中風(fēng)病人飲食護(hù)理新講座PPT課件

.,1,中風(fēng)病人的飲食護(hù)理,陳瑜：04021105006黃曉云：0421105016柯志敏：04021005028,.,2,中風(fēng)也叫腦卒中，中風(fēng)主要是指供應(yīng)腦的動(dòng)脈發(fā)生粥樣硬化，引起血管堵塞、狹窄或破裂，造成部分腦組織的損害。中風(fēng)分為血栓性中風(fēng)、梗塞性中風(fēng)。中風(fēng)具有發(fā)病急、來(lái)勢(shì)兇的特點(diǎn)。中風(fēng)病分三期：急性期發(fā)病后兩周內(nèi)，恢復(fù)期發(fā)病在兩周或一月以上至半年以內(nèi)，后遺癥期發(fā)病在半年以上。,什么是中風(fēng)？,.,3,營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、高血壓病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等是引起腦卒中的重要原因，因此與其有關(guān)的飲食營(yíng)養(yǎng)因素與腦卒中也有密切關(guān)系。,飲食對(duì)中風(fēng)的影響,.,4,流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，脂肪攝入過(guò)多，占總熱能40%的地區(qū)中腦缺血、腦梗死發(fā)病率高，而低脂肪、低蛋白質(zhì)、高鹽飲食地區(qū)，腦出血發(fā)病率偏低。實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，血清膽固醇過(guò)高，易發(fā)生粥樣硬化性血栓而高血壓同時(shí)有膽固醇過(guò)低高可使動(dòng)脈壁變脆弱，紅細(xì)胞脆性增加，易發(fā)生出血。若飲食為高鈉、低鈣、低鉀，也易發(fā)生高血壓和腦卒中。,.,5,中風(fēng)病人的飲食？,昏迷期可采用鼻飼飲食，將易消化的流汁狀飲食分56次徐徐灌入?？蛇x濃米湯、豆?jié){、牛奶、果蔬汁等。,.,6,(2)初步恢復(fù)期中風(fēng)病人神智已清醒，但進(jìn)食嗆咳，則應(yīng)予糊狀飲食，如蒸蛋羹，肉末爛面條，肉末果蔬粥、牛奶沖藕粉等。,.,7,(3)基本恢復(fù)期1.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。如豆制品、魚(yú)類(lèi)、牛奶等。2.多吃含維生素C的果蔬，增強(qiáng)血管致密性，防止再出血。3.多吃含碘豐富的食物，可減少膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。如紫菜蝦米、海帶等。,.,8,疾病愈后期1.控制總熱量。2.限制精制糖和含糖類(lèi)的甜食。3.腦梗塞的病人要經(jīng)常飲水，尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。4.腦梗塞的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克，可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可。5.限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動(dòng)物脂肪，烹調(diào)時(shí)不用動(dòng)物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應(yīng)在300毫克以內(nèi)，相當(dāng)于每周可吃3個(gè)蛋黃。,.,9,第一方面要禁忌肥甘厚味第二方面要禁忌飲酒。第三方面要禁忌高鈉鹽的攝入。第四方面要禁忌溫燥性食物的攝入。所謂溫燥性食物，指食物中性質(zhì)溫?zé)?、溫補(bǔ)者，如羊肉、狗肉、鹿肉、鹿茸酒、三鞭酒等。,中風(fēng)病人禁食什么？,.,10,由于中風(fēng)造成的面癱和吞咽障礙使得病人無(wú)法順利進(jìn)食，病人營(yíng)養(yǎng)攝入不夠，抵抗力下降，加上咽嗆咳，也很容易引起肺部感染等并發(fā)癥；而長(zhǎng)期依賴鼻飼，病人會(huì)有低人一等的悲觀心理，這些都影響中風(fēng)病人的康復(fù)。所以，中風(fēng)病人吞咽功能的恢復(fù)至關(guān)重要。,中風(fēng)病人進(jìn)食的技巧,.,11,具體措施：鼓勵(lì)病人有意識(shí)地練習(xí)吞咽動(dòng)作和咀嚼動(dòng)作，訓(xùn)練吞咽肌、四周肌肉和舌頭的功能；在胃管未拔除的情況下，經(jīng)常從口中滴入少量液體，促使病人練習(xí)吞咽動(dòng)作；用一根彎頭塑料軟管，伸入病人口中讓其吮吸液體，練習(xí)吞咽功能。病人初步具備吞咽能力后，家屬喂食時(shí)盡量用小勺將食物送到病人的健側(cè)舌根處，以利于病人吞咽；病人進(jìn)食速度要慢，小口進(jìn)食，確認(rèn)口腔中沒(méi)有殘留食物后再進(jìn)食第二口；逐步培養(yǎng)和訓(xùn)練病人的有關(guān)進(jìn)食技巧，病人能夠坐起時(shí)應(yīng)將頭部稍微前仰，保持食管的通暢，從少量和易于吞咽的食品開(kāi)始，如液體一粥一半固體食物一軟食一常規(guī)飲食，逐步過(guò)渡。只要堅(jiān)持練習(xí)，即使是中風(fēng)引起的嚴(yán)重吞咽障礙，數(shù)月后也能夠恢復(fù)。所以，應(yīng)當(dāng)樹(shù)立起病人的信心，發(fā)揮其主觀能動(dòng)性