湖北省蛋雞產業(yè)十二五產業(yè)化發(fā)展規(guī)劃.doc

湖北省蛋雞產業(yè)產業(yè)化發(fā)展規(guī)劃（20112015）湖北是國內傳統(tǒng)的鮮蛋生產大省，蛋雞產業(yè)在我省畜牧業(yè)中僅次于生豬產業(yè)，產業(yè)的比較優(yōu)勢明顯。一、國內外蛋雞產業(yè)現(xiàn)狀（一）、消費市場優(yōu)勢及趨勢。雞蛋是優(yōu)質、價廉的動物性蛋白食品，雞蛋每克蛋白質價格僅0.06元，每克蛋白質比其他動物性蛋白質價格低50-75%倍。目前國內人均鮮蛋消費城市人口約12.5千克，農村約8千克，這與目前發(fā)達國家向國民推薦的每人每天適宜消費2個雞蛋的量（年人均44千克）相差甚遠。如果我國國民每天人均消費1個雞蛋，一人年消費鮮蛋22千克，全國年需要消費鮮蛋3000萬噸，目前全國整個鮮蛋產量2300萬噸；如果每人每天消費2個雞蛋，則全國年需要鮮蛋6000萬噸，是目前產量的兩倍以上。同時隨著蛋雞養(yǎng)殖水平提高和蛋品質量提高，我省作為國內重要的鮮蛋出口大省，鮮蛋出口的潛力較大。蛋雞產業(yè)發(fā)展的市場空間大、前景廣闊。（二）、承接國內蛋雞產業(yè)由北向南轉移的區(qū)位和后發(fā)優(yōu)勢及趨勢。我國上世紀八十年代以來，北方地區(qū)作為飼料原料主產地，商品蛋雞發(fā)展迅猛，從而出現(xiàn)了蛋雞養(yǎng)殖密度過于集中，蛋雞養(yǎng)殖的環(huán)境污染大、疾病多已經達到了難以為繼的程度。因此近年我國北方蛋雞生產大省的蛋雞飼養(yǎng)量不斷下降，蛋雞生產呈現(xiàn)出由北向南、由主產區(qū)向非主產區(qū)轉移。湖北作為過去的蛋雞生產欠發(fā)達地區(qū)，在承接蛋雞養(yǎng)殖的區(qū)域轉移中占得先機。近年我省蛋雞發(fā)展較快，其原因就在于適時地抓住了蛋雞產業(yè)轉移的機遇，并通過吸取國內蛋雞發(fā)展的經驗教訓，創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，從而呈現(xiàn)出了后發(fā)優(yōu)勢的良好發(fā)展勢頭。（三）、蛋品加工龍頭企業(yè)優(yōu)勢及趨勢。湖北神丹是國內最大的蛋品加工企業(yè)，也是國內蛋品行業(yè)中銷售網絡最龐大、品質管理最嚴格的快速成長企業(yè)，加工的五大系列70多個產品進入國內6000多家超市, 近3年蛋品加工產值將達到30億元左右。此外，武漢靈星正在籌建50億元蛋品加工園區(qū)，主要從事蛋品飲料、潔蛋加工等。京山神地正在建設溶菌酶、有機鈣、蛋粉、液態(tài)蛋加工生產線。荊州宇祥是省最大鮮蛋生產、出口企業(yè) ，年出口鮮蛋1萬多噸。相對于其他省份，我省蛋品加工的產業(yè)化鏈較為完善，有利于我省做大做強蛋品產業(yè)。（四）、優(yōu)質地方蛋雞產業(yè)優(yōu)勢及趨勢。我省是國內傳統(tǒng)的優(yōu)質土雞蛋生產大省，上世紀八十年代之前，我省土雞蛋連續(xù)多年外調和出口位居國內第一。為了滿足國內消費者對土雞蛋的需求，從上世紀九十年代開始，省內安陸欣華禽業(yè)公司、武漢三益家禽育種公司，在對地方雞進行選育的基礎上，通過三系配套開發(fā)的優(yōu)質土蛋雞，雞的體型外貌與土雞相似、產蛋比土雞高，蛋的品質好，種苗銷往國內20多個省市。