嬰幼兒配方奶粉常見(jiàn)問(wèn)題問(wèn)與答.doc

嬰幼兒配方奶粉常見(jiàn)問(wèn)題的問(wèn)與答1、為什么奶粉里面會(huì)有結(jié)塊 ?12、如何識(shí)別購(gòu)買(mǎi)奶粉是不是真正的100%原裝進(jìn)口產(chǎn)品呢 ？23、為什么奶粉在沖調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多泡泡 ？24、為什么嬰幼兒配方奶粉難溶解 ？35、為什么嬰幼兒配方奶粉有腥味兒 ？36、為什么嬰兒奶粉中有時(shí)會(huì)有一些褐色的小顆粒 ？37、長(zhǎng)期奶粉喂養(yǎng)的寶寶容易出現(xiàn)上火的原因？38、喝嬰幼兒配方奶粉導(dǎo)致腹瀉有哪些原因？49、如何區(qū)分牛奶過(guò)敏和乳糖不耐癥？410、配方奶粉當(dāng)中含有的香精/香料對(duì)寶寶有什么傷害？411、配方奶粉當(dāng)中添加的蔗糖對(duì)寶寶有那些不利之處？412、沖配發(fā)奶粉的水溫應(yīng)是多少度？513、嬰兒配方奶粉分為哪些？514、配方奶粉選擇的技巧？515、配方奶粉的儲(chǔ)存?616、為什么嬰兒奶粉中有時(shí)會(huì)有一些紅色的小顆粒 ？717、奶粉有哪些工藝？718、奶粉沖調(diào)之后為什么瓶底會(huì)有白色小顆粒719、奶粉沖調(diào)之后為什么瓶底會(huì)有深色小顆粒720、奶粉奶香味不濃721、為什么奶粉會(huì)有掛壁現(xiàn)象822、奶粉顏色有什么區(qū)別823、奶粉粉質(zhì)粗細(xì)對(duì)沖調(diào)性有什么關(guān)系824、奶粉中常用名詞如何解釋81、為什么奶粉里面會(huì)有結(jié)塊 ?答：嬰幼兒配方奶粉是優(yōu)質(zhì)安全的嬰幼兒配方奶粉，受FDA的嚴(yán)格監(jiān)管，任何成分的添加都嚴(yán)格遵照FDA的有關(guān)規(guī)定，因此，嬰幼兒配方奶粉內(nèi)沒(méi)有添加任何的干燥劑。另外，奶粉含有一定的水分是正常的。從我們的標(biāo)簽上可以看到：奶粉在裝運(yùn)期間可能變得緊實(shí)。所以出現(xiàn)輕微結(jié)塊，結(jié)塊輕輕碰撞即會(huì)散開(kāi)的現(xiàn)象是正常的，并不是品質(zhì)問(wèn)題。（奶粉在運(yùn)送過(guò)程中，奶粉的粉粒因互相磨擦產(chǎn)生靜電，因此奶粉粉粒會(huì)結(jié)成團(tuán)，打開(kāi)罐后會(huì)發(fā)現(xiàn)奶粉是結(jié)成一小團(tuán)狀，這不是結(jié)塊， 無(wú)須擔(dān)心，只要您用湯匙輕輕推開(kāi)， 奶粉便會(huì)馬上變成細(xì)滑的粉狀，其營(yíng)養(yǎng)成份和質(zhì)量是不受影響的，請(qǐng)您安心食用。） 2、如何識(shí)別購(gòu)買(mǎi)奶粉是不是真正的100%原裝進(jìn)口產(chǎn)品呢 ？答：最肯定判定產(chǎn)品是否是原裝進(jìn)口的標(biāo)準(zhǔn)是CIQ的質(zhì)檢報(bào)告；另外就是“條形碼”。教你用“條形碼”辨認(rèn)原裝進(jìn)口產(chǎn)品?，F(xiàn)在，很多商品的包裝上都印有商品條形碼?？梢哉f(shuō)條形碼是商品的“戶口”或“身份證”。它記錄了產(chǎn)品的分類、產(chǎn)品產(chǎn)地等各種重要信息。條形碼不僅可以防止假冒、保護(hù)消費(fèi)者的利益，而且提高了購(gòu)買(mǎi)商品后的結(jié)算速度和準(zhǔn)確度，能夠降低商品成本，增加效益。我們可以通過(guò)對(duì)條形碼的觀察得知產(chǎn)品的產(chǎn)地。目前，國(guó)際廣泛使用的條碼種類有EAN和UPC碼。我國(guó)的通用商品條碼是EAN碼。 EAN商品條形碼分為EAN13（標(biāo)準(zhǔn)版）和EAN8（縮短版）兩種。標(biāo)準(zhǔn)版的13位數(shù)字中，我國(guó)的前綴碼為690693。 