第九章養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理

1、第九章,養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理,第一節(jié),養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)管理的特點(diǎn),養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)，是指家畜、家禽飼養(yǎng)業(yè)和漁業(yè)生,產(chǎn)，主要提供肉、蛋、奶及水產(chǎn)品；為輕工業(yè),提供毛、皮等原料；為外貿(mào)提供出口物。,?,根據(jù)生產(chǎn)對象的飼養(yǎng)特點(diǎn)和動(dòng)物性產(chǎn)品的消費(fèi),特性，可將養(yǎng)殖企業(yè)劃分為四大類型；,?,第一類，以牲畜為生產(chǎn)對象。,?,第二類，以禽類動(dòng)物為生產(chǎn)對象。,?,第三類，以水中動(dòng)物為生產(chǎn)對象。,?,第四類，以蟲類動(dòng)物為生產(chǎn)對象,?,一、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn),?,（,一,）,養(yǎng),殖,業(yè),生,產(chǎn),對,象,是,有,生,命,動(dòng)物,?,（二）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化性,?,（三）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的周期長,?,（四）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的雙重性,?,（五）養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的

2、可移動(dòng)性,的,二、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)任務(wù),?,（,一）確定生產(chǎn)結(jié)構(gòu),?,（二）建立飼料基地,?,（三）提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,三、養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)組織與管理,（一）飼料組織與利用,?,?,?,（,1,）廣開飼料來源。充分利用飼料基地的資,源供給；二是，合理利用天然飼料資源，以利,于就地取材，提供部分飼料，降代飼料成本。,（,2,）做好飼料供需平衡,（,3,）合理利用飼料資源,（二）飼養(yǎng)管理與規(guī)范,（,1,）規(guī)范飼料管理制度。,飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化制度喂養(yǎng)制度、飼料供,應(yīng)制度、良種繁育和推廣制度、防疫衛(wèi)生制度,等,?,飼養(yǎng)管理責(zé)任制度，責(zé)權(quán)利制度，包括：,崗位責(zé)任制、定額計(jì)件責(zé)任制、喂養(yǎng)承包責(zé)任,制、綜合承包責(zé)任制等。,

3、?,（,2,）重視引進(jìn)和改品種,?,（,3,）實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)運(yùn)作,?,（,4,）適度擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模,?,第二節(jié),我國的養(yǎng)殖業(yè)管理,一養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢,(1),由于養(yǎng)殖成本及管理技術(shù)和出口要求等因素，以,散養(yǎng)為主將向規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。,(2),由于人們環(huán)境意識(shí)的提高和畜牧業(yè)微利時(shí)代的到,來，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和人口密集區(qū)的養(yǎng)殖將逐漸向城郊和,邊遠(yuǎn)地區(qū)轉(zhuǎn)移。,(3),由于人食物結(jié)構(gòu)的變化和生活水平的提高，特種,水產(chǎn)養(yǎng)殖、反芻動(dòng)物,(,家養(yǎng)牲畜、野牛、水牛、駱駝、駱馬、,長頸鹿、鹿、叉角羚、羚羊、綿羊和山羊,),養(yǎng)殖和寵物飼養(yǎng),將成為未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)。,(4),培育功能性保健畜禽，促進(jìn)人類健康。韓國已培,

4、育出低膽固醇的優(yōu)質(zhì)肉豬，我國已生產(chǎn)出低膽固醇高碘,蛋、高鋅蛋、高鐵蛋，具有已定的防病功效，更多的功,能性食品還在培育研究中。,(5),發(fā)展快生長型畜禽，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。由于高,新技術(shù)的發(fā)展，快速育肥豬，育肥牛，快速養(yǎng)雞技術(shù)已,取得較大發(fā)展,二畜牧業(yè)發(fā)展存在的問題及對策,（一）問題,1.,環(huán)境污染與藥物殘留情況嚴(yán)重,近年來，我國畜牧業(yè)發(fā)展迅速，但在快速發(fā)展的同,時(shí)，對環(huán)境造成的污染也越來越嚴(yán)重。工廠化的畜牧業(yè),生產(chǎn)對環(huán)境的危害更為嚴(yán)重，家畜糞尿、畜牧場和畜產(chǎn),品加工廠的污水及加工廢棄物，畜牧場排放出的有害氣,體及不良?xì)馕?，飼料加工的粉塵，都對空氣、水、土壤、,食品等各環(huán)境因素造成污染，并由此對

