楊浦區(qū)蔬菜配送產(chǎn)品篩檢方式.doc

上海源甲餐飲企業(yè)管理有限公司主營(yíng)：蔬菜配送，食堂承包，餐飲管理。 電話400-687-5886 網(wǎng)址： 上海源甲餐飲企業(yè)管理有限公司主營(yíng)：蔬菜配送，食堂承包，餐飲管理。 電話400-687-5886 網(wǎng)址： 蔬菜配送產(chǎn)品篩檢方式1、西紅柿加工方式：挑揀加工標(biāo)準(zhǔn)：大小均勻、扁圓形、色澤鮮紅和粉紅、外表有光澤、手感堅(jiān)實(shí)、無(wú)腐爛、無(wú)破裂、 無(wú)發(fā)青。加工流程： 1、挑揀：源甲將商品放在加工臺(tái)上，進(jìn)行大小分級(jí)，挑揀出腐爛的、 畸形的、不成 熟發(fā)青的、并將好的商品放在傳送帶上。 2、碼盒：依據(jù)商品的大小進(jìn)行合理地碼盒，較小的以4個(gè)為一盒，用1414保鮮 盒，大個(gè)的以2個(gè)為一盒，用型號(hào)為1912保鮮盒打包完畢后，將商 品擺放在傳送帶上。 3、裝筐：經(jīng)上海源甲餐飲檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，以每層8盒，每筐4層，每筐重18kg 為標(biāo)準(zhǔn)。2、白蘿卜加工方式：挑揀加工標(biāo)準(zhǔn)：通體白色、直身、大小均勻、無(wú)黑心、無(wú)損傷和畸形、無(wú)開裂、無(wú)銹斑、無(wú)定量。加工流程：1、挑揀：將商品擺放在加工臺(tái)上，挑揀出損傷的、畸形的、斷裂的、無(wú)銹斑的商 品，將好的商品擺放在傳送帶上。 2、裝筐：經(jīng)源甲餐飲檢驗(yàn)合格后，用白色周轉(zhuǎn)筐，以每層4根，每筐4層、每筐重約15kg 為標(biāo)準(zhǔn)。3、芹菜加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：深綠色葉片、葉柄脆嫩多汁、無(wú)腐爛、無(wú)黃葉、無(wú)變軟。根部切割，整齊不帶泥， 每把約450g-500g。加工流程：1、分把：以2-3棵為一單位（可根據(jù)棵形大小、調(diào)整）。 2、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、斷裂的。 3、對(duì)齊：將商品用手在加工臺(tái)上整理。 4、捆扎：用綠色臍帶在離根部12公分的位置，捆扎一道，在離根部30公分位置， 捆扎第二道，捆扎緊湊，捆扎完畢后，用菜刀對(duì)商品的根部進(jìn)行修整， 并將商品以根部向后擺放在傳遞帶上。 5、裝袋：因芹菜長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng)，無(wú)法使用周轉(zhuǎn)筐，采用塑料袋裝袋作業(yè)，以每袋重15kg 標(biāo)準(zhǔn)。24、青蒜加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：根部白色、有須、粗細(xì)均勻，葉根鮮嫩，柄鮮脆，無(wú)萎縮，每把約400g-500g。加工流程： 1、分把：以500g左右為標(biāo)準(zhǔn) 2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、斷裂的。 3、對(duì)齊：將商品在加工臺(tái)上進(jìn)行整理。 4、捆扎：用綠色膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道，在離根部25公分的位 置捆扎二道。捆扎緊湊，捆扎完畢后，用剪刀對(duì)商品的根部進(jìn)行修整， 并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。 5、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，以每層6把，每筐5層交叉碼放，每 筐重約12kg。25、鮮姜加工方式：裝袋加工標(biāo)準(zhǔn)：黃褐色外表皮、干體株體堅(jiān)韌、根莖大、無(wú)腐爛味加工流程： 1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛的，萎縮的。 2、加工：將商品用手一分為二，小棵可不必分，以能入袋內(nèi)為準(zhǔn)，用菜刀對(duì)商 品進(jìn)行修整，加工完畢后，擺放入傳送帶上。 3、裝袋：數(shù)量以雙手剛好捧起為一單位。將商品放入裝袋機(jī)內(nèi)，用網(wǎng)袋進(jìn)行裝 袋作業(yè)。上海源甲餐飲主營(yíng)蔬菜配送，食堂承包，餐飲管理。 4、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝袋作業(yè)，裝菜高度不得高于周轉(zhuǎn)筐手提橫桿高 度，每筐約重12kg。