所以，我們看到條形碼有13位數(shù)，并且條形碼是以690693 開(kāi)頭的就是中國(guó)產(chǎn)以及分裝步驟在中國(guó)完成的產(chǎn)品。這是辨別產(chǎn)品是國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口產(chǎn)品最直接最有效的方法。美國(guó)和加拿大采用的是UPC碼。一共12位 。87 荷蘭 489 中國(guó)香港 880 韓國(guó) 471 中國(guó)臺(tái)灣 94 新西蘭 50 英國(guó)45-49 日本 00-13 美國(guó)和加拿大 93 澳大利亞 30-37 法國(guó) 400-440 德國(guó) 76 瑞士 460-469 俄羅斯 622 埃及 80-83 意大利888 新加坡 890 印度 90-91 奧地利955 馬來(lái)西亞3、為什么奶粉在沖調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多泡泡 ？答：由于奶粉是采取新鮮液態(tài)奶、濕混加工而成，保證奶粉新鮮度，所以易產(chǎn)生泡沫。沖調(diào)奶粉時(shí)產(chǎn)生過(guò)多的氣泡，主要因?yàn)椴徽_的上下?lián)u晃，或搖晃的力量過(guò)大所導(dǎo)致。奶粉溶于水能生成穩(wěn)定的膠體溶液，由于溶液表面張力與粘度的緣故，攪動(dòng)或沖調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生持久的泡沫。當(dāng)奶粉的品種不同時(shí)，其成分有所不同，形成膠體溶液的粘度和表面張力不同，當(dāng)表面張力與粘度較大時(shí)，形成的泡沫多且大，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，反之亦然。另一方面，奶粉沖調(diào)所產(chǎn)生的泡沫又與水的溫度，容器的質(zhì)地，形狀，光潔程度，攪拌或震動(dòng)的力度等諸多因素有關(guān)，所以也會(huì)有形成的泡沫不盡相同的現(xiàn)象發(fā)生。奶粉沖調(diào)沿奶瓶壁緩緩倒水，起泡會(huì)小一些的，奶粉沖調(diào)后左右搖晃奶瓶泡沫會(huì)相對(duì)少一些。其實(shí)要沒(méi)有泡泡非常容易，就是加消泡劑或是物理方法處理。但嬰幼兒配方奶粉不允許添加消泡劑這些化學(xué)物質(zhì)。4、為什么嬰幼兒配方奶粉難溶解 ？答：因?yàn)閶胗變号浞侥谭壑械闹饕煞种械牡鞍踪|(zhì)和脂肪都難溶或微溶于水，而嬰幼兒配方奶粉沒(méi)有添加助溶劑和膨化劑。助溶劑和不溶成分結(jié)合后增加這些成分的溶解度；膨化劑會(huì)讓奶粉顆粒變大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶劑和膨化劑都是化學(xué)添加劑。在沖調(diào)奶粉時(shí)，使用適當(dāng)水溫的水，還可以先加一部分水溶解，再補(bǔ)充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。5、為什么嬰幼兒配方奶粉有腥味兒 ？答：其實(shí)嬰幼兒配方奶粉的腥味并不是特別重。如果知道母乳是什么味道的人，一定會(huì)覺(jué)得奶粉的味道其實(shí)跟母乳非常的相似。其他的奶粉聞起來(lái)比較香甜，主要是添加了一些物質(zhì)，如香料，甜味劑等。如果喝起來(lái)很甜，寶寶很愛(ài)喝，那很可能是添加了蔗糖。可是寶寶吃了太多的蔗糖就會(huì)蛀牙。如果您覺(jué)得腥味比其他同類產(chǎn)品的要重一點(diǎn)，那也是因?yàn)镈HA含量比其他同類產(chǎn)品要高。6、為什么嬰兒奶粉中有時(shí)會(huì)有一些褐色的小顆粒 ？答：嬰兒奶粉是由奶水經(jīng)噴霧干燥法制成粉狀。奶粉中的乳糖在干燥時(shí)遇熱空氣，部份會(huì)變成橘色或茶褐色。