(doc)-有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范(doc56)-產(chǎn)品策略

有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范中國認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)CHINANATIONALACCREDITATIONBOARDFORCERTIFIERS目錄前言51范圍62引用標(biāo)準(zhǔn)73定義84有機(jī)生產(chǎn)和加工的主要目標(biāo)115有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系的要求1251總要求1252文件要求1253資源管理1554采購和追蹤體系1555內(nèi)部檢查1556改進(jìn)166作物生產(chǎn)1761農(nóng)場范圍1762平行生產(chǎn)1763轉(zhuǎn)換期1764緩沖帶1765作物品種的選擇1766作物栽培1867病蟲草害防治1868污染控制1969水土保持和生物多樣性保護(hù)207畜禽養(yǎng)殖2171轉(zhuǎn)換期2172畜禽的引入2173飼料2174飼料添加劑2275配合飼料2376飼養(yǎng)條件2377疾病防治2478非治療性手術(shù)2479繁殖25710運(yùn)輸和屠宰25711奶制品26712禽蛋生產(chǎn)268蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工2781轉(zhuǎn)換期2782采蜜區(qū)2783蜜蜂的飼喂2784疾病防治2785蜂蠟和蜂箱2886蜂蜜收獲處理2887蜂蜜、蜂蠟、養(yǎng)蜂架和蜂箱的貯存2988蜂王和蜂群的飼養(yǎng)299特定作物3091食用菌3092茶葉3010野生植物3311水產(chǎn)養(yǎng)殖34111轉(zhuǎn)換期34112養(yǎng)殖34113開放水域捕撈區(qū)35114捕撈36115鮮活水產(chǎn)品的運(yùn)輸36116環(huán)境影響3612紡織品37121原料生產(chǎn)37122加工3713食品加工和貿(mào)易40131配料、添加劑和加工助劑40132加工40133有害生物防治4114貯藏和運(yùn)輸42141貯藏42142運(yùn)輸4215包裝和標(biāo)識(shí)43151包裝43152標(biāo)識(shí)43附錄A允許和限制使用的土壤培肥和改良物質(zhì)44附錄B作物病蟲害防治中允許和限制使用的物質(zhì)/方法45附錄C評(píng)估有機(jī)生產(chǎn)中使用其它物質(zhì)的程序46附錄D允許和限制使用的畜禽飼料添加劑50附錄E允許在畜禽飼養(yǎng)場所使用的清潔劑和消毒劑51附錄F食品加工中允許使用的非農(nóng)業(yè)源配料52附錄G食品加工中允許使用的加工助劑54附錄H評(píng)估有機(jī)食品添加劑和加工助劑的準(zhǔn)則55前言以生態(tài)友好和環(huán)境友好技術(shù)為主要特征的有機(jī)農(nóng)業(yè)，已經(jīng)被很多國家作為解決食品安全、保護(hù)生物多樣性、進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展等一系列問題的一條可實(shí)踐途徑。以有機(jī)農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)的安全、優(yōu)質(zhì)、環(huán)保的有機(jī)食品和其它有機(jī)產(chǎn)品，越來越受到各國消費(fèi)者的歡迎。為推動(dòng)和加快我國有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保證有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的質(zhì)量，滿足國內(nèi)外市場對(duì)有機(jī)產(chǎn)品日益增長的需求，減少和防止農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)和農(nóng)業(yè)廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，促進(jìn)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的持續(xù)發(fā)展，中國認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAB），根據(jù)聯(lián)合國食品法典委員會(huì)（CAC）有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)及銷售指南（GL321999，REV12001）和國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）有機(jī)生產(chǎn)和加工的基本規(guī)范并參照歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)定（EECNO2092/91）以及其它國家（德國、瑞典、英國、美國、澳大利亞、新西蘭、日本等）有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)和組織的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，結(jié)合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制定本有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范。本規(guī)范是對(duì)有機(jī)生產(chǎn)、加工和貿(mào)易的基本要求，申請(qǐng)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證者應(yīng)保證執(zhí)行本規(guī)范并接受認(rèn)證檢查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)審查報(bào)告的情況，給符合標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)場、加工廠和貿(mào)易單位頒發(fā)有機(jī)認(rèn)證證書，并授權(quán)他們?cè)谟袡C(jī)產(chǎn)品上使用有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。本規(guī)范是以國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心（OFDC）發(fā)布的OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)編制的。1范圍11本規(guī)范適用于已經(jīng)或計(jì)劃獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，及標(biāo)貼有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的下列產(chǎn)品（1）未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品；畜禽以及未加工的畜禽產(chǎn)品；（2）用于人類消費(fèi)的農(nóng)作物、畜禽的加工產(chǎn)品；（3）飼料、配合飼料以及飼料原料；（4）水產(chǎn)養(yǎng)殖及其產(chǎn)品；（5）紡織品；（6）肥料和植物保護(hù)產(chǎn)品；（7）蜜蜂和蜂產(chǎn)品；（8）野生植物產(chǎn)品。12申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品必須接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)其整個(gè)生產(chǎn)過程的有機(jī)認(rèn)證檢查，認(rèn)證過程持續(xù)到其產(chǎn)品完成最終包裝或標(biāo)識(shí)。必須接受有機(jī)認(rèn)證檢查的活動(dòng)主要包括（1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地進(jìn)行的生產(chǎn)活動(dòng)，包括植物生產(chǎn)和畜禽養(yǎng)殖）；（2）水產(chǎn)養(yǎng)殖；（3）配制或加工（保存和/或加工農(nóng)產(chǎn)品的操作，含屠宰和切割畜禽產(chǎn)品）；（4）包裝；（5）標(biāo)識(shí)（包裝、文件、說明、標(biāo)簽上的任何與有機(jī)認(rèn)證有關(guān)的文字、商標(biāo)商品名稱、圖形或符號(hào)）；（6）產(chǎn)品貯藏（最終包裝的產(chǎn)品除外）；（7）產(chǎn)品貿(mào)易。當(dāng)產(chǎn)品的所有者負(fù)責(zé)貯藏和運(yùn)輸未最終包裝的產(chǎn)品時(shí)，對(duì)其所有者實(shí)施的認(rèn)證檢查應(yīng)包括對(duì)未最終包裝產(chǎn)品的貯藏和運(yùn)輸?shù)臋z查。