這種改良的優(yōu)質土蛋雞既適應籠養(yǎng)，也適宜放牧飼養(yǎng)，省內通常生態(tài)養(yǎng)殖每枚鮮蛋售價1-1.5元，活雞和鮮蛋價高俏銷，飼養(yǎng)300日齡左右淘汰，只平效益達30元以上，飼養(yǎng)的經濟效益好、抗市場風險能力強。目前省內各地生態(tài)養(yǎng)雞發(fā)展較快，規(guī)?；晟鷳B(tài)養(yǎng)雞出籠3000萬只左右，其中規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)質土蛋雞約500萬只，年產優(yōu)質生態(tài)鮮蛋2.5萬噸，有品牌的生態(tài)土雞蛋營銷合作社8個，除省內銷售外，還大量外銷廣東、江西、福建、上海等地，成為國內重要的優(yōu)質蛋雞供種基地和優(yōu)質鮮蛋生產基地。（五）、蛋雞標準化養(yǎng)殖基礎優(yōu)勢及趨勢。我省在總結多年的商品蛋雞養(yǎng)殖經驗的基礎上，從蛋雞產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展出發(fā)，省畜牧部門組織推廣了“蛋雞153標準化養(yǎng)殖模式”，得到了國家蛋雞產業(yè)技術體系、農業(yè)部、中國畜牧業(yè)協(xié)會的領導、專家高度評價和國內同行業(yè)的廣泛認同。模式的核心是以農戶為條件發(fā)展規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖，建一棟存欄蛋雞5000只以上的封閉式雞舍，實行喂料機、清糞機、濕簾風機的3機配套。這種先進生產工藝，與傳統(tǒng)粗放的蛋雞養(yǎng)殖相比，具有“三高兩低”的特點，即產蛋水平高、養(yǎng)殖效益高、勞動生產率高，蛋雞的死淘率低、飼料消耗低。在封閉式雞舍條件下，只平產蛋19千克左右，料蛋比2.15：1，一人管理雞群6000只-8000只，蛋雞死淘率低6-7個百分點，每生產一千克鮮蛋少消耗飼料0.3-0.4千克，只平效益高10元以上。這一模式雖然比傳統(tǒng)蛋雞生產投入稍高，但獲得的是高產出、高品質、高效益，探索出了蛋雞產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。標準化養(yǎng)殖是必然的趨勢。（六）、蛋雞產業(yè)中介組織優(yōu)勢及趨勢。全省到2009年年底共有蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社156個，網絡農戶8313戶，飼養(yǎng)蛋雞5794.8萬只。加入專業(yè)合作社的養(yǎng)殖戶占規(guī)?；半u養(yǎng)殖戶的63%，飼養(yǎng)蛋雞占全省規(guī)?；B(yǎng)殖的64%。（一）發(fā)展現(xiàn)狀二、我省蛋雞產業(yè)現(xiàn)狀湖北鮮蛋生產長期以來位居全國第7位。2009年全省禽蛋總產128.9萬噸，其中雞蛋產量116.32萬噸，規(guī)?；唐返半u存籠9049.29萬只。2009年全省存籠萬只以上蛋雞養(yǎng)殖場（戶）2621個，共飼養(yǎng)良種蛋雞5804.5萬只，占全省規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖的64.14%。