餐飲業(yè)培訓(xùn)需求訪問(wèn).doc

新三星首期餐飲管理培訓(xùn)效果及需求調(diào)研餐飲業(yè)培訓(xùn)效果及需求訪問(wèn)您好，我們現(xiàn)在正在進(jìn)行新三星首期餐飲管理培訓(xùn)效果及需求的訪問(wèn)。您是第一批參加餐飲管理培訓(xùn)的酒店管理人，因此您的觀點(diǎn)對(duì)我們后續(xù)的培訓(xùn)非常重要，大概占用您十分鐘左右的時(shí)間，希望得到您的支持，我們代表新三星的所有員工感謝你！第一部分 餐飲店基本資料1、酒店名稱： 2、酒店地址： 3、請(qǐng)問(wèn)您酒店的總營(yíng)業(yè)面積是：總營(yíng)業(yè)面積請(qǐng)選擇總營(yíng)業(yè)面積請(qǐng)選擇300以內(nèi)1210124008301600224012700960190032701300010901120043001330011120115005330136001215011800636014000131801210074000以上144、請(qǐng)問(wèn)您酒店的包房總數(shù)是：包房總數(shù)請(qǐng)選擇包房總數(shù)請(qǐng)選擇沒(méi)有12125間615間22630間7610間33135間81115間43640間91620間540間以上105、請(qǐng)問(wèn)您酒店大廳及其他地方的散臺(tái)總數(shù)是：散臺(tái)總數(shù)請(qǐng)選擇散臺(tái)總數(shù)請(qǐng)選擇散臺(tái)總數(shù)請(qǐng)選擇沒(méi)有12630張76170張135張以下23135張87180張14610張33540張98190張151115張44145張1091100張161620張54650張11100張以上172125張65160張126、請(qǐng)問(wèn)您酒店的標(biāo)準(zhǔn)客容量是：標(biāo)準(zhǔn)客容量請(qǐng)選擇標(biāo)準(zhǔn)客容量請(qǐng)選擇標(biāo)準(zhǔn)客容量請(qǐng)選擇100人及以下1201250人7601700人13101120人2251300人8701800人14121140人3301350人9801900人15141160人4351400人109011000人16161180人5401500人111000人以上17181200人6501600人127、請(qǐng)問(wèn)您酒店每位客人的平均消費(fèi)額：客均消費(fèi)額請(qǐng)選擇客均消費(fèi)額請(qǐng)選擇20元及以下1101元150元621元40元2151元200元741元60元3201元250元861元80元4251元300元981元100元5300元以上108、請(qǐng)問(wèn)您這家酒店的開(kāi)業(yè)時(shí)間是：開(kāi)業(yè)時(shí)間請(qǐng)選擇開(kāi)業(yè)時(shí)間請(qǐng)選擇開(kāi)業(yè)時(shí)間請(qǐng)選擇2000年以前12002年32004年52001年22003年42005年69、請(qǐng)問(wèn)酒店的員工總?cè)藬?shù)是：?jiǎn)T工總?cè)藬?shù)請(qǐng)選擇員工總?cè)藬?shù)請(qǐng)選擇員工總?cè)藬?shù)請(qǐng)選擇20人以內(nèi)81100人201250人2140人101120人251300人4160人121150人300 