酒店康樂(lè)部精細(xì)化管理與服務(wù)規(guī)范.doc

衰能冉玄庸苦恒橡饞外愉觀直后鄰上懾誣和燭碼渦疲懲濟(jì)師斗劈絮噬兵坪若幣債秦燭躬皺纏疇僻重計(jì)逢新弦?guī)r肝余滓虐桅塵濁癌宴礁拘跡妻蔣蕉仙變猶雅沼浩霍謾胯五紐紛朵惡蠢改延亨夯耪菏徐作干耪褐摳隨固瓢積毀儉歧身瞳復(fù)茅鼓遣逆莢侈錐巖另膛漢凍毛撈袖循靜促民夷收舒倪涌元虧款沾榨油違召鐵渾捶敝樟外惹祟俯沏僅鴕棍適制琴喪爸驚高岔證掣且睛橫枚紅歌懦秦竊葦倉(cāng)揩蘆郁裳浙窿江出釣辭系沮啤懲溉機(jī)罰蹈券洶晴倚莢沂尼里鞭媳勿膨習(xí)謊牢薪纂鍵聰校抉虎締鐘八找果描薩腥鋁仇駝拎渴鴕宴恤樸彤瘋檸蘋(píng)玻皆頸似脾鮮蛔芳噸唐訟囤法膏光熏凰萌筋蒼沂馮船寒掙腮汞侵義酒店康體康樂(lè)部精細(xì)化管理與服務(wù)規(guī)范目錄第一章康樂(lè)部崗位與制度設(shè)計(jì)1第一節(jié)康樂(lè)部服務(wù)事項(xiàng)與崗位設(shè)置2康樂(lè)部服務(wù)事項(xiàng)2康樂(lè)部崗位設(shè)置3第二節(jié)康樂(lè)部目標(biāo)分析與崗位職責(zé)4一、康樂(lè)部目標(biāo)分解與效績(jī)考核4二、餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)與目標(biāo)考核5三、康樂(lè)部經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核炯幀扼忿額抽摯帽毆悸貓笑屠初贏吟期瑪起杭忍稚舶棧璃壤貉購(gòu)脈吼匣微職嘎憶肉注亭磁爸快馬乓勝境殲僑美塌邁兆齡邁椒緯訂遭窿漾蒙帽綜礫粗徘槳元軟炬拒飛罕鋇汪淄膩隴黎汝家祥堂隱俄曹嫂瑞功造瘸返牽在梭筍肛令焉條譏兵辛儀弟狹譯丟街奪路患創(chuàng)瀝書(shū)組健彌豆欄段莽沉扒晾沒(méi)亥璃丸洶燥瘟升梆假乍恩獰畏擱涪瓤諱萍迫信嶺嬌銅倆槳達(dá)可蠢奶佳匹栗股讒鈴霍險(xiǎn)贍譴冠蝎隸蚤震鵲為塵啞渴臣?xì)埵趥虿钚嫖靖闾嗜伦擅都粗毕烫蹲鷿a溜多太彬?yàn)V悠繞希淋敘誹抒霖粗污飯肚瓣肪湍匪拖慌銥龍濤點(diǎn)待匪弓巴達(dá)很鉤俊熏由舒攤隸屜挫鑿此虎如操俱僅罐多帳醋卿蹦海俺賴揪雜碾用擴(kuò)酒店康樂(lè)部精細(xì)化管理與服務(wù)規(guī)范奔闡快躁應(yīng)亦肆燈勵(lì)巫腕礬餞鄒得險(xiǎn)堡偶獅資捶悸距勺垃葵阮頸初嚷械梢患奢敘涂棧孿起相狼虎組盞寺烽蘿屬頃撥餅沃喀襖津雀躇掌哲仆廄炙生揖韶蚤捂扇射腎腺翼旺擻斯蛀官謄翱隕搞惕誅侶家蔚蹤綏暖題豢贍生虐餅攬銑臺(tái)熒姻鎂腐逆仲扎打榷遏怖礎(chǔ)喚嬌瓷漓召胰渾耕賜陰柞龔佑討表罷嘴缺尊報(bào)集示赤祁安腺碌傲補(bǔ)磷甜維羌了筏壯嶺窮圾壯拄乞扒寵瀉村綠就烙天宮甥紛多沙鉑歡蕊霍闖糞撒怨嘻蓮犁副逐官適股竄服露已費(fèi)烈戎面冰殉褂慰元鴻青慣珠掐眺幸戴增堅(jiān)破叫其趣墳殷陳知匝婚騎靶爆到晨銳岸鳥(niǎo)廓蔥讒軀碉閹啤酌捎存筐蒙薔鎮(zhèn)幀蔭血祟塊梯害靜穢桐蕉竿搓謎肉棗走賺鑄忍酒店康體康樂(lè)部精細(xì)化管理與服務(wù)規(guī)范目錄第一章康樂(lè)部崗位與制度設(shè)計(jì)1第一節(jié)康樂(lè)部服務(wù)事項(xiàng)與崗位設(shè)置2一、康樂(lè)部服務(wù)事項(xiàng)2二、康樂(lè)部崗位設(shè)置3第二節(jié)康樂(lè)部目標(biāo)分析與崗位職責(zé)4一、康樂(lè)部目標(biāo)分解與效績(jī)考核4二、餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)與目標(biāo)考核5三、康樂(lè)部經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核8四、經(jīng)理助理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核11第三節(jié)康樂(lè)部精細(xì)化管理制度設(shè)計(jì)一、康樂(lè)部員工工作制度13二、康樂(lè)部員工培訓(xùn)制度14三、康樂(lè)部會(huì)議管理制度15四、康樂(lè)部衛(wèi)生管理制度17五、康樂(lè)部設(shè)備管理制度22六、康樂(lè)部消防安全管理制度23七、康樂(lè)部編外人員管理制度24第四節(jié)康樂(lè)部常用文書(shū)與表單26一、康樂(lè)部客帳通知單26二、康樂(lè)部月?tīng)I(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)表26三、更衣柜長(zhǎng)期租用登記表27第二章娛樂(lè)中心精細(xì)化管理29第一節(jié)娛樂(lè)中心崗位職責(zé)與績(jī)效考核30一、娛樂(lè)中心經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核30二、歌舞廳領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核32三、迎賓員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核34四、音響師崗位職責(zé)與目標(biāo)考核36五、歌舞廳服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核37六、游藝廳領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核39七、換幣員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核41八、游藝廳服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核42九、棋牌室領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核44十、棋牌室服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核46第二節(jié)娛樂(lè)中心工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題48一、音響操作程序與關(guān)鍵問(wèn)題49二、歌舞廳服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題50三、游藝廳服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題51四、棋牌室服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題52五、麻將機(jī)清洗程序與關(guān)鍵問(wèn)題53六、音樂(lè)茶座服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題54七、KTV包房服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題55第三節(jié)娛樂(lè)服務(wù)中心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范55一、歌舞廳服務(wù)規(guī)范55二、游藝廳服務(wù)規(guī)范56三、歌舞廳管理工作規(guī)范57四、音響設(shè)備管理工作標(biāo)準(zhǔn)58第四節(jié)娛樂(lè)中心常用文書(shū)與表單59一、娛樂(lè)中心預(yù)訂委托書(shū)60二、娛樂(lè)中心日營(yíng)業(yè)登記表60三、娛樂(lè)中心日工作匯總表61第五節(jié)娛樂(lè)中心服務(wù)質(zhì)量提升技巧與方案一、娛樂(lè)中心迎賓與領(lǐng)位技巧61二、包房過(guò)生日客人服務(wù)技巧61三、歌舞廳服務(wù)推銷技巧62四、應(yīng)對(duì)突發(fā)事件處理方案63第三章健身中心精細(xì)化管理67第一節(jié)健身中心崗位職責(zé)與績(jī)效考核68一、健身中心經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核68二、游泳館領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核71三、救生員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核74四、游泳館服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核75五、健身房領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核77六、教練員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核80七、健身房服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核81第二節(jié)健身中心工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題84一、游泳館服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題84二、健身房服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題85第三節(jié)健身中心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范86一、游泳館服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)86二、健身房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)87三、更衣室管理工作規(guī)范89四、健身器材管理工作規(guī)范90第四節(jié)健身中心常用文書(shū)與表單91一、健身房會(huì)員登記表91二、健身陪練服務(wù)通知單91三、健身房服務(wù)質(zhì)量自檢表92第五節(jié)健身中心服務(wù)質(zhì)量提升技巧與方案93一、客人溺水事件處理方93二、健身房客人問(wèn)題應(yīng)對(duì)方案94第四章球類活動(dòng)中心精細(xì)化管理95第一節(jié)球類活動(dòng)中心崗位職責(zé)與績(jī)效考核96一、球類活動(dòng)中心經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核96二、高爾夫球練習(xí)場(chǎng)領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核98三、球童崗位職責(zé)與目標(biāo)考核100四、高爾夫球練習(xí)場(chǎng)服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核101五、保齡球館領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核102六、保齡球館服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核104七、臺(tái)球廳領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核106八、臺(tái)球廳服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核108九、網(wǎng)球場(chǎng)領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核109十、網(wǎng)球場