26、莧菜加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：色澤青綠、微帶紫綠色、莖葉脆嫩、葉片脆嫩、葉片呈扇形、根部干凈、無(wú)腐爛、 無(wú)枯萎，每把約400g-500g加工流程：1、分把：以500g左右為標(biāo)準(zhǔn) 2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑出壓傷、腐爛的商品。 3、對(duì)齊：將商品的根部用手在加工臺(tái)上進(jìn)行整理。 4、捆扎：膠帶在離根離根部15公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊， 捆扎完畢后用 剪刀對(duì)商品根部進(jìn)行修整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。 5、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，每層6把，每筐4層交叉碼放，每筐重 約12kg。27、香菜加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：綠色葉片、根部有須、莖桿脆嫩、根短葉青、香味較濃、無(wú)萎縮、無(wú)腐爛，每扎約 200g-300g。加工流程：1、分把：以200g左右為標(biāo)準(zhǔn)。 2、挑揀：摘除黃葉、腐爛，挑揀出斷裂、腐爛的。 3、對(duì)齊：將商品在加工臺(tái)上進(jìn)行整理。 4、捆扎：用綠色膠帶在離根部5公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后， 用剪刀對(duì)商品的根部進(jìn)行修整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。 5、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，以每層10把，每筐8層， 每筐約重12kg。28、奶油生菜加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片脆嫩呈鮮綠色，葉型完整、無(wú)腐爛、無(wú)枯萎、無(wú)蟲眼、根部切頭新鮮，每把約 500g-600g.。加工流程：1、分把：根據(jù)商品的大小，以1-2根為一把。 2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出壓傷、有蟲眼的部分。 3、對(duì)齊：將合格商品根部用手在加工臺(tái)上進(jìn)行整理 4、捆扎：用綠色臍帶，在離根部12公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后 用剪刀對(duì)根部進(jìn)行修整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。 5、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，以每層8把，每筐3層，交叉碼放，每 筐約重10kg。29、紫甘藍(lán)加工方式：打包加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片與莖呈紫色、結(jié)實(shí)無(wú)裂口、無(wú)畸形和爛葉、個(gè)體較均勻、無(wú)定量。加工流程： 1、加工：將商品放在加工臺(tái)上，剝?nèi)?-3片老葉，摘除黃葉、爛葉、用菜刀對(duì)根 部進(jìn)行修整，加工完畢后放在傳送帶上。 2、打包：用型號(hào)為300500保鮮膜進(jìn)行打包作業(yè)。 3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，裝菜高度不得高于周轉(zhuǎn)筐手提橫桿的高 度，每筐重約15kg。30、西蘭花加工方式：打包加工標(biāo)準(zhǔn)：深綠色、花冠飽滿、花體緊密結(jié)實(shí)、切除根部、無(wú)蟲眼、無(wú)定量。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出菜花過(guò)老、發(fā)黃的、用菜刀對(duì)商品根部進(jìn) 行修整，根部留5公分左右長(zhǎng)，加工完畢后放入傳送帶上。 2、打包：以一個(gè)為一單位，用型號(hào)為300500保鮮膜進(jìn)行打包。 3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，裝菜高度不得高于周轉(zhuǎn)筐手提橫桿高度， 每筐重約12kg.。