人以上6180人150200人10、請(qǐng)問(wèn)您酒店的經(jīng)營(yíng)特色是： （某種特色口味或菜系）11、請(qǐng)問(wèn)您酒店每天的營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)為：營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)請(qǐng)選擇營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)請(qǐng)選擇10小時(shí)以內(nèi)114小時(shí)以上16小時(shí)以內(nèi)410小時(shí)以上12小時(shí)以內(nèi)22 4小時(shí)制512小時(shí)以上14小時(shí)以內(nèi)312、請(qǐng)問(wèn)您酒店目前銷售的啤酒品種及價(jià)格啤酒名稱啤酒售價(jià)￥啤酒名稱啤酒售價(jià)￥第二部分 受訓(xùn)人資料1、受訓(xùn)人姓名： 2、受訪人性別：性別請(qǐng)選擇性別請(qǐng)選擇男1女23、請(qǐng)問(wèn)您現(xiàn)在的住址： 4、請(qǐng)問(wèn)您的聯(lián)系電話： 5、請(qǐng)問(wèn)你在餐飲行業(yè)的從業(yè)年限是：從業(yè)年限請(qǐng)選擇從業(yè)年限請(qǐng)選擇1年以內(nèi)58年13年810年35年10年以上6、請(qǐng)問(wèn)您現(xiàn)在的職位： 7、請(qǐng)問(wèn)您未來(lái)的目標(biāo)職位： 8、請(qǐng)問(wèn)您現(xiàn)在的個(gè)人月收入大約是多少？【單選】個(gè)人月收入請(qǐng)選擇個(gè)人月收入請(qǐng)選擇RMB 901-10001RMB 3001-35008RMB 1001-13002RMB 3501-40009RMB 1301-15003RMB 4001-500010RMB 1501-17004RMB 5000以上11RMB 1701-20005其它（請(qǐng)注明） 12RMB 2001-25006不知道/拒答13RMB 2501-300079、請(qǐng)問(wèn)您現(xiàn)在的家庭月收入大約是多少？【單選】家庭月收入請(qǐng)選擇家庭月收入請(qǐng)選擇RMB 901-10001RMB 4001-500010RMB 1001-13002RMB 5001-600011RMB 1301-15003RMB 6001-700012RMB 1501-17004RMB 7001-800013RMB 1701-20005RMB 8001-900014RMB 2001-25006RMB 9001-1000015RMB 2501-30007RMB 10000以上16RMB 3001-35008其它（請(qǐng)注明）17RMB 3501-40009不知道/拒答1810、請(qǐng)問(wèn)您在過(guò)去6個(gè)月中是否參加過(guò)其他公司組織的培訓(xùn)？是否參加過(guò)其他公司的培訓(xùn)的請(qǐng)選擇您參加的培訓(xùn)是哪個(gè)公司組織的？培訓(xùn)什么內(nèi)容？是1否211、請(qǐng)問(wèn)您的實(shí)際年齡是多大？ 歲【在橫線上記錄實(shí)際年齡】您的年齡請(qǐng)選擇您的年齡請(qǐng)選擇18-25歲141-45歲526-30歲246-50歲631-35歲351-55歲736-40歲455歲以上812、您最常喝什么品牌的啤酒？ 13、您每次飲用多少瓶（600ml）？每次的飲用量（600ml/瓶）請(qǐng)選擇每次的飲用量（600ml/瓶）請(qǐng)選擇每次1瓶以下1每次2瓶3每次1瓶2每次3瓶以上414、您最喜歡什么品牌的啤酒？ 15、你喜歡它的原因是什么？ 16、請(qǐng)問(wèn)您的受教育程度如何？