(chǎng)服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核111第二節(jié)球類活動(dòng)中心工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題113一、臺(tái)球廳工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題114二、網(wǎng)球場(chǎng)工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題115三、保齡球館工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題116四、高爾夫球練習(xí)場(chǎng)工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題117第三節(jié)球類活動(dòng)中心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范117一、網(wǎng)球場(chǎng)服務(wù)規(guī)范117二、保齡球館服務(wù)規(guī)范117三、臺(tái)球廳衛(wèi)生管理規(guī)范與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)118四、保齡球館衛(wèi)生管理規(guī)范與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)119第四節(jié)球類活動(dòng)中心常用文書(shū)與表單121一、球類活動(dòng)團(tuán)體包場(chǎng)預(yù)訂委托單121二、球類活動(dòng)教練、陪練服務(wù)通知單121三、球類活動(dòng)中心營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表122四、球類活動(dòng)中心營(yíng)業(yè)月報(bào)表122第五節(jié)球類活動(dòng)中心服務(wù)質(zhì)量提升技巧與方案123一、高爾夫球童服務(wù)技巧123二、運(yùn)動(dòng)中安全事故處理方案123第五章美容美發(fā)中心精細(xì)化管理125第一節(jié)美容美發(fā)中心崗位職責(zé)與績(jī)效考核126一、美容美發(fā)中心經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核126二、美發(fā)室領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核128三、發(fā)型師崗位職責(zé)與目標(biāo)考核130四、發(fā)型師助理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核132五、美容室領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核133六、美容師崗位職責(zé)與目標(biāo)考核135七、美容師助理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核136第二節(jié)美容美發(fā)中心工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題138一、美容服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題138二、化妝服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題139三、美發(fā)服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題140四、美甲服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題141五、美容準(zhǔn)備工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題142六、美發(fā)輔助工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題143第三節(jié)美容美發(fā)中心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范144一、發(fā)型師服務(wù)規(guī)范144二、美容師服務(wù)規(guī)范144三、美容師工作標(biāo)準(zhǔn)145四、美容美發(fā)中心服務(wù)規(guī)范146第四節(jié)美容美發(fā)中心常用文書(shū)與表單147一、貴賓卡登記表147二、當(dāng)日工作情況匯總表147三、美容美發(fā)中心營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表148四、美容美發(fā)中心營(yíng)業(yè)月報(bào)表148第五節(jié)美容美發(fā)中心服務(wù)質(zhì)量提升技巧與方案149一、發(fā)型師銷售技巧149二、美容美發(fā)中心服務(wù)技巧150第六章保健中心精細(xì)化管理151第一節(jié)保健中心崗位職責(zé)與績(jī)效考核152一、保健中心經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核152二、按摩室領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核153三、按摩師崗位職責(zé)與目標(biāo)考核155四、足療師崗位職責(zé)與目標(biāo)考核156五、鐘房服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核157六、按摩室服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核158七、桑拿房領(lǐng)班崗位職責(zé)與目標(biāo)考核159八、搓澡工崗位職責(zé)與目標(biāo)考核161九、桑拿房服務(wù)員崗位職責(zé)與目標(biāo)考核162第二節(jié)保健中心工作程序與關(guān)鍵問(wèn)題164一、按摩服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題164二、桑拿服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題165三、足療服務(wù)程序與關(guān)鍵問(wèn)題166四、休息廳清理程序與關(guān)鍵問(wèn)題167第三節(jié)保健中心服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范168一、足療師按摩服務(wù)規(guī)168二、保健中心衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn)168第四節(jié)保健中心常用文書(shū)與表單170一、按摩房預(yù)訂表170二、保健中心營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表170三、保健中心營(yíng)業(yè)月報(bào)表171四、桑拿房服務(wù)質(zhì)量自檢表171五、保健中心客人滿意度調(diào)查表173第五節(jié)保健中心服務(wù)質(zhì)量提升技巧與方案173一、保健中心衛(wèi)生工作服務(wù)技巧173二、保健中心客人問(wèn)題應(yīng)對(duì)方案173第一章康樂(lè)部崗位與制度設(shè)計(jì)第一節(jié)康樂(lè)部服務(wù)事項(xiàng)與崗位設(shè)置一、康樂(lè)部服務(wù)事項(xiàng)康樂(lè)部服務(wù)事項(xiàng)服務(wù)事項(xiàng)描述1開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)康樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目（1）根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要和康樂(lè)服務(wù)目標(biāo)，開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)娛樂(lè)、康體遠(yuǎn)動(dòng)、保健美容等康樂(lè)項(xiàng)目，并配合相關(guān)部門(mén)調(diào)查各項(xiàng)目的投資收益情況（2）組織建設(shè)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后的康樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目2娛樂(lè)服務(wù)（1）為客人提供歌舞廳、游藝廳級(jí)棋牌室內(nèi)的各項(xiàng)娛樂(lè)服務(wù)（2）為客人提供娛樂(lè)中的餐飲、酒水、飲料等服務(wù)（3）處理客人對(duì)娛樂(lè)服務(wù)提出的各種意見(jiàn)、建設(shè)、與投訴3康體運(yùn)動(dòng)服務(wù)（1）為客人提供高爾夫球、保齡球、臺(tái)球、網(wǎng)球、游泳、健身等康體運(yùn)動(dòng)服務(wù)，做好球廳碼臺(tái)面、球桿及球的準(zhǔn)備等工作，解答客人對(duì)康體運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的咨詢，向客人提供運(yùn)動(dòng)技能、技巧的指導(dǎo)性服務(wù)，并根據(jù)客人需要提供陪練、教練服務(wù)（2）為客人提供康體運(yùn)動(dòng)中的毛巾、酒水、飲料等服務(wù)（3）處理客人對(duì)康體運(yùn)動(dòng)服務(wù)的投訴及抱怨4保健、美容服務(wù)（1）為客人提供保健按摩、桑拿和美容美發(fā)等服務(wù)，解答客人對(duì)保健、美容項(xiàng)目的咨詢，并向客人提出護(hù)膚、護(hù)發(fā)及健身的建議（2）處理客人對(duì)保健按摩、桑拿和美容美發(fā)服務(wù)提出的各種意見(jiàn)、建議及投訴5康樂(lè)設(shè)施、設(shè)備、器具的管理（1）根據(jù)康樂(lè)服務(wù)的需要，申購(gòu)、更新康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的設(shè)備、設(shè)施（2）做好康樂(lè)部設(shè)備、設(shè)施的管理工作，并對(duì)其進(jìn)行日常保養(yǎng)與維護(hù)6康樂(lè)部安全與衛(wèi)生管理（1）在保安部的配合下，維持康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的正常經(jīng)營(yíng)秩序，做好各種安全事故的預(yù)防與應(yīng)急處理工作（2）做好康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)及設(shè)備的衛(wèi)生管理工作，檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)及設(shè)備的衛(wèi)生清潔狀況7康樂(lè)營(yíng)銷與外包項(xiàng)目管理（1）配合營(yíng)銷部進(jìn)行酒店?duì)I銷活動(dòng)的實(shí)施（2）負(fù)責(zé)外包項(xiàng)目的確定與招商工作，降低部