月嫂的培訓(xùn)產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)與膳食

1、母嬰護(hù)理,適合新媽媽食用的食物,適合新媽媽食用的食物 豬肝適合在早上、中午食用。 雞蛋蛋黃中的鐵質(zhì)對(duì)貧血的產(chǎn)婦有療效。 蓮藕排骨湯可治療坐月子期間的貧血癥狀，蓮藕具有緩和神經(jīng)緊張的作用。 干貝有穩(wěn)定情緒作用，可治療產(chǎn)后憂郁癥。 紅蘿卜含豐富的維他命A、B、C，是產(chǎn)婦的最佳菜肴。 豬腰有強(qiáng)化腎臟、促進(jìn)體內(nèi)新代謝、恢復(fù)子宮機(jī)能、治療腰酸背痛等功效。 芝麻含鈣高，多吃可預(yù)防產(chǎn)鈣質(zhì)之流失及便秘。 豬蹄能補(bǔ)血通乳，可治療產(chǎn)后缺乳癥。,適合新媽媽食用的食物,花生能養(yǎng)血止血治療貧血出血癥，有滋養(yǎng)作用。 西芹纖維質(zhì)高，多吃可預(yù)防產(chǎn)婦便秘。 糯米性味甘平，補(bǔ)中益氣，而紅蟳油飯是一道產(chǎn)婦高貴補(bǔ)品。 黑豆含有豐富的

2、植物性蛋白質(zhì)及維他命A、B、C，對(duì)浮腫、腹部和身體肌肉松弛也有改善功效。 海參是零膽固醇的食品，蛋白質(zhì)高，適合產(chǎn)后虛弱、消瘦乏力、腎虛水腫及黃疸者食用。 豬心有強(qiáng)化心臟的功能。 吻魚(yú)含鈣豐富，適合產(chǎn)婦食用,新媽媽需要哪些營(yíng)養(yǎng),熱能 哺乳期間母親體內(nèi)熱能的消耗明顯增加。產(chǎn)后母親一方面要供給乳汁本身所含的熱量，另方面乳汁分泌活動(dòng)過(guò)程中也消耗能量(每100毫克乳汁含熱能67千卡，一般母親每天分代謝增高，比普通未哺乳的婦女高20，相當(dāng)每天增加250800千卡熱能。母親乳汁分泌到第7個(gè)月時(shí)為最高峰，9個(gè)月后逐漸下降。在授乳期第3個(gè)月到第9個(gè)月，母親膳食中的熱能供給應(yīng)增加1000千卡左右，在3個(gè)月以前，美

3、國(guó)一些國(guó)家建議母親每天增加熱能500千卡，即能滿足孩子的需要，若母親較為消瘦，可增加到800千卡。,新媽媽需要哪些營(yíng)養(yǎng),脂類(lèi) 正常情況下，產(chǎn)后母親脂肪的攝取量按每公斤體重l克為宜。如脂肪攝取不足，就要?jiǎng)佑媚赣H體內(nèi)儲(chǔ)備的脂肪，乳汁中的脂肪是體脂、乳糜微粒和乳腺合脂的混合物，當(dāng)母親體內(nèi)的熱能平衡時(shí)，乳汁中的脂肪酸和膳食中的脂肪酸含量是相似的。攝入植物性脂肪多，乳汁中亞油酸含量就多。如果攝入動(dòng)物性脂肪多，乳汁中的飽和脂肪酸的含量就會(huì)增多。此外，必需脂肪酸有增加乳汁分泌的作用，新生兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及脂溶性維生素吸收也需要脂類(lèi)，因此，母親的膳食中必須要有適量的脂類(lèi)。,新媽媽需要哪些營(yíng)養(yǎng),蛋白質(zhì) 母親對(duì)

