《營(yíng)養(yǎng)與膳食》護(hù)考營(yíng)養(yǎng)學(xué)近10年護(hù)士資格證考試真題收集

精選文庫(kù)第一章 目標(biāo)測(cè)試A1型題1營(yíng)養(yǎng)是人體A攝取、消化、吸收和利用營(yíng)養(yǎng)素的過程 B身體不佳時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的過程C為維持生命從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)的過程 D為了改善生活，調(diào)配膳食的過程E為促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育而攝取食物的過程2營(yíng)養(yǎng)素不包括A水 B蛋白質(zhì) C脂類 D維生素 E氧氣3關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成條件的描述不正確的是A一定存在于食物中 B可供給人體能量 C可具有生理調(diào)節(jié)功能D一定屬于化學(xué)物質(zhì) E一定用于人體細(xì)胞的生長(zhǎng)、發(fā)育和修復(fù)4學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與膳食的重要性不包括A預(yù)防疾病 B增進(jìn)健康 C維護(hù)健康 D治療疾病 E長(zhǎng)生不老5營(yíng)養(yǎng)與膳食屬于哪類學(xué)科的分支A營(yíng)養(yǎng)學(xué) B臨床醫(yī)學(xué) C康復(fù)醫(yī)學(xué) D基礎(chǔ)醫(yī)學(xué) E中醫(yī)學(xué)A2型題6某社區(qū)護(hù)士很熱心開展?fàn)I養(yǎng)與膳食教育和咨詢工作，受到社區(qū)居民的一致好評(píng)。其工作的意義不包括A普及居民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)B利于改變居民不良的生活方式C減少居民營(yíng)養(yǎng)缺乏病的發(fā)生D提高居民身體素質(zhì)E為了提高她個(gè)人的知名度7某成年男子，56歲，患2型糖尿病近10年，除了堅(jiān)持服用降糖藥物外，從不忌口和參加運(yùn)動(dòng)，其治療效果一直不理想。這說明A藥物治療很重要 B應(yīng)該早點(diǎn)應(yīng)用胰島素治療 C降糖藥物選擇不當(dāng)D藥物服用方法可能不當(dāng) E忽視了飲食治療的重要性A3/A4型題（810題共用題干）營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可以供給人體能量、滿足人體組織細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育與修復(fù)或具有生理調(diào)節(jié)功能的一類化學(xué)物質(zhì)。它包括蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無機(jī)鹽、維生素、水和膳食纖維等七大類。8由上面描述可知營(yíng)養(yǎng)素有幾大類A5大類 B6大類 C7大類 D8大類 E40多類9關(guān)于構(gòu)成營(yíng)養(yǎng)素條件的描述正確的是A必須存在于食物中 B必須是化學(xué)物質(zhì) C能構(gòu)成年人體組織細(xì)胞成分D供能或具有生理調(diào)節(jié)功能 E上述描述都對(duì)10關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素的生理功能，下列描述正確的是A供能 B構(gòu)成組織細(xì)胞成分 C具有生理調(diào)節(jié)功能D細(xì)胞生長(zhǎng)、發(fā)育和修復(fù)的原料 E上述描述都對(duì)第2章 目標(biāo)測(cè)試A1型題1人體內(nèi)含量最多的營(yíng)養(yǎng)素是A水B蛋白質(zhì) C脂肪 