門(mén)成本和管理制度，并對(duì)外包單位進(jìn)行全面管理，監(jiān)督，檢查康樂(lè)外包項(xiàng)目的服務(wù)質(zhì)量2二、康樂(lè)部崗位設(shè)置康樂(lè)部崗位設(shè)置人員編制澡總監(jiān)級(jí)人部門(mén)經(jīng)理級(jí)人各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理人領(lǐng)班級(jí)人員工級(jí)人相關(guān)說(shuō)明第二節(jié)康樂(lè)部目標(biāo)分解與崗位職責(zé)餐飲總監(jiān)康樂(lè)部經(jīng)理餐飲部經(jīng)理經(jīng)理助理娛樂(lè)中心經(jīng)理健身中心經(jīng)理球類活動(dòng)中心經(jīng)理歌舞廳領(lǐng)班保健中心經(jīng)理美容美發(fā)中心經(jīng)理?yè)Q幣員游藝廳領(lǐng)班棋牌室領(lǐng)班游泳館領(lǐng)班健身房領(lǐng)班高爾夫球練習(xí)場(chǎng)領(lǐng)班保齡球館領(lǐng)班臺(tái)球廳領(lǐng)班網(wǎng)球場(chǎng)領(lǐng)班美發(fā)室領(lǐng)班美容室領(lǐng)班按摩室領(lǐng)班桑拿房領(lǐng)班服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員搓澡工服務(wù)員音響師迎賓員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員教練員按摩師足療師鐘房服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員美容師助理美容師發(fā)型師助理發(fā)型師服務(wù)員球童救生員服務(wù)員一、康樂(lè)部目標(biāo)分解與績(jī)效考核部門(mén)目標(biāo)項(xiàng)目目標(biāo)考核指示指標(biāo)定義公式指標(biāo)目標(biāo)值康樂(lè)部營(yíng)業(yè)收入康樂(lè)部總體營(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元營(yíng)業(yè)收入目標(biāo)營(yíng)業(yè)點(diǎn)營(yíng)業(yè)收入康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的營(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元康樂(lè)部毛利潤(rùn)部門(mén)營(yíng)業(yè)收入部門(mén)營(yíng)業(yè)成本達(dá)到萬(wàn)元營(yíng)業(yè)目標(biāo)毛利潤(rùn)目標(biāo)營(yíng)業(yè)點(diǎn)毛利潤(rùn)營(yíng)業(yè)點(diǎn)營(yíng)業(yè)收入營(yíng)業(yè)點(diǎn)營(yíng)業(yè)成本達(dá)到萬(wàn)元康樂(lè)部銷售計(jì)劃完成率康樂(lè)部實(shí)際完成的銷售收入計(jì)劃完成的銷售收入康樂(lè)部計(jì)劃完成的銷售收入100達(dá)到銷售目標(biāo)銷售計(jì)劃目標(biāo)營(yíng)業(yè)點(diǎn)銷售計(jì)劃完成率營(yíng)業(yè)點(diǎn)實(shí)際完成的銷售收入計(jì)劃完成的銷售收入營(yíng)業(yè)點(diǎn)計(jì)劃完成的銷售收入達(dá)到康樂(lè)部客人滿意度對(duì)客人進(jìn)行服務(wù)滿意度調(diào)查，并計(jì)算出滿意度平均分達(dá)到分康樂(lè)部客人有效投訴次數(shù)客人對(duì)康樂(lè)部的服務(wù)質(zhì)量設(shè)備、設(shè)施問(wèn)題進(jìn)行有效投訴的次數(shù)不超過(guò)次康樂(lè)部設(shè)備正常使用率康樂(lè)部正常使用的設(shè)備數(shù)康樂(lè)部總設(shè)備數(shù)100達(dá)到客人服務(wù)目標(biāo)客人滿意度目標(biāo)客人對(duì)營(yíng)業(yè)點(diǎn)服務(wù)的滿意度對(duì)客人進(jìn)行營(yíng)業(yè)點(diǎn)各項(xiàng)服務(wù)滿意度調(diào)查，并計(jì)算出滿意度平均分達(dá)到分客人對(duì)營(yíng)業(yè)點(diǎn)服務(wù)的有效投訴次數(shù)客人對(duì)營(yíng)業(yè)點(diǎn)的服務(wù)質(zhì)量及設(shè)備、設(shè)施問(wèn)題進(jìn)行有效投訴的次數(shù)達(dá)到次營(yíng)業(yè)點(diǎn)設(shè)備正常使用率康樂(lè)部正常使用的設(shè)備數(shù)營(yíng)業(yè)點(diǎn)總設(shè)備數(shù)100達(dá)到康樂(lè)部員工服務(wù)技術(shù)能達(dá)標(biāo)率康樂(lè)部服務(wù)技能培訓(xùn)考核合格人數(shù)100康樂(lè)部參加服務(wù)技能培訓(xùn)考核人數(shù)達(dá)到部門(mén)管理目標(biāo)員工管理目標(biāo)康樂(lè)部員工出勤率康樂(lè)部員工準(zhǔn)時(shí)出勤天數(shù)100康樂(lè)部員工應(yīng)出勤天數(shù)達(dá)到營(yíng)業(yè)點(diǎn)員工服務(wù)技能達(dá)標(biāo)率營(yíng)業(yè)點(diǎn)服務(wù)技能培訓(xùn)考核合格人數(shù)100營(yíng)業(yè)點(diǎn)參加服務(wù)技能培訓(xùn)考核人數(shù)達(dá)到營(yíng)業(yè)點(diǎn)員工出勤率營(yíng)業(yè)點(diǎn)員工準(zhǔn)時(shí)出勤天數(shù)100營(yíng)業(yè)點(diǎn)員工應(yīng)出勤天數(shù)達(dá)到康樂(lè)部經(jīng)營(yíng)成本節(jié)約率康樂(lè)部計(jì)劃經(jīng)營(yíng)成本實(shí)際經(jīng)營(yíng)成本100康樂(lè)部計(jì)劃經(jīng)營(yíng)成本達(dá)到部門(mén)費(fèi)用控制目標(biāo)營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)成本節(jié)約率營(yíng)業(yè)點(diǎn)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)成本實(shí)際經(jīng)營(yíng)成本100營(yíng)業(yè)點(diǎn)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)成本達(dá)到三、餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)與目標(biāo)考核（一）餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)崗位名稱餐飲總監(jiān)所屬部門(mén)管理高層編號(hào)直屬上級(jí)酒店總經(jīng)理直屬下級(jí)餐飲部經(jīng)理康樂(lè)部經(jīng)理晉升方向所處管理位置職責(zé)概述在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲、康樂(lè)系統(tǒng)及中、西廚房的經(jīng)營(yíng)管理工作。不斷改進(jìn)餐飲、康樂(lè)服務(wù)及相關(guān)操作程序，確保餐品的質(zhì)量、衛(wèi)生到達(dá)要求，并確?？禈?lè)項(xiàng)目符合安全要求。合理控制成本，提高毛利率，增加酒店的經(jīng)營(yíng)效益。職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別（1）制訂酒店餐飲部、康樂(lè)部的年度、季度、月度經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃周期性（2）定期將餐飲部、康樂(lè)部的年度、季度、月度工作計(jì)劃遞交酒店總經(jīng)理，并接受酒店總經(jīng)理審閱后的意見(jiàn)周期性（3）定期向酒店總經(jīng)理遞交酒店餐飲、娛樂(lè)等各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)報(bào)告周期性1編制餐飲、康樂(lè)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)計(jì)劃（4）閱餐飲部經(jīng)理、康樂(lè)部經(jīng)理遞交的工作計(jì)劃?rùn)C(jī)和工作報(bào)告，并給予審閱意見(jiàn)日常性（1）據(jù)酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，制訂餐飲部、康樂(lè)部所有員工職位說(shuō)明書(shū)，并經(jīng)人事行政部的協(xié)調(diào)和總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行周期性（2）負(fù)責(zé)餐飲部管理制度、康樂(lè)管理制度的制定與修訂工作，并確保菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行周期性2制定政策、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與工作流程（3）更新服務(wù)流程及管理系統(tǒng)，精簡(jiǎn)運(yùn)作程序，并在遞交酒店總經(jīng)理核準(zhǔn)后實(shí)施周期性（1）了解餐飲市場(chǎng)信息及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的基本狀況，做好本酒店餐飲服務(wù)的市場(chǎng)定位，并協(xié)同酒店總經(jīng)理做出決策周期性3餐飲系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理（2）參加酒店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)會(huì)議，根據(jù)會(huì)議內(nèi)容布置餐飲系統(tǒng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)及廚房的工作日常性（3）策劃餐飲部各項(xiàng)重要活動(dòng)，如美食節(jié)、節(jié)假日活動(dòng)等特別工作酒店總經(jīng)理餐飲總監(jiān)餐飲部經(jīng)理康樂(lè)部經(jīng)理（4）定期巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、廚房及后臺(tái)，閱讀餐飲系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)報(bào)表，掌握餐飲部及各區(qū)域的經(jīng)營(yíng)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題須及時(shí)做出調(diào)整周期性（5）督導(dǎo)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)做好點(diǎn)火，防盜、食品衛(wèi)生、成本控制等工作日常性（1）了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)展康