阿利茄汁面的服務營銷策略陳培園.doc

阿利茄汁面的服務營銷策略一 企業(yè)簡介 阿利人品牌誕生于2001年，于2005年正式推出阿利茄汁面系列產(chǎn)品，作為茄汁面的第一品牌，其品牌知名度和榮譽度在不斷提高，在鄭州有口皆碑，在整個河南省內(nèi)也已經(jīng)有了很廣泛的知名度董事長付建軍先生和總裁盧廣利先生以取之于社會、回報于社會為己任，努力打造優(yōu)質(zhì)企業(yè)，樹立優(yōu)質(zhì)品牌形象。從2006年開始采用特許經(jīng)營連鎖商業(yè)模式，結(jié)合自身不斷地發(fā)展和完善，走出了一條適合自身發(fā)展，構(gòu)建雙贏的商業(yè)模式并陸續(xù)拓展到河南周邊的省份（山東、山西、安徽、河北、陜西）， 2011年阿利茄汁面直營店成功入駐西安、石家莊市場，目前已擁有二百多家店面，在未來的七年里，還要實現(xiàn)“七年千店，十省一面”的戰(zhàn)略目標。二服務營銷戰(zhàn)略分析 有利條件（機會） 外 部在同行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)，價格能夠使消費 者接受;在鞏義地區(qū)，人們的風俗 習慣還是吃面的多;距離縣醫(yī)院、 婦幼保健院、皇陵公園都較近，地 理位置可以;經(jīng)營范圍地區(qū)的居民 收入和購買力、文化教育水平都比 較高。不利因素（威脅）同為快餐行業(yè)的知名企業(yè)如：肯 德基，德克士的競爭；物價上漲 ；對于成功學院的學生來說，交 通不便利，失去了很大一部分消 費群體；鞏義地區(qū)店面少只有一 家。企業(yè)優(yōu)勢阿利茄汁面作為茄汁面第一品 牌，其品牌知名度和美譽度在不斷 提高，在鄭州市市有口皆碑，在河 南省省內(nèi)也已經(jīng)有了很廣泛的知名 度。獨特的品牌魅力，吸引著眾多 的消費群體阿利茄汁面的原料主要 是新鮮番茄，阿利茄汁面采用優(yōu)質(zhì) 新鮮番茄，經(jīng)過多道工序精心調(diào)配 而成。其自然、營養(yǎng)及健康的特點 ，符合現(xiàn)代消費的需求，被消費者 所推崇。企業(yè)劣勢店面不大，在吃飯高峰期經(jīng) 常出現(xiàn)客人沒地方坐的情況;內(nèi) 部SWOT分析法分析得：該企業(yè)應利用自身的優(yōu)勢回避或減輕外部不 利條件造成的影響即ST戰(zhàn)略 利用自身優(yōu)勢公司可以與省內(nèi)大中專院校、 科研機構(gòu)建立合作關(guān)系，聘請有關(guān)食品營養(yǎng)專家 ，對番茄營養(yǎng)做更深刻的研究，同時不斷聽取市 場的反饋意見，開發(fā)研究更適合現(xiàn)代營養(yǎng)標準的 新產(chǎn)品、新口味，成為省內(nèi)外最具創(chuàng)新力的中式 營養(yǎng)快餐。與肯德基，德克士不同的是，阿利茄汁面主 打中式快餐，巧妙地避開了與這兩家企業(yè)的直接 競爭。 同時阿利茄汁面推出多種鹵味小吃，在一定 程度上拉攏了一些喜歡去肯德基，德克士的孩子 們。如今，中西快餐仍是層出不窮，但追求營 養(yǎng)，健康依舊是所有餐飲行業(yè)一致目標，身為 中式快餐的阿利茄汁面可在其主要原料番茄的 價值上加大宣傳力度 番茄具有健胃消食、治療食欲不振的用， 肥胖者、高膽固醇血癥者養(yǎng)成常吃番茄的習慣， 對減肥降脂有益。