初三化學(xué)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)點(diǎn)+練習(xí)題.docx

基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.人類為了維持生命和健康必須攝入食物。食物的成分主要由： 、 、 、 、 、 ，通常成為六大營(yíng)養(yǎng)素。 甘氨酸 基本組成 氨基酸 丙氨酸 谷氨酸 血紅蛋白：是氧氣和二氧化碳在呼吸過程中的載體 蛋白質(zhì) 胃蛋白酶 胰蛋白酶 唾液淀粉酶 多種酶 胰淀粉酶 麥芽糖酶 作用：組成細(xì)胞、修補(bǔ)受損組織、提供能量等 淀粉（C6H10O5）n：存在于大米、面粉中 紅糖 蔗糖 C12H22O11 白糖 冰糖 糖類 C12H22O11+H2O 2C6H12O6 葡萄糖 C6H12O6+6O2 6H2O+6CO2 主要存在于水果中 作用：為機(jī)體活動(dòng)和維持體溫恒定提供能量 植物油脂：一般呈液態(tài)，有花生油、豆油等油脂 動(dòng)物油脂：又叫脂肪，一般呈固態(tài)，有牛油、豬油等 作用：是體內(nèi)儲(chǔ)備能量的物質(zhì) 種類：20多種維生素 來(lái)源：多數(shù)需從食物中攝取 作用：調(diào)節(jié)新陳代謝，維持身體健康 無(wú)機(jī)鹽 總量：不超過人體重的4% 作用： 調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)身體健康，是構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì) 水：約占人體重的60%70%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)離開水都無(wú)法進(jìn)行練習(xí)二：重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.小燕到醫(yī)院檢查完身體后，醫(yī)生建議她多吃水果和蔬菜，請(qǐng)你判斷醫(yī)生讓她補(bǔ)充的主要營(yíng)養(yǎng)素是( )。A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.維生素 D.油脂2.下列幾種常見的飲料中，不含有機(jī)物的可能是( )。A.果汁 B.礦泉水 C.牛奶 D.啤灑3.下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康的說法錯(cuò)誤的是( )。A.人體內(nèi)的脂肪儲(chǔ)備著豐富的熱能B.若攝取維生素不足，不會(huì)患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥C.如果蛋白質(zhì)攝入量不足，會(huì)使人發(fā)育遲緩D.低血糖的人會(huì)出現(xiàn)乏力、疲倦等癥狀，需盡快補(bǔ)充葡萄糖4.下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是（）A葡糖糖 B.淀粉 C.蛋白質(zhì) D.纖維素5.甲醛(CH2O)是室內(nèi)污染的主要成分之一，它來(lái)源于室內(nèi)裝修所用的油漆、膠合板等材料。下列關(guān)于甲醛的說法錯(cuò)誤的是( )。A.甲醛由C、H、O三種元素組成B.甲醛分子由一個(gè)碳原子和一個(gè)水分子構(gòu)成C.一個(gè)甲醛分子含有四個(gè)原子D.甲醛分子中C、H、O原子個(gè)數(shù)比是1216.食品安全無(wú)小事。下列做法符合食品安全要求的是( )。A.在食用豬血中加甲醛溶液B.在生豬飼料中添加瘦肉精C.在焙制面包時(shí)添加小蘇打D.在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃7.下列關(guān)于某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述錯(cuò)誤的是( )。A.淀粉遇加碘食鹽溶液會(huì)變藍(lán)B.蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會(huì)失去原有的生理功能C.油脂在人體內(nèi)能消化，氧化分解，釋放出熱量D.葡萄糖在植物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素8.在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)感到有甜味，這是因?yàn)? )。A.米飯和饅頭中含有葡萄糖B.唾液中含有葡萄糖C.唾液中含有淀粉酶，將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖D.唾液中含有麥芽糖，將食物中的部分淀粉催化水解為葡萄糖10.化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列日常生活中的做法你認(rèn)為不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ〢. 灼燒聞味-區(qū)分棉、毛織物B.加熱煮沸-降低硬水C.表層涂漆-防止鐵器生銹D.甲醛浸泡-保存海鮮食品11.缺鈣容易對(duì)人體健康造成的影響是（）A.患佝僂病 B.引起貧血 C.產(chǎn)生齲齒 D.甲狀腺腫填空題1.中考期間同學(xué)們很辛苦，要注意生活中的點(diǎn)滴才能保證中考順利進(jìn)行，取得好成績(jī)。請(qǐng)你用所學(xué)知識(shí)回答下列問題。(1)均衡膳食。下列食物中，能提供大量維生素的是_(填序號(hào))。A.蔬菜 B.牛奶 C.大米(2)嚴(yán)禁吸煙。香煙煙氣中含有幾百種對(duì)人體有害的物質(zhì)，毒性作用最大的有_、尼古丁和含有致癌物的焦油等。(3)常開窗戶呼吸新鮮空氣。你能聞到窗外的花香是因?yàn)開。2.維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。(1)維生素C是我們必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的_。(2)下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是_ (填序號(hào))。A.食鹽 B.純堿 C.硫酸鉀 D.苛性鈉11.生活處處離不開化學(xué)。（1）常吃粗糧有助于健康。下表是玉米中的主要營(yíng)養(yǎng)成分成分蛋白質(zhì)油脂糖類水、維生素和無(wú)機(jī)鹽等質(zhì)量分?jǐn)?shù)約10%約5%約80%約5%其中能為人體提供能量的有油脂、蛋白質(zhì)和 。 （2）某食譜：主食饅頭；配菜紅燒肉、骨頭湯?！肮穷^湯補(bǔ)鈣”中的鈣是指 （填“原子”、“分子”、元素”）。從營(yíng)養(yǎng)角度看，你認(rèn)為還應(yīng)補(bǔ)充的食物是 。 （3）山藥中含有堿性皂角素，皮膚沾上會(huì)奇癢難忍。你認(rèn)為可涂廚房中的 來(lái)止癢。 （4）