D無機(jī)鹽E糖2健康成年人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝處于A負(fù)氮平衡 B正氮平衡C氮平衡 D氮不平衡E動(dòng)態(tài)平衡3關(guān)于膳食纖維的生理功能描述不正確的是A供能 B利便C降低腸癌發(fā)病率 D降血脂 E控制體重4同質(zhì)量的下列營(yíng)養(yǎng)素供能最多的是A糖B脂肪C蛋白質(zhì) D膳食纖維 E維生素5能抑制鈣吸收的因素是AVitDB乳糖C氨基酸 D草酸和植酸 E蛋白質(zhì)6富含必需脂肪酸的油類是A豬油B花生油C牛油D羊油 E椰子油7能促進(jìn)鐵吸收的因素是AVitCB鞣酸C植酸 D膳食纖維 E草酸8中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人糖類所提供能量占總能量的百分比是A10%15%B20%30%C50%60% D55%65% E60%70%9常用于臨床解毒用途的維生素是AVitABVitB1CVitB2DVitC EVitD10微量元素的最主要食物來源是A糧谷類B蔬菜 C大豆類 D動(dòng)物性食品E水果11屬于堿性食品的是A大米 B花生油 C豬肉 D綠葉蔬菜 E雞蛋12作為鈣的最好來源，含量多、吸收率高的食品是A瘦肉類 B綠葉蔬菜C奶類D水果類E糧谷類13維生素C主要食物來源為A奶類B蛋類C海產(chǎn)品 D新鮮蔬菜水果 E糧谷類14正常成年人每日水的生理需要量為A11.5LB1.52.0LC22.5LD2.53.0LE3.5L15植物中的胡蘿卜素在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)化為AVitABVitCCVitDDVitE EVitKA2型題16某男孩，6歲，近半年常感冒，食欲明顯減退，偶爾會(huì)有吃生米等不正?，F(xiàn)象。最可能的原因是A鋅缺乏B鈣缺乏C鐵缺乏D碘缺乏E硒缺乏17一名病人臨床癥狀為牙眼腫脹出血、結(jié)膜出血、毛囊角化、皮下癖斑、紫癱和關(guān)節(jié)疼痛等。臨床診斷病人可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是A維生素DB維生素C C維生素B1 D維生素B2 E維生素A18生活在山區(qū)的女高中生，長(zhǎng)年食用粗鹽，又因經(jīng)濟(jì)困難和交通不便很少吃到海產(chǎn)品，其可能會(huì)患A地方性甲狀腺腫 B克山病 C壞血病 D腳氣病 E癩皮病19一名病人臨床癥狀表現(xiàn)為口角裂紋、口腔黏膜潰瘍及地圖舌，鼻唇溝脂溢性皮炎等癥狀。該病人可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是A維生素A B維生素B1C維生素B2 D維生素CE維生素A20某體育專業(yè)男大學(xué)生，全天能量推薦攝入量為2400kcal，其中蛋白質(zhì)所供的能量約為 A240kcalB300kcalC600kcal D1200kcal E1440kcalA3 /A4型題（2123題共用題干）氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，一般分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類。蛋白質(zhì)是由許多氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的大分子，不同的蛋白質(zhì)有不同的氨基酸模式，食物蛋白質(zhì)氨基酸模式越接近人體蛋白質(zhì)氨基酸模式，其必需氨基酸在體內(nèi)的利用率越高，這些蛋白質(zhì)稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。