2引用標(biāo)準(zhǔn)21中華人民共和國動(dòng)物防疫法22中華人民共和國國務(wù)院飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例23中華人民共和國國務(wù)院獸藥管理?xiàng)l例24中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告允許使用的飼料添加劑品種目錄25中華人民共和國農(nóng)業(yè)部動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量26GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)27GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)28GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)29GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)210GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)211GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)212GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)213GB9137保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度214GB3211GB3216農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則215GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)216GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)217GB14880食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)218GB11673含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)219GB15198食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)220GB4287紡織染整工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)3定義31有機(jī)指有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)描述的生產(chǎn)體系以及由該體系所生產(chǎn)的具有特定品質(zhì)的產(chǎn)品，而不是化學(xué)上的定義。32有機(jī)農(nóng)業(yè)遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。33傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)指沿用長期積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)用生產(chǎn)資料，主要以人、畜力進(jìn)行耕作，采用農(nóng)業(yè)、人工措施或傳統(tǒng)的礦物源、植物源藥劑進(jìn)行病蟲草害防治為主要技術(shù)特征的精耕細(xì)作、農(nóng)牧結(jié)合、小面積經(jīng)營的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。34有機(jī)食品指來自于有機(jī)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，并經(jīng)具有資質(zhì)的獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品及調(diào)料等。35有機(jī)產(chǎn)品指按照有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并獲得認(rèn)證的各類產(chǎn)品，如有機(jī)紡織品、皮革、化妝品、林產(chǎn)品、家具等產(chǎn)品以及生物農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。36天然產(chǎn)品指收獲于具有明確物理邊界環(huán)境中、未受任何人工影響的自然生長的生物產(chǎn)品。37常規(guī)指未獲有機(jī)認(rèn)證或有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證的生產(chǎn)體系及其產(chǎn)品。38有機(jī)轉(zhuǎn)換期指從開始有機(jī)管理至獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)間。39平行生產(chǎn)指有機(jī)生產(chǎn)者、加工者或貿(mào)易者同時(shí)從事相同品種的其它方式的生產(chǎn)、加工或貿(mào)易。310農(nóng)業(yè)投入指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)或加工過程中使用的所有物質(zhì)或原料。311緩沖帶指有機(jī)生產(chǎn)體系所在區(qū)域與相鄰非有機(jī)生產(chǎn)體系所在區(qū)域之間界限明確的過渡區(qū)域，該區(qū)域在大小和形狀上必須足以防止鄰近區(qū)域禁用物質(zhì)對(duì)有機(jī)生產(chǎn)體系的污染。312作物輪作在同一地塊上按照預(yù)定的方式或順序輪換種植不同種類作物的農(nóng)事活動(dòng)。該措施通常可以起到防治病、蟲、草害和提高土壤肥力的作用。313基因工程指通過分子生物學(xué)的一系列技術(shù)（如重組DNA、細(xì)胞融合等），使植物、動(dòng)物、微生物、細(xì)胞或其它生物單元的基因物質(zhì)獲得特定的結(jié)果或按特定的方式進(jìn)行改變，且該方式或結(jié)果無法來自自然繁殖或自然重組。314順勢療法指一種通過提高動(dòng)物的抵抗力和刺激動(dòng)物本身機(jī)能來防治疾病的治療體系。為了防治某種疾病，以小劑量持續(xù)使用某種藥物為基礎(chǔ)，這種藥物的大量服用可以在健康動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生一種類似于該疾病的癥狀。315飼料添加劑指為滿足特殊的營養(yǎng)需求，以氨基酸、維生素、微量元素等方式加入飼料中的物質(zhì)。也指以一種或幾種物質(zhì)的化合物的形式加入飼料中的微量物質(zhì)。316食品配料指包括食品添加劑在內(nèi)的、用于食品加工或配制的物質(zhì)。317食品添加劑指為改善食品色、香、味、形、營養(yǎng)價(jià)值，以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。318加工助劑指為了在加工過程中實(shí)現(xiàn)特定的技術(shù)目的，而在原材料的加工中有意使用的物質(zhì)或材料。其本身不作為產(chǎn)品成分，但在終產(chǎn)品中可能存在其殘留物或衍生物。319離子輻射指放射性核素（如鈷60和銫137）的高能輻射，用于改變食品的分子結(jié)構(gòu)，以控制食品中的微生物、寄生蟲和害蟲，從而達(dá)到保存食品或抑制諸如發(fā)芽或成熟等生理學(xué)過程的目的。320標(biāo)識(shí)指出現(xiàn)在產(chǎn)品的標(biāo)簽上、附在產(chǎn)品上或顯示在產(chǎn)品附近的書面、印刷或圖解形式的表示。標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)明晰、準(zhǔn)確。321允許使用指可以在有機(jī)生產(chǎn)體系中使用某物質(zhì)或方法。322限制使用是指在無法獲得允許使用物質(zhì)的情況下，可以在有機(jī)生產(chǎn)體系中有條件地使用某物質(zhì)或方法。一般情況下，限制使用的物質(zhì)必須有特定的來源，并能夠說明未受污染，并盡可能避免使用。323禁止使用指不允許在有機(jī)生產(chǎn)體系中使用某物質(zhì)或方法。324認(rèn)證由經(jīng)過授權(quán)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)其相關(guān)的法規(guī)或條例，以有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書的文件形式予以確認(rèn)的某一明確定義的生產(chǎn)或加工體系。認(rèn)證以規(guī)范化的檢查為基礎(chǔ)，包括實(shí)地檢查、質(zhì)量保證體系的審核和終產(chǎn)品的檢測。