逸林酒店會議服務(wù)流程PPT課件

酒店會議服務(wù)培訓(xùn) 培訓(xùn)目的 提高服務(wù)質(zhì)量 操作更加規(guī)范化 一 會議家私的認(rèn)識 說說以下家私的名稱與功能 IBM臺長183 寬45 高75 cm OBL臺長183 寬75 高75 cm 一 會議家私的認(rèn)識 活動舞臺板 A3指示牌 一 會議家私的認(rèn)識 會議椅 角臺 1 4臺 講臺 一 會議家私的認(rèn)識 平板車 椅車 一 會議家私的認(rèn)識 皮墊 杯座 茶杯 一 會議家私的認(rèn)識 還有什么會議常用的家私 臺絨 圍裙 魔術(shù)夾 臺裙夾 托盤 二 會議的類型 1教室型 ClassroomStyle 即課桌式 教室型主要適用于授課等需要用筆記錄的會議 通常用會議IBM桌進(jìn)行擺放 后面再放一排會議椅 二 會議的類型 2劇院型 TheaterStyle 一般用于人數(shù)較多 不需作記錄的會議 如報告會 如為報告會 主席臺一般會就坐領(lǐng)導(dǎo) 需做VIP的招待 一些大型會議 新聞發(fā)布會 新品發(fā)布會或觀看表演等 一般由主席臺和宴會椅組成 根據(jù)客人需要可在第一排位置處放上一排桌子 要注意留出通道 3U型臺 UShapeStyle U型臺一般為需要使用幕布 投影等的說明會或項目說明會等 此種臺型也是有IBM 臺裙和宴會椅組成 空位處可放綠色植物進(jìn)行裝飾 二 會議的類型 二 會議的類型 4回型或董事會型 BoardroomStyle 回型或董事會型主要是針對公司內(nèi)部研討會 董事會或座談會等 通?；匦陀蒊BM 圍裙和會議椅組成 也有由定做的紅木臺組成 中間擺放盆栽進(jìn)行裝飾 二 會議的類型 還有什么會議型狀 魚骨型 VIP接待型 T臺型 會前準(zhǔn)備會中服務(wù)會后收尾 三 會議服務(wù)工作流程 了解會議基本情況會議桌的要求物品擺放場地布置其他特殊要求 會前準(zhǔn)備 了解會議基本情況 基本情況 會議室的預(yù)訂情況 做好協(xié)調(diào)工作 會議名稱及會議時間 所需要的宴會器材和必須品 檢查所需品是否到位 會議的人數(shù) 會議類型 名稱 時間 主辦者 會議的特殊要求 與會者的風(fēng)俗習(xí)慣 付款方式和收費金額等 聯(lián)系工程 PA等相關(guān)部門做好協(xié)調(diào)工作 還要安排一名專職負(fù)責(zé)人或宴會領(lǐng)班與主辦方負(fù)責(zé)人聯(lián)系全程跟盯會議 保證與主辦方負(fù)責(zé)人配合好工作 如有準(zhǔn)備會場不確定之處及時與此會議銷售經(jīng)理聯(lián)系 了解會議基本情況 服務(wù)員根據(jù)會議的類型 性質(zhì) 人數(shù) 結(jié)合會議室的具體情況安排會場布局 臺型要比例協(xié)調(diào) 美觀 會議用桌要結(jié)實平穩(wěn) 桌與桌之間距離合適 臺昵平整無污垢 無破損 無皺褶 若用臺裙時 臺裙扣之間距離應(yīng)在30cm左右 臺裙干凈無皺褶 接口不能朝向門和客人 椅子必須有椅子套 椅子套要干凈整潔 椅子前后左右距離合適 桌椅各成直線 同時可根據(jù)與會者的風(fēng)俗習(xí)慣和特點安排用品 搞好會議室內(nèi)外的衛(wèi)生 保證無異味 無異物 會議桌的要求 舞臺裙 舞臺前部外圍用深紅色或黃色舞臺裙粘貼 長度垂直地面 兩個舞臺裙之間的接縫吻合 接口處不能面向客人 橫幅 根據(jù)客人要求協(xié)調(diào)工程人員懸掛在正確位置 高度適當(dāng) 不歪斜 不破壞墻面 投影幕及投影儀 會前1小時將投影幕投影儀安裝到位 投影不歪斜 對正投影幕 懸掛式投影儀提前放下 大型會議提前1天調(diào)試完畢 中小型會議至少提前1小時調(diào)試完畢 會議主題或歡迎詞 根據(jù)主辦方要求 可由音響師在投影幕上打上會議主題或歡迎詞 要求 色澤醒目 字體大小適當(dāng) 字型美觀 間距合適 烘托氣氛 場地布置 簽到臺 茶歇臺 會議桌的擺放椅子音響及電線 聽眾席 準(zhǔn)備會議需用物品 按規(guī)定擺放 并留出用量的10 作為備量 一般會議擺臺必須有皮墊 鉛筆 礦泉水 直筒杯 毛巾托 清口糖等 也可視客人要求擺茶杯 確保物品干凈整潔 無破損 特殊會議如 簽字儀式 等應(yīng)詢問是否需要準(zhǔn)備香檳等及時做好準(zhǔn)備 物品準(zhǔn)備 課桌式會議先將桌子定位 根據(jù)場地人數(shù)計劃桌子張數(shù) 第一排桌子距離主席臺之間的通道應(yīng)寬敞點 一般大于2米 用2 3張桌子拼在一起成一直線 前后排桌子之間相距1米 至少82cm 豎排桌子中間至少留出3條主要通道 每條通道寬度應(yīng)在1 5米左右 會議桌的擺放 