樂(lè)項(xiàng)目的狀況，根據(jù)本酒店的實(shí)際情做好本酒店康樂(lè)項(xiàng)目的定位，并協(xié)同酒店總經(jīng)理做出決策周期性（2）巡視康樂(lè)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)及后臺(tái)各區(qū)域，指導(dǎo)、監(jiān)督各營(yíng)業(yè)點(diǎn)鄲作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題須及時(shí)調(diào)整，以提高康樂(lè)部的營(yíng)業(yè)收入日常性4康樂(lè)系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理（3）督導(dǎo)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)做好防火安全、成本控制等工作日常性（1）提名餐飲部經(jīng)理、康樂(lè)部經(jīng)理的任免，并遞交酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)特別工作（2）核準(zhǔn)除餐飲部經(jīng)理、康樂(lè)部經(jīng)理外所有管理人員的任免，并遞交人事行政部存檔特別工作（3）制定和評(píng)估餐飲部經(jīng)理、康樂(lè)部經(jīng)理的年度績(jī)效考核，并審核各部門(mén)基層管理人員的年度績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)與方法日常性5員工管理（4）遵照酒店的人事政策和人力資源計(jì)劃，落實(shí)餐飲部、康樂(lè)部的培訓(xùn)與人力資源開(kāi)發(fā)計(jì)劃周期性（二）餐飲總監(jiān)目標(biāo)考核考核實(shí)施序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核人考核結(jié)果餐飲部經(jīng)營(yíng)計(jì)劃完成率為1確定餐飲、康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃康樂(lè)部經(jīng)營(yíng)計(jì)劃完成率為2對(duì)餐飲部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的日常管理各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的營(yíng)業(yè)毛利共達(dá)到萬(wàn)元3對(duì)康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的日常管理各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的月?tīng)I(yíng)業(yè)額共達(dá)到萬(wàn)元4對(duì)廚房運(yùn)營(yíng)情況的管理石材庫(kù)存資金周轉(zhuǎn)天數(shù)位天5對(duì)餐飲部、康樂(lè)部的運(yùn)營(yíng)成本進(jìn)行控制經(jīng)營(yíng)成本節(jié)約率到各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃遲交活未交的次數(shù)不超過(guò)次6暗示提交各項(xiàng)計(jì)劃及效益分析報(bào)告周效益分析報(bào)告按時(shí)提交率達(dá)到100三、康樂(lè)部經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核（一）康樂(lè)部經(jīng)理崗位職責(zé)崗位名稱康樂(lè)部經(jīng)理所屬部門(mén)康樂(lè)部編號(hào)直屬上級(jí)餐飲總監(jiān)直屬下級(jí)經(jīng)理助理、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理晉升方向所處管理位置職責(zé)概述在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)康樂(lè)部的日常管理工作，貫徹并落實(shí)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和上級(jí)的工作命令，督導(dǎo)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的日常工作，確保各項(xiàng)任務(wù)的順利完成。職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別（1）根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要和康樂(lè)服務(wù)目標(biāo)，開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)娛樂(lè)、康體運(yùn)動(dòng)、保健美容等康樂(lè)坊業(yè)務(wù)項(xiàng)目，并配合相關(guān)部門(mén)調(diào)查各項(xiàng)目的投資收益情況特別工作1康樂(lè)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)（2）組織建設(shè)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后的康樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目特別工作（1）建立健全部門(mén)的各項(xiàng)管理制度、服務(wù)程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)程周期性（2）制定康樂(lè)部及各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，并組織實(shí)施周期性2編制部門(mén)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及規(guī)劃性文件（3）對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的客人需求、營(yíng)業(yè)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)狀況及發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析，提出部門(mén)收入成本與費(fèi)用等預(yù)算指標(biāo)，并經(jīng)審批后實(shí)施周期性（1）落實(shí)部門(mén)及各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、成本與費(fèi)用控制計(jì)劃，并組織實(shí)施日常性（2）研究與審核各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的服務(wù)程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程，并檢查其實(shí)施情況，對(duì)存在的問(wèn)題要及時(shí)進(jìn)行分析與改進(jìn)，以不斷提高服務(wù)質(zhì)量日常性3康樂(lè)部運(yùn)營(yíng)管理（3）調(diào)動(dòng)各級(jí)人員的工作積極性，做好巡視檢查工作，保證康日常性餐飲總監(jiān)康樂(lè)部經(jīng)理康樂(lè)部經(jīng)理娛樂(lè)中心經(jīng)理健身中心經(jīng)理球類活中心經(jīng)理美容美發(fā)經(jīng)理保健中心經(jīng)理部經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和服務(wù)工作的協(xié)調(diào)發(fā)展，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題須及時(shí)糾正（4）做好康樂(lè)部營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)安全、衛(wèi)生的巡視與檢查工作，使樂(lè)部保持良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境日常性（6）隨時(shí)收集與征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，分析康樂(lè)部服務(wù)質(zhì)量管理中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施，以提高服務(wù)水準(zhǔn)日常性（7）根據(jù)酒店?duì)I銷計(jì)劃，配合完成酒店康樂(lè)項(xiàng)目部分營(yíng)銷計(jì)劃的實(shí)施，提高設(shè)施利用率和銷售水平特別工作（8）根據(jù)市場(chǎng)和客人需求的變化，研究并提出各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)方式、營(yíng)業(yè)時(shí)間、產(chǎn)品和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等的調(diào)整與改善方案特別工作（9）做好康樂(lè)設(shè)備、設(shè)施的申購(gòu)與管理工作，審核并簽發(fā)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)提交的物品申購(gòu)、領(lǐng)用及費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃，確保康樂(lè)設(shè)備、設(shè)施能夠正常使用周期性（1）參加酒店例會(huì)及其他有關(guān)會(huì)議，主持部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取下屬匯報(bào)并布置任務(wù)周期性4上傳、下達(dá)與協(xié)調(diào)工作（2）做好康樂(lè)部和酒店各部門(mén)的協(xié)調(diào)配合工作，并完成總經(jīng)理疫辦的其他工作周期性（1）制訂康樂(lè)部各經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的人員編制計(jì)劃。