31、彩椒加工方式：打包加工標(biāo)準(zhǔn)：紅色或金黃色，皮脆嫩、有明亮的光澤、無(wú)萎縮、無(wú)腐爛、無(wú)變軟、無(wú)壓傷、每盒 約300g400g.加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛、變軟、壓傷的、去除椒柄放入傳送 帶上。 2、碼盒：以2個(gè)為一個(gè)單位，果柄向內(nèi)，顏色可搭配，碼放在型號(hào)為1912保鮮盒 內(nèi)。 3、打包：用型號(hào)為300500保鮮膜進(jìn)行打包。 4、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行裝筐作業(yè)，以每層6盒、每筐4層、每筐重約10kg。32、長(zhǎng)茄子加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：深紫色、皮色鮮亮、無(wú)壓傷、無(wú)腐爛、無(wú)畸形、無(wú)定量。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛、壓傷、畸形的，用剪刀對(duì)果柄進(jìn)行 修整，加工完畢后，將商品以果柄處向后擺放在傳送帶上。 2、打包：以2個(gè)為一單位，用型號(hào)為300*500將保鮮膜進(jìn)行打包。 3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝管作業(yè)，裝菜高度不將高于周轉(zhuǎn)筐于提橫桿的高 度。每筐重約12kg33、大白菜加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：葉莖潔白、葉面嫩綠、結(jié)實(shí)無(wú)裂口、無(wú)畸形和黃葉、爛葉、菜體不發(fā)青、個(gè)休較均 勻、無(wú)定量。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，摘除黃葉、爛葉、用菜刀對(duì)根部進(jìn)行修整。 2、捆扎：用綠色膠帶在離根部15公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后， 將商品以根部向后擺放在傳送帶上。 3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，每層6棵，每筐一層。根部朝下，菜體 朝上，每筐重約15kg.34、大蔥加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：蔥白粗細(xì)均勻，無(wú)須，柄脆嫩，堅(jiān)韌，無(wú)中空現(xiàn)象，根部切割整齊，去除老皮，每 把約400g500g。加工流程： 1、分把:以3-4根為一把（可根據(jù)商品的長(zhǎng)短進(jìn)行調(diào)整） 2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、剝?nèi)ダ掀?，上海源甲餐飲主營(yíng)蔬菜配送、食堂承包、餐飲管理。 3、對(duì)齊：將商品在加工臺(tái)上進(jìn)行整理。 4、捆扎：用綠膠帶在離根12公斤的位置捆扎一道，在離根部30公分的位置捆扎 第二道，捆扎緊湊。捆扎完畢后，用剪刀對(duì)根部進(jìn)行修整，并將商品以 根部向后擺放在傳送帶上。 5、經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，每層8把，每筐5層，交叉碼放，每筐重約10kg。35、尖椒加工方式：打包加工標(biāo)準(zhǔn)：青色、皮脆嫩、有明亮的光澤、無(wú)萎縮、無(wú)腐爛、無(wú)變軟、，每把約400g-500g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛的、變軟的、壓傷的、挑揀完畢后將 商品放在傳遞帶上。2、打包：以450g左右為標(biāo)準(zhǔn)，用型號(hào)為350*500的保鮮膜進(jìn)行打包，并將打包完 畢的商品放入傳送帶上。3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)。以每層6包，每筐4層，每筐10kg為標(biāo) 準(zhǔn)。36、豇豆加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：因品種不同主要以淺綠色和深綠色兩種顏色為主、脆嫩、籽小肉厚、無(wú)蟲眼、無(wú)豆斑、無(wú)腐爛、無(wú)萎縮、無(wú)發(fā)泡本文來(lái)自上海源甲餐飲。加工流程：1、分把：以500g左右為一束（15-20棵） 2、挑揀：挑揀出有蟲眼、腐爛、萎縮的、太短的、折斷的。 