降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一輪復(fù)習(xí)

1、第1講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶,必修一,主講：賀旭梅,1酶的作用和本質(zhì)() 2.酶的特性() 3.實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解 探究影響酶活性的因素,考點(diǎn)1酶的本質(zhì)和作用(5年12考) (2017課標(biāo)、安徽理綜、四川理綜、重慶，2012天津、海南、全國，2011全國) 1酶的本質(zhì)和作用,3（2017年全國卷2）下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是 A在細(xì)胞中，核外沒有參與DNA合成的酶 B由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性 C從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法 D唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37,蛋白質(zhì),RNA,活細(xì)胞,催化,活化能,化學(xué)本質(zhì),2.酶本質(zhì)的探索(連一連

2、),3酶的特性 (1) ：催化效率約是無機(jī)催化劑的1071013倍。 (2) ：每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)。 (3)作用條件較溫和：在 條件下，酶的活性最高。,高效性,專一性,一種或一類,最適溫度和pH,特別提醒 酶與無機(jī)催化劑的相同之處： (1)化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。 (2)加快化學(xué)反應(yīng)的速度，縮短達(dá)到化學(xué)平衡的時(shí)間，但不能改變平衡點(diǎn)。 (3)都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。,思維激活 甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如右圖所示，請思考： (1)甲、乙兩種酶的化學(xué)本質(zhì)是否相同？出現(xiàn)此結(jié)果表明酶具哪種特性？ (2)乙酶活性改變的機(jī)制是什么？,思維深化 比較酶與激素,考點(diǎn)2

3、酶作用相關(guān)圖像及曲線解讀(5年6考) 1表示酶專一性的圖像和曲線解讀 (1)圖像 圖中 表示酶， 表示被催化的底物,A,B,(2)酶專一性的曲線 在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)的變化 是 ，說明酶A能催化該反應(yīng)。 在A反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同，說 明 。,明顯加快,酶B不能催化該反應(yīng),2表示酶高效性的曲線解讀 (1)曲線 (2)解讀：由曲線可知： 的催化效率更高；酶只 ，不改變化學(xué)反應(yīng)的 。因此，酶 (“能”或“不能”)改變最終生成物的量。,酶比無機(jī)催化劑,能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間,平衡點(diǎn),不能,3影響酶活性的曲線 (1)分析圖A、B可知，在最適宜的溫度和pH條件

4、下，酶的活性 。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì) 。,最高,明顯降低,(2)分析圖A、B中曲線的起點(diǎn)和終點(diǎn)有何特點(diǎn)？思考原因是什么？ 提示過酸、過堿、高溫會(huì)使酶失去活性，而低溫只是使酶的活性降低。前者都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，而后者并未破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。 (3)分析圖C中的曲線可知反應(yīng)溶液中pH的變化 (會(huì)，不會(huì))影響酶作用的最適溫度。,不會(huì),思維激活 若將A圖中的橫坐標(biāo)改為底物濃度或酶濃度，曲線又該如何畫呢？請?jiān)谙旅娴淖鴺?biāo)系中繪出 提示,1驗(yàn)證酶的本質(zhì) (1)驗(yàn)證酶是蛋白質(zhì) 實(shí)驗(yàn)組：待測酶溶液 是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)； 對照組：標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)溶液 試劑紫色反應(yīng)。 變量分析：自變量為 ；因變量為 。

5、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：,雙縮脲試劑,雙縮脲,待測酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)溶液,是否有紫色反應(yīng),實(shí)驗(yàn)組出現(xiàn)紫色，證明待測酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),(2)驗(yàn)證酶是RNA 實(shí)驗(yàn)組：待測酶溶液 試劑是否出現(xiàn)紅色； 對照組：標(biāo)準(zhǔn)RNA溶液 試劑出現(xiàn)紅色。 變量分析：自變量為 ；因變量為 。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：,吡羅紅,吡羅紅,待測酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)RNA溶液,是否出現(xiàn)紅色,實(shí)驗(yàn)組出現(xiàn)紅色，證明待測酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA,2驗(yàn)證酶的催化作用 (1)實(shí)驗(yàn)組：底物相應(yīng)的酶液底物是否被分解； (2)對照組：底物 底物不被分解。 (3)變量分析：自變量為 ；因變量為 。 (4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析： 根據(jù)底物性質(zhì)利用相應(yīng)試劑檢測，若底物被分解，則證明

6、酶具有催化作用。,等量蒸餾水,相應(yīng)的酶液的有無,底物是否被分解,思考：通常以什么為底物，如何檢測實(shí)驗(yàn)結(jié)果？,3驗(yàn)證酶的專一性 (1)方案一：用同種酶催化兩種不同物質(zhì) 實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物相應(yīng)酶溶液反應(yīng)物被分解；對照組：另一反應(yīng)物 。 (2)方案二：用兩種不同酶催化同一物質(zhì) 實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物相應(yīng)酶溶液反應(yīng)物被分解；對照組： 。 變量分析：方案一中的自變量為 ，方案二的自變量為 ，因變量均為 。,等量相同酶溶液,反應(yīng)物不被分解,相同反應(yīng)物,等量另一種酶溶液,反應(yīng)物不被分解,反應(yīng)物的不同,酶溶液的不同,反應(yīng)物是否被分解,4驗(yàn)證酶的高效性(案例比較過氧化氫在不同條件下的分解),小、少、慢,燃燒,大、多、快,劇

7、烈燃燒,變量分析：,無機(jī)催化劑(FeCl3)和過氧化氫酶,產(chǎn)生的氣泡的數(shù)目多少表示,溫度,新鮮程度,注意事項(xiàng) (1)實(shí)驗(yàn)時(shí)必須用新鮮的、剛從活的動(dòng)物體中取出的肝臟作實(shí)驗(yàn)材料肝臟如果不新鮮，肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶等有機(jī)物就會(huì)在腐生細(xì)菌的作用下分解，使組織中酶分子的數(shù)量減少且活性降低。 (2)實(shí)驗(yàn)中使用肝臟的研磨液，可以加大肝細(xì)胞內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫的接觸面積，從而加速過氧化氫的分解。 (3)滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時(shí)不能共用一支滴管，因?yàn)槊傅拇呋示哂懈咝?，少量酶帶入FeCl3溶液中就會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，甚至使人產(chǎn)生錯(cuò)覺，作出錯(cuò)誤的判斷。,5溫度對酶活性的影響 (1)原理解讀 溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。,(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路,思考：能否用斐林試劑進(jìn)行檢測？為什么？,(3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序,注意：本實(shí)驗(yàn)不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫分解，因?yàn)檫^氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會(huì)加快。,6pH對酶活性的影