課桌式會場椅子在IBM桌后面擺成一條直線 椅子前端與臺呢下垂部分相切 間距相等前后成直線 椅套平整干凈無皺 劇院式會場 每排椅子前后間距50cm 椅子 1米 至少82cm 背景板 3米 至少2米 1 5米 至少1米 1 5米 至少1米 擺臺間距 接電之前通知工程部 不合格的電源線不接 電線應(yīng)順墻布線 不打卷多余電線應(yīng)放置于不明顯處 并用花草或植物適當(dāng)遮擋 在通道處布線必須用壓線板壓住 音響設(shè)備 整齊擺放在墻角處 提前調(diào)試好音量及效果 音箱放在會場靠邊適當(dāng)位置或墻角處 音響及電線 臺面擺臺標(biāo)準(zhǔn) 1使用礦泉水的會議擺臺皮夾擺在椅子正前方 并居中 貼著臺前邊緣 信皮夾夾2張簽紙 杯座放在皮夾正上方 礦泉水放入杯座中間 鉛筆放入杯座下槽 臺面擺臺標(biāo)準(zhǔn) 2有熱茶服務(wù)的會議擺臺皮夾擺在椅子正前方 并居中 貼著臺前邊緣 信皮夾夾2張簽紙 杯座放在皮夾正上方 礦泉水放入杯座中間 鉛筆放入杯座下槽 茶杯擺在杯座右側(cè) 杯耳朝右 迎賓服務(wù)打開相關(guān)設(shè)備設(shè)施會議開始會中服務(wù)細(xì)節(jié)會議中間休息茶歇服務(wù) 會中服務(wù) 會議開始前30分鐘 接待人員各就其位準(zhǔn)備迎接會議嘉賓 嘉賓到來時 接待人員要精神飽滿 熱情禮貌地站在會議室的入口處迎接嘉賓 配合其他會務(wù)人員工作 引領(lǐng)嘉賓就做 然后送上茶水 如主辦方要求提供禮儀 應(yīng)在指定時間安排禮儀小姐著紅色禮儀服在大堂和電梯間迎接客人 服務(wù)員要在會議開始前1小時到達(dá)并于會議開始前半小時在門口站立迎接賓客 儀容儀表要合格 迎賓服務(wù) 會場主要燈光要在會議開始前半小時打開 主席臺上方會議燈開啟保持燈光明亮 話筒應(yīng)在會議開始前5分鐘打開 會前半小時開始播放輕柔 歡快的輕音樂 會議開始前1分鐘通知音響師停播 并檢查各項設(shè)備設(shè)施是否正常 打開相關(guān)設(shè)備設(shè)施 前15分鐘 服務(wù)員分發(fā)香巾完畢 分發(fā)香巾應(yīng)在客人左側(cè)進(jìn)行 必須使用干凈的香巾夾 香巾籃 會議開始 A 參會人員落座時 為演講人或前排就座的貴賓倒礦泉水或茶水 會議開始后 服務(wù)員要站在會場的后面或側(cè)面注意觀察全場及時提供服務(wù) 如果賓客表示會議期間不用服務(wù)時 服務(wù)員要在會場外面值班 以備客人需要 會議場內(nèi)15分鐘應(yīng)巡視一遍 如果有事需要離開 必須找人替崗 保證會議有人值班 會中服務(wù)細(xì)節(jié) B 會議過程中 服務(wù)員要精神集中 注意觀察與會者有無服務(wù)要求 不能交頭接耳 要保證會場安靜 注意室內(nèi)溫度 合理調(diào)節(jié)空調(diào) C 若有茶水服務(wù) 茶頭應(yīng)在會議開始前5分鐘泡好 準(zhǔn)備足量熱水瓶 熱水瓶應(yīng)干凈光亮無水印 會議進(jìn)行中間15到20分鐘應(yīng)續(xù)水一次 倒茶水時 應(yīng)在賓客的右后方用右手進(jìn)行 動作要輕穩(wěn) 不能在賓客頭上或背部上方倒水 茶水以八分滿為宜 主席臺的客人或貴賓應(yīng)在其后進(jìn)行服務(wù) 若會議持續(xù)多天 一般第二天應(yīng)更換茶葉品種 特殊情況可按客人要求服務(wù) D 會議期間 服務(wù)員要勤觀察 若出現(xiàn)工程噪音或停電等突發(fā)事件 及時處理上報 保證會議正常進(jìn)行 E 會議期間 我們只承諾我們所能提供的服務(wù)F 會中隨時用對講機和音響師保持聯(lián)系確保音響設(shè)備正常使用 G 會議期間做好保潔工作 保持警覺性 防災(zāi) 防盜 防雜物等 會中服務(wù)細(xì)節(jié) 1 當(dāng)演講人宣布休息時 將會場的門打開 通知音響師播放輕柔 歡快的音樂 音量適中 2 應(yīng)禮貌提醒客人隨身攜帶貴重物品 盡快整理補充和更換各種用品 保持臺面整潔 注意及時鎖門防盜 3 為客人指示洗手間和吸煙區(qū)的方向 4 會議開始前1分鐘通知音響師停播音樂 參會人員進(jìn)場后將門關(guān)閉 會議中間休息 1 會議休息開始前至少5分鐘 將各種飲品 茶品 用具準(zhǔn)備齊全 人員做好服務(wù)準(zhǔn)備 2 禮貌詢問賓客所需飲品 并迅速為其服務(wù) 保證餐臺及周圍的衛(wèi)生整潔 及時補充飲品及用具 3 茶歇結(jié)束時整理餐臺 恢復(fù)原貌 撤走并送洗餐具 茶歇服務(wù) 會議結(jié)束 應(yīng)將所有門打開 禮貌送客 送別賓客時及時為賓客叫電梯 賓客全部離場后 要檢查會場有無客人遺留物品