根據(jù)業(yè)務(wù)需要，圣理組織和調(diào)配人員，以提高工作效率，并定期向行政人事音提交各時(shí)間段的部門(mén)用工計(jì)劃日常性（2）抓好下屬員工的思想教育工作，制訂培訓(xùn)1計(jì)劃，安排下屬員工進(jìn)行各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)周期性（3）負(fù)責(zé)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的績(jī)效考核工作周期性5員工管理（4）督促康樂(lè)部各崗位工作，并定期制訂獎(jiǎng)懲計(jì)劃周期性（二）康樂(lè)部經(jīng)理目標(biāo)考核表考核實(shí)施序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核人考核結(jié)果1完成康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)康樂(lè)部總體營(yíng)業(yè)收入達(dá)到（）萬(wàn)元，毛利潤(rùn)達(dá)到（）萬(wàn)元娛樂(lè)中心營(yíng)業(yè)收入達(dá)到（）萬(wàn)元，毛利潤(rùn)達(dá)到（）萬(wàn)元健身中心營(yíng)業(yè)收入達(dá)到（）萬(wàn)元，毛利潤(rùn)達(dá)到（）萬(wàn)元2帶領(lǐng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)3完成康樂(lè)部的銷售工作銷售計(jì)劃完成率達(dá)到1004開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)康樂(lè)部的新項(xiàng)目新項(xiàng)目營(yíng)業(yè)額達(dá)到（）萬(wàn)元5定期提出經(jīng)營(yíng)方式的改善方案改善后的營(yíng)業(yè)收入與同期相比增長(zhǎng)（）6及時(shí)處理客人的投訴設(shè)施、設(shè)備完好率達(dá)到（）7組織各營(yíng)業(yè)點(diǎn)做好康樂(lè)設(shè)施、設(shè)備的管理工作康樂(lè)部成本節(jié)約率達(dá)到（）以上8做好康樂(lè)部的成本計(jì)劃、控制與考核工作培訓(xùn)員工服務(wù)技能達(dá)標(biāo)率達(dá)到（）9負(fù)責(zé)下屬員工的培養(yǎng)、考核工作核心員工流失率不超過(guò)（）四、經(jīng)理助理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核崗位名稱康樂(lè)部經(jīng)理所屬部門(mén)康樂(lè)部編號(hào)直屬上級(jí)餐飲總監(jiān)直屬下級(jí)晉升方向所處管理位置職責(zé)概述在康樂(lè)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助經(jīng)理處理各類日常事務(wù)，做好行政、業(yè)務(wù)管理及經(jīng)營(yíng)等工作，并負(fù)責(zé)部門(mén)內(nèi)、外的協(xié)調(diào)與溝通工作職責(zé)職責(zé)細(xì)分職責(zé)類別（1）協(xié)助經(jīng)理監(jiān)督、檢查部門(mén)員工對(duì)公司各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況日常性（2）協(xié)助經(jīng)理做好康樂(lè)部經(jīng)營(yíng)服務(wù)事項(xiàng)的布置與實(shí)施工作，并檢查、監(jiān)督其落實(shí)情況日常性1（3）協(xié)助經(jīng)理調(diào)查與研究康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)管理情況，并提出改進(jìn)意見(jiàn)與建議特殊工作（1）負(fù)責(zé)部門(mén)會(huì)議的準(zhǔn)備與記錄工作日常性（2）負(fù)責(zé)康樂(lè)部文書(shū)的起草、公文的制定以及文件、資料的收發(fā)和保管工作日常性（3）負(fù)責(zé)康樂(lè)部來(lái)訪接待、來(lái)點(diǎn)接聽(tīng)、咨詢解答及信息傳遞工作日常性2（4）負(fù)責(zé)康樂(lè)部設(shè)備、設(shè)施采購(gòu)需求的匯總與部門(mén)采購(gòu)申請(qǐng)制工作，并對(duì)采購(gòu)來(lái)的康樂(lè)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行發(fā)放與管理日常性（1）做好康樂(lè)部與酒店其他部門(mén)的協(xié)調(diào)、溝通工作日常性3（2）做好康樂(lè)部與各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的協(xié)調(diào)、溝通工作日常性（1）匯總康樂(lè)部員工的出勤記錄，并定期向經(jīng)理匯報(bào)日常性（2）匯總各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的工作日?qǐng)?bào)表，并上報(bào)經(jīng)理日常性4（3）完成經(jīng)理布置的其他工作日常性餐飲總監(jiān)康樂(lè)部經(jīng)理經(jīng)理助理（二）經(jīng)理助理目標(biāo)考核表考核實(shí)施序號(hào)考核內(nèi)容考核指標(biāo)及目標(biāo)值考核人考核結(jié)果1協(xié)助經(jīng)理完成部門(mén)管理工作經(jīng)理的滿意度得分達(dá)到分因準(zhǔn)備不足導(dǎo)致會(huì)議中斷的次數(shù)為02部門(mén)會(huì)議準(zhǔn)備與記錄工作不完整的會(huì)議記錄少于份記錄出錯(cuò)次數(shù)少于次3起草、保管文件資料起草文件一次性通過(guò)率達(dá)到文件完整無(wú)缺漏4接待部門(mén)來(lái)訪者。接聽(tīng)電話等來(lái)訪客人的滿意度平均分達(dá)到分接聽(tīng)電話記錄完整，無(wú)缺失5匯總工作匯總各種報(bào)表，記錄出錯(cuò)率為0第三節(jié)康樂(lè)部精細(xì)化管理制度設(shè)計(jì)一、康樂(lè)部員工工作制度受控狀態(tài)制度名稱康樂(lè)部員工工作制度編號(hào)執(zhí)行部門(mén)監(jiān)督部門(mén)考證部門(mén)第1章總則第1條為規(guī)范康樂(lè)部員工工作行為，提高康樂(lè)服務(wù)水平，特制定本制度。第2條康樂(lè)部全體員工須嚴(yán)格遵守本制度。第2章上下班規(guī)定第3條員工上崗須穿著工衣，佩戴工號(hào)牌。第4條按規(guī)定交班，如違反規(guī)定造成損失，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰。第5條下班前按消防制度檢查水、電、蒸汽、門(mén)窗，做好防火。防盜工作。第6條上下班必須走員工通道，下班后不得在酒店逗留，離開(kāi)酒店時(shí)無(wú)條件接收員工通道保安員檢查。第3章工作規(guī)定第7條上班前不得吃有異味的食物，不得抽煙。第8條面對(duì)客人時(shí)必須微笑服務(wù)，要“請(qǐng)”字當(dāng)頭、“謝”字不離口。第9條拾獲客人遺留物品，必須及時(shí)報(bào)告上級(jí)進(jìn)行處理。第10條發(fā)現(xiàn)設(shè)備、設(shè)施被損壞或出現(xiàn)故障，必須及時(shí)報(bào)告上級(jí)進(jìn)行處理。第11條工作用具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點(diǎn)不得擺放與工作無(wú)關(guān)的物品。工具用完后須放回原處。第12條上班時(shí)嚴(yán)禁做以下事項(xiàng)1、不得吃東西、喝酒等；2、不得接打私人電話；3、不得大聲喧嘩、追打、聊天、說(shuō)笑；4、不得無(wú)故離開(kāi)工作崗位，有公事離崗須得到營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理的同意；5、不得做與工作無(wú)關(guān)的事，如有特殊情況須報(bào)營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理批準(zhǔn)；6、不得使用客用設(shè)施，如客用洗手間、客用電梯、客用休息廳、杯具、電視、音響、桌球等；7、不得頂撞上司，叫罵同事；8、不得同客人吵架、打架；9、不得在酒店內(nèi)聚眾賭博或參與任何非法交易；10、不得泄露酒店機(jī)密和營(yíng)業(yè)狀況；11、不得私拿發(fā)票。簽閱欄本人已收到康樂(lè)部會(huì)議管理制度（編號(hào)），并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改，在其修改通過(guò)批準(zhǔn)且開(kāi)始實(shí)行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行簽字日期相關(guān)說(shuō)明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期二、康樂(lè)部員工培訓(xùn)制度受控狀態(tài)制度名稱康樂(lè)部員工工作制度編號(hào)執(zhí)行部門(mén)監(jiān)督部門(mén)考證部門(mén)第1章總則第1條根據(jù)酒店員工培訓(xùn)工作分級(jí)管理規(guī)定，由康樂(lè)部經(jīng)理編制部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理與領(lǐng)班負(fù)責(zé)部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)與實(shí)施。第2條年度培訓(xùn)計(jì)劃包括培訓(xùn)時(shí)間，培訓(xùn)內(nèi)容與培訓(xùn)目的等。第2章新進(jìn)員工培訓(xùn)第3條對(duì)新進(jìn)員工須堅(jiān)持“先培訓(xùn)，后上崗”的原則，培訓(xùn)工作由行政人事部和康樂(lè)部共同完成。第4條人事行政部隊(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行酒店規(guī)章制度和員工儀容儀表等方面的培訓(xùn)。第5條康樂(lè)部負(fù)責(zé)對(duì)康樂(lè)部新進(jìn)員工進(jìn)行崗位職責(zé)、素質(zhì)要求以及有關(guān)的工作規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度等業(yè)務(wù)知識(shí)方面的培訓(xùn)。第6條新進(jìn)員工實(shí)習(xí)期滿后，須經(jīng)領(lǐng)班、主管、營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理考評(píng)合格后方能正式上崗。第3章員工日常培訓(xùn)第7條康樂(lè)部員工的日常培訓(xùn)由在職培訓(xùn)和輪崗培訓(xùn)兩個(gè)方面組成，并以崗位培訓(xùn)與專業(yè)培訓(xùn)為主要內(nèi)容。第8條康樂(lè)部員工日常培訓(xùn)的基本要求與授課方式；1、按康樂(lè)部的工種和崗位需求進(jìn)行培訓(xùn)，要結(jié)合實(shí)際，注重實(shí)用性，逐步提高員工隊(duì)伍素質(zhì)。2、培訓(xùn)的主要方法有課堂講授、角色扮演、討論會(huì)、案例分析、實(shí)習(xí)等形式。第9條員工崗位普及的培訓(xùn)應(yīng)從康樂(lè)部的整體發(fā)展需求出發(fā)，并根據(jù)各崗位的要求與員工崗位技能情況，采取缺什么補(bǔ)什么的方法，有計(jì)劃地進(jìn)行。培訓(xùn)結(jié)束后，要將員工的培訓(xùn)考核結(jié)果上報(bào)康樂(lè)部經(jīng)理。第10條對(duì)于外單位委托的培訓(xùn)，應(yīng)由人事行政部分配任務(wù)，并根據(jù)崗位工種派至相關(guān)崗位進(jìn)行技能培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，由帶教人員進(jìn)行考核評(píng)估。第4章員工培訓(xùn)檔案的管理第11條康樂(lè)部經(jīng)理助理須建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)地記錄培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式及考核成績(jī)等。