5、人畜健康、自然,環(huán)境及畜牧生產(chǎn)造成各種危害。,此外畜產(chǎn)品藥物殘留情況嚴(yán)重，這也成為畜牧業(yè)污染,的一個(gè)重要方面。,.,自然資源日漸匱乏,畜牧業(yè)與自然資源有著密切的關(guān)系。雖然畜牧業(yè)不,如種植業(yè)那樣直接與土地、水等自然資源形成生產(chǎn)體系，,但是畜牧業(yè)是以種植業(yè)的第一性生產(chǎn)為基礎(chǔ)的第二性生,產(chǎn)，沒有第一性的生產(chǎn)為畜牧業(yè)提供飼草、飼料原糧，,就不可能有畜牧業(yè)的生產(chǎn)。,目前，我國的自然資源狀況不容樂觀，自然資源日,益緊缺，且利用率低，利用方式粗放落后，浪費(fèi)嚴(yán)重，,破壞更是嚴(yán)重，竭澤而漁的現(xiàn)象普遍存在。,.,科學(xué)技術(shù)推廣不力,目前，在科技方面，還存在著以下問題,(1),技術(shù)研究和,推廣不力，,(2)“,高產(chǎn)、

6、優(yōu)質(zhì)、高效”的畜產(chǎn)品培育技術(shù)和,畜牧業(yè)資源的深度利用不足，,(3),生物技術(shù)、工程技術(shù)還,缺乏結(jié)合，,(4),我國傳統(tǒng)畜牧業(yè)的精華與國外現(xiàn)代新科技,結(jié)合不夠。,此外還存在著基礎(chǔ)研究不足，已研究出的科技成果轉(zhuǎn),化率偏低。目前，我國科技成果的平均轉(zhuǎn)化率只有,30%,40%,，獲獎(jiǎng)成果的平均轉(zhuǎn)化率為,53.5%,。我國農(nóng)牧業(yè)勞動(dòng),者素質(zhì)普遍偏低，使一些新技術(shù)難以順利推廣。,4.,飼料原糧不足,進(jìn)入,90,年代以來，我國畜牧業(yè)得到了飛速發(fā)展，飼料,用糧也大幅度上升，糧食用于人的直接口糧出現(xiàn)了下降,趨勢，越來越多的新增糧食被用作了飼料，飼料用糧成,為目前我國主要的糧食消費(fèi)領(lǐng)域,.,同時(shí)，又因?yàn)槲覈丝诘?/p>

7、不斷增長，人口用糧的不斷,增加，這使得我國的糧食消費(fèi)由,人畜共糧,轉(zhuǎn)變?yōu)?人畜,爭糧,，特別是飼料原糧如玉米、大豆等供應(yīng)缺口較大。,.,畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理,目前我國依靠傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式進(jìn)行一家一戶分散經(jīng)營的,畜牧業(yè)在許多地方仍普遍存在。,他們在項(xiàng)目的投資、產(chǎn)品的經(jīng)營、市場的開發(fā)等方面,都是自我決策、各自為政，不能根據(jù)市場的需求情況來,安排生產(chǎn)，產(chǎn)品單一、缺乏特色，銷售力量弱，市場竟,爭力不強(qiáng)，致使無序無限的生產(chǎn)與有序有限的大市場的,矛盾無法協(xié)調(diào)解決，致使畜牧業(yè)發(fā)展艱難。,畜產(chǎn)品深加工發(fā)展滯后,近年來，隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，我國畜產(chǎn)品,加工業(yè)得到了長足的發(fā)展。,但以畜產(chǎn)品深加工為主的加工企業(yè)相對較

8、少而且發(fā),展滯后，許多企業(yè)仍以生產(chǎn)、銷售初級產(chǎn)品為主，對畜,產(chǎn)品缺乏深加工增值手段，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，,企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差，一些企業(yè)基本上是在微利或虧本經(jīng)營，,更無力改善生產(chǎn)條件，這不僅造成了農(nóng)民增產(chǎn)不增收的,情況，而且影響了我國畜牧業(yè)的迸一步發(fā)展。,(,二,),對策與措施,積極發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè),生態(tài)畜牧業(yè)是運(yùn)用生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)學(xué)原理、食物鏈原理、,物質(zhì)循環(huán)再生原理和物質(zhì)共生原理，采用系統(tǒng)工程方法，并,吸收現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成就，以發(fā)展畜牧業(yè)為主，農(nóng)、林、草、,牧、副、漁因地制宜，合理搭配，以實(shí)現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì),效益三統(tǒng)一的牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，它是技術(shù)畜牧業(yè)的高級階段。,生態(tài)型畜牧業(yè)主要包括生態(tài)型動(dòng)物養(yǎng)

