、O的有機(jī)物還可能是其他烴的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麥芽糖等有還原性，而蔗糖、淀粉等沒有還原性。答案：CD2根據(jù)現(xiàn)代糖的定義，下列物質(zhì)中屬于糖類的是()ACH2OH(CHOH)2CHOBCH3CH(OH)CH2CHO解析：根據(jù)現(xiàn)代對(duì)糖的定義可看出選項(xiàng)A是多羥基醛，選項(xiàng)D是多羥基酮，它們應(yīng)屬于糖類；選項(xiàng)B是單羥基醛，選項(xiàng)C是多羥基酸，它們不屬于糖類。答案：AD3葡萄糖不能發(fā)生的反應(yīng)是()A氧化反應(yīng)B加成反應(yīng)C水解反應(yīng)D酯化反應(yīng)解析：葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)；葡萄糖分子中含有CHO，可發(fā)生加成反應(yīng)和氧化反應(yīng)；含有OH，可與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)。答案：C4下列說(shuō)法不正確的是()A蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物B蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體C蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D蔗糖是多羥基的醛類化合物解析：淀粉水解先得到麥芽糖，然后在麥芽糖酶的作用下最終水解生成葡萄糖；蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，它們都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11，但結(jié)構(gòu)不同，兩者互為同分異構(gòu)體；蔗糖沒有還原性，不是多羥基的醛類物質(zhì)。答案：D5(2014試題調(diào)研)核糖是合成核酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。下列關(guān)于核糖的說(shuō)法中正確的是()A與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B可以使紫色石蕊試液變紅C遇三氯化鐵溶液顯紫色D可以與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀解析：葡萄糖的分子式為C6H12O6，核糖的分子式為C5H10O5，兩者不互為同分異構(gòu)體，A錯(cuò)誤；酸能使紫色石蕊試液變紅，核酸分子中不含羧基，B錯(cuò)誤；酚遇三氯化鐵溶液才顯紫色，核酸分子中不含酚羥基，C錯(cuò)誤；核糖分子中含有醛基，能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀，D正確。答案：D歸納總結(jié)：涉及多糖水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)，解題時(shí)要注意以下兩點(diǎn)：1糖類水解的條件(1)蔗糖：稀H2SO4作催化劑，水浴加熱。(2)淀粉：稀H2SO4作催化劑，加熱；淀粉酶(唾液)，適宜溫度。(3)纖維素：催化劑為70%的H2SO4；水浴加熱，防止大火加熱時(shí)纖維素被濃H2SO4炭化；加熱至溶液呈亮棕色為止。2應(yīng)注意的問題：(1)用碘單質(zhì)檢驗(yàn)淀粉溶液時(shí)，不能在堿性條件下進(jìn)行，否則因發(fā)生反應(yīng)I22OH=IIOH2O而使實(shí)驗(yàn)失敗。(2)用銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液檢驗(yàn)多糖水解的產(chǎn)物葡萄糖時(shí)，必須在堿性條件下進(jìn)行。6(2014試題調(diào)研)下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是()甲酸甲酯蔗糖葡萄糖麥芽糖ABCD解析：能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說(shuō)明有機(jī)物結(jié)構(gòu)中含有醛基；已學(xué)過(guò)的能發(fā)生水解反應(yīng)的有機(jī)物有鹵代烴、酯及低聚糖或多糖等。甲酸甲酯中有；蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng)，但無(wú)；葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但不能水解；麥芽糖是還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，同時(shí)也能發(fā)生水解反應(yīng)。故答案為A。答案：A7下列物質(zhì)中屬于還原性糖、能水解且最終產(chǎn)物僅有一種物質(zhì)的是()A蔗糖B麥芽糖C淀粉D纖維素解析：蔗糖、淀粉、纖維素都是非還原性糖，只有麥芽糖是還原性糖，且它的水解產(chǎn)物只有一種(葡萄糖)。答案：B8(2014湖北孝感中學(xué)月考)湖北孝感是傳說(shuō)中董永的故鄉(xiāng)。孝感米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來(lái)源的途徑是()A淀粉蔗糖葡萄糖B淀粉麥芽糖葡萄糖C淀粉麥芽糖果糖D淀粉蔗糖果糖解析：淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，則水解過(guò)程中生成的二糖只可能是麥芽糖。答案：B9(2014石家莊質(zhì)檢)進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)，同時(shí)檢驗(yàn)水解是否完全和水解產(chǎn)物，除加淀粉和水之外，還需加入的試劑及加入順序最好是()A碘水NaOH溶液Cu(OH)2溶液BH2SO4溶液碘水NaOH溶液Cu(OH)2懸濁液CH2SO4溶液NaOH溶液碘水Cu(OH)2懸濁液DH2SO4溶液碘水Cu(OH)2懸濁液解析：要進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)，首先要加入稀硫酸作催化劑。要檢驗(yàn)水解是否完全，可在溶液中加入碘水。要檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖，應(yīng)先加NaOH溶液以中和H2SO4使溶液呈堿性，再加入Cu(OH)2懸濁液，故B正確。答案：B10(2014南寧模擬)蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糖農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑，某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應(yīng)如下：下列說(shuō)法中不正確的是()A蔗糖酯屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯B合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)C蔗糖分子中含有8個(gè)羥基D該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過(guò)程中生成三種產(chǎn)物解析：蔗糖酯并非高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，不是高級(jí)脂肪酸甘油酯。蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，由反應(yīng)方程式可知，該反應(yīng)屬于取代反應(yīng)。由蔗糖的分子結(jié)構(gòu)可知，蔗糖分子中含有8個(gè)羥基和3個(gè)醚鍵。該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，可得到葡萄糖、果糖和硬脂酸三種產(chǎn)物。答案：A11現(xiàn)有下列物質(zhì)：纖維素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸(羥基丙酸)乙二醇乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的組成，但不屬于糖類的是()ABCD解析：不屬于糖類的有，其中符合Cm(H2O)n組成的有。答案：B123.42g蔗糖與3.24g淀粉混合并完全水解，若共生成mg葡萄糖和ng果糖，則m:n為()A1:3B1:5C5:1D3:1解析：由方程式C12H22O11(蔗糖)H2OC6H12O6(葡萄糖)C6H12O6(果糖)(C6H10O5)n(淀粉)nH2OnC6H12O6(葡萄糖)可知：3.42g蔗糖(0.01mol)生成葡萄糖和果糖各0.01mol，3.24g淀粉生成葡萄糖0.02mol，生成葡萄糖和果糖的物質(zhì)的量比為3:1，質(zhì)量比為3:1。答案：D二、非選擇題13淀粉和纖維素的分子組成都可用通式_表示，但兩者的n值_同。它們都屬于_糖，在性質(zhì)上與單糖、二糖不同，沒有_味，都_(填“能”或“不能”)發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但在硫酸的催化作用下，都能發(fā)生_反應(yīng)，其反應(yīng)的最終產(chǎn)物都是_。纖維素在硫酸催化作用下發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是_。答案：(C6H10O5)n不多甜不能水解葡萄糖(nH2On 14有A、B、C、D四種有機(jī)物，均由碳、氫、氧三種元素組成。A、B的實(shí)驗(yàn)式相同，B、C的分子式相同，B、C在一定條件下相互作用可生成D。常溫常壓下，A是氣體，B、C、D是固體，四種物質(zhì)均易溶于水，A、B、C可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B的相對(duì)分子質(zhì)量是A的6倍。(1)寫出四種有機(jī)物的名稱：A：_、B：_、C：_、D：_。(2)寫出D的一種同分異構(gòu)體發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。解析：由C、H、O組成的有機(jī)物中僅有HCHO(甲醛)在常溫下是氣體，則A是甲醛；B的相對(duì)分子質(zhì)量是A的6倍，其分子式為C6H12O6，可能是葡萄糖，而C與B互為同分異構(gòu)體，則C是果糖；B、C作用生成D，則D為蔗糖，它的同分異構(gòu)體是麥芽糖。答案：(1)甲醛葡萄糖果糖蔗糖(2) H2O2 15低聚糖中的乳糖是一種二糖，棉籽糖是一種三糖。乳糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖(C6H12O6)；棉籽糖水解可生成蔗糖和半乳糖，推斷乳糖的化學(xué)式為_。若棉籽糖發(fā)生水解反應(yīng)的最終產(chǎn)物都是單糖，該水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。解析：半乳糖與葡萄糖互為同分異構(gòu)體，則半乳糖的分子式為C6H12O6，因乳糖是二糖，它應(yīng)是葡萄糖和半乳糖分子間脫去1分子水后的產(chǎn)物，從而得到乳糖的分子式為C12H22O11；同理可得棉籽糖的分子式為C18H32O16。答案：C12H22O112H2O 16(2014試題調(diào)研)某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣，對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用，不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還能防止環(huán)境污染，現(xiàn)按以下方式進(jìn)行：已知F、H均是具有香味的液體，F(xiàn)為E的三聚合物，并具有特殊的六元環(huán)狀對(duì)稱結(jié)構(gòu)。請(qǐng)回答下列問題：(1)A的名稱為_；D的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_。(2)EG的化學(xué)方程式為_。(3)GH的化學(xué)方程式為_。(4)F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_。解析：甘蔗渣的主要成分是纖維素，經(jīng)處理后，A為較純的纖維素，纖維素水解后得到葡萄糖，B的分子式為C6H12O6，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，D為CH3CH2OH，E能與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，故為乙醛，E被氧化后生成G，G為乙酸，H為乙酸乙酯。由F為E的三聚合物，并具有特殊的六元環(huán)狀對(duì)稱結(jié)構(gòu)，可知F為答案：(1)纖維素CH3OCH317(2014北京西城練習(xí))糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)志。長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列說(shuō)法正確的是_。A葡萄糖的分子式可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2OB可用新制氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)糖尿病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖是一種重要的工業(yè)原料，可用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成維生素C等D淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會(huì)升高。木糖醇與葡萄糖_(填“互為”或“不互為”)同分異構(gòu)體；請(qǐng)預(yù)測(cè)木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：_。(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A。已知A的相對(duì)分子質(zhì)量為60；將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_。解析：(1)葡萄糖是純凈物，葡萄糖分子中不含H2O，A錯(cuò)誤。葡萄糖能與新制氫氧化