325先例指對(duì)某一種或某一系列新情況所作的認(rèn)證決定，該決定可以用來指導(dǎo)對(duì)以后類似認(rèn)證的決定。4有機(jī)生產(chǎn)和加工的主要目標(biāo)有機(jī)生產(chǎn)和加工以社會(huì)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境相協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展思想和原理為基礎(chǔ)，通過有機(jī)生產(chǎn)和有機(jī)產(chǎn)品的貿(mào)易實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)41生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足社會(huì)的需求；42保持生產(chǎn)體系和周圍環(huán)境的生物多樣性，保護(hù)野生動(dòng)、植物的棲息地；43盡可能利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)系統(tǒng)中的可再生資源并促進(jìn)水資源和其它資源的合理利用和保護(hù)；44促進(jìn)耕作系統(tǒng)中生物循環(huán)和物質(zhì)循環(huán)、保持和提高土壤的長效肥力；45尊重畜禽在自然環(huán)境中的生理需要和生活習(xí)性；46協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡；47發(fā)展持續(xù)的水產(chǎn)品生產(chǎn)的水生生態(tài)系統(tǒng)；48生產(chǎn)可完全生物降解的有機(jī)產(chǎn)品，使各種形式的污染最小化；49保護(hù)生產(chǎn)者和加工者的利益，滿足他們的基本需求，努力使整個(gè)生產(chǎn)、加工和銷售鏈都能向公正性、公平性和生態(tài)合理性的方向發(fā)展。5有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系的要求51總要求511有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)遵守本規(guī)范和國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。經(jīng)營者應(yīng)收集并保存這些文件，且保證這些文件是最新有效的，并在有要求時(shí)提供。512有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)有合法的土地使用權(quán)和/或合法的經(jīng)營證明文件，通常為政府部門頒發(fā)的證書。513有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)按本規(guī)范的要求建立有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系，該管理體系應(yīng)形成文件，加以實(shí)施和保持，并持續(xù)改進(jìn)其有效性。514有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)與有機(jī)生產(chǎn)和加工涉及到的有關(guān)各方簽訂合同，合同應(yīng)確保有關(guān)各方都能遵守本規(guī)范的要求。52文件要求521總則有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系文件應(yīng)包括（1）生產(chǎn)基地或加工、儲(chǔ)藏等場所的位置圖；（2）形成文件的有機(jī)生產(chǎn)和加工的方針和目標(biāo)；（3）有機(jī)生產(chǎn)和加工管理手冊(cè)；（4）本規(guī)范所要求的形成文件的生產(chǎn)規(guī)程和程序；（5）本規(guī)范所要求的記錄。522生產(chǎn)基地或加工、儲(chǔ)藏等場所的位置圖有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)按比例繪制生產(chǎn)基地或加工、儲(chǔ)藏等場所的位置圖。該圖應(yīng)定期更新以反映該單位的變化，并應(yīng)標(biāo)明（1）主要種植物/生產(chǎn)區(qū)域的地塊詳圖；（2）畜牧場的牧草場地位置、自由活動(dòng)區(qū)、自由放牧區(qū)；（3）所有河道、水井和其它水源；（4）相鄰的地產(chǎn)所有者和經(jīng)營者的名字和情況；（5）畜禽獸檢疫隔離區(qū)域（如果有）；（6）地址（包括倉庫、包裝和原材料、進(jìn)貨地點(diǎn)位置）、建筑物和周圍植被的描述可以是關(guān)鍵詞或圖標(biāo)符號(hào)；（7）生產(chǎn)基地內(nèi)能夠表明該基地位置的主要標(biāo)示物。523有機(jī)生產(chǎn)和加工管理手冊(cè)有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)編制和保持有機(jī)生產(chǎn)和加工管理手冊(cè)，該手冊(cè)應(yīng)包括（1）有機(jī)生產(chǎn)和加工經(jīng)營者的簡介、企業(yè)章程和組織機(jī)構(gòu)圖；（2）有機(jī)生產(chǎn)和加工經(jīng)營者的有機(jī)生產(chǎn)和加工的方針和目標(biāo)；（3）有機(jī)生產(chǎn)和加工經(jīng)營者內(nèi)部的管理人員及其它相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限；（4）有機(jī)生產(chǎn)和加工經(jīng)營者的有機(jī)生產(chǎn)計(jì)劃，該計(jì)劃應(yīng)包括1）如何采取輪作的方式平衡和補(bǔ)充土壤肥力的消耗；2）如何保護(hù)所屬場地植物和動(dòng)物的多樣性；3）如何施肥以提高土壤的生物活性和土壤肥力；4）如何控制植物和畜禽的病、蟲害；5）如何不斷地減少日常使用的防病、蟲害藥品（包括畜禽所用的獸藥）的用量；6）放牧、飼養(yǎng)、動(dòng)物福利和衛(wèi)生制度的畜禽管理計(jì)劃；7）如何防止場地物理特性的退化；8）在平行生產(chǎn)的情況下，如何使有機(jī)部分和傳統(tǒng)部分保持分離。9生產(chǎn)、加工過程中所用的每一種物質(zhì)的清單，清單中應(yīng)注明各物質(zhì)的化學(xué)配料、來源、用處及用量。524生產(chǎn)規(guī)程或程序有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)制定詳細(xì)的生產(chǎn)、加工規(guī)程或程序，規(guī)程和程序應(yīng)形成文件并得到切實(shí)執(zhí)行，至少應(yīng)包括（1）物栽培、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖等有機(jī)生產(chǎn)的操作規(guī)程；（2）禁止有機(jī)產(chǎn)品與轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品及非有機(jī)產(chǎn)品相互混合，以及防止有機(jī)生產(chǎn)、加工和貿(mào)易過程中受禁用物質(zhì)污染的規(guī)程；（3）作物收獲和收獲后各道工序的管理規(guī)程；（4）畜禽、水產(chǎn)等產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)藏等管理規(guī)程；（5）出入庫及貿(mào)易規(guī)程；（6）機(jī)械設(shè)備的維修、清掃規(guī)程；（7）客戶申、投訴的處理程序；（8）記錄管理程序；（9）內(nèi)部檢查程序。525文件控制有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系所要求的文件應(yīng)予以控制，這些文件應(yīng)最新有效，并確保在使用處可獲得適用文件的有效版本。526記錄控制有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)建立并保持記錄。記錄應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，為生產(chǎn)、加工和經(jīng)營活動(dòng)提供有效證據(jù)。記錄應(yīng)至少保存3年。記錄須包括（1）最后一次使用禁用物質(zhì)的日期及受其影響的土地、動(dòng)植物和產(chǎn)品；（2）請(qǐng)轉(zhuǎn)換期的土地，提供前三年生產(chǎn)的詳細(xì)記錄，包括耕作、施肥及病蟲害防治記錄；（3）產(chǎn)品品種及產(chǎn)量記錄；（4）種子、種苗、種畜禽等繁殖材料的種類、來源、數(shù)量等信息；（5）按地塊或面積施用堆肥的來源、類型、堆制處理方法和原材料使用量比例；（6）控制病蟲害而施用的物質(zhì)的名稱、來源和使用方法；（7）所有農(nóng)業(yè)投入物的產(chǎn)地、性質(zhì)和數(shù)量不論有機(jī)或非有機(jī)，包括判別集裝箱和包裝完整性的檢驗(yàn)的記錄；（8）對(duì)畜禽場及養(yǎng)蜂場要有完整的庫存登記表。