番茄中還含有番茄堿，可明 顯降低組織胺所致毛鄉(xiāng)田血管通透性升高，具 有抗炎、利尿作用，能降低血壓和毛細血管的 通透性。番茄中還含有豐富的核黃素、抗壞血 酸、維生素A、維生素K等，對防治牙齦出血、 口腔潰瘍是有好處的。三 服務營銷策略分析 1產(chǎn)品；阿利茄汁面其他核心特色產(chǎn)品。秘制麻雞、茄汁牛肉面、干拌面、炸醬面、雞蛋面、咖喱牛肉飯等產(chǎn)品。阿利茄汁面的原料主要是新鮮番茄，阿利茄汁面采用優(yōu)質(zhì)新鮮番茄，三年潛心研制調(diào)整，經(jīng)過多道工序精心調(diào)配而成。其自然、營養(yǎng)及健康的特點，符合現(xiàn)代消費的需求，被消費者所推崇。公司還與省內(nèi)大中專院校、科研機構(gòu)建立合作關(guān)系，聘請有關(guān)食品營養(yǎng)專家，對番茄營養(yǎng)做更深刻的研究，不斷聽取市場的反饋意見，開發(fā)研究更適合現(xiàn)代營養(yǎng)標準的新產(chǎn)品、新口味，成為省內(nèi)外最具創(chuàng)新力的營養(yǎng)快餐2價格；阿利茄汁面的價格不高，采取統(tǒng)一的定價策略，全省范圍內(nèi)同一種面的價格不會相差太多，相對于麥當勞和肯德基阿利的價格屬于比較廉價的，符合廣大學生和工薪階層的消費。3渠道；阿利茄汁面的核心在于它的獨創(chuàng)性。和其他面食相比，以番茄為主要輔料的阿利茄汁面看起來更好看：白白的面、紅紅的湯汁，綠綠的青菜，黑黑的香菇，嫩嫩的黃豆芽。對于原料選擇，要求非常嚴格，有品牌的廠家才是阿利的合作對象。阿利的面粉是白象供應的，而雞翅則由永達和大用配送。目前200家阿利門店每天需用刀削面幾千斤，雞翅也上千斤。原料供應不穩(wěn)定怎么辦?建原料供應基地;口味不統(tǒng)一呢?建中央廚房實現(xiàn)標準化和規(guī)?；a(chǎn)。阿利在長葛建立了50畝的番茄種植基地，預計9月份實現(xiàn)蔬菜直供;投資了200萬元建立了1000多平方米的中央廚房。冷食需求：產(chǎn)品不因批次不同有差異刀削面實現(xiàn)第三方供應，立足要把面食快餐做大、做強阿利開始往原料采購集中化、產(chǎn)品標準化和統(tǒng)一配送發(fā)力。據(jù)盧阿利老版廣利介紹：“今年9月份，阿利人即可實現(xiàn)原料的統(tǒng)一采購和中央廚房的標準化生產(chǎn)。對于今后會不會涉足冷凍食品生產(chǎn)，盧廣利說：“有可能會。”據(jù)介紹，目前，阿利人和冷凍食品合作的商家有很多，像大用、永達、聯(lián)合利華等都合作得還不錯。但在和冷凍食品商家合作過程中，還存在著因產(chǎn)品批次不同，規(guī)格也不相同的現(xiàn)象。4促銷；阿利茄汁面是我們阿利企業(yè)的自有品牌，也是開創(chuàng)性的品牌。在鄭州、河南乃至全國都是獨一無二的。有絕對的品牌優(yōu)勢。阿利茄汁面作為茄汁面第一品牌，品牌具有很高的知名度和美譽度，在鄭州幾乎無人不知，周邊市區(qū)也有很高的知名度。獨特的品牌魅力，吸引著眾多的消費群體。