小學綜合實踐活動《校園周邊的食品安全》演示課件

1、1,校園周邊的食品安全 說課稿,2,食品 安全,活動背景,活動方法,板書設計,活動目標,活動過程,3,一、說活動背景,4,“民以食為天”，食品安全問題一直是人們最關心的話題。每當上學、放學這段時間，學校周邊可謂“風水寶地”，學生總是擠在學校門口的商店、小吃攤邊購買各種各樣的零食，令人擔憂的是這些零食中三無產(chǎn)品占大多數(shù)，威脅著孩子的身體健康。 我校讓家長參與學校的管理,家長委員有三分之一的都提到校園周邊的食品問題.在這種情況下,我們的實踐活動就展開了。,5,家長提案惹人憂,6,家長提案惹人憂,7,二、說活動目標,8,依據(jù)綜合實踐活動綱要中食品安全的有關條例，設計如下活動目標,知識目標：舉例說明幾

2、種鑒別食品是否安全的方法。 能力目標：學習選購不同的食品的方法，培養(yǎng)學生思 維、探究能力。 情感目標：讓學生關注食品安全，培養(yǎng)學生嚴謹?shù)娘?食習慣。 活動重點：讓學生學會如何選購各類食品，關注食品 安全。 難 點：怎樣選購各類食品。,9,三、說活動方法,10,綜合實踐活動是師生共同參與、溝通合作的活動過程。因此我設計以下的教法、學法。 教法： 情境導入、案例演示、提問啟發(fā)等教學方法相結合。 學法： 讓學生在看看、想想、講講、做做等教學活動中，感受到獲得知識的成功和喜悅，提高自主探究的能力。,11,四、說活動過程,12,（一）課題導入 1.演示與學生密切相關的圖片“放學路上”和“問題食品”,13

3、,14,15,演示“放學路上”和“問題食品” 。“面對色香誘人的垃圾食品，大家都難以抵擋它的誘惑，不過，在我們津津有味地吃著這些問題食品時，有沒有想到它對我們的健康是否有害呢？學生暢談自己的看法.,16,2.組建小組確,定子課題,為了更好地開展活動，在教師的引導下組建高效的活動小組，盡量做到小組成員之間知識互補、能力互補。小組的組建依照自愿，兼顧男女搭配，不排斥能力較差的同學。讓每個孩子都體驗到成功的快樂。然后小組提出各式各樣的問題。在思想的火花碰撞之后，教師協(xié)助學生提煉出幾個有代表性、有價值的問題作為活動研究的子課題： （1）如何鑒別三無食品 （2）認識對人體有害的食品添加劑 （3）洋快餐對

4、我們的影響 （4）考察街頭小攤食品的衛(wèi)生狀況,17,3各小組設計活動方案,為了使活動順利進行，在活動開始前教師引導每個小組組長廣泛征求同學們的意見，及時反饋情況，通過提議、討論、修正，制定出了完整的活動方案。方案包括“活動成員”（小組名稱、成員、小組長、分工）“研究內容”（題目、內容、活動主要方式、具體安排、可能遇到的困難）。,18,“考察街頭小攤食品衛(wèi)生狀況”小組分工,例：“小組的分工特別細致，到街頭實地考察，由一個同學到油炸攤上買油條，分散攤主的注意力，兩個同學躲在隱蔽處拍攝油條的加工過程。再分派幾個同學采訪城管，周圍的同學、家長，了解他們對街頭小攤食品衛(wèi)生狀況的看法，另由兩個同學做記錄。