其中應(yīng)包括所有進(jìn)入該單元?jiǎng)游锏脑敿?xì)內(nèi)容品種、產(chǎn)地、進(jìn)入日期、有機(jī)狀態(tài)、如果是轉(zhuǎn)換期則標(biāo)識(shí)和過去有關(guān)獸醫(yī)治療的細(xì)節(jié)。還必須提供所有的出欄畜禽的詳細(xì)資料，年齡、屠宰時(shí)的重量、標(biāo)識(shí)及目的地等。（9）畜禽場要記錄所有獸藥的使用情況，包括1）購入日期；2）產(chǎn)品名稱、有效成分及采購數(shù)量；3）供貨商；4）被治療動(dòng)物的識(shí)別方法；5）治療數(shù)目；6）診斷內(nèi)容；7）用藥劑量；8）治療起始日期和管理方法；9）使用產(chǎn)品的總量；10）標(biāo)簽期限；11）銷售動(dòng)物或其產(chǎn)品的最早日期；12）負(fù)責(zé)管理該產(chǎn)品者的姓名。（10）畜禽場要登記所有飼料的詳情，包括種類所有采購的飼料和其成分、飼料成分占總飼料的干基含量和其來源等；（11）顯示銷售有機(jī)產(chǎn)品收入和所有購貨發(fā)票的財(cái)務(wù)帳目，應(yīng)與貿(mào)易和/或稅收帳目相符；（12）所加工產(chǎn)品和數(shù)量的名細(xì)（包括批次號(hào)），要足以能使產(chǎn)品的各種成分從成品追溯到原材料以及從原料追溯到成品；（13）所有銷售的已認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品，包括發(fā)貨日期、以何種方式輸出的數(shù)量和購貨方或買方或收貨人；（14）定期盤貨記錄要顯示購入材料、自產(chǎn)材料、已銷貨和存貨情況；（15）記錄所有收到的客戶或公眾對(duì)產(chǎn)品或生產(chǎn)體系的投訴。53資源管理有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)具備與有機(jī)生產(chǎn)和加工規(guī)模和技術(shù)相適應(yīng)的資源。該資源包括滿足運(yùn)作要求的硬件資源和人力資源。531人力資源5311總則從事有機(jī)生產(chǎn)和加工的人員應(yīng)能勝任本職工作，包括充分了解從原材料到產(chǎn)品成品的生產(chǎn)過程中保持有機(jī)完整性的重要意義。5312有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)（1）確定從事有機(jī)生產(chǎn)和加工的人員所必要的能力；（2）提供培訓(xùn)或其它措施以滿足這些要求；（3）配備內(nèi)部檢查人員。54采購和追蹤體系541有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)建立采購體系,確保不使用禁用的和未經(jīng)許可的生產(chǎn)資料。542為保證有機(jī)完整性,有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)建立跟蹤系統(tǒng)，保存能追溯實(shí)際生產(chǎn)全過程的詳細(xì)記錄（如施肥、除草、病蟲害防治、收獲的日期和形式，農(nóng)業(yè)投入物記錄，天氣條件等）。55內(nèi)部檢查551有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)按一定的時(shí)間間隔進(jìn)行內(nèi)部檢查，以確定有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系及其生產(chǎn)是否（1）符合本規(guī)范的要求以及所確定的有機(jī)產(chǎn)品和加工管理體系的要求；（2）得到有效實(shí)施與保持。552內(nèi)部檢查應(yīng)由具備能力的內(nèi)部檢查人員來承擔(dān)，也可聘請(qǐng)具備能力的外部人員。553內(nèi)部檢查人員應(yīng)（1）熟悉并了解國家相關(guān)的法律、法規(guī)及其它要求；（2）熟悉并掌握本規(guī)范的要求；（3）具備農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和/或加工的技術(shù)知識(shí)或經(jīng)驗(yàn)；（4）熟悉本單位的有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系及生產(chǎn)和/或加工過程。554有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)確保（1）將檢查結(jié)果通知被檢查部門的負(fù)責(zé)人；（2）及時(shí)采取適宜的糾正措施；（3）將檢查的內(nèi)容和結(jié)果形成文件。56改進(jìn)561持續(xù)改進(jìn)有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)利用有機(jī)生產(chǎn)和加工的方針和目標(biāo)、檢查結(jié)果、糾正和預(yù)防措施，持續(xù)改進(jìn)其有機(jī)生產(chǎn)和加工管理體系的有效性，促進(jìn)有機(jī)生產(chǎn)和加工的健康發(fā)展。562糾正、預(yù)防措施有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)采取措施，以消除不符合或潛在不符合的原因，防止其發(fā)生。有機(jī)生產(chǎn)和加工的經(jīng)營者應(yīng)（1）確定不符合的原因；（2）評(píng)價(jià)確保不符合不再發(fā)生的措施的需求；（3）確定和實(shí)施所需的措施；（4）記錄所采取措施的結(jié)果；（5）評(píng)審所采取的糾正或預(yù)防措施。6作物生產(chǎn)61農(nóng)場范圍（1）申請(qǐng)認(rèn)證的農(nóng)場應(yīng)是邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元。多個(gè)農(nóng)戶在同一地區(qū)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，且這些農(nóng)戶都愿意以有機(jī)方式開展生產(chǎn)，并且建立了包括內(nèi)部質(zhì)量跟蹤審查在內(nèi)的嚴(yán)密的組織管理體系，那么這些農(nóng)戶所擁有的土地可以被看作是整體的農(nóng)場申請(qǐng)認(rèn)證。（2）申請(qǐng)認(rèn)證的加工者、貿(mào)易者應(yīng)是所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的操作單元。62平行生產(chǎn)如果一個(gè)農(nóng)場同時(shí)以有機(jī)方式及非有機(jī)方式（包括常規(guī)和轉(zhuǎn)換）種植或養(yǎng)殖同一品種的作物或畜禽，則必須在滿足下列條件之一的前提下，有機(jī)地塊或養(yǎng)殖場生產(chǎn)的作物或畜禽產(chǎn)品才可作為有機(jī)產(chǎn)品銷售（1）農(nóng)場經(jīng)營者擁有多個(gè)分場，在不同分場間存在平行生產(chǎn)的情況，但各分場使用各自獨(dú)立的生產(chǎn)、貯存設(shè)施和運(yùn)輸系統(tǒng)。（2）向認(rèn)證機(jī)構(gòu)報(bào)告平行生產(chǎn)的動(dòng)植物品種，并制訂和實(shí)施了平行生產(chǎn)、收獲、貯藏和運(yùn)輸?shù)挠?jì)劃，具有獨(dú)立和完整的記錄體系，可確保能夠明確區(qū)分有機(jī)產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品。63轉(zhuǎn)換期一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個(gè)月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個(gè)月。新開荒地或撂荒多年的土地和一直按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的土地也要經(jīng)過至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。64緩沖帶如果農(nóng)場的有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，則在有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間必須設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。65作物品種的選擇651應(yīng)盡量使用有機(jī)種子和種苗。652應(yīng)選擇能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)、對(duì)病蟲害有抗性的作物種類及品種。在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物的遺傳多樣性。653禁止使用包衣種子和任何轉(zhuǎn)基因作物品種。