餐飲部收銀崗位職責(zé)(共6篇)

.篇一：餐廳收銀員崗位職責(zé)餐廳收銀員崗位職責(zé)：1. 當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準(zhǔn)備，確保設(shè)備正常運(yùn)作，班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。2. 熟悉餐飲各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準(zhǔn)確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。對(duì)簽單結(jié)賬客戶(hù)，必須核對(duì)預(yù)留簽名模式；轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)必須做好與前臺(tái)收銀的溝通銜接。3. 負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制，認(rèn)真核對(duì)當(dāng)天結(jié)算款項(xiàng)與營(yíng)業(yè)報(bào)表是否一致。發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款，如實(shí)匯報(bào)，并切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，備用金必須班班核對(duì)，做好上下班的交接工作。4. 積極與客人溝通，了解、收集客人意見(jiàn)，并及時(shí)匯報(bào)，提出建議。5. 負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的安全、衛(wèi)生清潔，愛(ài)護(hù)及正確操作使用的各種機(jī)器設(shè)備，確保物品擺放整齊有序。6. 積極參與酒店或財(cái)務(wù)部組織的培訓(xùn)，執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策，財(cái)務(wù)規(guī)章制度和操作流程，抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。7. 接受領(lǐng)導(dǎo)布置的專(zhuān)項(xiàng)任務(wù)和臨時(shí)性任務(wù)。8. 及時(shí)向上級(jí)反映工作中遇到的問(wèn)題及完成上級(jí)交辦的其他工作。1負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)。準(zhǔn)確地將各類(lèi)菜式、酒水的單據(jù)、編號(hào)輸入收銀臺(tái)電腦。2負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)賬單，及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算。3按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。4完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表。5保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記，賬單要聯(lián)號(hào)使用。6認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問(wèn)題，如自己不清楚或不能令客人滿(mǎn)意時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告處理。7小心操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。9每班工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報(bào)表、賬單、營(yíng)業(yè)額封袋及交前臺(tái)收銀處，并做好書(shū)面的交接。篇二：餐飲部收銀員崗位職責(zé)餐廳收營(yíng)員崗位職責(zé)1、 每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交清前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表2、 按時(shí)到崗，備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈3、 掌握現(xiàn)金、行用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序，及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法4、 收營(yíng)員在操作過(guò)程中，如遇錯(cuò)單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損失由承接負(fù)責(zé)人承擔(dān)5、 嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交，特殊情況需向管理人員匯報(bào)，做到賬款相符6、 準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單，熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格及電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序7、 周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì)，具有書(shū)面記錄，每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專(zhuān)管人員批準(zhǔn)，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用8、 收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除或賠償經(jīng)濟(jì)損失9、 收銀員不得在上班時(shí)間中途離開(kāi)崗位。如必須暫離崗位，必須經(jīng)過(guò)經(jīng)理同意，應(yīng)注意錢(qián)款的安全，隨時(shí)鎖好抽屜和錢(qián)柜10、 工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗；嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放酒水或工作無(wú)關(guān)的私人物品11、 在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng)，對(duì)簽單及掛賬者，必須依據(jù)充足方可12、 收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)。