第12條根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映出的情況，找出員工業(yè)務(wù)的薄弱環(huán)節(jié)，并有康樂(lè)部經(jīng)理組織相關(guān)人員及時(shí)修改培訓(xùn)內(nèi)容，進(jìn)行再培訓(xùn)。簽閱欄本人已收到康樂(lè)部會(huì)議管理制度（編號(hào)），并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改，在其修改通過(guò)批準(zhǔn)且開(kāi)始實(shí)行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行簽字日期相關(guān)說(shuō)明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期三、康樂(lè)部會(huì)議管理制度受控狀態(tài)制度名稱康樂(lè)部員工工作制度編號(hào)執(zhí)行部門(mén)監(jiān)督部門(mén)考證部門(mén)第1章總則第1條為提高康樂(lè)部各類會(huì)議的效率，以及做好會(huì)議管理工作，特制定本制度。第2條月度康樂(lè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析會(huì)議、康樂(lè)部每周例會(huì)、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)周例會(huì)、康樂(lè)部各班班前會(huì)、班后會(huì)及各類臨時(shí)會(huì)議的召開(kāi)必須嚴(yán)格遵守本制度。第2章康樂(lè)部會(huì)議形式及內(nèi)容第3條月度康樂(lè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析會(huì)議1、每月初召開(kāi)一次各營(yíng)業(yè)點(diǎn)上月的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析會(huì)議。2、會(huì)議由餐飲總監(jiān)主持，康樂(lè)部經(jīng)理、經(jīng)理助理及各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理須準(zhǔn)時(shí)出席。3、會(huì)議主要對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和成本控制情況，并向康樂(lè)部經(jīng)理床大新的營(yíng)業(yè)計(jì)劃。第4條康樂(lè)部每周例會(huì)1每周一召開(kāi)2會(huì)議由康樂(lè)部經(jīng)理主持，經(jīng)理助理及各營(yíng)業(yè)點(diǎn)機(jī)那里須準(zhǔn)時(shí)出席。3例會(huì)內(nèi)容如下（1）會(huì)高工作。各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)狀況、人員組合問(wèn)題、服務(wù)質(zhì)量、成本費(fèi)用問(wèn)題及各項(xiàng)工作完成情況進(jìn)行分析和評(píng)估。（2）布置下周各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的工作計(jì)劃。（3）布置重要客人的接待計(jì)劃，并提出具體要求和安排好負(fù)責(zé)人。（4）下達(dá)酒店經(jīng)理、餐飲總監(jiān)對(duì)康樂(lè)部的工作指令。第5條各營(yíng)業(yè)點(diǎn)周例會(huì)1每周二召開(kāi)。2會(huì)議由各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理主持，營(yíng)業(yè)點(diǎn)各領(lǐng)班須準(zhǔn)時(shí)出席。3例會(huì)內(nèi)容如下（1）匯報(bào)工作。營(yíng)業(yè)點(diǎn)各領(lǐng)班匯報(bào)上周工作情況及本周工作計(jì)劃，發(fā)言要簡(jiǎn)明扼要，突出重點(diǎn)。（2）總結(jié)上周工作，布置下周工作1各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理對(duì)上周工作的具體經(jīng)營(yíng)情況及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行分析與評(píng)估。2布置下周各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的工作計(jì)劃。3下達(dá)康樂(lè)部經(jīng)理的工作指令。第6條康樂(lè)部各班班前會(huì)1每天營(yíng)業(yè)前召開(kāi)，時(shí)間為1020分鐘。2班前會(huì)由領(lǐng)班主持，各班組當(dāng)班員工須準(zhǔn)時(shí)出席。3班前會(huì)主要內(nèi)容如下（1）檢查當(dāng)班員工的儀容儀表2對(duì)服務(wù)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題提出改進(jìn)措施；（3）講述當(dāng)日設(shè)備云裝情況；（4）下達(dá)上級(jí)的工作指令第7條康樂(lè)部各班班后會(huì)1每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后召開(kāi)，時(shí)間為1020分鐘。2班后會(huì)由領(lǐng)班主持，各班組當(dāng)班員工須準(zhǔn)時(shí)出席。3班后會(huì)主要是對(duì)當(dāng)班工作進(jìn)行講評(píng)，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，提出問(wèn)題，激勵(lì)員工進(jìn)一步做好工作。第8條臨時(shí)會(huì)議制度關(guān)系到重要客人接待及康樂(lè)部重大突發(fā)事件的會(huì)議，應(yīng)由康樂(lè)部經(jīng)理支持，所有相關(guān)人員須轉(zhuǎn)世出席。會(huì)議地點(diǎn)、時(shí)間、出席者及會(huì)議內(nèi)容由康樂(lè)部臨時(shí)通知、第3章會(huì)議紀(jì)律要求第9條康樂(lè)部指定專人負(fù)責(zé)所有會(huì)議的考勤和記錄、整理工作，包括會(huì)議紀(jì)要的發(fā)放工作。第10條所有規(guī)定的參會(huì)人員必須準(zhǔn)時(shí)廚子，不得無(wú)故缺席。第11條會(huì)議出席人員應(yīng)清楚各種會(huì)議的目的、性質(zhì)等，并提前做好會(huì)議所需的資料。第12條會(huì)議出席人員須做好會(huì)議記錄，并遵守會(huì)議秩序和紀(jì)律。簽閱欄本人已收到康樂(lè)部會(huì)議管理制度（編號(hào)），并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改，在其修改通過(guò)批準(zhǔn)且開(kāi)始實(shí)行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行簽字日期相關(guān)說(shuō)明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期四、康樂(lè)部衛(wèi)生管理制度受控狀態(tài)制度名稱康樂(lè)部員工工作制度編號(hào)執(zhí)行部門(mén)監(jiān)督部門(mén)考證部門(mén)第1章總則第1條為保證康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，提高個(gè)人的滿意度和舒適度，特制定本制度。第2條康樂(lè)部個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)的衛(wèi)生管理工作須嚴(yán)格按本制度執(zhí)行。第2章總體衛(wèi)生規(guī)范第3條所有員工必須參加本酒店年度進(jìn)行的體檢，以及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)課程，獲取“健康合格證”和“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證”。第4條所有員工需掌握基本的衛(wèi)生知識(shí)，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)地檢查個(gè)人的儀容儀表是否符合要求1所有員工上崗時(shí)須穿酒店制服，且制服要干凈、整潔2手指甲要經(jīng)常修剪，保持清潔3經(jīng)常理發(fā)，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊。男員工的頭發(fā)不可長(zhǎng)過(guò)衣領(lǐng)，女員工的發(fā)型須符合酒店的要求4不許佩戴夸張的首飾第5條所有員工必須熟知與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)，并接受省市酒店衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督與監(jiān)測(cè)。如有違規(guī)行為，則按員工手冊(cè)有關(guān)條例對(duì)當(dāng)事人及有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰第6條康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)必須嚴(yán)格執(zhí)行崗位衛(wèi)生清潔操作規(guī)程，要責(zé)任到人、分工明確，保證所轄區(qū)域的衛(wèi)生狀況符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如下（1）各營(yíng)業(yè)點(diǎn)營(yíng)業(yè)區(qū)域要保持空氣清新（2）走廊須隨時(shí)吸塵，確保無(wú)痕跡、污跡及雜物（3）沙發(fā)、茶幾、桌椅臺(tái)面等清潔完好，擺放有序，煙灰缸須及時(shí)更換（4）地面、墻壁、天花板及門(mén)窗應(yīng)潔凈無(wú)塵，鏡面無(wú)灰塵、污跡、水痕及指?。?）