21必需氨基酸是指A人體不能合成的氨基酸 B人體必須需要的氨基酸C人體內(nèi)能夠自身合成，且能滿足人體需要的氨基酸D人體不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中獲取的氨基酸E人體內(nèi)能合成且能滿足人體新陳代謝需要，不必從食物中直接獲得的氨基酸22氨基酸模式是指A蛋白質(zhì)中各種氨基酸的構(gòu)成比例 B蛋白質(zhì)中各種非必需氨基酸的構(gòu)成比例C蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例 D蛋白質(zhì)中各種氨基酸含量和構(gòu)成比例E蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸和非必需氨基酸的構(gòu)成比例23下列屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的是A大米 B面粉 C大豆 D玉米 E馬鈴薯 （2425題共用題干）某15歲男性青少年，表現(xiàn)為身高比同齡人身材矮小、性器官發(fā)育遲緩、食欲減退及厭食，且易感冒等。24你認(rèn)為該男性青少年最可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是A鈣B鐵C鋅D硒E碘25應(yīng)建議該男性青少年經(jīng)常食用的食物是A薯類 B水果 C谷類 D蔬菜 E海產(chǎn)品第3章 目標(biāo)測(cè)試A1型題1谷類中含量最多的營(yíng)養(yǎng)素是A糖類 B蛋白質(zhì) C脂肪 D無機(jī)鹽 E維生素2谷類的第一限制性氨基酸是A亮氨酸 B賴氨酸 C蘇氨酸 D色氨酸 E蛋氨酸3大豆類食物的蛋白質(zhì)含量范圍是A20%30% B25%35% C35%40% D40%45%E45%50% 4關(guān)于大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的描述，不正確的是A含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B脂肪中不飽和脂肪酸含量高C能提供較多的纖維素和半纖維素 D鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽含量豐富E含有豐富的維生素C和B族維生素5蔬菜水果中含量極少的營(yíng)養(yǎng)素是A膳食纖維 B糖類 C脂肪 D水溶性維生素 E無機(jī)鹽6下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是A豬瘦肉 B豬肝 C豬腎 D豬腦 E豬血7肉類食物經(jīng)高溫加工易損失A蛋白質(zhì) B脂肪 C無機(jī)鹽 D維生素 E糖類8雞肉比豬肉中含量相對(duì)較少的營(yíng)養(yǎng)素是A脂肪 B蛋白質(zhì) C糖類 D無機(jī)鹽 E維生素9牛奶蛋白質(zhì)中相對(duì)比例較人奶高的是A酪蛋白 B乳球蛋白 C乳清蛋白D乳清蛋白與乳球蛋白 E以上都不是10下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是A牛奶 B牛肉 C豬肉 D魚肉 E雞蛋11在對(duì)蛋進(jìn)行加工烹調(diào)時(shí)，較易損失的營(yíng)養(yǎng)素是A蛋白質(zhì) B脂肪 C糖類 D無機(jī)鹽 EB族維生素12大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高到低為：A大豆 豆腐 豆?jié){ B豆腐 豆?jié){ 大豆C豆?jié){ 大豆 豆腐 D豆腐 大豆 豆?jié){E豆?jié){ 豆腐 大豆A2型題13豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡休^多的A亮氨酸 B組氨酸 C賴氨酸 D蘇氨酸 E蛋氨酸14用新鮮水果加工成水果醬的過程中最容易損失的營(yíng)養(yǎng)素是A果糖 B果膠 C胡蘿卜素 D維生素C E有機(jī)酸15不宜生吃鮮蛋是因?yàn)樯扒逯泻校篈紅細(xì)胞凝集素 B異黃酮 C抗生物素蛋白D硫胺素酶 E膽固醇16有些人煮稀飯為了增加其黏稠度而加堿，這種烹調(diào)方法損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是：A蛋白質(zhì) B脂肪 C糖類 D維生素 E無機(jī)鹽17大豆發(fā)芽制作豆芽過程中可增加的維生素是A維生素A B維生素B1 C維生素B2 D維生素B6 E維生素C18張先生，45歲，飲用牛奶后常出現(xiàn)胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，其主要原因是A淀粉酶缺乏或活性降低 B麥芽糖酶缺乏或活性降低C凝乳酶缺乏或活性降低 D鹽酸缺乏E乳糖酶缺乏或活性降低A3/A4型題（1920共用題干）女，12歲，挑食，喜歡吃豬肉，不吃蔬菜。