人體的營養(yǎng)復習PPT課件

人體的營養(yǎng)（復習課）,考點掃描:,人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及對人體的作用維生素及無機鹽的缺乏癥,1、食物中的營養(yǎng),2、消化和吸收,消化道的組成及功能消化腺的種類和功能、各種消化液的功能三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況小腸適于消化和吸收的特點淀粉在口腔中的變化（對照實驗）解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖,食物中的營養(yǎng),供能物質(zhì),非供能物質(zhì),糖類：人體主要的供能物質(zhì),脂肪：主要作為_能量儲存在體內(nèi),蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育及受損細胞的修復更新離不開蛋白質(zhì),水：構(gòu)成細胞的主要成分，參與人的各項生理活動,無機鹽：構(gòu)成細胞的成分，如_是構(gòu)成血紅蛋白的成分;_是構(gòu)成骨骼的成分,維生素：不構(gòu)成細胞成分，但對生命活動起調(diào)節(jié)作用,注意：維生素既不構(gòu)成細胞也不提供能量,備用,鐵,鈣,無機鹽的缺乏癥,佝僂病,骨質(zhì)疏松癥,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,維生素的缺乏癥,夜盲癥,腳氣病,壞血病,佝僂病,消化系統(tǒng),消化道:,消化腺,小消化腺（位于消化道內(nèi)）,大消化腺（位于消化道外),胃腺：分泌_,含_酶，能初步消化_,腸腺：分泌_，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。,唾液腺：分泌_。含有_酶，能消化_,胰腺：分泌_，含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。,肝臟：分泌_，不含消化酶，對_起乳化作用（物理變化）,消化系統(tǒng)的組成,總結(jié)：,膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液和胰液含多種消化酶。,胃液,胃蛋白,蛋白質(zhì),腸液,唾液,唾液淀粉,胰液,膽汁,脂肪,淀粉（糖類）,實驗：饅頭在口腔中的變化,實驗分析：1號和2號形成一組對照實驗，變量是_;1號的現(xiàn)象是_,原因是_;2號的現(xiàn)象是_,原因是_。1號和3號也構(gòu)成一組對照試驗，變量是_。三支試管放在溫度37的水里，原因是_.,將3支試管放在37的溫水中，510分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻觀察。,唾液,不變藍,淀粉已在唾液作用下轉(zhuǎn)化為麥芽糖,變藍,淀粉沒有變化，遇碘變藍,牙齒咀嚼,模擬口腔溫度，且該溫度下酶最具活性,三類營養(yǎng)的消化過程,消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程,口腔：,淀粉,麥芽糖,唾液淀粉酶,咽、食道,胃：,蛋白質(zhì),初步消化的蛋白質(zhì)（多肽）,胃蛋白酶,小腸：,脂肪,膽汁,脂肪微粒,腸液、胰液多種消化酶,甘油和脂肪酸,麥芽糖,腸液、胰液多種消化酶,葡萄糖,初步消化的蛋白質(zhì),腸液、胰液多種消化酶,氨基酸,大腸、肛門,總結(jié):三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。,小腸適于消化的特點：,1、小腸長，成年人大約56米。,3、小腸內(nèi)有三種消化液（腸液、胰液和膽汁），有利于食物的消化,總結(jié)：小腸是消化的主要場所。,2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。,小腸適于吸收的特點：,1、小腸長，成年人大約56米。,2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。,3、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管，有利于營養(yǎng)的吸收。,總結(jié)：小腸是吸收的主要場所。,吸收：已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖、氨基酸等）進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。,解讀曲線圖,1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？_2、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開始被消化?_3、D中含有哪些消化液？_,Y,淀粉口腔；脂肪小腸；蛋白質(zhì)胃,腸液、胰液、膽汁,知識拓展,結(jié)合曲線，讀圖審題,分析圖意，尋找知識,正確答題,解題方法及規(guī)律總結(jié),1、下圖表示飯后半小時，人體流經(jīng)某器官的血液內(nèi)四種物質(zhì)的相對含量的變化，該器官是（）,A大腦B腎C小腸D肺,C,課堂反饋：,2、圖為消化系統(tǒng)模式圖，根據(jù)圖回答：（1）淀粉開始消化的部位是_，在此處被消化為_,淀粉物質(zhì)之所以含有能量是因為植物的_作用，該作用的表達式為_（2）淀粉最終被消化成_才能在【】_進入循環(huán)系統(tǒng)。如果人體的腦部細胞需要該物質(zhì)提供能量，則該物質(zhì)會隨血液循環(huán)_次經(jīng)過心臟后，在腦部的_處才會進入腦部細胞，該物質(zhì)在腦部細胞內(nèi)的_內(nèi)才能釋放出能量。,2,口腔,麥芽糖,光合,葡萄糖,11,小腸,2,毛細血管,線粒體,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中小學生的要求,1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。,5盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