沖調(diào)時(shí)若發(fā)現(xiàn)橘色或茶褐色或黑色顆粒，那是焦化的乳糖。黑褐色的小顆粒是乳糖在奶液噴霧干燥處理時(shí)，部分變成黑褐色。沖調(diào)時(shí)用溫水反復(fù)搖勻后基本能溶解，若仍有微小的幾顆留在瓶底，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)影響寶寶的健康，可安全飲用。其實(shí)同類產(chǎn)品也會(huì)出現(xiàn)這種情況，很多時(shí)候消費(fèi)者也不會(huì)發(fā)現(xiàn)，細(xì)心的家長(zhǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn)。7、長(zhǎng)期奶粉喂養(yǎng)的寶寶容易出現(xiàn)上火的原因？答：因奶粉中蛋白質(zhì)含量高，且以凝塊較大的酪蛋白為主；脂肪含量高，且以飽和脂肪酸為主，難以消化吸收；礦物質(zhì)含量多，進(jìn)入體內(nèi)，需消耗大量水分，如果不另加水分，易引起便秘；奶粉含鈣多，含乳糖很少，這樣糞便中有大量不能溶解的鈣皂，會(huì)抑制腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致大便干結(jié)；奶粉中低聚糖的含量比較低，不能更好的促進(jìn)有益菌的增殖。8、喝嬰幼兒配方奶粉導(dǎo)致腹瀉有哪些原因？答：（1）、奶瓶等調(diào)奶器具或所用的水不潔凈；（2）、奶的濃度不對(duì)，過(guò)稀或過(guò)稠；（3）、奶的溫度不對(duì)，沸水容易使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，而溫度太低的水則含有細(xì)菌。（4）、突然改變奶粉品牌；（5）、體內(nèi)的乳糖酶含量少會(huì)引起“乳糖不適癥”，其癥狀就是腹脹、腹瀉。9、如何區(qū)分牛奶過(guò)敏和乳糖不耐癥？答：牛奶蛋白引起的過(guò)敏癥狀是一種變態(tài)反應(yīng)，它首先發(fā)生于皮膚、接著是胃腸道、呼吸道，而乳糖不耐癥是因機(jī)體缺乏乳糖酶引起的，它主要表現(xiàn)為上腹部緊張、疼痛、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。一般來(lái)說(shuō)，人類胃腸中的乳糖酶在嬰兒期后慢慢消失并因此不能消化乳糖。而有些嬰幼兒失去乳糖的時(shí)間比正常寶寶早。牛奶、羊奶和母乳的基本糖份都是乳糖，這些嬰幼兒由于不能消化乳糖就會(huì)產(chǎn)生和牛奶過(guò)敏的嬰兒類似的胃腸道反應(yīng)，要注意結(jié)合其它癥狀鑒別。對(duì)于乳糖不耐受的嬰兒，使用大豆為基礎(chǔ)的配方奶粉即可解決問(wèn)題，這些奶用葡萄糖代替了乳糖，但它的營(yíng)養(yǎng)成分有所欠缺。另外，還有一種低過(guò)敏蛋白水解配方奶粉，它不僅可對(duì)付牛奶蛋白過(guò)敏，還可對(duì)付植物蛋白引起的過(guò)敏。它的原理是將蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)變小，使之易于消化，但這必須在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。10、配方奶粉當(dāng)中含有的香精/香料對(duì)寶寶有什么傷害？答：、奶粉中的食用香精/香料會(huì)加重嬰幼兒腎臟的負(fù)擔(dān)，有損嬰幼兒器官發(fā)育；、添加香精/香料的奶粉口感好，易于被寶寶接受，但寶寶吃了含香精/香料的奶粉后容易形成依耐性，不利于寶寶的身體發(fā)育，并且容易的導(dǎo)致寶寶長(zhǎng)大后出現(xiàn)不同程度的偏食。11、配方奶粉當(dāng)中添加的蔗糖對(duì)寶寶有那些不利之處？答：兒童早期齲齒病在乳牙萌發(fā)時(shí)即可發(fā)生，10個(gè)月的寶寶就有可能產(chǎn)生齲齒。要防止嬰幼兒發(fā)生齲齒病，要注意控制蔗糖的攝入。