飯量小，母親為了讓孩子多吃一點(diǎn)，常購(gòu)買精制香米和精白面粉制作各種小吃。19米面加工過于精細(xì)易損失的營(yíng)養(yǎng)素是A維生素A B維生素B1 C維生素C D維生素D E維生素E 20給這個(gè)家庭正確的建議是A根據(jù)孩子喜好選擇食物 B用調(diào)味品改善食物口味，以提高孩子食欲 C用油炸、油煎等方式改善食物感官性狀 D每日豐富肉的品種即可 E每餐葷素搭配、粗細(xì)糧搭配 第4章 目標(biāo)測(cè)試A1型題1關(guān)于平衡膳食的描述不正確的是A保證能量的供給 B保證營(yíng)養(yǎng)素的供給C保證各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例平衡 D食物品種多樣E多吃動(dòng)物性食物2科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)模式應(yīng)是A以動(dòng)物性食物為主 B以植物性食物為主 C動(dòng)、植物食物平衡搭配D以奶類食物為主 E可把保健品當(dāng)作食物3屬于中國(guó)居民膳食寶塔最底層的食物是A谷類食物B奶類食物C水果、蔬菜類D大豆制品E畜、禽肉類4下列不屬于DRIs內(nèi)容的是A 平均需要量（EAR) B推薦攝入量(RNI) C適宜攝入量（AI）D推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)攝入量（RDA）E可耐受最高攝入量（UL）5關(guān)于平衡膳食寶塔的說法，不正確的是A寶塔強(qiáng)調(diào)了飲水與運(yùn)動(dòng)的重要性 B寶塔建議的食物攝入量是指食物可食部分生重C應(yīng)用時(shí)注意同類互換，多種多樣的原則D寶塔包含每天應(yīng)吃的主要食物的種類E每天必須嚴(yán)格按照建議量攝入食物6合理膳食要求早、中、晚餐供給的能量比例最好為A3:4:3 B3:3:4 C4:3:3 D2:4:4 E4:2:27中國(guó)居民膳食指南要求不包括A食不過量，天天運(yùn)動(dòng) B多吃蔬菜、水果和薯類C食物多樣、谷類為主 D吃新鮮衛(wèi)生的食物E禁止飲酒8詢問法通常包括A膳食回顧法和膳食史法 B24小時(shí)調(diào)查法和膳食史法C24小時(shí)膳食回顧法和膳食調(diào)查法D膳食回顧法和調(diào)查法 E回顧法和膳食史法9WHO建議每人每天食鹽用量以不超過多少克為宜A3g B6g C9gD12gE15g10工作量大，但所得結(jié)果精確，調(diào)查對(duì)象不宜太多的調(diào)查方法是A記賬法 B詢問法 C稱重法 D化學(xué)分析法 E24小時(shí)調(diào)查法A2型題11對(duì)某高校的大二學(xué)生進(jìn)行膳食調(diào)查，其能量的攝入量為供給標(biāo)準(zhǔn)的95%，該大學(xué)生能量的攝入屬于A不足 B缺乏 C正常D過量E飽和12某職校一學(xué)生為自己設(shè)計(jì)了五份早餐，其中營(yíng)養(yǎng)搭配最合理的是A 牛奶、雞蛋、雞腿 B餅干、飲料、方便面 C瘦肉粥、水果、牛奶D稀飯、煎蛋、油條 E豆?jié){、油條、炸雞塊13母親為臨近期中考試的兒子設(shè)計(jì)了一份中餐食譜：米飯、炒豬肝和水煮活魚。