66作物栽培661應(yīng)采用包括豆科作物或固氮綠肥在內(nèi)的至少三種作物進(jìn)行輪作。662在一年只能生長一茬作物的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物的輪作。663禁止連續(xù)種植同一種作物，但牧草、多年生作物以及在特殊地理和氣候條件下種植的水稻例外。664根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r制定合理的灌溉方式（如滴灌、噴灌、滲灌等）控制土壤水份，有效的調(diào)節(jié)土壤肥力狀況。665提倡利用豆科作物的輪作和土地休整進(jìn)行土壤培肥。666保證施用足夠數(shù)量的有機(jī)肥以維持土壤的肥力和土壤生物的活性。667農(nóng)場中施用肥料的種類和數(shù)量不應(yīng)對(duì)環(huán)境造成污染。這些肥料應(yīng)主要來自有機(jī)農(nóng)場，遇特殊情況（如采用集約耕作方式）或處于有機(jī)轉(zhuǎn)換期或證實(shí)有特殊的養(yǎng)分需求等，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)可以適當(dāng)增加農(nóng)場外的肥料投入量。每生產(chǎn)年度施入純氮不得超過每公頃170千克。668在土壤培肥過程中允許使用和限制使用的物質(zhì)見附錄A。669非人工合成的礦物肥料和生物肥料只能作為培肥土壤的輔助材料，而不可作為系統(tǒng)中營養(yǎng)循環(huán)的替代物。礦物肥料必須保持其天然組分，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性。6610用于有機(jī)肥堆制的添加微生物必須來自于自然界，而不是基因工程產(chǎn)物。6611禁止使用化學(xué)肥料和城市污水污泥。6612在有理由懷疑肥料存在污染時(shí)，應(yīng)在施用前對(duì)其重金屬含量或其它污染因子進(jìn)行檢測。礦物肥料、工業(yè)廢渣如堿性爐渣、粉煤灰等肥料中的重金屬含量應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。6613有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)灌溉用水水質(zhì)必須符合GB5084一級(jí)農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。6614有機(jī)地塊的排灌系統(tǒng)與常規(guī)地塊應(yīng)有有效的隔離措施，以保證常規(guī)地塊的水不會(huì)滲透或漫入有機(jī)地塊。67病蟲草害防治671應(yīng)采用以下方法綜合防治病蟲草害（1）選用抗性品種。（2）制定合適的肥水管理、作物輪作和多樣化間作套作計(jì)劃。（3）通過建樹籬、筑巢、促進(jìn)植被多樣化等方法提高天敵的自然控制能力。只有在緊急情況時(shí)才允許使用附錄B所列出的物質(zhì)。672允許采用熱法控制草害和使用物理方法控制病蟲草害。673通過熱法消毒來控制病蟲害的方法僅限于那些難以實(shí)施輪作和土壤更新的地區(qū)。采用熱法消毒必須獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)的許可。674病害6741允許使用抑制真菌病害的軟皂、植物制劑、醋和本規(guī)范附錄B中所列的允許使用物質(zhì)。6742允許使用純活性微生物產(chǎn)品。6743有限制的使用附錄B所列的限制使用物質(zhì)。6744限制使用石灰、硫磺、波爾多液以及其它含硫或銅的物質(zhì)。6745限制使用對(duì)環(huán)境安全的微生物制劑。6746禁止使用基因工程產(chǎn)品。6747禁止使用化學(xué)合成的殺菌劑。675蟲害6751提倡通過釋放天敵來防治蟲害。6752允許使用軟皂、植物源殺蟲劑或當(dāng)?shù)厣L的植物提取劑等和本規(guī)范附錄B中所列的允許使用物質(zhì)。6753允許在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，允許使用物理性防治措施（如防蟲網(wǎng)、黃板等）。6754允許有限制的使用魚藤酮、天然除蟲菊、乳化植物油和硅藻土以及其它附錄B所列的限制使用物質(zhì)。6755允許有限制的使用微生物及其制劑如殺螟桿菌、BT制劑等藥劑。6756禁止使用基因工程產(chǎn)品。6757禁止使用化學(xué)合成的殺蟲劑。676草害6761提倡使用作物栽培技術(shù)如輪作、綠肥、休耕等控制雜草。6762提倡使用秸稈等覆蓋除草。6763允許采用機(jī)械和熱除草。6764禁止使用基因工程產(chǎn)品。6765禁止使用化學(xué)除草劑。68污染控制681常規(guī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中所用的設(shè)備在用于有機(jī)生產(chǎn)前，必須得到充分清洗，以去除上面的污染物殘留。682在使用保護(hù)性的建筑覆蓋物、塑料薄膜、防蟲網(wǎng)和青貯飼料包裝材料時(shí)，只允許選擇聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯類產(chǎn)品，并且在使用后必須從土壤中清除，禁止在田地上焚燒。禁止使用聚氯類產(chǎn)品。683禁止使用合成的植物生長調(diào)節(jié)劑。684如果檢測表明農(nóng)場地塊或作物的農(nóng)藥殘留，重金屬含量超過相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將取消對(duì)該農(nóng)場地塊的認(rèn)證。69水土保持和生物多樣性保護(hù)691采取積極的措施，防止水土流失、土壤沙化、過量或不合理使用水資源等，在土壤和水資源的利用上，應(yīng)充分考慮資源的可持續(xù)利用。692采取必要措施，預(yù)防土壤鹽堿化。693重視生態(tài)環(huán)境和生物多樣性的保護(hù)。694重視對(duì)天敵及其棲息地的保護(hù)。695提倡運(yùn)用秸桿覆蓋或間作的方法避免土壤裸露。696充分利用作物秸稈，禁止焚燒處理。697嚴(yán)禁過度開發(fā)野生資源。7畜禽養(yǎng)殖71轉(zhuǎn)換期711畜禽養(yǎng)殖場的飼料生產(chǎn)基地必須符合有機(jī)農(nóng)場的要求，飼料生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換期依照農(nóng)場的轉(zhuǎn)換期要求。養(yǎng)殖場內(nèi)用來作為非草食動(dòng)物活動(dòng)場所的草地，其轉(zhuǎn)換期可以縮短到一年。712飼養(yǎng)畜禽經(jīng)過其轉(zhuǎn)換期后，其產(chǎn)品方可作為有機(jī)產(chǎn)品出售。不同品種畜禽的轉(zhuǎn)換期如下（1）肉用牛、馬屬動(dòng)物、駝，12個(gè)月；其它種類應(yīng)大于其養(yǎng)殖周期的3/4。（2）羊、豬，6個(gè)月；（3）乳用畜，3個(gè)月；（4）出生3天內(nèi)購買的肉用家禽，10周；（5）蛋用家禽，6周。72畜禽的引入721當(dāng)不能買到有機(jī)畜禽時(shí)，允許購進(jìn)常規(guī)畜禽，但要符合以下條件（1）肉用家禽，出生不超過3天；（2）蛋用雞，出生不超過18周；（3）豬、羊，出生不超過6周且已斷奶；小豬體重不得超過25公斤。（4）牛，出生不超過4周，接受過初乳喂養(yǎng)且主要以全牛奶喂養(yǎng)的犢牛。722每年引入的常規(guī)畜禽不能超過已認(rèn)證的同種成年畜禽數(shù)量的10。在以下情況下，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以允許引入的常規(guī)畜禽超過10，但任何情況下不得超過40，而且引入的常規(guī)畜禽必須在有機(jī)種群內(nèi)經(jīng)過相應(yīng)的轉(zhuǎn)換期。（1）不可預(yù)見的嚴(yán)重自然災(zāi)害或事故；（2）農(nóng)場規(guī)模大幅度擴(kuò)大；（3）農(nóng)場建立新的畜禽養(yǎng)殖項(xiàng)目；（4）小型農(nóng)場。723可從任何地方引入種公畜，但是引入后必須按照有機(jī)方式飼養(yǎng)。724所有引入畜禽都不能受到來自基因工程產(chǎn)品的污染，包括涉及基因工程的育種材料、藥物、代謝調(diào)節(jié)劑和生物調(diào)節(jié)劑，飼料和添加劑。73飼料731畜禽應(yīng)以經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)飼料和草料飼養(yǎng)。提倡飼用本農(nóng)場的飼料。732禁止使用尿素和糞便做畜禽飼料。733在養(yǎng)殖場實(shí)行有機(jī)管理的第一年，養(yǎng)殖場自產(chǎn)的飼料可以作為有機(jī)飼料飼養(yǎng)農(nóng)場自己的牲畜，但不能作為有機(jī)飼料出售。734在有機(jī)飼料供應(yīng)短缺時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以允許養(yǎng)殖場購買常規(guī)飼料和草料。