9、殖業(yè)、生態(tài)型畜產(chǎn),品加工業(yè)和廢棄物,(,糞、尿、污水、污血、毛等,),的無污染處,理業(yè)等。,?,.,廣辟飼料資源，加大飼料資源的開發(fā)力度,?,要改變我們傳統(tǒng)的糧經(jīng)“二元”結(jié)構(gòu)的種植度，建,立糧經(jīng)飼“三元”結(jié)構(gòu)的種植制度，正式將飼料作物,納入農(nóng)田種植制度中去，提高它的地位和產(chǎn)量。,另外，要重視開發(fā)與利用糠鼓、餅粕等蛋白質(zhì)飼料,資源，以開發(fā)利用植物性蛋白飼料,(,主要指豆科牧草、,豆類籽實(shí)和各種餅粕飼料,),為主，動(dòng)物性蛋白飼料,(,主,要指魚粉和畜禽加工廢棄物的制品,),為輔，積極抓緊,氨基酸添加劑、非蛋白氮,(,主要指尿素,),和單細(xì)胞蛋白,等工業(yè)飼料的開發(fā)與利用。,?,3.,調(diào)整、優(yōu)化畜牧業(yè)

10、結(jié)構(gòu),我們要從市場的需求出發(fā)，立足資源優(yōu)勢，積,極調(diào)整和優(yōu)化我國的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)我國畜牧,業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。,特別是要提高肉、蛋、奶的產(chǎn)品品質(zhì)，加快優(yōu),質(zhì)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變,以量增效,的觀念，樹立,以質(zhì)增效,的觀念。,4.,推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,?,在畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實(shí)施過程中，通過龍頭企業(yè)銜接,生產(chǎn)、加工、流通，帶動(dòng)千萬養(yǎng)殖戶走進(jìn)大市場，有利,合理配置資源，優(yōu)化組合生產(chǎn)要素，形成最佳生產(chǎn)規(guī)模，,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的均衡協(xié)調(diào),.,同時(shí)提高農(nóng)民生活質(zhì)量，并使農(nóng)村社會(huì)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),發(fā)生變化，使一系列社會(huì)目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)，促進(jìn)畜牧業(yè)的,可持續(xù)發(fā)展。,?,.,推廣和應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù),?,?,?,

11、科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。沒有科技的進(jìn)步，就沒有,畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。在實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)的,轉(zhuǎn)變，發(fā)展“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”畜牧業(yè)過程中，科學(xué),技術(shù)將發(fā)揮巨大的作用。,大力依靠技術(shù)進(jìn)步，走內(nèi)涵式發(fā)展道路，有效利用,各種資源，增加畜禽存欄生產(chǎn)率，提高飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng),濟(jì)效益。,加強(qiáng)對科技的投入，力爭多出成果,;,同時(shí)還要采取各,種措施來促進(jìn)科技成果在生產(chǎn)中的應(yīng)用和轉(zhuǎn)化。推廣和,應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)是進(jìn)一步提高我國畜牧業(yè)的生產(chǎn)效,率，保持我國畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保證。,?,.,強(qiáng)化法規(guī)、法制建設(shè)，加大環(huán)境污染治,理的力度,?,工廠化畜牧業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，一方面給市場提供了大量的畜產(chǎn),品，為滿足我國城

12、鄉(xiāng)居民的蛋奶的需求做出了重大貢獻(xiàn),;,另一方面給環(huán),境造成了嚴(yán)重污染，給人類生命健康也帶來了危害。,?,近年來，我國制定了有關(guān)環(huán)境保護(hù)的各種法律法規(guī)，如可持續(xù),發(fā)展戰(zhàn)略和“九五”期間及,2010,年環(huán)境保護(hù)目標(biāo)，關(guān)于環(huán)境保護(hù),若干問題的決定、水污染防治法、大氣污染防治法等，但,執(zhí)行的力度尚不夠大，污染的情況還在加重。我們要采取切實(shí)可行的,措施，加大執(zhí)法的力度，走以法治牧的道路。,以法治牧不僅是保證我國畜牧業(yè)健康發(fā)展和保護(hù)人民身體健康的,需要，而且是參與國際競爭的需要，促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要,。,?,第三節(jié),工廠化養(yǎng)殖,工廠化養(yǎng)殖在水產(chǎn)業(yè)是一門新興的產(chǎn)業(yè)，自從六,十年代初期日本在群馬縣開始進(jìn)行