為了均衡膳食，請(qǐng)補(bǔ)充下列一種食物使食譜營(yíng)養(yǎng)更合理A炒青菜 B五香牛肉 C煎雞蛋 D牛奶 E咸菜14學(xué)生小李調(diào)查了解了學(xué)校部分同學(xué)的飲食習(xí)慣，其中符合平衡膳食基本要求的是A常喝含糖飲料 B食物多樣，谷類為主 C很少吃水果蔬菜D常吃燒烤 E常吃快餐食品15對(duì)某山區(qū)一中學(xué)進(jìn)行膳食調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生普遍優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足，為做到合理營(yíng)養(yǎng)，你建議學(xué)生應(yīng)增加下列哪類食物的攝入A糧谷類 B水果類 C蔬菜類 D薯類 E大豆及其制品A3/A4型題（1618題共用題干）王某，女性，26歲，軟件工程師，晚上多加班。王某為保持苗條身材，平時(shí)不吃早餐，主食常以方便面或面包類點(diǎn)心為主，喜歡吃水果，很少吃動(dòng)物性食品。16.請(qǐng)問王某的膳食結(jié)構(gòu)類型是：A.東方型膳食 B.西方型膳食 C.日本型膳食 D.歐美型膳食 E.地中海型膳食17.如果王某長(zhǎng)期保持這種飲食習(xí)慣，容易發(fā)生A.營(yíng)養(yǎng)缺乏癥 B.肥胖 C.高血壓 D高脂血癥E.糖尿病18.王某希望飲食更健康，應(yīng)該A多吃保健食品B.按照膳食指南培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣C多吃肉類 D.多吃粗食雜糧 E繼續(xù)保持原有的飲食習(xí)慣（1920題共用題干）患兒，男，1.5歲，因近3個(gè)月來患兒面色逐漸蒼白而入院。一直采用人工喂養(yǎng)，以米糊為主食，1歲開始吃粥和面食，以菜湯、肉湯佐餐。19.從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是A.維生素 B.鐵 C.蛋白質(zhì) D.糖類 E.鈣20.為使該患兒膳食能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)目的，不正確的膳食措施是A.多補(bǔ)充蔬菜、水果 B.多補(bǔ)充肉類食物 C.多補(bǔ)充動(dòng)物肝臟 D.多補(bǔ)充蛋類 E.多補(bǔ)充糧谷類 第5章 目標(biāo)測(cè)試A1、A2型題1嬰兒開始添加輔食的適宜月齡是A13個(gè)月 B46個(gè)月 C58個(gè)月 D67個(gè)月 E78個(gè)月2嬰兒輔食添加應(yīng)首選A蛋黃B魚肉C菜泥D米粉糊 E動(dòng)物肝臟3嬰兒最佳的食物和天然飲料是A白開水 B添加有維生素和礦物質(zhì)的飲料C普通無醇飲料 D母乳 E牛乳4某男孩，10月齡，查體有方顱，枕禿，肋骨串珠，夜間經(jīng)常啼哭，最可能的原因是A受驚嚇B鐵缺乏C鈣缺乏D碘缺乏E鋅缺乏5關(guān)于幼兒膳食要求不正確的是A多吃高能量食品B少量多餐C每周至少吃一次動(dòng)物肝臟和血D每周至少吃一次海產(chǎn)品E保證維生素D的攝入6幼兒膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)的A12 B13 C14 D1215 E20307青少年膳食中，優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)達(dá)到全天總蛋白的A1/2以上B1/3以上C2/3以上D1/4以上E3/4以上8某男孩，10歲，近半年感覺疲倦、頭暈、乏力、記憶力減退和學(xué)習(xí)注意力不集中。查血紅蛋白90g/L。最可能的原因是A鐵缺乏 B鈣缺乏 C鋅缺乏 D碘缺乏 E硒缺乏9女孩芳芳，處于青春期，應(yīng)建議常吃哪一類食物來增加碘的攝入A牛奶B瘦肉C海產(chǎn)品D蔬菜E水果10下列關(guān)于孕期能量攝入量增加的說法正確的是A從妊娠開始即應(yīng)增加能量的攝入 B從計(jì)劃妊娠開始即應(yīng)增加能量的攝入C從妊娠中期開始增加能量的攝入 D從妊娠晚期開始增加能量的攝入E妊娠期能量攝人量的增加依據(jù)個(gè)人的食量及口味而定11某孕婦生活在山區(qū)，長(zhǎng)年食用粗鹽，又因經(jīng)濟(jì)困難和交通不便很少吃到海產(chǎn)品，其所生嬰幼兒可能會(huì)患A地方性甲狀腺腫 B地方性克汀?。