3、對(duì)齊：將商品用手在加工臺(tái)上整齊。 4、捆扎：用綠色膠帶在離根部10公分的位置，捆扎第一道，在離根部25公分位 置捆扎每二道，捆扎緊湊不松動(dòng)，捆扎完畢后，用剪刀對(duì)商品果柄部進(jìn) 行修整，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。 5、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行裝筐作業(yè)，以每層8把，每筐4層交叉碼入，每筐重 約15kg.。37、柿子椒加工方式：打包加工標(biāo)準(zhǔn)：顏色深綠、皮脆嫩、有光澤、無(wú)萎縮、無(wú)腐爛、無(wú)壓傷、果柄鮮艷、無(wú)蟲眼每盒約 400g-500g.。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛、變軟、壓傷的，將剪除果柄后合格 的商品擺放在傳送帶上。 2、碼盒：以4個(gè)碼一盒，大小搭配均勻，用型號(hào)為2015保鮮盒進(jìn)行碼放（果柄向 內(nèi)）。 3、打包：用型號(hào)300500保鮮膜進(jìn)行打包。 4、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，以每層6盒，每筐4層，每筐重約10kg。38、蒜苔加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：根部切割整齊，長(zhǎng)短均勻，剪除黃色蒜葉，莖桿脆嫩有彈性，每把約400g-500g。加工流程： 1、分把：500g左右為標(biāo)準(zhǔn)。 2、挑揀：挑揀出腐爛、凍傷的、枯萎的。 3、對(duì)齊：將商品在加工臺(tái)上進(jìn)行整理。4、捆扎：用綠色膠帶，在離根部12公分的位置捆扎一道，離根部25公分位置捆扎 第二道，捆扎緊湊，捆扎完畢后，用剪刀剪除黃色蒜葉，修剪根部，并將 商品以根部向后擺放在傳送帶上。5、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，以每層8層、每筐5層、每筐重約10kg。39、團(tuán)生菜加工方式：打包加工標(biāo)準(zhǔn)：根部白色、葉片淺綠色、脆嫩、無(wú)畸形、無(wú)黃葉、無(wú)腐爛、無(wú)定量。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺(tái)上，剝?nèi)?-3片老葉，摘除黃葉、爛葉、用菜刀對(duì)根 部進(jìn)行修整，加工完畢后放在傳送帶上。 2、打包：以一個(gè)為一單位，用型號(hào)為250500保鮮膜進(jìn)行打包。 3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，裝菜高度不得高于周轉(zhuǎn)筐手提橫桿的高 度，每筐重約12kg。40、香芹加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：葉脆綠、葉柄脆嫩堅(jiān)挺、無(wú)腐爛、無(wú)斷裂、無(wú)萎縮、每把500g-600g。加工流程：1、分把：以500g左右為標(biāo)準(zhǔn)。 2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、斷裂的。 3、對(duì)齊：將商品在加工臺(tái)上整理。 4、捆扎：用綠色膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道，在離根部25公分的位置 捆扎二道。捆扎緊湊，捆扎完畢后，用剪刀對(duì)商品的根部進(jìn)行修整，并 將商品以根部向后擺放在傳送帶上。 5、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，以每層6把，每筐5層交叉碼放，每筐 重約12kg。41、小米椒加工方式：打包加工標(biāo)準(zhǔn)：青色，皮脆嫩、有明亮的光澤、果柄青色、無(wú)腐爛、無(wú)萎縮、無(wú)變軟、無(wú)壓傷，每 盒約200g-250g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛、變軟、壓傷的、用剪刀剪去椒柄， 并將商品放在傳送帶上。 2、碼盒：以200g左右為標(biāo)準(zhǔn)，碼放在型號(hào)為1410保鮮盒內(nèi)。 3、打包：用型號(hào)為250500保鮮膜進(jìn)行打包。 4、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行裝筐作業(yè)，每層8盒，每筐5層，每筐重約10kg。