13、工廠化養(yǎng)魚以來，世,界各國，特別是美國，加拿大，德國等紛紛設(shè)計(jì)工業(yè)化,養(yǎng)魚裝置，但形成高效規(guī)?；a(chǎn)是近二十年的事。,?,工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)是取,代傳統(tǒng)的池塘、流水、網(wǎng),箱、大棚溫室等養(yǎng)殖方式,的新型工業(yè)化生產(chǎn)方式。,?,它通過生物方法、物理方,法及化學(xué)方法的有機(jī)結(jié)合，,把水處理過程系統(tǒng)考慮，,使水產(chǎn)養(yǎng)殖過程達(dá)到理想,狀態(tài)，形成不受自然條件,影響的循環(huán)式的高密度養(yǎng),殖方式。,?,它是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必然產(chǎn),物，代表水產(chǎn)業(yè)的最高水,平。,在我國，,1979,年作為,科研攻關(guān)項(xiàng)目的,中國對,蝦工廠化人工育苗技術(shù)的,研究,，開發(fā)了對蝦養(yǎng)殖,的控溫技術(shù)，充氣與攪拌,技術(shù)，餌料的商業(yè)化與營,養(yǎng)供給技術(shù)，較為

14、全面地,形成我國工廠化養(yǎng)殖的基,礎(chǔ)模式。,一、工廠化養(yǎng)殖特點(diǎn),?,工廠化養(yǎng)殖的主要特點(diǎn)表現(xiàn)在生產(chǎn)的連續(xù)性，無季節(jié)性,和主動(dòng)控制性，而主動(dòng)控制環(huán)境和營養(yǎng)供給是工廠化生,產(chǎn)的核心。,其主要控制如下十個(gè)方面：水體循環(huán)，水體控溫，水質(zhì),監(jiān)測，生物過濾,，充氣增氧，臭氧脫色，餌料投喂，死,魚收集，污水處理，起捕分類。就監(jiān)測項(xiàng)目而言，過去,一般有流量，水溫和溶解氧三項(xiàng)，目前國外一些工廠有,七項(xiàng)，增加了,PH,，光照，無機(jī)物，有機(jī)物。就監(jiān)測控制,范圍從過去主要上下限到現(xiàn)在一些單項(xiàng)達(dá)到任意要求控,制，并從機(jī)械化進(jìn)入自動(dòng)化或半自動(dòng)化控制。,按上述要求，我國的工廠化養(yǎng)殖水平還相當(dāng)?shù)汀??,?,二、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的

15、優(yōu)點(diǎn)：,1,、工廠化養(yǎng)殖可以有效防止養(yǎng)殖疾病,的發(fā)生，提高養(yǎng)殖品種的成活率。,傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，導(dǎo)致疾病發(fā)生的主要原因是,：,?,第一，養(yǎng)殖水源的污染，很難防止各種污染和,病菌的侵害；,?,第二，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的加長，水中的魚糞、殘,餌等污染物累積越來越多，一旦超過魚池（蝦,池）的凈化能力，,就導(dǎo)致水環(huán)境惡化，各類病,菌和有害物質(zhì)大量增加；,?,?,第三，溫度、,PH,、溶解氧等各項(xiàng)水質(zhì)參數(shù)經(jīng)長處于變,化之中，是水生物產(chǎn)生應(yīng)急反應(yīng)，抗病能力下降。例如，,對蝦育苗和養(yǎng)成的病害依然流行，養(yǎng)殖成功率一直很低，,而且蝦苗帶毒嚴(yán)重。,而工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，可以有效隔斷外界病菌及有害,物質(zhì)的傳播途徑，可以保持