13、 必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時(shí)提醒），否則給公司帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償14、 熟練掌握收銀、輸單、操作過(guò)程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序，每日負(fù)責(zé)填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，做到及時(shí)上交。15、 收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái)16、17、18、 不得使用電腦做其他與收銀無(wú)關(guān)的工作 認(rèn)真填寫(xiě)營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù)，須做到賬務(wù)相符 收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單，避免單據(jù)遺漏19、 收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短（長(zhǎng)）款，應(yīng)及時(shí)查明原因如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報(bào)財(cái)務(wù)部，經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理。20、 準(zhǔn)確。快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。篇三：餐廳收銀主管的崗位職責(zé)和工作流程餐廳收銀主管的崗位職責(zé)和工作流程1、職務(wù)：餐廳收銀主管2、報(bào)告對(duì)象：財(cái)務(wù)部經(jīng)理3、督導(dǎo)：各餐廳收銀員4、聯(lián)系部門(mén)：各部門(mén)5、 崗位職責(zé)：5、1、檢查各收銀崗的收銀員是否準(zhǔn)時(shí)到崗、是否做好每日的收款準(zhǔn)備工作，認(rèn)真處理工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)向上匯報(bào)；5、2、建立收銀員的個(gè)人檔案，將每位收銀平時(shí)的各方面表現(xiàn)記錄下來(lái)，每月進(jìn)行評(píng)估，獎(jiǎng)勤罰懶；5、3、不定期突擊檢查收銀員的備用金，并將抽查結(jié)果記錄下來(lái)，月底進(jìn)行匯總作為評(píng)估的參考；5、4、合理安排員工上下班時(shí)間和班次，以便于在缺人的情況下靈活調(diào)動(dòng)，不至于影響工作。遇有員工放年假、補(bǔ)休等情況，主管必須頂班或?qū)Π啻芜M(jìn)行調(diào)整； 5、5、開(kāi)展培訓(xùn)工作，針對(duì)平時(shí)工作上出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)處理方法和餐廳收銀工作程序等進(jìn)行詳細(xì)講評(píng)，并定期進(jìn)行檢查和考核；5、6、密切與餐廳聯(lián)系，針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行整改；5、7、每日檢查稽核交班記錄，并簽署意見(jiàn)，督促稽核處理末了事項(xiàng)，遇有問(wèn)題向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；5、8、不斷完善現(xiàn)行的收銀、稽核制度。6、上崗條件：6、1、三年以上高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)工作，具有大專(zhuān)以上文化程度； 6、2、語(yǔ)言能力較強(qiáng)，會(huì)一門(mén)外語(yǔ)；6、3、責(zé)任心強(qiáng)，有一定的組織協(xié)調(diào)能力。7、工作流程：7、1、每日準(zhǔn)時(shí)到崗；7、2、9點(diǎn)之前到各營(yíng)業(yè)點(diǎn)抽查收銀員儀容儀表，交班記錄并簽名或蓋章；7、3、查看各餐廳營(yíng)收情況，翻看原始單據(jù)有無(wú)收銀漏單現(xiàn)象；7、4、10點(diǎn)查看團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)收?qǐng)?bào)表，收取各簽單單位掛帳單，檢查簽單金額是否與應(yīng)收款報(bào)表相符，掛帳單上是否有簽單單位名稱(chēng)，有效簽單人簽字。對(duì)于簽有合同的旅行社、散客單位檢查房?jī)r(jià)是否正確，業(yè)務(wù)單是否完整，根據(jù)審核無(wú)誤的帳單對(duì)應(yīng)列出各單位應(yīng)收款明細(xì)表，月末裝訂成冊(cè)；7、5、11點(diǎn)與酒店出納核對(duì)應(yīng)收款到帳情況，及時(shí)結(jié)清已到賬單位款項(xiàng)，列出末到帳單位名稱(chēng)與對(duì)方單位取得聯(lián)系并發(fā)出催款通知，做到月月對(duì)帳、月月清帳； 7、6、列出長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月末到帳單位名稱(chēng)，說(shuō)明末到帳情況，及時(shí)上報(bào)銷(xiāo)售部經(jīng)理和財(cái)務(wù)經(jīng)理；7、7、下午2：30分根據(jù)前臺(tái)的用房統(tǒng)計(jì)表查看南方航空用房數(shù)和入住人數(shù)，同時(shí)記錄末用餐人數(shù)，每月與餐飲部進(jìn)行核對(duì)，及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理；7、8、月末檢查團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)收收款報(bào)表有無(wú)掛“餐飲部”“銷(xiāo)售部”“娛樂(lè)部”帳單，及時(shí)催要款項(xiàng)到位，對(duì)末催回部分列出經(jīng)辦人名字 上報(bào)財(cái)務(wù)部、人力資源部，并從當(dāng)月工資中扣回款項(xiàng)；7、9、月末跟催銷(xiāo)售部做出協(xié)議單位傭金單與網(wǎng)絡(luò)公司回扣單，及時(shí)審核交財(cái)務(wù)總監(jiān)審批；7、1記錄平時(shí)發(fā)生的突發(fā)事件及收銀員工作中出現(xiàn)的日常問(wèn)題進(jìn)行分析，并于收銀員例會(huì)上進(jìn)行解析。篇四：餐廳收銀員崗位職責(zé)范本餐廳收銀員崗位職責(zé)范本1. 收銀員業(yè)務(wù)上屬于財(cái)務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)。2. 按照服務(wù)員填寫(xiě)的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱(chēng)、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時(shí)核對(duì)。