全省共有良種蛋雞父母代種雞場33個，飼養(yǎng)父母代種雞72萬套，年供種能力6000萬只母雛；有2個優(yōu)質土蛋雞育種和供種企業(yè)，共存籠祖代0.4萬套，父母代種雞10萬套，年供種500萬只母雛。全省蛋雞養(yǎng)殖及加工龍頭企業(yè)60個，其中有神丹國家級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)1個、省級14個，市州級45個。蛋品龍頭企業(yè)共有固定資產15.82億元，流動資金6.53億元。2009年產值29.64億元（包括養(yǎng)殖、蛋品加工、飼料生產等），年利稅1.4億元。共有蛋品加工能力7.68萬噸，其中潔蛋加工能力7.3萬噸，2009年實際蛋品加工5.05萬噸，其中加工潔蛋4.42萬噸。龍頭企業(yè)共飼養(yǎng)種雞89.61萬套(包括部分建設中的種雞場)。我省蛋雞養(yǎng)殖主要集中在鄂東、鄂中，全省商品蛋雞存籠100萬只以上的有麻城、浠水、團風、新洲、云夢、安陸、孝南區(qū)、應城、京山、沙洋、鐘祥、仙桃、天門、棗陽、襄陽、谷城、鄂州、蘄春、黃陂、公安、石首21個縣市，其中存籠蛋雞500萬只以上的有新洲、京山、浠水、團風、應城五縣市；年產鮮蛋5萬噸以上的有新洲、云夢、應城、團風、浠水五縣市。全省存籠蛋雞百萬只以上的21個縣市共有蛋雞養(yǎng)殖戶10011戶，飼養(yǎng)蛋雞7191.14萬只，年產雞蛋71.75萬噸。這21個縣市飼養(yǎng)蛋雞占全省規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖的80%，養(yǎng)殖農戶占全省的75.8%，鮮蛋占全省鮮蛋總產的61.68%。我省作為國內傳統(tǒng)的鮮蛋出口大省，2009年共出口鮮雞蛋（主要出口地為香港、澳門）1841批，出口量31600噸，出口值3827.2美元；出口鹵雞蛋5批，出口量13.3噸，出口值2.19萬美元（2009年新開辟出口項目），兩項合計出口雞蛋31613噸，出口值3829.39萬美元。雞蛋出口量、出口值國內第一。三、存在主要問題（一）、良種繁育體系不夠完善。1、繁育體系需要進一步完善配套。目前全省沒有一個良種蛋雞祖代場，省內良種蛋雞父母代種雞全部依靠國內引進。每年大量從國內多個祖代場引種，易通過引種帶入疾病，危害產業(yè)發(fā)展。2、父母代種雞飼養(yǎng)量需要增加，以滿足商品生產需要。目前全省蛋雞父母代存籠72萬套，年供種只能滿足省內的64%，商品蛋雞種苗有36%由外省供應。3、種雞場規(guī)模偏小、生產設施相對簡陋。全省33個良種蛋雞父母代場共飼養(yǎng)72萬套種雞，不及國內一個大的蛋雞父母代種雞場的生產規(guī)模，目前國內最大的蛋雞父母代種雞場飼養(yǎng)種雞120萬套。目前我省種雞場規(guī)模偏小、生產設施相對簡陋，影響供種質量，影響我省良種蛋雞供種的競爭力。（二）、蛋品加工比例太少。1、蛋品加工消費太少。目前我省雞蛋產量116.32萬噸，雞蛋加工能力7.83萬噸 ，實際加工僅5.05萬噸，僅占全省雞蛋產量的4.34%。其他96%以上的鮮蛋以原始的臟蛋形式進入消費市場，影響社會公共安全和動物疫病防控。目前發(fā)達國家蛋品深加工占蛋品消費的30%，另外70%的殼蛋消費全部實現(xiàn)了清洗、消毒、品質檢驗、分級的潔蛋加工。