2018年度酒店員工培訓計劃方案

1、2018 年度酒店員工培訓計劃方案 12018年度酒店員工培訓計劃方案員工培訓工作和部門服務質量檢查作為 2018 全年度的工作 重點。將“建學習型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。積 極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑， 以此帶動員工整體 素質的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本 功。2018 年度的員工培訓以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切 實提高員工認識培訓工作的重要性， 積極引導職工自覺學習， 熟 練掌握服務技能， 增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心， 培養(yǎng)一 支服務優(yōu)質、 技能有特色的高素質員工隊伍， 不斷強大伊家鮮的 品牌形象和市場競爭力。培訓工作以門店（部門）為基

2、本培訓單位。貫徹操作技能、 服務技能、服務態(tài)度相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一 崗多能的培訓方法。 預計在三個方面進行針對性的培訓， 不斷提 高職工的崗位認識和崗位技能。一、專業(yè)技能培訓（1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的 酒店職工急切的知識需求。 因此今年我們準備加大對管理人員專 業(yè)知識的培訓力度。 在條件許可的情況下， 輸送部分員工參加一 些旅游管理專業(yè)的考證培訓， 使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準 化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度， 伊家鮮首先解決餐飲 業(yè)的人員流失率的問題。（2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質服務和提升企業(yè)形象的重要窗口， 服務技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，

3、 勢必會對飯店的經營工作 起到至關重要的影響。 因此。 今年我們將加強服務基礎規(guī)范的服 務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷 提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加 大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的情況下， 順利完成此項任務。（3）針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操 作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質的一個重點， 在條件許可的情況下， 在下半年將再一次組織一線的工作人員和 服務人員進行技術考證。二、新職工培訓新進職工是酒店經營活動中的新生力量。 增強自身素質， 熟 練掌握崗位技能， 讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。 根據(jù) “邊培訓、

4、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實 施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應 知應會作為基本的培訓內容， 經考核合格后列入正式裝正的條件 之一。三、一專多能培訓“建學習型班組，當智能型職工”是 2018 年酒店培訓工作 的主題。培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此， 今年我們從這二個方面的培訓工作開始。（1）在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機 構進行相關業(yè)務知識的培訓學習，以提高服務水平。（2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加 強人員流動，解決應急情況下的缺員問題， 同時也為職工全面掌握服務技能， 爭創(chuàng)一專 多能的智能型職工提供必

5、要的素能條件。四、質量檢查“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作。 ” 這是目前酒店存在的一種弊端， 這也說明一些員工自身的積極性 和對規(guī)章制度的不重視， 團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。 所以， 本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解 決一些目前存在的一些問題。1. 優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經營活動中的前 提。 2018 年首先進行的衛(wèi)生質量檢查。制定衛(wèi)生質量檢查標 準和細則、門店衛(wèi)生檢查表 、公司衛(wèi)生質量巡查表 。計劃 各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢 查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。 再就是公司質檢一次。

6、 以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提 升。其中專業(yè)理論知識內容包括： 保安理論知識、 消防業(yè)務知識、 職業(yè)道德、法律常識、保安禮儀、救護知識。作技能訓練內容包 括：崗位操作指引、勤務技能、消防技能、軍事技能。二培訓的及要求培訓目的安全生產目標責任書為了進一步落實安全生產責任制，做到“責、權、利”相結 合，根據(jù)我公司 2015 年度安全生產目標的內容，現(xiàn)與財務部簽 訂如下安全生產目標：一、目標值：1、全年人身死亡事故為零，重傷事故為零，輕傷人數(shù)為零。2、現(xiàn)金安全保管，不發(fā)生盜竊事故。3、每月足額提取安全生產費用，保障安全生產投入資金的 到位。4、安全培訓合格率為 100%。二、本單位安全工作上

7、必須做到以下內容：1、對本單位的安全生產負直接領導責任，必須模范遵守公 司的各項安全管理制度， 不發(fā)布與公司安全管理制度相抵觸的指 令，嚴格履行本人的安全職責， 確保安全責任制在本單位全面落 實，并全力支持安全工作。2、保證公司各項安全管理制度和管理辦法在本單位內全面 實施，并自覺接受公司安全部門的監(jiān)督和管理。3、在確保安全的前提下組織生產，始終把安全工作放在首 位，當“安全與交貨期、質量”發(fā)生矛盾時，堅持安全第一的原 則。4、參加生產碰頭會時，首先匯報本單位的安全生產情況和 安全問題落實情況； 在安排本單位生產任務時， 必須安排安全工作內容，并寫入記錄。5、在公司及政府的安全檢查中杜絕各類違章現(xiàn)象。6、組織本部門積極參加安全檢查，做到有檢查、有整改， 記錄全。7、以身作則，不違章指揮、不違章操作。對發(fā)現(xiàn)的各類違 章現(xiàn)象負有查禁的責任，同時要予以查處。8、虛心接受員工提出的問題，杜絕不接受或盲目指揮；9、發(fā)生事故，應立即報告主管領導，按照“四不放過”的 原則召開事故分析會， 提出整改措施和對責任者的處理意見， 并 填寫事故登記表，嚴禁隱瞞不報或降低對責任者的處罰標準。10、必須按規(guī)定對單位員工進行培訓和新員工上崗教育；11、嚴格執(zhí)行