16、水質(zhì)參數(shù)衡定，有效防止蝦,病的發(fā)生，提高成活率。減少用藥量。因此，通過循環(huán),水對蝦工廠化育苗技術(shù)的開發(fā)，可為市場提供急需的無,病毒污染蝦苗和解決對蝦苗育苗成功率極低的難題。為,對蝦養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展開辟一條道路。,2,、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖模式使工廠可以進(jìn)行,反季節(jié)生產(chǎn)，銷售獲得豐厚的反季節(jié)銷售,利潤。,?,?,目前，由于受自然條件和養(yǎng)殖成本的制約，采,用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的企業(yè)和養(yǎng)殖戶只能在相對集,中的同一時(shí)間區(qū)段，將同一鮮活品種供應(yīng)市場，,造成該品種集中上市，供過于求，價(jià)格下跌，,嚴(yán)重影響企業(yè)的經(jīng)營效益。有利于解決春冬季,市場鮮活高檔魚蝦缺乏問題。,工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，能使企業(yè)根據(jù)市場需求,的變化，調(diào)整

17、生產(chǎn)銷售計(jì)劃，進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)、,銷售，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。,3,、工廠化養(yǎng)殖還可以有效降低餌料,系數(shù)，節(jié)省飼料，降低養(yǎng)殖成本,?,工,廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)養(yǎng)殖密度高，養(yǎng)殖對象活,動(dòng)量小，飼料轉(zhuǎn)化率高；單池魚或蝦的總重量,判斷誤差小，飼料投喂量準(zhǔn)確，減少飼料浪費(fèi),.,同時(shí)養(yǎng)殖條環(huán)境優(yōu)良、恒定，生長速度快，養(yǎng),殖周期短。因此，可有效降低餌料系數(shù)，降低,養(yǎng)殖成本。,?,4,、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的水產(chǎn)品為“綠,色食品”，能保證消費(fèi)著的飲食衛(wèi)生要求，,符合消費(fèi)時(shí)尚。,工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的養(yǎng)殖用水為經(jīng)過人工,凈化、其飼料是嚴(yán)格按,綠色食品,的要求配制,的，養(yǎng)殖全過程在與外界的無菌（指無有害菌）,車間內(nèi)進(jìn)行，因

18、此生產(chǎn)出來的產(chǎn)品為綠色食品。,5,、工廠化養(yǎng)殖亦可節(jié)約大量水源，,而且符合環(huán)保要求沒有污染,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)耗費(fèi)大量的水資源，而排放的養(yǎng),殖水有對環(huán)境造成污染。,而工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)養(yǎng)殖用水循環(huán)使用，,污水排放經(jīng)過處理，符合環(huán)保要求。,因此，隨著節(jié)水農(nóng)業(yè)的大力推廣，工廠化,水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)必將得到迅速發(fā)展。,三、工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展,國外的工廠化養(yǎng)殖是以,高密度的網(wǎng)箱養(yǎng)魚而開始的，,經(jīng)過,60,、,70,年代的不斷發(fā),展，一些發(fā)達(dá)國家為了優(yōu)化,環(huán)境、節(jié)約能源和水資源，,已不在大規(guī)模開挖養(yǎng)魚池，,而是出臺(tái)經(jīng)濟(jì)、財(cái)政、金融、,立法等相應(yīng)政策來推動(dòng)工廠,化養(yǎng)殖,美國的工廠,化養(yǎng)殖,60,、,70,年代已經(jīng)迅速發(fā),

19、展，主要以利用,冷流水養(yǎng)殖鱒和,大規(guī)模工廠化養(yǎng),殖條紋鱸和,黑,斑石首魚為主，,工廠化養(yǎng)魚已被,美國政府列為,“十大最佳投資,項(xiàng)目之一”。,日本的工廠化養(yǎng)魚業(yè)很,發(fā)達(dá)，尤其對真鯛、牙鲆等,品種的工廠化育苗和養(yǎng)殖技,術(shù)日益成熟、產(chǎn)量穩(wěn)定、效,益顯著。,日本從,60,年代初開始利,用發(fā)電廠溫排水養(yǎng)魚，現(xiàn)已,有,40,多家電場和養(yǎng)魚場同步,建設(shè)。,日本有許多現(xiàn)代化養(yǎng)魚工,廠既是生產(chǎn)廠，又是旅游點(diǎn),和娛樂場，內(nèi)設(shè)水族館、觀,魚池、釣魚池、游泳池等多,項(xiàng)功能齊全的娛樂設(shè)施，情,景別致獨(dú)特，對游客有很大,的吸引力。,德國的工廠,化養(yǎng)魚規(guī)模大,且技術(shù)設(shè)備十,分先進(jìn)，而且,在亞、美、非,許多國家承建,了養(yǎng)魚工