美國(guó)兒童科學(xué)年報(bào)研究表明，蔗糖是各種碳水化合物中最易引起蛀牙的一種。嬰幼兒在出牙期若常吃含糖的奶粉，不但會(huì)損害乳牙，連日后長(zhǎng)出的恒牙也會(huì)受影響，同時(shí)易導(dǎo)致肥胖以及偏食。12、沖配發(fā)奶粉的水溫應(yīng)是多少度？答：一般沖調(diào)配方奶粉的水溫建議為40C，但不同品牌的配方奶粉可能稍有不同。無(wú)論是冬季還是夏季，都應(yīng)該按配方奶粉包裝上的沖調(diào)說(shuō)明來(lái)沖調(diào)。如果沖調(diào)的水溫過(guò)高，可能會(huì)破壞配方奶中的一些營(yíng)養(yǎng)，如益生菌、維生素等。另外，如果沖調(diào)水溫過(guò)高，容易燙傷寶寶。13、嬰兒配方奶粉分為哪些？答： 早產(chǎn)兒配方奶：早產(chǎn)兒因未足月出生，消化系統(tǒng)發(fā)育更差，此時(shí)仍以母乳最合適或使用專為早產(chǎn)兒設(shè)計(jì)之早產(chǎn)兒配方，待早產(chǎn)兒的體重發(fā)育至正常才可更換成嬰兒配方奶粉，主要成份（如乳糖改為葡萄糖聚合物、以及中鏈脂肪酸油取代部分長(zhǎng)鏈脂肪酸油）已經(jīng)修正為適合早產(chǎn)兒使用。 普通嬰兒配方奶：以牛乳為基礎(chǔ)之?huà)雰号浞侥?，適用于一般的嬰兒。市售嬰兒配方奶粉成份大多可符合寶寶需要，但仍有些成份比例不相同。并且按月齡分為不同階段?？稍慢g來(lái)選擇。當(dāng)發(fā)現(xiàn)所食用的嬰兒配方奶粉與寶寶的體質(zhì)不合時(shí)，應(yīng)立即停止原配方，改用其它品牌配方。 水解蛋白配方奶粉：此配方又稱為醫(yī)瀉奶粉，其提供的營(yíng)養(yǎng)可完全符合寶寶的需求，只是營(yíng)養(yǎng)成份已經(jīng)事先水解過(guò)，食入后不需經(jīng)由寶寶的腸胃消化即可直接吸收，多使用在急性或長(zhǎng)期慢性拉肚子，腸道酵素黏膜層受損，多種消化酵素缺乏之寶寶，或短腸癥寶寶等。 不含乳糖嬰兒配方奶：又稱為黃豆配方奶粉。此配方不含乳糖，乃針對(duì)天生缺乏乳糖酶的寶寶及慢性腹瀉導(dǎo)致腸黏膜表層乳糖酶流失的寶寶設(shè)計(jì)。 寶寶在拉肚子時(shí)可停用原配方奶粉，直接換成此種配方，待腹瀉改善后，若欲換回原奶粉時(shí)，仍需以漸進(jìn)式進(jìn)行換奶。14、配方奶粉選擇的技巧？答： 聞氣味：奶粉應(yīng)是帶有輕淡的乳香氣，如果有腥味、霉味、酸味，說(shuō)明奶粉己變質(zhì)。脂肪酸敗味，這主要是奶粉加工時(shí)殺菌不徹底.脂肪氧化味，這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，陳腐氣味和褐變，這是奶粉受潮所致。 看顏色：奶粉應(yīng)是白色略帶淡黃色，如果色深或帶有焦黃色為次品。包裝完整，標(biāo)識(shí)有商標(biāo)、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。馬口鐵罐密封充氮包裝的保存期限為2年，非充氮包裝的為1年；瓶裝為9個(gè)月，袋裝的為6個(gè)月。 水沖調(diào)：奶粉用開(kāi)水沖調(diào)后放置5分鐘，若無(wú)沉淀說(shuō)明質(zhì)量正常。如有沉淀物，表面有懸浮物，說(shuō)明己有變質(zhì)，不要給寶寶吃。取一勺奶粉放入玻璃杯內(nèi)，用開(kāi)水充分調(diào)和后，靜置5分鐘，水與奶粉溶解在一起，沒(méi)有沉淀。 憑手感：用手捏奶粉時(shí)應(yīng)是松散柔軟。如果奶粉結(jié)了塊，一捏就碎，是受了潮。若是結(jié)塊較大而硬，捏不碎，說(shuō)明已變質(zhì)。塑料袋裝的奶粉用手捏時(shí)，感覺(jué)柔軟松散，有輕微的沙沙聲；玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時(shí)，罐底無(wú)粘著的奶粉。