ù粜“Y） C壞血病D侏儒癥 E甲亢12孕婦補(bǔ)鐵的主要目的是A紅細(xì)胞增加 B肝臟的儲(chǔ)留 C脾臟儲(chǔ)留 D增強(qiáng)胎兒免疫力 E預(yù)防貧血13某婦女處于哺乳期，出現(xiàn)腰背疼痛、牙齒松動(dòng)的癥狀，考慮是鈣缺乏引起的。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母每日鈣的攝入量為A800mgB1000mgC1200mgD1500mgE2000mg14護(hù)士在對(duì)孕婦宣傳母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)，提到下列措施，其中哪一項(xiàng)不妥當(dāng)A容易消化吸收B預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血C經(jīng)濟(jì)、方便、衛(wèi)生D促進(jìn)母嬰感情E增強(qiáng)免疫力15補(bǔ)充葉酸可以有效預(yù)防新生兒神經(jīng)管畸形，應(yīng)該在哪個(gè)階段補(bǔ)充效果最好A孕前期B孕早期C孕中期D孕晚期E孕前期及整個(gè)孕期16下列對(duì)老年人能量消耗描述錯(cuò)誤的是A基礎(chǔ)代謝率下降 B基礎(chǔ)代謝的能量消耗降低C由于能量消耗降低，因此能量需求也應(yīng)降低 D消耗的總能量減少E體力活動(dòng)消耗的能量相對(duì)增加17正常老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝處于A氮平衡 B正氮平衡C負(fù)氮平衡 D氮不平衡E動(dòng)態(tài)平衡18為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇是A牛、羊、豬肉類 B魚蛋類C谷薯類 D大豆及其制品E蔬菜水果類19骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)防治原則不包括A優(yōu)先選用鈣補(bǔ)充劑，同時(shí)注意飲食補(bǔ)鈣B選擇含鈣豐富的食物C適度體力活動(dòng) D適量食用大豆制品E摒棄不良生活習(xí)慣20為預(yù)防高血壓的發(fā)生，中老年人食鹽的攝入量應(yīng)控制多少以內(nèi)A每天10g B每天9g C每天8g D每天7g E每天6g第6章 目標(biāo)測(cè)試A1型題1醫(yī)院膳食中的基本膳食包括A普通膳食 B軟食 C半流質(zhì)膳食 D流質(zhì)膳食 E以上都是2下列有關(guān)軟食的敘述不正確的是A常作為半流質(zhì)膳食到普食的過渡飲食 B每日可供應(yīng)35餐C適用于低熱、咀嚼或吞咽不便等病人 D長(zhǎng)期采用軟食不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)素的缺乏E選擇食物時(shí)不用生冷食物和含粗纖維多的食物以及硬果類食物3消化道手術(shù)恢復(fù)期病人應(yīng)選擇的膳食是A普通膳食 B軟食 C半流質(zhì)膳食 D流質(zhì)膳食 E治療膳食4剛分娩后的產(chǎn)婦應(yīng)選擇的膳食是A普通膳食 B軟食 C半流質(zhì)膳食 D流質(zhì)膳食 E治療膳食5以下關(guān)于流食敘述不正確的是A食物呈液體或在口中易于溶化為液體 B其提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素較充足C適用于高熱、消化道急性炎癥以及食管狹窄和食管癌等病人D少量多餐 E禁用有刺激性的食物以及味道強(qiáng)烈的調(diào)味品6下列哪一種疾病病人可以采用高蛋白膳食A嚴(yán)重?zé)齻?B急性腎炎 C肝性腦病 D .