5、因事先制定計劃，合理分工，各負其責，根據(jù)每個人的特點做到揚長避短。在制定計劃時，教師給予適當點撥和指導，關注方案的可行性，要求組員之間既要有不同分工，更要有合作、互補，體現(xiàn)團隊精神。 【設計意圖】 在教師指導下，各小組制定出了完整的活動方案，小組成員進行合理明確分工，使每一個學生都有用武之地。,19,活動二：各小組開展實踐研究,在接下來的兩周時間里，各小組在組長 的帶領下，利用課余時間帶上相機去街頭拍攝攤點食品的加工過程，到超市查看食品的包裝，在家里學習辨別食品安全知識，通過問卷調查了解青少年的飲食特點。并查找資料，訪問專業(yè)人士，認識食品的標志。還通過采訪商店的營業(yè)員，同學的父母以及科學老師了

6、解如何安全儲藏食品等方面的知識。,20,走上街頭調查小攤食品衛(wèi)生狀況,21,學生在進行問卷調查,22,在詢問專業(yè)人士：食品添加劑對人的危害,23,認識對人體有害的食品添加劑小組分工情況,24,3各小組設計活動方案,為了使活動順利進行，在活動開始前，教師引導每個小組組長廣泛征求同學們的意見，及時反饋情況，通過提議、討論、修正，制定出了完整的活動方案。方案包括“活動成員”（小組名稱、成員、小組長、分工）“研究內容”（題目、內容、活動主要方式、具體安排、可能遇到的困難）。,25,“洋快餐對我們的影響”,小組用問卷調查的方式收集資料。他們設計的表格過于籠統(tǒng)，問題很模糊。在老師的指導點撥后，他們細分了問

7、題，提的問題更有針對性了，達到了調查的目的。 在這個環(huán)節(jié)中，教師適時給予指導：例如：老師提醒學生實地考察要悄悄進行，不分散攤主的注意力，這樣才能獲得真實可靠的資料。辨識食品的外包裝時要認真，分辨是否有標示，生產(chǎn)日期，出產(chǎn)地等等，并上網(wǎng)查查對人體有害的食品添加劑有哪些，它們對人體到底有什么危害。采訪時要注意禮貌和策略，要注意收集、保存、整理資料，而且要隨時記錄。 【設計意圖】 以上的活動讓學生學會了觀察、思考，發(fā)現(xiàn)問題，想方設法去解決問題，鍛煉了能力。,26,“洋快餐對我們的影響”調查問卷,27,食品安全曝光臺：,12011年3.15晚會披露了河南濟源雙匯公司使 用含瘦肉精豬肉的事實。 2201

8、1年4月媒體曝光上海市浦東區(qū)的一些聯(lián)華 超市的主食專柜銷售染色饅頭。 32011年4月15日合肥工商部門發(fā)現(xiàn)市場上有一 種“牛肉膏”添加劑，可將豬肉加工成“牛肉”這些都是在食品中加了添加劑，什么是添加劑呢？,28,29,以上這些是含有添加劑的垃圾食品，什么是垃圾食品呢？,30,十大垃圾食品有哪些?有什么危害呢？,世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食品：(油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品、汽水類食品、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。) 當我們在津津有味地吃著這些食品時，有沒想到它對我們的健康是否有害呢？ 世界十大垃圾食物是肥胖的罪魁禍首，也是造成亞健康的元兇，為了健康，請大家遠離垃圾食品。我們到底應吃什么樣的食品呢？,31,十大安全食品有哪些?,大豆、十字花科蔬菜、牛奶（酸奶）、海魚、菌菇類、綠茶 、番茄（西紅柿）、胡蘿卜、蕎麥、雞蛋,32,33,（三）歸納總結 生活中，我們應該怎樣從眾多食品中辨別出是否安全呢？通過本節(jié)課的活動，歸納出以下內容。,除了這些看標志的方法以外，還有要看合格證、生產(chǎn)日期、有效期、產(chǎn)商等,34,（四）拓展活動 課后活動： 發(fā)揮想象力和創(chuàng)新意識，制作“我的 健康我做主食品安全”小報。 【設計意圖】 活動的主題與學生的生活息息相關，容 易引起學生探究欲望，帶著濃厚的興趣投入 活動中，將達到事