4、蛋白質(zhì)的攝取直接影響著乳汁的分泌。當(dāng)膳食中蛋白的含量不足時(shí)，乳汁的分泌量及蛋白質(zhì)含量則會(huì)明顯減少。為促進(jìn)乳汁分泌，母親必須攝取豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。有人研究發(fā)現(xiàn)，如果哺乳期間母親膳食中缺少蛋白質(zhì)成分，乳汁中的賴(lài)氨酸和蛋氨酸含量將明顯下降。母親膳食中的蛋白質(zhì)有5060可變?yōu)槿榈鞍?，故母親每日約需蛋白質(zhì)90100克。因乳汁中所含的乳白蛋白要求量多，必須額外供給2030克優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),新媽媽需要哪些營(yíng)養(yǎng),鐵和銅 母體內(nèi)鐵和銅不能通過(guò)乳腺同乳汁一道輸送，所以母乳中鐵、銅的含量極少，滿足不了新生兒的需要，幸虧妊娠期間，胎兒肝臟中儲(chǔ)備一定數(shù)量的鐵，可供新生嬰兒6個(gè)月的消耗。但為了母體健康，膳食中仍要多供應(yīng)一些

5、含鐵、銅豐富的食物。據(jù)測(cè)算，100克母乳中大約含鐵01 毫克。為了防止母親產(chǎn)后貧血，一般每天應(yīng)供鐵15毫克為宜。銅可影響鐵的吸收和利用，故應(yīng)多食些富銅食物。,新媽媽需要哪些營(yíng)養(yǎng),鈣 母親哺乳期間體內(nèi)所需要的礦物質(zhì)與孕期相似，主要以鈣、磷為主。哺乳期間母親平均每天通過(guò)乳汁分泌而損失的鈣大約有300毫克左右，每100毫升母乳中含鈣34毫克，每天需要鈣大約2000毫克。哺乳期間，母親膳食中鈣的含量不足，體內(nèi)骨骼組織中的鈣就要被動(dòng)用，補(bǔ)充到乳汁中去，久而久之，母親就會(huì)因缺鈣而患骨質(zhì)軟化癥，出現(xiàn)腰酸腿痛，牙齒疏松等現(xiàn)象。當(dāng)乳汁分泌量達(dá)到最高峰時(shí)，母體內(nèi)的鈣含量最缺乏，每天必須給母體2克以上的鈣和充足的維

6、生素D，才能滿足鈣的需要。,維生素 維生素是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)要素。哺乳期間，為了維護(hù)母體健康，促進(jìn)乳汁分泌，保證乳汁中營(yíng)養(yǎng)成分的穩(wěn)定，滿足新生兒的需要，母親膳食中要相應(yīng)增加各種含維生素的食物，如脂溶維生素和水溶性維生素等。在脂溶性維生素中，只有維生素A能有少量通過(guò)乳腺。母體每天需要維生素A3900國(guó)際單位(胡蘿卜素7毫克)，母親膳食中維生素A含量富，乳汁才能含有足夠量的維生素A，但膳食中維生素A轉(zhuǎn)移到乳汁中的數(shù)量有一定限度，超過(guò)這一限度，母親即使攝入大量的維生素A，也不能使乳汁中的含量按比例增加。,新媽媽需要哪些營(yíng)養(yǎng),新媽媽需要哪些營(yíng)養(yǎng),鋅和碘 鋅和碘是母體中兩種不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。在開(kāi)始

7、哺乳的頭3個(gè)月，母體鋅的需要量比較大。營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)良好的產(chǎn)婦，乳汁中鋅的含量有明顯差異，3個(gè)月以后，母親膳食對(duì)乳汁中的鋅含量則影響不太。在哺乳期間，母親乳汁中碘的含量可因膳食中的攝入量增高而迅速上升。,新媽媽需要哪些營(yíng)養(yǎng),水 水同乳汁的分泌有著密切關(guān)系，水?dāng)z入不足，乳汁的分泌就會(huì)減少，尤其是剛生產(chǎn)的頭幾天，由于生理原因，母親的乳汁分泌較少，因此，要多吃些溶質(zhì)的食物，如肉湯、骨頭湯，各種粥類(lèi)，以補(bǔ)充乳汁中的水份。,產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)巧飲食,剖腹產(chǎn)媽媽的飲食調(diào)理 取當(dāng)歸5克、黃芪3克、通草5克，每天用這三味中藥煮成一碗藥汁，在給產(chǎn)婦吃的各種食物中都加上一勺，這樣中藥的氣味不重，又能起到補(bǔ)氣血、通乳的作用。