但農(nóng)場每種動(dòng)物的常規(guī)飼料消費(fèi)量在全年消費(fèi)量中所占比例不得超過以下百分比（1）草食動(dòng)物（以干物質(zhì)計(jì)）10（2）非草食動(dòng)物（以干物質(zhì)計(jì)）15（3）動(dòng)物日最高攝食常規(guī)飼料量不超過每日總飼料量的25（以干物質(zhì)計(jì)）。在以下情況下可以允許例外，但必須同時(shí)規(guī)定時(shí)間限制和條件（1）不可預(yù)見的嚴(yán)重自然或人為災(zāi)害；（2）極端的天氣情況；（3）該地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)尚處在初級(jí)發(fā)展階段。飼喂的常規(guī)飼料必須詳細(xì)記載，并且要事先征得認(rèn)證機(jī)構(gòu)的許可。735必須保證反芻動(dòng)物每天都能得到基本滿足其基礎(chǔ)營養(yǎng)需要的粗飼料。736必須保證飼養(yǎng)的畜禽數(shù)量不超過本養(yǎng)殖場和其合作養(yǎng)殖范圍的最大載畜量，要充分考慮飼料生產(chǎn)能力、牲畜健康和對(duì)環(huán)境的影響。如果因過度放牧導(dǎo)致對(duì)環(huán)境的不利影響，則不能獲得認(rèn)證。737必須保證畜禽糞便的貯存設(shè)施有足夠的容量，以免畜禽糞便通過直接排放、地表徑流或土壤滲濾污染水體。738初生幼畜在初乳期必須由母畜喂養(yǎng)并能吸吮母乳。禁止過早斷奶，或用奶替代品喂養(yǎng)幼畜。哺乳標(biāo)準(zhǔn)（1）仔豬，40天；（2）犢牛、馬，3個(gè)月；（3）羔羊，45天。74飼料添加劑741允許使用附錄D中的允許使用物質(zhì)。742允許使用氧化鎂、綠砂等天然礦物和微量元素。743添加的維生素應(yīng)來自發(fā)芽的糧食、魚肝油、釀酒用酵母或其它天然物質(zhì)。744經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可，可以使用附錄D中限制使用的物質(zhì)。745禁止使用以下產(chǎn)品（1）人工合成的生長促進(jìn)劑（包括用于促進(jìn)生長的抗生素、激素和微量元素），無論以何種形式使用；（2）合成的開胃劑；（3）防腐劑，作為加工助劑時(shí)例外；（4）合成的色素；（5）尿素；（6）給反芻動(dòng)物飼喂動(dòng)物副產(chǎn)品；（7）動(dòng)物糞便，未經(jīng)加工或經(jīng)過加工的；（8）經(jīng)化學(xué)溶劑提取的或添加了化學(xué)試劑的飼料；（9）純氨基酸；（10）基因工程生物或其產(chǎn)品。75配合飼料751配合飼料7511所有主要的配料必須獲得認(rèn)證。配合飼料中的配料加上添加的礦質(zhì)元素和維生素不能低于95。7512添加的礦質(zhì)元素和維生素可以來自天然或合成產(chǎn)物，但不能含有禁止使用的添加劑或保護(hù)劑。附錄D中所列的飼料添加劑均可使用。752配合飼料營養(yǎng)要求動(dòng)物飼料必須滿足動(dòng)物的營養(yǎng)需求和飼養(yǎng)目標(biāo)，并為以下兩種證明方式的一種所證實(shí)（1）各種成分滿足國家相關(guān)管理規(guī)定或國家有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)規(guī)定的要求；（2）除水之外，以配合飼料作為唯一的營養(yǎng)來源飼養(yǎng)健康動(dòng)物，經(jīng)國家有關(guān)管理機(jī)構(gòu)規(guī)定的程序測試，能夠滿足動(dòng)物各生命階段的營養(yǎng)需求。76飼養(yǎng)條件761畜禽的飼養(yǎng)環(huán)境圈舍、圍欄等必須滿足畜禽的生理和行為需要（1）足夠的活動(dòng)空間和休息場所；（2）空氣流通，自然光線充足；（3）避免過度的太陽照射及難以忍受的溫度、風(fēng)和雨；（4）足夠的墊料；（5）足夠的飲水和飼料；（6）避免使用對(duì)人或動(dòng)物健康明顯有害的建筑材料和設(shè)備；（7）在不影響畜禽健康的條件下（如不會(huì)相互啃咬、打斗等），同一畜舍至少要飼養(yǎng)2頭（或只）同種動(dòng)物；762必要時(shí)可以用人工照明來延長光照時(shí)間，但一般每天不得超過16小時(shí)。763所有畜禽都必須在適當(dāng)?shù)募竟?jié)到戶外放養(yǎng)。但以下情況允許例外（1）特殊的畜禽舍結(jié)構(gòu)使得畜禽暫時(shí)無法在戶外放養(yǎng)，但應(yīng)限期改進(jìn)。（2）使用新鮮飼料喂養(yǎng)動(dòng)物比放養(yǎng)更有利于土地資源的持續(xù)利用。764禁止畜禽無法接觸土地的飼養(yǎng)方式和完全圈養(yǎng)、舍養(yǎng)、拴養(yǎng)、籠養(yǎng)等限制畜禽自然行為表達(dá)的飼養(yǎng)方式。765群居性畜禽不能單獨(dú)飼養(yǎng)，但成年雄性動(dòng)物、患病的動(dòng)物及妊娠后期的家畜可例外。77疾病防治771應(yīng)依據(jù)以下原則進(jìn)行有機(jī)畜禽養(yǎng)殖中的疾病預(yù)防（1）選擇適合當(dāng)?shù)厍闆r的抗病性強(qiáng)的畜禽品種；（2）根據(jù)每個(gè)畜禽品種的需要，采用適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)管理方法，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力和對(duì)傳染因素的預(yù)防；（3）采用優(yōu)質(zhì)飼料，結(jié)合有規(guī)律的舍外活動(dòng)，促使畜禽增強(qiáng)抗病力；（4）確定合理的畜禽飼養(yǎng)密度，防止畜禽密度過大導(dǎo)致的健康問題。772允許在畜禽飼養(yǎng)場所使用附錄E中的清潔劑和消毒劑。允許在畜禽飼養(yǎng)場所使用殺鼠劑和附錄B中的物質(zhì)。773消毒處理時(shí)，應(yīng)將畜禽遷出處理區(qū)。應(yīng)定期清理畜禽糞便。774允許采用自然療法例如使用植物源制劑、針灸和順勢療法醫(yī)治畜禽疾病。775當(dāng)農(nóng)場有發(fā)生某種疾病的危險(xiǎn)而又不能用其它方法控制時(shí)，允許采用預(yù)防接種（包括為了促使母體抗體物質(zhì)的產(chǎn)生而采取的接種措施）技術(shù)。允許進(jìn)行法定的預(yù)防接種。776限制使用常規(guī)獸藥。當(dāng)必須要對(duì)患病畜禽使用常規(guī)獸藥時(shí)，則必須經(jīng)過該藥物降解期（半衰期）的二倍時(shí)間之后這些畜禽及其產(chǎn)品才能作為有機(jī)產(chǎn)品出售。飼養(yǎng)者必須對(duì)所用物質(zhì)以及疾病診斷結(jié)果、劑量、給藥方式、給藥時(shí)間、藥物降解期進(jìn)行記錄。對(duì)于接受過常規(guī)獸藥治療的畜禽，大型動(dòng)物應(yīng)逐個(gè)標(biāo)記，家禽和小型動(dòng)物則可按批標(biāo)記。777禁止為了提高畜禽群體的生產(chǎn)力而使用抗生素、抗球蟲藥和其它生長促進(jìn)劑，禁止使用激素控制畜禽的生殖行為（例如誘導(dǎo)發(fā)情，同期發(fā)情、超數(shù)排卵）。但激素可在獸醫(yī)監(jiān)督下用于對(duì)個(gè)別動(dòng)物進(jìn)行疾病治療。同一畜禽一生中藥物治療次數(shù)在2次以上不得作為有機(jī)畜禽出售。78非治療性手術(shù)781允許采用以下非治療性手術(shù)，但應(yīng)盡量減少給動(dòng)物帶來的痛苦，必要時(shí)可使用麻醉劑（1）為了保持產(chǎn)品質(zhì)量和傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣而進(jìn)行的閹割（肉豬、牛、雞）；（2）斷角；（3）在仔豬出生后24小時(shí)內(nèi)對(duì)乳牙進(jìn)行鈍化處理（防止傷害母豬乳房）；（4）為了防止蠅蛆病而進(jìn)行的羔羊斷尾；（5）剪羽。782禁止進(jìn)行以下非治療性手術(shù)（1）斷尾（除羔羊外）；（2）剪喙；（3）燒翅；（4）其它沒有明確允許的非治療性手術(shù)。79繁殖791提倡自然繁殖。792允許采用不對(duì)畜禽的遺傳多樣性產(chǎn)生嚴(yán)重限制的各種繁殖方法。793禁止使用胚胎移植技術(shù)。710運(yùn)輸和屠宰7101屠宰的有機(jī)畜禽必須來自有機(jī)養(yǎng)殖場。7102畜禽在運(yùn)輸過程中必須清楚的標(biāo)記。7103畜禽在裝卸、運(yùn)輸、待宰和屠宰期間必須有專人負(fù)責(zé)照料。7104必須提供適當(dāng)?shù)臈l件，使畜禽能夠承受運(yùn)輸造成的應(yīng)激。例如（1）避免接觸到正在屠宰的動(dòng)物或死亡動(dòng)物（通過眼、耳或氣味）；（2）保持現(xiàn)存的群體聯(lián)系；（3）提供緩解應(yīng)激的休息時(shí)間；（4）改善運(yùn)輸方式和操作設(shè)備的質(zhì)量和適合性；（5）避免饑渴；（6）考慮每個(gè)動(dòng)物的個(gè)別需要；（7）提供合適的溫度和相對(duì)濕度。