20、廠，,在我國就承建,了,3,個(gè)，現(xiàn)在已,出現(xiàn)無人養(yǎng)魚,工廠。,丹麥、法國,都是工廠化養(yǎng)魚,先進(jìn)的國家，丹,麥水產(chǎn)研究所研,制的成套養(yǎng)魚設(shè),備已大批出口國,外，我國和臺(tái)灣,均引進(jìn)多套養(yǎng)鰻,設(shè)備。,我國的淡水工廠化,養(yǎng)魚是從,70,年代開始起,步的，主要是熱電廠溫,排水養(yǎng)殖淡水魚,冷流,水養(yǎng)虹鱒。,現(xiàn)在全國已有熱電,廠溫排水養(yǎng)魚工廠,109,家，國家級羅非魚良種,場,1,家。目前全國最大,的淡水封閉式養(yǎng)魚工廠,要數(shù)中原油田的養(yǎng)魚工,廠。,我國的海水工廠化育苗,起步于,20,世紀(jì),50,年代末，,但大規(guī)模研究和生產(chǎn)還是,70,年代末至今進(jìn)行的。經(jīng),過近,40,年的努力奮戰(zhàn)，已,取得了矚目的成績。,全

21、國進(jìn)行了,30,多種的魚,類育苗，象真鯛、黑鯛、,牙鲆、河豚、大黃魚等幾,種主要經(jīng)濟(jì)魚類的單位年,育苗產(chǎn)量超過百萬尾，技,術(shù)已達(dá)到日本的先進(jìn)水平。,五條先進(jìn)的工,廠化育苗設(shè)備分,別在營口、北戴,河、青島、東山、,大亞灣引進(jìn)，推,動(dòng)了我國海水養(yǎng),殖現(xiàn)代化進(jìn)程。,鮑魚和海參的工,廠化育苗技術(shù)在,此期間也得到了,迅速的發(fā)展,.,我國的海水工廠化養(yǎng)魚，尤其是,陸地的工廠化養(yǎng)殖起步較晚，,從,20,世紀(jì),80,年代中期僅有少數(shù),發(fā)電廠用溫排水養(yǎng)過真鯛、牙鲆、,河豚等少數(shù)魚類，從,80,年代末才開,始有一些地區(qū)由完全的海上捕撈作,業(yè)方式開始向陸上養(yǎng)殖過渡,建立陸,地養(yǎng)殖場，開始大規(guī)模養(yǎng)殖海水魚，,這一熱潮

22、很快在我國山東半島的榮,成市沿海出現(xiàn)，并迅速發(fā)展。,我國目前北方現(xiàn)行的工廠化養(yǎng)魚設(shè)施設(shè)備相,當(dāng)簡陋，只有一般的提水動(dòng)力設(shè)備、充氣泵、,沉淀池、重力式無伐過濾池、調(diào)溫池、養(yǎng)魚車,間、開放式流水管伐等。,前無嚴(yán)密的水處理設(shè)施，后無廢水處理設(shè)備,而直接排放入海。養(yǎng)殖工藝也只有簡單的調(diào)溫、,飼料加工、人工投料、一般性的觀察和檢測，,大部分是靠人工手動(dòng)操作，處于一種普通流水,和溫流水養(yǎng)魚的一種過渡形式，屬于工廠化養(yǎng),魚的初級階段。,這種養(yǎng)殖方式的產(chǎn)量,低（單位水體產(chǎn)量,10-15,公斤,/,平方米,.,年）、耗能,大、效率低，與先進(jìn)國家,技術(shù)密集型的封閉式循環(huán),流水養(yǎng)魚相比，無論在設(shè),備、工藝、產(chǎn)量（達(dá)