8、同時(shí)，三味中藥的用量不大，適合身體虛弱的人慢慢調(diào)補(bǔ)，而且不會(huì)上火。,產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)巧飲食,把紅棗洗凈后放入鐵鍋炒到表皮發(fā)黑，放入瓶中待用，每天取炒過(guò)的紅棗46粒，桂圓46粒，沖水泡茶經(jīng)常飲用。內(nèi)火重的人，可以加枸杞子610粒一同飲用。所以每天飲用此茶能起到補(bǔ)氣血、調(diào)脾胃、治失眠、止虛汗的作用。,產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)巧飲食,取鱔魚(yú)1斤、瘦豬肉半斤，放入生姜58片、蔥23根、蒜10瓣，再加入調(diào)味品紅燒，經(jīng)常食用可以起到補(bǔ)腎、去腎寒、補(bǔ)血的作用，可以治療渾身酸痛、腰膝酸軟、四肢無(wú)力等。,產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)巧飲食,乳汁分泌不足食譜 產(chǎn)后若乳汁分泌不足，可熬制豬蹄粥食。其制法為：取豬蹄1個(gè)2個(gè)，通草3克5克，漏蘆10克15克，粳米

9、60克，蔥白二莖。用時(shí)先把豬蹄洗凈，切成小塊煎取濃湯，再將通草、漏蘆煎汁去渣，而后，把豬蹄和藥汁同粳米煮粥，待粥將成時(shí)，放入蔥白稍煮即可。,肢體酸痛乏力食譜,若產(chǎn)后肢體酸痛、全身乏力，可食芎胡桃仁粥，其制法：為取川芎、元胡、桃仁各15克，水煎取汁1000毫升左右，加入適量粳米煮成粥，再入適量紅糖調(diào)味，服食，每日一次，連用35天。此主具有活血化瘀、疏通經(jīng)絡(luò)之效，對(duì)產(chǎn)后血滯引起的全身酸痛、小腹脹痛、惡露淋漓不盡、口唇紫暗等癥，頗有效驗(yàn)。,失血多，頭暈食譜,產(chǎn)后失血較多，可熬制益母草汁粥食用。其制法：取益母草汁10毫升，生地黃汁20毫升，藕汁40毫升，生姜汁2毫升，蜂蜜10毫升，粳米60克。煮米作粥

10、，另把其他藥汁入粥中，煎二三沸，每次服粥一碗，日服二次。能益陰養(yǎng)陰，解渴除煩。適用于產(chǎn)后虛勞、血?dú)獠徽{(diào)、腹肚絞痛、血暈昏憒、心熱煩躁。,催乳食譜之豬肉類(lèi),大棗煮豬腳 原料：豬腳、大紅棗、花生米、紹酒。 制法： 1、豬腳洗凈，大紅棗、花生米用水泡透。 2、鍋內(nèi)加水適量，燒開(kāi)，放豬腳，煮凈血水，倒出。 3、將油倒入鍋中，放入姜片、豬腳塊，淋入紹酒爆炒片刻，用中火煮至湯色變白，加少鹽調(diào)味即可。 食用功效：補(bǔ)血益氣，強(qiáng)身通乳。,催乳食譜之豬肉類(lèi),蜜果豬蹄湯 原料： 無(wú)花果60-120克、豬蹄500克、精鹽少許。 制作： 1.無(wú)花果、豬蹄洗凈。 2.鍋置火上，加適量清水，放入無(wú)花果、豬蹄，用小火燉至爛熟