15、配方奶粉的儲(chǔ)存?答：（1）、已開(kāi)封奶粉的儲(chǔ)存、當(dāng)奶粉罐被打開(kāi)，請(qǐng)儲(chǔ)存在陰涼，干燥的地方。不要冰箱保存。冰箱是密閉低溫潮濕的小環(huán)境，而奶粉是極容易吸潮吸味的。奶粉在冰箱中長(zhǎng)期保存時(shí)，極容易受潮、結(jié)塊、變質(zhì)，從而影響飲用效果。罐裝奶粉，每次開(kāi)罐使用后務(wù)必蓋緊塑料蓋。如果每次取完把鐵罐蓋好，反過(guò)來(lái)扣著，奶粉會(huì)把蓋口封住，能保存很長(zhǎng)時(shí)間。、袋裝奶粉每次使用后要扎緊袋口，常溫保存。為便于保存和取用，袋裝奶粉開(kāi)封后，最好存放于潔凈的奶粉罐內(nèi)，奶粉罐使用前用清潔、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗，以免生銹。如果使用玻璃容器盛裝，最好是有色玻璃，切忌透明瓶子。因?yàn)槟谭垡芄獗４?，光線會(huì)破壞奶粉中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。、當(dāng)打開(kāi)了嬰兒奶粉罐，請(qǐng)?jiān)谝粋€(gè)月內(nèi)食用。如果打開(kāi)一個(gè)月后，仍有奶粉剩余的話，請(qǐng)把它仍掉。（2）、奶粉沖調(diào)后的儲(chǔ)存、盡量現(xiàn)配現(xiàn)用。如果一次配數(shù)瓶奶水，一定要將沖調(diào)好的奶水加上蓋子立刻放入冰箱內(nèi)貯存，并應(yīng)于24小時(shí)內(nèi)用完。不要用微波爐熱奶，以免局部過(guò)熱的奶水燙傷嬰兒口腔。、加塊方糖可吸濕。罐裝的奶粉可以放進(jìn)幾塊方糖，因?yàn)榉教蔷哂形諠駳獾男Ч?，并且記得每次用完后，要將罐子密封，這樣奶粉便不易受潮。16、為什么嬰兒奶粉中有時(shí)會(huì)有一些紅色的小顆粒 ？答：很多嬰兒奶粉中會(huì)添加-胡蘿卜素，此成分有時(shí)會(huì)在奶粉中顯現(xiàn)出胡蘿卜色小顆粒，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)影響寶寶的健康，可安全飲用。17、奶粉有哪些工藝？答：奶粉的生產(chǎn)工藝有兩種，包括干法工藝和濕法工藝。濕法工藝就是以鮮牛奶為原料，各種元素在生產(chǎn)中調(diào)制后進(jìn)行一系列的工藝干燥而成；干法工藝是以奶粉為原料，將生產(chǎn)配方奶粉的所有原料按比例進(jìn)行“摻和”而成。 18、奶粉沖調(diào)之后為什么瓶底會(huì)有白色小顆粒答：奶瓶底白色透明的白色小顆粒一般是奶粉中礦物質(zhì)結(jié)晶，有這種情況時(shí)可以少量多加些水分或是多攪拌一下，并不是產(chǎn)品本身有什么問(wèn)題。19、奶粉沖調(diào)之后為什么瓶底會(huì)有深色小顆粒答：奶瓶底的深色小顆粒一般是鐵等成分氧化產(chǎn)生，這種顆粒很小一般在用手摩擦?xí)r無(wú)明顯異物感。奶液在人看來(lái)是一個(gè)奶粉和水融合的整體，其實(shí)這只是假象，奶粉中的蛋白質(zhì)和脂肪等成分屬于有機(jī)相不溶于或微溶于水，這些成分以肉眼看不見(jiàn)的分子形式分散在水分子中，但是如果這些成分受到氧化凝聚后則會(huì)被肉眼所見(jiàn)，這也屬于正?，F(xiàn)象，對(duì)寶寶的身體沒(méi)有影響。20、奶粉奶香味不濃答：嬰幼兒配方奶粉并不是牛奶。這是一種嬰兒配方奶粉，在配方奶粉里想找到牛奶的奶味和香味只是成人的一種“愿望”。嬰幼兒配方奶粉是由不同的配料組合而成的，比如乳糖，乳清蛋白，植物脂肪，脫鹽乳清粉，維生素，礦物質(zhì)等其他。寶寶最好的當(dāng)然是母乳，因?yàn)椴豢赡芏奸L(zhǎng)時(shí)間母乳喂養(yǎng)，所以才開(kāi)發(fā)配方奶粉。配方都是根據(jù)不同時(shí)期的母乳來(lái)研發(fā)的，也是根據(jù)孩子不同的成長(zhǎng)時(shí)間段來(lái)研發(fā)的。