阿利茄汁面采用優(yōu)質(zhì)新鮮番茄，經(jīng)過多道工序精心調(diào)配而成，其自然，營養(yǎng)，健康特點，符合現(xiàn)代消費營養(yǎng)的需求。阿利茄汁面是我們創(chuàng)造性的產(chǎn)品，是獨一無二的。差異化的價格定位、優(yōu)質(zhì)的服務、優(yōu)美的環(huán)境、獨特的口味、大眾化的消費，填補了市場的需求，培養(yǎng)了一大批忠實的消費群體。阿利的店面和麥當勞和肯德基醫(yī)院差不多都開在火車站汽車站商城等人員聚集的地方.阿利同時還提供學生優(yōu)惠卡、兒童優(yōu)惠卡等，吸引了更多的學生和兒童的消費?？系禄鶎嵭谐掷m(xù)消費贈禮品的策略，要求消費者不斷重復消費，換取系列產(chǎn)品，從而形成購買習慣，刺激消費者再度消費。5人員.；人員對企業(yè)來說具有舉足輕重的作用，越來越多的服務企業(yè)已經(jīng)認識到他們需要著眼于服務顧客，同時還有著眼于員工，進行內(nèi)部營銷。企業(yè)內(nèi)部營銷活動是一切營銷活動成功執(zhí)行的先決條件。同時，服務營銷的成功與人員的挑選、培訓、激勵和管理的聯(lián)系越來越密切，人員在服務營銷中的作用越來越顯重要。在阿利餐廳里消費，顧客除了可以享受到最快的餐飲，同時還能享受到人性化的服務，這正是阿利“提供全世界最卓越的快速服務餐廳經(jīng)驗”的愿景，人員、顧客、組織成長是阿利遠景的三大策略，而人員更是阿利最重要的資產(chǎn)，阿利的產(chǎn)品是經(jīng)由人傳遞給顧客的。自消費者一踏入阿利，消費者就開始接受阿利的服務，也就進入了阿利高效率的服務體系中。6有形展示；由于服務具有的無形、不均勻和不可分割等特性，服務企業(yè)都竭力想讓服務變得有形，并且像物質(zhì)產(chǎn)品一樣做到標準化。阿利在全省范圍內(nèi)推廣建立了一個標準、穩(wěn)定和可靠的服務。保持美觀整潔的餐廳，提供真誠友善的接待，確保準確無誤的供應，維持優(yōu)良的設備，維持優(yōu)良的設備，注意快速迅捷的服務。不單是幾個簡單的話，它還有詳盡的實施細節(jié)，所以也具有極強的操作性，要求阿利在全省餐廳的每一位員工都嚴格地貫徹執(zhí)行，這無疑保證了阿利品牌形象的一致性。7 過程當前，快餐業(yè)的服務效率已成為競爭的關(guān)鍵，快餐消費者不僅希望所得到的食品是干凈衛(wèi)生和一定熱度的，還非常注重所接受的服務效率，注重能否盡快的得到所要的食品。阿利通過制定一系列制度和改進設備，通過改善服務流程來提高餐館的服務效率，以滿足顧客的需要。從點餐收銀供應消費清潔皆體現(xiàn)了阿利的高效率服務。服務是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸，沒有良好的服務就沒有銷售，這一點在快餐業(yè)表現(xiàn)得尤為突出，阿利對服務選題都十分重視。只要一進餐廳，就會有熱情禮貌的侍應生笑臉相迎，提供體貼周到的服務，讓你真正體驗到當一回上帝的感覺。為了給攜帶嬰幼兒的父母提供方便，阿利專門備有小孩子桌椅和阿利兒童天地。顧客根本不需要為找調(diào)料、餐巾紙等雞毛蒜皮的小事煩神，唯一需要做的是充分享受美味的食品和完善的服務帶給你的無窮樂趣。良好的服務水準來自于高素質(zhì)的員工。阿利對錄用員工都極為嚴格，并且