探討加酶洗衣粉的洗滌效果教案

課 題專題4 課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果編寫日期 月 日 使用日期 月 日主備人田霜審核人程小舟使用人高二（理科）教學(xué)目標(biāo)（一）知識與技能1、掌握加酶洗衣粉的洗滌原理2、理解溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響3、了解不同種類的加酶洗衣粉對洗滌效果的區(qū)別 （二）過程與方法1、設(shè)計實驗探索加酶洗衣粉的效果2、注意運用設(shè)計試驗的對照原則與單一變量原則（三）情感、態(tài)度與價值觀 通過對加酶洗衣粉的研究，激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)以致用的意識。教學(xué)重點區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果教學(xué)難點實驗過程中各種變量的控制教學(xué)過程新課1基礎(chǔ)知識活動1：閱讀“課題背景”及“基礎(chǔ)知識”，討論并完成學(xué)案11加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶 、 脂肪酶 、淀粉酶 、 纖維素酶 。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 堿性蛋白酶 和 堿性脂肪酶 。思考1堿性蛋白酶為什么具有如此強的功效？它的作用機理是怎樣的？請寫出作用示意圖。酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。思考2你能寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？12影響酶活性的因素有 溫度 、 酸堿度 和 表面活性劑 。思考3酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？不能，因為洗衣粉中的表面活性物質(zhì)會降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。思考4為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展?！狙a充】普通洗衣粉的化學(xué)成分有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白粉等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。2實驗設(shè)計活動2：閱讀“資料一有效地控制變量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：21分析：A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強度難于控制相同；為確定布料顏色等。思考5你同意B同學(xué)觀點嗎？請說明理由。不同意。B同學(xué)忽略了實驗中變量的控制問題。思考6影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及侵泡時間和洗滌時間等。22設(shè)計：你認為應(yīng)該控制的單一變量是 普通洗衣粉和加酶洗衣粉 的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等）完全性同?；顒?：閱讀“資料二考慮實際生活中的具體情況”，探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響：23水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取 5 、 15 、 25 、 35 。24其他條件控制：洗滌方式有半自動和全自動，相比之下采用 全自動 方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號小容量的洗衣機，其機械攪拌作用 相同 ；洗滌材料以（衣物、布料）作為實驗材料比較可行，做對照實驗時可以控制布料的 大小 、 顏色 以及 污物的量 （可用滴管控制）使其相同，同時也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成 正比 的。3實驗操作課題名稱：溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗?zāi)康模罕容^不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果實驗原理：酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過低或過高酶的催化能力降低實驗材料：加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為5、15、25、35的清水。實驗步驟：（1）取10cm10cm的白色棉布4塊，用滴管各滴加5滴新鮮雞血，晾干備用。（2）取1000mL燒杯4個，用天平分別稱取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4個燒杯中。（3）將5、15、25、35清水各500mL依次倒入4個燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。（4）取水浴缸4個，依次倒入5000mL 5、15、25、35清水，插入溫度計保持恒溫。（5）將4個燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。（6）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到水浴缸中4結(jié)果分析與評價活動2：探究不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比較在活動1中， 是變量，其他因素在實驗中保持不變；而在活動2中，水溫則應(yīng)保持不變。在實施活動2時，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某兀绻嵌舅疁剡^低，就應(yīng)采用 的方法，使溫度達到25 35 。不同種類的洗衣粉對同一污漬或不同污漬洗滌效果的列表比較：污染物蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉油漬血漬奶漬果汁漬思考7請列表比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的不同比較項普通洗衣粉加酶洗衣粉不同點相同點思考8有位同學(xué)打算用絲綢做實驗材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認為他這樣做合適嗎？為什么？（三）課堂總結(jié)、點評（四）實例探究例1下列不屬于酶制劑的是A蛋白酶 B脂肪酶 C淀粉酶 D麥芽糖酶解析：目前常用的酶制劑有四大類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