23、,40-,100,公斤,/,平方米,.,年）和,效益等方面都存在著相當(dāng),大的差距。,第四節(jié),.,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖與發(fā)展,養(yǎng)殖、捕撈、加工是水產(chǎn)業(yè)的三大支柱。,近年來，通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得,到長足的發(fā)展，到,2010,年我國水產(chǎn)養(yǎng)殖品產(chǎn)量已達(dá),2720,萬噸，占我國水產(chǎn)總量的,62%,，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展不,僅為國內(nèi)提供了品種繁多、數(shù)量充盈的水產(chǎn)品，而且,水產(chǎn)養(yǎng)殖品進(jìn)出口貿(mào)易額占了農(nóng)業(yè)出口的,20%,，出口,創(chuàng)匯額在農(nóng)業(yè)內(nèi)部各產(chǎn)業(yè)中排第一位。,水產(chǎn)養(yǎng)殖在減輕農(nóng)村貧困、改善生計(jì)和糧食安全、,維護(hù)自然和生物資源的和諧統(tǒng)一及保持環(huán)境的可持續(xù),性方面起著重要的作用。,然而目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨著多方面的

24、挑戰(zhàn)，水環(huán)境,污染；養(yǎng)殖過程中濫用藥物；養(yǎng)殖品種種質(zhì)退化；水,產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)量安全研究不到位等，使得我國水產(chǎn)養(yǎng)殖,品質(zhì)量安全問題已成為制約和影響水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù),發(fā)展的重要因素。,它不僅影響我國消費(fèi)者對水產(chǎn)養(yǎng)殖品的消費(fèi)信心，,而且還嚴(yán)重影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖品的對外貿(mào)易。,一、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀,（,一）環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖品不安全。,環(huán)境污染存在多方面因素，化肥、農(nóng)藥、獸藥、,生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量使用，在我國農(nóng)業(yè)的,可持續(xù)高速發(fā)展中起到非常重要的作用。,我國是世界上化肥、農(nóng)藥施用量最大的國家，單,單純氮肥年使用量,2500,多萬噸，農(nóng)藥超過,130,萬噸。,目前我國每天排出的工業(yè)污水達(dá),9

25、000,萬噸，每年約,300,億；現(xiàn)有集約化大中型奶牛、豬、雞養(yǎng)殖場,6000,多,家，日排糞尿及沖污水,80,多萬噸，年排近,3,億噸，加之,人類的糞尿及生活廢水每年也不下,10,億噸，這其中,85%,以上未經(jīng)過任何處理就直接流入江河和海洋，造成我國,1200,條河流中，,850,條江河受到不同程度的污染，,130,多,個(gè)湖泊和近海區(qū)域都不同程度地存在富營養(yǎng)化問題。,遭受嚴(yán)重環(huán)境污染的生物大量死亡，而重金屬、農(nóng),殘、藥殘等有毒有害的物質(zhì)則通過食物鏈進(jìn)入人體，則,導(dǎo)致人體中毒，嚴(yán)重危及人民的身體健康。,（二）養(yǎng)殖過程中濫用藥物，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖品中,藥物殘留超標(biāo),?,在水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中，目前我國存

26、在的現(xiàn)狀是高密度，,多品種，集約化的生產(chǎn)方式。這加劇了養(yǎng)殖產(chǎn)品疾病,的發(fā)生，養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶為了減少損失，加大了用,藥；,?,部分養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶為了過分追求效果，追求低成,本，不惜使用一些低價(jià)高殘留藥物；,個(gè)別制藥廠在產(chǎn)品名稱上追求立新，一藥多名和一名,多藥，造成養(yǎng)殖品中重復(fù)用藥，過量用藥；,沒有科學(xué)的指導(dǎo)盲目用藥現(xiàn)象也加重了養(yǎng)殖中藥物,殘留問題。,?,?,（三）養(yǎng)殖種質(zhì)退化，病害泛濫,?,?,自,1992,年中國對蝦流行病爆發(fā)以來，水產(chǎn)養(yǎng)殖品病,害一直不斷，并且蔓延到其它養(yǎng)殖蝦類和貝類養(yǎng)殖生,物，使海水養(yǎng)殖業(yè)蒙受了重大的損失。不僅海水養(yǎng)殖,存在種質(zhì)退化問題，就連我國幾種大眾化養(yǎng)殖品種,“青、草、鰱、鳙”四大家魚”種質(zhì)退化也十分嚴(yán),重,性狀表現(xiàn)如：成熟年齡提前，成熟個(gè)體體重變小；,生長速度減慢，使達(dá)到要求規(guī)格的商品魚養(yǎng)殖周期延,長；抗逆性下降。造成水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中突發(fā)事件經(jīng)常,