11、，加精鹽少許調(diào)味即可。 特點(diǎn)：蹄爛熟、咸香。,催乳食譜之豬肉類(lèi),豬蹄茭白湯【原 料】豬蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。 【制 作】豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內(nèi)，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。 【用 法】佐餐食用，每日12次，每次150毫升200毫升。 【功 效】益髓健骨，強(qiáng)筋養(yǎng)體，生精養(yǎng)血，催乳。可有效地增強(qiáng)乳汁的分泌，促進(jìn)乳房發(fā)育。適用于婦女產(chǎn)后乳汁不足或無(wú)乳等。,催乳食譜之豬肉類(lèi),酸菜豬手煲 原料：豬手一只、川酸菜、花生及調(diào)味料適量。 制作： 1.先將豬手

12、斬開(kāi)，放入開(kāi)水中汆燙5分鐘，撈出瀝干； 2.在煲中加冷水和各種原料，用大火煮30分鐘后改小火慢燉1小時(shí)，最后加鹽調(diào)味。 營(yíng)養(yǎng)小特色： 花生與豬手都能夠補(bǔ)血和通乳，是媽咪產(chǎn)后補(bǔ)身的上品。如果加一些川酸菜，就會(huì)使這道菜的口感鮮美異常，有助于提高產(chǎn)后體弱媽咪的食欲。,催乳食譜之豬肉類(lèi),列舉食譜： 山藥炒豬腰 涼拌豬肝 雪梨玉米豬骨湯,催乳食譜之魚(yú)類(lèi),奶汁鯽魚(yú)湯 原料：鯽魚(yú)1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。 制作： 1.認(rèn)真清洗鯽魚(yú)，將蔥姜改刀、冬瓜切小片 2.魚(yú)下冷水鍋，大火燒開(kāi)，加蔥姜，后改小火慢燉 3.當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，調(diào)味稍煮即可 食用功效：鯽魚(yú)湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，冬瓜具

13、有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過(guò)咸，也不可只飲鮮湯而不食魚(yú)肉。魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)是乳汁分泌所必需的營(yíng)養(yǎng)。,催乳食譜之魚(yú)類(lèi),烏魚(yú)絲瓜湯 原料：烏魚(yú)1條，絲瓜300克，鹽、味精、香油、黃酒、姜各適量。 制法： 1、烏魚(yú)宰殺洗凈剁成塊，絲瓜切段，姜切片。 2、燒熱鍋，加油，放魚(yú)塊煎至微黃，鍋中注入清水適量，放入姜片、鹽、黃酒，用大火煮沸。 3、用小火慢燉至魚(yú)七成熟，加絲瓜滾約1分鐘，加味精、香油調(diào)味即可。 食用功效：溫補(bǔ)氣血，生乳通乳。,催乳食譜之魚(yú)類(lèi),冬瓜鯽魚(yú)湯 原料：鯽魚(yú)1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。 制作： 1.認(rèn)真清洗鯽魚(yú)，將蔥姜改刀、冬瓜切小片； 2.魚(yú)下冷水鍋，大火燒開(kāi)，加

14、蔥姜，后改小火慢燉； 3.當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。 營(yíng)養(yǎng)小特色： 鯽魚(yú)湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚(yú)、鰱魚(yú)替代；冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過(guò)咸，不然會(huì)使體內(nèi)潴留水分；也不可只飲鮮湯而不食魚(yú)肉。要知道，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)是乳汁分泌所必需的營(yíng)養(yǎng)。,催乳食譜之魚(yú)類(lèi),天麻菊花鯽魚(yú)湯 材料： 1、原料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚(yú)400克。 2、調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量。 制作方法： 1、菊花用淡鹽水浸泡3分鐘 2、鯽魚(yú)洗凈后兩面煎一下，與天麻一起燉煮20分鐘。 3、加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。 適合人群：體質(zhì)虛弱者或需產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的女