尿毒癥 E以上都不是7高血壓、心力衰竭、急性腎炎、妊娠毒血癥等病人適用A低蛋白膳食 B高蛋白膳食 C低鈉鹽膳食 D高鹽膳食 E以上都不是8肝硬化、脂肪肝、高脂血癥等病人宜采用A低脂肪膳食 B高蛋白膳食 C低鹽膳食 D高纖維膳食 E以上都不是9低膽固醇膳食是限制膽固醇的供給量，每日膳食中的膽固醇含量應(yīng)控制在多少毫克以下A300mg B350mg C320mg D200mg E以上都不是10低鈉鹽膳食時(shí)每日食鹽攝入量為不超過A4g B2g C3g D5g E6g11多渣膳食要求每日膳食中膳食纖維含量應(yīng)達(dá)到多少克以上A35g B30g C25g D20g E以上都不正確12干膳食的使用對(duì)象是A需要進(jìn)行膽囊造影的病人 B .需要進(jìn)行尿濃縮功能試驗(yàn)的病人C消化道出血的病人 D .糖尿病病人 E甲亢病人13腎盂腎炎、腎小球腎炎、尿毒癥等病人常使用A膽囊造影試驗(yàn)膳食 B葡萄糖耐量試驗(yàn)膳食 C碘131試驗(yàn)膳食D潛血試驗(yàn)膳食 E內(nèi)生肌酐清除率試驗(yàn)膳食A2型題14病人，女性，37歲，腹部手術(shù)后，下列不宜選用的食物是A雞蛋湯 B咸米湯 C菜汁 D肉湯 E牛奶15某女孩，扁桃體摘除術(shù)后不久，不適宜的飲食是A酸梅湯 B米湯 C豆?jié){ D藕粉 E牛奶16病人，男性，43歲，患慢性胰腺炎，該病人宜選擇的飲食種類是A高蛋白飲食 B低蛋白飲食 C低脂肪飲食D低鈉鹽飲食 E、高纖維飲食17某男性，嚴(yán)重胃潰瘍，手術(shù)后，病人應(yīng)當(dāng)食用哪種膳食A少渣膳食 B低膽固醇膳食 C高膳食纖維膳食D低脂肪膳食 E以上都不是A3/ A4型題（1820共用題干）潛血試驗(yàn)是臨床上常用的診斷試驗(yàn)。18. 潛血試驗(yàn)適用于協(xié)助診斷A消化道出血的病人 B膽囊炎病人 C甲亢病人 D腎炎 病人 E貧血病人19潛血試驗(yàn)膳食要求禁用含哪種營(yíng)養(yǎng)素豐富的食物A蛋白質(zhì) B鈉鹽 C鐵 D粗纖維 E膽固醇20潛血試驗(yàn)膳食可用食物為A肉類 B動(dòng)物血 C蛋黃 D面條 E綠葉蔬菜第7章 目標(biāo)測(cè)試A1型題1疾病營(yíng)養(yǎng)治療的目的是A提高臨床療效 B促進(jìn)病人康復(fù) C防治疾病惡化 D預(yù)防疾病發(fā)生 E以上都是2食物中哪種無機(jī)鹽攝入量過高，會(huì)引起高血壓的是A鉀 B鈣 C鈉 D鎂 E以上都不是3對(duì)于肥胖的高血壓病人，控制血壓的最主要營(yíng)養(yǎng)措施是A限制鈉的攝入 B控制能量 C增加膳食纖維 D增加維生素 E適宜電解質(zhì)4某人的體質(zhì)指數(shù)（BMI）為30，則他為A消瘦 B偏瘦 C正常 D超重 E肥胖5中國(guó)規(guī)定腰圍(WC)男性85cm,女性80cm為A腹部性肥胖 B臀部性肥胖 C超重 D正常 E不能確定6中國(guó)糖尿病病人哪種類型多見A1型糖尿病 B2型糖尿病 C妊娠型糖尿病 D其他型糖尿病E不一定7糖尿病病人與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的危險(xiǎn)因素不包括A高糖飲食 B高脂肪飲食 C高蛋白飲食 D低纖維膳食 E高能量膳食8補(bǔ)鈣較好的食物是A牛奶及奶制品 B蔬菜 C水果 D肉類 E糧谷類9預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的膳食不包括A攝入充足的鈣 B補(bǔ)充維生素D C高蛋白飲食 D攝入適當(dāng)?shù)牧?E低鹽膳食10含嘌呤最多的食物是A內(nèi)臟 B豆類 C堅(jiān)果 D谷類 E水果A2型題11高血壓病人應(yīng)控制的食物是A新鮮蔬菜 B水果 C牛奶 D魚蝦 E動(dòng)物脂肪12某人身高175cm，體重90Kg。其肥胖度為A正常 B超重 C輕度肥胖 D中度肥胖 E重度肥胖13減肥者要促進(jìn)體內(nèi)脂肪動(dòng)員，首先要做到A保持能量負(fù)平衡 B低脂膳食 C高蛋白膳食 D低鹽膳食 E高纖維膳食14肥胖病人不宜采用的烹調(diào)方式為A 蒸 B煮 C汆 D燉 E油炸15痛風(fēng)病人飲食不正確的是：A高蛋白膳食 B低脂肪膳食 C限制飲酒 D低能量膳食 E富含B族維生素膳食A3/A4型題（1618題共用題干）張先生，55歲，