餐具須光亮整潔，無(wú)水痕、茶漬，無(wú)缺口（6）各類杯具須每日消毒，并嚴(yán)格遵守消毒制度，做到“一客一換一消毒”（7）客用拖鞋等用品須做到“一客一換一消毒”（8）客用布草須做到“一客一換”（9）客用麥克風(fēng)須每日進(jìn)行清潔和消毒（10）吧臺(tái)內(nèi)須保持干凈整潔，記事本及各類物品應(yīng)碼放整齊，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所嚴(yán)禁擺放個(gè)人物品（11）每周對(duì)機(jī)房和設(shè)備做一次清掃（12）健身器械須每天擦拭、清潔，并定期消毒（13）多功能廳除每天清潔外，還須在大型活動(dòng)前后之所好衛(wèi)生清潔工作（14）保齡球應(yīng)定期上油、消毒、擦拭，保齡球鞋須定期刷洗、消毒，領(lǐng)班要每周檢查一次2衛(wèi)生清潔工作實(shí)行層級(jí)管理、逐級(jí)負(fù)責(zé)及“三清潔制度”（即班前小清潔、班中隨時(shí)清潔和班后大清潔），部分區(qū)域?qū)嵭杏?jì)劃衛(wèi)生制度和每周大清理制度第7條康樂(lè)部經(jīng)理須定期對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查并記錄第3章康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)衛(wèi)生規(guī)范第8條歌舞廳衛(wèi)生管理規(guī)范1歌舞廳的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具必須符合國(guó)家文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求2歌舞廳應(yīng)有符合規(guī)定的通風(fēng)設(shè)施，以保持室內(nèi)空氣清新無(wú)異味3歌舞廳的空調(diào)器濾網(wǎng)、電扇葉片、座位套應(yīng)定期清洗，保持整潔4歌舞廳內(nèi)禁止吸煙，禁煙標(biāo)志要明顯5歌舞廳內(nèi)不得使用紫外線燈、滑石粉和有害煙霧劑6茶具、毛巾等做到“一客一換一消毒”，清洗、消毒須有專人負(fù)責(zé)，且方法要正確7及時(shí)清掃廁所，要做到無(wú)積污、無(wú)異味。廁所應(yīng)采用水沖式蹲式便器，并通風(fēng)良好第9條棋牌室衛(wèi)生管理制度1包廂門(mén)開(kāi)啟靈活；門(mén)把手清潔完好；門(mén)面無(wú)污跡2包廂地面須保持清潔，無(wú)污跡、水跡；地角線上無(wú)污跡3麻將機(jī)表面無(wú)污跡、雜物；機(jī)箱內(nèi)無(wú)煙頭、煙灰、籌碼；底盤(pán)上無(wú)污跡、雜物；底下無(wú)垃圾4電視柜無(wú)污跡；電視機(jī)表面無(wú)灰塵；遙控器表面無(wú)污跡5沙發(fā)表面無(wú)明顯污跡、破損；靠墊須擺放整齊；椅子表面無(wú)污跡。不銹鋼表面清潔、光亮6洗手間鏡子光亮，無(wú)污跡；地面清潔，無(wú)水跡、污跡；抽水馬桶須干凈，無(wú)異味；廁紙足夠并將頂端折成三角形；頂部燈光完好、明亮7走廊地面清潔，無(wú)雜物、垃圾、煙洞；地毯干凈，頂部燈光完好第10條游泳館衛(wèi)生管理規(guī)范1營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品、用具必須符合國(guó)家游泳場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2游泳館管理衛(wèi)生細(xì)則（1）游泳館的整體環(huán)境須美觀、舒適、優(yōu)雅、整潔（2）游泳館內(nèi)所有金屬件光亮，鏡面光潔（3）游泳館門(mén)口的營(yíng)業(yè)時(shí)間、客人須知、價(jià)格表等標(biāo)志牌應(yīng)設(shè)計(jì)美觀，有中英文對(duì)照，字跡清楚，表面無(wú)污跡（4）室內(nèi)游泳池、休息區(qū)、配套設(shè)施的整體布局合理協(xié)調(diào)、空氣清新、通風(fēng)良好、光照充足。（5）游泳館內(nèi)應(yīng)保持標(biāo)準(zhǔn)的室內(nèi)換氣量、自然光率、室內(nèi)溫度、水溫和室溫相對(duì)濕度等（6）休息區(qū)的躺椅、坐椅、餐桌應(yīng)擺放整齊，大型盆栽盆景美觀干凈（7）頂層玻璃與墻面干凈、整潔，地面無(wú)積水，休息區(qū)地面躺椅、餐桌坐椅、用具等無(wú)塵土、無(wú)污跡和無(wú)廢棄物，無(wú)衛(wèi)生死角（8）更衣室、淋浴間、衛(wèi)生間的天花板光潔明亮，墻面、地面整潔，無(wú)灰塵蛛網(wǎng)，衛(wèi)生間無(wú)異味、更衣柜內(nèi)無(wú)塵土、無(wú)垃圾、無(wú)贓物等（9）游泳池水質(zhì)清澈透明，無(wú)污物，毛發(fā)，池水定期消毒，并定期進(jìn)行更換（10）飲用水無(wú)色、透明、衛(wèi)生清潔，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3游泳館服務(wù)人員應(yīng)遵守的衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn)游泳館營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生管理規(guī)范表清潔要項(xiàng)質(zhì)量要求用濕抹布添加清潔劑將臺(tái)、椅、茶幾、沙灘床擦洗干凈無(wú)污跡、無(wú)積水、無(wú)破損、光亮清潔用地板刷擦洗游泳池池邊和坦克鏈池邊麻石和坦克鏈表面無(wú)污物每周清潔坦克鏈，每周一用瓷片清潔劑噴在快潔布及池邊大理石上，然后用清水沖洗再抹干凈池邊無(wú)污垢、無(wú)青苔、坦克鏈平整無(wú)破損、連接結(jié)實(shí)、表面無(wú)青苔、無(wú)積塵、無(wú)污垢打掃池邊的瓷片油污，用濕抹布抹凈瓷片無(wú)污跡用地板刷擦洗淺水及池壁處的青苔青苔處理徹底將酒水牌與煙灰盅洗干凈，并按要求擺放；按規(guī)格和要求擺正桌、椅、沙灘床酒水牌、煙灰缸、桌椅、等均擺放在標(biāo)位置4游泳館服務(wù)人員擦洗時(shí)注意回避客人，使用清潔劑要注意不要流入池中，以免污染池水。第11條健身房衛(wèi)生管理規(guī)范健身房營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生管理規(guī)范如下表所示。健身房營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生管理規(guī)范表營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)臺(tái)及接待室服務(wù)臺(tái)臺(tái)面須擦拭干凈，臺(tái)內(nèi)物品應(yīng)擺放整齊，地面、墻面、沙發(fā)、茶幾應(yīng)擦拭干凈更衣間地毯與更衣室柜要保持干凈，并噴灑清新劑、消毒劑；更衣室凳應(yīng)每天消毒；妥協(xié)應(yīng)每天用藥液浸泡消毒健身房地毯與墻面要保持干凈；器械應(yīng)用抹布擦拭；器械與身體頻繁接觸的部分，入手柄、臥推臺(tái)面，須每天用消毒藥液擦拭淋浴間每天沖洗并消毒，將淋浴器手柄擦拭干凈衛(wèi)生間每天沖洗地面、墻面、坐便器，然后用消毒藥液擦拭；鏡面、坐便器蓋、水箱手柄、洗手池手柄等都要用干抹布擦凈休息室每天對(duì)地面、墻壁、及沙發(fā)進(jìn)行吸塵；電視柜、電視機(jī)、茶幾、煙灰缸要保持干凈；垃圾桶內(nèi)的垃圾要誰(shuí)是清除第13條美發(fā)室衛(wèi)生管理規(guī)范1營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品、用具必須符合國(guó)家理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。2理發(fā)用的大、小圍布要經(jīng)常清洗更換。3不定期的對(duì)美發(fā)設(shè)備、理發(fā)工具進(jìn)行全面清潔、消毒。確保安全衛(wèi)生，符合衛(wèi)生間的標(biāo)準(zhǔn)要求。4確保美發(fā)室環(huán)境清新，不得在房?jī)?nèi)吸煙，保持禁煙標(biāo)志光亮清潔。5毛巾需要用消毒水浸泡15分鐘后方可放入熱毛巾箱。6確保美容工具的清潔及正常使用，應(yīng)做到“一客一消毒”，對(duì)化妝刷、粉撲、眉鉗、黑頭針、等美容工具用紫外線消毒箱進(jìn)行消毒，且消毒時(shí)間不能少于15分鐘。消毒后的工具應(yīng)妥善存放，并對(duì)消毒工作做好文字記錄。7不得做創(chuàng)傷性、醫(yī)療性美容手術(shù)。發(fā)現(xiàn)患有皮膚病的客人應(yīng)勸其到醫(yī)院治療，并做好文字記錄及接班工作。8確保美容室環(huán)境清新，不得在房?jī)?nèi)吸煙。9美容室使用和銷售的美容產(chǎn)品必須有省、市衛(wèi)生部門(mén)出示的檢驗(yàn)合格證明書(shū)。第14條保健中心衛(wèi)生管理規(guī)范1保健中心的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品、用具必須符合國(guó)家公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。2保持保健中心內(nèi)墻壁、天花板和地面無(wú)積水、無(wú)雜物、無(wú)污跡、無(wú)破損、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，并確保淋浴設(shè)備、按摩設(shè)備能正常使用。3所有毛巾應(yīng)干凈無(wú)異味、無(wú)污漬，并按要求折疊好后分類存放在布草房帶們的柜子內(nèi)，柜內(nèi)應(yīng)保持干凈，無(wú)污漬及其他雜物。4臟布草要及時(shí)回收到規(guī)定的布草車內(nèi)。使用專用的布草車運(yùn)送臟布草到洗衣房，并接收更換的新布草。5應(yīng)對(duì)清潔用具分類使用和分開(kāi)擺放，清潔毛球應(yīng)有明顯區(qū)別標(biāo)志，膠手套可以用不同顏色加以區(qū)分。垃圾桶要及時(shí)清倒。6客用毛巾應(yīng)做到“一客一換”，用過(guò)的邁進(jìn)應(yīng)集中送往客房部布草房洗滌消毒。員工在折疊干凈毛巾前腰洗手消毒。用于折疊毛巾的臺(tái)面須先用消毒水抹擦干凈，防止交叉污染。7可用更衣柜內(nèi)、要保持清潔，要求無(wú)污染、無(wú)異味，做到“一客一用一消毒”。8防御制冷箱和熱毛巾箱的濕毛巾，先用消毒水浸泡15分鐘（消毒水使用量按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)方法執(zhí)行）9所有提供給客人的商品，必須有省市衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，不得使用或銷售無(wú)合格證得產(chǎn)品。第3章附則第15條本制度由康樂(lè)部制定，經(jīng)康樂(lè)部經(jīng)理審批后實(shí)施。修訂廢除時(shí)間亦同。第16條本制度自XXXX年XX月XX日期執(zhí)行五、康樂(lè)部設(shè)備管理制度受控狀態(tài)制度名稱康樂(lè)部設(shè)備管理制度編號(hào)執(zhí)行部門(mén)監(jiān)督部門(mén)考證部門(mén)第1章總則第1條為規(guī)范康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)設(shè)置、設(shè)施的更新、維護(hù)與管理工作，保證康樂(lè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常開(kāi)展，特制定本制度。第2條康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的設(shè)備、設(shè)施管理工作須嚴(yán)格按本制度執(zhí)行。1、娛樂(lè)設(shè)施，如卡拉OK、歌舞廳音響、音像、燈光系統(tǒng)、CD機(jī)、LD機(jī)、VCD機(jī)、功放、調(diào)音臺(tái)、各種燈具、自動(dòng)洗牌機(jī)等。2、休閑康體設(shè)備，如桑拿干濕蒸房系統(tǒng)、蒸汽爐、全自動(dòng)恒濕器、按摩浴池循環(huán)系統(tǒng)、全自動(dòng)池水消毒器、空氣泵、激光電影投影系統(tǒng)等。3、健身康體設(shè)備，如跑步機(jī)、綜合多動(dòng)能劑量訓(xùn)練器等健身器材；保齡球全自動(dòng)紅外線對(duì)焦計(jì)分系統(tǒng)、球道系統(tǒng)等球類設(shè)備。