需要注意的是：母乳本身在母乳喂養(yǎng)的不同階段都是不同的，總是以“滿足孩子的需要”為前體。為了寶寶的健康成長(zhǎng)，嬰幼兒配方奶粉也不添加蔗糖和香精，配方奶粉和牛奶并不能劃上任何等號(hào)。21、為什么奶粉會(huì)有掛壁現(xiàn)象答：掛壁現(xiàn)象就是奶粉沖調(diào)之后奶瓶壁上有一層粉質(zhì)小顆粒，這種小顆粒就是奶粉里面的成分未完全溶解于水分造成的，因?yàn)槟谭壑械牡鞍踪|(zhì)和脂肪等成分屬于有機(jī)相不溶于或微溶于水，奶粉中未添加助溶劑成分，屬于正?，F(xiàn)象，一般消化屬于化學(xué)反應(yīng)，而溶解只是物理反應(yīng)，不會(huì)對(duì)化學(xué)消化產(chǎn)生很大影響。22、奶粉顏色有什么區(qū)別答：一般奶粉從奶白色、奶黃色及中間的過(guò)渡色都屬于正常奶粉顏色，奶粉的顏色會(huì)受到季節(jié)、奶源、里面有色成分、含水量等影響。 23、奶粉粉質(zhì)粗細(xì)對(duì)沖調(diào)性有什么關(guān)系答：奶粉粉質(zhì)粗細(xì)和生產(chǎn)工藝有關(guān)，一般濕法工藝的奶粉顆粒與營(yíng)養(yǎng)元素結(jié)合得比較緊，但是不同的干燥方法也會(huì)導(dǎo)致顆粒大小不一樣，一般噴霧干燥法的乳粉常具有單個(gè)或幾個(gè)氣泡，乳粉顆粒呈單球狀或幾個(gè)球連在一起的葡萄狀。而奶粉的沖調(diào)性是奶粉顆粒吸收水分排出顆粒中空氣的過(guò)程，在這過(guò)程中實(shí)質(zhì)上是體現(xiàn)了奶粉的溶解度、潤(rùn)濕度、沉降性、分散性的狀況，而這四者均與乳粉的顆粒形成過(guò)程及顆粒狀態(tài)有關(guān)；如：顆粒直徑大小，顆粒中包埋空氣多少，顆粒的表面結(jié)構(gòu)、顆粒的松散度等均直接影響奶粉的沖調(diào)性。所以奶粉顆粒大小會(huì)影響沖調(diào)性，但也不是起決定因素。24、奶粉中常用名詞如何解釋答：DHA:是不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸的縮寫(xiě)，屬于多不飽和脂肪酸的一種，又名腦黃金。大量存在于人體大腦皮質(zhì)及視網(wǎng)膜中，形成視網(wǎng)膜的感光體，是大腦皮質(zhì)的組成成分，對(duì)腦部及視力有重要作用，是寶寶腦部發(fā)育和視網(wǎng)膜發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。ARA：即花生四烯酸，也是一種多不飽和脂肪酸，是人體大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對(duì)提高智力和增強(qiáng)視敏度有重要作用。酪蛋白多肽：能直接被小腸吸收，主動(dòng)激發(fā)人體自身免疫潛能，促進(jìn)免疫系統(tǒng)淋巴細(xì)胞專一性抗體的生成及活性的提升，從根本上改善免疫系統(tǒng)，加強(qiáng)人體對(duì)多種病毒、病菌的免疫防線，達(dá)到主動(dòng)免疫、標(biāo)本兼治的效果。免疫球蛋白：在人體呼吸道、胃腸道抑制與中和入侵的病毒細(xì)菌,綜合調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)平衡.乳鐵蛋白（LF）：可促進(jìn)腸道有益菌（雙歧桿菌）的生長(zhǎng)，且與鐵結(jié)合，參與腸道粘膜殺滅大腸桿菌,防消化道疾病.生長(zhǎng)因子：促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育；快速修復(fù)受損部位；增強(qiáng)組織合成與代謝葉黃素：人體不能自己合成的營(yíng)養(yǎng)素，需要從外界攝入的，有助于嬰幼兒眼睛發(fā)育。?；撬幔捍龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)