7105應(yīng)在運(yùn)輸和屠宰畜禽的過程中提供必要的條件，以減少下列因素造成的影響（1）應(yīng)激；（2）裝載和卸載；（3）混合不同群體或性別的動(dòng)物。7106運(yùn)輸和屠宰動(dòng)物的操作應(yīng)平靜而溫和。禁止使用電棒及類似設(shè)備驅(qū)趕動(dòng)物。禁止在運(yùn)輸前和運(yùn)輸過程中對(duì)動(dòng)物使用鎮(zhèn)靜劑或興奮劑。7107當(dāng)用車輛運(yùn)輸時(shí)，運(yùn)到屠宰場的時(shí)間不應(yīng)超過8小時(shí)，根據(jù)具體情況可有例外。在例外的情況下，必須給畜禽喂食、喂水。7108必須在國家衛(wèi)生防疫部門批準(zhǔn)的屠宰場宰殺畜禽。7109禁止在畜禽失去知覺之前就進(jìn)行捆綁、懸吊和屠宰。71010有機(jī)畜禽和常規(guī)畜禽應(yīng)分別屠宰，屠宰后應(yīng)分別存放并清楚標(biāo)記。711奶制品奶制品生產(chǎn)除滿足71710的畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)外，還必須滿足以下要求（1）允許使用附錄E中物質(zhì)對(duì)奶制品加工設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，并標(biāo)明其用途和正確的使用方法。所有使用過清潔劑的設(shè)施必須得到徹底的清洗，以保證在設(shè)備和奶制品中沒有清潔劑殘留。（2）有機(jī)牛奶至少必須符合常規(guī)牛奶的衛(wèi)生要求及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建議牛奶中年均體細(xì)胞數(shù)不能超過400,000個(gè)/ML（800,000綿羊或山羊）；細(xì)菌數(shù)最大不得超過10，000個(gè)/ML。建議每月分析一次每頭奶牛產(chǎn)奶中的體細(xì)胞含量。如果沒有達(dá)到這些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，則要求制定滿足這些標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃，并提交認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)。對(duì)新的畜群，在認(rèn)證前3個(gè)月，奶汁中平均體細(xì)胞數(shù)就應(yīng)低于400,000個(gè)/ML（800,000綿羊或山羊）。（3）奶牛飲用水必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。712禽蛋生產(chǎn)蛋類生產(chǎn)除滿足71710的畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)外，還必須滿足以下要求（1）母雞在雞舍中的平均活動(dòng)空間至少需要02平方米/只。（2）必須具備適宜季節(jié)里的室外活動(dòng)場所。（3）必須每天喂以營養(yǎng)平衡的日糧以確保滿足其營養(yǎng)需求。（4）禁止用礦物油作雞蛋包衣。8蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工81轉(zhuǎn)換期蜜蜂在經(jīng)過至少一年的有機(jī)飼養(yǎng)后，其產(chǎn)品才可獲得有機(jī)認(rèn)證。82采蜜區(qū)821養(yǎng)蜂場應(yīng)設(shè)在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)或至少三年未使用過化學(xué)物質(zhì)的自然植被區(qū)內(nèi)。822蜂房半徑25003000米范圍內(nèi)必須有充足的蜜源植物，并靠近清潔的水源。823蜂箱必須置于遠(yuǎn)離常規(guī)農(nóng)田和遠(yuǎn)離容易受到污染的地方（至少3公里之外），例如城鎮(zhèn)、工業(yè)污染源、公路和鐵路、垃圾填埋場、垃圾焚燒廠。83蜜蜂的飼喂831在蜜蜂的采蜜期結(jié)束時(shí)，蜂巢內(nèi)必須存留足夠的糖蜜和花粉，以備蜜蜂過冬。832在整個(gè)季節(jié)必須為蜜蜂提供充足的經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的食物；最好是產(chǎn)自同一生產(chǎn)單元的。833在蜜蜂得不到食物面臨饑餓困境的情況下，允許人工飼喂糖漿或糖蜜，但必須是有機(jī)的。834人工飼喂只能在最后一次蜂蜜收獲季節(jié)后、下一次流蜜期開始前15天之前進(jìn)行。84疾病防治841選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厍闆r、抗性強(qiáng)的品種。842淘汰衰老蜂王、定期更換蜂蠟、及時(shí)對(duì)蜂箱進(jìn)行系統(tǒng)檢查。843允許使用以下物質(zhì)來控制病蟲害和對(duì)蜂箱消毒（1）苛性鈉（2）乳酸、草酸和醋酸（3）蟻酸（4）硫磺（5）香精油（6）蘇云金芽孢桿菌（7）薄荷醇（用于控制蜜蜂呼吸道寄生螨）844把明顯有病的蜂箱放在醫(yī)治區(qū)內(nèi)。845必須銷毀受疾病嚴(yán)重感染蜜蜂使用過的蜂箱。846在蜂蜜的生產(chǎn)過程中禁止使用抗生素，但當(dāng)整個(gè)蜂群的健康受到威脅時(shí)可以使用抗生素類藥物。經(jīng)抗生素處理后的蜂箱必須立即從有機(jī)生產(chǎn)中撤出，并且至少要經(jīng)過12個(gè)月的有機(jī)方式飼養(yǎng)后，才有可能重新獲得有機(jī)認(rèn)證。847禁止使用磺胺類藥物和其它化學(xué)藥品。848在流蜜期或流蜜盛期，嚴(yán)禁用任何藥物處理蜂蜜。85蜂蠟和蜂箱851用于有機(jī)養(yǎng)蜂業(yè)的蜂蠟必須來自有機(jī)養(yǎng)蜂單位；但對(duì)處于轉(zhuǎn)換期的養(yǎng)蜂場，如果不能從市場或其它途徑獲得有機(jī)蜂蠟，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)允許使用非有機(jī)蜂蠟。852蜂蠟加工方法應(yīng)確保能加工出供應(yīng)有機(jī)養(yǎng)蜂場的有機(jī)蜂蠟。853禁止使用來源不明的蜂蠟。854蜂箱應(yīng)用天然物質(zhì)如未經(jīng)化學(xué)處理的木材等制成，禁止使用可能有毒的材料制作蜂箱。86蜂蜜收獲處理861嚴(yán)禁使用化學(xué)驅(qū)逐劑。如果需要的話，可以利用吹風(fēng)或煙霧發(fā)生器把蜜蜂從蜂箱中驅(qū)趕出去。862蜂箱管理和采集蜂蜜的方法應(yīng)當(dāng)以保護(hù)蜂群和維持蜂群為目標(biāo)；禁止為提高產(chǎn)量而殺死蜂群。863加熱最高至47，加熱過程越短越好。864最好采用機(jī)械性蜂房脫蓋，而不是采用加熱性蜂房脫蓋。865通過重力作用使蜂蜜中的雜質(zhì)沉淀出來，不允許使用細(xì)網(wǎng)過濾器過濾雜質(zhì)。866接觸蜂蜜的所有材料表面應(yīng)當(dāng)是不銹鋼、玻璃、陶瓷、搪瓷等耐腐蝕材料，或用蜂蠟覆蓋，或用食品和飲料包裝中許可的涂料涂刷并用蜂蠟覆蓋。867蜂蜜提取設(shè)施必須杜絕蜜蜂進(jìn)入，以防止蜜蜂偷食蜂蜜以及疾病的傳播。868提取設(shè)施應(yīng)當(dāng)光亮如新并配有清洗設(shè)施，這些清洗設(shè)施能每天提供大量新鮮、干凈的熱水供設(shè)備清洗。869蜂蜜的貯藏應(yīng)確保不受常規(guī)物質(zhì)及有害生物的影響。8610搖蜜室和包裝室應(yīng)全部密封，不受害蟲侵?jǐn)_。8611只能使用物理方法防治有害生物。8612禁止使用氰化物等化學(xué)物質(zhì)作為熏蒸劑。87蜂蜜、蜂蠟、養(yǎng)蜂架和蜂箱的貯存871成品蜂蜜的貯存溫度要求穩(wěn)定且密封包裝，以避免蜂蜜變質(zhì)。872蜂蜜在作為有機(jī)產(chǎn)品出售之前，最長可以貯存兩年。873禁止對(duì)貯存的蜂蜜和蜂產(chǎn)品使用萘等化學(xué)合成物質(zhì)來控制蜂蠟蛾等害蟲。88蜂王和蜂群的飼養(yǎng)881鼓勵(lì)交叉繁育不同類型的蜜蜂。882為了防止疾病的傳播，應(yīng)培育自己的蜂王。883允許每年購進(jìn)不超過蜂群數(shù)量10的按常規(guī)飼養(yǎng)方法飼養(yǎng)的蜜蜂。884允許進(jìn)行選育，禁止使用人工授精。885禁止在秋天捕殺蜜蜂群體。886允許為了替換蜂王而殺死老齡蜂王，但不允許剪翅。COMMENT盧盧盧1這一條是新增的，以適用于土基栽培食用菌的情況。COMMENT盧盧盧2新增防止污染的要求。COMMENT盧盧盧3這一條刪除，它不是茶樹對(duì)土壤的特殊要求，執(zhí)行與作物生產(chǎn)一致的要求。9特定作物91食用菌911培養(yǎng)基9111培養(yǎng)基應(yīng)采用有機(jī)生產(chǎn)或天然來源的材料。9112對(duì)于覆土栽培食用菌生產(chǎn)中所使用的土壤，其要求與作物生產(chǎn)的土壤要求相同。9113禁止使用合成肥料或殺蟲劑之類輔助劑。9114為防止水分散失而在木料和接種位使用的涂料必須是食用級(jí)的產(chǎn)品，禁止使用石油煉制的涂料、乳膠漆和油漆等。