42、紅洋蔥加工方式：挑揀加工標(biāo)準(zhǔn)：加工后呈淺紅色，外表光亮、內(nèi)質(zhì)脆嫩多汁、球形、無(wú)霉斑、無(wú)雙頭并生現(xiàn)象，無(wú) 裂、無(wú)定量。加工流程：43、圓白菜加工方式：挑揀加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片淺綠色、脆嫩、結(jié)實(shí)無(wú)裂口、無(wú)畸形和黃葉、個(gè)體較均勻，無(wú)定量。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出裂口的、畸形的，剝?nèi)?-3片老葉，摘除 黃葉、爛葉、用菜刀對(duì)根部進(jìn)行修整，加工完畢后放在傳送帶上。 2、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行裝筐作業(yè)，裝菜高度不得高于周轉(zhuǎn)筐手提橫桿的高度， 每筐重約10kg。44、娃娃菜加工方式：挑揀加工標(biāo)準(zhǔn)：根莖潔白、葉面緊湊黃綠、無(wú)枯葉、無(wú)畸形，每包500g-600g。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛、畸形的、用菜刀對(duì)根部進(jìn)行修整。 加工完畢后放入傳送帶上。 2、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行裝筐作業(yè)，每層16包，每筐2層，根部朝下，菜體朝 上進(jìn)行碼放，每筐重約10kg。45、心里美加工方式：挑揀加工標(biāo)準(zhǔn)：表皮完好無(wú)開裂，體態(tài)均勻、無(wú)泥土、無(wú)定量。加工流程：1、挑揀：將商放在加工臺(tái)上，挑揀出壓傷、開裂的、用菜刀對(duì)根部進(jìn)行修整，修 整完畢后，將商品放在傳遞帶上。 2、裝筐：經(jīng)經(jīng)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行裝筐作業(yè)，裝筐高度不得高于周轉(zhuǎn)筐手提橫桿高度。46、香菇加工方式：打包加工標(biāo)準(zhǔn)：菇形完整、不發(fā)黑、飽滿有彈性、莖桿較短，每盒約重400g-500g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出發(fā)黑的、畸形的、用剪刀剪去根部底部。 2、碼盒：將修剪好的商品碼放于型號(hào)為2015盒內(nèi)（根部向下，不得裸露于外面） 碼盒完畢后放入傳送帶內(nèi)。 3、打包：用型號(hào)為300500保鮮膜進(jìn)行了打包作業(yè)。 4、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)要合格后，以每層6盒，每筐4層交叉碼放，每筐重約10kg。47、蒜黃加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：菜葉堅(jiān)挺不發(fā)青，根部切割整齊、不帶泥，每扎約400g-500g。加工流程：1、分把：以500g左右為一束。 2、挑揀：摘除爛葉，挑揀出折斷、腐爛的。 3、對(duì)齊：將商品在加工臺(tái)上進(jìn)行整理。 4、捆扎：用綠色膠帶，在離商品根部12公分的位置捆扎一道，離根商20公分位 置捆扎第二道，捆扎緊湊，捆扎完畢后，用剪刀對(duì)商品進(jìn)行修整并將商 品根部向后放在傳送帶上。 48、圣女果加工方式：挑揀加工標(biāo)準(zhǔn)：色澤鮮紅、外表有光澤、果形完整、不腐爛、不裂口、大小均勻、不定量。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛的、開裂的、畸形的果實(shí)過(guò)熟的，并 將挑揀出的放在傳送帶中。 2、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐，每筐重約18kg。49、秋黃瓜加工方式：打包本文來(lái)自上海源甲餐飲。加工標(biāo)準(zhǔn)：果色呈淺黃色、果形完整、不腐爛、不裂口、通體大小均勻，每包約400g-500g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛的，壓傷斷裂的，形體不均勻，有老 斑發(fā)黃的，并將挑揀合格的商品放在傳送帶上。 2、打包：以2-3個(gè)為一單位，用型號(hào)為300500保鮮膜進(jìn)行打包作業(yè)。 3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，以每層6包，每筐5層交叉碼放，每筐重約15kg。