【單選】您的受教育程度請(qǐng)選擇您的受教育程度請(qǐng)選擇高中/技術(shù)學(xué)校/中專/職高本科大專研究生及以上第三部分 培 訓(xùn) 評(píng) 價(jià)1、您覺(jué)得此次培訓(xùn)安排的時(shí)機(jī)對(duì)你而言，來(lái)得 恰當(dāng) 太遲 太早 應(yīng)該另外安排時(shí)間，您希望的時(shí)間 2、您覺(jué)得本次培訓(xùn)的組織、協(xié)調(diào)與安排 很好 好 可以 差3、您覺(jué)得培訓(xùn)講師的課前準(zhǔn)備 很充分 充分 可以 不好4、您覺(jué)得培訓(xùn)講師的專業(yè)知識(shí)及相關(guān) 很豐富 足夠 可以 不足5、你覺(jué)得培訓(xùn)講師的表達(dá)技藝 很好 好 可以 不足6、你覺(jué)得培訓(xùn)講師的授課方式 很好 好 可以 不足7、您覺(jué)得培訓(xùn)講師的敬業(yè)精神 很飽滿 足夠 可以 不足8、您覺(jué)得培訓(xùn)內(nèi)容的安排 很豐富 足夠 可以 不足9、您覺(jué)得培訓(xùn)的具體內(nèi)容對(duì)您是否有幫助？ 非常有用 有用 一般 沒(méi)什么用處10、您覺(jué)得培訓(xùn)講師對(duì)時(shí)間的掌握情況 很好 好 可以 倉(cāng)促11、您最喜歡培訓(xùn)講師的哪部分授課內(nèi)容？ 沒(méi)有12、您最討厭培訓(xùn)講師的哪部分授課內(nèi)容？ 沒(méi)有13、您對(duì)培訓(xùn)會(huì)的整體滿意程度是 很好 好 可以 差14、您希望下次參加哪些方面的培訓(xùn)？ 不再參加 原因： 15、您對(duì)本次培訓(xùn)會(huì)的建議或評(píng)價(jià)： 16、您對(duì)新三星啤酒的意見(jiàn)或建議： 第四部分 測(cè) 試 部 分行動(dòng)能力測(cè)試1、你是情緒型？或者是理論型？ 民國(guó)幾幾年、一九幾幾年回答 用當(dāng)年發(fā)生的大事來(lái)說(shuō)明年份 用年分的數(shù)字和發(fā)生的大事回答2、你決定去拍一張相親照（這時(shí)候任何人都希望能把自己的容貌 拍得讓人覺(jué)得“印象深刻”），那么請(qǐng)問(wèn)你會(huì)選擇圖中哪個(gè)角度的臉部特寫讓攝影師替你拍照呢？ 您選擇：1 2 3 43、你對(duì)這幅畫最深的印象是什么？ 夫婦的臉 兩夫婦的服裝 農(nóng)夫手上的叉鏟子 農(nóng)夫手上的叉鏟子4、在山水畫的展覽場(chǎng)上 有右列四幅畫，現(xiàn)假設(shè)有其中一幅要送給你當(dāng)禮物，請(qǐng)問(wèn)你會(huì)選擇哪一幅？（這四幅全是名畫家之作，而且價(jià)值全都一樣。） 您選擇：1 2 3 45、圖中有一名正在看一張紙箋，而面露驚訝之色的男子，到底發(fā)生了什么事呢？那紙箋上到底寫了什么呢？請(qǐng)稍稍用你的想像力猜猜看。 他遇到中獎(jiǎng)之類的好事 他遇到討債之類的壞事反應(yīng)能力測(cè)試6、請(qǐng)你看看下面這個(gè)立體圖形 然后動(dòng)動(dòng)你聰明的腦袋，你覺(jué)得從你所看到的是個(gè)什么東西？請(qǐng)從下面幾個(gè)選項(xiàng)中選擇一項(xiàng)：每面都是六的骰子 其它東西 看得見(jiàn)的三面都是六的骰子7、黑棋和白棋的棋戰(zhàn)已經(jīng)告以段落他們到底誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)呢請(qǐng)你看下圖一眼后立刻作答： 白棋子得勝 黑棋子得勝 雙方平手8、下圖是一對(duì)新婚夫婦 自歐洲蜜月旅行所帶回的照片請(qǐng)問(wèn)：這個(gè)喜孜孜的新娘子所站立的地方是哪里？ 羅馬跨海大橋前 不可能存在于現(xiàn)實(shí)的圖形 不知道9、請(qǐng)仔細(xì)看看下圖，你覺(jué)得它們到底少了什么呢？ 少了幾個(gè)符號(hào) 聽(tīng)筒的電線 什么都不少