《探究酵母菌呼吸方式》實驗教學設計

1、探究酵母菌呼吸方式實驗教學設計探究酵母菌呼吸方式實驗教學設計田秋紅一教材分析“細胞呼吸”是人教版生物必修一分子與細胞第五章第三節(jié)的內容。為了學生能直接獲得經驗并提高探究能力，本節(jié)內容安排第一課時為探究活動。通過對酵母菌細胞呼吸方式的探究讓學生親身感受有氧和無氧條件下的細胞呼吸。通過酵母菌細胞呼吸方式的探究，學生認識到有氧呼吸和無氧呼吸的條件及產物，為后面學習有氧呼吸和無氧呼吸的過程打下了基礎。二學情分析本節(jié)的授課對象是高一的學生1 細胞呼吸是一個微觀的化學反應過程，抽象，學生理解起來可能有一定的困難，現在通過對酵母菌細胞呼吸方式的實驗探究過程讓學生從中獲得直接經驗。2 利用已學習過的簡單的對照

2、實驗和相關的實驗設計原則，使本節(jié)課的實驗設計得以順利進行。三教學目標知識目標 1. 簡述細胞呼吸的概念；2. 說出酵母菌細胞呼吸的方式和產物。實驗能力目標 1. 嘗試進行對比實驗方案設計；2. 學會對實驗條件的控制和對實驗結果的檢測；3. 對實驗結果和實驗裝置做出合理的分析與判斷。情感目標通過探究活動，培養(yǎng)科學的學習方法，養(yǎng)成科學態(tài)度，建立科學價值觀。四重點難點重點：探究酵母菌細胞呼吸的方式的實驗設計。難點：設計、進行實驗，對實驗結果做出客觀、科學的分析與判斷。五實驗準備：1. 興趣小組的學生提前一天制作發(fā)酵的面團2. 因為按教材有氧呼吸和無氧呼吸的實驗時間較長，提前讓興趣小組的學生按教材實驗

3、裝置安裝并實施實驗。3. 教師準備多媒體課件和實驗裝置，學案。六教學流程：課堂小游戲，活躍氣氛、引入新課通過化學知識推測呼吸方式有兩種探究酵母菌呼吸方式實驗教學設計觀察現象，對反應式在推測的基礎上做以完善分析檢驗的方法，展示演示小實驗通過評價面團實驗，引入實驗設計引導學生分析實驗裝置圖，分析討論實驗觀察的方法和檢驗方法。展示興趣小組的實驗結果利用學生的結論進一步完善有氧和無氧呼吸的反應式，學生嘗試寫出細胞呼吸的概念進一步分析實驗裝置的改進。結束七教學設計教學程序引入新課教師行為教師和學生一起做吸氣、憋氣、呼氣的小游戲。 并聯系到吸入氧氣排出二氧化碳，而吸入的氧氣用于細胞呼吸。既舒緩了緊張氣氛，

4、又引入到課題細胞呼吸。細胞呼吸為生命活動提供能量。可是氧氣本身不能提供能量，葡萄糖是細胞的主要能源物質。那么葡萄糖和氧氣會發(fā)學生行為通過小游戲學生放松，解釋化學中的氧化反應是什生什么反應呢？請學生用化學知識解釋什么是氧化反應。么。分析得出葡萄糖的氧化細胞呼吸的副板書：分解有兩種條件：有氧和無方式有氧呼吸無氧呼吸C6H12O6+O2C H O氧。所以推測細胞呼吸的方式可能有兩種。探究酵母菌呼吸方式實驗教學設計1. 讓學生自行選擇實驗材料。協(xié)助學生分析所選材料是否提出選擇的生物。閱讀包裝適合做實驗對象。利用市面銷售的安琪酵母包裝及進一步名稱的分析使學生知道酵母菌適合做實驗對象的原因。2. 酵母菌在

5、生活中常用來發(fā)面，由興趣小組介紹制作發(fā)酵的面團過程， 并讓非興趣小組的同學通過看、 聞的方式觀察學生觀察現象：現象。有氣泡（或蜂窩狀） 、有酒味。提出問題：蜂窩狀和酒味是什么物質造成的。提出假設： 蜂窩狀、酒味是二氧化碳和酒精造成。（將學生提出的假設在板書上逐一呈現）你的假設是否正確，要通過實驗檢驗。用什么方法可以證明CO2和酒精的產生？教師提出有沒有什么方法可以直觀地觀察到有氣體的生成？展示實驗裝置：探究細胞呼吸的方式學生提出檢驗的方法：澄清教師提問：有什么化學方法檢測出氣體為二氧化碳？石灰水檢測CO2教師補充檢測方法溴麝香草酚藍水溶液可檢測 CO2，酸性條件下的重鉻酸鉀檢測酒精。如果澄清石

6、灰水變渾濁或溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃， 怎說明有 CO2產生。 如果橙色的重鉻酸鉀變灰綠色則說明有酒精產生。3. 看了發(fā)面的現象后，你想提出什么問題？學生在學案中寫出自己提出（教師引導學生提出問題，如利用what who where which的問題和做出的假設。When 等單詞幫助學生把握方向）學生對面團實驗進行評價。4. 我用面團做的這個實驗能不能用來做研究酵母菌的呼吸探究酵母菌呼吸方式實驗教學設計方式的實驗裝置？5. 引導學生嘗試設計實驗，出示探究酵母菌細胞呼吸方式的裝置，引導學生分析實驗小 組 討 論 嘗 試 作 出 實 驗 設想。分析控制有氧、無氧條件的方法和簡易觀察方法。裝

7、置圖，分析討論實驗觀察的方法和檢驗方法。學生觀察現象，得出實驗結7. 展示興趣小組的實驗結果論。利用學生的結論進一步完善有氧和無氧呼吸的反應嘗試寫出細胞呼吸的概念。式。再利用初步得出的反應式學生嘗試寫出細胞呼吸的概念。進一步分析實驗裝置的改進8. 進一步分析實驗裝置的改進。如：有氧條件下的裝置中能保證 NaOH溶液一定能將空氣中的二氧化碳吸收完嗎？怎樣檢驗是否吸收完全？根據初步寫出的有氧呼吸和無氧呼吸的反應式。你還想探究什么問題？ 學生課下思考例如：探究細胞有氧和無氧呼吸產生的能量多少的不同。板書：細胞呼吸探究酵母菌呼吸方式實驗教學設計一細胞呼吸的概念細胞內有機物CO2或其他物質 +能量氧化分解二、探究酵母菌細胞呼吸的方式提出問題做出假設設計實驗進行實驗得出結論八問題探討：1.本節(jié)課的相關實驗的實施中注意事項：發(fā)酵面團至少要提前一天進行，為了氣孔和氣味明顯，和面時應盡量面團和硬些； 直接觀察二氧化碳氣體產生過程的實驗可選擇集氣瓶加入酵母菌溶液后放入盛有清水的大燒杯中，但因市售酵母菌都是面包酵母為主，所以為了現象快而明顯，溶液因選擇可溶性淀粉溶液。 此實驗現象出現的快而明顯所以應在上課前再安裝裝置。2.本節(jié)課