某某中學(xué)食堂簡(jiǎn)介

1、.某某中學(xué)食堂簡(jiǎn)介某某初級(jí)中學(xué)位于某縣北部某某鎮(zhèn)中街，是一所獨(dú)立初中。學(xué)校食堂成立于2011 年 8 月，屬災(zāi)后重建項(xiàng)目。一、基本情況學(xué)校食堂座落在校區(qū)西北側(cè)，為公寓樓一樓，占地面積225 平方米。服務(wù)對(duì)象為學(xué)生220 人，教師 36 人，實(shí)行包餐制每人每天12 元（早餐2 元，午餐五元，主食米飯、三菜一湯，晚飯面食，不限數(shù)量，吃飽為至。）飯菜品種以米面結(jié)合，葷素搭配，花色品種豐富，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。學(xué)校食堂2011 年開(kāi)辦初投資6 萬(wàn)元，購(gòu)置了壓面機(jī)、發(fā)電機(jī)、冷藏柜、餐桌、洗菜機(jī)等設(shè)備。2013 年 7 月因食堂操作間過(guò)小，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校爭(zhēng)取學(xué)校食堂改造項(xiàng)目資金15 萬(wàn)元，修建磚混結(jié)構(gòu)操作間2

2、5 平方米。改造裝修教職工餐廳兩間 40 平方米。并從準(zhǔn)備間用鋁合金分隔出10 平方米的備菜間并購(gòu)置了部分設(shè)備，基本達(dá)到了國(guó)家規(guī)定的食堂標(biāo)準(zhǔn)。食堂內(nèi)設(shè)：烹飪間25 平方米，準(zhǔn)備間30 平方米，鮮菜儲(chǔ)藏間 10 平方米， 干菜儲(chǔ)藏間10 平方米， 主食材儲(chǔ)藏間20平方米，分餐間10 平方米，學(xué)生餐廳100 平方米，有8 人餐桌 15 套，可供 120 人同時(shí)進(jìn)餐，教師餐廳20 平方米，有10 人餐桌 2 張， 4 人餐桌 2 張，可供30 人同時(shí)就餐。二、管理辦法1 / 2.在食堂管理上，我校成立了由校長(zhǎng)* 任組長(zhǎng)，分管安全的副校長(zhǎng) * 任副組長(zhǎng)，綜治辦安全辦老師及各班班主任任組員的食品衛(wèi)生安全

3、領(lǐng)導(dǎo)小組，并設(shè)食品衛(wèi)生安全員崗位，安排專人管理， 定期向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)情況。在管理上嚴(yán)格依據(jù) 食品衛(wèi)生法 、學(xué)校衛(wèi)生工作條例 、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 、某某中學(xué)食堂管理制度等法規(guī)進(jìn)行管理。 實(shí)行“學(xué)校管理， 薄利經(jīng)營(yíng)包餐制”管理體制，即學(xué)?？刂骑埐藘r(jià)格與質(zhì)量，制定周菜單，要求學(xué)生按時(shí)就餐，食堂按照菜單提供菜品。與食堂負(fù)責(zé)人每學(xué)期簽訂一次責(zé)任書(shū)，學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組定期不定期地進(jìn)行食品安全衛(wèi)生檢查，食品安全員監(jiān)督管理，根據(jù)工作需要定期對(duì)食堂從業(yè)人員開(kāi)展安全知識(shí)培訓(xùn)，提升安全意識(shí)。食堂安全管理上， 亮證經(jīng)營(yíng) （食品衛(wèi)生許可證、 健康證）建立了食品原料臺(tái)賬制，熟食留樣制。嚴(yán)格按