酒店財務(wù)手冊新 - 圖文

1、酒店財務(wù)手冊新 - 圖文 財務(wù)手冊 導(dǎo) 言 您將加入到酒店日益壯大的酒店專職管理人員隊伍，并將與我們專業(yè)人士一起在這充滿挑戰(zhàn)而又令人振奮的行業(yè)中共同尋找并拓展自己的事業(yè)。當(dāng)今的時代競爭日益激烈、技術(shù)革新日益加快，身處這樣一個時代，我們必須作好更充分的準(zhǔn)備，掌握更全面的、更準(zhǔn)確的技能技巧，以便為越來越精明的顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)。 獲取掌握和運用本手冊知識內(nèi)容，對您來說是正確而且是非常有意義的，因為它是您圓滿完成工作任務(wù)的基礎(chǔ)保障，體現(xiàn)您的專業(yè)能力和出色的工作成績。它可以幫助您： 工作更出色 解決日常工作問題 建立自信與自尊 增進自己的晉升潛力 贏得尊敬 更多的了解酒店業(yè) 提高創(chuàng)利能力 了解自己的

2、工作職責(zé) 祝您成功！ 本手冊內(nèi)容將視酒店實際營運情況定期予以增補或調(diào)整。 1 / 63 財務(wù)手冊 目 錄 第一章 第二章 財務(wù)中心概述 . 4 組織機構(gòu)和崗位編制 . 5 （一） （二） 第三章 組織機構(gòu)圖 . 5 崗位編制圖 . 6 財務(wù)中心崗位職責(zé) . 7 （一） （二） （三） （四） （五） （六） （七） 財務(wù)總監(jiān) . 7 收銀部督導(dǎo) . 8 主辦會計 . 9 收銀員 . 10 成本會計 . 12 出納員 . 13 絡(luò)管理員 . 14 第四章 財務(wù)中心操作流程 . 15 （一） （二） （三） （四） （五） （六） （七） （八） （九） （十） （十一） （十二） （十三） （十

3、四） 散客結(jié)賬收款工作流程 . 15 團隊結(jié)賬工作流程 . 18 長包房結(jié)賬工作流程 . 19 外幣兌換工作規(guī)范 . 20 餐廳收銀工作規(guī)范 . 21 餐廳收款核算流程 . 錯誤！未定義書簽。 收入稽核工作規(guī)范 . 22 信用催帳工作規(guī)范 . 錯誤！未定義書簽。 客人貴重物品保管的管理工作規(guī)范 . 錯誤！未定義書簽。 驗收、保管工作規(guī)范 . 錯誤！未定義書簽。 會計核算流程 . 錯誤！未定義書簽。 成本控制核算流程 . 錯誤！未定義書簽。 驗收、保管核算流程 . 錯誤！未定義書簽。 電腦中心工作規(guī)范 . 23 2 / 63 財務(wù)手冊 第五章 財務(wù)中心工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 25 （一） （二） （三

4、） （四） （五） （六） （七） （八） （九） （十） （十一） 收銀部工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 25 外幣兌換工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 25 收入審計工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 25 信用催收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 25 資金管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 25 會計核算工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 26 綜合計劃分析工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 26 成本控制工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 26 財產(chǎn)管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 26 安全保衛(wèi)工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 27 電腦中心工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 27 第六章 財務(wù)中心管理制度 . 28 （一） （二） （三） （四） （五） （六） （七） （八） （九） （十） （十一） 預(yù)算管理制度 . 28 統(tǒng)計工作制度 . 33 經(jīng)濟活

5、動分析制度 . 34 酒店物價管理制度 . 37 內(nèi)部控制制度 . 38 資金管理制度 . 40 固定資產(chǎn)管理制度 . 42 以部門為中心的成本管理制度 . 50 物資管理制度 . 54 低值易耗品管理制度 . 59 定額管理制度 . 60 3 / 63 財務(wù)手冊 第一章 財務(wù)中心概述 酒店財務(wù)中心擔(dān)負(fù)著酒店聚財理財?shù)闹匾氊?zé)，是整個酒店經(jīng)營管理工作的信息中樞，是反映酒店經(jīng)營成果、為總經(jīng)理進行市場預(yù)測和經(jīng)營決策提供信息和數(shù)據(jù)資料、督導(dǎo)各中心改善經(jīng)營管理、提高經(jīng)濟效益的職能部門。 財務(wù)中心的工作職能主要有：根據(jù)國家的政策、法令、財經(jīng)制度制定、完善酒店的財務(wù)管理制度和內(nèi)部財經(jīng)稽核制度，核算營業(yè)收入、成本、費用和利潤；監(jiān)督、檢查、分析酒店營業(yè)、財務(wù)計劃及各部門收支計劃的執(zhí)行情況，考核資金的使用效果，定期向總經(jīng)理報告收支情況