2、蛋品加工不平衡。全省蛋品加工企業(yè)有10個，但較有實力的目前僅有神丹、靈星、神地、金揚四個企業(yè)。其他加工企業(yè)僅為鮮蛋噴碼、貼商標上市，其工藝上不符合潔蛋加工要求。就鮮蛋消費量最多的潔蛋加工而言，根據國外經驗，一般是就地生產、就地加工、就地消費。通常每150-200萬只蛋雞配套一個潔蛋加工企業(yè)，我們目前還遠沒做到。3、蛋品加工的品種少。去年我省加工蛋品5.05萬噸中，其中潔蛋加工4.42萬噸，占87.52%，而蛋品加工重要內容的全蛋粉、蛋黃粉、蛋白粉、液態(tài)蛋等處于空白。蛋品深加工的蛋殼有機活性鈣、卵磷脂等生化產品也有待開發(fā)。（三）、蛋雞商品生產規(guī)?；瘶藴驶l(fā)展程度不高。1、戶平養(yǎng)殖量小。美國最大的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)存籠蛋雞2300萬只，全美前10位蛋雞企業(yè)存籠蛋雞占全美蛋雞總量的41%。我省規(guī)模化商品蛋雞戶平養(yǎng)殖6850只，雖然比全國規(guī)?；半u戶平飼養(yǎng)規(guī)模大，但與現(xiàn)階段經濟條件下家庭適宜的1.5-2萬只商品蛋雞的經營規(guī)模相比有較大差距。2、標準化生產落后。省內近年大力推廣了蛋雞“153”標準化養(yǎng)殖模式，但全省也只有3000多棟，絕大多數(shù)為生產條件簡陋的粗放式飼養(yǎng)，耗料多、產蛋少、死淘率高。蛋雞產蛋期死淘率15%左右，只平年產蛋（500天淘汰）約14千克，料蛋比2.5-2.6：1。與先進的養(yǎng)殖方式相比，死淘率高6-7個百分點，只平年少產蛋4-5千克，每生產一千克鮮蛋多消耗飼料0.4千克左右。3、防病成本高。由于引種來源廣、生產條件簡陋、鮮蛋以原始臟蛋形式消費等因素影響，蛋雞養(yǎng)殖的生物安全體系不健全，疾病防控難度大、成本高，疾病危害嚴重，已成為制約當前蛋雞產業(yè)發(fā)展的重要因素。目前條一般只平蛋雞的保健費6-8元，有的甚至高達10元以上。（四）、鮮蛋出口數(shù)量太少。目前雖然我省雞蛋出口量、出口值國內第一。但由于蛋雞商品生產規(guī)?；瘶藴驶l(fā)展程度不高，加之蛋雞疾病多，蛋雞飼養(yǎng)中抗生素使用較多，因此鮮蛋抗生素殘留，使蛋品質量不高，嚴重影響了我省鮮蛋出口量。2009年共出口雞蛋31613噸，出口值3829.39萬美元，占我省雞蛋產量116.32萬噸的2.72%。四、產業(yè)化發(fā)展規(guī)劃（一）、發(fā)展目標到2015年，全省規(guī)?；唐返半u存籠1.8億只，其中產蛋雞存籠1.2億只，飼養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)質蛋雞3000萬只。全省鮮蛋總產160萬噸，其中年產生態(tài)優(yōu)質鮮蛋15萬噸。蛋品加工80萬噸，其中潔蛋年加工60萬噸，蛋粉、溶菌酶、鹵蛋等蛋品深加工折合鮮蛋20萬噸，年出口鮮蛋5萬噸。年蛋品加工值200億元。（二）、發(fā)展布局1、生產布局（1）鞏固發(fā)展鄂東、鄂中、鄂北良種蛋雞產業(yè)帶。一是鄂東良種蛋雞產業(yè)帶。包括麻城、浠水、團風、蘄春、鄂州、新洲、黃陂7個百萬只以上蛋雞生產縣市，到2015年這一區(qū)域發(fā)展良種蛋雞5000萬只，其中產蛋雞存籠3400萬只，年產蛋60萬噸。