對(duì)照結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時(shí)、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?. 工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行長(zhǎng)繳短補(bǔ)的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金，必須班班交接，天天核對(duì)，具有書(shū)面記錄，并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對(duì)營(yíng)業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全性負(fù)責(zé)。妥善保管營(yíng)業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù)。4. 不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營(yíng)業(yè)中收入百元大鈔及時(shí)入柜，確保資金安全。5. 接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理，對(duì)于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如：有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話(huà)等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。收支票時(shí)，要求留客人的地址、身份證號(hào)及電話(huà)。6. 每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)酒店?duì)I業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開(kāi)發(fā)票。7. 每日根據(jù)匯總金額填寫(xiě)交款單，與點(diǎn)菜單、結(jié)賬單一起于次日交財(cái)務(wù)室審核。認(rèn)真填寫(xiě)上繳財(cái)務(wù)的交款清單，電腦賬、錢(qián)款與清單必須一致。8. 愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作。9. 做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺(tái)面的整齊、干凈。10. 以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩，自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培訓(xùn) ，嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀容儀表的整潔大方。11. 積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)工作。篇五：餐飲收銀崗位職責(zé)二、酒店、餐飲收銀員職務(wù)1、 做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作(零鈔、收銀機(jī)檢查等)。2、 做好收銀信息收集整理工作。3、 整理收銀單據(jù)(就餐變動(dòng)表、收銀記錄本、折免申請(qǐng)單等)。4、 定額發(fā)票領(lǐng)用存管理。5、 熟練掌握收銀機(jī)操作。6、 按標(biāo)準(zhǔn)程序做好收銀工作。7、 與服務(wù)員做好收銀協(xié)調(diào)工作。8、 零鈔備用管理和使用。9、 營(yíng)業(yè)現(xiàn)金的保管等管理。10、收銀數(shù)據(jù)的錄入工作。11、收銀機(jī)收銀電腦的管理。12、收銀機(jī)后的清理、整頓工作。13、做好營(yíng)業(yè)結(jié)束結(jié)賬工作。14、做好營(yíng)業(yè)結(jié)束現(xiàn)金移交、保管工作。三、酒店、餐飲收銀員崗位職責(zé)1、 對(duì)因收銀準(zhǔn)備工作不足而導(dǎo)致收銀工作不能正常進(jìn)行負(fù)責(zé)。2、 對(duì)顧客零鈔找補(bǔ)負(fù)責(zé)。3、 對(duì)收銀機(jī)操作不當(dāng)負(fù)責(zé)。4、 對(duì)收銀電腦數(shù)據(jù)錄入負(fù)責(zé)。5、 對(duì)收銀機(jī)數(shù)據(jù)輸入負(fù)責(zé)。6、 對(duì)收銀電腦操作不當(dāng)負(fù)責(zé)。7、 對(duì)違反折免規(guī)定的折免負(fù)責(zé)。8、 對(duì)服務(wù)員點(diǎn)數(shù)、擺放餐具負(fù)有監(jiān)督責(zé)任。9、 對(duì)整個(gè)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的走單、漏數(shù)負(fù)一定責(zé)任。10、對(duì)因收銀信息收集不完整而導(dǎo)致的走單、漏數(shù)負(fù)一定責(zé)任。11、對(duì)因本身操作失誤而導(dǎo)致的走單、漏數(shù)負(fù)全責(zé)。12、對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)金負(fù)全部責(zé)任(差額、偽鈔、違規(guī)支取現(xiàn)金、被盜)。13、對(duì)收銀記錄收銀單據(jù)毀損、遺失負(fù)責(zé)。14、對(duì)各種收銀工具的使用不當(dāng)負(fù)責(zé)。篇六：餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件一、層級(jí)關(guān)系1、直接上級(jí)：餐廳收銀領(lǐng)班2、直接下級(jí)：無(wú)二、任職條件：1、認(rèn)同金源理念，堅(jiān)持原則、廉潔奉公；2、高中以上文化程度，年齡在1828之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；3、有較強(qiáng)的語(yǔ)言能力，能用一種以上外語(yǔ)進(jìn)行對(duì)客服務(wù)、國(guó)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)流利。4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務(wù)流程，掌握酒店管理的有關(guān)知識(shí)；5、具有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力。6、身體健康，能勝任本職工作。三、崗位職責(zé)：1、遵守公司的相關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定；2、熟練掌握餐廳收銀軟件ncr的操作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)為客人結(jié)完帳；3、做好班前準(zhǔn)