50、馬蹄加工方式：裝袋加工標(biāo)準(zhǔn)：表面為褐色、扁圓形、個(gè)休均勻、無(wú)腐爛、無(wú)泥土、無(wú)發(fā)芽，每袋約500-600g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛、縮水的，并將好的商品放入傳送帶 上。 2、裝袋：以500g左右為標(biāo)準(zhǔn)，放入裝袋機(jī)中，用紅色網(wǎng)袋進(jìn)行裝袋作業(yè)。 3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，以每層8袋，每筐4層，每筐重約15kg為標(biāo)準(zhǔn)。51、芥菜加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)： 色澤青綠、植體脆嫩新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)枯萎、無(wú)蟲眼，每把約500g-600g。加工流程： 1、分把：以500g左右為標(biāo)準(zhǔn)（可根據(jù)商品的長(zhǎng)短進(jìn)行調(diào)整）。 2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑撿出腐爛的，其他雜物。 3、對(duì)齊：將商品在加工臺(tái)上進(jìn)行整理。 4、捆扎：用綠色膠帶在離根10公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后， 剪 刀對(duì)根部修整，摘除根部碎葉，并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。 5、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，以每層7把，每筐4層交叉碼放。每筐約12kg。52、黃瓜加工方式: 打包加工標(biāo)準(zhǔn)： 瓜體呈深綠色、有毛刺、果形完整、通體大小均勻、無(wú)老斑、瓜頭帶花、無(wú)碰傷、 無(wú)擠傷，條形好，每包500g。加工流程： 1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛的，壓傷斷裂的，形體不均勻，有老 斑發(fā)黃的，并將挑揀合格的商品放在傳送帶上。 2、打包：以2-3個(gè)為一單位，用型號(hào)為300500保鮮膜進(jìn)行打包作業(yè)。 3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，以每層6包，每筐5層交叉碼放，每筐重約15kg53、紅薯加工方式: 裝袋加工標(biāo)準(zhǔn)： 灰褐色的、無(wú)泥土、個(gè)體均勻、無(wú)損傷和畸形、500g-600g/袋。加工流程： 1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出損傷的、畸形 、個(gè)體不均勻的、并將商 品挑揀好的商品放在傳送帶上。 2、裝袋：以2-3個(gè)為一個(gè)單位（可調(diào)整）放入裝袋機(jī)中，用紅色網(wǎng)袋裝袋作業(yè)。 3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，以裝筐高度不得高于 周轉(zhuǎn)筐的橫桿為標(biāo)準(zhǔn)，每筐約重 18kg。54、冬瓜加工方式: 挑揀加工標(biāo)準(zhǔn)：青綠色、直身、果形完整、不裂口、通體大小均勻、無(wú)定量。加工流程：1、挑揀：挑揀出壓傷的，腐爛的、形體不均勻的。 2、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，以2-3為一單位進(jìn)行裝筐，每筐重約20kg，形體較長(zhǎng)的， 做裝袋處理式，直接碼放于棧板。55、茴香加工方式：捆扎加工標(biāo)準(zhǔn)：莖桿脆嫩短小、葉片堅(jiān)挺無(wú)黃葉、無(wú)腐爛，每扎約重400g。加工流程：1、分把：以400g左右為標(biāo)準(zhǔn)（可根據(jù)商品的長(zhǎng)短進(jìn)行調(diào)整）。 2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑撿出腐爛的，去除泥土及其他雜物。 3、對(duì)齊：將商品在加工臺(tái)上進(jìn)行整理。 4、捆扎：用綠色膠帶在離根10公分的位置捆扎一道，捆扎緊湊，捆扎完畢后， 用剪刀對(duì)根部修整，摘除根部碎葉，并將商品以根部向后擺放在傳送帶 上。本文來(lái)自上海源甲餐飲。 5、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，以每層7把，每筐4層交叉碼放，每筐約12kg。5