912菌種選擇合適的菌種，盡可能采用經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)菌種，并可以清楚的追溯菌種的來源。913害蟲和雜菌9131應(yīng)采用預(yù)防性的管理措施，保持清潔衛(wèi)生，進(jìn)行適當(dāng)?shù)目諝饨粨Q，去除受感染的菌簇。9132在非栽培期，允許使用低濃度氯溶液對(duì)培養(yǎng)場地進(jìn)行淋洗消毒。9133允許采用設(shè)置物理障礙物及調(diào)節(jié)溫、濕度或石灰水等手段防治有害生物。9134禁止使用任何化學(xué)合成殺蟲劑。914培養(yǎng)場地直接與常規(guī)農(nóng)田毗鄰的食用菌栽培區(qū)必須設(shè)置大于30米的緩沖帶，以避免農(nóng)業(yè)漂浮物的影響。在培養(yǎng)場地和周圍禁止使用任何除草劑。915水應(yīng)符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。916收獲及后續(xù)處理應(yīng)保證在收獲、貯存和運(yùn)輸過程中產(chǎn)品的新鮮度和營養(yǎng)成分，防止在收獲、貯存和運(yùn)輸過程中受到污染。92茶葉921茶園土壤管理9211茶樹應(yīng)種植在土壤深厚疏松，有機(jī)質(zhì)含量高，PH值在4065范圍內(nèi)的區(qū)域。9212有機(jī)茶場與其它茶場之間應(yīng)有明顯的人工或天然的隔離帶及邊界標(biāo)志牌。COMMENT盧盧盧4將采摘和修剪作為控制病蟲害的措施予以明確。COMMENT盧盧盧5刪除，不是有機(jī)生產(chǎn)的要求，是一般常規(guī)要求。COMMENT盧盧盧6茶葉加工中的發(fā)酵實(shí)質(zhì)是氧化；避免與微生物發(fā)酵混淆。9213當(dāng)茶園坡度大于15時(shí)，應(yīng)制定有效的防止水土流失的措施。（如等高線種植、修建水平梯級(jí)茶園、設(shè)置隔離溝或截水溝以及種植豆科作物和行間地表鋪草等。）9214提倡在幼齡茶園、重修剪和臺(tái)刈改造茶園的行間種植豆科綠肥或飼料作物。9215對(duì)林木覆蓋率高的茶園，應(yīng)實(shí)行減耕或免耕。提倡使用生物（如蚯蚓等）來改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。當(dāng)茶園土壤PH值降至40以下時(shí)，可以施用適量的白云石粉或生石灰直至土壤PH值達(dá)到50左右。9216允許使用列于附錄A中的土壤培肥和改良物質(zhì)。9217嚴(yán)禁使用化學(xué)合成的增效劑和土壤改良劑。922茶園病蟲草害防治9221及時(shí)采摘和修剪茶樹枝葉，以減少病、蟲數(shù)量并惡化其生存環(huán)境，抑制病、蟲害的大發(fā)生。9222允許使用列于附錄B中的植物制劑和微生物制劑防治茶樹的病蟲害。9223保護(hù)和利用自然天敵，允許釋放人工飼養(yǎng)的天敵。9224在深秋封園時(shí)，允許有限制地使用石硫合劑和波爾多液，以減少次年的病蟲發(fā)生量。使用波爾多液時(shí)應(yīng)注意土壤和茶葉中的銅積累。9225如果茶園大面積發(fā)生病蟲害，修剪的病蟲枝葉應(yīng)在有機(jī)茶園外進(jìn)行合理處理。9226嚴(yán)禁使用化學(xué)除草劑。923茶樹修剪與采摘9231采茶機(jī)必須使用無鉛汽油作為燃料，并防止汽油、機(jī)油污染茶園土壤和茶樹。9232平行生產(chǎn)應(yīng)加以嚴(yán)格區(qū)分。924茶葉加工9241有機(jī)茶產(chǎn)品包括綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶（緊壓茶、磚茶）和花茶等茶類的初制品和精制品。有機(jī)茶制作必須執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和食品加工標(biāo)準(zhǔn)。9242有機(jī)茶加工中應(yīng)避免使用水源林及天然林木材作為燃料。9243加工器具應(yīng)為竹制、木質(zhì)或不銹鋼材料。9244只允許采用物理方法和自然發(fā)酵工藝加工茶葉及茶制品。9245在加工花茶、果茶產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)使用有機(jī)認(rèn)證的花卉及其提取物、水果及其提取物作為配料。925有機(jī)茶貯藏和運(yùn)輸管理除遵循一般有機(jī)產(chǎn)品的貯藏和運(yùn)輸管理要求外，還需注意（1）貯藏有機(jī)茶必須保持干燥，茶葉含水量應(yīng)符合國家茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。倉庫內(nèi)應(yīng)配備去濕機(jī)或其它去濕材料。應(yīng)避免茶葉直接接觸去濕材料，去濕材料應(yīng)定期更換。（2）采用通風(fēng)、密封、吸潮和降溫等措施并定期檢查有機(jī)茶的含水量。COMMENT盧盧盧7這幾個(gè)字刪去，因?yàn)殚_年模糊。10野生植物101野生植物的采集行為必須是在政府部門控制之下的有計(jì)劃的限量采集。102野生植物必須是生長于可界定的可持續(xù)生產(chǎn)體系。103野生植物的采集區(qū)必須是在采集之前的三年中沒有受到任何禁用物質(zhì)污染的地區(qū)。104如果采集區(qū)有施用合成化學(xué)物質(zhì)的歷史，則檢查員可以要求進(jìn)行污染物殘留分析。105在交通流量大的路邊或其它有污染源的地方必須設(shè)置緩沖帶。106收獲或采集量不能對(duì)環(huán)境產(chǎn)生不利影響或?qū)?dòng)植物物種造成威脅，收獲或采集的野生植物的數(shù)量不得超過生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)生長的產(chǎn)量。107野生植物采集者必須提交有機(jī)采集區(qū)管理方案。11水產(chǎn)養(yǎng)殖111轉(zhuǎn)換期封閉水域從常規(guī)養(yǎng)殖過渡到有機(jī)養(yǎng)殖至少需要12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期，或大于要求轉(zhuǎn)換生物的一個(gè)生長周期。112養(yǎng)殖1121養(yǎng)殖場的選址養(yǎng)殖場選址時(shí)，應(yīng)當(dāng)考慮到維持養(yǎng)殖場的水生生態(tài)環(huán)境和周圍水生、陸生生態(tài)系統(tǒng)平衡，并有助于保持所在水域的生物多樣性。養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)不受污染源和常規(guī)養(yǎng)殖場的不利影響。1122水質(zhì)養(yǎng)殖場及其水源水質(zhì)必須符合GB1160789漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。1123養(yǎng)殖11231按適合生物自然行為和當(dāng)?shù)貤l件的養(yǎng)殖方法進(jìn)行養(yǎng)殖，盡量減少干擾。11232必須采取有效措施，防止其它養(yǎng)殖體系的水生動(dòng)物進(jìn)入有機(jī)養(yǎng)殖場。11233魚類從魚苗到捕撈的全過程都必須生長在有機(jī)生產(chǎn)體系中，其它水生生物至少在其后三分之二生命周期采用有機(jī)方式養(yǎng)殖。11234禁止對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象采取任何人為傷害措施。1124餌料11241水產(chǎn)養(yǎng)殖的餌料必須是經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)餌料，或野生的水生餌料。使用野生魚類作為餌料時(shí)，必須遵守國家有關(guān)漁業(yè)的法規(guī)。在有機(jī)認(rèn)證的或野生的餌料數(shù)量或質(zhì)量不能滿足要求時(shí)，可以使用最多不超過總餌料量5（以干物質(zhì)計(jì)）的常規(guī)餌料。11242在需要餌料投入的系統(tǒng)中，餌料中至少有50的水生動(dòng)物蛋白應(yīng)來源于食品加工的副產(chǎn)品或不適于人類消費(fèi)的品種。11243允許使用天然的礦物質(zhì)添加劑、維生素和微量元素，禁止使用人糞尿和直接使用動(dòng)物糞肥。11244允許使用下列餌料添加劑（1）細(xì)菌、真菌和酶（2）食品工業(yè)的副產(chǎn)品（如糖漿）（3）初級(jí)植物產(chǎn)品11245下列物質(zhì)不允許添加于餌料中或以任何方式喂食生物（1）合成的促生長劑（2）合成誘食劑（3）合成的抗氧化劑和防腐劑（4）合成色素（5）尿素等化肥（6）來源于相同物種的原料（7）經(jīng)化學(xué)溶劑提取的餌料（8）化學(xué)提純的氨基酸（9）基因工程生物或產(chǎn)品1125疾病防治11251所有的管理措施應(yīng)當(dāng)旨在提高生物的抗病力。保持水體清潔，保證餌料質(zhì)量，控制投餌量。11252圍隔養(yǎng)殖密度不能影響