二是鄂中蛋雞產業(yè)帶。包括天門、仙桃、應城、云夢、安陸、鐘祥、沙洋、京山、孝南9個縣市，到2015年良種蛋雞發(fā)展到6500萬只，其中產蛋雞存籠4300萬只，年產鮮蛋75萬噸。三是鄂北蛋雞產業(yè)帶。包括棗陽、襄陽、谷城3個縣市，現(xiàn)有蛋雞養(yǎng)殖農戶1428戶，飼養(yǎng)蛋雞622.38萬只，年產鮮蛋12.43萬噸。這一區(qū)域到2015年蛋雞發(fā)展到3500萬只，產蛋雞存籠2300萬只 ，年產鮮蛋40萬噸。（2）加快發(fā)展生態(tài)優(yōu)質蛋雞產業(yè)帶。一是鄂東生態(tài)優(yōu)質蛋雞產業(yè)帶。包括蘄春、羅田、英山、紅安、麻城、陽新6縣市，每縣市發(fā)展150萬只，共飼養(yǎng)改良土蛋雞900萬只，年產優(yōu)質鮮蛋4.5萬噸。二是鄂北、鄂西北生態(tài)優(yōu)質蛋雞產業(yè)帶。包括大悟、廣水、隨縣、曾都、谷城、南漳、丹江口、鄖縣、房縣、竹山、竹溪11縣市，每縣市飼養(yǎng)改良優(yōu)質土蛋雞100萬只，共飼養(yǎng)1100萬只，共生產優(yōu)質鮮蛋5.5萬噸。三是鄂西及鄂西南生態(tài)優(yōu)質蛋雞產業(yè)帶。包括遠安、當陽、宜都、松滋、石首、興山、夷陵、恩施、來風、咸豐10縣市，每縣市飼養(yǎng)改良優(yōu)質土蛋雞100萬只，共飼養(yǎng)1000萬只，年生產生態(tài)優(yōu)質鮮蛋5萬噸。2、加工布局（1）重點扶持湖北神丹、武漢靈星、湖北神地、荊州宇祥、京山鵬昌、湖北雙港、團風新華揚等蛋品加工、出口龍頭企業(yè)。年加工潔蛋60萬噸，年提取溶菌酶50噸、加工蛋粉 2萬噸、液態(tài)蛋3萬噸、蛋醬1萬噸、有機鈣1萬噸、蛋品飲料 10萬噸，年深加工折合鮮蛋20萬噸。淘汰蛋雞深加工1000萬只。（2）鼓勵湖北神丹、湖北神地等本土品牌企業(yè)在我省蛋品生產重點區(qū)域合理布局加工企業(yè)，充分發(fā)揮品牌效應。（3）加大出口力度。依托荊州宇祥、京山鵬昌、湖北雙港等加大出口鮮蛋。2009年全省出口鮮蛋3.16萬噸， 2015年達到年出口鮮蛋加工6萬噸。（4）積極引進外來知名品牌企業(yè)。五、發(fā)展措施1、新建一個良種蛋雞祖代種雞場，擴建兩個優(yōu)質蛋雞祖代場。擬在孝感市楊店省種禽場基礎上通過改造建2萬套良種蛋雞祖代雞場，年提供父母代種雞150萬套，保障省內良種蛋雞父母代供種需要。另改造擴建武漢三益家禽育種公司、安陸欣華禽業(yè)公司優(yōu)質蛋雞祖代雞場，各擴大0.4萬套祖代生產能力，各飼養(yǎng)優(yōu)質土蛋雞祖代6000套，共飼養(yǎng)1.2萬套祖代，滿足生態(tài)養(yǎng)雞的60萬套父母代生產供種需要。2、改造擴建良種蛋雞父母代種雞場，提高供種能力。全省需要父母代良種種雞150萬套，現(xiàn)有種雞72萬套，需要擴大78萬套種雞生產能力。在現(xiàn)有種雞場基礎上，選擇20個基礎條件較好的種雞場進行改造擴建，由此組成全省良種蛋雞繁育體系的核心。在鄂西、鄂北、鄂東選擇現(xiàn)已飼養(yǎng)優(yōu)質土蛋雞的種雞企業(yè)，各擴建50萬套優(yōu)質蛋雞父母代種雞場，使優(yōu)質蛋雞父母代存籠達到60萬套，實現(xiàn)年供種優(yōu)質土蛋雞3000萬只。3