15、性。 功效：滋補(bǔ)肝腎，明目清火。,催乳食譜之魚(yú)類(lèi),天麻菊花鯽魚(yú)湯 材料： 1、原料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚(yú)400克。 2、調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量。 制作方法： 1、菊花用淡鹽水浸泡3分鐘 2、鯽魚(yú)洗凈后兩面煎一下，與天麻一起燉煮20分鐘。 3、加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。 適合人群：體質(zhì)虛弱者或需產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的女性。 功效：滋補(bǔ)肝腎，明目清火。,催乳食譜之雞肉類(lèi),烏雞白鳳尾菇湯 【原 料】烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。 【制 作】烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入

16、白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。 【用 法】佐餐食用，每日12次，每次150毫升200毫升。 【功 效】補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無(wú)乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。,催乳食譜之雞肉類(lèi),田七紅棗燉雞 【配方】鮮雞肉200克(去雞皮)，田七5克，紅棗4粒，姜1片，鹽少許。 【做法】紅棗用清水浸軟，洗凈去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗， 待用。雞肉拖水 后，洗凈，瀝干水分待用。把所有材料同放入一個(gè)小型燉盅內(nèi)，注入適量開(kāi)水至八成滿，以 大火隔水燉約2小時(shí)，加入調(diào)味料，取出，即可趁熱飲用。,催乳食譜之雞肉類(lèi),清燉烏骨雞湯 【原料】烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥

17、、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產(chǎn)后虛弱，乳汁不足。,催乳食譜之雞肉類(lèi),冬菇雞翅 材料：雞翅10只，水發(fā)冬菇10個(gè)，雞清湯750克，紅葡萄酒100克，醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜各適量。 做法：1、將雞翅的翅尖剁掉，用醬油、料酒腌漬片刻；冬菇去蒂洗凈，切片；蔥切成7厘米長(zhǎng)的段。2。炒鍋置火上，放入花生油燒至七成熱時(shí)，放入雞翅，炸至金黃色時(shí)撈出瀝油。 3、 炒鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒、醬油稍煸上色，加入雞湯、味精、鹽，大火燒開(kāi)，盛入砂鍋內(nèi)，用小火燜熟。 4、炒鍋置火上，放少許油，下蔥段、冬菇煸一下，倒

18、入砂鍋中，把余下的葡萄酒也倒入砂鍋內(nèi)，用小火燜20分鐘即可。 功效小提示：此菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鋅及多種維生素，其中，膠原蛋白質(zhì)的含量尤其豐富。,催乳食譜之木瓜類(lèi),木瓜帶魚(yú) 原料：鮮帶魚(yú)350克，生木瓜400克，蔥、姜片、醋、鹽、醬油、黃酒、味精各適量。 制法： 1、將帶魚(yú)宰殺洗凈，切成段；生木瓜洗凈，去皮和核，切成塊。 2、將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚(yú)、木瓜塊、蔥、姜片、醋、鹽、醬油、黃酒。 3、煮至熟時(shí)，放入味精即成。 食用功效：滋陰補(bǔ)虛.通乳。適宜產(chǎn)后少乳者。,催乳食譜之木瓜類(lèi),木瓜花生大棗湯 用料木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖32塊。 作法 木瓜去皮、去核、切塊。 將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時(shí)即可飲用。 備注： 木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白凈兼能養(yǎng)顏。 花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開(kāi)胃、潤(rùn)肺利尿的功用。 功效部分婦女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時(shí)會(huì)產(chǎn)生缺乳汁問(wèn)題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對(duì)增加乳汁有顯著效用。,催乳食譜之木瓜類(lèi),木瓜綠豆湯 木瓜魚(yú)尾湯,下奶食譜之粥類(lèi),黑芝麻粥 材料： 黑芝麻25克、大米適量 作法：將黑芝麻搗碎、大米洗凈、加水適量煮成粥。每日