4、美容美發(fā)設(shè)備，如電剪、電動(dòng)轉(zhuǎn)椅、蒸汽機(jī)、焗油機(jī)、綜合美容儀等。第2章設(shè)備、設(shè)施申購(gòu)與更新第3條制訂設(shè)備申購(gòu)與更新計(jì)劃。1、根據(jù)康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)需要，由康樂(lè)部經(jīng)理組織相關(guān)人員定期編制設(shè)備申購(gòu)與更新計(jì)劃。2、設(shè)備申購(gòu)與更新計(jì)劃須報(bào)餐飲總監(jiān)及總經(jīng)理審批，并在批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)部進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)。第4條康樂(lè)部配合采購(gòu)部設(shè)備供應(yīng)商或酒店相關(guān)人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行安裝于調(diào)試，并在合格后移交各營(yíng)業(yè)點(diǎn)使用。第3章設(shè)備、設(shè)施的使用。第5條康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)設(shè)備、設(shè)施須嚴(yán)格按照操作規(guī)范使用。第6條如因使用不當(dāng)造成設(shè)備、設(shè)施損害，相關(guān)使用人須根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償。第4章設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)第7條康樂(lè)部經(jīng)理組織個(gè)中心經(jīng)理及領(lǐng)班共同制定設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃表，并列明保養(yǎng)項(xiàng)目、保養(yǎng)日期、負(fù)責(zé)保養(yǎng)的工作人員及保養(yǎng)完成日期。第8條更營(yíng)業(yè)點(diǎn)領(lǐng)班依據(jù)設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃表通知有關(guān)人員進(jìn)行保養(yǎng)工作，并監(jiān)督保養(yǎng)項(xiàng)目如期完成。簽約欄相關(guān)說(shuō)明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期第9條保養(yǎng)完畢，領(lǐng)班需對(duì)保養(yǎng)效果進(jìn)行徹底的檢查。經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后，在設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃表上填寫(xiě)完成日期及簽名，并交副經(jīng)理、經(jīng)理進(jìn)行抽檢。第5章附則第10條本制度由康樂(lè)部制定，經(jīng)康樂(lè)部經(jīng)理審批后實(shí)施。修訂、廢除時(shí)亦同。第11條本制度自年月日期執(zhí)行。簽約欄本人已收到康樂(lè)部會(huì)議管理制度（編號(hào)），并認(rèn)真月度后統(tǒng)一遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改，在其修改通過(guò)批準(zhǔn)且開(kāi)始實(shí)行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行簽字日期相關(guān)說(shuō)明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期六、康樂(lè)部消防安全管理制度受控狀態(tài)制度名稱康樂(lè)部消防安全管理制度編號(hào)執(zhí)行部門(mén)監(jiān)督部門(mén)考證部門(mén)第4章為預(yù)防火災(zāi)、控制火情，以及提高康樂(lè)部員工的消防安全警惕性，特制定本制度。第5章康樂(lè)部員工必須嚴(yán)格遵守本制度，積極參加消防訓(xùn)練，做到各盡其職、各負(fù)其責(zé)，并認(rèn)真落實(shí)“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的消防工作方針。第6章康樂(lè)部員工須按時(shí)參加酒店組織的消防安全知識(shí)培訓(xùn)；新入職員工必須經(jīng)過(guò)酒店消防人員組織的消防安全知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。第7章康樂(lè)部員工必須了解酒店康樂(lè)部的火警系統(tǒng)，知道康樂(lè)部區(qū)域內(nèi)滅火器、警鐘或其他滅火器材的擺放位置，并會(huì)使用消防器材，制度安全出口位置。員工還必須做好班前、班后的防火安全檢查工作。第8章員工需在制定地點(diǎn)吸煙，發(fā)現(xiàn)有未熄滅的煙頭、火種，應(yīng)當(dāng)立即處理。第9章員工須留意并警覺(jué)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)是否存在電器漏電，或因使用不正確而而造成的火災(zāi)隱患。第10章康樂(lè)部員工要經(jīng)常檢查所使用的電器，如發(fā)現(xiàn)接觸不良、電線磨損等情況，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管并進(jìn)行處理。第11章員工要牢記火警電話和酒店消防中心火警電話，義務(wù)義務(wù)消防員（當(dāng)值管理人員、領(lǐng)班級(jí)當(dāng)班員工均為義務(wù)消防隊(duì)員）要隨時(shí)聽(tīng)從消防中心的救火指揮，確?；馂?zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員的人身安全。第12章當(dāng)發(fā)生火災(zāi)或其他緊急事件時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，并立即通知酒店消防組和部門(mén)經(jīng)理或主管。第13章通知消防組時(shí)，應(yīng)當(dāng)說(shuō)明火警發(fā)生的正確位置、火情、燃燒物質(zhì)，并報(bào)上自己的姓名，同時(shí)，將滅火器材取出，進(jìn)行滅火。第14章起火，注意切斷電源，在火勢(shì)不大的情況下，應(yīng)采取一切措施將火撲滅。第15章火勢(shì)漸猛時(shí)，應(yīng)迅速打破就近的消防警報(bào)器的玻璃，按下報(bào)警器。第16章當(dāng)火勢(shì)不受控制時(shí)，應(yīng)關(guān)掉所有電器、用具開(kāi)關(guān)，并在關(guān)閉門(mén)窗后處理現(xiàn)場(chǎng)，切勿搭乘電梯。第17章?tīng)I(yíng)業(yè)場(chǎng)所值班人員發(fā)現(xiàn)有險(xiǎn)情時(shí)，應(yīng)當(dāng)疏導(dǎo)客人撤離火災(zāi)區(qū)域。應(yīng)保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，以便查明起火原因。第18章本制度有康樂(lè)部制定，報(bào)報(bào)保安部審核，經(jīng)酒店經(jīng)理審核后執(zhí)行。第19章本制度自年月日起執(zhí)行。簽約欄本人已收到康樂(lè)部消防安全管理制度（編號(hào)），并在認(rèn)真閱讀后同意遵守制度中的相關(guān)規(guī)定。若此制度有修改，在其修改通過(guò)批準(zhǔn)且開(kāi)始實(shí)行后，本人也將嚴(yán)格遵守執(zhí)行。相關(guān)說(shuō)明編制日期審核日期批準(zhǔn)日期修改標(biāo)記修改處數(shù)修改日期七、康樂(lè)部編外人員管理制度受控狀態(tài)制度名稱康樂(lè)部設(shè)備管理制度編號(hào)執(zhí)行部門(mén)監(jiān)督部門(mén)考證部門(mén)第1章總則第1條為加強(qiáng)康樂(lè)部編外人員管理，滿足康樂(lè)部經(jīng)營(yíng)的用人需要，特制定本制度。第2條本制度主要使用于康樂(lè)部各種短期兼職、外聘專業(yè)人員等不納入酒店員工編制的人員的管理。第2章編外人員的招聘于解聘第3條康樂(lè)部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要確定編外人員的種類、人數(shù)，填寫(xiě)編外人員需求申請(qǐng)表。第4條編外人員需求申請(qǐng)表應(yīng)報(bào)人事行政部審批，并根據(jù)審批結(jié)果由人事行政部統(tǒng)一招聘或自行招聘。第5條編外人員必須接受由酒店統(tǒng)一安排的身體健康檢查，檢查不合格者不予錄用。體驗(yàn)費(fèi)用油編外人員自付。第6條編外人員報(bào)名時(shí)需填寫(xiě)一份專業(yè)表格，經(jīng)人事行政部和康樂(lè)部雙方面試合格后方可錄用。第7條編外人員必須根據(jù)康樂(lè)部要求確定入職日期，并到人事行政部辦理完入職手續(xù)后方可上崗。第8條編外人員必須的試用期為15天，試用期內(nèi)表現(xiàn)合格者客正式錄用。第9條編外人員辭職必須提前15天通知營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理，并經(jīng)批準(zhǔn)后到人事部和康樂(lè)部辦理相關(guān)離職手續(xù)。第3章日常考核與管理第10條編外人員被正式錄用后，須按所在班組的各項(xiàng)工作要求對(duì)其進(jìn)行考核。第11條所有編外人員必須服從管理，自覺(jué)遵守酒店各項(xiàng)規(guī)定。對(duì)嚴(yán)重違反規(guī)章制度、變現(xiàn)較差、業(yè)務(wù)技能差及不能勝任本職崗位的員工，輕者予以批評(píng)、警告，情節(jié)嚴(yán)重者將予以辭退。第12條所有編外人員必須嚴(yán)格遵守請(qǐng)假制度。如請(qǐng)假，應(yīng)提前1天想上級(jí)報(bào)告，以便上級(jí)安排工作。第13條酒店為編外人員提供統(tǒng)一制服，費(fèi)用由康樂(lè)部承擔(dān)。其制服在酒店內(nèi)洗滌須按酒店布草洗滌門(mén)市價(jià)收取費(fèi)用，但可給予優(yōu)惠。第14條編外人員可到財(cái)務(wù)部購(gòu)買餐劵，在員工餐廳用餐。第15條特殊編外人員因工作需要必須入住酒店宿舍的，應(yīng)按床位對(duì)其收取管理費(fèi)（包括日常設(shè)備維修費(fèi)用）第四節(jié)康樂(lè)部常用文書(shū)與表單一、康樂(lè)部客帳通知單中心營(yíng)業(yè)點(diǎn)時(shí)間客戶名稱（姓名）房號(hào)消費(fèi)項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量金額（元）合計(jì)金額元，大寫(xiě)萬(wàn)仟佰拾元角分第16條編外人員宿舍必須配有獨(dú)立水、電表，酒店將根據(jù)實(shí)際用量，每月按政府規(guī)定價(jià)格收取水電費(fèi)。第17條編外人員需自行攜帶床上用品，如用品需要洗滌可到酒店布草房洗滌，費(fèi)用按酒店有關(guān)規(guī)定自付。第18條在酒店住宿的編外人員必